USAHA BISNIS “BEBEK GORENG”H. SLAMET

“GO INTERNATIONAL”

SEJARAHSumber:http://kumpulan.info/kuliner/wisata-kuliner/34-wisata-kuliner/201-bebek-goreng-h-slamet-asli.html#Sejarah

Bebek Goreng H. SlametKantor pusat: Kartasuro, Sukoharjo, Jawa Tengah. Sedahromo Lor RT 01/RW 07, Kartasuro,Sukoharjo, Jawa Tengah.

Pendiri dari rumah makan Bebek Goreng H. Slamet adalah Slamet Raharjo. Bersama istrinyaBaryatin, Slamet Raharjo mendirikan rumah makan khas bebek ini pada tahun 1986. Sebelummerintis rumah makan ini, ia menjual gado-gado, rujak, kikil sapi, sate kelinci, dan menu lainnyayang dimulai sejak tahun 1979. Belakangan barulah H. Slamet fokus mengembangkan bisnisrumah makan dengan menu utama bebek goreng.

Warung Bebek Goreng H. Slamet yang pertama didirikan di Kartasuro, Sukoharjo, Jawa Tengah.Daerah yang terletak di pinggir jalan raya Solo-Yogya ini awalnya berada di pinggir jalantersebut. Namun belakangan, sejak tahun 1992, warung tersebut pindah 100 meter ke dalammenempati rumah pribadi meski masih di area yang sama. Lokasinya jika dari kota Solo sekitar10 km.

Bebek Goreng

Bebek goreng di rumah makan Bebek Goreng H. Slamet memiliki rasa yang khas. Bebek gorengyang disajikan begitu empuk dan gurih. Selain itu bumbunya meresap dengan sempurna padabebek goreng tersebut.

Rasa bebek yang nikmat dan gurih karena menggunakan daging bebek jenis super. Jadi bebekyang dipilih adalah bebek yang sudah empat kali bertelur dalam rentang selama sekitar duatahun. Mengapa tidak dipilih bebek muda? Karena dagingnya mudah hancur saat direbus.

Rahasia rasa gurih dari bebek juga diperoleh karena daging bebek sudah direbus sekitar 3 hingga4 jam sehingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Kemudian digoreng sehinggahasilnya adalah daging bebek goreng yang gurih dan empuk.

Sambal Korek

Di semua gerai Bebek Goreng H. Slamet, selalu ada tulisan Spesial Sambal Korek. Memangsambal korek yang berbahan dasar cabai rawit di rumah makan ini juga menambah selera makan.Rasanya yang pedas namun beraroma membuat sajian bebek makin nikmat ketika dikunyah dimulut.

Sambal korek di sini dibuat dari bahan-bahan seperti cabai rawit, garam, bawang putih. Semuabahan tersebut diulek di dalam cobek lalu disiram minyak goreng panas bekas menggorengbebek. Itu sebabnya sambal korek terasa pedas namun dengan aroma yang khas. Sambal korek dirumah makan Bebek Goreng H. Slamet juga menjadi andalan, sehingga juga menjadi bagian darilogo rumah makan ini.

Menu Khas Bebek Goreng

Untuk menu makanan, semua menu berupa bebek yang digoreng. Beberapa menu olahan daribebek goreng adalah dada, paha, kepala, rempela ati, cakar bebek dan satu ekor bebek.Semuanya digoreng dengan rasa yang khas dan istimewa. Dan semuanya disajikan dengansambal korek yang pedas dan nikmat.

Jika Anda kepedasan karena sambal korek, maka tersedia juga berbagai minuman seperti jusmelon, es jeruk, jus alpukat dan berbagai minuman ringan lainnya. Bebek Goreng H. Slametmemang menyajikan bebek goreng dengan rasa yang nikmat dengan sambal koreknya. Selain itu,Anda juga bisa menikmati sajian tersebut sambil lesehan di beberapa cabang rumah makan ini.Bersiap-siaplah mengantri dan menunggu makanan Anda datang mengingat banyaknyapengunjung di Bebek Goreng H. Slamet. Jangan sampai salah berkunjung, karena banyak rumahmakan menggunakan nama yang mirip karena ketenaran bebek goreng ini. Kata "Asli" yangdigunakan bertujuan menunjukkan bahwa Anda sedang menikmati makanan Anda dari salah satucabang Bebek Goreng H. Slamet (Asli) yang benar-benar asli dari Solo atau Kartasuro.

CABANG/Gerai

Saat ini telah memiliki cabang di berbagai kota di seluruh Indonesia. Rata-rata investasi awaluntuk pembukaan Gerai baru senilai kurang lebih Rp1.000.000.000,-

(Analisis laporan keuangan, Modal kerja, dan Time Value of Money)

Sejak tanggal 30 November 2008 telah dibuka cabang satu-satunya dan pertama di kota bandung.Hal ini bertujuan agar dapat lebih mendekatkan diri kepada para pelancong wisata kuliner kotapriangan dan sekitarnya. Cabang tersebut terletak di Jl. Buah Batu 63, Bandung, Jawa Barat,Indonesia (+62) 022 - 7306806, 022-92469988.

Kondisi keuangan Cabang Bandung.

Laporan neraca per tanggal 31 Desember 2011 adalah sebagai berikut:

NeracaBebek Goreng - Cabang Bandung

Per, 31 Desember 2011Keterangan 2010 2011 Keterangan 2010 2011

Kas 100,000,000Rp Rp150,000,000 Utang Dagang 100,000,000Rp Rp125,000,000

Piutang dagang 175,000,000Rp Rp220,000,000 Utang bank 110,000,000Rp Rp50,000,000

Persediaan 200,000,000Rp Rp175,000,000 Utang jangka panjang yang jatuh tempo 75,000,000Rp Rp65,000,000

Aktiva lancar Rp475,000,000 Rp545,000,000 Utang jangka panjang 245,000,000Rp Rp420,000,000

Aktiva Tetap 535,000,000Rp Rp655,000,000 Modal sendiri 480,000,000Rp Rp540,000,000

Jumlah Aktiva Rp1,010,000,000 Rp1,200,000,000 Jumlah Passiva 1,010,000,000Rp Rp1,200,000,000

Laporan laba rugi adalah:

Laporan laba RugiBebek Goreng Cabang Bandung1 Januari – 31 Desember 2011

Penjualan Rp2,160,000,000

Total biaya:

Harga pokok Penjualan Rp1,576,800,000

Depresiasi/Amortisasi Rp70,000,000

Biaya Operasional Rp162,000,000

Biaya Pemasaran Rp172,800,000.00

Jumlah biaya Rp1,981,600,000

Laba sebelum bunga dan pajak Rp178,400,000

Biaya Bunga Rp49,650,000

Laba sebelum pajak Rp128,750,000

Pajak Rp32,187,500

Laba bersih setelah pajak Rp96,562,500

Catatan laporan laporan keuangan adalah sebagai berikut:1. Biaya bunga, pinjaman jangka panjang diperoleh dari Bank Rakyat Indonesia (BRI)

dengan 9% efektif per tahun, sedangkan pinjaman jangka pendek diperoleh dari BPR“Mitra Bandung” dengan bunga sebesar 12% per tahun.

2. Biaya pemasaran sebesar 8% dari penjualan dan biaya operasional 7,5% dari penjualanserta harga pokok penjualan sebesar 73% dari penjualan.

3. Pajak Pendapatan 25%

Rencana Ekspansi:Pada tahun 2012 ini, kepala Cabang Bandung berencana membuka gerai baru di jalan Soekarno-Hatta Riung Bandung. Besarnya ekspansi diperkirakan membutuhkan dana sebesar Rp1.000.000.000,- dan dana tersebut rencananya diperoleh dari:

(1) Modal sendiri sebesar Rp 450.000.000,-(2) Pinjaman jangka panjang Rp 405.000.000,-(3) Pinjaman jangka pendek Rp 100.000.000,-(4) Sisanya diperoleh dari para pemasok (utang dagang).

Sumber Pendanaan:Manajer Bank BRI sanggup mendanai kebutuhan pinjaman jangka panjang sebesar Rp405.000.000 dengan syarat sebagai berikut: Bunga 12 % efektif per tahun selama jangka waktutiga tahun. Angsuran pokok pinjaman dan bunga dibayar setiap akhir bulan. Biaya administrasidan provisi sebesar 2%.Penawaran lain diperoleh dari BPR “Mitra Bandung” dengan syarat: bunga 8% per tahun flatselama jangka waktu tiga tahun. Angsuran pokok pinjaman dan bunga dibayar setiap akhir bulan.Biaya administrasi dan provisi sebesar 1,5%.

Berdasarkan pada kasus di atas, jawablah per tanyaan di bawah ini:1. Bagaimana pendapat anda mengenai kesehatan perusahaan tersebut berdasarkan analisis

rasio dan analisis arus kas perusahaan.

2. Berapa besarnya pinjaman yang diperlukan untuk memperoleh dana pinjaman jangkapanjang sebesar Rp 405.000.000,- bilamana diputuskan memperoleh pinjaman dari:(a) Bank BRI(b) BPR “Mitra Bandung”

3. Sumber pendanaan pinjaman jangka panjang darimana sebaiknya yang dipilih? Buatlahanalisisnya berdasarkan perbandingan besarnya angsuran per bulan.

4. Bilamana kepala usaha Bebek Goreng Cabang Bandung memilih pinjaman jangkapanjang dari bank BRI dan ingin melunasi pada akhir bulan April 2012, berapa jumlahdana yang harus disiapkan?