KARYA TULIS AKHIR EFEK EKSTRAK DAGING BUAH NAGA … · 2.1 Anatomi Hepar ... Hati, Kandung Empedu,...
Transcript of KARYA TULIS AKHIR EFEK EKSTRAK DAGING BUAH NAGA … · 2.1 Anatomi Hepar ... Hati, Kandung Empedu,...
KARYA TULIS AKHIR
EFEK EKSTRAK DAGING BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS)
TERHADAP PERUBAHAN HISTOPATOLOGI HEPAR TIKUS PUTIH STRAIN
WISTAR YANG DIINDUKSI MINYAK KELAPA SAWIT BEKAS MENGGORENG
Oleh:
DEBBY ROSYIDA
201210330311025
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
HASIL PENELITIAN
EFEK EKSTRAK DAGING BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS)
TERHADAP PERUBAHAN HISTOPATOLOGI HEPAR TIKUS PUTIH STRAIN
WISTAR YANG DIINDUKSI MINYAK KELAPA SAWIT BEKAS MENGGORENG
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Dalam Menyelesaikan Program Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh
DEBBY ROSYIDA
201210330311025
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah saya panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan hidayah-
Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudulEfek Ekstrak Daging
Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Terhadap Perubahan Histopatologi Hepar Tikus
Putih Strain Wistar Yang Diinduksi Minyak Kelapa Sawit Bekas Menggoreng. Penulisan
penelitian iniuntuk memenuhi salah satu syarat gelar Sarjana Kedokteran di Fakultas
Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang. Pada kesempatan ini perkenankanlah
penulis menyampaikan rasa hormat, penghargaan, dan terimakasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. dr. Irma Suswati, M.Kes selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah memberikan kesempatan belajar di Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. dr. Moch. Ma’roef, Sp.OG selaku Pembantu Dekan I Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. dr. Rahayu, Sp.S selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang.
4. dr. Iwan Sis Indrawanto, Sp.KJ selaku Pembantu Dekan III Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang.
5. dr. Desy Andari, M.Biomed selaku Pembimbing I atas bimbingan, ketelitian, perhatian,
dukungan, motivasi, saran dan bantuan yang telah diberikan dalam penyusunan karya
tulis akhir ini.
6. dr. Moch Aleq Sander, M.Kes, Sp.B, FINACS selaku Pembimbing II atas bimbingan,
ketelitian, perhatian, dukungan, motivasi, saran dan bantuan yang telah diberikan dalam
penyusunan karya tulis akhir ini.
7. dr. Pertiwi Febriana Chandrawati, Sp.A selaku Penguji atas saran, kritik dan
bimbingannya dalam penyusunan karya tulis akhir ini.
8. dr. Soebarkah Basuki, Sp.PA yang telah membantu pembacaan preparat hepar untuk
karya tulis akhir ini.
9. Para dosen Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang yang telah
memberi ilmu dasar di bidang kedokteran.
10. Staff TU dan Laboran Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang yang
telah membantu dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
11. Orang tua tercinta BapakBambang Agung Sanyoto dan Ibu Dwi Indah Yulistyaningrum
tercinta, yang selama ini telah memberikan segala kasih sayang, dukungan, materi,
menjadi motivator terbesar untuk menjalani kuliah dari awal pendidikan hingga
penyelesaian skripsi ini dan senantiasa mendoakan penulis.
12. Kakakku tercinta Fandy Akbar Satriawan yang telah member doa, motivasi, dan bantuan
dalam bentuk apapun selama pendidikan hingga penyelesaian skripsi ini.
13. Keluarga besar Bani Usmar Ismail dan Bani Soemani Mangkoewidjojo yang telah
memberi doa dan motivasi selama pendidikan hingga penyelesaian skripsi ini.
14. Teman-temanku tersayang Putri, Afin, Fatin, Vero, Tanty, Asri, Destra, Intan, Hillda dan
Rahma yang tanpa henti member motivasi, saran, dan banyak mendampingi selama
pendidikan hingga penyelesian skripsi ini.
15. Teman-teman satu kelompok penelitian Putri Meilissa, Adhi Candra dan Dito Sakti Putra
yang saling membantu, memberi saran, motivasi dan yang selalu bekerja sama dari awal
penelitian hingga selesai penelitian skripsi ini.
16. Teman-teman kos Agita Rahmawati, Istikhomah Wahyu Pribandini, Wayu Syuhaya yang
telah memberi saran dan motivasi.
17. Teman terbaikku Rizka Nuzula dan Clareta Vanny yang telah memberi dukungan dan
motivasi selama ini.
18. Rekan sejawat lainnya yang telah memberikan dorongan dan bantuan dari awal hingga
akhir penyelesaian skripsi ini yang tidak bias disebutkan satu-persatu.
Penyusunan tugas akhir ini jauh dari sempurna, walaupun demikian penulis telah
berusaha semaksimal mungkin serta mendapatkan bantuan dan bimbingan dari dosen
pembimbing. Tanpa bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, sangatlah tidak mudah
menjalani masa perkuliahan hingga pada penyusunan tugas akhir ini.
Akhir kata penulis berharap semoga penelitian ini dapat menambah wawasan dan
bermanfaat bagi semua pihak.
Malang, 10 Agustus 2016
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. iii
LEMBAR PENGUJIAN ....................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ......................................................................................... v
ABSTRAK ............................................................................................................ viii
ABSTRACT .......................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ........................................................................................................ x
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii
DAFTAR SINGKATAN ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xv
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Rumusanmasalah ................................................................................ 3
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................ 3
1.3.2 Tujuan Khusus ........................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Aspek Teoritis ........................................................................... 3
1.4.2 Aspek Aplikatif ......................................................................... 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Hepar ................................................................................................... 5
2.1.1 Anatomi Hepar ........................................................................... 5
2.1.2 Histologi Hepar .......................................................................... 7
2.1.3 Fisiologi Hepar ........................................................................... 12
2.1.4 Kerusakan Hepar ........................................................................ 15
2.2 Buah Naga Merah .............................................................................. 17
2.2.1 Klasifikasi .................................................................................. 17
2.2.2 Varietas ......................................................................................................... 19
2.2.3 Deskripsi Tumbuhan ..................................................................................... 19
2.2.4 Habitat ........................................................................................20
2.2.5Kandungan Buah Naga Merah ....................................................21
2.2.6Khasiat ........................................................................................23
2.3 Minyak Kelapa Sawit ..........................................................................24
2.3.1 Definisi .......................................................................................24
2.3.2 Reaksi pada Pemanasan Minyak Kelapa Sawit .........................26
2.4 Oksidan - Antioksidan ........................................................................ 30
2.4.1 Oksidan ...................................................................................... 30
2.4.2 Antioksidan ............................................................................... 34
2.5 Mekanisme Antioksidan Buah Naga Merah untuk Mencegah Kerusakan
Hepar .................................................................................................. 35
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS
3.1 Kerangka Konsep .................................................................................38
3.2 Hipotesis ...............................................................................................40
BAB 4 METODE PENELITIAN
4.1 Jenis Penelitian .....................................................................................41
4.2 Lokasi dan Waktu penelitian ...............................................................41
4.3 Populasi dan Sampel ............................................................................41
4.3.1 Populasi .........................................................................................................41
4.3.2 Sampel...........................................................................................................41
4.3.3 Besar Sampel ................................................................................................41
4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel ........................................................................43
4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ....................................................................43
4.3.6 Variabel Penelitian ......................................................................44
4.3.6.1 Variabel Bebas ..................................................................................44
4.3.6.2 Variabel Tergantung .........................................................................44
4.3.7 Definisi Operasional Variabel................................................................44
4.4Alat dan Bahan Penelitian ......................................................................45
4.4.1 Pembuatan Ekstrak Daging Buah Naga Merah ............................45
4.4.2 Pembuatan Minyak Kelapa Sawit Bekas Menggoreng ................46
4.4.3 Pembedahan Tikus .......................................................................47
4.5 Prosedur Penelitian ..........................................................................................48
4.5.1 Pembagian Kelompok Tikus .........................................................................48
4.5.2 Adaptasi ........................................................................................................48
4.5.3 Pemberian Minyak Kelapa Sawit Bekas Menggoreng .................49
4.5.4 Pemberian Ekstrak Daging Buah Naga Merah.............................49
4.5.5 Proses Pembedahan Hewan Coba ................................................49
4.5.6 Proses Pembuatan Preparat Histologi...........................................50
4.5.7 Alur Penelitian ..............................................................................51
4.6 Analisis Data ....................................................................................................52
BAB 5 HASIL PENELITIAN
5.1 Hasil Penelitian ...................................................................................53
5.2 Analisi Data ..........................................................................................54
BAB 6 PEMBAHASAN ........................................................................................57
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan ..........................................................................................63
7.2 Saran .....................................................................................................63
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................65
DAFTAR TABEL
Halaman
2.1 Kandungan Gizi Buah Naga Merah(Hylocereus Polyrhizus) per 100 gram.. .. 22
2.2 Konsentrasi EC50 dan anti-radical scavenger dari buah (kulit dan daging
buah) dan daging buah H. Polyrhizus dan H.undatus ................................ 22
2.3Kandungan Zat Antioksidan Buah Naga Merah .......................................... 23
2.4 Sifat Fisik-Kimia Minyak Kelapa Sawit .....................................................26
5.1 Hasil Uji Analisis Statistik Tukey .............................................................. 55
DAFTAR GAMBAR
Halaman
2.1 Anatomi Hepar .............................................................................................. 5
2.2 Hepar..............................................................................................................6
2.3 Lobulus Hepar ............................................................................................... 9
2.4 Histologi Hepar Manusia daerah Centrilobular ......................................... 11
2.5 Histologi Hepar Tikus daerah Centrilobular............................................... 11
2.6 Jalur Detoksifikasi.. .......................................................... ..........................14
2.7 Kerusakan Sel Hepar................................................................................... 17
2.8 Gambaran anatomi mikroskopik hati mencit yang diberi minyak goreng
bekas 27 kali pakai...................................................................................... 17
2.9 Buah Naga Merah ....................................................................................... 18
2.10 Pembentukan radikal bebas ...................................................................... 32
3.1 Kerangka Konsep ....................................................................................... 38
4.1 Skema Penelitian ......................................................................................... 51
5.1 Gambar mikroskopis sel hepatosit hepar dengan pengecetan HE dan
pembesaran 400x ........................................................................................ 53
5.2 Grafik jumlah hepatosit yang mengalami perubahan histopatologi
hepar.............................................................................................................54
5.3 Grafik linier................................................................................................. 56
DAFTAR SINGKATAN
ANOVA :Analisis of Variance
CPO : Crude Palm Oil
DNA : Deoxyribonucleic Acid
DPPH : 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl
ECM : Extracelullar Matrix
GLUT : Glucose Transporter
HDL :High Density Lipoprotein
HGF : Hepatocyte Growth Factor
HE : HematoksilinEosin
LDL :Low Density Lipoprotein
M : Meter
MDA : Malonaldehida
Mg : Miligram
MUFA : Mono unsaturated fatty acids
NADH : Nikotinamida Adenina Dinukleotida
ORAC :Oxygen Radical Absorbance Capacity
PKO : Palm Kernel Oil
PUFA : Poly-unsaturated Fatty Acids
P450 : Protein 450
RNA : Ribonucleic Acid
ROS : Reactive Oxygen Species
SOD : Superoxide Dismutase
TAA : Total Ascorbic Acid
TSP : Total Soluble Phenolic
UV : Ultraviolet
°C : DerajatCelcius
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Hasil perhitungan sel yang Mengalami Perubahan Histopatologi …...xv
Lampiran 2. Analisis Data …………………………………………………………xvii
Lampiran 3. Dokumentasi Penelitian ………………………………………………xxi
Lampiran 4. Determinasi Tanaman Buah Naga Merah …………………………….xxiii
Lampiran 5. Keterangan Surat Penelitian …………………………………………..xxiv
Lampiran 6. Surat Keterangan Pembuatan Preparat ………………………………..xxv
Lampiran 7. Surat Keterangan Pembacaan Preparat ……………………………….xxvi
Lampiran 8. Surat Keterangan Kelayakan Etik …………………………………….xxvii
Lampiran 9. Lembar Konsultasi Karya Tulis Akhir ………………………………..xxviii
DAFTAR PUSTAKA
Acharya JK, Dasgupta U, Rawat SS et al, 2008, Cell-nonautonomous Function of
Ceramidase in Photoreceptor Homeostasis, Neuron 57(1), pp. 69-79 [online],
(diunduh: 05-01-2016), tersedia dari: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles
/PMC2271043/.
Alschuler L, 2002, Metabolic Pathways Of Liver Detoxification, In : Halpner AD,
Detoxification: Strategies For Wellness And Longevity, Nutri News Inquiries,
May/June, pp. 1, 4-6.
Amirudin, Rifal, 2009, Fisologi dan Biokimia Hati, Dalam: Sudoyo, Aru W, Setiyohadi
Bambang, Alwi Idrus, Simadibrata Marcellus, Setiati, Siti (Ed), Buku Ajar Ilmu
Penyakit Dalam, Jilid I, Edisi V, Jakarta : Interna Publishing, pp. 627-633.
Asni E, Ismawati, Arlem BV, 2014, Durasi Konsumsi Makanan Digoreng Dengan Minyak
Kelapa Sawit Pemanasan Berulang Terhadap Malondialdehid Plasma, Artikel
Penelitian, Volume 37, Nomor 1.
Astuti S, 2008, Isoflavon Kedelai dan Potensinya Sebagai Penangkap Radikal Bebas, Jurnal
Teknologi Industri dan Hasil Pertanian, Volume 13, No. 2.
Ayustaningwarno F, 2012, Proses Pengolahan dan Aplikasi Minyak Sawit Merah pada
Industri Pangan, Vitasphere, Volume II, pp. 1-11.
Berger MM, 2005, Can oxidative damage be treated nutritionally? Clin Nutr 24: 172–183
[online], (diunduh 17-01-2016), tersedia dari: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/
pubmed?cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title%20Word&term=Berg
er%5Bauthor%5D%20AND%20Can%20oxidative%20damage%20be%20treated%20
nutritionally%3F.
Cahyono B, 2009, Sukses Bertanam Buah Naga, Jakarta: Pustaka Mina, Halaman 14-16.
Cai YZ, Sun M, Corke H, 2003, Antioxidant activity of betalains from plants of the
Amaranthaceae, J. Agric. Food Chem, 51: 2288-2294 [online], (diunduh 21-12-
2015),tesedia dari: https://www.researchgate.net/ publication/7698642_
Antioxidant_Activity_of_Betalains_from_ Plants_of _ the_ Amaranthaceae.
Cai YZ, Sun M, Xing J et al, 2006, Structure–radical scavenging activity relationships of
phenolic compounds from traditional Chinese medicinal plants. J. Life Scence,
Volume 78, Issue 25, Pages 2872–2888 [online], (diunduh 21-12-2015), tersedia dari:
http:// www.ncbi. nlm.nih. gov/ pubmed/16325868.
Chandrasoma P, Taylor CR, 2005, Ringkasaan Patologi Anatomi, Jakarta: EGC, pp. 574-597.
Choe E, Min DB, 2006, Mechanisms and Factors for Edible Oil Oxidation. Comprehensive
Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 5, Issue 4, pp. 169–186 [online],
(diunduh 21-12-2015), tersedia dari: http://onlinelibrary.wiley.com/doi
/10.1111/j.1541-4337.2006.00009.x/full.
Choe E, Min DB, 2007, Chemistry Of Deep-Fat Frying Oils, Journal of Food Sciences,
Volume 72, No 5, Institute of Food Technologies [online], (diunduh 21-12-2015)
,tersedia dari: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2007.00352.
x/full.
Choo Wee Sim, Yong Wee Khing, 2011, Antioxidant Properties of Two Species of
Hylocereus Fruits. Pelagia Research Library. Advances in Applied Science Research,
2011, 2 (3), pp. 418-425.
Clarkson PM, HS Thompson, 2000, Antioxidants: what role do they play in physical activity
and health ? Am. J. Clin. Nutr, 72 (Suppl): 637S-646S [online], (diunduh 21-12-
2015), tersedia dari: http:// ajcn. nutrition. org/ content/72/2/637s.full.
Dahlan, MS, 2012, Statistik Untuk Kedokteran dan Kesehatan, Edisi 3, Seri Evidence Based
Medicine 1, Jakarta: Salemba Medika, pp.169
Drew RA, M Azimi, 2002, Micropropagation of Red Pitaya (Hylocereus undatus), Proc. IS
on Trop. & Subtrop. Fruits. Acta Hort, 575, pp. 93-98, ISHS.
Edwar Z, Suyuthie H, Yerizel E et al, 2011, Pengaruh Pemanasan terhadap Kejenuhan Asam
Lemak Minyak Goreng Sawit dan Minyak Goreng Jagung, J Indon Med Assoc,
Volum: 61. Nomor: 6.
El-Yasin, 2012, Inactivation and Detoxification of Xenobiotics and Metabolites in the Liver.
Eroschenko VP, 2010, Sistem Pencernaan: Hati, Kandung Empedu, dan Pankreas, Dalam:
Atlas Histologi diFiore dengan Korelasi Fungsional Edisi 11, Jakarta: EGC, pp. 325-
333.
Faridah A, Holinesti R, Syukri D, 2014, Identifikasi Pigmen Betasianin Dari Kulit Buah
Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus), Fakultas Teknik Universitas Negeri Padang,
Fakultas Teknik Pertanian Universitas Andalas, pp.147-154.
Gartner JP, Hiatt JL, 2007, Color Text Book of Histology, 3th ed, Philadelphia: Elsevier
Saunders, pp. 356-359.
Gitawati R, 1995, Radikal bebas – sifat dan peran dalam menimbulkan kerusakan/ kematian
sel, Cermin Dunia Kedok, 102, pp. 33-36.
Gupta M, Dobashi K, Greene EL et al, Studies on hepatic injury and antioxidant enzyme
activities in rat sub-cellular organelles following in vivo ischemia and
reperfusion, Mol Cell Biochem,1997;176:337–47 [online], (diunduh 21-12-2015),
tersedia dari: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9406179.
Guyton AC, Hall JE, 2006, Hati Sebagai Suatu Organ, Dalam: Guyton AC, Hall JE (Ed),
Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, Edisi 11, Jakarta: EGC, pp. 902-908.
Halliwell B, Gutteridge JMC, 2006, Free Radicals in Biology and Medicine, Ed 4,
Clarendon Press, Oxford.
Indriasari, 2012, Ekstrak Ethanol Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Memperbaiki
Profil Lipid Pada Tikus Wistar Jantan (Rattus Norvegicus) Dislipidemia, Tesis S1
Kedokteran, Universitas Udayana, Denpasar.
Junqueira LC, J Carneiro, 2007, Histologi Dasar Teks dan Atlas Edisi 10, Jakarta:EGC,
pp.318-331.
Kaneto H, Kajimoto Y, Miyagawa J et al, 1999, Beneficial effects of antioxidants in diabetes,
Diabetes, (48):2398-2406 [online], (diunduh 21-12-2015), tersedia dari:
https://www.researchgate.net/publication/12721699_Kaneto_H_et_al_Beneficial_effe
cts_of_antioxidants_in_diabetes_Possible_ protection_of_pancreatic_-cells_ against_
glucose_ toxicity_ Diabetes_ 48_2398-2406.
Kanner J, Harel S, Granit R, 2001, Betalains-A new class of dietary cationized antioxidants,
J. Agric. Food Chem, 49:5178-5185 [online], (diunduh 21-12-2015), tersedia dari:
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf010456f.
Kellett GL, Broth-Laroche E, 2005, Apical GLUT2 A Major Pathway of Intestinal Sugar
Absorption, The University of York, Department of Biology (Area 3), Vol 54. No 10
[online], (diunduh 21-12-2015), tersedia dari: http://www.ncbi.nlm.nih.
gov/pubmed/16186415.
Ketaren S, 2008, Pengantar Teknologi Minyak Dan Lemak Pangan, Cetakan Pertama,
Universitas Indonesia Press, Jakarta.
Khomsan A, 2004, Pangan dan Gizi untuk Kesehatan, Jakarta: PT Rajagrafindo Persada.
Kregel KC, Zhang HJ, 2006, An integrated view of oxidative stress in aging: basic
mechanisms, functional effects, and pathological considerations, Am J Physiol Regul
Integr Comp Physiol, 292:R18-R36 [online], (diunduh 21-12-2015) tersedia dari:
https://www.researchgate.net/publication/6871115_An_integrated_view_of_
oxidative_stress_in_aging_basic_mechanisms_functional_effects_and_pathological_c
onsiderations_Am_J_Physiol_Regul_Integr_Comp_Physiol_292R18-R36
Kristanto D, 2008, Buah Naga Pembudidayaan di Pot dan di Kebun,pp.9-13, pp.17-20.
Kristanto D, 2014, Berkebun Buah Naga, Jakarta: Penebar Swadaya,pp.102.
Kumala M, Peran asam lemak tak jenuh jamak dalam respon imun, Majalah GizMindo,
2003;2(6), pp.11-2.
Kusano C, Ferrari B, 2008, Total Antioxidant Capacity: a biomarker in biomedical and
nutritional studies, Journal of Cell and Molecular Biology, Vol 7(1): 1-15 [online],
(diunduh 21-12-2015), tersedia dari: http://connection.ebscohost.com/c/
articles/35299291/total-antioxidant-capacity-biomarker-biomedical-nutritional-
studies.
Langseth L, 2000, Antioxidants and Their Effect on Health , Dalam: Schmidl MK and TP
Labuza (Ed.), Essentials of Functional Foods, Aspen Publishers, Inc. Gaithersburg,
Maryland [online], (diunduh 21-12-2015), tersedia dari:
http://www.ljemail.org/reference/ReferencesPapers.aspx?ReferenceID=394501.
Le Bellec F, Vaillant F, Imbert E, 2006, Pitahaya (Hylocereus spp.): A new fruit crop, a
market with a future. Fruits, 61, pp.237-250 [online], (diunduh 21-12-2015)
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8118038
&fileId=S0248129406000211.
Madiyono B, Moeslichan MS, Sastroasmoro Set al, 2014, Perkiraan Besar Sampel, Dalam:
Sastroasmoro Sudigdo, Ismael Sofyan (eds), Dasar – Dasar Metodologi Penelitian
Klinis, Edisi V, Sagung Seto, Jakarta, pp. 381.
Mahattanatawee K, Manthey JA, Luzio G et al, 2006, Total Antioxidant Activity and Fiber
Content of Select Florida-Grown Tropical Fruits, Journal Of Agricultural and Food
Industry, Vol 54. No 19 [online], (diunduh 21-12-2015), tersedia dari: http:// www.
ncbi . nlm. nih.gov/pubmed/16968105.
Maulida F, 2010, Efek Daun Krokot (Portulaca oleracea L.) Terhadap Kadar Alaniin
Transaminase (ALT) Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Minyak Goreng
Deep Frying, Tesis S1 Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Solo.
Mescher AL, 2011, Organ-Organ yang Berhubungan dengan Saluran Cerna , Dalam:
Histologi Dasar JUNQUEIRA, 12th ed, Buku Kedokteran EGC, Jakarta, Bab 16,
pp.281-291.
Mitchell RN, Cotran RS, 2007, Jejas, Adaptasi dan Kematian Sel, Dalam: Kumar V, Abbas
AK, Aster JC, Robbins Basic Pathology, 9 th ed, Canada: Elsevier Saunders, pp 27.
Mohd Adzim Khalili R , Che Abdullah AB, Abdul Manaf A, 2012, Total Antioxidant
Activity, Total Phenolic Content And Radical Scavenging Activity Both Flesh And
Peel Of Red Pitaya, White Pitaya And Papaya, International Journal of Pharmacy and
Pharmaceutical Sciences, Vol 4, Issue 2.
Moreno JJ, Cerpa-Calderon F, Cohen SD et al, 2008, Effect of Postharvest Dehydration on
the Composition of Pinot Noir Grapes (Vitis vinifera L.) and Wine, Food Chemistry,
vol. 109(4), pp. 755-762, [online], (diunduh 21-12-2015) tersedia dari:
https://www.researchgate.net/publication/223726272_Effect_of_postharvest_dehydrat
ion_on_the_composition_of _Pinot_Noir_grapes_Vitis_vinifera_L_and_wine .
Mulyati S, Meilina, Hesti, 2006, Pemurnian minyak jelantah dengan menggunakan sari
mengkudu, Laporan Penelitian, Banda Aceh: Fakultas Teknik Universitas Negeri
Syiah Kuala, pp. 46–78.
Nabet FB, 1996, Zat gizi antioksidan penangkal senyawa radikal pangan dalam sistem
biologis, Di dalam Zakaria FR, R Dewanti, dan S Yasni (Ed.) : Prosiding Seminar
Senyawa Radikal dan Sistem Pangan : Reaksi Biomolekuler, Dampak terhadap
Kesehatan dan Panangkalan, Kerjasama Pusat Studi Pangan dan Gizi IPB dengan
Kedutaan Perancis, Jakarta.
Nijveldt RJ, Van Nood E, Van Hoorn DEet al, 2001, Flavonoids: a review of probable
mechanisms of action and potential applications, Am J Clin Nutr [online], (diunduh
21-12-2015), tersedia dari: https://www.researchgate.net/publication/11780780
_Nijveldt_RJ_van_Nood_E_van_Hoorn_DEC_Boelens_PG_van_Norren_K_van_Lee
uwen_PAMFlavonoids_a_review_of_probable_mechanisms_of_action_and_potential
_applications_Am_J_Clin_Nutr_74_418-425.
Nurdjanah S, 2009, Sirosis Hati, Dalam: Sudoyo, Aru W, Setiyohadi Bambang, Alwi Idrus,
Simadibrata Marcellus, Setiati, Siti (Ed), Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam, Jilid I,
Edisi V, Jakarta : Interna Publishing, pp. 668-673.
O’Brien RD, 2003, Fats and Oils 2nd ed, CRC Press, New York. Washington D.C.
Oeji, Adhika A, Atmadja WL et al, 2007, Mencit Gambaran Anatomi Mikroskopik dan
Kadar Malondialdehida pada Hati setelah pemberian Minyak Kelapa Sawit Bekas
Menggoreng, JKM.Vol. 7 No.1. pp.15-25.
Pangkalan Ide, 2009, Health Secret of Dragon Fruit, Jakarta: PT Elex Media Komputindo,
pp.54-55.
Pangkalan Ide, 2010, Health Secret of Pepino, Jakarta: PT Elex Media Komputindo, pp.62-
68.
Pasaribu N, 2004, Minyak Buah dan Kelapa Sawit, FMIPA USU Press, Medan.
Pham-Huy LA, He H, Pham-Huy C, 2008, Free Radicals, Antioxidants in Disease and
Health, International Journal of Biomedical Science, Vol 4(2): 89-96 [online],
(diunduh 21-12-2015), tersedia dari: http://www.ncbi.nlm.nih. gov/ pmc/
articles/PMC3614697/.
Price, Sylvia A, Wilson et al, 2005, Patofisiologi: Prinsip-prinsip klinis proses penyakit,
Jakarta: EGC, pp.475-478.
Rebecca OPS, Boyce AN, Chandran S, 2010, Pigment identification and antioxidant
properties of red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus), African Journal of
Biotechnology, Vol. 9(10), pp. 1450-1454.
Rohmatussolihat, 2009, Antioksi dan Penyelamat Sel-Sel Tubuh Manusia, BioTrends, Vol 4.
Rogers AB, Dintzis RZ, 2012, Liver and Gallbladder, In: Treuting PM, Dintzis SM,
Comparative Anatomy and Histology A Mouse and Human Atlas, USA: Elsevier, pp.
193-201.
Sanmugapriya E, S Venkataraman, 2006, Studies on hepatoprotective and antioxidant actions
of Strychnos potatorium Linn. seeds on CCl4 induced acute hepatic injury in
experimental rats, J. Ethnopharmacol, 105(1-2): 154-160 [online], (diunduh 21-12-
2015), tersedia dari: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/
S0378874105007440.
Sartika RAD, 2009, Pengaruh Suhu dan Lama Proses Menggoreng (Deep Frying) Terhadap
Pembentukan Asam Lemak Trans. Makara Sains, 13 (1) pp. 23-28.
Snell RS, 2006, Anatomi Klinis Berdasarkan Sistem, Jakarta: EGC, pp.722-724.
Song J, Kwon O, Chen S et al, 2002, Flavonoid inhibition of SVCT1 and GLUT2, intestinal
transporters for vitamin C and glucose, JBC Papers in Press [online], (diunduh 21-
12-2015), tersedia dari: http://www.jbc.org /content/277/18/15252.full.
Stintzing FC, Schieber A, Carle R, 2003, Evaluation of colour properties and chemical
quality parameters of cactus juices, Eur. Food Res, Technol, 216, pp.303-311
[online], (diunduh 21-12-2015) , tersedia dari: https://www.
researchgate.net/publication/226207032_Evaluation_of_ colour_properties_and_
chemical_ quality_ parameters_of_cactus_juices _Eur_Food_Res_Technol.
Sundram K, Sambanthamurthi R, Tan YA, 2003, Palm fruit chemistry and nutrition, Asia Pac
J Clin Nutr, 12, pp.355-362.
Supari F, 1996, Radikal Bebas dan Patofisiologi Beberapa Penyakit. Di dalam Zakaria FR, R
Dewanti, dan S Yasni (Ed.), Di dalam : Prosiding Seminar Senyawa Radikal dan
Sistem Pangan : Reaksi Biomolekuler, Dampak terhadap Kesehatan dan Penangkalan,
Kerjasama Pusat Studi Pangan dan Gizi IPB dengan Kedutaan Perancis, Jakarta.
Sutejo IR, Dewi R, 2012, Kerusakan Sel Hati dan Peningkatan Kolesterol Serum Mencit
Akibat Pemberian Minyak Goreng Bekas Pakai, Jurnal IKESMA, Volume 8. Nomor
1.
Utami SRD, 2006, Pengaruh Ekstrak Andrographis paniculata (Sambiloto) Terhadap
Gambaran histopatologis Hepar Pada Tikus Wistar yang Diberi Parasetamol, Tesis S1
Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang.
Valko M, Leibfritz D, Moncol J et al, 2007, Review: Free radicals and antioxidants in
normal physiological functions and human disease, Inter J Biochem Cell Biol, 39,
pp.44-84 [online], (diunduh 21-12-2015) , tersedia dari:
https://www.researchgate.net/publication/6815148_Valko_M_Leibfritz_D_Moncol_J
_Cronin_MTD_Mazur_M_Telser_JFree_radicals_and_antioxidants_in_normal_physi
ological_functions_and_human_ disease_Int_J_Biochem_Cell_Biol_39_44-84.
Velayutham M, Simonetti OP, Baker PB et al, 2008, In Vivo Atherosclerotic Plaque
Characterization Using Magnetic Susceptibility Distinguishes Symptom-Producing
Plaques, JACC Cardiovasc Imaging, Volume 1, No 1, pp. 49-57 [online], (diunduh
21-12-2015), tersedia dari: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/
S1936878X07000046.
Warisno, Dahana K, 2010, Buku Pintar Bertanam Buah Naga, Jakarta: Gramedia Pustaka
Utama, pp.8-14.
Widayati E, 2012, Oxidasi Biologi, Radikal Bebas dan Antioxidant, Bagian Kimia-Biokimia
FK Unissula Semarang.
Widjaja HPA, 2009, Anatomi Abdomen, Jakarta: EGC, pp.67-73.
Winarsi H, 2007, Antioksidan Alami dan Radikal Bebas, Kanisus, Yogyakarta.
Wresdiyati T, Astawan M, Hastanti LY, 2006a, Profil imunohistokimia antioksidan
superoksida dismutase (SOD) pada jaringan hati tikus di bawah kondisi
hiperkolesterolemia, Hayati 13, pp.85-89.
Wu Li-Chen, Hsiu-Wen Hsu, Chen Yun-Chen et al, 2006, Antioxidant and antiproliferative
activities of pitaya, Food Chemistry 95: 319-327 [online], (diunduh 21-12-2015),
tersedia dari: https://www.researchgate.net/publication/248510478_Antioxidant
_and_antiproliferative_activities_of_ red_pitaya_Food_Chem.
Xian TK, Omar NA, Ying LW et al, 2012, Reheated Palm Oil Consumption and Risk of
Atherosclerosis: Evidence at Ultrastructural Level,Evidence-Based Complementary
and Alternative Medicine, Volume 2012, Article ID 828170, 6 pages [online],
(diunduh 21-12-2015), tersedia dari: http://www.hindawi.com/journals/ecam/2012
/828170/