ตวอยางการบรห

ารไคเซน

Series

โลกธรกจ

ไคเซนในอตสาห

กรรมผลตภณฑอาหาร

ทำใหไมสกปรก – ไมทำใหสกปรก ปลอยใหพวกเรา ไคเซนเถอะ!

บรษท ผลตภณฑสาหรายทะเลโอกระยะ จำกด โรงงานฮระกะตะ จงหวดโอซากา

เปดสวตช การทำไคเซนจากการสงเกตดวยตวเอง

โดย การลาดตระเวนไคเซน บรษท ผลตภณฑอาหารไทมะส จำกด จงหวดนงะตะ

Creative & Idea KAIZEN48

ตวอยางการบรห

ารไคเซน

Series

โลกธรกจ

ไคเซนในอตสาห

กรรมผลตภณฑอาหาร

สงทสำคญทสดกค

อ ความปลอดภ

ย – ถกหลกอน

ามยของอาหาร

กจกรรมไคเซน

ทเหมาะสมกบอ

ตสาหกรรมผล

ตภณฑอาหาร

เหลานคออะไร

Vol.2 No.16 January 2008 49

ตวอยางการบรห

ารไคเซน

Series

โลกธรกจ

ไคเซนในอตสาห

กรรมผลตภณฑอาหาร

บรษทของเราเปนธรกจผลตภณฑอาหาร การทำใหมองเหน - ทำใหเขาใจ - ไมทำให

สกปรก ฯลฯ สงตาง ๆ ทสงเกตไดในแตละวนนนกอยากใหทำไคเซนกนยง ๆ ขนไป และเราเชอ

วา ถามการจดการทดแลวนน การทำไคเซนเลกๆ นอยๆ กจะยงมการพฒนามากขนไปอก

การทำกจกรรมตามมาตรฐาน ISO 9001 ควบคไปกบการทำไคเซน

คณทากาช มตซย กรรมการของบรษท ผลตภณฑสาหรายทะเลโอกระยะ จำกด

กลาววา “ในความเปนจรงเปนเรองยากทจะทำใหการทำไคเซนจากสงใกลตว เปนทยอมรบ

ในโรงงาน แตวาในทสดตอนนแนวคดการทำไคเซนกไดแทรกซมเขามาภายในโรงงานแลว

แตจำนวนไคเซนตอคนกยงถอวานอยอยครบ” และในโรงงานเดยวกนนกเพงเรมทำกจกรรม

ไคเซนเมอ 2 ปกอน และไดรบการรบรองมาตรฐาน ISO 9001 เมอป พ.ศ.2544

“ถาจะพดใหเขาใจงาย ๆ กคอ บรษทของเรา รวมกจกรรมไคเซนกบการทำ ISO

9001 เขาดวยกน ดงนน ถาจะถามวาตอนนทำอยางไร กคงจะตองบอกวา เราใหความ

สำคญการทำไคเซนขนาดใหญททำเปนทม มากกวาการทำไคเซนเลก ๆ ใกลตว”

ภายในโรงงานจะมทมประหยดพลงงาน

ทมประหยดนำ เปนตน คอ มทมดำเนนการไคเซน

อยทงหมด 9 ทมดวยกน ทดำเนนการกนอยใน

ปจจบนกคอ ใหทมเหลานเปนแกนหลกในการทำ

ไคเซนซงมขอบเขตการไคเซนทคอนขางกวางพอ

สมควร

เชน การทำไคเซนระบบอากาศของทง

โรงงาน และ การสรางระบบบำบดนำเสยเพอจะ

นำกลบมาใชในการชำระภายในหองนำไดใหม

และอน ๆ

ตวอยางการบรห

ารไคเซน

Series

โลกธรกจ

ไคเซนในอตสาห

กรรมผลตภณฑอาหาร

สงทสำคญทสดกค

อ ความปลอดภ

ย – ถกหลกอน

ามยของอาหาร

กจกรรมไคเซน

ทเหมาะสมกบอ

ตสาหกรรมผล

ตภณฑอาหาร

เหลานคออะไร

ทำใหไมสกปรก – ไมทำใหสกปรก ปลอยใหพวกเราไคเซนเถอะ!

บรษท ผลตภณฑสาหรายทะเลโอกระยะ จำกด โรงงานฮระกะตะ

บรษทผลตภณฑอาหาร ทดำเนนการผลต – จดจำหนาย ผลตภณฑตามคอนเซปทวา คระคอน อรอยจนตองตะลง! โดยใชสาหรายทะเลประเภทตาง ๆ เปนสวนผสมหลกในการผลต

เชน สาหรายทะเลตมสคดะน สาหรายทะเลตมมนเทศ สาหรายฮจก ฯลฯ ภายใตยหอ คระคอน สำนกงานใหญ

อยโอซากา มโรงงานอยโอซากาและมยาซาก

Creative & Idea KAIZEN50

“เนองจากเปนการทำไคเซนขนาดใหญ จงทำใหไมสามารถจดการไดในทนท จงเกด

การเสนอแนะเปน “ไอเดย” มากมาย ซงกเคยเปนหวงวา ถาเกดมคนเสนอ “ไอเดย” ออก

มามาก ๆ และถามวแตรบไอเดยอยางเดยว กจะกลายเปนไดแตรบฟงอยางเดยวไมได

ดำเนนการอะไรสกท ดงนน ตอนนเลยตงเปาหมายไววา จะตองดำเนนการใหสำเรจ 60%

ของไอเดยทถกเสนอมาครบ”

รางวลแตงกายดเดนประจำเดอนน

ในโรงงานมพนกงานทงหมด 75 คน ซง 60%

เปนผหญง ดงนนจงคดวานาจะทำไคเซนเลก ๆ จาก

สงใกลตวโดยใชพลงของพวกผหญง

“นาเสยดายพนกงานหญงทนยงไมสามารถทำไคเซนไดเหมอนกบโรงงานควชของ

เรา ทพนกงานหญงทำกจกรรมไคเซนจากสงใกลตวกนไดมาก เผลอ ๆ อาจจะรำคาญวา

ไคเซนกคอการเขยนใสกระดาษแลวสง แคนนกได และเพอเปน การจดเตรยม กเลยเกด

แนวคดเรอง รางวลแตงกายดเดนประจำในแตละเดอน ขนมา ซงบรษทนกไมตางจาก

บรษทผลตภณฑอาหารทวไป กคอ มการตรวจเครองแตงกายทเขมงวด และถาผหญงคน

ไหนผานการตรวจสอบโดยไมถกตกเตอนเลยสกครง กจะไดรบเกยรตบตรแตงกายดเดน

ประจำเดอนน และการมอบเกยรตบตรเหลานเองทเราคดวาเปนการเตรยมการเพอทำให

เกดความเคยชนในการทำไคเซนครบ”

เขาโรงงาน เพอแนะแนว การทำไคเซนจากสงใกลตว

ทำไมภายในโรงงานมการทำไคเซนตามจดตาง ๆ เชน มานโปรงแสงทถกตด

ไวทซอกบานพบของประต

“อนนจรง ๆ แลวผมเปนคนตดเอาไวเองครบ เพราะวานว

ของพนกงานเกอบถกหนบ ซงถอเปนอนตราย ดงนนจงไดมการ

ตดปาย ระวงนว เอาไวกอน เมอผมไดยนเรองน กไดรบเขามาท

โรงงาน แลวกไดอธบายวาสงเหลานคอการทำไคเซน และ

เพอใหเกดความปลอดภยยงขน ควรจะตดมานโปรงแสง

ไวทซอกตรงบานพบของประตดวย ซงเวลานผมกยง

คงเขาไปทโรงงานเพอแนะแนวการทำไคเซนเลก ๆ

เกยรตบตรประจำเดอนกนยายน

คณทากาช มตซย กรรมการบรษท

Vol.2 No.16 January 2008 51

จากสงรอบตว แตวาตอนนพนกงานทชวยผลกดนกจกรรมไคเซนภายในโรงงาน กเรมทจะ

สามารถใหคำแนะนำ แนะแนวทาง โดยเรมจากกลมพนกงานหญงเพอใหเรมการทำกจกรรม

ไคเซนจากสงรอบตว ผลทไดนบวานาดใจมากครบ” คณมตซยกลาวอยางมความหวง

µÑÇÍ‹ҧ·Õè

µÑÇÍ‹ҧ·Õè

2

ตวอยางท 1 งอแกนเหลกของแถบกาวลกกลง

กอนไคเซน ในโรงงานผลตภณฑอาหาร ลกกลงทำความสะอาดถอเปนสงทขาดไมได

กอนจะเขาโรงงานจะตองทำการกลงลกกลงทำความสะอาดชดขาวอยางละเอยดถถวน เพอ

กำจดเสนผม และฝนผงทตดมากบเสอผาออกใหหมด แตวาถาผนงทใชแขวนลกกลงเกด

สกปรกอย จะเปนอยางไร กลาวคอจะสงผลใหคราบสกปรกบนผนง และฝนละอองตาง ๆ

จะตดมากบลกกลงทำความสะอาดนแทนนนเอง

หลงไคเซน เพอไมใหแถบกาวสมผสกบผนง ตอนแขวนลกกลง จะงอแกนเหลกของ

แถบกาวออกมา เนองจากงอเพยงเลกนอย ทำใหตอนใชงานจงไมแตกตางจากเดม

ไมนำสงสกปรกเขามา

งอแกนเหลกของแถบกาว ลกกลง อน ๆ

งอแกนเหลกของแถบกาวลกกลง

งอแกนเหลกของแถบกาวของลกกลงเพอไมใหผวแถบกาวตดกบพนผนง

กลองรบสงของ กลองทตดตงเอาไวตรงประตทางเขาโรงงาน

Creative & Idea KAIZEN52

ตวอยางท 2 กลองรบสงของ

เพอความปลอดภย - ถกหลกอนามย การเขาออกบรเวณโรงงานจงถกจำกดใหนอย

ทสด จงไดมการตดตง กลองรบสงของ ไวทหนาประตทางเขาโรงงาน จะใชสงสงของ

ประเภทเอกสารตาง ๆ ทไมเรงดวน หรอเอกสารทถงแมวาไมสงถงมอกไมเกดความเสยหาย

ทำใหจำนวนครงในการเขาออกลดลงไปอยางเหนไดชด

กอนไคเซน นำเสย – นำทง ตาง ๆ จะถกเกบรวมไวทเดยวกน เพอทจะสงไหลไป

ยงบอกำจดนำเสยตอไป และเพอไมใหเมอเกดการสะสมของนำมากเกนไปจนเกดการ

ทะลกลนออกมานอกบอ โดยทวไปจงมกจะออกแบบใหบอมขนาดใหญ ซงตรงนเองทำให

เกดปญหา กลาวคอ ทำใหเกดการสะสมขยะ นำเสย และโคลนตมในวนหยด และเพอ

เปนการปองกนแมลงและกลนรบกวน กไดมการใช ฝาปดกำจดกลน โดยฝานทำจากเหลก

แผน ซงทงหนก และทำความสะอาดไดยาก

หลงไคเซน ถมกนบอใหสงขนเปนพนเอยง ทำใหปรมาตรของบอเกบกกนำลดลง

ใหมากทสดตามความเหมาะสม เพอไมใหเกดการสะสมของนำเสย เมอทำเชนนแลวนำเสย

กจะไหลไปสปมและถกกำจดทงตอไป และฝาทใชปกปดความสกปรกกไมจำเปนตองใชอก

หยดแหลงกำเนดสงสกปรก ถมบอเพอกำจด ชองวางทไมจำเปน

เนองจากไมมฝาปดไว จงใชโซขงพาด และมปายเตอนระวงไมใหคนตกลงไป

ถมกนบอขนมาเพอใหเกดความลาดเอยง

Vol.2 No.16 January 2008 53

วธนนอกจากจะทำให สามารถมองเหนได จนถงดานในสดแลว ยงสามารถทำความสะอาด

ไดงายอกดวย กลนเหมนกหายไป การเกดของแมลงกลดลงมากอยางเหนไดชด

ลดสงสกปรก

สรางจตสำนกโดยการ วดปรมาณ – จดบนทก นำหนกของขยะ

บนทก

ขาไป

ขากลบ

หนาจอแสดงคา

ใตพนจะมเครองชงนำหนกขยะฝงเอาไว ดงนนเพยงแคเดนผานบรเวณน นำหนก กจะปรากฏขนทหนาจอแสดงคา

ภาพดานบนเปนการแสดงไอเดยการชงนำหนกของขยะทจะทงในแตละวน เพอ

สรางจตสำนกใหชวยกนลดปรมาณขยะลงนนเอง

วธการกคอ การฝงเครองชงนำหนกเอาไวทพน เมอเขนรถขนขยะผานบรเวณนไป

ยงสถานททงขยะ กจะสามารถชงนำหนกขยะได เวลาจะนำขยะขนรถเขนเพอขนยายไปยง

ททงขยะนน กสามารถเดนผานตรงจดชงนำหนกนไปไดเลย และยงไปกวานนกคอ เมอ

ทำการทงขยะเสรจเรยบรอยแลว กจะเหลอแตรถเขนเปลา กใหเดนกลบโดยผานทางจดชง

นำหนกน เพอทำการชงนำหนกอกครงหนง เมอหกลบนำหนกขาไปและขากลบแลวกจะได

เปนนำหนกของขยะททงไปนนเอง เสรจแลวกนำคาสวนตางทไดนนจดบนทกไว เพอทจะได

บอกไดอยางชดเจนวาจดไหนมปรมาณขยะเทาใด จดไหนใหความรวมมอในการลดปรมาณ

ขยะบาง