JUGO DE NARANJAJULIETH PAOLA OTALORA

EDINSON SANCHEZ

OSCAR JAIR CALDERON

CARLOS ARTURO LOZANO

JUGO DE NARANJA

El jugo, es la parte líquida de la fruta que se obtiene por la aplicación de presión sobre ésta.

TRAZABILIDAD

PLANEACION

Estructuración del proyecto, mercados, comercialización y venta.

CULTIVO

Fuente de materia prima, área sembrada y potencial compra.

TRAZABILIDAD

LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO

Negociación con proveedores materia prima, limitada a los ciclos de producción, precios y parámetros técnicos de recibo.

EMPAQUE Y EMBALAJE MATERIA PRIMA

La naranja se coloca en guacales de madera, canastillas plásticas o en sacos de fique o a granel.

TRAZABILIDAD

TRANSPORTE

Garantía transporte adecuado, con vehículos dispuestos para tal fin y que cumplan ciertas normas de asepsia y calidad.

ALMACENAMIENTO MATERIA PRIMA

La planta debe disponer de un sitio aireado y fresco, para almacenar la naranja, mientras ingresa a proceso.

TRAZABILIDAD

INSTALACIONES

Local debe cumplir con requisitos de diseño higiénico que exige las autoridades de salud para el procesamiento de alimentos.

EQUIPOS

Tanto de producción, laboratorio y seguridad.

TRAZABILIDAD

PROVEEDORES

De materia prima, de insumos para el proceso, de equipos de seguridad, de tecnología y papelería.

SEGURIDAD INDUSTRIAL

Tanto personal, proveedores, instalaciones y equipos, deben cumplir con las normas de seguridad industrial que contempla la norma OSHAS 18001.

TRAZABILIDAD

SISTEMA DE INFORMACION Y COMUNICACIÓN

Inteligencia de mercados, monitoreo precios, tasas de cambio, TLC, acuerdos, aranceles, aduanas, etc.

Portal interactivo en donde se especifique portafolio de productos y servicios, medios de compra, etc.

TRAZABILIDAD

LOGISTICA DE PRODUCCION

TRAZABILIDAD

EMPAQUE Y EMBALAJE PRODUCTO FINAL

El jugo de naranja es puesto en envases plásticos y estos a su vez van en cajas de 24 o 30 unidades.

ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO

Se debe disponer sitio sobre pallets, fin ubicar producto terminado que va a ser entregado o transportado de acuerdo al tipo de negociación.

TRAZABILIDAD

COMERCIALIZACION Y VENTA

Fuerza ventas debe haber provisto pedidos que soporten flujo de producción. Si el producto es para exportación, deben cumplirse las normas que en materia de calidad, embalaje y transporte, el país de destino exija.

TRAZABILIDAD

LOGISTICA INVERSA

De materia prima por fallas de calidad, tamaño, etc; del producto terminado por rotura de empaque, etiquetado, deterioros, presentación, abolladuras, reciclaje, etc; devoluciones del cliente por vencimiento y deterioros.

MANTENIMIENTO

Planta debe tener ciclo permanente de mantenimiento, fin evitar inconvenientes en el ciclo de producción.