Juan Carlos Marroquín Maldonado Guía Educativa para el ...
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Juan Carlos Marroquín Maldonado
Guía Educativa para el Cultivo de Fresas, dirigido a líderes comunitarios y al
Departamento Agroforestal de la Municipalidad de San José Pinula,
Departamento de Guatemala
Asesor: M.A. Elba Marina Monzón Dávila
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Guatemala, agosto de 2015
Este informe fue presentado por el autor, como trabajo realizado en el Ejercicio Profesional Supervisado -EPS- previo a optar al grado de Licenciado en Pedagogía y Administración Educativa. Guatemala, agosto de 2015
Índice
Página
Introducción i Capítulo I 1 Diagnóstico 1 1.1. Datos generales de la institución 1 1.1.1. Nombre de la institución 1 1.1.2. Tipo de institución 1 1.1.3. Ubicación geográfica 1 1.1.4. Visión 2 1.1.5. Misión 2 1.1.6. Políticas 2 1.1.7. Objetivos 4 1.1.8. Metas 4 1.1.9. Estructura organizacional 6 1.1.9.2. Organigrama de la municipalidad 6 1.1.10. Recursos 7 1.2. Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico 12 1.3. Lista de carencias 13 1.4. Cuadro de análisis de problemas 14 1.4.1. Matriz de priorización de problemas 17 1.4.2. Problema seleccionado 18 1.5. Análisis de viabilidad y factibilidad aplicado a las soluciones 18 1.6 Problema Priorizado 19 1.7 propuesta como viable y factible 19
Capítulo II 20 Perfil de proyecto 20 2.1. Aspectos generales 20 2.1.1. Nombre del proyecto 20 2.1.2. Problema 20 2.1.3. Localización 20 2.1.4. Unidad ejecutora 20 2.1.5. Tipo de proyecto 21 2.2. Descripción del proyecto 21 2.3. Justificación 21 2.4. Objetivos del proyecto 22 2.4.1. Objetivo general 22 2.4.2. Objetivos específicos 22 2.5. Metas 22 2.6. Beneficiarios 23 2.7. Fuentes de financiamiento y presupuesto 23 2.8. Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 24 2.9. Recursos 27
Capítulo III Proceso de ejecución del proyecto 28 3.1. Actividades y resultados 28 3.2. Productos y logros 29 Guía Educativa 31 Fotografías de reforestación y de socialización del módulo 65 Capítulo IV Proceso de evaluación 82 4.1. Evaluación del diagnóstico 82 4.2. Evaluación del perfil 82 4.3. Evaluación de la ejecución 82 4.4. Evaluación final 83 Conclusiones 84 Recomendaciones 85 Egrafías 86 Apéndice Apéndice 1 87
i
Introducción
El informe que a continuación se presenta corresponde al trabajo del Ejercicio
Profesional Supervisado –EPS- de la carrera de Licenciatura en Pedagogía y
Administración Educativa de la Facultad de Humanidades de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, enfocado a la Elaboración de una Guía Educativa para el
Cultivo de Fresas, dirigido a líderes comunitarios y al Departamento Agroforestal
de la Municipalidad de San José Pinula, Departamento de Guatemala. El trabajo
de investigación fue desarrollado en la Municipalidad de San José Pinula en el periodo
comprendido de julio a octubre de 2014, proyecto que fue financiado a través de la
gestión del epesista ante ONG y OG del municipio.
El informe está organizado en cuatro capítulos. El primer capítulo corresponde al
diagnóstico institucional, el cual fue realizado en base a la aplicación de diferentes
técnicas e instrumentos de investigación que permitieron detectar y definir las distintas
carencias existentes en la Municipalidad de San José Pinula, y por medio del análisis
correspondiente, se detectaron cinco problemas y se priorizó uno de ellos, a través de
la aplicación de la matriz de priorización de problemas para determinar el que más
afecta, se detectó una desactualización agrícola; éste tiene tres opciones de solución
y se seleccionó como proyecto la opción más viable y factible a resolver.
El segundo capítulo corresponde al perfil del proyecto, y es la parte donde se presentó
la propuesta de solución al problema, aquí se justificó el proyecto presentado, se
elaboraron los objetivos y las metas que se deberían alcanzar, se definió quienes
serían los beneficiarios y las fuentes de financiamiento, también se estructuró el
cronograma de actividades para hacer realidad el proyecto de una manera lógica
tomando en cuenta el tiempo disponible para cada actividad y se determinaron los
recursos a ser utilizados.
El tercer capítulo se refiere a la ejecución del proyecto, donde se describen las
actividades realizadas y los resultados obtenidos, de acuerdo al cronograma
ii
presentado en el perfil, así como los productos y logros alcanzados propuestos como
un aporte pedagógico al departamento agroforestal de la municipalidad.
El cuarto capítulo se encuentra lo relativo al proceso de evaluación de cada una de las
etapas del ejercicio profesional supervisado –EPS-, proceso que fue desarrollado a
través del uso de listas de cotejo como instrumentos de evaluación que permitieron
verificar el cumplimiento de los objetivos en el tiempo establecido.
Por último se presentan las conclusiones y las recomendaciones del proyecto
ejecutado, la bibliografía consultada, y en el apéndice las herramientas utilizadas así
como en anexos se podrán localizar los documentos que dan validez al proceso de -
EPS-.
1
CAPÍTULO I
1. Diagnóstico
1.1 Datos generales de la institución
1.1.1 Nombre de la institución
Municipalidad de San José Pinula
1.1.2 Tipo de institución
Autónoma 1
1.1.3 Ubicación geográfica
3ª. Calle 7-00 zona 2 de la cabecera municipal de San José Pinula.
Página web, correo electrónico y números telefónicos:
https://munisanjosepinula.gob.gt/index.php
http://es.wikipedia.org/wiki/San_Jos%C3%A9_Pinula
__________________
http://es.wikipedia.org/wiki/San_Jos%C3%A9_Pinula http://www.tse.org.gt/descargas/Constitucion_Politica_de_la_Republica_de_Guatemala.pdf. Artículo 253, Autonomía municipal, pág., 199
2
1.1.4 Visión
“Servir a cada familia pinulteca, con transparencia y equidad de género para
establecer un municipio seguro, próspero y en desarrollo integral y así alcanzar una
mejor calidad de vida para todos sus habitantes”. 2
1.1.5. Misión
“Ser la institución municipal que dé respuesta inmediata, transparente y objetiva a
las necesidades de infraestructura, servicios y asistencia social a cada familia de
San José Pinula”.3
1.1.6. Políticas
1.1.6.1. Administración pública
“Promover la adecuada gestión administrativa y financiera de la municipalidad
haciendo uso óptimo y transparente de los recursos actuales, contando con
personal capacitado e incentivado a la prestación del servicio a las vecinas y vecinos
pinultecos.
1.1.6.2. Servicios públicos
Prestar, mantener y mejorar la red de agua potable, drenajes, alumbrado público,
mercados, cementerios, calles, banquetas, centros de salud, áreas recreativas y
deportivas.
1.1.6.3. Educación
Fortalecer y apoyar los recursos humanos y físicos del sector educativo del
municipio en los niveles pre-primario, primario, básico y diversificado; además de
apoyar el servicio de educación superior en el municipio.
_____________________ 2 IBID, pág., 2 3 LOC CIT
3
1.1.6.4. Salud
Fortalecer la prestación de servicios de salud a través de la gestión de
infraestructura salubrista, jornadas médicas y medicamentos a bajo costo en el
municipio.
1.1.6.5. Cultura y deportes
Promover actividades deportivas, recreativas y culturales para las niñas y niños,
jóvenes y adultos, con el fin de impulsar el desarrollo integral en las comunidades
urbanas y rurales del municipio 4.
1.1.6.6. Desarrollo social
Gestionar programas de asistencia social para poblaciones vulnerables y de
escasos recursos, así como capacitaciones que promuevan la auto sostenibilidad y
protección personal y familiar.
1.1.6.7. Infraestructura vial
Implementar y dar mantenimiento a la infraestructura vial en el área rural y urbana
velando por la regulación del tránsito vehicular y peatonal.
1.1.6.8. Medio ambiente
Velar por la preservación del medio ambiente a través de una política de regulación
de reforestación, regulación de la tala de árboles y promoción del desarrollo agrícola
y forestal del municipio.
1.1.6.9. Información y comunicación social
Establecer medios de información y comunicación entre autoridades municipales y
pobladores que permitan divulgar y accesar a la información pública, para velar por
la transparencia de la administración de los recursos”. 5
________________ 4 IBID, pág., 2 5 LOC CIT
4
1.1.7. Objetivos
Objetivo general
“Detectar necesidades con la participación de los vecinos y vecinas del municipio y
buscar soluciones optimas a través de la eficiente administración de los recursos
del municipio; prestando servicios básicos de calidad, gestionando proyectos de
infraestructura y obra social, regulando el orden vial, velando por la conservación
del medio ambiente y patrimonio cultural para promover el desarrollo económico y
social de la población. 6
Objetivos específicos
Fortalecer y fomentar la formación académica de la niñez y juventud pinulteca para
formar hombres y mujeres de bien que lleven al municipio de desarrollo integral.
Mejorar la red vial del municipio para contar con vías de acceso, comunicación y
desarrollo económico que faciliten el desplazamiento de los habitantes.
Brindar e implementar los servicios para darle a la población atención inmediata
en su desarrollo integral.” 7
1.1.8. Metas
Actualmente no tienen metas definidas están en proceso de establecerse.
1.1.9. Estructura organizacional
Niveles jerárquicos
Concejo municipal
Secretaría municipal
Gerencia municipal
Dirección municipal de planificación (DMP)
Dirección municipal de tránsito
Departamento de ambiente (Agroforestal)
__________________________ 6 IBID, pág., 2 7 LOC CIT
5
Dirección de administración financiera municipal (DAFIM)
Secretaría de obras de la esposa del alcalde (SOSEA)
Juzgado de asuntos municipales y tránsito
Oficina de servicios públicos
Oficina de comunicación social
Unidad de informática
1.1.9.1. Departamento de ambiente (Agroforestal)
La oficina del departamento de ambiente está integrado por personal que organiza todas
las actividades que tienen relación con el ramo, y están distribuidos de la siguiente
manera:
Jefe de departamento
Enio Ramírez Concejal II
Director de la sección agroforestal
Carlos Ramírez
Extensionistas del Ministerio de agricultura ganadería y alimentación (MAGA)
Ingeniero Agrónomo Manuel Estrada Solares
Maribel Hernández
Trabajadores de campo
Perito agrónomo Javier González Cáceres
Semesio Herrera
Apolinario Reyes
6
1
8 IBID, pág., 2
1.1.
9.2.
Org
anig
ram
a8
Mun
icip
alid
ad d
e S
an J
osé
Pin
ula
7
1.1.10. Recursos
1.1.10.1. Recursos humanos Concejo municipal
Alcalde
Secretario municipal
Personal de la dirección municipal de planificación
Personal del departamento de ambiente (Agroforestal)
Personal de la dirección de administración financiera municipal
Personal de la secretaría de obras de la esposa del alcalde
Personal de la oficina de servicios públicos
Personal de la oficina de comunicación social
Personal de la unidad de informática
Usuarios
Horario de atención al público
La municipalidad de San José Pinula, tiene un horario de atención de lunes a viernes
de 8:00 a 17:00 horas.
1.1.10.2. Recursos materiales
Mobiliario y equipo9
Descripción Cantidad Computadoras 68 Escritorios 38 Archivos 57 Estanterías 10 Sillas 110 Impresoras 57 Proyectores 1 Pizarrones 1 Teléfonos de línea fija 2 Teléfonos móviles 28 Radiotransmisores 18 Cámaras 11
Tabla No. 1 Mobiliario y equipo 9
_____________________ 9 IBID, pág., 2
8
Observaciones El edificio que alberga actualmente las oficinas de la municipalidad es provisional,
ya que el edificio municipal oficial se encuentra la fase de construcción.
Equipo de transporte10
Descripción Cantidad
Motocicletas 14
Bicicletas 6
Camiones recolectores de basura 1
Camiones para servicio eléctrico 1
Ambulancias 1
Pickups 8
Tabla No. 2
Equipo de transporte
Equipo de limpieza11
Descripción Cantidad
Escobas 10
Palas 8
Piochas 1
Carretas 6
Toneles 12
Rastrillos 12
Trapeadores 10
Tabla No. 3
Equipo de limpieza
_____________________
10 IBID, pág., 2 11 LOC CIT
9
Equipo de mantenimiento12
Descripción Cantidad
Almáganas (martillo para romper piedra) 4
Aros para sierra 1
Barretas 2
Bomba de agua movible 2
Bomba para despacho combustible 1
Bomba para fumigar 1
Chapeadoras 2
Cinta métrica 1
Clorofinador 1
Cobas 10
Compactadora bailarina 1
Concreteras 2
Detector de metales 1
Escuadra 1
Esmeril de banco 1
Extensión eléctrica 1
Llave ajustable especial 1
Llave cangrejo 1
Llaves Stilson 9
Machuelos 2
Máquina para pintura de tráfico 1
Mascarilla para gas cloro 1
Moto niveladora 1
Moto sierras 2
___________________________________
12 IBID, pág., 2
10
Palas 8
Piochas 10
Pulidora 1
Retroexcavadora 1
Soldadura eléctrica 1
Taladros 3
Terrajas 4
Trépano 1
Vibro compactadora 1
Tabla No. 4
Equipo de mantenimiento
Equipo de protocolo13
Descripción Cantidad
Pabellón nacional 1
Pabellón de San José Pinula 1
Marimbas 1
Tabla No. 5
Equipo de protocolo
______________________________________
13 IBID, pág., 2
11
1.1.10.3. Recursos financieros14
Ejecución de ingresos - Municipalidad de San José Pinula, Guatemala.
Conceptos Asignación
anual Ampliaciones Vigente Ingresos
% Respecto ingresos
Ingresos tributarios
8,170,700.00 0 8,170,700.00 3,010,135.20 24%
Ingresos no tributarios
9,014,000.00 0 9,014,000.00 2,019,773.11 16%
Venta de bienes y servicios de la administración pública
492,500.00 0 492,500.00 217,923.09 2%
Ingresos de operación
2,930,000.00 0 2,930,000.00 1,134,288.01 9%
Rentas de la propiedad
200,000.00 0 200,000.00 56,081.49 0%
Transferencias corrientes
3,183,000.00 359,822.39 3,542,822.39 1,016,625.89 8%
Transferencias de capital
16,752,000.00 1,730,454.41 18,482,454.41 5,251,698.07 41%
Disminución de otros activos financieros
0.00 2,524,857.30 2,524,857.30 0.00 0%
Total 40,742,200.00 4,615,134.10 45,357,334.10 12,706,524.85 100%
Tabla No. 6
Recursos financieros
_____________________________ 14 IBID, pág., 2
12
1.2 Procedimientos y técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico
Las técnicas que se utilizaron para la realización del diagnóstico institucional
fueron:
1.2.1. La observación
Se aplicó la técnica de la observación para verificar como estaba estructurada
la municipalidad, y se utilizaron las siguientes herramientas: lista de cotejo,
cuaderno de notas; se utilizó también la cámara fotográfica para documentar las
visitas oculares.
1.2.2. Entrevista estructurada
Se utilizó un cuestionario dirigido al alcalde y demás miembros del concejo
municipal así como al personal de trabajo de la municipalidad. Se aplicó una
encuesta al personal administrativo, social, financiero involucrado en el área
ecológico-ambiental, proporcionando datos para determinar la situación actual y
así establecer las carencias existentes.
1.2.3. El análisis documental
Se utilizaron documentos proporcionados por la municipalidad tales como libros,
revistas informativas e informes de proyectos realizados durante diferentes
administraciones, también se recopilaron datos de la página web de la institución.
1.2.4 Guía de análisis contextual
Es la que involucra varios sectores a ser investigados.
13
1.3. Lista de carencias
1. No existe diversificación en los cultivos.
2. No aceptación a la introducción de productos no tradicionales.
3. Carencia de tecnificación en el manejo de cultivos.
4. No se manejan bien los desechos sólidos.
5. Falta de programas de reciclaje.
6. Escases de drenajes para la población.
7. Falta del cumplimiento del normativo para control de la contaminación visual.
8. No existen centros recreativos.
9. Falta de información sobre los sitios turísticos.
10. Falta de interés en la protección por la flora y la fauna.
11. El proceso de reclutamiento de personal no es adecuado.
12. Falta de aplicación del manual de funciones.
13. No cuenta con suficientes programas de desarrollo social.
14. No cuenta con suficientes proyectos culturales.
14
1.4. Cuadro de análisis de problemas
Problemas
identificados Causa del problema Posibles soluciones
Desactualización
agrícola
1. No existe
diversificación en los
cultivos.
2. Carencia de
tecnificación en el
manejo de cultivos.
3. No aceptación a la
introducción de
productos no
tradicionales.
1. Elaborar una Guía
Educativa para el
Cultivo de Fresas,
dirigido a líderes
comunitarios y al
Departamento
Agroforestal de la
Municipalidad de
San José Pinula,
Departamento de
Guatemala
2. Realizar talleres
informativos de
tecnificación en el
manejo de cultivos.
3. Realizar talleres
motivacionales y de
conocimientos de
diferentes cultivos a los
tradicionales
15
Contaminación
ambiental
1. No se manejan bien
los desechos
sólidos.
2. Falta de programas
de reciclaje.
3. Escases de
drenajes para la
población.
4. Falta del
cumplimiento del
normativo para
control de la
contaminación
visual.
1. Elaborar una guía
para el adecuado
manejo de los
desechos sólidos
2. Elaborar un programa
de reciclaje
3. Crear nuevos
drenajes
4. Promover la aplicación
del normativo para control
de la contaminación visual.
Desaprovechamiento
de las riquezas
naturales
.
1. No existen centros
recreativos.
2. Falta de información
sobre los sitios
turísticos.
3. Falta de interés en la
protección por la flora
y la fauna.
1. Crear un parque
ecológico
2. Crear una revista
virtual
3. Realizar talleres
informativos
sobre la
importancia de la
protección de la
flora y fauna.
16
Desorden
administrativo
1. El proceso de
reclutamiento de
personal no es
adecuado
2. Falta de aplicación del
manual de funciones.
1. Diseñar un
programa para
mejorar el proceso
de reclutamiento de
personal.
2. Promover la
aplicación del
manual de
funciones.
Desinterés en
programas sociales y
culturales
1. No cuenta con
suficientes programas
de desarrollo social.
2. No cuenta con
suficientes proyectos
culturales.
1. Incrementar los
programas de
desarrollo social
2. Incrementar los
proyectos culturales
en la población.
Tabla No. 7 Análisis del problema.
17
PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS
1.4.1 MATRIZ DE PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS
No.
PROBLEMAS
1
2
3
4
5
TOTAL
1
Desactualización Agrícola
1 1 1 1 5
2
Contaminación ambiental
0 0 1 0 1
3
Desaprovechamiento de las riquezas
naturales
0 1 1 1 3
4
Desorden administrativo
0 0 0 1 2
5
Desinterés en programas sociales y
culturales
0 1 0 1 2
Tabla No. 8
Priorización del problema
18
1.4.2. Problema seleccionado
El problema priorizado es Desactualización agrícola, para el cual se presentan tres
alternativas.
1. Elaborar de una Guía Educativa para el Cultivo de Fresas, dirigido a líderes
Comunitarios y al Departamento Agroforestal de la Municipalidad de San José
Pinula, Departamento de Guatemala.
2. Realizar talleres informativos de tecnificación en el manejo de cultivos.
3. Realizar talleres motivacionales y de conocimientos de diferentes cultivos a los
tradicionales
1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad
Con base al problema priorizado, tomando en cuenta los factores que lo producen y
sus soluciones; se procede a realizar el análisis de viabilidad y factibilidad, para
poder solucionar de la manera más correcta y eficiente la problemática detectada.
No.
Indicadores para el análisis de cada
estudio
Soluciones Opción
1
Opción
2
Opción
3
Si No Si No Si No
A Estudio financiero
1 ¿Se cuenta con suficientes recursos financieros?
X X X
B Estudio administrativo legal
2 ¿Se tiene la autorización para realizar el proyecto?
X X X
C Estudio técnico
3 ¿Se tienen las instalaciones adecuadas al proyecto?
X X X
4 ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? X X X
19
5 ¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto?
X X X
6 ¿Se tiene la tecnología apropiada al proyecto? X X X
7 ¿Se han definido claramente las metas? X X X
D Estudio de mercado
8 ¿El proyecto satisface necesidades de la población?
X X X
9 ¿Los resultados del proyecto pueden ser replicados en otras instituciones?
X X X
10 ¿Se cuenta con personal capacitado para la ejecución del proyecto?
X X X
11 ¿La publicación planificada tiene impacto en los beneficiarios usuarios del proyecto?
X X X
E Estudio social
12 ¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población?
X X X
13 ¿El proyecto toma en cuenta a las personas sin importar su nivel académico?
X X X
F Estudio físico natural
14 ¿El proyecto favorece la conservación del Ambiente?
X X X
Total 14 0 10 4 11 3
La opción 1 es la más viable y factible
1.6 Problema seleccionado
Desactualización agrícola.
1. 7 propuesta como viable y factible
Elaborar una Guía Educativa para el Cultivo de Fresas, dirigido a líderes comunitarios y
al Departamento Agroforestal de la Municipalidad de San José Pinula, Departamento de
Guatemala
20
Capítulo II
Perfil de Proyecto
2.1. Aspectos generales
2.1.1 Nombre del proyecto
Guía Educativa para el cultivo de Fresas, dirigido líderes comunitarios y al
personal del Departamento Agroforestal de la Municipalidad de San José
Pinula, Departamento de Guatemala
2.1.2. Problema
Desactualización agrícola
2.1.3. Localización
Unidad agroforestal de la Municipalidad de San José Pinula.
2.1.4. Unidad ejecutora
Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos de Guatemala.
Municipalidad de San José Pinula.
2.1.5. Tipo de proyecto
El proyecto que se plantea es de tipo producto, dirigido al sector agrícola y
con fines productivos.
21
2.2. Descripción del proyecto Diseño y elaboración de una guía educativa para el cultivo de fresa la cual integra los
pasos para desarrollar la aplicación teórica y práctica de los factores que intervienen en
el proceso desde la selección de suelos, semillas, riegos, fertilizantes, control de plagas
y enfermedades, tipos de fresas, hasta llegar a la producción para ello se les
proporcionaran la guía y una planta de fresa para iniciar el proceso y así de una forma
sencilla y clara los agricultores puedan crear las bases y ejecutar proyectos de cultivos
no tradicionales con el apoyo de la municipalidad en las comunidades rurales del
municipio, con la finalidad que sean auto sostenibles y contribuyan a mejorar la calidad
de vida por medio de una buena inducción y formación.
2.3. Justificación
En el municipio una de las principales fuentes de ingreso es la agricultura en el área rural,
basándose en productos tradicionales de forma empírica, observando esta problemática
desde diferentes perspectivas, es necesario contribuir a reducir a nivel local alguno de
estos problemas.
El proyecto planteado contribuye a mejorar la desactualización agrícola con la
introducción de productos no tradicionales de forma tecnificada, proponiendo la
elaboración de una Guía Educativa para el cultivo de Fresas, dirigido al personal de la
Municipalidad de San José Pinula, Departamento de Guatemala, con la finalidad de
ampliar la gama de producción del área rural del municipio.
22
2.4. Objetivos del proyecto
2.4.1 General
Contribuir con la innovación y tecnificación agrícola enfocada en la implementación
de cultivos no tradicionales.
2.4.2 Específicos
Elaborar una guía educativa como instrumento para el cultivo de fresas, dirigido al
departamento educativo y agroforestal de la municipalidad para poder crear las bases
y ejecutar proyectos de cultivos no tradicionales.
Socializar el contenido de la guía con las autoridades municipales y con el personal
del departamento agroforestal de la Municipalidad de San José Pinula.
Publicar la guía educativa en la página web de la municipalidad para que en forma
general las personas que tengan interés en la información puedan accesar a ésta
desde allí.
Contribuir con la campaña de reforestación impulsada por la FAHUSAC.
2.5. Metas
Una guía elaborada, respecto en la implementación de cultivos no tradicionales.
Ocho personas que integran el concejo municipal y 3 miembros del
departamento agroforestal y 20 líderes comunitarios socializados con la guía
elaborada.
Cargar a la página web de la municipalidad la guía completa.
Donación de 1000 plantas de fresas a líderes comunitarios
600 árboles plantados en los campos aledaños a la Ciudad de los niños aldea el
platanar San José Pinula.
23
2.6. Beneficiarios
Directos: 11 personas; 8 del concejo municipal y 3 del departamento
agroforestal y 20 líderes comunitarios.
Indirectos: las personas que puedan aprovechar la información que
contiene la guía educativa sobre la implementación del cultivo de fresas.
2.7. Fuentes de financiamiento y presupuesto
El financiamiento es por gestión del epesista y con el apoyo de las
instituciones privadas de San José Pinula.
No. Instituciones y
colaboradores
Tipo de colaboración TOTAL
Mano de
obra
Aporte de
Materiales
Aporte
Económico
1 Municipalidad
de San José
Pinula
Asesoría técnica
Q 1,000.00
2 Ministerio de
Agricultura
Ganadería y
Alimentación
Asesoría técnica
1000 plantas de
fresas
Q.3,500.00
3 Centro
Educativo
Integral El
Saber
Patrocino de
material
didáctico para
capacitación
Q.500.00
24
4 Imprenta
Servicios y
Medios
Diseño y
Diagramación
Reproducción
de una Guía
Q.800.00
5 Epesista Gestión Reproducción
de 20 Guías
Q. 40.00
Q.800.00
TOTAL
Q. 6,600.00
Tabla No. 10
Fuentes de financiamiento y presupuesto
La ejecución del presente proyecto asciende a la cantidad de seis mil
seiscientos quetzales exactos (Q.6,600.00).
2. 8. Cronograma de ejecución del proyecto
No.
Fechas
Actividades
Tiempo
Julio Agosto Septiembre Octubre
1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4
1
Elaboración y
estructuración de
instrumentos de la
Guía Educativa
2
Estructuración de
contenidos de la Guía
Educativa
3
Planificación de la
estructuración de
páginas de la Guía
Educativa
25
4
Inclusión de cambios
al primer y segundo
prototipo de la Guía
Educativa.
5
Entrega del prototipo
final de la Guía
Educativa
6
Reproducción oficial
de la Guía Educativa
(impresión).
7
Reunión con la
corporación municipal
y el Dpto. Agroforestal
para la socialización
de la guía.
8
Talleres presenciales
de socialización de la
Guía Educativa
respecto al Cultivo de
Fresas como un
medio alternativo,
dirigido a la
corporación municipal
y a departamento
agroforestal de la
Municipalidad de San
José Pinula,
Guatemala.
26
9
Reunión presencial de
socialización de la
Guía Educativa
respecto al Cultivo de
Fresas como un
medio alternativo,
dirigido a la
corporación municipal
y a departamento
agroforestal de la
Municipalidad de San
José Pinula, y líderes
de la comunidad
Guatemala.
Tabla No. 11
Cronograma de ejecución del proyecto
27
2.9. Recursos
No.
Recursos
Descripción
1. Humanos
Alcalde municipal y su consejo
Ingeniero agrónomo.
Miembros del Departamento Agroforestal
2. Materiales
Útiles y accesorios de oficina.
Equipo de cómputo.
Proyector.
Mobiliario (sillas y mesas)
20 guías educativas sobre el cultivo de
fresas
1000 plantas de fresas.
600 árboles de ciprés
3. Técnicos Guías educativas
Guías del cultivo de fresas
4. Institucionales Municipalidad de San José Pinula.
5. Financieros Q. 6,600.00
6.
Físicos
Salón para capacitaciones
Edificio de la municipalidad
Vehículo para transporte.
Tabla No. 12
Recursos
CAPÍTULO III
PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.1 Actividades y resultados
No. Actividades Resultados
1
Elaboración y estructuración de
instrumentos para el diseño de la Guía
Educativa.
Plan de diseño de la guía.
2
Estructuración de contenidos de unidades
de la Guía Educativa.
Borrador de la Guía Educativa
para revisión e implementación
del contenido
3
Planificación de la estructuración de
páginas de la Guía Educativa
Estructuración de las cuatro
unidades que comprende la
Guía Educativa.
4 Inclusión de cambios al primer y segundo
prototipo de la Guía Educativa.
Consolidación de cambios y
redacción final.
5
Entrega del prototipo final de la Guía
Educativa
Documento e instrumento base
para el proceso de
socialización.
6 Reproducción oficial de la Guía educativa
(impresión).
Reproducción de veinte Guías
Educativas
7
Reunión con la corporación municipal y el
Dpto. Agroforestal para la socialización de
la guía.
Validación del plan y apoyo en
recursos materiales y físicos.
8
Talleres presenciales de socialización de
la Guía Educativa respecto al Cultivo de
Fresas como un medio alternativo, dirigido
a la corporación municipal y a
departamento agroforestal de la
Municipalidad de San José Pinula,
Guatemala
Documento e instrumento base
para el proceso de
socialización
9
Reunión presencial de socialización de la
Guía Educativa respecto al Cultivo de
Fresas como un medio alternativo, dirigido
a la corporación municipal y a
departamento agroforestal de la
Municipalidad de San José Pinula,
Guatemala.
Los integrantes del
Departamento agroforestal
aprovechan el material de
apoyo para su aplicación en
futuras capacitaciones a los
agricultores.
Tabla 13 Actividades y resultados
3.2 PRODUCTOS Y LOGROS
No. PRODUCTOS LOGROS
1 Guía Educativa para el cultivo de
Fresas, dirigido líderes comunitarios
y al personal del Departamento
Agroforestal de la Municipalidad de
San José Pinula, Departamento de
Guatemala
Se pudo socializar la Guía Educativa
con nuevos métodos agrícolas y
propuestas de ejecución e
implementación del cultivo de fresas a
los integrantes del Concejo Municipal
y con el personal del departamento
agroforestal de la Municipalidad de
San José Pinula.
2 Se entregó 20 ejemplares impresos de
las guías para proporcionarlas a
líderes y lideresas de las comunidades
del área rural del Municipio de San
José Pinula
5 Entrega de 1000 plantitas de fresa
para contribuir a la generación de
nuevas técnicas de cultivos que sean
auto sostenibles a los líderes y
lideresas de las comunidades.
6 Siembra de 600 árboles plantados en
los campos aledaños a la Ciudad de
los niños aldea el platanar San José
Pinula.
Tabla No. 14
Como producto principal del proyecto realizado se obtuvo la Guía Educativa para el
Cultivo de Fresas, el cual está dirigido a agricultores de las comunidades rurales del
Municipio de San José Pinula.
34
ÍNDICE
UNIDAD 1 La Fresa, generalidades 1 UNIDAD 2 Selección del terreno 3 Preparación del terreno 4 Desinfección del suelo 5 Sistema de siembra 5 Diseño del sistema de riego 6 Riego por goteo 7 UNIDAD 3 Plantación 8 Propagación 9 Forma de cultivo 10 Maceta 10 Pasos para cultivar fresas en maceta 11 Plantación directa al suelo 12 Pasos para sembrar en Camellón 13 Tipos de arado 14 Cultipo Hidropónico de la fresa 15 UNIDAD 4 Control de plagas y enfermedades 18 Enfermedades de origen animal 19 Plagas de origen vegetal 20 Enfermedades Fisiológicas 22 UNIDAD 5 Como reproducir plantas en maceta. 24 Eliminación de estolones 25 UNIDAD 6 Cosecha 27 Post Cosecha 28 Glosario 29 Referencia Egrafia 31
35
i
INTRODUCCIÓN
El cultivo de fresas es una de las mejores opciones que tenemos para cultivar, en
el área rural de municipio de san José Pinula, por su topografía, clima, calidad de
la tierra, altura que se adaptan perfectamente para el desarrollo de la plantación de
fresa, esta guía nos presenta las diferentes formas en las que se puede producir el
cultivo en pequeña o gran escala tales como maceta, directamente en tierra o
camellones.
La fresa es una planta de la familia de las rosáceas del genero Fragacia que posee
una rizoma cilíndrico de tallos rastreros que al cabo de cierto estado de desarrollo
emite ramificaciones de gran longitud llamadas estalones, constituidos normalmente
por dos entrenudos de 10 a 20 cm de longitud y una yema terminal que forma una
nueva planta al desarrollarse.
El manual contiene luego se inicia con la plantación dio unidades en las que se
describe las diferentes etapas o procesos que lleva el cultivo de esta planta iniciando
por las generalidades de la planta, selección y variedad dependiendo del clima
altitud y todos los factores ambientales, luego se inicia con la plantación directa en
la que ya aparece preparación del terreno y las diversas formas de siembra que hay
describiendo en el documento las formas de cuidado riegos, cuido cosecha,
clasificación y utilización ya sea para el consumo o para exportación. Contribuyendo
con esto a concientizar a los pobladores del área rural del municipio a crear nuevas
fuentes de ingresos económicos.
P á g i n a | 1
UNIDAD I GENERALIDADES
1. LA FRESA
La fresa es un fruto de color rojo brillante, suculento y fragante que se obtiene de la planta
que recibe su mismo nombre en occidente es considerada la "reina de las frutas". Además
de poderse comer cruda se puede consumir como compota, mermelada, es empleada con
fines medicinales ya que posee excelentes propiedades que ayudan a preservar la salud.
La fresa es una planta de la familia de las rosáceas del género Fragaria que posee un
rizoma cilíndrico de tallos rastreros que al cabo de cierto estado de desarrollo emite
ramificaciones de gran longitud llamadas estolones, constituidos normalmente por dos
entrenudos de 10 a 20 cm de longitud y una yema terminal que forma una nueva planta al
desarrollarse; el follaje normal de la planta está constituido por hojas compuestas
trifoliadas. La flor está dispuesta en corimbo que consiste en una inflorescencia en la que
los pedúnculos florales nacen en distintos puntos del eje de aquella y terminan
aproximadamente a la misma altura; los pedúnculos son pilosos y constan de un cáliz de
cinco sépalos, de un corola de cinco pétalos blancos, y de numerosos estambres amarillos
insertados en los contornos de un receptáculo convexo.
El fruto es aquel receptáculo que se ha hecho carnoso formado por numerosos aquenios
(con pericarpio separado del tegumento de la semilla). Su forma cambia según las
variedades a utilizar y puede ser achatada, globosa, globosa-cónica, cónica, cónica-
alargada, cónica alargada con cuello, en cuña alargada y en cuña corta.
Para el productor, el cultivo de fresa representa la posibilidad de ingresos periódicos al
prolongarse el periodo de cosecha por 6-7 meses (noviembre a mayo), con cortes de
fruta 3 a 4 veces por semana.
La fresa tiene una marcada estacionalidad, períodos específicos de plantación, producción
de estolones, flor y fruto y cosecha. La planta de fresa es pequeña, de unos 25 - 30 cm
34
P á g i n a | 2
por arriba del suelo, y la raíz profundiza a unos 40 cm es perenne y de consistencia
herbácea. Como una roseta con hojas verdes y flores blancas. Las raíces de la fresa son
de dos tipos, raíces y raicillas: las raíces son gruesas, de mayor longitud, de color café,
tejidos leñosos (suberizados) de larga vida.
El cultivo de la fresas es una de las mejores opciones que tenemos para cultivar en nuestro
huerto. También en un piso con terraza o una casa sin terreno, ya que las fresas se dan
muy bien en macetas y arriates. Además de muy fáciles de cultivar, son muy sabrosas.
Las fresas y los fresones son poco calóricos. Su valor energético por 100 g de peso de
fruto fresco comestible oscila entre 27 y 34 kcal. Después del agua, su principal
constituyente son los hidratos de carbono. Son fuente de muchas vitaminas y minerales
tales como vitamina C, E, ácido fólico, calcio, yodo, fósforo, magnesio, hierro y potasio.
Estas frutas poseen propiedades revitalizantes y antioxidantes. Aporta poca cantidad de
azúcar y son altas en fibra, por lo que constituyen un buen ingrediente para regímenes
adelgazantes o para dietas de personas diabéticas.
Además de sus propiedades nutritivas, las fresas se utilizan con fines medicinales y
depurativos, se les atribuyen propiedades diuréticas, antirreumáticas, astringentes,
antiinflamatorias, anti anémicas y anticancerígenas, entre otras. Las fresas constituyen la
base de dietas depurativas, pues purifican el sistema digestivo, eliminando las toxinas del
organismo.
También la cosmética ha sabido aprovechar sus beneficios contra las arrugas,
problemas de la piel o para calmar los efectos de la insolación. Sus hojas y pulpa
se utilizan en mascarillas naturales.
Estos componentes determinan que la planta de fresa aporte diferentes
propiedades y beneficios curativos. Comer fresas puede ser beneficioso para
disminuir los niveles de colesterol, gracias a su alto contenido en ácido ascórbico.
A la fresa se le conoce por ser alta en fenoles, que hace que aminora el estrés
oxidativo que se produce en tu cuerpo además de que protege la estructura de las
células.
35
P á g i n a | 3
Otra ventaja de la fresa es que blinda al corazón, es un anti cáncer y tiene acción
reduce los efectos adversos que se dan en la función cerebral relacionados con el
avance de edad. Por su alto contenido en ellafitaninos, se considera uno de los diez
alimentos que ayudan a prevenir el cáncer.
Al ser ricas en agua, incorporan propiedades diuréticas, excelentes para personas
que quieran perder peso y que tengan tendencia a retener líquidos. Este efecto
diurético también beneficia a aquellos que padecen cálculos renales, hipertensión y
ácido úrico.
Son una excelente fuente de vitaminas antioxidantes, vitamina C, betacarotenos y
vitamina E, que nos protegen de la acción de los radicales libres implicados en el
envejecimiento celular, cáncer y otras enfermedades como la ateroesclerosis.
UNIDAD II
1. Selección de variedades
El cultivo requiere introducir nuevas variedades permanentemente a causa de los
requerimientos del mercado, las variedades deben sostener rendimientos elevados y alta
calidad del fruto, definida por características tales como: firmeza, tamaño, color y
contenido de azúcares, que exige la agroindustria, por lo tanto seleccionar la variedad
adecuada es un factor clave.
36
P á g i n a | 4
1.2 Selección del terreno
La siembra debe establecerse en terrenos situados en zonas altas, con temperaturas
frescas. La preparación del terreno incluye un barbecho profundo, un paso de rastra, la
nivelación y el surcado o formación de la cama. El uso de labores adicionales dependerá
de las características del terreno, siendo fundamental dejar un surco mullido y nivelado.
1.3 Preparación del terreno
Si el terreno seleccionado esta con rastrojos o
enmalezado, no debe usarse máquina hay que
hacerlo manualmente con machete o azadón, o
aplicar herbicida alrededor de los sitios
señalados para la siembra. Inmediatamente
después de la limpieza, se procede a estaquillar
el terreno con las distancias de siembra
programadas.
1 http://www.frutas-hortalizas.com/
2http://www.frutas- hortalizas.com/Frutas/Poscosecha-Fresa.html
37
P á g i n a | 5
1.4 Desinfección de suelo
La obtención de plantas de vivero sanas es un factor esencial en el éxito del cultivo,
razón por la que se recomienda desinfectar el vivero antes de instalar las plantas
madre. Con esta práctica se eliminan temporalmente patógenos del suelo (hongos,
nematodos), plagas y malezas.
1.5 Surcado o formación de camas
En la región es usual utilizar tanto el surco como la cama en los viveros. Los surcos y
camas se trazan siguiendo la pendiente del terreno. El ancho del surco para vivero es de
unos 80-100 cm, siendo recomendable que la longitud no exceda los 100 metros para
facilitar el manejo de la humedad en los riegos y el rápido desalojo del agua de lluvia. La
cama regularmente es de 120 cm de ancho y 20cm de alto
1.6 Sistema de siembra
En suelos planos se puede sembrar en cuadro,
rectángulo o en triángulo; si el terreno es quebrado,
puede usarse la siembra en triángulo o tres bolillo,
siguiendo las curvas de nivel. Existen diferentes
configuraciones o arreglos espaciales para la
siembra. Las más comunes son: en cuadro,
hexagonal o en triángulo y a doble hilera. Siembra
en cuadro: es el sistema tradicional usado por la
mayoría de agricultores, sin embargo no proporciona
la mejor forma de distribución de las plantas en el
terreno. Siembra en cuadro. Siembra hexagonal o en
triángulo: presenta la ventaja sobre el sistema en
cuadro que permite más unidades de producciónpor
área. Siembra hexagonal. Siembra en doble hilera: consiste en sembrar dos hileras
bastante cerca una de la otra, dejando un espacio amplio y luego otras dos hileras. Este
sistema permite la entrada de maquinaria para la cosecha, facilita el combate de la
3http://www.frutas- hortalizas.com/Frutas/Poscosecha-Fresa.html
38
P á g i n a | 6
sigatoka y las labores de manejo en general, pero presenta ciertas dificultades para el
deshije y el mantenimiento de las hileras. Siembra en doble hilera.
1.7 Orientación de la siembra
Las calles no deben orientarse por la salida del sol sino por la dirección en que
generalmente sopla el viento. Si los surcos actúan como barreras, el viento puede afectar
parcial o totalmente su plantación.
1.8 Diseño del sistema de riego
Las fresas es un cultivo exigente a la hora del riego si queremos tener una buena
producción, pero a la vez es muy sensible al exceso de humedad y el encharcamiento. Lo
ideal es repartir los riegos de forma que siempre tengan humedad en la tierra pero sin
pasarnos. No se recomienda el riego por inundación.
Usualmente existen diversos tipos de riegos dependiendo de la topografía del terrenos
estos riegos en los cultivos se realizan por canales y las estructuras para conducir el
agua así como aquellas destinadas a desalojar los excedentes del riego (drenajes) deben
acondicionarse adecuadamente. La planta de fresa es particularmente sensible a los
excesos de humedad; en estas condiciones
se desarrollan enfermedades de la raíz que
pueden transportarse a la huerta comercial
y dar lugar a severos problemas
fitosanitarios.
Para el manejo del agua en el terreno, se
diseñan cuatro tipos principales de
estructuras:
1) el canal principal, que deriva agua de
una fuente cercana (río, presa, pozo) y que
es utilizado por grupos de terrenos;
2) el canal intraparcelario, que conduce el
agua dentro de la parcela; 4http://www.frutas- hortalizas.com/Frutas/Poscosecha-Fresa.html
39
P á g i n a | 7
3) los bordos internos llamados localmente “bromas” para controlar de forma más precisa
la cantidad de agua en los surcos;
4) canales de drenaje, localizados al final de los surcos para desalojar los excedentes de
agua.
1.8.1 Riego
Si podemos colocar riego por goteo sería el método ideal, pero no hay ningún
problema por regarlas con una manguera por aspersión, con cuidado de no
encharcar mucho el terreno
1.8.2 Riego por goteo
El riego por goteo, igualmente conocido
bajo el nombre de «riego gota a gota»,
es un método de irrigación utilizado en
las zonas áridas pues permite la
utilización óptima de agua y abonos.
Crear sistemas de riego por goteo
Crear un mecanismo casero es
relativamente sencillo. Un método
básico consiste en una botella plástica
llena de agua, conectada a un sistema
de perfusión de suero intravenoso. La botella se dispone en posición vertical, se abre un
agujero en la tapa y se conecta el sistema de perfusión a través de él. La cámara del
goteo se ajusta de acuerdo a la frecuencia de goteo que se requiera, y se entierra la boca
de la manguera a 2 cm de profundidad, cerca al tallo de la planta.
Una variante más simple (pero de mayor frecuencia de goteo) de este mecanismo es
abrir un agujero en la tapa de la botella con un alfiler, cortar un pequeño trozo circular de
tela gruesa, e introducirlo al interior de la tapa; llenar la botella de agua, cerrarla y
enterrarla en posición vertical o inclinada cerca del tallo de la planta.
http://www.rimogua.com/index.php?option=com_content&view=article&id=72&Itemid=37
40
P á g i n a | 8
Unidad III 2. PLANTACIÓN
2. Plantación de las fresas
Tanto para plantar directamente en la tierra del
huerto o en macetas, la mejor opción es conseguir
plantones de fresas. Estos los podrás encontrar en
cualquier vivero o tienda de plantas. Una vez tenga
las primeras matas de fresas plantadas, se propagan
ellas mismas como aparece en las siguientes figuras.
(Su plantación a través de semillas da muchos
problemas).
2.1 Climatología: Aunque la fresa por su origen prefiere climas fríos, existen cultivos en
clima medio de todas maneras por fisiología la planta necesita de un período de frío que
generalmente es por debajo de 7° C el cual ayuda a un crecimiento vegetativo ordenado
y productivo; estos periodos de frío generalmente se hacen con los estolones que se
colocan en cuartos fríos y este período va desde los quince días hasta tres meses. La
fresa se desarrolla en climas de 10° a 25° C. siendo el clima óptimo entre 12° y 18° C. Con
http://www.tuinen.es/el-huerto-en-el-jardin/el-cultivo-de-las-fresas http://www.tuinen.es/el-huerto-en-el-jardin/el-cultivo-de-las-fresas
http://www.tuinen.es/el-huerto-en-el-jardin/el-cultivo-de-las-fresas
41
P á g i n a | 9
una precipitación anual entre 700 a 900 mm anuales. De todas maneras los determinantes
climáticos para el cultivo de la fresa a considerar como perjudiciales son las heladas y los
vientos fríos; y los factores propicios para un buen desarrollo del cultivo son días soleados
con periodos de fotoperiodismode 8 horas y una temperatura media de 15° C y noches
frescas.
Existen accidentes climáticos como el granizo que causa graves daños a las plantas por
su consistencia herbácea y el fruto sufre grandes deformaciones por el peso y el golpe del
granizo, otro de los factores climáticos que afectan a la planta son las heladas, las flores
de la mayoría de variedades mueren con heladas por debajo de los 2°C.
2.2 Propagación: Para la propagación de la
fresa existen varias alternativas: la de semilla
que completa su crecimiento y capacidad de
germinación varios días antes de la
maduración de la fruta, la semilla es utilizada
generalmente en los procesos de
mejoramiento genético; los aquenios o semilla
verdadera de la fresa son aquella
diminutas semillitas que se ven en el exterior
del fruto que germinan en tierra o arena muy
fina. Igualmente para los cultivos comerciales la forma más efectiva de propagación es la
de los estolones que produce la planta, un estolón fértil emite rápidamente raíces
adventicias y su yema terminal forma hojas, yemas axilares y una corona que constituyen
la nueva planta; el estolón primario o sea el primero de cada cadena es el mejor. Es
importante conocer la procedencia ya que nos deben garantizar que sean de plantas
certificadas y libres de virus, nematodos y otras plagas, la selección de los estolones se
hace según el tamaño y el grosor de las coronas así como de un abundante sistema
radicular. Generalmente los estolones son tratados con bajas temperaturas en cuartos
fríos o frigoríficos durante 20 días a dos meses provocando la reversión de la inducción
floral en inducción vegetativa de estolones.
http://www.tuinen.es/el-huerto-en-el-jardin/el-cultivo-de-las-fresas
42
P á g i n a | 10
2.2.1 Periodo Vegetativo: Partiendo del estolón como material de reproducción se
considera que la vida útil de cada planta es de dieciocho a veinticuatro meses al cabo de
los cuales ha de renovarse totalmente el cultivo. Este período se ha determinado con esta
duración ya que si se deja mayor tiempo los índices de producción en cuanto a calidad y
cantidad del fruto se reducen.
3. FORMAS DE CULTIVO
3.1 Formas de cultivar el Fresón
La fresa se distingue por su capacidad para arraigarse en cualquier lugar, esta puede
sembrarse en maceta o ya sea directamente en la tierra, entonces encontramos varias
maneras de sembrar fresón:
3.1.1 Maceta: Se puede sembrar en maceta, la cual debe ser alta para que al caer el fruto
no tope el suelo, para un mejor cuidado se puede sembrar en macetas colgantes, para
que el fruto no tenga ningún contacto con el suelo y así sea más saludable.
Al sembrar en maceta nos encontramos con el problema del riego porque esta planta
necesita ser regada constantemente, entonces podríamos implementar un sistema de
riego por goteo para que se esté regando a diario y pueda estar lo suficiente hidratada. Al
sembrar la mata de fresa en una maseta colgante que es la forma más recomendada si
se desea cultivar en masetas debe de
asegurarse colocar antes un tipo de tela
llamada media sombra no solo para que
sujeta la tierra si no para mantener la
temperatura adecuada para la mata o en
caso de no contar con ello se puede sustituir
por nylon negro del grueso realizando
perforaciones en la parte de abajo para que
el agua que no se absorbe puede drenarse
y evitar que se acumule agua en la maceta
ya que esto podría podrir la mata o
quemarla al calentarse el agua.
http://www.tuinen.es/el-huerto-en-el-jardin/el-cultivo-de-las-fresas
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P á g i n a | 11
4. PASOS PARA CULTIVAR FRESAS EN MACETA
Paso 1
Lo primero que tenemos que hacer es rellenar la
maceta con el sustrato adecuado. Hay que llenar toda
a fresera con tierra teniendo cuidado de que el
sustrato no se caiga por los diversos agujeros del
tiesto.
Paso 2
Una vez que tenemos el sustrato
colocado, plantaremos dos cepellones de fresas
juntas en la boca superior de la fresera. De esta
manera conseguiremos que los estolones, al crecer,
bajen hasta el siguiente agujero de la maceta y
vuelvan a germinar.
Paso 3
Finalmente colocaremos un acodo, un pequeño
alambre nos puede servir, para sujetar bien los
estolones a la tierra y mantendremos la planta en una
temperatura que ronde los 15ºC. Es importante
plantarla en una tierra que drene bien.
http://plantas.facilisimo.com/blogs/consejos/plantar-fresas-en-casa-es-facilisimo_915854.html
http://plantas.facilisimo.com/blogs/consejos/plantar-fresas-en-casa-es-facilisimo_915854.html
http://plantas.facilisimo.com/blogs/consejos/plantar-fresas-en-casa-es-facilisimo_915854.html
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P á g i n a | 12
Pasó 4
Cómo toque final, ya sólo nos queda
terminar colocando otras plantas que decoren la
maceta en los huecos que nos sobran para tener la
fresera completa. Incluso existen macetas
especiales para fresas que nos permitirán tener más
producción en menos espacio. Estas macetas se
suelen denominar “freseras”.
Directamente al suelo: El fresón se puede sembrar directamente al suelo, en nuestro
jardín o en algún espacio que tengamos disponible, por su capacidad de arraigarse es
muy fácil que se quede en cualquier lugar, la problemática con sembrar directamente
del suelo es que el fruto cae de la planta directo al suelo, entonces podría tener mayor
contacto con bichos, animales y cualquier otra cosa que lo dañe. Si cultiva de esta
manera sin protección alguna hacia la fresa es muy importante que antes de consumirla
luego de su cultivo se tenga una adecuada limpieza de toda la cosecha para así poder
evitar cualquier bacteria que podría tener la fresa si es para el consumo personal.
En camellones: Mediante camellones es la manera más efectiva para producción
masiva de fresa, ya que con este sistema el fresón puede quedar más junto uno del
otro que no provoca ningún problema, ocupan su espacio específico, este método
http://plantas.facilisimo.com/blogs/consejos/plantar-fresas-en-casa-es-facilisimo_915854.html
http://plantas.facilisimo.com/blogs/consejos/plantar-fresas-en-casa-es-facilisimo_915854.html
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P á g i n a | 13
es tan efectivo porque el fruto cae directamente a un nilón que las protege de la
tierra.
¿Qué es un Camellón?
Consiste básicamente en excavar canales conectados, usando la tierra obtenida
para formar camas de cultivo elevadas. El agua sube de los canales a las camas
por capilaridad, provocando que las raíces de las plantas se orienten hacia abajo,
lo que permite colocar las plantas muy próximas unas a otras. En la estación seca
se recoge suelo acumulado por erosión del fondo de los canales, para reforzar
continuamente las camas.
Pasos para sembrar en camellón
Les aconsejamos plantar las semillas de las fresas en camellón y si no se desea
tener problemas con las malas hierbas, cubrir los camellones con plástico negro fino
y biodegradable.
Existen varias formas de hacer los camellones, pero las más efectivas son por
medio del arado ya sea con tractor o incluso con bueyes y la otra forma igual de
efectiva es hecha a mano apoyándose de una herramienta llamada azadón.
Tipos de arado:
http://negocios.uncomo.com/articulo/como-arar-la-tierra-17432.html
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P á g i n a | 14
Azadón
La tierra que se utilizara para la siembra de fresa debe ser tierra suave ya que la
raíz del fresón o la mata de la fresa no son muy fuertes y necesita un suelo suave
para poder brotar sus raíces, para lo cual se aconseja picar la tierra para que quede
suelta es decir no compactada de forma rocosa.
Luego de haber trabajado la tierra y de haber realizado los camellones se debe
colocar un plástico o tela media sombra sobre los camellones, esto evitara que el
fruto tenga contacto con la tierra.
Una vez preparada la tierra con el proceso anterior y con el plástico cubriendo el
camellón realizar los orificios en el plástico a una distancia de 30 centímetros. En
los orificios enterrar las semillas o las plantas ya hechas.
El riego es muy importante. La tierra tiene que estar húmeda pero sin
encharcamientos. Realizar riesgos periódicos y cortos para mantener la humedad
de la tierra. No debe regarse por inundación, pues se pudrirían rápidamente.
Resisten bien tanto las bajas como las altas temperaturas.
Se puede abonar regularmente el cultivo para conseguir que sea más productivo,
ya sea con abonos orgánicos como la gallinaza, cerdaza etc. O también con abonos
inorgánicos como el 20-20-20 que ayuda a que la fruta sea más grande o el Triple
15. Cualquier tipo de abono ya sea en polvo, en grano o foliar.
http://negocios.uncomo.com/articulo/como-arar-la -tierra-17432.html
http://negocios.uncomo.com/articulo/como-arar-la -tierra-17432.html
http://negocios.uncomo.com/articulo/como-arar-la -tierra-17432.html
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P á g i n a | 15
1.4.5 El Cultivo Hidropónico de la Fresa
Existen varios sistemas de cultivo hidropónico para la fresa como:
- Cultivo vertical en Columnas.
- Cultivo Vertical en tubos Colgantes.
- Cultivo en canales horizontales
- Lamina Nutriente (N.F.T.)
- Sistemas Ornamentales.
El cultivo vertical se puede hacer con tubos de P.V.C., tubos de concreto o gres y
lámina galvanizada que se denominarán tubos rígidos y por su peso deben ir
soportados en el piso sin embargo por sus cualidades el polietileno es el más usado
en la actualidad. Para obviar los problemas que presentan los tubos enterrados en
el piso como sobresaturación de nutrientes ya que no hay un buen drenaje así como
la incidencia de plagas como ratones por el contacto con el suelo, se ha impuesto
la técnica del tubular plástico que por su bajo peso se pueden colgar en los árboles,
cornizas de los techos en el caso del cultivo casero, para un solo tubular si vamos
a sembrar mayor cantidad de tubulares se hace necesario la utilización de una
estructura. Los tubulares son generalmente de 1.20 a 1.80 metros de largo y de 0.25
a 0.30 metros de diámetro, los tubulares van colgados de una estructura que puede
ser de madera o metálica, amarrados con alambre; este sistema también ha sido
denominado hidro-aeroponía vertical, el sustrato a utilizar debe ser liviano ya que si
utilizamos sustratos pesados el plástico se puede romper con facilidad.
http://www.elmejorguia.com/hidroponia/Cultivo_Fresa_hidroponico.htm http://www.elmejorguia.com/hidroponia/Cultivo_Fresa_hidroponico.htm
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P á g i n a | 16
Ventajas
- Es un sistema de fácil manejo.
- No permite el ataque de plagas como ratones, pájaros y babosas.
- Es decorativo.
- Es de bajo costo.
- La densidad de siembra es 4 veces mayor que en suelo.
Instrucciones para armar el tubular plástico
Materiales
- Tubular Plástico de color negro calibre 3 de 12 " de ancho.
- Argolla metálica de 1 "
- Alambre galvanizado.
- Sustrato liviano (Cascarilla de arroz o ceniza de arroz)
- Plántulas y/o estolones.
Procedimiento:
Se describirá el proceso de la argolla que en nuestro medio es el más utilizado por
su facilidad en la hechura y por su bajo costo, no obstante se pueden hacer
tubulares en polietileno más grueso o buscar que nos fabriquen las bolsas de
acuerdo a nuestras necesidades.
Por comodidad, eficiencia y facilidad en el manejo del tubular se recomienda que
sus medidas sean como mínimo de 1 metro y máximo de 1.50 metros. Con base a
la medida en que se desee trabajar, cortamos bolsas de por lo menos el doble más
30 centímetros; es decir que si vamos a trabajar en bolsas de un metro, debemos
cortar el tubular de 2.30 metros. La argolla que debe ser de 1" a 1.5 " se utiliza con
el fin de que por el orificio de esta drene la solución sobrante. La bolsa se introduce
por la argolla hasta la mitad y doblamos la primera mitad de la bolsa hasta la otra
mitad, de esta manera tenemos una bolsa de 1.40 metros con el orificio de drenaje
dado por la argolla.
Luego marcamos 4 hileras separadas entre sí proporcionalmente al tamaño del
tubular. Dos hileras se empezaran a 10 centímetros de la argolla una y las otras dos
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a 25 centímetros de la argolla para que de esta manera nos queden intercaladas las
plantas entre sí a una distancia de 25 centímetros, con la ayuda de una navaja o
cortador hacemos las perforaciones de 3 o 4 centímetros de diámetro que permitan
la facilidad de siembra e igualmente den aireación a la planta. Los estolones
superiores deberán cubrirse con una capa de 5 centímetros de sustrato con el fin
de que exista una adecuada formación radicular. De esta forma nos sobrara
aproximadamente 30 centímetros con los cuales se hace un nudo para cerrar y
colgar la bolsa en la respectiva estructura.
Deshierbes
La limpieza y deshierbe de los terrenos es muy importante, con ello se evita que las
malezas alberguen insectos y enfermedades que dañarán las plantas. La
fumigación del terreno antes de plantar elimina semillas de maleza y mantiene el
vivero limpio por un tiempo. Cuando no se fumiga previamente, los deshierbes se
pueden hacer con mano de obra, utilizando las llamadas “rozaderas” o “azadones”,
o bien con productos herbicidas aplicados al fondo del surco; en este último caso,
cuidando que las aspersiones no lleguen a las plantas de fresa.
Fertilizante o abono
Son nutrientes en formas químicas saludables y asimilables por las raíces y/o hojas
de las plantas, para mantener y/o incrementar el contenido de estos elementos en
el suelo. El fertilizante puede ser en polvo, en polvo mojable o foliar.
Polvo: Significa que este se aplicará directamente en el suelo y junto con el agua se
disolverá, convirtiéndose en asimilable por la planta.
Polvo Mojable: Significa que el fertilizante puede ser diluido con agua para luego
aplicarlo a través del riego.
Foliar: Significa que el fertilizante será aplicado en los folíolos (Hojas) de allí su
nombre. Sera asimilado por las hojas de las plantas, a través de las estomas.
(Generalmente Liquido).
Para producir fresas en épocas de mucho frío se puede colocar un túnel cultivo para
protegerlas.
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UNIDAD IV
Control de plagas y enfermedades
Para el cultivo de la fresa, existen algunas plagas citadas como potenciales, a otras se les
considerada secundarias porque su control puede ser indirecto al utilizar las medidas
apropiadas.
Además será fundamental combinar los aspectos biológicos, de cultivo, los físicos y los
químicos con el objeto de disminuir el costo de producción y evitar con ello los efectos
ambientales negativos y de riesgo para el ser humano. Razón por la que debemos echar
mano del manejo integrado de plagas y enfermedades que se fundamenta en el
conocimiento básico de los aspectos biológicos de estos organismos, así como el daño
que ocasionan directamente a la producción. Por lo que del manejo de las buenas
prácticas de monitoreo dependerá la determinación oportuna de alguna aplicación,
después de definir sus riesgos potenciales.
Gusano cogollero
Esta plaga se presenta en el cultivo de la fresa,
durante el mes de octubre y los meses calurosos,
dañando el cogollo de la planta, debilitarla y
disminuir gradualmente su desarrollo normal. La
mariposita adulta es de hábitos nocturnos;
deposita sus huevecillos en el envés de las
hojas, que tienen un ciclo de vida de 45 a 50 días aproximadamente, dependiendo de las
condiciones del clima y la presencia de lluvias tardías por las noches. Ocasiona daños de
leves a fuertes a las primeras flores y frutos en cuanto aparecen.
La aplicación para su control deberá realizarse con equipo Guía Educativa y de preferencia
con motorizado. Se sugiere dar seguimiento al ciclo de vida de este lepidóptero, ya que al
aproximarse el invierno los daños son menores por cuestiones naturales, disminuyéndose
el número de aplicaciones de plaguicidas y evitando alterar el equilibrio de los insectos
benéficos del sitio de producción.
http://www.infoanimales.com/informacion-sobre-el-gusano-trozador
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Araña de dos puntos
La araña de dos puntos o manchas, mal llamada araña roja, es la
plaga más común y grave de la fresa. Inverna en plantas
espontáneas o en hojas viejas de la fresa, para atacar a las
jóvenes con la llegada del calor.
Los primeros daños de esta plaga son pequeñas picaduras en el
envés de la hoja, que al incrementarse cambian su apariencia al
perder el brillo natural de la superficie y el envés se torna de
color bronce, por lo cual, se reduce su vigor y causa daño en el tamaño, la cantidad y la
apariencia de la fruta.
El número de ácaros que se consideran como umbral económico es de 5 a 10 ácaros
(estados móviles) por foliolo, que al aumentar afectan de la misma manera el número de
frutos por planta. Cabe señalar que estos umbrales pueden cambiar de acuerdo con la
zona, época de aparición, la susceptibilidad de la variedad, el vigor de la planta, etc.
Actualmente las variedades que son cultivadas han mostrado un nivel diferente de
infestación a las arañas. Las variedades de foto período corto, han mostrado más
tolerancia a daño de los ácaros, en comparación con las de foto período neutro.
Enfermedades de origen animal
Nematodos: Son pequeños gusanitos generalmente invisibles a simple
vista, que atacan las diversas partes de la raíz los nematodos pueden
constituirse en transmisores de virus. Su control se hace con productos
comerciales nemáticidas.
Babosas y Caracoles: Se alimentan de las fresas ya desarrolladas las cuales perforan
provocando su pudrición, estos atacan principalmente en las horas de la noche se
detectan por sus rastros brillantes que dejan sobre la fruta. Las dos especies anteriores
son casi imposible encontrarlas en los cultivos hidropónicos principalmente las babosas;
los nematodos los podemos obtener en la compra de los estolones es por eso
indispensable el conocimiento del origen de estas plantas.
http://www.agrohuerto.com/combatir-la-arana-roja-en-el-huerto-ecologico/
http://www.agrohuerto.com/
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Ácaros: Son diminutos arácnidos que viven principalmente en la cara inferior de las hojas
en donde teje un telaraña fina se reproducen muy fácilmente llegando a destruir totalmente
las plantas. Se recomiendan controles preventivos con insecticidas acaricidas sistémicos.
Pulgones: Son pequeños insectos
áfidos que causan debilitamiento a las
plantas al succionar la savia
produciendo fumaginas, los pulgones
son los trasmisores de la mayor parte
de los virus ya que existen pulgones
de hoja y de raíz, su control se hace
con insecticidas y acaricidas de
contacto y sistémico.
Mosca Blanca: Son insectos de la familia de
los Aleuródidos que adultos presentan cuatro
alas blancas, a lo que alude su nombre vulgar,
se ubican en la cara inferior de las hojas y
actúan como los áfidos produciendo fumaginas.
Su control se hace con productos sistémicos.
Pájaros: Son varias las especies de pájaros
que atacan la fresa seguú las diferentes zonas
en que tenemos el cultivo, el daño lo hacen generalmente en las frutas maduras; se ha
ensayado con diferentes sistemas de protección como espanta pájaros, espejos etc., en
nuestro medio se está utilizando equipos eléctricos con amplificadores que emiten un
sonido que aturde los pájaros.
PLAGAS DE ORIGEN VEGETAL
Virus: Generalmente los portadores de virus son los afidos y también los nematodos. Los
principales virus de la fresa son: Moteado de la hoja, xantosis o borde amarillo y mosaicos.
El control de los virus se hace inicialmente controlando la sanidad de los estolones con
que vamos a iniciar el cultivo. Además se puden hacer aplicaciones preventivas con
insecticidas. También existen variedades que toleran ciertos virus.
http://www.agrohuerto.com/
http://www.agrohuerto.com/
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Micro plasmas: Son enfermedades causadas por microorganismos y trasmitidos
principalmente por especies de los conocidos
como chicharras. Los micro plasmas se han
considerado en un grupo intermedio entre los
virus y las bacterias; los micro plasmas causan
daños en los pétalos, clorosis y amurallamientos
en las hojas. Existen variedades resistentes al
micro plasmas.
Bacterias: En el cultivo de la fresa es de
especial importancia únicamente la mancha angular bacteriana que afecta el follaje de las
plantas especialmente en épocas muy húmedas.
Hongos: Generalmente la mayoría de las enfermedades de la fresa son causadas por
hongos como Verticilium, Fusarium y Phytophtora. El marchitamiento causado por el
Verticilium albo atrum es una de las enfermedades más comunes y destructivas en la
fresa, el ataque por Verticilium empieza con el marchitamiento de las hojas atrasando la
formación de nuevas hojas, la planta se marchita totalmente paralizando la producción. El
control para el Verticilium se hace a base de productos como el bromuro de metilo o
mediante la desinfección del sustrato con Vapor de agua. El ataque por el Fusarium
Oxysporum se caracteriza por marchitamiento y en la hojas externas produce pudrición
en el borde, su ataque también se ha denomina Fusariosis.
Existen igualmente las llamadas viruelas chica y grande causadas por la Ramalearía
fragarie que es la forma sexual de la Micospharellafragarie. Las manifestaciones de esta
son unas manchas de color púrpura con márgenes indefinidos que al agrandarse se
vuelven grisáceas en el centro. Toda la hoja queda afectada y muere. La viruela grande
es causada por la Marsoninafragarie las cuales se manifiestan por manchas púrpuras que
con el tiempo se vuelven grisáceas hasta cubrir totalmente la hoja causando su muerte.
Las dos viruelas son muy parecidas y se diferencian es por el tamaño de las manchas en
la hoja. Para su control se pueden utilizar productos comerciales como Captan o el Zineb.
http://urbanext.illinois.edu/strawberries_sp/insects.cfm
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El Tizón es causado por la Phytoptorafragarie la propagación de este es favorecida por
condiciones de humedad alta y acidez del suelo, complementado con temperatura fresca,
sus primeras manifestaciones se ven con marchitamiento de la hoja, apareciendo tonos
amarillos y rojizos en todo el follaje, en las raíces se producen pudriciones ocasionando la
muerte de la planta, su control se hace con fungicidas sistémicos.
La Antracnosis es causada por Colletotrichumfragarie y se caracteriza por pudriciones en
los pecíolos y foliolos causando marchitamiento y muerte de hojas y raíces; la variedad
Tioga es muy sensibles a esta enfermedad, su control e hace con fungicidas sistémicos.
La botritis es una de las enfermedades más comunes y que más estragos ocasiona en la
fresa, es causada por la Botrytis cinérea, atacando hojas, flores y frutos, se manifiesta con
manchas de donde surge una masa polvosa constituida por las esporas del hongo, que
se movilizan fácilmente con el viento afectando rápidamente los cultivos. Generalmente la
botritis se desarrolla en cultivos con alta humedad ambiental y baja temperatura. En
nuestro medio se ha tratado con el producto comercial Ronilan
Desordenes y/o enfermedades Fisiológicas.
El Cracking o agrietamiento se produce durante periodos
fríos o durante variaciones elevadas de temperatura, las f
rutas afectadas por cracking son generalmente utilizadas en
procesos de industrialización, existen variedades
resistentes como el pájaro.
Escaldado de la Fruta: Es un ablandamiento acuoso
como consecuencia de las heladas o de los golpes de sol.
Quemadura de Hojas: Se produce generalmente en horas de
temperatura alta si las plantas no disponen de humedad, este fenómeno
generalmente se sucede en los tunelillos cuando las hojas tocan el
plástico.
http://urbanext.illinois.edu/strawberries_sp/insects.cfm
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Deformación de la Fruta: Es causada por falta
de fecundación que puede ser motivada por falta
de insectos polinizadores o temperaturas bajas.
NOTA: para todos estos problemas que afectan a
la plantación existen muchos productos
agropecuarios que se encargar de su control.
Unidad V Como reproducir matas de fresas
Estas se denominan estolones.
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Como se puede ver en las imágenes la mata de fresa produce estos espolones, donde
crecerá una nueva mata de fresas. El mismo estolón buscara la tierra para introducir la
parte de las raíces, pero podemos ayudarle nosotros un poco, haciendo un hueco con los
dedos e introduciendo la parte de la raíz en la tierra.
http://urbanext.illinois.edu/strawberries_sp/insects.cfm
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Estas nuevas matas se podrían trasplantar a los
pocos días de empezar a enraizar o simplemente
dejarlas que se propaguen en la tierra a sus
anchas.
Si tenemos las plantas en macetas colgantes
donde no hay posibilidad de enterrar los
estolones, los cortaríamos y plantaríamos en una
nueva maceta cuando le empiezan a salir las
raíces.
Poda de flores temprana:
La eliminación de las flores en la época de establecimiento del cultivo es una práctica
aconsejada para estimular el crecimiento de la
planta y alargar el periodo de producción. En
muchas variedades, esta floración temprana en
general no corresponde al flux productivo de la
planta, y debe ser eliminada para estimular la
formación de estolones.
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Eliminación de Estolones:
Tiene por objeto estimular la formación de
flores. De la fresa se suelen utilizar
únicamente los tres o cuatro primeros
estolones que son aquellos que nos
brindan mayores resultados en la
reproducción. Estos además se utilizan por
lo general en la misma cama de
producción, haciendo la siembra de 1
planta por cada tres puestos.
Estos últimos se colonizan con los
estolones producidos por la planta original.
.
http://urbanext.illinois.edu/strawberries_sp/insects.cfm
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Raleo o Eliminación del Follaje: Cuando el follaje es
excesivamente frondoso, se recomienda practicar un raleo
de las hojas inferiores ya que no estén ejecutando procesos
fotosintéticos por estar tapadas con las hojas superiores.
Este raleo permite un aireamiento de los tallos disminuyendo
la incidencia de enfermedades por exceso de humedad
Unidad VI
Cosecha:
http://urbanext.illinois.edu
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La fresa empieza a producir entre el tercero y el sexto mes de sembrada
aproximadamente, estabilizándose la roducción entre los 6 a los 18 meses. A partir de allí
empieza a decrecer la producción. La fresa
generalmente se cosecha cada tercer día y
debe realizarse en horas con temperatura
baja y que no estén humedecidas por el rocío
nocturno, la recolección se hace Guía
Educativamente cortando el pedúnculo con la
uña el cual se corta a 0.5 centímetros del
cáliz. Si el pedúnculo se deja más largo se
dificultan las labores de manipuleo y
transporte ya que podría ocasionar daños
entre si desmejorando la presentación del
producto; en el caso de la fruta que se
industrializa para mermeladas y jugos que
generalmente es la fresa más pequeña o la
fresa con algunas deformaciones se
cosecha sin el pedúnculo. Para asegurar
una buena calidad de la fresa esta se debe
recolectar entre un 65 a 80 % de
maduración.
Post cosecha:
La fresa deberá clasificarse por tamaños y deberá empacarse en cajas plásticas con una
profundidad máxima de 5 a 8 centímetros para que no permitan el aplastamiento de la
http://es.dreamstime.com/foto-de-archivo-mujer-joven-que-cosecha-la-fresa-en-el-campo-image29860770
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fruta. Se debe consumir en el menor tiempo posible y si se desea conservar se utilizara la
refrigeración. Para evitar el excesivo manipuleo, la clasificación podrá ser realizada
directamente en el campo al momento de la cosecha.
Productividad: Como se ha dicho el periodo vegetativo de la fresa en nuestro medio es
de 18 a 24 meses durante los cuales cada planta nos da aproximadamente entre los 700
a 1.000 gramos, esto dependiendo de
las variedades utilizadas y de un
correcto manejo agronómico.
GLOSARIO
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No. Palabra Significado
1 Ácaros
Sub clase de arácnidos; son diminutos y alcanzan unos pocos milímetros de longitud.
2 Adventicias
Son raíces que no provienen del embrión de la planta, si no que se originan de cualquier otro lugar de la planta y pueden formar ramificaciones.
3 Áfidos
Son una super familia de insectos. Su tamaño oscila entre 1 y 10 mm. Succionan los cultivos y causa daño a la raíz.
4 Aquenios
Fruto seco producido por numerosas especies de plantas.
5 Astringentes
Sustancias que con su aplicación externa produce una acción cicatrizante.
6 Ateroesclerosis
Síndrome caracterizado por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre.
7 Barbecho
Técnica por la cual la tierra se deja sin sembrar o cultivar durante uno o varios ciclos vegetativos, con el propósito de recuperar y almacenar materia orgánica y humedad, además de evitar patógenos esperando a que sus ciclos terminen sin poder volver a renovarse debido a la falta de hospederos disponibles.
8 Betacarotenos
Los beta carotenos son pigmentos vegetales de color amarillo o naranja. Pertenecen al grupo de los carotenoides, un tipo de flavonoides.
9 Convexo
Es la zona que se asemeja al exterior de una circunferencia o una superficie esférica.
10 Corimbo
Tipo de inflorescencia abierta, racimosa o racimosa en la que el eje es corto y los pedicelos de las flores son largos y salen a diferentes alturas.
11 Corola
Verticilo interno de las flores que tienen perianto heteroclamídeo. Se compone de pétalos.
12 Diuréticas
Sustancia que al ser ingerida provoca una eliminación de agua y electrolitos.
13 Estambres
Es cada uno de los órganos florales masculinos portadores de sacos polínicos.
14 Estolones
Brote lateral, normalmente delgado, que nace en la base del tallo de algunas plantas herbáceas y que crece horizontalmente.
15 Fenoles Alcoholes aromáticos.
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16
Fitosanitarios
Son medios imprescindibles para la producción agrícola, tanto bajo los sistemas convencionales de agricultura, como bajo otros sistemas de agricultura, como la integrada o la ecológica, pues los estragos potenciales de las diferentes clases de plagas.
17 Fotoperiodismo
Reacción fisiológica de los organismos, plantas y animales, a la duración del día o la noche.
18 Fragaria
Llamado comúnmente fresa o frutilla, es un género de plantas rastreras estoloniferas de la familia Rosaceae.
19 Hidropónico
Método utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola.
20 Lepidóptero
Son un orden de insectosholometábolos, casi siempre voladores, conocidos comúnmente como mariposas.
21 Mullido Cavar la tierra alrededor de las cepas para ahuecarla.
22 Nemáticidas Fumigadores de cultivos.
23 Pedúnculos Ramita o rabillo que sostiene una inflorescencia.
24 Rastreros Adjetivo que se aplica a aquel que se arrastra para desplazarse.
25 Receptáculo
Extremo dilatado del pedicelo floral en el que se insertan las diversas partes florales.
26 Rizoma
Tallo subterráneo con varias yemas que crece de forma horizontal emitiendo raíces y brotes herbáceos de sus nudos.
27 Sépalos
Pieza floral que forma el cáliz de una flor de una planta angiosperma.
28 Sigatoka
Enfermedad foliar causada por el hongo ascomicete Mycosphaerella fijiensis.
29 Suberizados Las células suberizadas se pueden encontrar en otros tejidos vegetales como la epidermis e hipodermis de la raíz, el haz de la vaina.
30 Xantosis Coloración amarillenta reversible de la piel que suele deberse a la ingestión de grandes cantidades de vegetales amarillos ricos en el pigmento.
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P á g i n a | 31
REFERENCIAS
EGRAFIAS
1. Cultivo de la Fresa. Toda agricultura en Internet. http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/fresas.htm
2. Urban Program Resourses.
http://urbanext.illinois.edu/strawberries_sp/
3. Plantar fresas en casa es facilísimo. http://plantas.facilisimo.com/blogs/consejos/plantar-fresas-en-casa-es-facilisimo_915854.html
4. Copersa. Fresa.
http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Poscosecha-Fresa.html
5. Conafresa. Cultivo de fresa. http://conafresa.com/wp-content/uploads/MANUAL-PARA-EL-CULTIVO-DE-FRESA1.pdf
6. Producción de fresas a partir de semillas. http://www.lahojita.org/index.php/forum/15-cultivo-de-las-fresas/7-produccion-de-fresas-a-partir-de-semillas
64
Reforestación
Momento en el cual se planta un cipres Grupo de personas que participan en el proceso de
reforestacion
Colaborador limpia el terreno para ser sembrado Momento se introduce el arbolito en el hoyo
65
Socialización de la Guía educativa con representantes del Consejo Municipal e
integrantes del departamento Agroforestal de la municipalidad de San José Pinula.
Reunión con los miembros del departamento agroforestal de la municipalidad para entregar la guía educativa sobre el cultivo de fresas.
Mostrando la estructura de la guía a los miembros
de la comisión municipal
Haciendo entrega de los 20 juegos de la guía
66
Explicación de la guía a los miembros del departamento agroforestal.
Discusión del contenido de la guía con los miembros del departamento agroforestal
67
Explicación de manejo de la guía
Entrega formal de las 20 guías a los miembros del consejo municipal y departamento agroforestal de la Municipalidad de San José Pinula
68
Guías para ser entregadas a los líderes de las comunidades
69
Refacción al finalizar la actividad
Entrevista por parte de canal local y logros municipales
70
Socialización de la guía en las comunidades del área rural del municipio de San José Pinula
71
72
73
74
75
76
77
78
Luego de la socialización de la guía educativa, habiéndoseles proporcionado todo
lo relacionado con este cultivo se procedió a la entrega de la planta de fresas.
79
CAPITULO 7
80
81
Capítulo IV
Proceso De Evaluación
4.1. Evaluación del diagnóstico
En la etapa de diagnóstico se realizó una investigación, utilizando diversas
técnicas de investigación como la lista de cotejo a través del cual se logró la
adecuada aplicación de los instrumentos de investigación que proporcionaron
información positiva y negativa de la institución, analizando factores tales como:
el marco filosófico institucional, las distintas características ambientales,
culturales y de infraestructura, generando una lista de las carencias existentes
y los problemas generados por éstas, se priorizó uno de ellos, analizando sus
posibles soluciones para la más viable y factible, donde se seleccionó el
proyecto ejecutado.
4.2. Evaluación del perfil
Para evaluar el perfil del proyecto se utilizó el instrumento lista de cotejo, para
esta etapa se tomaron en cuenta distintos indicadores que permitieron verificar
que la información fuera la necesaria, la justificación del proyecto, los objetivos
y las metas trazados, los beneficios definidos a través de la aplicación de la
Guía educativa, la socialización del mismo con las autoridades municipales y
con el personal del departamento agroforestal, así como su publicación en la
página web de la institución, los beneficiarios claramente especificados y que
las metas fueran cuantificables.
4.3. Evaluación de la ejecución
Para evaluar la ejecución del proyecto se utilizó el instrumento lista de cotejo
organizado en diferentes criterios, a través de los cuales se verificó la
aceptabilidad de lo ejecutado, la colaboración por parte de las autoridades
municipales y del personal, el material utilizado, el alcance de las metas y que
el problema fuera efectivamente solucionado así como la aceptación del
82
proyecto por parte de las autoridades municipales y del personal técnico del
departamento agroforestal.
4.4. Evaluación final
Para comprobar si se alcanzaron los objetivos trazados, las autoridades
municipales evaluaron el proceso realizado por medio de una lista de cotejo,
donde se obtuvieron resultados satisfactorios, puesto que causó impacto
positivo en la institución, con esto se alcanzó el objetivo general del proyecto.
Además se le proporcionó al personal técnico del departamento agroforestal
una Guía Educativa para iniciar con la Innovación y tecnificación agrícola.
El logro de las metas fue evidente ya que en la municipalidad ahora cuentan
con una guía elaborada, respecto en la implementación de cultivos no
tradicionales, con personal del departamento agroforestal socializados con la
guía elaborada y en su página web ofrece la guía completa para que cualquier
persona interesada pueda consultarla.
83
Conclusiones
1. Se logró ampliar los servicios del departamento agroforestal con una guía
educativa que les permitirá desarrollar capacitaciones, y generar una nueva
herramienta para generar fuentes de ingresos en los agricultores.
2. Se elaboró una Guía Educativa con nuevos métodos agrícolas y propuestas de
ejecución e implementación del cultivo de fresas, producto no tradicional, dirigido
al personal del departamento agroforestal de la municipalidad de San José Pinula,
Guatemala
3. Se pudo socializar el contenido de la Guía Educativa con el personal del
departamento agroforestal de la Municipalidad de San José Pinula, Guatemala.
4. Se pudo publicar la Guía Educativa en la página web de la municipalidad para que
las personas que tengan interés en la información puedan accesar a ésta.
84
Recomendaciones
1. Se r e c o m i e n d a a l a M u n i c i p a l i d a d d e San José Pinula
el aprovechamiento y utilización de la Guía Educativa con nuevos métodos
agrícolas y propuestas de ejecución e implementación del cultivo de fresas,
producto no tradicional, dirigido al personal del departamento agroforestal de
la Municipalidad de San José Pinula, Guatemala, para que a través de
capacitaciones, los productores puedan adquirir conocimientos para producir
nuevos cultivos.
2. Se recomienda a las personas encargadas del departamento agroforestal de la
Municipalidad de San José Pinula, organizar y promover a través de los
Concejos de desarrollo comunitarios (COCODES) la estructuración de grupos
de agricultores dentro de las diferentes comunidades para que participen en
las capacitaciones y en consecuencia se vuelvan agentes multiplicadores de
los conocimientos adquiridos y así también se inicié a incrementar el interés
por desarrollar cultivos no tradicionales como la fresa y generar nuevas fuentes
de ingresos
3. Se recomienda a las autoridades municipales de San José Pinula fomentar la
diversidad de productos no tradicionales en la agricultura y buscar nuevos
métodos de tecnificación que los agricultores puedan poner en práctica.
85
Bibliografía
1. Código municipal decreto legislativo 12-2002 Guatemala mayo 2002.
2. Varios autores (2005) Propedéutica para el ejercicio profesional supervisado-
EPS-Editorial universitario USAC. Guatemala.
EGRAFIAS
1. Cultivo de la Fresa. Toda agricultura en Internet. http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/fresas.htm
2. Urban Program Resourses.
http://urbanext.illinois.edu/strawberries_sp/
3. Plantar fresas en casa es facilísimo. http://plantas.facilisimo.com/blogs/consejos/plantar-fresas-en-casa-es-facilisimo_915854.html
4. Copersa. Fresa.
http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Poscosecha-Fresa.html
5. Conafresa. Cultivo de fresa. http://conafresa.com/wp-content/uploads/MANUAL-PARA-EL-CULTIVO-DE-FRESA1.pdf
6. Producción de fresas a partir de semillas. http://www.lahojita.org/index.php/forum/15-cultivo-de-las-fresas/7-produccion-de-fresas-a-partir-de-semillas
7. Municipalidad de San José Pinula http://munisanjosepinula.gob.gt/
86
Apéndice
87
Plan fase de diagnóstico
I. Datos del proyectista
Universidad: Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad: Facultad de Humanidades
Departamento: Departamento de pedagogía
Sección: Sede Central
Epesista: Juan Carlos Marroquín Maldonado
Carné: 200922204
Carrera: Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
II. Diagnóstico de la Municipalidad de San José Pinula
III. Datos de unidad patrocinante
Unidad patrocinante: Municipalidad de San José Pinula
Dirección: 3era. Calle 7-00 zona 2
Municipio: San José Pinula
Departamento: Guatemala
IV. Justificación
Al ser el diagnóstico, la etapa inicial del Ejercicio profesional supervisado (EPS),
la cual es prioritaria para poder determinar de manera efectiva la realidad actual de
la institución, en base a la utilización de distintas técnicas e instrumentos de
investigación se logrará localizar las diferentes problemáticas y demandas
existentes dentro de la misma y después de ser analizadas y priorizadas se podrán
proponer diversas soluciones, de las cuales se tomará una y se trabajará con el
propósito de darle solución.
Para el efecto se realizará este proceso en la municipalidad de San José Pinula.
88
V. Objetivos
1. General
Identificar las principales características y problemáticas tanto internas
como externas que inciden sobre la institución.
2. Específicos
2.1 Aplicar técnicas e instrumentos de investigación para Identificar la
estructura política, administrativa y financiera de la institución.
2.2 Analizar las políticas de la institución, los principios filosóficos, histórico-
legales y administrativos en los cuales se fundamenta para brindar el
servicio a la comunidad de San José Pinula.
2.3 Evaluar las características infraestructurales, ambientales, culturales y
geográficas.
2.4 Identificar las carencias institucionales.
2.5 Identificar los problemas generados.
2.6 Priorizar los problemas detectados que requieren soluciones inmediatas.
2.7 Identificar las soluciones del problema priorizado.
2.8 Solucionar el problema priorizado seleccionando un proyecto para ser
ejecutado.
89
VI. Cronograma de actividades
VII. Responsable
El responsable de realizar el presente diagnóstico será el estudiante epesista Juan Carlos Marroquín Maldonado, de la Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Humanidades, sección sede central.
No. Actividades
Año 2014 Abril
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
01 Planificación de la etapa de diagnóstico
02 Elaboración de instrumentos
03 Aplicación de instrumentos
04
Consolidación de información recabada
05 Estructuración de la información
06 Análisis de la información
07 Identificación y priorización de problemas
08
Redacción del informe de la etapa de diagnóstico
09
Presentación del Informe final de la etapa
90
VIII. Recursos
Técnicos: entrevistas, observación, cuestionarios, encuesta, Guía propedéutica para el ejercicio profesional supervisado –EPS-.
Humanos: alcalde municipal, corporación municipal, personal administrativo, personal operativos y personal del departamento de ambiente.
Materiales: fotocopias, impresora, hojas, cuadernos, tinta de impresión, equipo de cómputo.
Institucionales: Municipalidad de San José Pinula. Financieros:
Transporte Q.150.00 Papelería Q.100.00 Equipo de Cómputo Q. 50.00
Total Q. 270.00
91
92
ENTREVISTA SECTOR
COMUNIDAD
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
1. ¿Cuáles son las principales características geográficas del municipio en cuanto a
localización y tamaño?
2. ¿Con qué tipos de recursos naturales cuenta la comunidad?
3. ¿Qué tipo de clima y suelo se identifican en la comunidad?
4. ¿Cuál es la fecha de fundación del municipio?
1. ¿Cuáles son las principales características de los primeros pobladores de la comunidad?
6. ¿Cuáles han sido los sucesos históricos más relevantes en la comunidad?
93
7. ¿Dentro de la memoria histórica de la comunidad quiénes han sido sus personajes presentes y pasados que han sobresalido en las artes y valores?
8. ¿Con qué lugares turísticos cuenta la comunidad?
9. ¿Cómo es la estructura política de la comunidad?
a. Gobierno local:
b. Organización administrativa:
c. Organizaciones políticas existentes:
d. Organizaciones civiles apolíticas:
10. ¿Cuáles son las actividades económicas más sobresalientes en la comunidad?
11. ¿Con qué tipos de instituciones educativas cuenta la comunidad, jornadas, niveles y planes?
12. ¿Con qué tipos de centros de servicio comunitario cuenta la comunidad?
13. ¿Qué tipo de materiales sobresalen en la construcción de las viviendas en la comunidad?
14. ¿Las familias cuentan con los servicios básicos (agua, luz, servicios sanitarios, fosas sépticas)?
94
15. ¿La construcción de las viviendas están regularizadas en tema de seguridad familiar y del medio ambiente?
16. ¿Cuenta la comunidad con áreas verdes para el esparcimiento de los vecinos?
17. ¿Cómo es el servicio de transporte colectivo en la comunidad?
18. ¿Cuáles son las principales vías de acceso a la comunidad?
19. ¿Cómo son los espacios en la comunidad para el paso peatonal?
20. ¿Qué tipo de congregaciones religiosas existen en la comunidad?
21. ¿Qué tipo de clubes sociales, deportivos, culturales y artísticos existen en la comunidad?
95
22. ¿Qué grupos étnicos componen la comunidad?
23. ¿Qué idiomas se hablan en la comunidad?
24. ¿Cómo ha afectado la transculturización en la comunidad?
96
ENTREVISTA
SECTOR INFRAESTRUCTURA DE LA INSTITUCIÓN
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
1. ¿Cuáles son las vías de acceso hacia la municipalidad de San José Pinula?
2. ¿A qué tipo de institución pertenece la municipalidad de San José Pinula?
3. ¿A qué región pertenece la municipalidad de San José Pinula?
4. ¿A qué área pertenece la municipalidad de San José Pinula?
5. ¿Cuál es el distrito al que pertenece la Municipalidad de San José Pinula?
6. ¿En qué momento se origina de la municipalidad de San José Pinula?
97
7. ¿Cuánto mide el edificio de la municipalidad?
a) Área construida aproximada b) Área descubierta aproximada
8. ¿Con cuántos de los siguientes ambientes cuenta la municipalidad de San José Pinula?
a) Salón de sesiones b) Oficinas c) Cocina d) Comedor e) Servicios sanitarios ________________. f) Biblioteca g) Bodega h) Salón de multiusos ______________ i) Salón de talleres ________________ j) Otros
9. ¿Cuenta con el mobiliario y equipo adecuado para cada ambiente según la pregunta No. 8?
98
ENTREVISTA
SECTOR FINANZAS
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
A. Fuentes de Financiamiento:
1. ¿Qué presupuesto asignó la nación a la Municipalidad de San José Pinula, para el año 2014?
____________________________________________________________________________
2. ¿Qué ingresos percibe la Municipalidad por parte de la iniciativa privada?
3. ¿Qué ingresos percibe la Municipalidad de las cooperativas locales?
4. ¿Qué cantidad de ingresos económicos obtiene la Municipalidad anualmente por prestación de servicios y rentas?
5. ¿Qué tipo de donaciones recibe la Municipalidad anualmente?
99
B. Costos:
6. ¿Cuánto invierte la Municipalidad mensualmente en el pago de salarios y servicios profesionales?
7. ¿Cuál es el gasto mensual de la Municipalidad en cuanto a la adquisición de materiales y suministros?
8. ¿Cuál es la inversión que la Municipalidad realiza en la construcción, reparación y mantenimiento de obras públicas?
9. ¿Cuánto invierte la Municipalidad en gastos de servicios generales, tales como: agua potable, electricidad, teléfono, entre otros?
C. Control de Finanzas:
10. ¿Qué tipo de control financiero interno y externo maneja la municipalidad, para el manejo de los recursos?
_
100
ENTREVISTA
SECTOR RECURSOS HUMANOS
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
1. ¿Cuál es el total de trabajadores en la institución? a) Personal Operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
2. ¿Cuál es la cantidad de trabajadores fijos? a) Personal Operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
3. ¿Cuál es la cantidad de trabajadores interinos? a) Personal Operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
4. ¿Cuántos trabajadores se incorporan anualmente? a) Personal operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
5. ¿Cuántos trabajadores se retiran anualmente? a) Personal operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
6. ¿Cuál es el mayor tiempo de servicio que tienen los trabajadores? a) Personal operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
101
7. ¿Con qué tipo de personal cuenta la institución? (profesionales, técnicos) a) Personal Operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
8. ¿Qué método se utiliza para el control de asistencia de los trabajadores? a) Personal operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
9. ¿Cuántos trabajadores residen en la comunidad? a) Personal Operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
10. ¿Cuál es el horario establecido para los trabajadores? a) Personal operativo: b) Personal Administrativo:c) Personal de Servicio:
11. ¿Cuál es la cantidad de usuarios que atienden diariamente?
12. ¿En qué medida aumenta o disminuye anualmente la cantidad de usuarios?
13. ¿Cuál es el porcentaje de los usuarios según el sexo?
14. ¿Cuál es el porcentaje de los usuarios según la edad?
15. ¿Cómo es la situación socioeconómica de los usuarios?
102
ENTREVISTA SECTOR
CURRICULUM
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
A. Plan de Estudios / Servicios
1. ¿De qué forma apoya la institución a los Centros Educativos?
2. ¿A qué Centros Educativos apoya la institución?
B. Horario Institucional
3. ¿A qué horario acuden los beneficiarios de los Centros Educativos apoyados por la institución?
4. ¿Qué tipo de programas educativos en plan fin de semana apoya la institución?
103
C. Material Didáctico
5. ¿Qué tipo de material educativo brinda la institución?
D. Procedimientos
6. ¿Qué dependencia de la municipalidad es la encargada de la atención a los programas educativos?
7. ¿En qué forma se involucra la institución en aspectos relacionados con la educación de la comunidad?
8. ¿Qué accesibilidad tiene la institución para atender los requerimientos solicitados por los Centros Educativos?
E. Evaluación
9. ¿Cómo controla la institución el apoyo o recursos brindados a los Centros Educativos?
104
ENTREVISTA
SECTOR ADMINISTRATIVO
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
1. ¿Qué departamento se encarga de la planificación en el área municipal?
2. ¿Qué tipos de planes se ejecutan para beneficio de la comunidad?
3. ¿Cuáles son los elementos estructurales que conlleva la elaboración de un plan?
4. ¿Cómo se implementan los diferentes planes?
5. ¿Cuál es la base fundamental para la elaboración de un plan?
105
6. ¿Qué elementos se toman en cuenta para priorizar los planes?
7. ¿Cómo está establecida la línea jerárquica en la institución?
8. ¿Cómo se establecen los puestos y funciones en las diferentes dependencias?
9. ¿Cuáles son los instrumentos técnicos que se utilizan para hacer fluir la información dentro de la municipalidad?
10. ¿Con qué frecuencia se realizan las reuniones técnicas de trabajo?
11. ¿De qué forma se rigen los trabajadores dentro de la institución?
12. ¿Cómo se evalúa el desempeño del personal?
13. ¿Qué instrumentos se utilizan para el registro de actividades de cada dependencia?
106
14. ¿De qué forma se actualiza el inventario de bienes de la institución?
15. ¿Cómo lleva la municipalidad el control de expedientes administrativos?
16. ¿Qué mecanismos se utilizan para la supervisión del personal?
17. ¿Quiénes son los encargados de la supervisión de los trabajadores?
18. ¿Cuál es el tipo de supervisión que se implementa en la institución?
107
ENTREVISTA
SECTOR DE RELACIONES
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
1. ¿De qué forma organizan la participación de la comunidad, en encuentros deportivos dentro y fuera del municipio?
2. ¿Qué tipo actividades se realizan durante la feria patronal?
3. ¿Qué tipo de actividades se realizan durante el año?
4. ¿De qué forma incentiva la municipalidad las actividades académicas del municipio?
5. ¿Qué tipo de apoyo recibe la municipalidad del sector industrial?
6. ¿Cómo es la relación de la municipalidad con las cooperativas locales?
108
7. ¿De qué forma la municipalidad promueve el turismo del lugar?
8. ¿De qué manera la municipalidad promueve las actividades culturales del municipio?
9. ¿Qué tipo de apoyo recibe la municipalidad de parte del INGUAT?
10. ¿En qué consiste el apoyo que brinda la municipalidad para favorecer el intercambio comercial del municipio?
109
ENTREVISTA SECTOR
FILOSÓFICO
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
1. ¿Cuáles son los principios filosóficos en que se fundamenta la Institución?
2. ¿Cuál es la visión de la Municipalidad?
3. ¿Cuál es la misión de la Municipalidad?
4. ¿Cuáles son las políticas institucionales que se implementan durante este período de gestión?
5. ¿Cuáles son los objetivos trazados por la actual administración?
6. ¿Cuáles son las estrategias que le ayudan a lograr sus objetivos?
110
7. ¿Qué leyes amparan el funcionamiento de la Municipalidad de San José Pinula?
8. ¿Cuenta con algún reglamento interno, que le permite regir sus actividades?
9. ¿Cómo está estructurado el Reglamento Interno?
111
ENTREVISTA SECTOR MEDIO AMBIENTE
Nombre de la Institución: Municipalidad de San José Pinula . Fecha de aplicación: Nombre del Entrevistado: Dependencia:
1. ¿Con qué tipos de recursos forestales cuenta la comunidad?
2. ¿Qué impacto ha tenido el descuido de los recursos forestales?
3. ¿Cuáles son las fuentes que fortalecen los recursos hídricos?
4. ¿Qué tipo de suelos tiene la comunidad?
5. ¿Cómo es aprovechamiento de la vocación del suelo?
6. ¿Qué tipos de cultivos se dan en la comunidad?
112
7. ¿Cuáles son los beneficios económicos de la producción agrícola?
8. ¿Cuál es el clima que predomina en la comunidad?
9. ¿Cómo es el proceso de recolección y manejo de la basura?
10. ¿De qué forma contribuye la institución en la conservación de los ríos?
11. ¿Con qué tipos de recursos se cuentan para la protección forestal?
12. ¿Qué mecanismos se utilizan para la organización del ornato comunitario?
13. ¿Qué sectores vulnerables existen en la comunidad ante los efectos naturales?
14. ¿Qué control sanitario existe en el manejo de aguas negras?
15. ¿De qué forma se regula el uso de productos químicos?
113
16. ¿Cómo se realiza el proceso de folleo del agua?
17. ¿Qué proyectos se implementan a corto, mediano y largo plazo en la institución en materia ambiental?
18. ¿Cuáles han sido los avances significativos en el tema ambiental?
19. ¿Con el payo de qué otras instituciones se cuenta en la política ambiental?
20. ¿Qué impacto ha tenido en la comunidad la política ambiental?
21. ¿Cómo se aplican en la comunidad las leyes ambientales existentes?
22. ¿Con qué tipos de programas de contingencia se cuenta ante los desastres naturales?
_
23. ¿Cuál es el porcentaje anual de inversión presupuestaria se destina para el tema ambiental?
114
Evaluación de la fase de diagnóstico.
Lista de cotejo.
Indicaciones. A continuación debe responder con un Sí o un No, según se evidencie.
No. Criterios Si No
1 ¿Se analizaron las políticas, los principios filosóficos, histórico
legales y administrativos de la institución? X
2 ¿Se evaluaron las características de infraestructura, ambientales,
culturales y geográficas? X
3 ¿Se utilizaron adecuadamente las técnicas e implementaron para
recopilar información? X
4 ¿Se identificaron las carencias en la institución? X
5 ¿Se identificaron los problemas en la institución? X
6 ¿Se priorizó el problema?
X
7 ¿Se identificaron las soluciones del problema priorizado? X
8 ¿La solución propuesta fue viable y factible? X
9 ¿Se seleccionó un proyecto para ser evaluado en la institución? X
115
Evaluación de la fase del perfil.
Lista de cotejo.
Indicaciones. A continuación debe responder con un Sí o un No, según se evidencie.
No. Criterios Si No
1 ¿El perfil cuenta con la información precisa? X
2 ¿Se trazaron objetivos y metas en el perfil? X
3 ¿El objetivo general responde a las necesidades prioritarias de
la Institución? X
4 ¿Se logró mejorar los servicios del departamento agroforestal a
través del proyecto realizado? X
5 ¿El proyecto realizado está enfocado en innovación y
tecnificación agrícola? X
6
¿Se pudo socializar el contenido de la Guía educativa con las
autoridades municipales y con el personal del departamento
agroforestal de la Municipalidad de San José Pinula?
X
7 ¿Se logró publicar el contenido de la Guía educativa en la página
web de la municipalidad? X
8 ¿Se establecieron claramente los beneficiarios del proyecto? X
9 ¿Se pudo establecer que las metas podían ser cuantificables? X
116
Evaluación de la fase de ejecución.
Lista de cotejo.
Indicaciones. A continuación debe responder con un Sí o un No, según se evidencie.
No. Criterios Si No
1 ¿La ejecución del proyecto fue aceptable? X
2 ¿Hubo colaboración de las autoridades municipales para laejecución?
X
3 ¿Se contó con el material necesario para elaborar el proyecto? X
4 ¿Se realizaron las actividades programadas en el perfil? X
5 ¿El tiempo para la ejecución del proyecto fue el planificado? X
6 ¿Se llevaron a cabo las metas de la ejecución? X
7 ¿Se cubrió la necesidad propuesta a la Institución? X
8 ¿El producto del proyecto tuvo aceptación de las autoridadesmunicipales?
X
117
Evaluación final.
Lista de cotejo.
Ésta fase se efectuó con las autoridades de la Municipalidad de San José Pinula, por
medio de una lista de cotejo para verificar si se logró alcanzar el cumplimiento de lo
planificado de manera eficiente y eficaz.
Indicaciones. A continuación debe responder con un Sí o un No, según se evidencie.
No. Criterios Si No
1 ¿Se pudo mejorar los servicios del Departamento agroforestal a
través de la Guía Educativa aportada? X
2 ¿Se alcanzaron los objetivos establecidos? X
3 ¿El proyecto reúne las condiciones de innovación y tecnificación
agrícola? X
4
¿Considera que la socialización de la Guía educativa que fue
desarrollada por el epesista permitió a los participantes conocer el
contenido del mismo y su finalidad?
X
5 ¿Fue satisfactorio para el personal que integra el concejomunicipal y para los miembros del departamento agroforestal elproyecto realizado?
X
6 ¿Se realizaron todas las actividades planificadas? X
7 ¿El proyecto que se realizó es de beneficio para los agricultores? X
118
Plan de diseño de la Guía Educativa
119
Plan de diseño
Diseño y elaboración de la Guía Educativa con nuevos métodos agrícolas y propuestas
de ejecución e implementación del cultivo de fresas, producto no tradicional, dirigido al
personal del departamento agroforestal de la municipalidad de San José Pinula,
Guatemala
1. Presentación
El presente documento contiene el Plan de Diseño y Elaboración de la Guía educativa
respecto al cultivo de fresa como un medio alternativo de ingresos económicos; en la
cual se destacan los pasos y características que se desarrollaran en la realización de
dicho material educativo, el cual pretende lograr en sus lectores una comprensión
sencilla, amena y eficiente en el aprendizaje de la temática que lo conforma, permitiendo
aportar conocimientos, ideas y criterios personales que logren el enriquecimiento de cada
uno de los temas que se presenten. Esta guía tiene como finalidad ofrecer una nueva
alternativa de productos no tradicionales y tecnificación agrícola. Dicha guía será el
producto del Ejercicio Profesional Supervisado (EPS), con la cual se espera lograr
cambiar paradigmas en los pobladores del área rural en cuanto a la innovación y
tecnificación de nuevos cultivos.
2. Contextualización de la guía educativa
El proceso de Ejercicio Profesional Supervisado tiene como finalidad responder a los
diversos problemas de la sociedad, brindando las herramientas para el manejo,
producción, reproducción y cuidados de la fresa como alternativa de producción para
generar ingresos y buscar la diversificación agrícola, implicando mayor responsabilidad
por parte del estudiante Epesista a ser actor y agente de cambio ante los problemas
latentes de su realidad, llevándolo de esta manera a hacer conciencia de las necesidades
actuales y así a poder analizar proponiendo soluciones que contribuyan a contrarrestar
en parte dichos problemas detectados dentro de su medio local.
Como respuesta a dicho análisis se procede a dar como producto de este proceso el
diseño y elaboración de una Guía Educativa dirigida a los miembros del departamento
Agroforestal de la municipalidad de San José Pinula del departamento de Guatemala,
para que el contenido sea trasladado a los pobladores de las comunidades del área rural
120
de este municipio, ya que como miembros de una entidad gubernamental son agentes
multiplicadores de los conocimientos que se requieren actualmente para tener un futuro
estable y adecuado. Como personas y parte de una comunidad que viven una realidad
de necesidades, intereses y demandas es necesario hacer conciencia de cómo fortalecer
el futuro de las próximas generaciones. La guía se estructura con base a la realidad que
se vive en la actualidad como consecuencia a la falta de tecnificación e innovación en la
implementación de nuevos cultivos no tradicionales en la región.
3. Objetivos
3.1 Objetivo General:
Creación y diseño de una Guía Educativa como nuevo método agrícola y
propuestas de ejecución e implementación del cultivo de fresa, como un
producto no tradicional, dirigido al personal del departamento agroforestal de la
municipalidad de San José Pinula, Guatemala.
3.2 Objetivos Específicos:
Establecer la metodología adecuada de consulta con un contenido idóneo y fácil
de interpretar para lograr que los agricultores puedan indagar en la correcta forma
del cultivo de la fresa.
Definir criterios metodológicos claros.
Capacitar a los agricultores en la siembra de productos no tradicionales
para desarrollar competencias cognitivas y actitudinales en el proceso de
tecnificación agrícola.
4. Enfoque conceptual y estructural de la Guía Educativa
4.1 Enfoque metodológico de la guía:
El Método requerido para el desarrollo de los contenidos es el Constructivista, desde un
tratamiento de mediación pedagógica.
El método constructivista consiste en un proceso en el cual las personas construyen
activamente nuevas ideas o conceptos basados en conocimientos presentes y pasados.
En otras palabras, "el aprendizaje se forma construyendo nuestros propios conocimientos
121
desde nuestras experiencias", solución de problemas reales o simulaciones,
normalmente en colaboración con otras personas. Esta colaboración también se conoce
como proceso social de construcción del conocimiento. Algunos de los beneficios de este
proceso social son:
Las personas pueden trabajar en grupo para ordenar sus ideas y también pueden
compartir sus conclusiones a otras personas.
Este enfoque les da a las personas la oportunidad de clarificar y poder poner en
práctica lo que aprendieron.
El empleo de la metodología pedagógica será pertinente debido a que el material a
elaborar será destinado para utilizarlo con personas adultas.
4.2 Propósito de la Guía Educativa:
Proporcionar un material escrito que permita trasladar de forma pedagógica el contenido
de la guía, para lograr la formación técnica en los habitantes de las comunidades rurales
del municipio, proponiendo un nuevo método agrícola y propuestas de ejecución e
implementación del cultivo de fresa, como un producto no tradicional.
4.3 Principios del diseño metodológico de la guía:
Los principios en que se basará el diseño de la guía son:
Principio de socialización: El hombre es un ser por naturaleza social, que debe
contar con otros para sobrevivir. La comunicación es el elemento necesario y
fundamental para dicha supervivencia, por lo que debe aprenderse.
Por medio de los talleres se realizará la socialización de la Guía educativa con los
miembros del concejo municipal y del departamento agroforestal de la
municipalidad de San José Pinula. Ya que El aprendizaje se hace más eficaz si se
realiza en grupo.
122
Lenguaje contextualizado: Cada expresión debe darse dentro de un contexto
comunicativo que le dé razón, y que sea de fácil interpretación al grupo que se
dirige. Las experiencias del aprendizaje de la guía deben presentar y practicar
textos comunicativos que contribuyan al conocimiento, análisis, reflexión personal
y grupal de una manera integral.
Ampliar y organizar espacios de aprendizaje: incentivar a romper paradigmas
culturales de las formas tradicionalistas de hacer las cosas para empezar a crear
medios alternativos para el desarrollo local.
4.4 Estructura de la Guía “Cultivo de Fresas”
Cuadro No. 1 Estructura General: Guía “Cultivo de Fresas”.
Dirigido a: Departamento Agroforestal de la Municipalidad de San José Pinula,
Departamento de Guatemala
Segmentos y unidades Contenidos de los Segmentos y Unidades
Portada, interior de portada, portadilla
Páginas Informativas
Índice, introducción
Primera Unidad
Generalidades, definición, descripción,
importancia, climas, propiedades, beneficios.
Segunda Unidad
Selección de variedades, selección del terreno,
preparación del terreno, desinfección del suelo,
surcado o formación de camas, sistema de siembra,
orientación de la siembra, diseño del sistema de
riego, riego por goteo, crear sistemas de riego por
goteo.
Tercera Unidad
Plantación, plantación de las fresas, climatología,
propagación, periodo vegetativo, formas de cultivo,
maseta, pasos para cultivar en maseta,
directamente en el suelo, en camellones, pasos
123
para sembrar en camellones, cultivo hidropónico,
ventajas, materiales y procedimiento, deshierbe,
fertilizante o abono
Cuarta Unidad
Control de plagas y enfermedades, enfermedades
de origen Animal, enfermedades de origen vegetal,
desordenes y enfermedades fisiológicas
Quinta Unidad
Reproducción de las plantas, poda de flores,
eliminación de estolones, raleo del follaje
Sexta Unidad Cosecha, post cosecha, productividad.
Páginas de Cierre Glosario, Bibliografía
5. Actividades y Resultados
5.1 Actividades Estratégicas
Las estrategias deben entenderse como las formas operativas concretas a ser
observadas en el transcurso del desarrollo de las actividades reguladas por estos
términos de referencia.
Diseño estructural del plan del diseño de la guía educativa
Presentación para su aprobación del plan estructural a la asesora EPS
Aprobación del diseño del plan estructural presentado por el Epesista.
Diseño de la Guía educativa respecto al cultivo de fresas.
Revisión periódica de la guía (asesora de EPS y Epesista).
Reuniones para la revisión, observaciones, argumentación de cambios y
exposición de los insumos por el Epesista.
Entrega de la Guía Educativa respecto al cultivo de la fresas para primera revisión
Realización de sugerencias en posibles cambios a la Guía Educativa
Entrega de la Guía Educativa respecto al cultivo de la fresas para segunda revisión
Realización de los posibles cambios en la Guía Educativa
Entrega final de la Guía Educativa para su aprobación.
Reproducción de la Guía Educativa. (20 ejemplares)
Empastado de 20 guías educativas
Socialización de la guía con los miembros del departamento agroforestal de la
municipalidad de San José Pinula
124
Capacitación a los líderes y lideresas de las comunidades rurales del municipio de
San José Pinula.
. 5.2 Resultados de Proceso Aprobación del plan
Aprobación de la Guía Educativa.
Impresión de 20 ejemplares de la Guía Educativa
Entrega a la municipalidad de las Guía Educativas
Entrega de 1000 plantas de fresas a los líderes y lideresas. 6 Organización y Logística 6.1 Sede El trabajo de diseño de la Guía Educativa, la realizará el Epesista donde sea más
conveniente, debido a las necesidades personales; las reuniones para fines de
orientación, planificación y evaluación del producto se harán en la sede universitaria del
Municipio de San José Pinula.
Duración
El período de la vigencia del diseño de la Guía Educativa será aproximadamente a partir
del 01 al 31 de Agosto del 2014, este período podrá ser disminuido o ampliado
razonablemente por conveniencia y acuerdo entre las partes intervinientes.
6.2 Insumos Para el desarrollo eficiente de las actividades programadas y el producto
requerido, el Epesista basará su acción en los insumos siguientes:
Libros de textos informativos.
Útiles escolares y de oficina.
Equipo de cómputo.
Internet
125
Tinta para impresión.
Investigación de Campo
Asesoría Técnica Profesional
Capacitación practica del tema
Elaborado por: Revisado y autorizado por:
Juan Carlos Marroquín Maldonado
Estudiante Epesista
Ma. Elba Marina Monzón Dávila Asesor de EPS, Guatemala
Facultad de Humanidades
126
PLAN DE ELABORACION DE LA GUIA EDUCATIVA
PLAN GENERAL DE SOCIALIZACIÓN
Guía Educativa para el cultivo de fresas, dirigido
al personal del depar tamento agroforesta l
de la Munic ipa l idad de San José Pinula,
líderes y lideresas de las comunidades del área
rural del municipio.
I. Parte informativa
Municipio: San José Pinula
Departamento: Guatemala
Actividad: Taller presencial y socialización del módulo
Fecha: 23 de octubre de 2014. (Concejo Municipal)
Horario: De 15: 00. Horas
Lugar: “Municipalidad de San José Pínula”
Fecha: 24 de octubre
Hora: 15 horas
Lugar: Salón de la Comunidad
Responsable: Juan Carlos Marroquín Maldonado (Epesista)
II. Objetivo
Exponer el contenido de la Guía Educativa respecto al cultivo de la fresa a los
miembros del Consejo Municipal, a los encargados del departamento
Agroforestal, líderes y lideresas del área rural del municipio de San José
Pinula.
III. Participantes
Participan todos los miembros del Consejo Municipal y encargados del
Departamento Agroforestal de la Municipalidad de San José Pínula, líderes y
lideresas de las comunidades del área rural del municipio.
127
IV. Modalidad
Talleres presenciales para desarrollar las unidades contenidas en la Guía
Educativa respectiva.
V. Cronograma
San José Pinula, Guatemala, octubre de 2014.
PEM. Juan Carlos Marroquín Maldonado
Vo. Bo. Ma. Elba Monzón Dávila
Asesora de EPS
No. Hora Actividad Metodología Fecha Lugar Responsable
1.
15:00
Reunión con los
integrantes del
Concejo
Municipal.
Exposición
reflexiva
14 de
octubre
de 2014
Municipalidad
Juan Carlos
Marroquín Maldonado
(Epesista) en
coordinación con la
municipalidad.
2.
15:00
Reunión con
encargados del
departamento
agroforestal.
Expositiva
Reflexiva
22 de
octubre
de 2014
Salón
municipal Juan Carlos
Marroquín Maldonado
(Epesista) en
coordinación con
la municipalidad.
3.
13:00
Reunión con los
representantes
de las
comunidades
seleccionadas
(COCODES).
Exposición
23 de
octubre
Salón de
usos
múltiples de
la
comunidad
Juan Carlos
Marroquín Maldonado
(Epesista) en
coordinación
con la
municipalidad
128
129
130
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137