INSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DE ORGANO

UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNAFACULTAD DE DERECHO Y CIENCIAS POLITICASESCUELA PROFESIONAL DE DERECHO

INSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DEORGANOPRESENTADO POR:JESUS FERNANDO QUIROGA APAZAJORGE LUIS PAUCAR ORTIZ MILTON CESAR CHOQUE CAHUAYAMIDWAR MAMANI CHOQUE

CURSO: DERECHO DE EMPRESA DOCENTE: MIGUEL ANGEL GISA BRAVO

2015

dedicatoria

A Dios quien siempre me da poder y hace perfecto mi camino, a mis padres porque me dieron la confianza necesaria para encontrar el xito y no olvidar ni practicar lo que el fracaso me ha enseado.1

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INTRODUCCINLas tendencias actuales de la globalizacin y la apertura de mercados han generado en el mundo que se demande productos limpios de insumos sintticos como fertilizantes e insecticidas qumicos. En la actualidad existe una gran demanda por productos de origen natural u orgnico que han reemplazado a los productos sintticos.Asimismo la agricultura orgnica en el Per est en auge y es considerada por d intas organizaciones y actores como una oportunidad de desarrollo. Este proceso est incorporando cada vez ms aun nmero mayor de consumidores, productores, transformadores y comercializadores que necesitan tener mayor acceso a informacin actualizada de la oferta y la demanda de este tipo de productos.Es importante mencionar que en Tacna los productos agroindustriales han tenido una tendencia progresiva muy importante en los ltimos 15 aos. Nuestra regin se constituye en el primer productor nacional de organo y olivo. De acuerdo a la informacin recibida por el proyecto Capacitacin y asistencia tcnica en la comercializacin del organo, que ejecuta el Gobierno Regional de Tacna, el nmero total de productores asciende a 1150 que tienen una superficie de produccin de 646.21 hectreas y un rendimiento promedio de 1.50 tm/ha/campaa.El cultivo del organo se realiza en las zonas alto andinas de la regin, donde se encuentran las zonas de mayor produccin de la Regin Tacna como: Camilaca, Ilabaya, Susapaya, Cairani, Palca, Pacha. Este producto orgnico tiene un elevado rendimiento econmico en comparacin con otros productos agrcolas, pudiendo obtenerse de 2 a 3 cosechas al ao dependiendo de las zonas de cultivo.Adems entre los principales pases ofertantes de organo en el mundo se encuentran: Turqua, Albania, Grecia, Marruecos, Egipto y Mxico. Estados Unidos y algunos pases de Unin Europea son abastecidos por Turqua, Marruecos y Grecia, mientras que Mxico abastece principalmente a Estados Unidos y a algunos pases latinoamericanos.Las preferencias del consumo para la compra del organo estn en funcin a los importadores de los pases demandantes. Las expectativas que ofrece su demanda en los mercados externos, se debe a que solo se produce en regiones del mundo con caractersticas favorables. Dentro del mercado local se cuenta con 17 empresas que se dedican a la compra de organo en la modalidad de intermediarios, para luego darles una mejor presentacin en el empaque y la estandarizacin del producto.Los precios estn sujetos a la libre oferta y demanda, y varan de acuerdo a la calidad del producto, por lo que es importante un manejo adecuado de los mismos para lograr productos de caractersticas homogneas de acuerdo a las exigencias del mercado.

El presente proyecto busca con la instalacin de la planta de acopio y envasado de organo establecer un sistema adecuado de procesamiento de la hoja dee organo que permitan mejorar los canales de comercializacin, que se caracteriza por la ausencia de infraestructura adecuada donde se pueda ofertar la produccin agrcola, tambin disminuir la desproporcionalidad en los mrgenes de intermediacin entre productores, distribuidores, mayoristas, para propiciar una menor relacin precio-calidad de los productos a nivel de los consumidores.Esta desorganizacin en la comercializacin, ha propiciado que los vendedores intermediarios tomen ventaja de esta debilidad y precisamente este aspecto es lo que se trata de superar con el proyecto de la puesta en marcha de la planta de procesamiento de la hoja de organo donde se obtendr organo en hojas tipo exportacin y organo pulverizado.Aqu jugar un papel fundamental la labor de los Comunicadores Sociales y Marketeros puesto que se trata que en los prximos aos el Per y en especial Tacna logre un importante posicionamiento en el producto organo dentro de los pases latinoamericanos, no solo en aceites y esencias para la industria farmacutica y la agricultura, sino tambin para el creciente mercado gastronmico.En el proyecto se ha planteado la ejecucin de un Plan de Marketing, para tal efecto se han determinado un pliego mnimo de marketing , un anlisis FODA, una campaa publicitaria y una campaa de mantenimiento del producto en diversos medios de comunicacin radiales, televisivos y escritos que buscar posicionar el producto en nuestra regin Tacna, para luego realizarlo a nivel internacional.Finalmente apostar por este tipo de proyectos que son importantes para el desarrollo agroindustrial y sostenible de nuestra regin se constituyen en un gran reto y al mismo tiempo en una gran oportunidad para nosotros los Comunicadores Sociales, puesto que nos compromete y nos involucra a contribuir a reducir la pobreza, mejorar las condiciones de vida de la poblacin rural y sobre todo a generar competitividad en este cultivo rentable y agroexportable.

INSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DE ORGANOINDICEINTRODUCCIN1. Aspectos generales del proyecto1.1 Identificacin del Proyecto1.2 Ubicacin1.3 Naturaleza del Proyecto1.4 rea del Proyecto2. Justificacin2.1 Antecedentes2.2 Objetivos del Proyecto2.3 Justificacin del Proyecto3. Estudio de mercado3.1 Anlisis del Producto.3.1.1 Descripcin del producto3.1.2 Propiedades del Organo.3.1.3 Perfil de potencialidades del Organo.3.1.4 Usos del Organo3.2 Anlisis de la demanda3.2.1 A Nivel Nacional3.2.2 A Nivel Exterior3.3 Anlisis de la oferta3.3.1 Zonas de Produccin.3.3.2 Productores de Organo.3.4 Anlisis de comercializacin3.4.1 Mercado Interno3.4.2 Mercado Externo3.4.3 Estrategias de Comercializacin3.4.4 Precios del producto.

4. Estudio TcnicoTamao del proyecto Localizacin del proyecto Ingeniera del Proyecto Caractersticas Proceso Industrial.Normas Tcnicas del Producto.Proceso de Produccin del Organo.Descripcin de Maquinaria y Equipo.Organizacin y Administracin5. Estudio Econmico y FinancieroPlan de Inversin Inversiones de Proyecto Activos Fijos Intangibles Capital de Trabajo Financiamiento del proyecto Estado de perdidas y ganancias Flujo de caja proyectadoIndicadores econmicos: utilidad del proyecto, rentabilidad, beneficio - costo, Tir, Van6. Conclusiones7. AnexosPLAN DE MARKETING Y COMERCIALIZACION DEL OREGANOCampaa publicitaria Campaa de mantenimiento Logotipo Financiamiento Referencias BibliografasFotografas del Organo Vulgare

INSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DE ORGANO1. Aspectos generales del proyecto1.1 Identificacin del ProyectoINSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DEOREGANO

1.2 Ubicacin

Regin :Tacna

Departamento :Tacna

Provincia :Tacna

1.3 Naturaleza del ProyectoLos productos agroindustriales en Tacna han tenido una tendencia progresiva muy importante en los ltimos 15 aos. Nuestra regin actualmente se constituye en el primer productor nacional de organo y olivo, los rendimientos productivos por hectrea comparado con 10 aos anteriores evidencian un incremento significativo que nos pone en una situacin potencial para ingresar a una agroindustria ms competitiva destinada especialmente para la exportacin, dado que el mercado internacional esta demandando actualmente productos orgnicos de zonas pocos contaminadas.En tal sentido, la construccin de una planta de acopio y envasado de organo (Oreganum Vulgare L. ) en la localidad de Camilaca (Provincia de Candarave), estar orientada fundamentalmente al procesamiento racional de organo seco para su respectiva comercializacin nacional e internacional

1.4 rea del ProyectoEn la regin de Tacna a la fecha existen cuatro plantas construidas y solamente una se encuentra en funcionamiento, siendo esta la planta de Cambaya, la cual cuenta con dos seleccionadoras, balanza de plataforma y es administrada actualmente por la empresa AGROCAMSA de Cambaya.La planta destinada al acopio y envasado de organo en Camilaca, a nivel de productores generar una mayor produccin de esta variedad de organo en las provincias de Candarave, y posteriormente en Jorge Basadre, dada la mayor cantidad de productores en esta zona.La produccin estar destinada principalmente al mercado exterior en un 80% dado que se han abierto nuevos mercados en Argentina, Brasil, Venezuela, Chile, Estados Unidos y Espaa que son los principales que demandan este producto orgnico; asimismo un 20 por ciento ser destinado al mercado nacional.2 Justificacin2.1 Antecedentes

El origen del organo, planta aromtica oriunda de la zona del mediterrneo en Europa y del Asia Occidental cuenta entre sus principales productores a: Turqua, Albania, Grecia y Marruecos; su nombre tiene un significado especial Ore deriva de la palabra griega montaa Ganos significa alegra, por lo cual simplificando se podra decir que es la hierba de la alegra.

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En este contexto, la base productiva de la regin de Tacna esta sustentada fundamentalmente en el sector agropecuario, para la actividad agrcola cuenta aproximadamente con 26,921 hectreas cultivadas con diversos cultivos dentro de los que destacan: el maz amilceo, el maz amarillo duro, papa, olivo, vid, peral, organo, aj, manzano, zapallo, tomate, y dentro de los forrajes cultivados se encuentra : la alfalfa y el maz chalero.El organo, adquiere una particular connotacin econmica social en nuestra regin, principalmente para los productores alto andinos. Por ello, la existencia del cultivo significa principalmente para los pequeos productores de la Provincia de Candarave y las dems provincias de Tacna, un rubro importante para generar el ingreso de los productores de organo, a pesar de las limitaciones entre las que destaca la inadecuada utilizacin de los canales de comercializacin interna del producto, el desconocimiento del manejo de los precios de compra y venta en el mercado nacional.Segn estudios efectuados por la Gerencia Regional de Desarrollo Econmico del Gobierno Regional de Tacna el nmero total de productores de organo a nivel de la regin es de 1,150 productores que tienen una superficie de produccin de 646.21 hectreas y un rendimiento promedio de 1.50 Tm /Ha/CampaaEn el ao 2011 se logr exportar 2,052,713.19 Kg, esta produccin se mantuvo durante el ao 2012 y hasta Junio del presente ao 2,013 fue de 686,374.44 Kg, adems su precio oscil entre un $1.34 a $6.60 de acuerdo a las condiciones del mercado

Objetivos General2.2

Promover la agroindustria de exportacin de organo para el desarrollo de la Regin Tacna.Objetivos Especficos Acopiar y procesar la produccin de organo en las provincias de Candarave y Jorge Basadre. Orientar y capacitar al productor de organo para que acceda a mercados con gran demanda de este producto; lo que va a garantizar contar con precios competitivos en el comercio Internacional. Mejorar los ingresos y calidad de vida del productor oreganero de la regin de Tacna.Justificacin del Proyecto2.3

El presente proyecto consiste en el establecimiento de un sistema adecuado de procesamiento de la hoja de organo, ofertado por los pequeos y medianos productores de la provincia de Candarave, Tarata, Jorge Basadre y Tacna.Asimismo se pretende mejorar los actuales canales de comercializacin del organo, dado que se realizan sin contar con la condiciones adecuadas, asimismo los precios registrados son relativamente bajos comparados con los que se logran cuando el producto es procesado.Es conveniente indicar que el procesamiento del producto es realizado por los comerciantes intermediarios y empresas exportadoras locales, que utilizan mtodos rsticos los primeros y sistemas mecanizados los segundos. Posteriormente el producto terminado es vendido a comerciantes locales y exportadores:Por lo tanto se justifica la ejecucin del proyecto por las siguientes consideraciones: Desde el punto de vista del producto, el organo es una planta aromtica que tiene una gran capacidad de adaptacin, dado que se puede cultivar en cualquier lugar sin mayores problemas tcnicos. Actualmente se est desarrollando un gran potencial productivo y esta considerado dentro de los planes de desarrollo de la regin Tacna, la promocin del agroindustria de la exportacin y se espera que los prximos aos el Per logre un importante posicionamiento en el producto organo dentro de los pases latinoamericanos. Desde el punto de vista del mercado, el comercio internacional de condimento y especies est creciendo. En Latinoamrica Mxico es el primer pas productor, Argentina. Chile, Brasil y Costa Rica tambin estn incrementando sus exportaciones. En general la preferencia est determinada por aspectos comunes que predominan en la conducta de los consumidores de EE.UU., Mxico y en algunos pases asiticos sobre todo en aceites y esencias para la industria farmacutica y la gastronoma.Sin embargo es oportuno sealar que se observa una falta de implementacin en el rea para efectuar adecuadamente el procesamiento de la hoja de organo, aprecindose adems una desorganizacin en su comercializacin, lo que ha propiciado que los vendedores intermediarios tomen ventaja de esta debilidad. Precisamente este aspecto es lo que trata de superarse con el proyecto con la puesta en marcha de una planta de procesamiento de la hoja de organo. En esta Planta, a partir de la hoja de organo se obtendrn los siguientes productos: Organo en hojas tipo exportacin. Organo pulverizado.3. ESTUDIO DE MERCADO3.1 ANALISIS DEL PRODUCTO3.1.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTOEl organo es una especie con amplia tolerancia a las altitudes y temperaturas, sin embargo el mayor nmero de aceites esenciales se logran en zonas con temperaturas fras. Es una planta de procedencia Europea y Asitica vive mas de dos aos, su tallo es recto, y alcanza a medir entre 30 y 80 centmetros y su forma no es redondo sino cuadrado, adems tiene una ramificacin en la parte ms alta, que est totalmente cubierto de pelusilla blanca y posee un rizoma rastrero.

Las hojas brotan de dos en dos en cada nudo, son enteras, ovaladas, y acaban en punta y tambin se recubren de pelusilla por ambas caras, tienen una longitud que puede llegar hasta 4 centmetros, poseen pecolo y aparecen cubiertas tambin de glndulas.12

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Las flores se disponen en vertilastros que forman espiguillas de hasta 3 centmetros y son muy pequeas (los ptalos no sobrepasan los 2 a 3 cm. de longitud), de color violeta rosado, y verten unas gotitas de un lquido amarillento aromtico, adems estn protegidas por bractelas de hasta 5 milmetros, en forma de contorno oval y color verdoso o purpreo; los clices se presentan amarillentos y las corolas son bilabiadas de color blanco, rojizo o purpreo, las hojas se seleccionan, se lavan y se escurren bien antes de introducirlas al secador. Las mismas se colocan en las bandejas de tal forma que tengan un mximo de superficie expuesta al aire.La temperatura de secado mxima permisible para obtener un producto de alta calidad es de 40 C; por lo que debe tenerse mucho cuidado al controlar la temperatura en los secadores solares. El tiempo promedio de secado es de 5 das. En este lapso, la humedad de la hoja disminuye desde 85% hasta 6%.3.1.2. PROPIEDADES Y USOSLas propiedades y usos que se le da a este producto est supeditado a la cantidad de aceites esenciales en su composicin qumica siendo los que ms destacan el organo mexicano por tener un mayor contenido de aceites y es ms usado en la cocina a nivel internacional, en cambio el organo francs es ms usado para la industria farmacutica.3.1.3 PERFIL DE POTENCIALIDADES DEL OREGANOa) Composicin QumicaLa planta contiene cidos fenlicos, cafeico, clorognico rosmarnico; flavonoides: derivados de apigenol del luteolol, del diosmetol, as como del cido urslico; sustancias tnicas y elementos minerales.

El aceite esencial de composicin variable segn las razas est constituido fundamentalmente por cavracol y timol, fenoles que pueden alcanzar hasta el 90% del total; contiene tambin pineno, sexquitemos, P_ cimeno, etc.COMPOSICIN QUIMICA DEL ORGANOCUADRO N 1ComposicinOrganoGRIEGOOrganoTURCOOrganoMEXICO

Aceite esencial1.50%1.50%2.00%

Timol23.90%15.10%10.40%

Cavracrol12.20%9.90%43.70%

P cimeno15.90%8.10%6.40%

Fuente: Elaboracin Propia

3.1.4 CARACTERISTICAS Y USO En la Industria Farmacutica:Segn estudios agrotcnicos y fotoqumicos se encontr una variedad de origen Francs que puede ser utilizada como accin expectorante y antitusivo, adems de otros con propiedades antiepilpticas, antispticas antirreumtico y digestivo, asimismo se usa tambin para la preparacin de artculos de perfumera, jabonera y cosmtica. En la Cocina:Se usa en una infinidad de platos de la cocina internacional

En la Agricultura:Se utiliza como pesticida-insecticida, particularmente el aceite obtenido por el mtodo de arrastre de vapor, con el que se ha hecho pruebas de letalidad y repelencia para los caros que afectan a los cultivos de duraznos y a las abejas melferas3.2 ANLISIS DE LA DEMANDA3.2.1. A Nivel NacionalEl volumen actual de consumo del organo en el Per se puede calcular de la diferencia del volumen de produccin menos los volmenes de exportacin y el comercio ambulatorio o de pacotilla realizado en la frontera de Puno y Desaguadero, por lo que la demanda interna del producto tiene el siguiente comportamiento.Demanda del Organo Seco a Nivel NacionalCUADRO N 2AOPRODUCCIONEXPORTACIONCOMERCIOAMBULATORIODEMANDAINTERNA

127

1987620.20356.20127.70.70

129

1988649.30381.00129.80.80

132

1989678.30405.80132.00.00

134

1990707.30430.50134.10.10

136

1991736.60455.30136.20.20

1992765.30480.101,378.401,3

78.40

1993749.90504.80140.50140.50

1994825.40529.60142.60142.60

1995836.00554.40499.00499.00

196862.50579.10545.50545.50

1997889.10603.90591.90591.90

1998915.60628.70638.30638.30

1999942.20653.40684.70684.70

2000971.30680.3732.40693.50

20011,051.40720.20881.50741.30

20021,237.10783.50983.20792.40

3.2.1 A Nivel ExteriorLas exportaciones en el periodo de 1987 a 1999 muestra una serie de altibajos recuperndose ahora en los ltimos aos, es decir se ha incrementado la exportacin de organo, como se puede observar en el siguiente cuadro.Exportaciones de organo en hojasCUADRO N 3AOVOLUMEN DE EXPORT.

EN T.M.

1987233.00

198852.00

1989131.40

199081.00

1991107.03

1992105.15

1993153.06

199491.67

1995236.96

1996714.52

1997554.52

1998695.65

1999887.55

2000953.37

200110,712.30

20021,070.82

20031,064.51

Fuente: Oficina de Industria e Informtica (MEF)

Exportacin Organo a junio del 2006CUADRO N 4Cod. Pas Nombre del PasPeso Neto Kg.Valor FOB USDPrecio/Kg.

CLCHILE297,400.00559,890.001.88

BRBRASIL179,560.00384,368.912.14

DEALEMANIA56,000.00161,606.002.89

ESESPAA61,595.82157,742.612.56

ARARGENTINA29,520.0058,440.001.98

USESTADOS UNIDOS9,709.3929,311.253.02

PAPANAMA12,500.5029,239.002.34

COCOLOMBIA12,500.0028,280.722.26

Fuente: PROMPEX Elaboracin: GRDE-SSY GPE

Exportacin de Organo Peso Neto(Kg) CUADRO N 5

Diagrama N2EXPORTACIN DE OREGANO(PESO NETO KG)

2.500.0. 002.0. 000.001.500.0. 001.0. 000.00 500.000,000,00200120022003AOS20042005

3.3 ANLISIS DE LA OFERTA3.3.1 Zonas de ProduccinEn el pas la principal zona productora de organo es Tacna, le corresponde casi el 90% de la produccin total del pas; el cultivo se desarrolla en las zonas altas de la regin, siendo los principales centros de produccin: Camilaca, Sitajara, Susapaya, Boroguea. Este cultivo tiene dos cosechas anuales siendo los periodos ms favorables entre los meses de octubre y noviembre, cuando muchos proveedores no estn presentes en el mercado.Asimismo el promedio de humedad ptima del organo se encuentra entre 5% a 8% del total. El rendimiento promedio por hectrea anual es de 16 toneladas mtricas, adems la variedad que se cultiva en el Per es la Europea (Oreganum Vulgare) que en mayor proporcin se destina para el consumo.El Per destina casi el 70% de su produccin a la exportacin y el 30% restante al abastecimiento del mercado interno; las exportaciones de esta hierba aromtica han mostrado un crecimiento sostenido a lo largo de la ltima dcada. Asimismo las provincias que ofertan mayor produccin de de este producto son: las provincias de: Jorge Basadre Grohmann y Candarave, adems entre los distritos que tienen el mayor volumen de produccin se encuentran: Ilabaya, Camilaca, Cairani y Susapaya, dado que juntos abastecen en un 70% de la produccin de organo a nivel Regional y Nacional. A continuacin mostramos un cuadro de la distribucin de la produccin agrcola de la regin Tacna 2004DISTRIBUCIN DE LA PRODUCCIN AGRCOLA DE LA REGIN TACNA, 2004CUADRO N 6

CultivoSuperficie (has)

TACNAOlivo4,809

Vid360

Alfalfa2,692

Ai206

Cebolla184

ZONAS DE PRODUCCIN NACIONALA continuacin presentamos un cuadro que da a conocer la produccin nacional del organo.CUADRO N 7

Fuente: Dir. Regional de AgriculturaDiagrama N2PRODUCCION OREGANO SECO (DRY ORIGANUM)1%0% Tacna Arequipa Junin Moquegua Otros (Andahuaylas y Puno)

Fuente: Dir. Regional de Agricultura3.3.2 PRODUCTORES DE OREGANODe acuerdo a la informacin proporcionada por el proyecto Capacitacin y Asistencia Tcnica en la Comercializacin del Organo, el nmero total de productores de organo a nivel de la regin Tacna es de 1150 productores que juntos tiene una superficie de produccin de 646.21 hectreas y con un rendimiento promedio de 1.50 Tm/Ha/campaa, lo que se constituye en nuestra oferta de nuestra regin para este producto orgnico, que se detalla en el siguiente cuadro:Numero de Productores de OrganoCUADRO N 8Numero de ProductoresSuperficieenProduccin(Ha)Rendimiento Producto seco TM/Ha/campaaProduccin Producto seco TM/Campaa

ProvinciaTacna15840.861.5859.40

ProvinciaTarata444166.821.39299.23

Provincia290253.421.48418.06

Candarave

Provincia J. Basadre258185.111.56306.76

Total1,150646.211.501,083.45

Fuente Proyecto Capacitacin y asistencia tcnica en la comercializacin del organo

3.4. Anlisis de la Comercializacin3.4.1 Mercado InternoLa evaluacin efectuada al universo probable de consumidores determina como principales mercados en el pas, a las ciudades de Lima, Arequipa, Cusco y la Libertad, centros que se caracterizan por su mercado de crecimiento de poblacin y hbitos de consumo de alimentos enlatados e industrializados.En la actualidad existe una fuerte competencia entre los productores de organo de las zonas de produccin, principalmente en las regiones de Tacna, Moquegua y Arequipa.La competencia radica en el posicionamiento del mercado nacional de organo, por la preferencia del consumidor que obedece a los patrones de consumo: olor y color, la presentacin del producto, calidad y el precio son factores determinantes en la demanda del abastecimiento de organo en un mercado exigente y competitivo.3.4.2 Mercado ExternoEl mercado es el rea principal del Proyecto y la colocacin externa del producto es la finalidad primordial del presente proyecto por lo que resulta imprescindible la identificacin de los mercados externos, con este fin, y a travs de la informacin sobre el consumo de organo de los pases miembros de la American Spice Trade Asociation (ASTA) y las

colocaciones peruanas efectuadas en el mercado mundial, se determinan que pases tales como: EEUU y Canad, en Amrica del Norte; Alemania, Italia y Reino Unido en el continente Europeo , Japn en el continente Asitico, Chile, Brasil y Argentina son los principales mercados del producto peruano; mercados que permitirn la colocacin y distribucin del producto sin ningn tipo de restriccin que pueda limitar su comercializacin.CUADRO N 9Nombre del PasPeso Neto Kg.Valor FOB USD

CHILE916,350.001,695,292.50

BRASIL505,625.00980,141.52

ESPAA379,894.58840,331.27

PAISES BAJOS44,350.00107,664.45

ARGENTINA55,616.00107,582.00

ALEMANIA33,700.6892,671.06

ESTADOS

UNIDOS22,523.0272,932.66

PANAMA16,505.0040,028.00

MEXICO15,000.0032,322.37

VENEZUELA10,000.0022,155.40

COLOMBIA6,500.00163,750.00

TUNISIA5,000.0011,085.00

JAPON1,000.303,658.63

REPUBLICA

DOMINICANA950.002,260.56

ITALIA50.22379.20

CANADA179.23290.32

REINO UNIDO5.0015.00

AUSTRALIA0.766.30

TOTAL2013,254.004025,218.00

Fuente: PROMPEX

Elaboracin : GRDE-SSY GPE DIAGRAMA N 2Diagrama N 3

3.4.3 Estrategias de ComercializacinSe contempla que la Planta ser el principal proveedor orientando bsicamente su produccin al mercado externo. Por lo tanto, la definicin de los flujos sern los siguientes: Del Proyecto al Mercado Externo. Del Proyecto al Distribuidor Especializado y de ste a los supermercados, detallistas y finalmente al consumidor nacional.Margen de Comercializacin de Organo por Agentes de Tacna(Kg/soles)CUADRO N 10AgenteCosto del ProductoPrecio de Venta

Productor2.574.13

Acopiador0.815.12

Mayorista0.005.38

Fuente: Elaboracin propia.3.4.4Precio del ProductoPrecio Internacional del Organo US$. FOBCUADRO N 11AoPrecio US$ FOB Kg.Var. Precio

19900.73

19910.920.19

19920.960.04

19932.451.49

19942.900.45

19951.85-1.05

19961.29-0.56

19971.69-0.39

19981.53-0.42

19991.72-0.51

20002.80-0.62

20012.40-0.58

20022.90-0.53

Fuente: PROMPEX Elaboracin: GRDE-SSY GPE

Exportacin de Organo junio del 2,006CUADRO N 12Cod.Peso NetoValor FOB

PaisNombre del PasKg.USDPrecio/Kg.

CLCHILE297,400.00559,890.001.88

BRBRASIL179,560.00384,368.912.14

DEALEMANIA56,000.00161,606.002.89

ESESPAA61,595.82157,742.612.56

ARARGENTINA29,520.0058,440.001.98

USESTADOS UNIDOS9,709.3929,311.253.02

PAPANAMA12,500.5029,239.002.34

VEVENEZUELA10,000.0022,655.002.27

ITITALIA7,584.9018,033.282.38

1DAGUAS INTERNACIONALES2.459.303.80

CNCHINA1.003.923.92

JPJAPON0.382.506.58

TOTAL686,374.441477,136.492.15

Fuente: PROMPEX Elaboracin: GRDE-SSY GPE

4. ESTUDIO TCNICO4.1.1. TAMAOEl anlisis del tamao de la planta se determin, teniendo en cuenta las relaciones existentes con factores como: materia prima, tecnologa, localizacin, mercado, financiamiento y rentabilidad. Asimismo, la planta de Acopio, Seleccin y Envasado esta sujeto a una restriccin de financiamiento ya que la disponibilidad de este recurso es limitado y para las condiciones del proyecto slo; permite procesar 96,000 Kg. de Organo.4.1.2 LOCALIZACIONTeniendo como factores determinantes para la localizacin de la planta, se opt la localizacin en la zona de distrito de Camilaca, en el cuadro siguiente se muestra el potencial de materia prima en 109

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