Jednostavni Recepti Sa Piletinom
-
Upload
maida-halkic -
Category
Documents
-
view
392 -
download
26
description
Transcript of Jednostavni Recepti Sa Piletinom
Okruglice od tune u umaku od rajčica
Pošto svi preferiramo tunu jer je zdrava (zdrave masnoće + puno
bjelančevina) i treba je jesti min. 1 tjedno, evo recepta kombinacije tune,
špageta i rajčice! Vjerujem da većina voli špagete i tunu tako da slobodno
isprobajte ovaj recept.
Slika:
Sastojci za 4 osobe:
350 g tune iz konzerve
500 g pasirane rajčice
400 g tjestenine (špageti)
50 g slanutka iz konzerve
10-ak listova bosiljka
50 g krušnih mrvica
1 jaje
1 limun
maslinovo ulje, sol, papar
Priprema:
Prije svega, tunu ocijedimo i stavimo u zdjelu. Zatim u zdjelu dodamo sjeckani slanutak i
bosiljak, krušne mrvice, jaje, začinimo solju i paprom, te sve zajedno izradimo rukom
dok ne dobijemo jednoličnu smjesu. Gotovu smjesu ostavimo poklopljenu da odstoji 15-
ak minuta. Zatim od smjese, izmeĎu dlanova oblikujemo okruglice promjera četiri
centimetara koje pržimo u tavi s neprijanjaućom površinom, na malo maslinovog ulja.
Kada su okruglice gotove, u tavu ulijemo pasiranu rajčicu, dodamo nekoliko cijelih listova
bosiljka, malo naribane korice limuna i sve zajedno na laganoj vatri kuhamo dok umak
malo ne reducira. Za to vrijeme, po uputama na pakiranju, u dosta slane vode skuhamo
tjesteninu.
Gotove okruglice na kratko odložimo na toplo, gotovu tjesteninu ocijedimo, premjestimo
u tavu s umakom od rajčice, izmiješamo i stavimo na tanjure. Na kraju na tjesteninu
stavimo po nekoliko okruglica od tune i poslužimo.
Piletina s curry-em na tajlandski način
Ukusno jelo s piletinom, specifično je što je pripremljeno na tajlandski
način.
Isprobajte!
Sastojci za 4 osobe:
500 g pilećih filea
500 g riže
˝ žličice šećera
1 žličica octa
1 žlica sojinog umaka
20 g korijena Ďumbira
100 g mladih mahuna
1 žlica maslaca od kikirikija
1 žlica meda
1 žlica curry praha
400 ml kokosovog mlijeka
sol, ulje za wok
Priprema:
Rižu operemo i stavimo u vrelu i posoljenu vodu. Dodamo šećer, ocat, poklopimo
i kuhamo na laganoj vatri dok sva tekućina ne nestane. Piletinu narežemo na
trakice i stavimo u zdjelu. Zatim dodamo sojin umak, sjeckani korijen Ďumbira,
izmiješamo sastojke, poklopimo i stavimo u hladnjak da odstoji najmanje jedan
sat (tijekom mariniranja meso povremeno okrećemo). Potom meso kratko
ispržimo u woku, na vrućem ulju za wok i izvadimo na stranu. Zatim u wok
dodamo očišćene i oprane mlade mahune narezane na duljinu, po prilici tri
centimetra, pržimo dok malo ne omekšaju, te i njih izvadimo na stranu. Potom u
wok, uz stalno miješanje, dodamo maslac od kikirikija, med, curry prah,
kokosovo mlijeko i dalje povremeno miješajući malo zgusnemo umak. Zatim
vratimo meso i povrće, promiješamo i poslužimo s rižom.
Piletina s narančom na salatu
Svježa i niskokalorična salata, nema bolje od ovoga..
Probajte i javite kako vam je.
Sastojci za 4 osobe:
500 g pilećeg filea
2 naranče
1 limun
1 limeta
2 žlice meda
2 režnja češnjaka
5-6 kapi ljutog umaka (tabasco)
1 žlica sjemenki sezama
1 glavica zelene salate
ulje, sol, papar
Priprema:
Jednu naranču ogulimo, očistimo od bijele kožice i narežemo na tanke
kolutove. U zdjelu iscijedimo drugo naranču, limun, limetu, dodamo med,
protisnuti češnjak, ljuti umak (tabasco), sol, papar i izmiješamo sastojke.
Piletinu narežemo na trakice, stavimo u marinadu, izmiješamo, poklopimo
i stavimo u hladnjak da odstoji najmanje jedan sat (tijekom mariniranja
meso povremeno okrećemo). Zatim meso ocijedimo i kratko ispržimo u
vrućoj tavi na malo masnoće. Prženo meso odložimo na toplo mjesto, a u
masnoću od pečenja ulijemo marinadu, dodamo sjemenke sezama, te
kuhamo na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok umak ne zgusne.
Za to vrijeme na tanjure posložimo listove zelene salate. Zatim u umak
vratimo meso, promiješamo, te zajedno sa kolutovima naranče posložimo
po salati.
Piletina s umakom od ananasa
Sastojci za 4 osobe:
1 pile (cca 1,3 kg)
200 ml crnog vina
200 ml soka od ananasa
30 ml soka od limuna
sok od jedne naranče
1 žlica škrobnog brašna
3 koluta ananasa
naribana korica jedne naranče
ulje, sol, bijeli papar
Priprema:
Pile operemo, ocijedimo, narežemo na četiri dijela, posolimo i stavimo na
dno prikladne vatrostalne posude. U visoku usku posudu ulijemo crno
vino, sok od ananasa, sok od limuna, začinimo sa pola žličice soli i sa Ľ
žličice bijelog papra, te sve zajedno izmiksamo štapnim mikserom.
Dobivenu tekućinu prelijemo preko piletine, te sve zajedno stavljamo peći
u pećnicu zagrijanoj na 200°C, 60-ak minuta povremeno polijevajući
piletinu sokom od pečenja. Piletinu izvadimo iz pećnice, stavimo na stranu
na toplo i poklopimo, a sa umaka od pečenja oberemo masnoću i
procijedimo ga.
U tavu ulijemo sok od naranče, dodamo škrobno brašno i izmiješamo
sastojke pazeći da ne ostanu grudice. Zatim ulijemo sok od pečenja (po
prilici 300 ml), upalimo vatru i kada zavrije na laganoj vatri kuhamo
povremeno miješajući pjenjačom dok umak ne zgusne. U gotov umak
dodamo na kockice narezan ananas, naribanu koricu naranče i ostavimo
da se ananas ugrije. Komade piletine rasporedimo na tanjure, prelijemo ih
pripremljenim umakom i uz ovo jelo poslužimo pire krumpir.
Punjena pileća prsa
Obožavam pileća prsa i mislim da ih treba isprobati u raznim varijantama.
Ova verzija je dosta izdašna pa se može jelo iskoristiti i za više obroka.
Isprobajte recept!
Sastojci:
* 3-4 pileća fileta
* 1 jaje
* 1 kapula
* 2 mrkve
* 100 gr svježeg sira
* 100 gr sira gaude
* pretusimul
* 3 češnja bilog luka
* 1 mala žlice senfa
Priprema:
Na malo masla i malo maslinova ulja dinstajte sitno sjeckanu kapulu. Kad
se ona spari dodajte sitno sjeckani bili luk i pretusimul te kad malo puste
miris skinite s vatre. Minut, dva kasnije dodajte senf, malo soli i papra i
jedno jaje. Dobro promiješajte pa u to dodajte naribanu gaudu i svježi sir.
Pileća prsa zarežite pri vrhu pa napravite udubinu da dobijete džepić u
koje ćemo stavljati smjesu. Sa malom žličicom (bolje bi bio špric, ali mi
trenutno nije bio u kući) napunite udubinu u pilećim prsima, u sredinu
stavite pola kuhane mrkve (mrkva treba biti tanka i duga) pa čačkalicom
zatvorite punjena prsa. Možda vam ostane smjese za punjenje, nikako je
ne bacajte, nego s njom premažite piletinu prije pečenja. Za ukras može i
koja mala cherry rajčica.
U vatrostalnu posudu stavite jednu malu limenku pelati koje ste prije
prodinstalii na jednoj kapuli i malo bilog luka i pretusimula. Na to stavite
punjena pileća prsa, prekrijte folijom i pecite 40 min. na 200 C. Zatim
dignite foliju i pecite još dvadeset minuta. Vruća prsa izrežite i poslužite sa
nekim prilog po želji.
Puretina u zelenom
Ukusan recept s puretinom!
Sastojci (za dvije osobe):
30 dag purećih prsiju
25 dag smrznutog graška
1 srednja mrkva
1 manja glavica luka
1 česan češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
1,5 dl vrhnja za kuhanje
sol
papar
malo bosiljka
20 dag zelene pašte
Priprema:
Luk nasjeckajte i stavite ga pirjati na 2 žlice maslinovog ulja. Kad luk
postane staklast dodajte usitnjeni češnjak, mrkvu narezanu na kockice,
grašak i nasjeckani peršin. Promiješajte i neka se pirja desetak minuta,
ako je potrebno podlijte s malo vode. U meĎuvremenu meso narežite na
kockice i dodajte povrću, posolite i pirjajte uz povremeno miješanje dok
meso omekša. Popaprite, dodajte malo usitnjenog bosiljka, zalijte vrhnjem
za kuhanje, promiješajte i dodajte kuhanu i ocijeĎenu paštu.
Sve zajedno promiješajte i poslužite.
Piletina sa špinatom i parmezanom
Evo još jednog recepta s piletinom koju svi tako obožavamo.
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
1 pileća prsa
1 žlica krušnih mrvica
1 žličica ribanog parmezana
1/4 šalice umaka od rajčice
1 mali češanj češnjaka
špinat
sol i papar za okus
Priprema:
Zagrijte ulje u tavi na srednjoj toplini. U pileća prsa utrljajte krušne
mrvice, sir, sol i papar. Pecite u tavi s češnjakom 2 do 3 minute po strani.
Dodajte vrući umak od rajčice. Dodajte špinat i okrećite piletinu i
miješajte oko 5 minuta.
Ražnjići od pilećih prsa na afganistanski način
Evo jednog zanimljivog recepta.. ražnjići na poseban način.
Sastojci:
500 grama pilećih fileta
300 grama crvene paprike
100 grama crnog luka
200 mililitara jogurta
pola grama šafrana
so, papar, vegeta, kumine, ulje, sirće,
Priprema:
U jednu posudu nasuti kašičicu soli, jogurt, kašičicu papra, kašičicu
vegete, nakapati petnaestak kapljica sirćeta, dodati pola kašičice kumina,
4 kašičice ulja. Šafran rastopiti u vodi te dodati u posudu sa prethodno
spremljenom smjesom.
Pileće filete narezati na kockice srednje veličine te ih staviti u ranije
spremljenu smjesu i ostaviti da stoje dva sata.
Crvenu papriku i luk narezati na kockice. Na štapiće za ražnjiće je
potrebno izmjenično nanositi piletinu, papriku i luk. Ražnjiće peći na
roštilju oko desetak do petnaest minuta. Ražnjići se mogu pržiti i u tavi sa
uljem.
Njoki s piletinom i povrćem
Sastojci:
*
500 gr piletine
*
1 kg njoki
*
1 kapula
*
2 manje mrkve
*
1-2 tikvice
*
1-2 paprike
*
1 malo pakovanje zgnječenih pelati (to je oko 400 gr) ili Podravkin
umak za pizzu u limenci
*
250 gr gljiva
*
250 gr sira gaude
*
2 dcl vrhnja za kuhanje
*
ulje, sol, papar, bili luk, pretusimul
Priprema:
Na malo ulja popržite na trakice narezanu i malo začinjenu piletinu (može
sol, papar, vegeta po želji ili neki već gotovi začin za piletinu). Kad se to
poprži jedno desetak minuta (ne smije izgorit, već samo dobit laganu
bojicu sa svih strana, a da unutrašnjost ostane sočna) izvadite i stavite u
vatrostalnu zdjelu.
U wok ili tavu u kojoj ste pržili piletinu dodajte još malo ulja pa na tome
sparite isjeckanu kapulu, dodajte nagratanu mrkvu, nagratanu tikvicu,
isjeckane gljive, isjeckanu papriku, sitno sjeckani bili luk (2 češnja) i
pretusimul. Nakon desetak minuta laganog dinstanja zalijte sa umakom za
pizzu (Podravka) ili umakom od rajčica (u tetrapaku od pola litra) ili
zgnječite rukom malo pakovanje pelati. Dodajte malo bilog vina (to sam ja
nadodala u recept, nekako mi svi ovi mediteranski sastojci ne mogu bez
bilog vina). Sve to se triba kuhati otrpilike dvadesetak minuta.
Za to vrijeme skuhanje njoke u vreloj posoljenoj vodi. Za one koji ne
znaju njoke su gotove kad isplivaju na provršinu i tad ih stavite u
vatrostalnu zdjelu u kojoj je piletina. Nakon toga ide umak od povrća, pa
ga prelijte po površni sa jednim malim vrhnjem za kuhanje (2 dcl), nakon
toga nagratajte gaudu i zapecite na 200 C, otrpilike pola sata. Gotovo
izvadite, pustite desetak minuta da stane, da se umak malo upije i onda
poslužite uz malo nagratanog parmezana.
P.S: Jako je ukusno, posebno ako vaši vole origano ili bosiljak pa umaku
od povrća dodate malo tih začina. Naravno, ništa bez bilog vina na kraju,
da zalije ovaj mediteranski ručak ili večeru.
Divlja riža s piletinom i sjemenkama buče
Sastojci:
* 2 šalice divlje riže
* 1 manja mrkva
* 1 kavena šalica prženih i oljuštenih sjemenki buče
* 1 pileća prsa
* 1 žlilčica sušene i mljevene bamije
* 1 dcl bijelog vina
* 3 žlice bučina ulja (hladno prešano ekstra djevičansko)
* malo svježe rokule ili radiča
* nekoliko cherry rajčica
* sol
Priprema:
Kavenu žličicu suhe i mljevene bamije stavite namakati dvadesetak minuta u 1/2
dcl mlake vode. Narežite piletinu na kratke rezance pa ju na suho zajedno sa
sjemenkama buče i tanko nasjeckanom mrkvom (narezanom po dužini pilerom
za povrće pa onda usitnjenom nožem) malo propirjajte.
Kad je piletina pobijelila dodajte vino, 1 žlicu bučina ulja i sjemenke pa pirjajte
na lagano uz povremeno (po potrebi) dolijevanje tople vode.
U meĎuvremenu na suhoj vreloj tavi ili sličnoj posudi malo „propržite“ na suho
rižu za rižoto pa prelijte s pola litre (do sedam decilitara) posoljene vrele vode.
Kuhajte na jakoj vatri dok riža dopola nije omekšala, ocijedite je od viška
tekućine pa ju dodajte piletini.
Dodajte bamiju koja je do tada pustila sluz, sve dobro promiješajte pa držite na
srednje jakoj do laganoj vatri dok rižoto nije gotov.
Dodajte ostatak ulja pa služite toplo uz cherry rajčice i rokulu nakapanu bučinim
ekstra djevičanskim uljem.
Piletina s kozicama, porilukom, paprikom i mrkvom
Sastojci:
* dvoja pileća prsa
* 2 srednje velike mrkve
* 2 poriluka
* dvadesetak repova kozica
* 1 velika crvena paprika
* 1 žličica nasjeckanih svježih suhih mediteranskih/dalmatinskih
začinskih trava (origano, timijan, bosiljak...)
* 0,5 dcl prošeka
* 1 kavena šalica riže
* 1 dcl povrtnog ili pilećeg temeljca
* sol i papar
* 4 – 5 žlice maslinova ulja
Priprema:
Narežite pileće filete na rezance a kozice očistite.
Nasjeckajte oprani i ocijeĎeni poriluk pa ga pirjajte na suho uz
podlijevanje s malo tople vode dok dopola ne omekša.
Dodajte papriku i mrkvu rezanu na tanke rezance, poškropite s malo ulja i
propirjajte pa dolijte temeljac i prošek, začinsko bilje sol i papar te držite
na srednje jakoj vatri dok sve nije omekšalo.
Na suhoj tavi ili na malo maslinova ulja propržite piletinu pa kada se
zarumenila dodajte očišćene repove kozica, poškropite s malo malvazije
pa dopecite do kraja. Začinite s maslinovim uljem te služite s pirjanim
povrćem kojem ste dodali prethodno skuhanu rižu.
Piletina s motarom i povrćem na pari
Još jedan ukusan recept gdje su glavni sastojci piletina i povrće..
Sastojci:
* dvoja pileća ili pureća prsa (ili pak fileti oslića)
* 2 srednja krumpira
* 2 srednje velika poriluka
* 4 mrkve
* 2 srednje velike tikvice
* 2 žlice nasjeckanog ukiseljenog motara (ili kapara)
* 1 dcl povrtnog temeljca
* 2 žlice maslinova ulja
* krupna morska sol i svježe mljeveni crni papar
Priprema:
Svo povrće dobro operite, narežite i skuhajte na pari (u posebnim
električnim kuhalima ili na «banja mariju»).
Dok se povrće kuha (oko pola sata), sitno nasjeckajte ukiseljeni motar (ili
ukiseljene kapare) i na suhoj tavi dobro s obje strane popecite odreske
piletine.
Posolite i po volji popaprite pa dodajte temeljac. Pojačajte vatru i kad je
temeljac ishlapio pospite meso nasjeckanim motarom.
Služite uz posoljeno i popapreno povrće kuhano na pari i začinjeno
maslinovim uljem, najbolje je vodnjanskom „bužom“.
U slast!
Puretina punjena svježim sirom u umaku od šampinjona
Evo jedan dobar recept.. Osobno ovakvo jelo uvijek volim pojesti -
puretina, svježi sir i šampinjoni.
Sastojci:
5 purećih odrezaka
Nadjev
150 g svježeg sira
2 žlice parmezana
1 žlica kiselog vrhnja
1 češanj češnjaka
sol, papar, muškatni orašćić, vlasac, svježi peršin
Umak
250 g šampinjona
2 češnja češnjaka
150-200 ml vode
žličica brašna
sol, papar, vegeta, vegeta mediteran, ružmarin, bosiljak, mažuran
Priprema:
1. Odreske lagano potucite batom za meso i pospite vegetom.
2. Sredinu svakog odreska namažite sa 1-2 žličice nadjeva (ovisno o
veličini odreska), pazeći da uz rubove ostavite dovoljno mjesta kako bi se
odresci mogli lijepo zarolati.
3. Pažljivo zarolajte odreske i rub pričvrstite čačkalicom.
4. Zarolane odreske kratko popržite na malo ulja sa svih strana dok ne
dobiju lijepu zlatno-smeĎu boju, a zatim ih izvadite iz tave.
Nadjev:
1. Svježi sir propasirajte vilicom, dodajte mu češnjak, parmezan, kiselo
vrhnje, začine i dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Umak:
1. Šampinjone očistite i narežite na listiće. U tavu na kojoj su se pekli
odresci, dodajte još malo ulja, a zatim i šampinjone.
2. Šampinjone posolite, a kad puste tekućinu dodajte češnjak.
3. Čim češnjak zamiriši, šampinjone podlijte vodom, popaprite,
povegetite i ostavite da se pirjaju 10 min.
4. Brašno umutite s malo vode i dodajte u umak. Začinite po ukusu,
ostavite da se pirja nekoliko minuta.
5. Odreske zatim vratite u tavu s umakom i pirjajte još 5-10 min.
Musaka od tikvica
sastojci (otprilike) za 2 osobe:
-3 vece tikvice (ako su mlade, nemojte ih ljustiti, nego ih samo lepo
operite)
-oko 300 grama juneceg (ili) mljevenog mesa
-2-3glavice crnog luka sjeckanog na kockice
-2 jajeta
-zacini (sol, biber, persin, mrkva... ko sta voli i koliko voli)
priprema:
Izdinstati luk na malko ulja, pa na njega dodati meso i isprziti ga (kao za
sarmu). Zaciniti kad je gotovo i posto ne koristimo rižu (UH), onda
umjesati u to ona jaja, da bi "povezala" smjesu.
Tikvice isjeci na kolutove, poredati u pleh, pa na njih staviti meso i opet
gore tikvice. Mozete naliti malo vode, mada ce same tivice pustiti vodu.
Ulje i ne mora, jer je meso vec masno. I na kraju mozete sve ovo posuti
sirom, sezamom, kriskama paradajza... po ukusu i peci u zagrijanoj rerni.
Tuna polpete sa sirom i tikvicama
SASTOJCI:
150 gr tunjevine iz konzerve
150 gr rendanih i ocjedjenih tikvica
100 gr svjezeg nemasnog sira
1 kom. jaje
zacini sol, vegeta, paprika
Priprema
Izrendajte i posolite tikvicu (1 veca ili dvije manje), neka odstoje i cjede
se nekih 20 min.
Izmjesajte tunu i sir, pa dobro ocjedite tikvice i promjesajte sa tunom.
Dodajte jedno jaje i zacine te sve dobro promjesajte.
Formirajte loptice i stavljajte na papir za pecenje. Pecite na 200 stupnjeva
oko pola sata
Piletina u chilli jogurtu
sastojci za 2 osobe (iako ja ovo sama pojedem )
30 dag pilećeg filea
1,5 dl jogurta
1 mala žlica chilli papričice u prahu
1 češanj češnjaka
malo peršina i bosiljka
malo soli
dodatak
20 dag svježeg ili feta sira ( ja bolje posni stavim)
Priprema
Ovisno o posudi u kojoj ćete pržiti piletinu, možda će biti potrebno
površinu posude lagano premazati sa sasvim malo masnoće. U tome
slučaju iscijedite iz posude svu masnoću.
1. Nasjeckajte sasvim sitno češnjak, peršin i bosiljak.
2. Pileći file narežite na kockice i pecite 5 minuta na tavi sasvim bez
masnoće. Povremeno protresite tavu da bi piletina sa svih strana bila
jednako pečena.
3. Pomiješajte jogurt s malo soli, chilli papričicom i nasjeckanim
češnjakom. Prelijte preko popržene piletine, promiješajte i pirjajte dok sva
tekućina ne usahne.
4. Pred sam kraj pospite nasjeckanim peršinom i bosiljkom.
Hrskava piletina s medom i ružmarinom R/V
Lagano meso koje, ako birate mlaĎe pile može biti bez masnoće. Prije
pripreme ovog recepta koji korijene vuče iz kineske kuhinje, nemojte soliti
meso jer je soja umak slan. Jednostavan i vrlo ukusan recept.
Sastojci:
1 cijelo pile ili izrezano na komade
1 žličica meda
2-3 žlice soja umaka
2-3 žlice maslinovog ulja
sok od četvrtine svježeg limuna
grančica ružmarina
prstohvat soli
Priprema:
Pile ili željene komade mesa premazati medom pa staviti na maslinovim uljem premazani
pleh za pečenje.
Piletinu preliti soja umakom i limunovim sokom, dodati ružmarin, prekriti folijom i staviti
u zagrijanu pećnicu. Peći 20 minuta na temperaturi od 230°C, otkriti i peći još 15
minuta.
Izvadite meso iz pećnice, malo posolite, prekriti folijom, pustiti da stoji još cca 5 minuta i
poslužiti uz sezonsku salatu i krumpir.
Piletina a’la Diavola s povrćem sa žara
Sastojci:
Za 4 osobe:
0,8 kg filea od pilećih prsa
10 g soli, 5 g papra
1 vezica ružmarina
2 režnja bijela luka
0,1 l maslinova ulja
50 g senfa
50 g krušnih mrvica
0,1 l bijela vina
0,3 kg miješana svježeg povrća (paprika, rajčica, patlidžan)
400 g restana krumpira
Priprema:
Fileta od pilećih prsa posolimo i popaprimo, dodamo bijeli luk i ružmarin,
te pržimo na maslinovom ulju. Kada su fileti prženi, odlijemo ulje, te
zalijemo bijelim vinom. Nakon 10 minuta uklonimo s vatre, umiješamo
senf i posipamo krušnim mrvicama, te gratiniramo u pećnici 15 minuta. U
meĎuvremenu popržimo povrće na roštilju, te time dekoriramo tanjur, na
koji serviramo pileća prsa. Ovoje recept za četiri osobe.
Pileća prsa u umaku od nara i maslina
Nadjevena pileća prsa Commodore u umaku od nara i masline
Sastojci:
(za 4 osobe)
4 kom. pilećih prsa (oko 0,75 kg)
0,10 kg pršuta
0,10 kg sira
1 kom nara (šipak)
1 jaje
1,5 dl crno vino
0,30 kg maslina
0,50 kg patliĎana
0,30 kg rajčica
0,20 kg mozzarele
sol, papar, kapari, kadulja, bazilika, ružmarin
Priprema:
U pilećim prsima izdubimo džep koji napunimo roladicom od pršuta, sira,
pasiranih začinjenih zelenih maslina te raznim punjenim maslinama. Otvor
zatvorimo čačkalicom, i tako punjena pileća prsa pečemo na maslinovom
ulju. Na masnoći ostaloj od pečenja zgotovimo umak od crnih maslina
kojem smo dodali crno vino i temeljac.
Pripremljenom jelu za prilog ćemo poslužiti punjene patliĎane sa rajčicom,
mozzarelom i bosiljkom.
Pileći file na salatu
Evo dokaza da 'fast food' ne mora uvijek biti loš. Ovo se jelo brzo sprema,
pileći file vrlo je lagano meso, a povrća ima u izobilju. Dakle, baš
suprotno: ova domaća 'fast food' salata vrlo je zdrava!
Potrebni sastojci:
4 pileća filea (oko 150 g svaki)
1 paprika
200 g mini rajčice
1/2 glavice zelene salate
100 g matovilca
100 g rikole
1 žlica peršina
1 žlica vlasca
1 žlica šećera
4 žlice balzamičkog octa
ulje
sol i papar
Tikvice zapečene sa sirom....
Ne znam ako ima sličan recept...no....evo ja sam ovaj smislila, tj sličan dobila pa doradila ;)
1 tikvica (srednja)
3 pomidora
200g posnog
2 jaja
malo tvrdog sira
sol, papar, vegeta, paprika crvena, origano (vi možete općenito začine koje želite i volite ;)
Tikvice narezat na kolutiće, zapeći sa obje strane na malo ulja, posložiti
ih u tepsiju, posoliti, preko njih posložiti pomidore narezane na kolutiće, takoĎer posoliti malo , premazati sa smjesom od posnog, jaja i malo soli
te crvene paprike po želji, zatim opet tikvice, pa posolit, red pomidora i
naribati sira....još malo začina po želji i staviti u zagrijanu pećnicu na 180, jedno 20min... i mljac je ;)
Piletina i rižoto od ljetnog povrća
Dobar mix riže, piletine, graška, šparoga i ostalog povrća.
Sastojci:
* 1 litra pileće ili povrtne juhe
* 225 g mladih šparoga 125 g zelenih mahuna
* 25 g maslaca
* 1 mali luk, oguljen i sitno nasjeckan
* 150 ml suhog bijelog vina
* 275 g riže prstohvat šafrana
* 75 g otopljenoga smrznutog graška
* 225 g kuhane piletine, bez kože, nasjeckane na kockice
* sok od 1/2 limuna sol i svježe mljeveni crni papar
* 40 g parmezana, široko naribanog
Priprema:
1. Zakuhajte juhu u većem loncu. Očistite šparoge i narežite ih na 4 cm
duge komadiće. Blanširajte šparoge u juhi 1-2 minute dok ne omekšaju,
zatim ih maknite i odložite.
2. Prepolovite zelene mahune i kuhajte ih u juhi 4 minute. Izvadite i
odložite. Smanjite plamen i juhu držite na najmanjoj temperaturi.
3. Rastopite maslac u tavi s debelim dnom. Dodajte luk i lagano pržite oko
5 minuta.
4. Ulijte vino u tavu i brzo zakuhajte sve dok tekućina skoro ne ishlapi.
Dodajte rižu i kuhajte miješajući 1 minutu, sve dok zrna nisu obavijena i
izgledaju prozirno.
5. Dodajte šafran i kutijaču juhe. Nastavite podlijevati juhom, malo po
malo, sve dok se ne upije sva.
6. Nakon 15 minuta rižoto bi trebao biti kremast ali ne previše kuhano Ako
nije takav dodajte još malo juhe i kuhajte još nekoliko minuta ili dok ne
bude prave teksture i čvrstoće.
7. Dodajte grašak, povrće, piletinu I sok od limuna. Začinite po ukusu
solju i paprom i kuhajte 3-4 minute, ili dok piletina nije temeljito ugrijana.
Poslužite s parmezanom.
Gurmanska salata s piletinom (R)
Znam da FITovci obožavaju salate s piletinom, pa evo još jednog
primjera..
Gurmanska salata s piletinom
Sastojci:
4 pileća fileta (prsa)
50 dag krumpira
1 pakiranje smrznutih mahuna (30 dag)
1 glavica luka
pola svežnjića peršina
grančica ružmarina
pola svežnjića luka vlasca
2 kisela krastavca + 2 žlice octa iz staklenke s krastavcima
1 dl povrtne juhe (kocka)
5 žlica crvenog vinskog octa
5-6 žlica maslinova ulja
2 tvrdo kuhana jaja
sol, papar
Priprema:
Krumpir u Ijusci kuhajte oko 20 minuta; smrznute mahune posebno kuhajte oko
15 minuta u uzavreloj posoljenoj vodi. Luk ogulite. narežite na tanke kolute;
kisele krastavce narežite' na tanke ploške: peršin. ružmarin i luk vlasac usitnite.
U povrtnu juhu dodajte luk, vinski ocat, ocat iz staklenke s krastavcima, peršin,
ružmarin i vlasac, malo soli i papra pa kratko prokuhajte. Umiješajte 4 žlice
maslinova ulja. Ocijedite mahune i krumpir, neka se ohladi. Krumpir ogulite i
krupnije narežite, dodajte mahune i kisele krastavce pa sve prelijte
pripremljenim (vinaigrette) umakom. Ostavite da počiva 30 minuta. Pileće filete
pecite na preostalom ulju oko 10 minuta, okrećući. Začinite. Izrežite filete na
manje komade, jaja na šestine. Salatu još začinite po želji i pokrijte filetima i
jajima.
Isjeci bijelo meso na trake, zaciniti ih po volji, umutiti bjelanca viljuskom i
umakati meso u bjelanca pa uvaljati u mljeveni badem ili orahe. Poredati u pleh
oblozen papirom za pecenje i peci u rerni.