Jazykové chuťovkyna Spojenej škole vo Svidníku

Spojená školaCentrálna 464089 01 Svidník

Dnešná ponuka jedál bude zo:slovenskej kuchyneanglickej kuchynenemeckej kuchyneruskej kuchyne

Slovenská kuchyňaDnes sme si pre vás vybrali prezentáciu jedál:

zemiakové lokšebryndzové haluškyzemiakové plackyšúľance s makompirohy

Zemiakové lokšeSuroviny: 1 kg zemiaky uvarené 300 g múka polohrubá/ hladká soľ maslo rozpustené na potretie

Postup receptu: dáme si uvariť zemiaky. keď sú zemiaky mäkké, ošúpeme ich a popučíme. Dáme na pomúčenú dosku,

pridáme múku, soľ a vypracujeme cesto. Urobíme valček, ktorý pokrájame na kusy.  keď sú zemiaky mäkké, ošúpeme ich a popučíme. Dáme na pomúčenú dosku,

pridáme múku, soľ a vypracujeme cesto. Urobíme valček, ktorý pokrájame na kusy.  popicháme nožom a pečieme na suchej panvici z každej strany. Počas pečenia nám

tam ostane trochu múky, tak ju treba dávať preč, aby sa lokše nepripaľovali. Ja ju utieram priebežne servítkou.

roztopíme si maslo a poriadne z každej strany potierame. môžu sa jesť len v takejto forme alebo s kyslým mliekom.

Bryndzové haluškySuroviny: 200 g zemiaky 100 g, alebo podľa potreby a vodnosti zemiakov múka polohrubá 60 g, alebo podľa chuti bryndza soľ slanina

Postup receptu: zemiaky postrúhame na jemno na strúhadle, alebo v mixéri. Podľa potreby prisypeme

polohrubú múku a vypracujeme nie príliš tuhé cesto. Zemiakové cesto trochu osolíme. 

do vriacej vody pomocou haluškára pretrieme pripravené cesto. Varíme, kým halušky nevyplávajú na vrch. Občas premiešame, aby sa cesto neprichytilo o boky hrnca. Do misky si pripravíme bryndzu. 

hotové halušky vyberáme pomocou sitka, necháme trochu odkvapkať a pridáme k bryndzi. Premiešame, aby sa chute spojili a bryndza trochu roztopila. Servírujeme ešte horúce posypané opraženou slaninkou. 

Zemiakové plackySuroviny: 800 g zemiakov 40 g masti 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1 PL hladkej múky 1 vajce mleté čierne korenie, majorán, rasca, soľ tuk na vyprážanie 

Postup: očistené zemiaky postrúhame ručne alebo v mixéri. na masti opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme k postrúhaným zemiakom

spolu s vajíčkom, mletým čiernym korením, majoránom, pretlačeným cesnakom, rascou a soľou.

premiešame a na dobre vymastenej panvici pečieme malé placky po obidvoch stranách.

Šúľance s makomSuroviny: 250 g múka hladká 250 g múka hrubá 6 ks, varené zemiaky 1 ks vajce 1 dcl voda cukor kryštálový, cukor vanilkový mak mletý, maslo Postup zemiaky uvaríme, olúpeme a necháme vychladnúť, vychladnuté postrúhame, pridáme

k nim vajíčko, múku, krupicu a štipku soli a medzitým ako sa nám zemiaky varia si namelieme mak.

urobíme cesto, poprípade pridáme krupicu ak si ešte pýta, a robíme šúľance, ušúľame si dlhý šúľok a krájame.

uvaríme vo vriacej mierne osolenej vode, necháme zavrieť penou a môžeme vyberať. medzitým ako nám zavrú si roztopíme maslo a hotové šúľance ním pomastíme,

pridáme mak a práškový cukor podľa chuti.

PirohySuroviny: 500 g polohrubej múky 1 vajce, soľ

Náplň: zemiaky čierne korenie soľ 

maslo cibuľka Postup z múky, vody a soli pripravíme vláčne cesto. rozvaľkáme ho na hrúbku 3-4 mm a rozrežeme na štvorce 5x5 cm.  zemiaky uvaríme, rozpučíme, osolíme a dobre okoreníme čiernym korením.

Zemiakmi naplníme cesto a na okrajoch zlepíme. varíme vo vriacej vode, ako cestoviny, kým nevyplávajú na povrch.  na masle opražíme dozlata cibuľku a uvarené pirohy nimi polejeme.

Anglická kuchyňaZ anglickej kuchyne sme pre vás vybrali dnes:

apple scrumblesausage rollsfish and chipsanglické raňajky

Apple ScrumbleIngrediencie: Jablko 1,2 kgCukor 200gHladká múka 100gMaslo 80gŠkorica mletá 3 lyžičkyVanilková zmrzlina 0,6 l

Postup prípravy:Polovicu olúpaných jabĺk nastrúhame, polovicu nakrájame na malé

kúsky. Jablká zmiešame so škoricou, dáme do zapekacej misy, posypeme múkou, z cukru a masla vypracujeme posýpku a dáme piecť na 180-200° na cca 40 minút. Až budú odrobinky hnedé a jabĺčka neplávajú vo vlastnej šťave, je koláč hotový.

Podávame s vanilkovou zmrzlinou alebo hustou smotanou na šľahanie.

Sausage RollsIngrediencie: 400g lístkového cesta 20 malých parkov 1 vajce 1 lyžička oregana

Postup prípravy: Cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi 3-5mm a porozkrajujeme na

obdlžníky o niečo dlhšie, ako sú párky. Párky zavinieme do cesta, konce stlačíme k sebe a hornú stranu cesta narežeme niekoľkými šikmými rezmi. Parkové rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, povrch potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme oreganom. Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.

Fish and ChipsIngrediencie 200g múky 1 lyžica cukru 4 lyžice piva 6 lyžíc mlieka 6 lyžíc vody 2 bielky 1 kg zemiakov ryba citrónová šťavaPostup: Do múky zmiešanej s cukrom, primiešať pivo, soľ a žĺtky. Dobre zamiešať. Priliať

zmiešané mlieko s vodou. Miešať, až je cestíčko hladké. Nechať odležať 30min. Našľahať bielky a zľahka zamiešať do cestíčka. Ošúpať zemiaky, nakrájať je na 1cm prúžky a nechať ich namočené vo vode. Rozohriať

olej na 160 stupňov C. Vybrať zemiaky z vody, dobre osušiť a dát do oleja. Až sú usmažené, nechať ich odkvapkať. Zvýšiť teplotu oleja na 180stupňov C, pridať zemiaky a smažiť, až sú hnedé a chrumkavé.

Anglické raňajkyIngrediencie: 1/2 ks klobásy na grilovanie 5 plátkov slaniny fazuľa v paradajkovej omáčke 1 ks vajca 1/2 ks paradajky 1 plátok masla 2 ks toastov

Postup prípravy: Klobásky a slaninku grilujeme alebo opečieme na panvici a na

panvici pripravíme aj volské oko. Obarenú a ošúpanú paradajku grilujeme a zohrejeme fazuľu.

Na tanier dáme fazuľu, na ňu ozdobne uložíme ugrilovaní slaninku a klobásku, navrch položíme volské oko a paradajku.

Nemecká kuchyňaZ nemeckej kuchyne na vás čakajú jedlá:

EINTOPF (z jedného hrnca)EISBEIN MIT SAUERKRAUT (údené koleno s kyslou kapustou)WEIHNACHTSSTOLLEN THÜRINGER ROSTBRATWURST (durínska pečená klobása)APFELSTRUDEL (jablková štrúdľa)

EINTOPF (z jedného hrnca) Tradičné nemecké jedlo, ktoré je charakteristické tým, že je

to hustá polievka, ktorá sa pripravuje v jednom hrnci.

Suroviny:hrach fazuľašošovicakapustamrkvazemiaky

EISBEIN MIT SAUERKRAUT Suroviny: údené koleno1,25 l vodysoľ750 g kyslej kapusty1 cibuľa, 1 bobkový list3 klinčeky1 uvarený zemiakčerstvo pomleté biele korenie trochu cukru

WEIHNACHTSSTOLLENTradícia pečenia štól vznikla v Drážďanoch v Nemecku.

Nemci začínajú s pečením vianočných štól už 3-4 týždne pred Vianocami, pretože sa v nej lepšie rozložia všetky chute a vône.

THÜRINGER ROSTBRATWURST Pripravuje sa z bravčového mäsa s rôznym korením presný

pomer korenín je tajomstvo kuchára. Jeme ju väčšinou so žemľou a durínskou horčicou.

APFELSTRUDELJe to závin z lístkového cesta, naplníme ho

zmesou jabĺk, škorice a cukru. Pred podávaním môžeme posypať zmesou práškového cukru a škorice.

Ruská kuchyňaZ ruskej kuchyne sme si pre vás vybrali:

ruské bliny so smotanouruské peľmeneUCHA – ruská rybacia polievka

Ruské bliny so smotanouSuroviny: droždie, cukor, múka polohrubá pšeničná vlažná voda, múka pohánková, vlažné mlieko, žĺtky bielky, rozpustené maslo, štipka soli smotana kyslá, smotana sladká

Postup: Droždie rozmiešame v teplom mlieku, pridáme cukor a polovicu preosiatej hladkej

múky, rozmiešame a necháme pod obrúskom v teple hodinu kysnúť. Potom pridáme soľ, dva žĺtky, polovicu dávky rozohriateho masla, rozmiešame a necháme opäť pod obrúskom kysnúť.

Do vykysnutého cesta vmiešame tuhý sneh z bielkov a necháme kysnúť ešte 15 minút, potom na vymastenej panvici na lievance pečieme lievance.

Pri pečení ich pokvapkáme rozohriatym maslom, obrátime a pečieme na druhej strane. Servírujeme so sladkou smotanou.

Ruské peľmenePeľmene sú národným jedlom východnej Európy, ale Ruska

predovšetkým. Pôvod pokrmu je väčšinou spojovaný s Tatarmi. Pelmene boli veľmi populárne aj medzi ukrajinskými kozákmi. Samotný názov znamená v jazyku Uralu „chlebné uši“ a odtiaľ bol prevzatý do ruštiny. Ako plnku môžeme použiť bravčové, jehňacie, hovädzie alebo akékoľvek iné mäso.

UCHA – ruská rybacia polievkaUcha je tradičné jedlo ruskej kuchyne - polievka z rýb.Výraz „UCHA“ je odvodený zo slova používaného u

pravoslávnych veriacich „jucha“ čo znamenalo prastarý pokrm, ako hustá polievka uvarená z krvi a mäsa podobnému guľášu.

Existujú tri základne typy uchy - biela (z dravých rýb - okúň, zubáč, štuka, sumec), čierna (z kaprovitých rýb) a červená (z lososa a jesetera).