Jamu Borobudur

8/12/2019 Jamu Borobudur

1/6

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Tujuan Kegiatan

1. Agar siswa mengetahui cara memproduksi jamu dengan baik

2. Agar siswa mengetahui mesin-mesin produksi

3. Agar siswa mengetahui cara kerja dipabrk yang baik dan yang harus dilaksanakan.

4. Agar siswa mengetahui lebih banyak tentang beragam tanaman obat (simplisia).

5. Agar siswa mengetahi cara-cara mengolah obat tradisional yang baik.

BAB II

ISI2.1 PT. Industri Jamu Borobudur

2.1.1 Profil PT. Industri Jamu Borobudur

1. Identitas Perusahaan Air Mancur

Nama :PT. Industri Jamu Borobudur

Deskripsi : Perusahaan ini bergerak dalam bidang produk Herbal & Minuman

Kesehatan

Alamat : Jl. Walisongo KM 10 SemarangIndonesia, Jawa Tengah

Kategori : Pabrik / Manufaktur

No.Telp : +62 24 8664261 F +62 24 8664303

Homepage :www.jamuborobudur.com

2. Visi dan Misi Perusahaan Air Mancur

Visi Untuk menjadi pemimpin pasar di Indonesia dalam produk-produk kesehatan alami.

Misi

Untuk menghasilkan obat-obatan herbal, minuman kesehatan, kosmetik dan suplemen

makanan dengan inovasi dalam bahan-bahan alami, nilai tambah tinggi dan manfaat

kesehatan kepada masyarakat.

Untuk mencapai kepuasan pelanggan yang tinggi melalui nilai dari produk-produk

berkualitas.

Untuk memenuhi Stakeholder melalui pertunjukan perdana di atas rata-rata industri.

Untuk mempertahankan pertumbuhan usaha yang berkelanjutan di atas rata-rata industri,

selanjutnya meningkatkan pangsa pasar di kategori produk masing-masing.

Untuk membangun sumber daya manusia yang handal dan kompeten dalam fungsi

masing-masing.

2.1.2 Kegiatan di PT Air Mancur

1. Sejarah PT. Air MancurDimulai dari memproduksi pil. Pada tahun 1989, PT. Industri Jamu Borobudur memulai

mengembangkan jenis sediaan dalam bentuk kapsul. Hal ini membuat PT. Industri Jamu Borobudur menjadiprodusen Jamu terkemuka di Indonesia. Trend Back to Nature membuat permintaan produ k herbal di duniasemakin meningkat. Dan pada tahun 2000, produk berbahan herbal mulai dikembangkan untuk produk kosmetikdalam sediaan cream, gel, param kocok, dan ragam sediaan lainnya
http://www.jamuborobudur.com/http://www.jamuborobudur.com/http://www.jamuborobudur.com/http://www.jamuborobudur.com/


2/6

2. Macam-macam proses produksi jamu

Lokasi Unit yang ada di PT. Jamu Air Mancur beserta proses yang

dilakukan antara lain:

1. Unit Produksi Palur, untuk proses pengolahan jamu serbuk dan obat luar

a. dalam bentuk padat.

2. Unit Produksi Jetis, untuk pengolahan produk kosmetik.1. Unit Produksi Pelem, untuk pengolahan produk makanan dan minuman.

2. Unit Produksi Klampisan untuk pengolahan produk makanan dan minuman

3. Unit Produksi Celep, untuk proses pengemasan jamu serbuk dan obat luar

a. dalam bentuk padat dengan menggunakan mesin.

1. Pengelolahan Bahan Baku

Pengolahan bahan baku yang ada di PT. Air Mancur lebih jelasnya

adalah sebagai berikut:

1. Sortasi

Sortasi adalah suatu kegiatan untuk menghilangkan suatu kotoran atau benda-benda lain yang

ada pada bahan. Sortasi dilakukan dengan tujuan untuk memisahkan bahan baku dan kotoranyang terbawa pada saat penerimaan awal, misalnya kotoran tersebut berupa tanah, kerikil,

debu atau benda asing lainnya dan bahan baku yang tidak sesuai SAM juga dipisahkan dan

begitu juga dengan bahan yang cacat, bahan yang berjamur.

2. Pencucian

Pencucian yang dilakukan di PT. Jamu Air Mancur terdiri dari 2 tahap. Pencucian

pertama dengan air bersih dilakukan sebanyak tiga sampai berulang kali mengunakan bak

bertingkat. Sedangkan untuk pencucian kedua mengunakan cairan disenfektan.

3. Penyaringan

Penggorengan yang dilakukan pada bahan baku adalah jenis goreng sangrai yaitu

penggorengan tanpa memakai minyak. Contoh bahan yang disangrai antara lain botor dankedawung. Proses penggorengan kedawung bertujuan untuk mengelupas kulit.

4. Pengeringan

Pengeringan yang dilakukan di PT. Jamu Air Mancur digunakan pada bahan yang

mengalami proses pencucian. Bahan-bahan tersebut adalah umbi-umbian, akar-akaran dan

jenis rimpang. Tujuan dari proses pengeringan adalah untuk menghasilkan keseragaman

kadar air dari bahan-bahan tersebut yaitu kurang dari 10%.

5. Pengecilan Ukuran

Pengecilan ukuran bertujuan untuk memenuhi standar keseragaman bahan dan untuk

memudahkan proses selanjutnya. Pengecilan ukuran dilakukan agar bahan mempunyai

ukuran yang sama.

6. Standarisasi bahan

Untuk mencapai bahan yang sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh PT. Jamu Air

Mancur dilakukan proses yang disebut standarisasi bahan. Bahan yang biasa dilakukan proses

standarisasi adalah bahan yang telah dilakukan pengecilan ukuran yaitu daun- daunan, akar-

akaran, umbi-umbian dan rimpang.

7. Peracikan.

Bahan baku yang telah melalui proses-proses diatas, selanjutnya masuk dalam proses

peracikan. Peracikan bahan baku dilakukan berdasarkan order dan bagian produksi sesuai

perencanaan dari PPC (Plan Product Control). (PT. Jamu Air Mancur, 1999:26-32)

2. Stuktur Organisasi Perusahaan


3/6

Manajemen PT. Jamu Air Mancur yang berhubungan dengan aktivitas langsung

dengan aktifitas produksi di Unit Produksi Palur dibagi menjadi beberapa departemen yang

bertangung jawab kepada masing-masing General Manager (GM). Berikut ini adalah bagian

dari masing-masing pembagian beserta dengan tugasnya:

1. Departemen Plan Manager.

a. Merencanakan, mengarahkan dan mengevaluasi seluruh prosesproduksi sesuai target yang telah ditentukan.

b. Menyusun dan melaksanakan rencana mingguan berdasar surat perintah mingguan.

c. Mengatur kebutuhan karyawan seperti makan siang, poliklinik, dan penggajian.

2. Departemen Quality Control.

Departemen Quality Contol (QC) merupakan departemen yang akan mengontrol

kualitas produk di PT. Air Mancur. Dan bertanggung jawab terhadap mutu produk yang

dihasilkan, departemen ini juga merangkap sebagai penanggung jawab atas sanitasi

perusahaan, pemberian nomor batch, melaksanakan pemeriksaan bahan baku jamu dan bahan

bantu jamu secara makroskopis dan mikroskopis, dan lain sebagainya.

3. Departemen TechnicalBertanggung jawab dalam hal perawatan mesin dan memperbaiki jika ada kerusakan.

4. Departemen SSH ( Safety, Sanitasi, Hygene)

a. Membentuk gugus keselamatan kerja di seluruh Unit PT. Jamu Air

Mancur.

b. Mengkoordinir pemeriksaan air produksi bekerjasama dengan QC dan

PDAM.

c. Pemeliharaan fasilitas MCK.

d. Menangani sanitasi Pabrik.

5. Departemen Treasury

a. Mengarahkan dan mengawasi proses pengolahan seluruh keuangan berkaitan dengan

kebutuhan perusahaan

b. Melaksanakan pembayaran hutang piutang perusahaan, penggajian, dan penydiaan kas

beku untuk tiap unit.

c. Melaksanakan kegiatan administrasi keuangan berkaitan dari agen dan distributor, meliputi

data-data tagihan dan surat-surat pembekuan.

6. Departemen Accounting

a. merencanakan ,mengarahkan dan mengawasi seluruh administrasi pembekuan perusahaan

dan distributor.

b. Melaksanakan pengolahan administrasi dan perhitungan pajak perusahaan.

c. Menyiapkan faktur pajak standar untuk agen jamu.

7. Departemen Purchasinga. Merencanakan dan mengawasi semua proses pengadaan bahan kebutuhan perusahaan

meliputi bahan produksi dan non produksi.

b. Pengadaan Etiket dan Non Produksi.

c. Pengadaan bahan Simplisia dan Farmasi.

8. Departemen PSO (Product Supply Operation)

a. Melaksanakan kegiatan yang berhubungan dengan penyimpangan bahan baku

b. Bertanggung jawab terhadap penyimpangan Etiket.

9. Departemen Informasi dan teknologi.

a. Merencanakan, mengarahkan dan mengawasi proses teknologi informasi di seluruh PT.

Jamu Air Mancur.


4/6

b. Mengkoordinir dan mengendalikan pemakaian, pemeliharaan dan perbaikan hardware dan

software.

c. Melaksanakan perawatan dan perbaikan program pengggajian pada SDM di seluruh

Unit/Lokasi.

d. Perawatan seluruh program data resep jamu dan semua produk PT.

Jamu Air Mancur. (PT. Jamu Air Mancur, 1999:5-7)

3. Laboratorium Perusahaan

1. Laboratorium Farmakognosi

Pengawasan yang dilakukan meliputi pemeriksaan mutu bahan baku, contohnya

penawaran dari suplier bahan baku. Sampel yang akan dibeli diuji keaslian dan kadar

kandungan zat berkhasiatnya sesuai dengan yang ditawarkan dan kadar zat berkhasiat yang

terkandung memenuhi Standar Air Mancur (SAM). Pemeriksaan menyangkut makroskopis

bahan dari bentuk, warna, bau dan rasa dan pemeriksaan makroskopis dengan mikroskop

untuk lebih menguatkan dan dapat melihat konsentrasi dalam bahan. Pengawasan lain yang

dilakukan pada saat jamu setengah jadi yang telah distandarisasi, bahan diperiksa secaramikroskopis dengan melihat menggunakan mikroskop bentuk fisik dan konsentrasi dalam

bahan campuran. Laboratorium Farmakognosi menentukan bahan baku dan bahan setengah

jadi secara fisik apakah sesuai SAM untuk selanjutnya ditandai kelolosan uji farmakognosi

untuk dilakukan proses produksi jamu. Tugas lainnya adalah membuat herbarium basah dan

kering dari simplisia yang masih utuh sebagai contoh standar baku PT. Air Mancur.

Mengumpulkan data untuk syarat pendaftaran produk jamu baru dan mendokumentasikan

tentang tanaman obat dari segi botani baru dan tanaman dari segi botani kultur teknis. Fungsi

Laboratorium Farmakognosi menyangkut determinasi, isolasi dan pemurnian setiap zat yang

terkandung dalam simplisia dan melakukan pengembangan pemeriksaan ke arah sintesa dari

zat berkhasiat yang telah diisolasi laboratorium Fitokimia.

1. Laboratorium Fitokimia

Pengawasan bahan baku oleh laboratorium ini yaitu memeriksa kadar zat yang

terkandung dalam simplisia secara destruksi, destilasi dan ekstraksi atau sesuai dengan

prosedur penetapan sesuai spesifikasi dari masing-masing bahan. Kadar zat yang diperiksa

diantaranya adalah kadar tanin, minyak atsiri, minyak lemak, alkaloid, kumarin, kurkumin,

dsb. Pemeriksaan kuantitatif untuk bahan baku di laboratorium fitokimia yaitu memastikan

kandungan kadar dari simplisia yang sudah distandarisasi sesuai dengan SAM, pemeriksaan

di laboratorium ini dilakukan secara reaksi kimia. Pemeriksaan untuk bahan setengan jadi

termasuk kontaminasi oleh logam berat, kadar air dan kadar abu.

Tugas lain meliputi penentuan berat jenis, rotasi optik, indeks bias, pH zat berkhasiat daribahan baku serta menetapkan kadar bahan pembantu.

2. Laboratorium Mikrobiologi

Pemeriksaan mikrobiologi meliputi produk setengah jadi maupun produk jadi.

Pemeriksaan produk jamu serbuk dan obat luar dalam bentuk cair antara lain jumlah angka

bakteri, jumlah kapang/khamir dan bakteri patogen.

Laboratorium Mikrobiologi unit Palur menggunakan metode hitungan cawan atau Por

Plate (metode taburan) untuk memeriksa total mikroba dan untuk mengidentifikasi adanya

bakteri Escherichia coli dan Salmonella.

3. Laboratorium Fabrikasi


5/6

Laboratorium sebagai pusat keluar masuk bahan yang akan diperiksa. Kegiatan yang

dilakukan antara lain pemberian nomor batch, kode produksi setelah bahan diperiksa sesuai

spesifikasi masing-masing di laboratorium pengawasa mutu dan telah ditandai kelolosan uji.

Pemeriksaan untuk produk bentuk serbuk yaitu memeriksa derajat kehalusan memakai cara

pengayakan mess 120 atau sesuai spesifikasi serbuk yang dianalisa. Memeriksa derajat

kehalusan serbuk, sifat serbuk dalam penyeduhan dan serbuk yang berlendir dalam jangkawaktu tertentu.

Untuk produk dalam bentuk kapsul, tablet, pil, obat luar dalam bentuk padat dilakukan

uji waktu hancur, uji kekerasan dan keseragaman bobot. Tugas lainnya antara lain memeriksa

dan ikuti mengawasi kandungan zat aktif berkhasiat dalam produk dan menentukan tanggal

kadaluarsa untuk uji stabilitas. Yang dilakukan lainnya yaitu stabilitas kemasan, pemeriksaan

stabilitas fisik dari produk baru yang akan diproduksi.

Laboratorium fabrikasi berfungsi sebagai tempat menyimpan arsip, mencocokkan tiket

atau kemasan sesuai SAM (Standar Air Mancur), membuat proses verbal dari arsip

laboratorium produk jamu yang akan dimusnahkan.

4. Laboratorium Sentral Instrumentasi

Sampel yang dikerjakan dilaboratorium Sentral Instrumentasi adalah :

Simplisia (Bahan alam yang siap diproses menjadi jamu)

Produk percobaan dari R & D ( Research and Development)

Produk jadi

Stabilitas produk jadi

Bahan mutu

Kemasan

Produk pesaing

BAB III

PENUTUP1.1 Kesimpulan

Pengertian obat adalah suatu bahan atau paduan bahan-bahan yang dimaksudkan untuk

digunakan dalam menetapkan diagnosa, mencegah, mengurangkan, menembuhkan penyakit

atau gejala penyakit, luka atau kelainan badaniyah dan rohaniyah pada manusia atau hewan,

memperelok bagian badan.

Pengertian obat Tradisional adalah bahan atau ramuan bahan, yang berupa bahan dari

tumbuhan, bahan dari hewan, bahan mineral, sediaan galenik, atau campuran dari bahan-

bahan tersebut, secara tradisional yang telah digunakan berdasarkan pengalaman.

1.2 Saran

1. Jika mempunyai perusahaan farmasi, hendaknya dikembangkan agar dapat tumbuh suksessecara maksimal

2. Jaga kedisiplinan, kebersihan, dan keamananm agar produk yang dihasilkan maksimal.

DAFTAR PUSTAKA

http://www.airmancur.co.id

http://www.princessmomokawaii.blogspot.com/2009/


6/6

Jamu Borobudur

Documents

Transcript of Jamu Borobudur