Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový
-
Upload
everesta-sro -
Category
Documents
-
view
232 -
download
1
description
Transcript of Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový
![Page 1: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/2.jpg)
Pokud ano, měli byste dávat velký pozor na to, co jíte.
Důležité je, aby nám nejen chutnalo, ale je třeba dbát na:
1- nutriční hodnota stravy (obsah vitaminů, minerálů atd.)
2- mikrobiologickámikrobiologická a chemická čistotachemická čistota V současnosti se celkem dbá na
hygienické předpisy, ale ve stravě se více vyskytují chemické škodlivinychemické škodliviny.
Různé jedy se do naší stravy dostávají už při konvenčním pěstování zemědělských plodin.
![Page 3: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/3.jpg)
Veškerá strava v minulých tisíciletích byla v „bio kvalitě“, neboť dříve se neužívala umělá hnojiva ani chemické postřiky či další „výdobytky“ moderní doby.Od kdy se vyrábí a v zemědělství užívají chemické prostředky ?Nejprve se užívala umuměělá hnojivalá hnojiva (dusíkatá, fosforečná, draselná ad.).Pak začaly chemické závody produkovat syntetické preparáty. Mezi průkopníky patřila firma Monsanto, která už v roce 1929 uvedla na americký trh polychlorované bifenyly (PCB) a další dnes nechvalně známé škodliviny.
V 50. letech dvacátého století nabízeli zemědělcům celého světa (též našim) syntetické pesticidy jako „zázračné postřiky“ jež likvidující škůdce. Jejich úspěch, založený na nízké ceně, účinnosti a jednoduché aplikaci, byl drtivý.
![Page 4: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/4.jpg)
mají karcinogenní a neurotoxické působení ničí buňky jater a ledvin narušují hormonální systém působí jako teratogeny a poškozují nervovou
soustavu způsobují vrozené defekty u novorozenců mohou způsobovat neplodnost u žen zvyšují rizika rakoviny prsu u dětí zvyšují rizika vzniku leukémie způsobují i mnohé další zdravotní problémyPřesto je každoročně na světě vyrobeno a na
zemědělské plodiny aplikováno přibližně 2,5 mil. tun pesticidů!
Jejich zbytky zůstávají v takto ošetřených plodinách !
Rozhodně se tedy vyplatí se pokud možno vyhýbat takto přiotráveným potravinám.
![Page 5: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/5.jpg)
JAK MINIMALIZOVAT PŘÍJEM PESTICIDŮ Nákupem čistších surovin, jež byly pěstovány nebo chovány za přijatelnějších podmínek. Největší záruku při nákupu v obchodě máme v tomto ohledu u produktů ekologického zemědělství - biopotravin.Značení zemědělské produkce ČR : CZ-BIO-001Užívaná LOGA biopotravin:
![Page 6: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/7.jpg)
Největší podíl chemikálií, obsažených v naší stravě tvoří potravinářské potravinářské přídatné látky (tzv. éčka)přídatné látky (tzv. éčka). Přidávají se k kvůli zlepšení vzhledu, chuti, prodloužení trvanlivosti atd.
Mezi přídatné látky patří: 1 - látky přirozené: např. vitaminy, přírodní barviva 2 - uměle syntetizované sloučeniny: kupř. umělá barviva, konzervanty
Mnohá aditiva patří k rizikovým složkám stravy a některé se zařazují mezi toxické kontaminanty!
![Page 8: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/8.jpg)
Párky, salámy a další nekvalitní uzeninyV jejich složení můžete nalézt: kuřecí separát, vepřovou kůži, škrob, GM sójové
produkty, dusitanovou solící směs (E 250), stabilizátory, barviva atd. Na běžné uzeniny by se měla uvalit hamburgerová daň, která má být
zavedena u nezdravých potravin s vysokým obsahem tuků, solí, cukrů a éček.Tyto látky výrazně zvyšují rizika civilizačních onemocnění, jež zatěžuji státní rozpočet.
Saláty (pochoutkový, vlašský atd.) a chlebíčky s majonézou
V jejich složení můžete nalézt: majonézu (obsahuje stabilizátory, BHA), výrobní salámy, látky zvýrazňující chuť, stabilizátory, barviva a mnoho dalších éček.
Nízkotučné produkty (např. ochucené jogurty s 0,1 % tuku)V jejich složení můžete nalézt: odtučněné mléko,želatinu, umělá
sladidla(aspartam, acesulfam, cyklamáty) atd. Rizika: Některá umělá sladidla mohou vyvolat rakovinu močového měchýře atd.
![Page 9: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/9.jpg)
Limonády s umělými příchutěmi V jejich složení můžete nalézt: pitnou vodu, oxid uhličitý, regulátory
kyselosti, aromata, sladidla (cyklamát, sacharin, aspartam, acesulfam), konzervanty (sorbáty, benzoáty), barviva (azorubin, žluť SY, indigotin). Možné dopady: umělá barviva vyvolávají hyperaktivitu, alergie atd.
Tavené sýryV jejich složení můžete nalézt: sýry (nekvalitní), voda, tavící soli atd.
Většina z užívaných tavících solí se řadí mezi fosfáty, jejichž nadměrný příjem může mimo jiné způsobovat zhoršené vstřebávání minerálů atd.
Různé cukrovinky a běžné zmrzlinyV jejich složení můžete nalézt: cukr, ztužené rostlinné tuky (margariny),
zahušťovadla, stabilizátory, aromata, barviva atd. Leckdy u nich bývá ve složení na prvním místě uveden cukr, z čehož vyplývá, že je nejvíce zastoupenou surovinou. Společně s tuky tvoří „kalorickou bombu“.
![Page 10: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/10.jpg)
práškové náhrady mléka pro prodejní automaty 50g tavené sýry, jemné trvanlivé pečivo, cukr. výrobky 20g moučkový cukr, sušené práškové potraviny 10g mastné výrobky, zmrazené rybí filé, margariny 5g Konzumací 100 g taveného sýra lze docílit „pohnojení“ našeho
těla 2 g fosfátů!
Průměrný příjem přídatných látek 7 kg potravinářských aditiv ročně!Takto vysoká množství značně zatěžují náš organismus!
Některá aditiva jsou povolena jen v nižších množstvích, přesto však škodí!
![Page 11: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/11.jpg)
Co se s nimi v těle děje?1 - Vazba na krevní hemoglobin, přičemž takto trvale
zničené červené krvinky už nemohou přenášet kyslík. Dopady: při vyšším úbytku hemoglobinu se
postiženým hůře dýchá, při otravě se mohou až udusit2 - Reakce s aminy za vzniku karcinogennů - nitrosaminů
Častá konzumace uzenin souvisí s vyšším výskytem karcinomu žaludku a střev.
Povolená množství dusitanů u většiny uzenin:Dávkování : 150 mg/kg konečného výrobku (vyhláška č.
4/2008 Sb.)
Pro srovnání – nejvyšší limity pro dusitany v pitné vodě: Na výstupu z úpravny vody: 0,1 mg/l, na kohoutku: 0,5 mg/l (vyhláška č. 252/2004 Sb.) V balených vodách: přírodní minerální voda: 0,1 mg/l, pro kojenecké a pramenité vody: 0,02 mg/l (vyhl. č.
275/2004 Sb.)
![Page 12: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/12.jpg)
Celkem je u nás povoleno přes 320 aditivJejich počet zatím neustále stoupá, neboť jsou povolována
a do nových vyhlášek doplňována další aditiva.
Ekonomická hlediska často zcela odsunují do pozadí nejen škodlivé zdravotní dopady, ale i obecné etické hodnoty.
Např. byly povoleny přídavky dusitanů do bio-uzenin!
Jak se vyznat v přídatných látkách?1 - Obstarat si literaturu, jež se zabývá touto tématikou2 - Pořídit si brýle či lupu, abyste dokázali přečíst údaje
uvedené na obalu ve složení hledat buď E s čísly nebo chemické názvy poté nahlédnout do seznamů aditiv a dešifrovat je dle výsledků hodnocení se rozhodnout, zda daný
produkt koupit, či ho pro jistotu vrátit do regálu.
![Page 13: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/13.jpg)
Špatným nákupem poškozujeme mimo jiné i své zdraví ! Proto bychom měli:Proto bychom měli:
Kontrolovat datum spotřeby a kupovat čerstvé zboží
upřednostňovat BIO produkty nebo nakupovat výpěstky od drobnějších českých pěstitelů, kteří preferují přirozený způsob pěstování.
sledovat složení a vyřadit produkty s rizikovými éčky
celkově dbát na pestrou skladbu jídelníčku. Kvalitní strava, dostatek vhodných nápojů a pohyb na čerstvém vzduchu podporují správné fungování organismu.
![Page 14: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/14.jpg)
Má tvořit základ zdravotní péče! Z hlediska každodenní péče bychom se měli snažit
předem zamezovat působení škodlivých a patogenních faktorů, jež vyvolávají onemocnění.
Udržujme tělo zdravé a dávejme mu takové potraviny a nápoje, jež mu prospívají a které potřebuje.
Preventivní péče má též značný ekonomický přínos. Každá nemoc sebou mimo bolestí a starostí přináší i další nepříjemnosti: kromě nemalých ztrát na platu či ušlém zisku, je třeba započítat i doplňkové náklady na léky či různé potravinové doplňky.
Takže zůstaneme-li zdrávi, ušetříme několikanásobně !
![Page 15: Jak přežít ve zdraví – Vít Syrový](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052308/568bf2041a28ab8933952956/html5/thumbnails/15.jpg)