Jak du¼y powinien by‡ tort - .Jak du¼y powinien by‡ tort ?...

download Jak du¼y powinien by‡ tort - .Jak du¼y powinien by‡ tort ? Dogodzi‡ wszystkim go›ciom ‒ smaki

of 30

  • date post

    05-Jun-2018
  • Category

    Documents

  • view

    214
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Jak du¼y powinien by‡ tort - .Jak du¼y powinien by‡ tort ?...

  • Jak duy powinien by tort ?Dogodzi wszystkim gociom smaki tortwKonstrukcja i wielkoci tortwSmaki tortwPaleta kolorwIdealny moment kiedy poda tort?Torty Angielski StylTorty Angielski Styl Subtelno Metaliczny Poysk Ombre Awangarda Insygnia Mioci Rane Tarasy MotyLove PrzeznaczenieTorty Klasyczna Elegancja Sodka Ekspresja Koronkowy Styl Wsplna Podr Pikny Minimalizm Babeczkowe Love Torty Naturalne Pikno Nagi Tort Wzory Stelay Komponowanie sodkiego poczstunku Ciasta i desery ile zamwi? Sodki st Zamwienia i transport Zamwienia i transport

    2234456667891011121213141516171819192020212222242828

  • 2

    Wielko tortu zaley od liczby goci weselnych, ale nie tylko. PrzyjmujePrzyjmuje si, e gocie zjedz po jednym kawaku tortu. Jeeli tort zostanie podany tu po obiedzie - mona liczy, e kady go skosztuje. Zaserwowany tradycyjnie okoo pnocy, kiedy gocie s ju w dobrych humorach, cieszy si zwykle mniejsz popularnoci i nie wszyscy gocie decyduj si na konsumpcj. W takim wypadku mona zamwi nieco mniejszy tort.

    PlanujcPlanujc poprawiny mona pokusi si o zamwienie tortu wielkoci odpowiadajcej 1,5 porcji na osob, z myl o podaniu go na drugi dzie witowania.

    Tortu weselnego kosztuje wikszo, jeeli nie wszyscy gocie. Z tego powodu warto zadba o to, by kady znalaz w nim co dla siebie. Kade pitro weselnego tortu moe mie inny smak. Warto skorzy-sta z tej moliwoci i zamwi tort o zrnicowanych smakach.

    Na przyjciach weselnych najlepiej sprawdzaj si klasyczne smaki - czekoladowy, orzechowy lub cytry-nowy. W gorce dni dobrym wyborem bdzie rwnie lekki tort krlewski. Na chodniejsze miesice po-lecamy tort czekoladowy, orzechowy lub migdaowy.

    Wykoczenie tortu, zwaszcza to z masy cukrowej, sprawia, e jego wntrze jest niewidoczne. Pod bia de-koracj moe kry si nawet tort czekoladowy lub porzeczkowa delicja. Jedynym ograniczeniem w wybo-rze jest skad tortu - te, ktrych receptura oparta jest na lekkiej mietanie nie mog by wykoczone mas cukrow. Nawet cienko rozwakowana jest cisza od mietany i tort wykoczony w ten sposb osiada. Dlatego do tortw z wykoczeniem z masy cukrowej polecamy lekkie wypenienia kremowe.

    Dla Par, ktrych przyjcie nie bdzie due, a ktre marz o kilkupitrowym torcie mamy rozwizanie - najnisze pitro toru moe by atrap.

    Jak duy powinien by tort?

    Dogodzi wszystkim gociom - smaki tortw

  • 3

    Styl Angielski oraz Naturalne Pikno to grupy tortw, ktrych konstrukcja oparta jest na ukrytym stela-u szpilkowym. Pitra o podwjnej wysokoci dodaj smukoci caej konstrukcji oraz zapewniaj odpo-wiedni liczb porcji, pomimo ograniczenia jej wysokoci do 4 piter. Na yczenie Klientw przygoto-wujemy konstrukcje ju od 2 piter. Istnieje moliwo uzyskania efektu np. 3-pitrowego tortu przy jednoczesnym zachowaniu liczby porcji waciwej dla tortu 2-pitrowego, poprzez wykonanie atrapy najniszego z piter.

    Klasyczna Elegancja to torty o standardowej wysokoci, na wysokich stelaach, ktre s nie tylko funk-cjonalne, ale stanowi ozdob sam w sobie. Dziki odstpom midzy pitrami tort wydaje si jeszcze bardziej spektakularny, a jego serwowanie staje si wyjtkowo atwe. Stelae mog mie wysoko od 2 do nawet 7 piter.

    Konstrukcja i wielkoci tortw

    Angieski StylNaturalne Pikno

    Klasyczna Elegancja

    atrapa

    stela okrgy stela kwadratowy

  • Ecru

    ososiowy

    Pudrowy r

    CzerwonyBiay

    Niebieski

    Bordo

    Brzowy

    4

    Modych, ktrzy przed wyborem tortu chcieliby posmakowa proponowanych przez nas smakw, zaprasza-my na degustacj. Pakiet degustacyjny zawiera 5 wybranych przez Par porcji ciasta oraz dwa gorce napoje dla degustujcych - kaw lub herbat. W przypadku zoenia zamwienia na tort tego samego dnia, koszt degustacji jest odejmowany od wartoci zamwienia.Lista sklepw firmowych, w ktrych mona umwi si na degustacj znajduje si na stronie www.ciasto.pl/sklepy.

    Degustacja

    Smaki tortwGrupa A Grupa B Grupa C

    Paleta kolorw dekoracji

  • 5

    Dogodnych momentw na weselu jest kilka. Duo zaley od scenariusza wesela i innych zaplanowanych atrakcji.

    TradycyjnieTradycyjnie tort podaje si okoo pnocy lub po oczepinach. Stanowi on wtedy dodatkow atrakcj - towarzysz mu przygaszone wiata, zimne ognie czy race. Gociom daje chwil na zebra-nie si zanim wrc na parkiet, a fotogra-fom - wspaniae to do zdj. Trzeba natomiast wzi pod uwag, e cz goci -starszych osb i rodzin z maymi dziemimoe nie dotrwa do tak pnej pory, i nie skosztowa tortu. Cz goci moe te z niego zrezygno-wa z uwagi na dbao o lini czy po prostu brak apetytu po dotychczasowych posikach.

    Coraz czciej Pary Mode serwuj tort po uroczystym obie-dzie. Wikszo goci ma wtedy ochot na co sodkiego. Jest te jeszcze na tyle wczenie, e mog w peni doceni nie tylko jego wygld, ale i smak. Osoby dbajce o lini z pewnoci skosztuj go chtniej o tej porze, ni w nocy.

    Oba rozwizania maj swoje zalety, dlatego najlepiej zaufa wasnej intuicji, biorc pod uwag to, kim s gocie weselni i jakie s ich zwyczaje.

    Idealny moment - kiedy poda tort?

  • Subtelno

    dekoracj tortu wykonao Studio Florystyczne Sa-Park

    6

    *

    *

    Torty z ukrytym stelaem, w ktrym pitra o podwjnej wysokoci stoj bezporednio jedno na drugim. Wykoczone eleganck mas cukrow, lub puszyst mietan.

    dostpne grupy smakowe - str. 4*

    Torty Angielski Styl

  • Metaliczny Poysk

    7

    *

    *dostpne grupy smakowe - str. 4

  • Ombre

    8

    *

    *dostpne grupy smakowe - str. 4

  • Awangarda

    9

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

  • Insygnia Mioci

    10

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

  • RaneTarasy

    11

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

  • MotyLove

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 412

  • Przeznaczenie

    13

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

  • UczucieKwitnce

    14

    *

    *

    Torty na klasycznym stelau, dziki ktremu tort wydaje si wyszy a jego serwowanie jest wyjtkowo atwe. Torty wykoczone s mietan,dekoracyjn lub masa cukrow.

    dostpne grupy smakowe - str. 4

    Torty Klasyczna Elegancja

  • Sodka Ekspresja

    dekoracj tortu wykonao Studio Florystyczne Sa-Park

    15

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

  • Koronkowy Styl

    16

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

  • 17

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

    Wsplna Podr

  • Pikny Minimalizm

    18

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

  • BabeczkoweLove

    19

    *

    * dostpne grupy smakowe - str. 4

  • TortNagi

    Rustykalne, tak zwane nagie torty. Wykoczone delikatnym kremem, wieymi zioami, kwiatami lub owocami sezonowymi.

    20

    Torty Naturalne Pikno

    dekoracj tortu wykonao Studio Florystyczne Sa-Park

  • 21

    Wzory stelay

  • 22

    Na przyjciach najlepiej sprawdzaj si znane i lubiane wypieki - sernik, jabecz-nik, ciasto ze mietan i owocami.

    Komponujc sodkie menu warto wzi pod uwag co najmniej 4 rodzaje ciasta. Wybierajc smaki dobrze zwrci uwag rwnie na wykoczenie ciasta i jego kolor. Obok sernika piknie prezen-tuje si galaretka z czerwonymi owoca-mi lub porzeczkow mietan. Efektu dopeni ciasto o ciemnym wykocze-niu, na przykad posypane ciemn cze-kolad . Dziki temu talerz ze sodkociami bdzie kolorowy, a kady go znajdzie na nim co dla siebie.

    Oprcz ciasta coraz popularniejsze staj si mae desery - na przykad okrge Mocca o smaku kawy. Urozmaicaj one talerz o nowy ksztat i stwarzaj wicej moliwoci fantazyjnego rozoenia ciast.

    Najwaniejsz decyzj przy zamwieniu ciasta na wesele jest jego ilo. Duo zaley od umiowania goci do sodyczy, ale z dowiadczenia wiemy, e 2 do 2,5 porcji na osob (poza tortem) w zupenoci wystarcza (pomimo czstych wtpliwoci Par Modych). Jeeli Para planuje poprawiny - radzimy zam-wienie 3 porcji na osob.

    2 lub 3 porcje nie oznaczaj koniecznoci ograniczenia si do 2 czy 3 smakw ciasta. Po przeliczeniu liczby porcji, jakie potrzebujemy, moemy je podzieli pomidzy kilka rodzajw ciasta. Zwykle reko-mendujemy wybr 4 do 6 rodzajw ciasta.

    Komponowanie sodkiego poczstunku

    Ciasta i desery - ile zamwi ?

  • 23

    Przykadowo: 70 goci x 2,5 porcji = 175 porcji175 porcji : 4 rodzaje ciasta = ok 44 porcji z kadego ciasta = 2 paski kadego ciasta (p blachy)

    WW przypadku wyboru galanterii cukierniczej, przyjmuje si, e jeden wyrb odpowiada 0,5 porcji trady-cyjnego ciasta. Warto wzi pod uwag, e produkty te prezentuj si najlepiej, kiedy s ustawione na stole grupami, z czego kada powinna liczy co najmniej 12 szt. (wiksze produkty, np. desery), do 24 szt. (mniejsze produkty, np. pcheki).

    Proces przeliczania liczby goci na ilo ciasta moe wydawa si skomplikowany, ale zapewniamy, e nie ma si czym martwi! Dokonujc zamwienia Pary Mode mog liczy na profesjonalne wsparcie ze strony naszych sprzedawcw, ktrzy pomagali przy planowaniu poczstunku na niejedno wesele.

    1porcja

    1 kostka 1 pasekgalanteria

    Blacha 40x60cm = 4 paski = 96 porcji1pasek = 4 kostki

    1kostka = 6 porcji1porcja = 2 szt. galanterii

    1pasek = 24 porcje

    Kalkulator

    blacha 60x40 cm

  • 24

    Kada Panna Moda marzy o tym, by zaskoczy swoich goci. Sodki st to jedna z moliwoci. Ta forma serwowania sodyczy pojawia si na weselach ju od kilku sezonw, a trend ten zyskuje na coraz wikszej popularnoci. Ciasta, ciasteczka i desery podane w tej formie ciesz nie tylko podniebienia, ale i oko. Sodki bufet jest te doskona przestrzeni do umieszczenia personalizowanych akcentw, takich jak