Utjecaj sastojaka na reološka svojstva majoneze s dodatkom ...
Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011
-
Upload
zombori-norbi -
Category
Documents
-
view
43 -
download
5
Transcript of Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011
![Page 1: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/1.jpg)
11
IZDVAJANJE MINERALNIH IZDVAJANJE MINERALNIH SASTOJAKA IZ VODESASTOJAKA IZ VODE
![Page 2: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/2.jpg)
22
Razlikuju se sledeći postupci:Razlikuju se sledeći postupci:
Dekarbonizacija vode (porast pH, kamenac),
Omekšavanje vode (uklanjanje svih jona zemnoalkalnih metala),
Demineralizacija vode (uklanjanje svih jonski rastvorenih supstanci).
![Page 3: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/3.jpg)
33
TVRDOĆA VODE (1)TVRDOĆA VODE (1)• TVRDOĆU VODE predstavljaju sve soli zemnoalkalnih metala koje su
rastvorene u vodi (u principu to su samo soli kalcijuma i magnezijuma). Tvrdoća vode je uzrokovana prisustvom rastvorenih soli kalcijuma i magnezijuma (nekada i gvožđa). Najveća je koncentracija kalcijuma, zbog prisustva u Zemljinoj kori kao ključnog elementa u mineralima kalcitu, dolomitu, itd.
• UKUPNU TVRDOĆU (UT) čine sve soli kalcijuma i magnezijuma rastvorene u vodi.
• UT= CaT+ MgT
• Tokom zagrevanja tvrdoća vode se, po pravilu, smanjuje. Deo tvrdoće koji se gubi je tzv. PROLAZNA TVRDOĆA (PT), a ostatak je STALNA TVRDOĆA (ST) vode:
• UT= PT+ ST
![Page 4: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/4.jpg)
44
TVRDOĆA VODE (2)TVRDOĆA VODE (2)
PROLAZNA TVRDOĆA (PT):
• Ca2+ + 2HCO3- → CaCO3 (s) + CO2 (g) + H2O
• Stalna tvrdoća se odnosi na sulfate i hloride kalcijuma i magnezijuma.
![Page 5: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/5.jpg)
55
TVRDOĆA VODE (3)TVRDOĆA VODE (3)
![Page 6: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/6.jpg)
66
![Page 7: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/7.jpg)
77
Prirodne vode
meke: K+, Na+ tvrde: Ca2+, Mg2+, Fe2+
(Fe2+, Fe3+, Mn2+, NO3¯, NH4+ ...- otrovni)
privremena: HCO3¯Tvrdoća vode stalna: SO4
2-, Cl¯
“omekšavanje vode” - (uklanjanje privremene tvrdoće vode)
Ca(HCO3)2 → CaCO3(s) + CO2 + H2O
![Page 8: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/8.jpg)
88
Najočiglednija manifestacija tvrdoće vode je taloženje sapuna u tvrdoj vodi.
![Page 9: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/9.jpg)
99
Deo tvrdoće koja potiče od bikarbonata Ca i Mg Deo tvrdoće koja potiče od bikarbonata Ca i Mg naziva se naziva se karbonatna tvrdoćakarbonatna tvrdoća (KT): (KT):
• UT= KT + NK
• PT~KT, tj. ST ~NT problem MgCO3-sporo i nepotpuno taloženje tokom zagrevanja, ponovno rastvaranje usled hlađenja vode
• Anjonska tvrdoća vode AT - (ukupni sadržaj anjona jakih mineralnih kiselina),
• Bazna tvrdoća vode - BT (ukupni sadržaj svih anjona u vodi)
• BT= AT+ CO2 (svi oblici) + SiO2
• Zaostala tvrdoća vode – ZT (deo tvrdoće koja se ne ukloni određenim procesima)
![Page 10: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/10.jpg)
1010
RASTVARANJE KARBONATA U RASTVARANJE KARBONATA U VODIVODI
![Page 11: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/11.jpg)
1111
FORME UGLJENDIOKSIDA U FORME UGLJENDIOKSIDA U VODIVODI
![Page 12: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/12.jpg)
1212
Tvrdoća vode u slučaju da je koncentracija Tvrdoća vode u slučaju da je koncentracija HCOHCO33- - manja od ukupne tvrdoćemanja od ukupne tvrdoće
![Page 13: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/13.jpg)
1313
Tvrdoća vode u slučaju da je koncentracija Tvrdoća vode u slučaju da je koncentracija HCOHCO33-- vaća vaća od ukupne tvrdoćeod ukupne tvrdoće
![Page 14: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/14.jpg)
1414
ALKALITET VODE (1)ALKALITET VODE (1)
• Određivanje KT vode [Ca(HCO3)2 i Mg(HCO3)2] titracijom standardnim rastvorom HCl uz metiloranž kao indikator (pri pH 4,3→3,2). Međutim u vodi ima NaHCO3, Na2CO3 i NaOH
• Ukupni alkalitet (UA), pri čemu je:• UA≥KT
• UA [jedinice tvrdoće] ~ m-vrednost ili m-alkalitet [ml HCl/100ml vode]
• HCO3- jedini prisutni u vodi koji troše HCl , pH od
neutralne do blago kisele vrednosti• pH u alkalnoj oblasti ukazuje na prisustvo jaćih baza kao
što su NaOH ili Na2CO3
[
![Page 15: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/15.jpg)
1515
ALKALITET VODE (2)ALKALITET VODE (2)
![Page 16: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/16.jpg)
1616
pH >9 titracija uz fenolftalein kao indikator pri pH pH >9 titracija uz fenolftalein kao indikator pri pH 9,09,0→8,2- reaguju OH→8,2- reaguju OH——pH<9 i COpH<9 i CO2-2-
33 -7<pH<9 -7<pH<9 p- vrednost ili p- vrednost ili
p-alkalitetp-alkalitet
• Prilikom titracije čistih rastvora:
NaOH: p~m
Na2CO3: p=0,5m
NaHCO3: p=0;m=m
p= [ OH - ] + 0,5 [ CO3 2-] I
m = [ OH -] + [ CO3 2-] + [ HCO3 2-]
![Page 17: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/17.jpg)
1717
Hidroksidi i karbonati ne mogu istovremeno biti prisutni u Hidroksidi i karbonati ne mogu istovremeno biti prisutni u rastvoru!rastvoru!Tabela 1: Tabela 1: Koncentracije hidroksida, karbonata i bikarbonata Koncentracije hidroksida, karbonata i bikarbonata u zavisnosti od p i m vrednostiu zavisnosti od p i m vrednosti
[OH-] [CO3 2-] [HCO 3-]
p = 0 0 0 m
p < 0,5m 0 2p m - 2p
p = 0,5m 0 2p 0
p>0,5m 2p – m 2(m-p) 0
p = m m 0 0
![Page 18: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/18.jpg)
1818
MERENJE TVRDOĆEMERENJE TVRDOĆE
![Page 19: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/19.jpg)
1919
• Tvrdoća vode se određuje titracijom sa EDTA (etilendiamin-tetraacetatna kiselina) uz indikator (eriohrom crno T). Izražava se u mgCaCO3/dm3 ili u stepenima:
mgCaCO3/dm3 Nemački
stepen
Francuski
stepen
Engleski
stepen
1,0 0,056 0,1 0,07
![Page 20: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/20.jpg)
2020
Po definiciji je:Po definiciji je:
1 stepen nemački (0N) = 10 mg CaO/l
1 stepen francuski (0F) = 10 mg CaCO3/l
1 stepen engleski (0E) = 1 grain CaCO3 / imp. galon = 10 mg CaCO3/0,7l
Milimolovi, tj. miliekvivalenti na litar, koji se još nazivaju i milival
![Page 21: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/21.jpg)
2121
Tabela : Tabela : Klasifikacija voda prema njihovoj tvrdoćiKlasifikacija voda prema njihovoj tvrdoći
TVRDOĆA VODE, 0N Opis
0 – 4 vrlo meka
4 – 8 meka
8 – 12 osrednje tvrda
12 – 18 prilično tvrda
18 – 30 tvrda
preko 30 vrlo tvrda
![Page 22: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/22.jpg)
2222
Klasifikacija vode po tvrdoći u skladu sa Klasifikacija vode po tvrdoći u skladu sa U.S. U.S. Department of Interior and the Water Quality Department of Interior and the Water Quality
AssociationAssociation Klasifikacija mg/l ili ppm
MEKA 0-17,1
BLAGO TVRDA 17,1-60
SREDNJE TVRDA 60-120
TVRDA 120-180
VEOMA TVRDA 180 i više
![Page 23: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/23.jpg)
2323
STABILNOST VODE (1)STABILNOST VODE (1)
• Voda Rastvara kamenac Taloži kamenac Stabilna je
Na stabilnost utiču: pH Temperatura Rastvorene soli Rastvoreni kalcijum Alkalitet
![Page 24: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/24.jpg)
2424
STABILNOST VODE (2)STABILNOST VODE (2)
![Page 25: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/25.jpg)
2525
STABILNOST VODE (3)STABILNOST VODE (3)
• LSI < -0,25: voda rastvara kamenac
• LSI > 0,25: voda taloži kamenac
• -0,25<LSI<0,25: voda je stabilna
![Page 26: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/26.jpg)
2626
PREGLED POSTUPAKA PREGLED POSTUPAKA IZDVAJANJA MINERALNIH IZDVAJANJA MINERALNIH
SASTOJAKA IZ VODESASTOJAKA IZ VODE
![Page 27: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/27.jpg)
2727
U zavisnosti od toga U zavisnosti od toga štašta se uklanja razlikujemo:se uklanja razlikujemo:
dekarbonizaciju,
omekšavanje, i
demineralizaciju vode.
U zavisnosti od toga koliko se od prisutnih količina pojedinih sastojaka izdvaja iz vode, svaki od navedenih postupaka može predstavljati:
delimično, ili
potpuno prečišćavanje.
![Page 28: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/28.jpg)
2828
Prema Prema prirodi primenjenih postupaka prirodi primenjenih postupaka i fizičko-hemijskim i fizičko-hemijskim principima na kojima se pojedini od njih zasnivaju, primenjuju se:principima na kojima se pojedini od njih zasnivaju, primenjuju se:
termički postupci,
hemijski postupci,
jonoizmenjivački postupci, i
membranski postupci sa primenom elektrostatičke pokretljivosti jona ili bez nje.
![Page 29: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/29.jpg)
2929
TERMIČKI POSTUPCI OMEKŠAVANJA VODETERMIČKI POSTUPCI OMEKŠAVANJA VODE
Razlikujemo:
Destilaciju vode, predstavlja odvajanje vode od mineralnih supstanci i svih drugih neisparljivih sastojaka prevođenjem u gasovito stanje (isparavanjem) i ponovnom kondenzacijom dobijene pare. Primena u laboratorijske svrhe (sterilna voda). Osnovni nedostatak veliki utrošak energije, pa je stoga ovaj proces skup!
€, £, $
Dekarbonizaciju vode zagrevanjem se zasniva na već poznatim reakcijama razlaganja bikarbonata iz vode na karbonate i ugljenu kiselinu, koje se odvijaju na temp. Iznad 75-800C, tj. pri kuvanju vode na atmosferskom ili povišenom pritisku.
Sadržaj natrijumbikarbonata i natrijumkarbonata se ovim postupkom ne smanjuje i isti se primenjuje samo u slučajevima male tvrdoće vode do 50N.
![Page 30: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/30.jpg)
3030
![Page 31: Izdvajanje Mineralnih Sastojaka Iz Vode 02032011](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022012922/553ca498550346a43f8b4acc/html5/thumbnails/31.jpg)
3131