Iuca mandioca
Transcript of Iuca mandioca
![Page 1: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/2.jpg)
NOMESIUCA, MANDIOCA,
TAPIOCAManihot esculentacastelán: yuca, mandioca
inglés: yucca, cassavafrancés: manioc
portugués: mandioca
![Page 3: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/3.jpg)
DESCRICIÓNarbusto perenne de entre 1 e 3 m de altura TALO: delgados que mostran as cicatrices das súas anteriores follas
FOLLAS: simples, alternas con peciolos longos e limbo partido e 3-5 pezas de 8 a 15 cm de lonxitude e forma aovada ou linear. Situadas na parte superior dos talos.
FLORES: (especie monoica) agrupadas en acios, coas femininas na base.
FROITOS: cápsulas de 1,5 cm de diámetro, lixeiramente aladas.
![Page 4: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/4.jpg)
RAÍCEStuberosas en número de 5 a 10 por planta. Poden acadar ata os 1,2 m de lonxitude e ata os 23 cm de diámetro.
![Page 5: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/5.jpg)
TALODelgado, con cicatrices das súas anteriores follas.
![Page 6: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/6.jpg)
FOLLASSimples, alternas con peciolos longos e limbo partido e 3-5 pezas de 8 a 15 cm de lonxitude e forma aovada ou linear. Situadas na parte superior dos talos.
![Page 7: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/7.jpg)
FLORES(especie monoica) agrupadas en acios, coas femininas na base.
![Page 8: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/8.jpg)
FROITOSCápsulas de 1,5 cm de diámetro, lixeiramente aladas.
![Page 9: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/9.jpg)
CICLO E CULTIVOPlanta perenne. Precisa moita humidade e non resiste as xeadas. Xeralmente arrancase a planta dun ano para obter as raíces comestibles.
![Page 10: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/10.jpg)
PRODUCIÓNA iuca é a séptima maior fonte de alimentos básicos do mundo.A maior produción no mundo concéntrase no continente africano, especialmente en Nixeria, o Congo e Ghana. Séguenlle Asia (Tailandia e Indonesia) e Brasil.
![Page 11: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/11.jpg)
USOS-Alimento en fresco con distintas preparacións-Fariñas (mandioca ou tapioca-O almidón utilízase na industria do pegamento, papel, deterxentes ou cosméticos.-Carburantes-Plásticos… -Bebidas alcohólicas-Medicina
![Page 12: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/12.jpg)
A fariñas (mandioca ou tapioca) elabórase raiando ou moendo a iuca pelada, lavándoa e secándoa.
![Page 13: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/13.jpg)
Procesamento do almidón de iuca
![Page 14: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/14.jpg)
Secado de pan de iuca
![Page 15: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/15.jpg)
ORIXE E HISTORIAÉ orixinaria das áreas de clima tropical de américa central e do sur. Hai datos arqueolóxicos que indican que se cultivou no Perú hai 4.000 anos.
Botella Mochica que representa a mandioca. Lima, Perú.
![Page 16: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/16.jpg)
CURIOSIDADESSegundo as antigas lendas indíxenas, os aboríxenes conseguiron eliminar o seu veleno ao cociñala, por iso a iuca simboliza a conversión da morte á vida. Ese veleno é o ácido cianhídrico que está presente en todas as raíces en maior ou menor cantidade. Cando ten máis de 50 mg dese ácido, considérase que é doce e comestible, sen embargo a maioria das iucas son inofensivas porque o veleno que teñen e altamente soluble e volatil ao estar exposto ao calor.
![Page 17: Iuca mandioca](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061514/5582837fd8b42adf088b56f2/html5/thumbnails/17.jpg)
Ainhoa Pereira García