ISTA 7 - Cultivo de Tilapia en Ecuador - cals.arizona.edu · n Importante llevar conteo de peces...
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Cultivo de Tilapia en Estanques de Cultivo de Tilapia en Estanques de Tierra en EcuadorTierra en Ecuador
Alfonso Delfini, AQUAMAR S.A.Alfonso Delfini, AQUAMAR S.A.Guayaquil, EcuadorGuayaquil, Ecuador
[email protected]@aquamar.com.ec
Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador
nn El cultivo de la Tilapia como negocio rentable El cultivo de la Tilapia como negocio rentable nace a partir de la aparicinace a partir de la aparicióón del virus de la n del virus de la mancha blanca que afectmancha blanca que afectóó la produccila produccióón n camaroneracamaronera
nn Mucha infraestructura existente se encuentra Mucha infraestructura existente se encuentra desocupada, piscinas, estanques y plantas de desocupada, piscinas, estanques y plantas de alimentos balanceadosalimentos balanceados
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
nn Se modifican las granjas de cultivo Se modifican las granjas de cultivo camaronero para dar lugar a nuevas granjas camaronero para dar lugar a nuevas granjas de cultivo de Tilapiade cultivo de Tilapia
nn Se tiende a dividir piscinas existentes en Se tiende a dividir piscinas existentes en unidades mas pequeunidades mas pequeññasas
nn Primeras pruebas de policultivo se enfocan a Primeras pruebas de policultivo se enfocan a mejorar sobrevivencias de camarmejorar sobrevivencias de camaróónn
Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
nn La industria camaronera comprueba que La industria camaronera comprueba que incluir tilapias a muy bajas densidades en incluir tilapias a muy bajas densidades en cultivos de camarcultivos de camaróón es una actividad no n es una actividad no rentablerentable
nn Las granjas productoras de Tilapia que logran Las granjas productoras de Tilapia que logran surgir son aquellas que se dedican a cultivar surgir son aquellas que se dedican a cultivar Tilapia como su principal productoTilapia como su principal producto
Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
nn Camaroneros deben adaptar los sistemas de Camaroneros deben adaptar los sistemas de cultivo de Tilapia a la infraestructura cultivo de Tilapia a la infraestructura existenteexistente
nn El cultivo de Tilapia se adapta a piscinas de El cultivo de Tilapia se adapta a piscinas de tierratierra
nn Las camaroneras requieren de inversiLas camaroneras requieren de inversióón para n para su transformacisu transformacióónn
Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
PISCINASPISCINAS•• TamaTamañño: Pequeo: Pequeññas para mejor control y as para mejor control y
manejo (3manejo (3--10 has.)10 has.)•• Profundidad: Entre 1.00 y 1.20 mts.Profundidad: Entre 1.00 y 1.20 mts.
no menor a 0.80 (macrofitas y no menor a 0.80 (macrofitas y reproduccireproduccióón) Depende de aireacin) Depende de aireacióón.n.
•• Accesibilidad: Muros de entrada, salida y Accesibilidad: Muros de entrada, salida y laterales accesibles. Lastrado depende de laterales accesibles. Lastrado depende de tamatamañño de la operacio de la operacióón.n.
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
PISCINASPISCINAS
•• Compuertas: Entrada y salida, suficientes Compuertas: Entrada y salida, suficientes para realizar cambios de agua proyectados.para realizar cambios de agua proyectados.
•• Fondos: Pendientes que permitan drenar Fondos: Pendientes que permitan drenar completamente. Canales de drenaje completamente. Canales de drenaje (paname(panameññasas)) pueden ser necesarios (no pueden ser necesarios (no pronunciados)pronunciados)
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
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CANALES DE ADUCCICANALES DE ADUCCIÓÓNN•• TamaTamañño: Depende del tamao: Depende del tamañño de las o de las
piscinas que abastecen. Preferible que piscinas que abastecen. Preferible que soporte 1 o 2 dsoporte 1 o 2 díías de abastecimiento a as de abastecimiento a piscinas (marea roja, etc.)piscinas (marea roja, etc.)
•• Profundidad: Depende del volumen Profundidad: Depende del volumen requerido para el abastecimiento.requerido para el abastecimiento.
•• Nivel de OperaciNivel de Operacióón: Mn: Míínimo 30nimo 30--50 cm. M50 cm. Máás s alto que nivel de piscinas (accialto que nivel de piscinas (accióón n mecmecáánica)nica)
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
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CANALES DE DRENAJECANALES DE DRENAJE•• TamaTamañño: Depende del volumen de agua o: Depende del volumen de agua
que transportarque transportaráán.n.•• Profundidad: Depende de la operaciProfundidad: Depende de la operacióón. n.
Preferible poder drenar piscinas siempre.Preferible poder drenar piscinas siempre.ESTACIONES DE BOMBEOESTACIONES DE BOMBEO•• Capacidad: Depende de la operaciCapacidad: Depende de la operacióón, n,
aireaciaireacióón, densidades de cultivo, etc.n, densidades de cultivo, etc.•• Disponibilidad: La mayor posible. Evitar Disponibilidad: La mayor posible. Evitar
proyectos de pocas horas de bombeo.proyectos de pocas horas de bombeo.
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
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MALLA ANTIPAJAROSMALLA ANTIPAJAROS•• Necesaria para controlar depredaciNecesaria para controlar depredacióón por n por
avesaves
•• 2 tipos2 tiposnn Hilos de nylonHilos de nylonnn Mallas de nylon o polipropilenoMallas de nylon o polipropilenoResistentes a rayos UVResistentes a rayos UV
•• Cobertura necesaria para peces Cobertura necesaria para peces <200 g.<200 g.
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
MALLA ANTIPAJAROSMALLA ANTIPAJAROS
Infraestructura de ControlInfraestructura de Control
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La tilapia puede ser cultivada de diversas La tilapia puede ser cultivada de diversas manerasmaneras::
1.1. Policultivos artesanales con otras Policultivos artesanales con otras especies como cerdos, aves, carpas y especies como cerdos, aves, carpas y camarones de agua dulcecamarones de agua dulce
2.2. Policultivos con productos agrPolicultivos con productos agríícolas como colas como arrozarroz
3.3. Cultivos en jaulas flotantes en lagos, Cultivos en jaulas flotantes en lagos, rrííos, lagunas y confinadas en piscinasos, lagunas y confinadas en piscinas
Sistemas de CultivoSistemas de Cultivo
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4.4. Policultivos en piscinas de tierra con Policultivos en piscinas de tierra con camarones de agua dulce o agua salobrecamarones de agua dulce o agua salobre
5.5. Cultivos en piscinas de concretoCultivos en piscinas de concreto6.6. Cultivos en tanques con generaciCultivos en tanques con generacióón de n de
oxoxíígeno disuelto y recirculacigeno disuelto y recirculacióón de agua n de agua (sistema mas avanzado)(sistema mas avanzado)
--------------------------------------------------En Ecuador la producciEn Ecuador la produccióón de Tilapia estn de Tilapia estáálimitada al policultivo con camarlimitada al policultivo con camaróón n blanco en piscinas de tierrablanco en piscinas de tierra
Sistemas de CultivoSistemas de Cultivo
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Ventajas Competitivas del EcuadorVentajas Competitivas del Ecuadornn Temperatura estable del agua (27 Temperatura estable del agua (27 °°C de C de
promedio anual)promedio anual)
nn Abundante agua disponible y poco Abundante agua disponible y poco reguladaregulada
nn Disponibilidad de infraestructura de Disponibilidad de infraestructura de piscinas de antiguas camaronerapiscinas de antiguas camaronera
nn Cultura de 3 dCultura de 3 déécadas en acuaculturacadas en acuacultura
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Cultivo de TilapiaCultivo de Tilapia
Comprende las Siguientes Fases:Comprende las Siguientes Fases:
1.1. GenGenééticatica
2.2. ReproducciReproduccióónn
3.3. ReversiReversióón Sexualn Sexual
4.4. AlevinajeAlevinaje
5.5. PrePre--crcrííaa
6.6. PrePre--engordeengorde
7.7. EngordeEngorde
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nn Toda operaciToda operacióón comercial debe tener n comercial debe tener un programa de mejoramiento un programa de mejoramiento gengenééticotico
nn Una genUna genéética mejorada es aplicable al tica mejorada es aplicable al lugar donde el programa es lugar donde el programa es desarrolladodesarrollado
nn Es recomendable iniciar un programa Es recomendable iniciar un programa de mejoramiento a partir de o razas de mejoramiento a partir de o razas adaptadas a condiciones similares al adaptadas a condiciones similares al cultivocultivo
GenGenééticatica
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GenGenééticatica
Un programa de mejoramiento bien estructurado va Un programa de mejoramiento bien estructurado va a permitir resultados evidentes por medio de la a permitir resultados evidentes por medio de la hibridacihibridacióón y seleccin y seleccióónn
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GenGenéética tica -- LLííneasneas
O. niloticus:O. niloticus: Mejor crecimiento, baja resistencia a Mejor crecimiento, baja resistencia a salinidad, dificultad en el manejosalinidad, dificultad en el manejo
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HHííbrido Rojo:brido Rojo: Peor crecimiento, alta resistencia a Peor crecimiento, alta resistencia a salinidad, facilidad de manejosalinidad, facilidad de manejo
GenGenéética tica -- LLííneasneas
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GenGenéética tica –– HibridaciHibridacióónn
O. Niloticus x Hibrido Rojo:O. Niloticus x Hibrido Rojo: Mediano crecimiento, Mediano crecimiento, variable resistencia a salinidad, intermedia facilidad de variable resistencia a salinidad, intermedia facilidad de manejomanejo
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nn Cruce entre machos y hembras para Cruce entre machos y hembras para producciproduccióón comercial de alevinesn comercial de alevines
nn Puede hacerse en:Puede hacerse en:nn Jaulas flotantesJaulas flotantesnn EstanquesEstanques
nn Densidades de siembra variadas Densidades de siembra variadas (1 (1 –– 3 / m2)3 / m2)
nn RelaciRelacióón machosn machos--hembras hembras 1 macho por cada 2 o 3 hembras1 macho por cada 2 o 3 hembras
ReproducciReproduccióónn
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nn Los alevines se clasifican y se separan Los alevines se clasifican y se separan todos aquellos que tienen longitud mayor todos aquellos que tienen longitud mayor a 14 mm.a 14 mm.
nn Los alevines pequeLos alevines pequeñños entran a reversios entran a reversióón n sexual sexual
nn La colecta de alevines se lleva a cabo La colecta de alevines se lleva a cabo durante un mesdurante un mes
nn Se cosechan los reproductores y se Se cosechan los reproductores y se cambian de piscinacambian de piscina
ReproducciReproduccióónn
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ReversiReversióón Sexualn Sexual
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nn En la reversiEn la reversióón sexual se induce a n sexual se induce a aquellos alevines que naturalmente se aquellos alevines que naturalmente se convertirconvertiríían en hembras a convertirse en an en hembras a convertirse en machosmachos
nn En cultivos comerciales se prefiere a los En cultivos comerciales se prefiere a los machos por que crecen mas rmachos por que crecen mas ráápido y no pido y no se reproducense reproducen
nn Se logra inducir al sexo masculino por Se logra inducir al sexo masculino por medio de la adicimedio de la adicióón de hormona n de hormona masculinizante en el alimentomasculinizante en el alimento
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ReversiReversióón Sexualn Sexual
nn Se logra inducir el sexo masculino por Se logra inducir el sexo masculino por medio de la adicimedio de la adicióón de hormona n de hormona masculinizante en el alimentomasculinizante en el alimento
nn El alimento de reversiEl alimento de reversióón sexual se n sexual se prepara con 60 mg. de 17prepara con 60 mg. de 17--alfaalfa--metiltestosterona por kilo de alimentometiltestosterona por kilo de alimento
nn La hormona se adiciona al alimento La hormona se adiciona al alimento mediante su disolucimediante su disolucióón en etanol al 98%n en etanol al 98%
ReversiReversióón Sexualn Sexual
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nn La meta es tener no mLa meta es tener no máás de 1% de s de 1% de
hembras posthembras post--reversireversióónn
nn El alimento con hormona se aplica desde El alimento con hormona se aplica desde
el primer del primer díía de siembra en los estanques a de siembra en los estanques
y se alimenta 6 a 12 veces al dy se alimenta 6 a 12 veces al dííaa
nn La reversiLa reversióón se lleva a cabo durante un n se lleva a cabo durante un
total de 23 dtotal de 23 dííasas
ReversiReversióón Sexualn Sexual
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nn Densidades de siembra de entre 8 a 12 Densidades de siembra de entre 8 a 12
alevines por litro de aguaalevines por litro de agua
nn Se requiere de sistemas complementarios Se requiere de sistemas complementarios
de oxigenacide oxigenacióón del agua n del agua
nn 8 a 12 cambios de agua por d8 a 12 cambios de agua por dííaa
nn Al tAl téérmino de reversirmino de reversióón sexual el peso de n sexual el peso de
los peces es aproximadamente 0.2 g.los peces es aproximadamente 0.2 g.
ReversiReversióón Sexualn Sexual
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nn Fase de mantenimiento de stock de Fase de mantenimiento de stock de
alevines reversadosalevines reversados
nn Se utilizan piscinas de tierra similares a Se utilizan piscinas de tierra similares a
las usadas en otras fases del cultivolas usadas en otras fases del cultivo
nn Importante ya que aseguramos un Importante ya que aseguramos un
abastecimiento de alevines para sembrar abastecimiento de alevines para sembrar
la fase de prela fase de pre--crcrííaa
AlevinajeAlevinaje
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nn Primera fase del engordePrimera fase del engorde
nn Piscinas pequePiscinas pequeññas cuyos tamaas cuyos tamañños varos varíían an
dependiendo del sistemadependiendo del sistema
nn Se siembran alevines de entre 1 y 3 g. a Se siembran alevines de entre 1 y 3 g. a
densidades de 15 a 25 / m2densidades de 15 a 25 / m2
nn Esta fase dura aproximadamente 45 dEsta fase dura aproximadamente 45 dííasas
nn Peso de cosecha es de 25 a 30 g.Peso de cosecha es de 25 a 30 g.
PrecrPrecrííaa
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nn En la cosecha se utilizan mallas selectivas En la cosecha se utilizan mallas selectivas para escoger a aproximadamente el 90% para escoger a aproximadamente el 90% de los peces mde los peces máás grandes de la piscinas grandes de la piscina
nn Los peces mLos peces máás peques pequeñños seros seráán n eliminados ya que sus posibilidades de eliminados ya que sus posibilidades de crecimiento son menorescrecimiento son menores
nn Se alimenta entre 1 y 4 veces al dSe alimenta entre 1 y 4 veces al dííaa
nn El alimento utilizado es de 35El alimento utilizado es de 35--4040% de % de proteproteíínana
PrecrPrecrííaa
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nn Segunda fase del engordeSegunda fase del engordeAlgunos productores prefieren hacer una Algunos productores prefieren hacer una sola fase que abarca a la presola fase que abarca a la pre--crcríía y prea y pre--engordeengorde
nn Se maneja en piscinas un poco mas Se maneja en piscinas un poco mas grandes que las de pregrandes que las de pre--crcrííaa
nn Se siembran juveniles de entre 25 y 30 g. Se siembran juveniles de entre 25 y 30 g. a densidades de 3,5 a 4,5 / m2a densidades de 3,5 a 4,5 / m2
nn Esta fase dura aproximadamente 3 meses Esta fase dura aproximadamente 3 meses (90 d(90 díías)as)
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PrePre--engordeengorde
nn Peso de cosecha es de 250 a 300 g.Peso de cosecha es de 250 a 300 g.nn En la cosecha se utilizan mallas selectivas En la cosecha se utilizan mallas selectivas
para escoger el 90% de los peces mpara escoger el 90% de los peces máás s grandesgrandes
nn Los peces mLos peces máás peques pequeñños se eliminan ya os se eliminan ya que crecen menos y puede que muchos que crecen menos y puede que muchos sean hembrassean hembras
nn Se siembran camarones en policultivo en Se siembran camarones en policultivo en bajas densidades (20.000 / ha.)bajas densidades (20.000 / ha.)
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PrePre--engordeengorde
nn Se alimenta 2 veces por dSe alimenta 2 veces por díía en los bordes a en los bordes de la piscinade la piscina
nn Se inicia con balanceado de 35% y se Se inicia con balanceado de 35% y se termina con 30% de protetermina con 30% de proteíínasnas
nn Las piscinas son cubiertas con mallas Las piscinas son cubiertas con mallas antipantipáájarosjaros
nn Durante la cosecha se eliminan las Durante la cosecha se eliminan las hembras ya que el tamahembras ya que el tamañño de los o de los animales permite su identificacianimales permite su identificacióón visualn visual
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PrePre--engordeengorde
nn Fase final del engordeFase final del engorde
nn Se realiza en piscinas de tamaSe realiza en piscinas de tamañños os variados, en Ecuador se trabaja en variados, en Ecuador se trabaja en piscinas de entre 3 a 15 has.piscinas de entre 3 a 15 has.
nn Se siembran adultos de entre 200 y 300 Se siembran adultos de entre 200 y 300 g. a densidades de 0,5 a 2,5 / m2g. a densidades de 0,5 a 2,5 / m2
nn Esta fase dura aproximadamente 4 a 5 Esta fase dura aproximadamente 4 a 5 meses (120meses (120--150 d150 díías)as)
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EngordeEngorde
nn Peso de cosecha es de 700 a 850 g.Peso de cosecha es de 700 a 850 g.nn Se siembran camarones en policultivo en Se siembran camarones en policultivo en
densidades de entre 45.000 a 80.000 / densidades de entre 45.000 a 80.000 / ha.ha.
nn La alimentaciLa alimentacióón tambin tambiéén es suministrada n es suministrada a los lados de la piscinaa los lados de la piscina
nn Se alimenta entre 1 y 2 veces al dSe alimenta entre 1 y 2 veces al dííaann Se inicia con 30% y termina con 28% o Se inicia con 30% y termina con 28% o
24% de prote24% de proteíínas en el alimentonas en el alimento
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EngordeEngorde
nn Las piscinas no se cubren con malla Las piscinas no se cubren con malla antipantipáájaros pero hay que tener cuidado jaros pero hay que tener cuidado durante la siembra y la cosechadurante la siembra y la cosecha
nn El pescado es enviado vivo a la planta de El pescado es enviado vivo a la planta de procesoproceso
nn Una vez cosechada la tilapia, se procede a Una vez cosechada la tilapia, se procede a cosechar el camarcosechar el camaróónn
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
EngordeEngorde
nn El El ééxito del cultivo de tilapia radica xito del cultivo de tilapia radica principalmente en un eficiente control de principalmente en un eficiente control de la alimentacila alimentacióón en todas las fasesn en todas las fases
nn Importante llevar conteo de peces Importante llevar conteo de peces muertos para calcular la biomasa viva y muertos para calcular la biomasa viva y poder suministrar las dosis adecuadaspoder suministrar las dosis adecuadas
nn Hay que utilizar alimentos extruHay que utilizar alimentos extruíídos dos flotantes para controlar el consumo y flotantes para controlar el consumo y evitar el deterioro de los fondos de las evitar el deterioro de los fondos de las piscinaspiscinas
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AlimentaciAlimentacióónn
nn El alimento representa entre un 50 a 60 El alimento representa entre un 50 a 60 % de los costos de producci% de los costos de produccióónn
nn Hay que mantener sistemas de control de Hay que mantener sistemas de control de la calidad de los alimentos en laboratorios la calidad de los alimentos en laboratorios especializadosespecializados
nn Debe diseDebe diseññarse una curva de arse una curva de alimentacialimentacióón para cada granja donde el n para cada granja donde el alimento sea aprovechado al malimento sea aprovechado al mááximoximo
nn Lo Lo óóptimo es alimentar al 80% de la ptimo es alimentar al 80% de la saciedadsaciedad
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AlimentaciAlimentacióónn
CURVA DE ALIMENTACION DE TILAPIACURVA DE ALIMENTACION DE TILAPIA
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
nn Piscinas deben secarse al sol para Piscinas deben secarse al sol para mineralizar la materia orgmineralizar la materia orgáánica del fondonica del fondo
nn Una vez cosechadas las piscinas, todas Una vez cosechadas las piscinas, todas sus pozas deben ser vaciadassus pozas deben ser vaciadas
nn Si el pH de las piscinas es menor a 7, se Si el pH de las piscinas es menor a 7, se puede aplicar de 500 a 1000 Kg./Ha. de puede aplicar de 500 a 1000 Kg./Ha. de Carbonato de Calcio para prevenir acidez Carbonato de Calcio para prevenir acidez de los suelosde los suelos
nn Se ha probado que el secado al sol no Se ha probado que el secado al sol no debe ser mayor que 21 ddebe ser mayor que 21 dííasas
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
Secado de PiscinasSecado de Piscinas
Gracias !!Gracias !!