INTRODUCCIN

Dentro de la qumica analtica se pueden encontrar distintos mtodos para anlisis volumtrico, determinndose la concentracin del analito segn el tipo de volumetra seleccionado. Para las determinaciones precipitomtricas o argentometricas se analiza mediante la determinacin de iones en la solucin, dentro de las cuales se tiene en cuenta el ion o catin del analito dentro de la reaccin desencadenada. Basndose en esta teora, para la determinacin del contenido de cloruros en alimentos como mantequilla y sal, las cuales constituyen uno de los anlisis qumicos ms importantes que se realizan como parte del control de calidad del producto, se realizar por anlisis volumtrico por precipitacin, utilizando mtodos conocidos como mtodo de Mohr y mtodo de Volhard, utilizando el catin Ag+ para su precipitacin, ya que la plata tiene una gran afinidad por lo cloruros, a los que se une formando una sal de plata y posteriormente en contacto con el cromato potsico forman cromato de plata y gracias a esto, su punto final en la valoracin es notable (mtodo de Mohr); por otro lado, para la determinacin del ion Cl por el mtodo de Volhard se tendr en cuenta el exceso de titulante para poder establecer la concentracin en % del analito dentro de la muestra analizada. En el siguiente informe se describir el paso a paso para cada mtodo observando y poniendo en prctica los conceptos tericos adquiridos en clase, teniendo en cuenta el por qu ocurre cada reaccin y en que se fundamenta para que dichas reacciones ocurran, adems se podr correlacionar los datos para poder concluir si se ha efectuado un buen anlisis a travs del porcentaje de error encontrado.