IntegraçãO Rancho 17

competitividad

Grupo

para laIntegración

Abril 2010

Por: Roberto Zambrano Gaytán

Congreso Nacional Sistema

Producto Bovinos Carne2010

Integramos una cadena de valor

Grupo Rancho el 17 integra la

cadena de valor desde la

producción de ganado

finalizado en corrales de

alimentación hasta la venta al

detalle de carne de res al

consumidor final.

Esta integración nos permite

conocer las necesidades y

tendencias en el mercado de la

carne de res, así como los

aspectos del sector pecuario

que impactan la competitividad

de la industria.

Grupo



Nuestra Misión…

“Satisfacer gustos y

necesidades de alimentación

de la gente,

a través de la producción y

comercialización de carne de

res de calidad única mundial y

alimentos de marcas líderes,

logrando una empresa

competitiva resultado de un

equipo humano comprometido

con la excelencia”.

Grupo



Grupo

Nuestra Visión…

“Para el año 2015 seremos motivo de orgullo de Sonora,

México y un ejemplo para nuestra industria a nivel

mundial, al ser reconocidos como la mejor empresa

especializada en carne de res y alimentos,

en base a procesos integrados de alta competitividad y

un equipo humano comprometido en lograr la

devoción de nuestros clientes.



… “El éxito de una empresa se basa en la

calidad de las personas que la integran…

máquinas y herramientas no son nada sin el

talento que las haga producir riqueza”…RZG

… “El éxito de una empresa se basa en la

calidad de las personas que la integran…

máquinas y herramientas no son nada sin el

talento que las haga producir riqueza”…RZG

Nuestros clientes

Mercado de Exportación a

Japón

Rancho el 17 cuenta con 2 marcas registradas en Japón.Exportamos más del 95% de la carne fresca de México a Japón.

Supermercados Soriana

Presentes en 50 tiendas en todo el País, especialmente en Soriana Plus.

Carnicerías Proveemos a aproximadamente 30 expendedores de productos cárnicos en la ciudad y la región.

Taste Boutique de Carnes

Este concepto de tienda es el medio ideal para incrementar nuestras ventas y posicionar nuestra marca ante el consumidor final. Contamos con 3 sucursales en Hermosillo.

Taste es para Rancho el 17 el cliente perfecto

Grupo



Grupo

Competitividad en la industria de la carne

La apertura de los mercados

nacionales al comercio

internacional cambió las

reglas del juego en la

producción y el mercado de

la carne de res a nivel

nacional. Los principales

cambios fueron:



Grupo

“No necesitamos salir para

competir globalmente…

el mundo está aquí, en

cada industria, en cada

esquina, en cada calle”




Grupo

Bajo consumo de

producto nacional

Baja demanda

de ganado nacional

Disminución de hato,

poca inversión y

mejoramiento

Ciclo de la

industria de carne

mexicana




Grupo


CRIA DE GANADO

El agostadero: El hogar de la cría

La cría es la base de esta cadena de valor de la

industria de la carne.

Las condiciones del pastizal influyen de forma

determinante en la productividad de la ganadería.

El cuidado, mejoramiento y sustentabilidad de los

pastizales puede mejorar su productividad hasta el

200% en ciertas regiones del País.



Grupo


CRIA DE GANADO

El agostadero: El hogar de la cría

SONORA

60% del agostadero se encuentra en

estado de deterioro.

Algunos casos difícilmente se podrán

restaurar en 15 años.

Nota:

Opinión de expertos no documentada.



Grupo

Competitividad en la industria de la carne CRIA DE GANADO

Genética

• Fertilidad.

• Peso al destete.

• Tasas de crecimiento.

• Rendimiento de pie a canal y carne

vendible.

• Calidad de carne.

• Variabilidad.

La capacidad de carga y sustentabilidad del

pastizal y la genética determinan la

rentabilidad por capacidad de crecimiento,

potencial reproductivo y la calidad de la

carne.



Grupo


Ruptura de la cadena productiva

Al no integrarse el productor a los

siguientes eslabones: producción en

corral y comercialización.

Sin beneficios del valor genético.

Sin acceder a mercados que demandan

grandes volúmenes, calidad y precio

competitivo.



Grupo


Financiamiento a largo plazo para

sacrificio, deshuese del canal y

productos de valor agregado

Necesidades:

• Infraestructura para la industrialización.

• Intereses competitivos y a largo plazo .

Los márgenes de utilidad actuales, aún con

reinversión de utilidades no permiten el

crecimiento con la velocidad que demanda los

tiempos actuales.



INDUSTRIALIZACIÓN

Grupo


Implementación de estrategias

que impacten en cada uno de

los eslabones de la cadena.

Que el gobierno sea un

facilitador para ayudar a ser

competitivos y sustentables a

las empresas y organismos

relacionados.



Grupo

¿Cómo competir?

• Mejorar participación de mercado nacional y de

exportación.

• Innovación y desarrollo de productos cárnicos.

• Financiamiento a largo plazo para infraestructura.

• Desarrollo de tecnología de manejo y alimentación de

ganado.

• Integración del pequeño productor

(Hostería de Ganado)

• Mejoramiento de agostaderos.

• Mejoramiento de ganado.

ProducciónValor Agregado

Proveeduría

Comercialización

Líneas estratégicas



Grupo

Nuestra propuesta de cadena de valor

La alimentación intensiva en corral debe ser el

puente crucial que permita a la ganadería de

cría enriquecer su economía y la de diversos

sectores hacia la consolidación del mercado

interno de carne.

El esquema propone la integración del pequeño

productor como proveedor, socio y soporte de

toda la industria.

Criador

Corrales de alimentación intensiva



Grupo

Nuestra propuesta de cadena de valor

Sólo con la integración del criador

a la cadena de valor se podrá

fortalecer y asegurar el abasto de

materia prima para alcanzar el

nivel de producción y

competitividad requerida para

afrontar una industria globalizada.



Grupo

Estrategias para mejorar e integrar al criador

• Mejoramiento de agostaderos.

• Mejoramiento genético de ganado.

• Desarrollar intermediarios financieros.

• Desarrollar hosterías de ganado.



Grupo

Estrategias para mejorar e integrar

al criador Mejoramiento de Agostadero

Desarrollar un nuevo modelo de apoyo de

recuperación de áreas deterioradas de

agostadero que contemple:



• Estudio técnico con profesionales en la

materia y no gestores.

• Aplicación de recursos.

• Seguimiento de su aplicación y producción.

• Centros de producción de material vegetativo

(germoplasma-vivero).

• Establecer ranchos modelo de explotación

ganadera.

Grupo


al criador Mejoramiento de Agostadero



Proyecto DEGANE: “Riego por goteo para agostadero”

Grupo


al criadorMejoramiento genético de ganado

• Determinar raza o cruza idónea por región,

respecto a: adaptabilidad, producción,

calidad de carne y mercado.

• Crear centros de producción de

sementales y vaquillas, mediante

trasplantes de embriones.

• Centros de inseminación artificial por

regiones estratégicas ganaderas.



Grupo


al criador Mejoramiento genético de ganado

• Crear financiamiento para centros de

inseminación para vaquillas o vacas

gestantes.

• Financiamiento para arrendamiento

financiero a 5-7 años para la compra de

sementales y vaquillas.

Objetivo principal:

Uniformidad y calidad genética



Crías para venta de calidad

genética Machos y Hembras

¾ Angus ¼ Brahman

Grupo


al criadorMejoramiento genético de ganado



Proyecto: Raza Sonora 17Proyecto: Raza Sonora 17

Grupo


al criador

Objetivos:

• Reducción de costo financiero.

• Financiar al proveedor de ganado

para asegurar disponibilidad al

integrarlo a la cadena de valor.

Desarrollar intermediarios

financieros



Grupo


al criador

Contribuir al desarrollo de las cadenas

productivas de nuestro País incorporando

a la cadena de valor al pequeño

productor de ganado mediante la

alimentación, financiamiento y

comercialización de su ganado

postdestete, logrando con esto explotar el

valor genético de su ganado desde su

nacimiento hasta su comercialización en

pié o en carne.

Desarrollar hosterías de ganado



Misión de Hostería de Ganado

Grupo


al criadorVentajas de las hosterías de ganado

• Servicio de financiamiento que le ofrezca

liquidez en el pago inmediato del 100% del

valor de su ganado.

• Explotar el valor genético de su ganado,

del nacimiento hasta su comercialización

en pié o en carne.

• Garantizar la venta de su ganado desde el

inicio hasta su finalización.



Grupo



• Obtener utilidad por venta de

alimento, productos veterinarios

y servicios.

Hostería:

Es la entidad operativa que provee los

servicios de hospedaje y alimentación al

ganadero y que funge como eslabón

integrador entre este y el corral de

alimentación.

Hostería:

Es la entidad operativa que provee los

servicios de hospedaje y alimentación al

ganadero y que funge como eslabón

integrador entre este y el corral de

alimentación.



Grupo



• Reducir la dependencia de intermediarios.

• Asegurar la disponibilidad de ganado para

el corral de alimentación o

comercialización.

• Incrementar rentabilidad al reducir el ciclo

financiero del corral de alimentación.



Grupo

Esquemas de compra y producción de ganado

1. Esquema tradicional de compra.

2. Esquema integrado con financiamiento.



Grupo

Esquemas de compra y producción de ganado Esquema tradicional

de compra.

GanaderoO acopiador

Corral dealimentación

Entrega ganado

Entrega Pago

Recibe el pago por su ganado pactado a la entrega

No participa del rendimiento de su ganado en corral



Grupo

Esquemas de compra y producción de ganado Esquema integrado

con financiamiento

Ganadero

Entrega

Ganad

o flaco

Entrega Ganado terminado

Paga el valor convenido de ganado terminado menos anticipo

ParafinancieraSOFOM

Día Cero

Día finalDurante

Paga anticipo del 20% de valor de ganado flaco

Autoriza la ministración de

recursos a Hostería

Ministra recursos para pago de servicios de Hostería

Entrega préstamo por

80% del valor Ganado flaco

Factura el ganado terminado

Factura servicios

Provee servicios de alimentación y manejo

Hostería

Corral deAlimentación(Engorda)

Ganadero

Hostería



Grupo

Debilidades o amenazas para la implementación

• Desconfianza y miedo a las alianzas del

ganadero y engordador.

• Aversión al riesgo (siempre querer ganar) y

márgenes pequeños.

• Baja y variable calidad genética.

• Tasas de interés altas para capital de trabajo.

• Financiamiento para infraestructura a corto

plazo y tasas altas.

• Alta complejidad y burocracia para operar la

integración.



GrupoGrupo

Concluyendo….

• Integración del ganadero hasta la

comercialización en carne, no sólo

en pie.

• Formalización con contrato de la

operatividad que garantice jurídica

y mercantilmente esta operación.



Concluyendo… Este proyecto revolucionaría la producción

ganadera de cría y la producción intensiva de la

industria ganadera en México…

• Incrementando la producción y su valor comercial.

• Elevando el ingreso al productor primario.

• Desarrollando cadenas productivas (más empresas,

más empleo).

• Otorgando valor agregado nacional a materias

primas nacionales.

• Incrementando la producción y el consumo

interno.

• Disminuyendo de necesidad de importación

de carne, siendo autosuficientes.

• Contribuyendo a la reactivación del

financiamiento al sector agropecuario.



Grupo

Concluyendo….

ESTABLECIDAS ESTAS CONDICIONES...

México se beneficiaría

plenamente de sus recursos

primarios, generando industria,

empleo y consumo interno, en

esencia:

RIQUEZA

SUSTENTABLE.



#1

Grupo

Para reflexionar….

En una ocasión se encontraba el maestro junto algunos de sus

discípulos, contemplando el paisaje a lo lejos se divisaban unos

hermosos valles verdes que lo único que esperaban eran ser

cultivados, prometían a simple vista ser objeto de gran fuente de

vida y riqueza, mientras todos lo admiraban, por sus mentes cruzaba

la idea de cómo alcanzar dichas tierras, pero al observar el profundo

y peligroso acantilado que tenían a sus pies rechazaban la idea, uno

de ellos preguntó, “Maestro ¿Cómo haría usted para cruzarlo?”, sin

responder el maestro tiró una pequeña piedra al fondo del

acantilado, después de algunos minutos sus discípulos siguieron su

ejemplo y poco a poco comenzaron a observar como la profundidad

disminuía...

Seguir un buen ejemplo nos fortalece, unidos podemos llegar a

cualquier parte que nos propongamos.

Armando Fuentes Aguirre



Grupo



Por su atención

IntegraçãO Rancho 17

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