IntegraçãO Rancho 17
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competitividad
Grupo
para laIntegración
Abril 2010
Por: Roberto Zambrano Gaytán
Congreso Nacional Sistema
Producto Bovinos Carne2010
Integramos una cadena de valor
Grupo Rancho el 17 integra la
cadena de valor desde la
producción de ganado
finalizado en corrales de
alimentación hasta la venta al
detalle de carne de res al
consumidor final.
Esta integración nos permite
conocer las necesidades y
tendencias en el mercado de la
carne de res, así como los
aspectos del sector pecuario
que impactan la competitividad
de la industria.
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Nuestra Misión…
“Satisfacer gustos y
necesidades de alimentación
de la gente,
a través de la producción y
comercialización de carne de
res de calidad única mundial y
alimentos de marcas líderes,
logrando una empresa
competitiva resultado de un
equipo humano comprometido
con la excelencia”.
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Grupo
Nuestra Visión…
“Para el año 2015 seremos motivo de orgullo de Sonora,
México y un ejemplo para nuestra industria a nivel
mundial, al ser reconocidos como la mejor empresa
especializada en carne de res y alimentos,
en base a procesos integrados de alta competitividad y
un equipo humano comprometido en lograr la
devoción de nuestros clientes.
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Producto Bovinos Carne2010
… “El éxito de una empresa se basa en la
calidad de las personas que la integran…
máquinas y herramientas no son nada sin el
talento que las haga producir riqueza”…RZG
… “El éxito de una empresa se basa en la
calidad de las personas que la integran…
máquinas y herramientas no son nada sin el
talento que las haga producir riqueza”…RZG
Nuestros clientes
Mercado de Exportación a
Japón
Rancho el 17 cuenta con 2 marcas registradas en Japón.Exportamos más del 95% de la carne fresca de México a Japón.
Supermercados Soriana
Presentes en 50 tiendas en todo el País, especialmente en Soriana Plus.
Carnicerías Proveemos a aproximadamente 30 expendedores de productos cárnicos en la ciudad y la región.
Taste Boutique de Carnes
Este concepto de tienda es el medio ideal para incrementar nuestras ventas y posicionar nuestra marca ante el consumidor final. Contamos con 3 sucursales en Hermosillo.
Taste es para Rancho el 17 el cliente perfecto
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Competitividad en la industria de la carne
La apertura de los mercados
nacionales al comercio
internacional cambió las
reglas del juego en la
producción y el mercado de
la carne de res a nivel
nacional. Los principales
cambios fueron:
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“No necesitamos salir para
competir globalmente…
el mundo está aquí, en
cada industria, en cada
esquina, en cada calle”
Competitividad en la industria de la carne
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Bajo consumo de
producto nacional
Baja demanda
de ganado nacional
Disminución de hato,
poca inversión y
mejoramiento
Ciclo de la
industria de carne
mexicana
Competitividad en la industria de la carne
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Competitividad en la industria de la carne
CRIA DE GANADO
El agostadero: El hogar de la cría
La cría es la base de esta cadena de valor de la
industria de la carne.
Las condiciones del pastizal influyen de forma
determinante en la productividad de la ganadería.
El cuidado, mejoramiento y sustentabilidad de los
pastizales puede mejorar su productividad hasta el
200% en ciertas regiones del País.
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Competitividad en la industria de la carne
CRIA DE GANADO
El agostadero: El hogar de la cría
SONORA
60% del agostadero se encuentra en
estado de deterioro.
Algunos casos difícilmente se podrán
restaurar en 15 años.
Nota:
Opinión de expertos no documentada.
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Competitividad en la industria de la carne CRIA DE GANADO
Genética
• Fertilidad.
• Peso al destete.
• Tasas de crecimiento.
• Rendimiento de pie a canal y carne
vendible.
• Calidad de carne.
• Variabilidad.
La capacidad de carga y sustentabilidad del
pastizal y la genética determinan la
rentabilidad por capacidad de crecimiento,
potencial reproductivo y la calidad de la
carne.
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Competitividad en la industria de la carne
Ruptura de la cadena productiva
Al no integrarse el productor a los
siguientes eslabones: producción en
corral y comercialización.
Sin beneficios del valor genético.
Sin acceder a mercados que demandan
grandes volúmenes, calidad y precio
competitivo.
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Competitividad en la industria de la carne
Financiamiento a largo plazo para
sacrificio, deshuese del canal y
productos de valor agregado
Necesidades:
• Infraestructura para la industrialización.
• Intereses competitivos y a largo plazo .
Los márgenes de utilidad actuales, aún con
reinversión de utilidades no permiten el
crecimiento con la velocidad que demanda los
tiempos actuales.
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INDUSTRIALIZACIÓN
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Competitividad en la industria de la carne
Implementación de estrategias
que impacten en cada uno de
los eslabones de la cadena.
Que el gobierno sea un
facilitador para ayudar a ser
competitivos y sustentables a
las empresas y organismos
relacionados.
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¿Cómo competir?
• Mejorar participación de mercado nacional y de
exportación.
• Innovación y desarrollo de productos cárnicos.
• Financiamiento a largo plazo para infraestructura.
• Desarrollo de tecnología de manejo y alimentación de
ganado.
• Integración del pequeño productor
(Hostería de Ganado)
• Mejoramiento de agostaderos.
• Mejoramiento de ganado.
ProducciónValor Agregado
Proveeduría
Comercialización
Líneas estratégicas
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Nuestra propuesta de cadena de valor
La alimentación intensiva en corral debe ser el
puente crucial que permita a la ganadería de
cría enriquecer su economía y la de diversos
sectores hacia la consolidación del mercado
interno de carne.
El esquema propone la integración del pequeño
productor como proveedor, socio y soporte de
toda la industria.
Criador
Corrales de alimentación intensiva
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Nuestra propuesta de cadena de valor
Sólo con la integración del criador
a la cadena de valor se podrá
fortalecer y asegurar el abasto de
materia prima para alcanzar el
nivel de producción y
competitividad requerida para
afrontar una industria globalizada.
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Estrategias para mejorar e integrar al criador
• Mejoramiento de agostaderos.
• Mejoramiento genético de ganado.
• Desarrollar intermediarios financieros.
• Desarrollar hosterías de ganado.
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Estrategias para mejorar e integrar
al criador Mejoramiento de Agostadero
Desarrollar un nuevo modelo de apoyo de
recuperación de áreas deterioradas de
agostadero que contemple:
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• Estudio técnico con profesionales en la
materia y no gestores.
• Aplicación de recursos.
• Seguimiento de su aplicación y producción.
• Centros de producción de material vegetativo
(germoplasma-vivero).
• Establecer ranchos modelo de explotación
ganadera.
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Estrategias para mejorar e integrar
al criador Mejoramiento de Agostadero
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Proyecto DEGANE: “Riego por goteo para agostadero”
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Estrategias para mejorar e integrar
al criadorMejoramiento genético de ganado
• Determinar raza o cruza idónea por región,
respecto a: adaptabilidad, producción,
calidad de carne y mercado.
• Crear centros de producción de
sementales y vaquillas, mediante
trasplantes de embriones.
• Centros de inseminación artificial por
regiones estratégicas ganaderas.
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Estrategias para mejorar e integrar
al criador Mejoramiento genético de ganado
• Crear financiamiento para centros de
inseminación para vaquillas o vacas
gestantes.
• Financiamiento para arrendamiento
financiero a 5-7 años para la compra de
sementales y vaquillas.
Objetivo principal:
Uniformidad y calidad genética
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Crías para venta de calidad
genética Machos y Hembras
¾ Angus ¼ Brahman
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Estrategias para mejorar e integrar
al criadorMejoramiento genético de ganado
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Proyecto: Raza Sonora 17Proyecto: Raza Sonora 17
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Estrategias para mejorar e integrar
al criador
Objetivos:
• Reducción de costo financiero.
• Financiar al proveedor de ganado
para asegurar disponibilidad al
integrarlo a la cadena de valor.
Desarrollar intermediarios
financieros
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Estrategias para mejorar e integrar
al criador
Contribuir al desarrollo de las cadenas
productivas de nuestro País incorporando
a la cadena de valor al pequeño
productor de ganado mediante la
alimentación, financiamiento y
comercialización de su ganado
postdestete, logrando con esto explotar el
valor genético de su ganado desde su
nacimiento hasta su comercialización en
pié o en carne.
Desarrollar hosterías de ganado
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Misión de Hostería de Ganado
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Estrategias para mejorar e integrar
al criadorVentajas de las hosterías de ganado
• Servicio de financiamiento que le ofrezca
liquidez en el pago inmediato del 100% del
valor de su ganado.
• Explotar el valor genético de su ganado,
del nacimiento hasta su comercialización
en pié o en carne.
• Garantizar la venta de su ganado desde el
inicio hasta su finalización.
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Grupo
Estrategias para mejorar e integrar
al criadorVentajas de las hosterías de ganado
• Obtener utilidad por venta de
alimento, productos veterinarios
y servicios.
Hostería:
Es la entidad operativa que provee los
servicios de hospedaje y alimentación al
ganadero y que funge como eslabón
integrador entre este y el corral de
alimentación.
Hostería:
Es la entidad operativa que provee los
servicios de hospedaje y alimentación al
ganadero y que funge como eslabón
integrador entre este y el corral de
alimentación.
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Grupo
Estrategias para mejorar e integrar
al criadorVentajas de las hosterías de ganado
• Reducir la dependencia de intermediarios.
• Asegurar la disponibilidad de ganado para
el corral de alimentación o
comercialización.
• Incrementar rentabilidad al reducir el ciclo
financiero del corral de alimentación.
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Esquemas de compra y producción de ganado
1. Esquema tradicional de compra.
2. Esquema integrado con financiamiento.
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Esquemas de compra y producción de ganado Esquema tradicional
de compra.
GanaderoO acopiador
Corral dealimentación
Entrega ganado
Entrega Pago
Recibe el pago por su ganado pactado a la entrega
No participa del rendimiento de su ganado en corral
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Esquemas de compra y producción de ganado Esquema integrado
con financiamiento
Ganadero
Entrega
Ganad
o flaco
Entrega Ganado terminado
Paga el valor convenido de ganado terminado menos anticipo
ParafinancieraSOFOM
Día Cero
Día finalDurante
Paga anticipo del 20% de valor de ganado flaco
Autoriza la ministración de
recursos a Hostería
Ministra recursos para pago de servicios de Hostería
Entrega préstamo por
80% del valor Ganado flaco
Factura el ganado terminado
Factura servicios
Provee servicios de alimentación y manejo
Hostería
Corral deAlimentación(Engorda)
Ganadero
Hostería
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Debilidades o amenazas para la implementación
• Desconfianza y miedo a las alianzas del
ganadero y engordador.
• Aversión al riesgo (siempre querer ganar) y
márgenes pequeños.
• Baja y variable calidad genética.
• Tasas de interés altas para capital de trabajo.
• Financiamiento para infraestructura a corto
plazo y tasas altas.
• Alta complejidad y burocracia para operar la
integración.
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GrupoGrupo
Concluyendo….
• Integración del ganadero hasta la
comercialización en carne, no sólo
en pie.
• Formalización con contrato de la
operatividad que garantice jurídica
y mercantilmente esta operación.
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Concluyendo… Este proyecto revolucionaría la producción
ganadera de cría y la producción intensiva de la
industria ganadera en México…
• Incrementando la producción y su valor comercial.
• Elevando el ingreso al productor primario.
• Desarrollando cadenas productivas (más empresas,
más empleo).
• Otorgando valor agregado nacional a materias
primas nacionales.
• Incrementando la producción y el consumo
interno.
• Disminuyendo de necesidad de importación
de carne, siendo autosuficientes.
• Contribuyendo a la reactivación del
financiamiento al sector agropecuario.
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Grupo
Concluyendo….
ESTABLECIDAS ESTAS CONDICIONES...
México se beneficiaría
plenamente de sus recursos
primarios, generando industria,
empleo y consumo interno, en
esencia:
RIQUEZA
SUSTENTABLE.
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#1
Grupo
Para reflexionar….
En una ocasión se encontraba el maestro junto algunos de sus
discípulos, contemplando el paisaje a lo lejos se divisaban unos
hermosos valles verdes que lo único que esperaban eran ser
cultivados, prometían a simple vista ser objeto de gran fuente de
vida y riqueza, mientras todos lo admiraban, por sus mentes cruzaba
la idea de cómo alcanzar dichas tierras, pero al observar el profundo
y peligroso acantilado que tenían a sus pies rechazaban la idea, uno
de ellos preguntó, “Maestro ¿Cómo haría usted para cruzarlo?”, sin
responder el maestro tiró una pequeña piedra al fondo del
acantilado, después de algunos minutos sus discípulos siguieron su
ejemplo y poco a poco comenzaron a observar como la profundidad
disminuía...
Seguir un buen ejemplo nos fortalece, unidos podemos llegar a
cualquier parte que nos propongamos.
Armando Fuentes Aguirre
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Por su atención