INSALATE, TAGLIERE (ENTR ÉES, SALADES, PLATEAUX) · Plateau salumeria I Charcuterie Parmesane,...
Transcript of INSALATE, TAGLIERE (ENTR ÉES, SALADES, PLATEAUX) · Plateau salumeria I Charcuterie Parmesane,...
L A C A R T E D E I F R A T E L L I
I N S A L A T E , T A G L I E R E ( E N T R É E S , S A L A D E S , P L A T E A U X )PER L’APERITIVO
Plateau salumeria I Charcuterie Parmesane, jambon cru de Parma, Fiocco, Coppa, Mortadella, saucisson de FelinoAccompagnée d’une Focaccia de notre pizzaiolo 22 €
Fritto misto 15 €
ANTIPASTI
Salade Caprese I Tomates cœur de bœuf, mozzarella, basilico 8 €
Burrata truffée I 125 g nappée d’une d’olive extra vierge du Frantoio di Sant’Agata di Oneglia, Liguria 20 €
Insalata Vegan I Pois mange tout, poivrons, carottes, champignons, mâche, roquette, huile d’olive de Ligurie, jus de citron vert 9 €
Carpaccio di Manzo dell’Harry’s Bar e Tartufo I Carpaccio de bœuf et tru�es Toscanes selon la recette du Harry’s Bar Cipriani, le légendaire bar vénitien des années 1930 célèbre pour ses cocktails Bellini, ses carpaccio et ses clients VIP 12 €
Carpaccio polpo I Carpaccio de poulpe, roquette et tomates 9 €
Insalatona Italia I Mâche, batavia frisée, pomodorini (tomates cerises), carottes, céleri, mozzarella di bufala DOP, Jambon cru de Parme 24 mesi, huile d’olive extra vierge 16 €
P A S T A S E C C A PÂTES SÈCHES ET ARTISANALES DE LA FABRIQUE SETARO DE NAPOLI
Linguine Vongole e Bottarga | Palourdes et poutargue sarde de mulet, l’or de la Méditerranée 22 €
Linguine all’Astice | Demi homard, bisque, huile d’olive extra vierge 25 €
P A S T A F R E S C A NOS PÂTES FRAÎCHES SONT ÉLABORÉES DANS NOS CUISINES CHAQUE MATIN
Mare e monti | Le plat signature dei Fratelli : Cèpes, langoustines, palourdes, courgettes et un soupçon de crème fraîche 21 €
Gnocchi alla Luciana | Poulpe, piment léger, tomates, câpres, olives 22 €
Trofi e alla Genovese | Huile d’olive, noix de bœuf, oignons, Pecorino romano 20 €
Spaghetti cacio e pepe | Pecorino romano et poivre selon la tradition del Lazio 16 €
Ravioli del momento | Raviolis frais faits maison de 22 à 28 €
Chitarra frutti di mare | Polpo, gamberi, cozze (poulpe, crevettes, moules)Vongole bisque, salsa al pomodoro (sauce tomate) 23 €
Caserecce ragù di toro | Taureau de Camargue, tomates, carotte, cipolla, erbe aromatiche la rencontre de la guardiane de taureau et des pâtes fraîches 18 €
Risotto du moment | Élaboré avec le riz Carnaroli de Riso Buono de 22 à 26 €
L A C A R T E D E I F R A T E L L I
S E C O N D I P I A T T I PARCE QU’IL N’Y A PAS QUE LES PÂTES OU LES PIZZE EN ITALIE
Polpo alla griglia su crema di patate | Tout simplement avec une purée 18 €
Filetto di manzo con patate e insalata | Filet de bœuf, salade et pommes de terre 26 €
Pesce del giorno | Poisson du jour préparé par nos soins 22 €
Grigliata di pesce mista | Scampi, gamberi, calamari, orata, tonno 25 €
Parmigiana d’aubergines | Au four en « mode lasagnes » avec de la mozzarella 13 €
D E S S E R T STiramisù classico | Le « remonte-moi » della casa 8 €
Panna cotta | Coulis fruits rouges ou caramel 7 €
Mousse cioccolato bianco e pinoli | Chocolat blanc et pignons 8 €
Tortino lamponi e gelato di vaniglia | Tarte framboises et boule de glace vanille 8 €
Caffè gourmand | Café Vergnano et ses trois desserts maison 8 €
Caffè affogato | Café, glace vanille, amaretto 8 €
Deux boules de glace Renzo | Au choix, parfums à demander à votre serveur 6 €
M E N U E N F A N TPasta en 1/2 portion en choisissant parmi les sauces Tomate, Fratelli, les gnochis, ou pizza Margheritta + une boule de glace + une boisson enfant 12 €
L E S P I Z Z A SLES ROUGESMargherita | Tomates, mozzarella, basilic 9 €
Napoletana | Tomates, mozzarella, fi lets d’anchois 13 €
Pugliese | Tomates, olives taggiasches, ail frais, Burrata IGP et basilic 15 €
Prosciutto Cotto | Tomates, mozzarella, jambon cuit 12 €
Quattro stagioni | Tomates, mozzarella, champignons, olives, jambon cuit, artichauts 15 €
Parma | Tomates, mozzarella, jambon de Parme DOP (G. Tanara) roches de parmesan, roquette 16 €
Bufala | Tomates, mozzarella di bufala DOP (de la ferme Barlotti) et basilic 15 €
Tre formaggi | Tomates, mozzarella, gorgonzola, roches de parmesan 14 €
Calabrese | Tomates, mozzarella, gorgonzola, saucisson piquant (spianata calabrese) 14 €
Calzone della casa | Tomates, mozzarella et jambon cuit 13 €
LES BLANCHES
Mucca | Mozzarella, Gorgonzola, mozzarella di Bufala DOP, roches de Parmesan DOP 14 €
PIZZA DU JOUR - À demander au serveurs
P O U R L E S V I N S A U V E R R E , D E M A N D E Z À N O S S E R V E U R S Q U I S E F E R O N T U N P L A I S I R D E V O U S L E S P R O P O S E R .
V I N S R O U G E S 75cl
L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.
REGIONE PIEMONTEAOC Barbera d’Alba - R.Porino 25 €2016 • Fruits noirs, réglisse, notes poivrées
AOC Dolcetto d’Alba - E. Boglietti 27 €2015 • Léger, frais, notes de cerise et violette
AOC Nebbiolo d’Alba - Albino Rocca 30 €2015 • Fruité, prunes, cerises noires, notes de cannelle
AOC Barbaresco “Ronchi”Albino Rocca 76 €2012 • Puissant, fruits noirs et sous bois
AOC Barolo - Renato Corino 68 €2013 • Puissant, notes de pruneaux, tabac, épices
REGIONE TOSCANAAOC Chianti Colli Senesi “BIO”Salcheto 24 €2016 • Fruits rouges, souple et agréable
AOC Morellino di Scansano“Lorneta BIO” - Villa Patrizia 27 €2015 • Fruits rouges, notes de fraises des bois
AOC Chianti Colli FiorentiniTenuta di Bagnolo 25 €2015 • Fruits rouges, notes de rhubarbe
AOC Rosso di Montepulciano “BIO”Salchetto 29 €2017 • Fruits rouges cuits, notes balsamiques
AOC Brunello di Montalcino“Poggio Cerrino” - Enzo Tiezzi 84 €2013 • Fruits mûrs, vanille, confi ture de framboises
REGIONE VENETOAOC Valpolicella Classico Superiore“Ripasso” - Corte Lenguin 29 €2015• Griottes, myrtilles et réglisse
AOC Valpolicella ClassicoCorte Lenghin 24 €2017
AOC Amarone della Valpolicella“Classico” - Corte Lenguin 57 €2013 • Fruits noirs cuits, pruneaux
REGIONE SICILIANero d’Avolla - Eloro Curto 28 €2015
HOM M AG E A U X AL PI L L E S :NO T R E R O S ÉAOC Côteaux d’Aix en ProvenceDomaine Vallon des Glauges 26 €2018 • Notes de pêche et melon
…demi-boutei l le 37,5 cl
2016 Chianti Colli Senesi - Salchetto 14 €2016 Morellino di Scanzano - Lornetta 16 €
V I N S B L A N C S 75cl
L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.
REGIONE SICILIAIGP Terre Siciliane “Inzolia Poiano” Curto 23 €2017 • Fruits exotiques et amandes
REGIONE ABRUZZOIGP Colli Aprutini “Pecorino” Fratelli Barba 19 € 2017 • Floral, minéral, notes herbacées
REGIONE VENETOAOC Venezia “Pinot Grigio” Tenuta Mosole 24€ 2017 • Sec, notes de fruits blancs
REGIONE SARDEGNAAOC Vermentino Sardegna “Cheremi” Tenuta Mura 27 € 2017 • Sec, minéral, notes d’agrumes
REGIONE CAMPANIAAOC Falanghina del Sannio “Taburno”Fattoria La Rivolta 26 €2017 • Légerment fruité, équilibré
REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIAAOC Isonzo “Friulano Vigna Runc” Il Carpino 26 €2017 • Long en bouche, minéral
REGIONE TRENTINO ALTO ADIGEAOC Alto Adige Muller ThurgauK. Martini & Shon 27 €2017 • Aromatique, notes de noix de muscade
AOC Alto Adige GewurztraminerK. Martini & Shon 29 € 2016 • Epices douces, notes de litchi
REGIONE PIEMONTEAOC Roero Arneis - Valfaccenda 33 € 2017 • Fruits blancs, notes exotiques
…demi-boutei l le 37,5 cl
AOC Falanghina del Sannio “Taburno”Fattoria La Rivolta 14 €
AV E C D E S B U L L E S 75cl
L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.
AOC Valdobbiadene Prosecco Brut 21 € 2019 • Fruité blanc, notes d’amandes
AOC Franciacorta “La Capinera”Vigneti Cenci Brut • Notes d’agrumes 33 €
AOC Franciacorta “La Via della Seta Satén”Vigneti Cenci 39 € Brut • Fruits blancs, notes fl orales
Lambrusco Emilia Migliolungo 2018 19 €