INMACULADA GALÁN GUTIÉRREZ Mª ROSARIO PÉREZ GONZÁLEZ MARÍA NÚÑEZ SÁNCHEZ.
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INMACULADA GALÁN GUTIÉRREZMª ROSARIO PÉREZ GONZÁLEZMARÍA NÚÑEZ SÁNCHEZ
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TIPOS DE ACEITUNAS
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• PICUAL• MANZANILLA VILLALONGA• CORNICABRA• MANZANILLA FINA• BLANQUETA• ALBERQUINA• FARGA• ARAGONESA O EMPELTRE• SEVILLANAS
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PICUALEs de las más
tempranas.Se recoge por
noviembre.Tiene un tamaño
grande, alargada y termina en piquito.
Procede de Jaén.Resiste muy bien las
heladas
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MANZANILLA VILLALONGA
Es una especie bastante similar a la picual por su tamaño, aunque más redondeada.
Se emplea para aceitunas en aderezo y para producir aceite
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CORNICABRA
Son aceitunas afiladas que pueden servir para la producción de aceite.
También se sirven como aceitunas verdes de mesa.
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MANZANILLA FINA
Es de las especies que maduran más temprano.
Se emplea para el aderezo de aceitunas en verde.
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BLANQUETA
Son parecidas a las aceitunas llamadas alberquinas.
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ALBERQUINA
Especie muy resistente al frío.
Son aceitunas pequeñitas y redondeadas.
Son frutos que se producen a mediados de noviembre.
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FARGASon frutos que se
producen tempranamente.
Los árboles de esta variedad se plantaban mucho anteriormente y han sido sustituidos por las anteriores variedades. Estos árboles tardan bastante en producir frutos y por eso esa sustitución
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ARAGONESA Ó EMPELTRE
El árbol de esta variedad fructifica muy temprano pudiéndose recoger en noviembre.
Se utilizan para aceitunas en aderezo negras y producir aceite
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SEVILLANAS
Dentro de esta variedad se encuentran: la caspe y gordal.
Son frutos muy gordos y se utilizan en el aderezo en verde
GORDAL