Ing . Sergio Navarro Hudiel Sergio.Navarro @norte.uni.ni
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Transcript of Ing . Sergio Navarro Hudiel Sergio.Navarro @norte.uni.ni
Ing. Sergio Navarro Hudiel
Ing. Sergio Navarro Hudiel [email protected] MSc. Alba Díaz Corrales [email protected]
“ZONIFICACIÓN DE LA CALIDAD DEL CAFÉ EN LA
REGIÓN NORTE DE NICARAGUA PARA IDENTIFICAR
SITIOS POTENCIALES CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA
(IG) Y/O DENOMINACIÓN DE ORIGEN (D.O)”
25 MAYO 2012
PRINCIPALES LOGROS ALCANZADOS
Ing. Sergio Navarro Hudiel
CIAT, ACEN, MIFIC, Escuela del café, CONACAFE,
UCOSEMUN, CISA y cooperativas de primer piso
como: UCANOR ,CECOSPROCAE, COOMAPCOJ,
ASOCAFEMAT, COOMPROCOM, UCAFE, UCATSE,
Tepeyac, Flor de Pino, Flor de Café, Red de café
Bloque de Jóvenes, UNAG, ADEPROFOCA , CCAJ,
APRODER, entre otras.
Miembros en Alianza
Ing. Sergio Navarro Hudiel
Obtención de la Base de datos, de las cosechas de los años 2004 al 2009
Concertación con los representantes de:
Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN)CISA exportadora, Cooperativas Involucradas en el proyecto, CONACAFE, Beneficio Las Segovias, Conglomerado de Jinotega, CIAT, UNI.
Representante de ACEN e
investigadores UNI y CIAT
Representantes de CISA exportadora e
investigadores UNI y CIAT
Representante de Beneficio Las Segovias e investigadores UNI y CIAT
Representante de CONACAFE e
investigadores UNI y CIAT
Ing. Sergio Navarro Hudiel
Obtención de la Base de datos, de las cosechas de los años 2004 al 2009, del departamento de Nueva Segovia , Matagalpa y Jinotega,
Se cuenta con datos de perfiles de taza de los eventos de taza de excelencia de preselección, jurado nacional, jurado internacional y ganadores.
Valoración de taza COE 2003Valoración de taza COE 2004Valoración de taza COE 2005Valoración de taza COE 2006Valoración de taza COE 2007Valoración de taza COE 2008
Ing. Sergio Navarro Hudiel
Ciclo de Cosecha NÚMERO DE MUESTRAS2002-2003 602003-2004 342004-2005 322005-2006 1842006-2007 4882007-2008 372010-2011 4162011-2012 180
PRODUCTO HOMOGENIZACIÓN DE DATOS SE CUENTA CON 1431 DATOS DE CATACIÓN
Ing. Sergio Navarro Hudiel
Ing. Sergio Navarro Hudiel
RESULTADOS CALIDAD POR AÑO Y DEPARTAMENTO
I TRIMESTRE 2012
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE JINOTEGA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE JINOTEGA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE JINOTEGA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE JINOTEGA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE JINOTEGA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE MATAGALPA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE MATAGALPA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE MATAGALPA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE MATAGALPA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE MATAGALPA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE NUEVA SEGOVIA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE NUEVA SEGOVIA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE NUEVA SEGOVIA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE NUEVA SEGOVIA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEPARTAMENTO DE NUEVA SEGOVIA
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
PUNTAJE PROMEDIO POR DEPARTAMENTOS
Ing. Sergio Navarro Hudiel
PUNTAJE TOTAL PARA EL DEPARTAMENTO DE JINOTEGA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
PUNTAJE TOTAL PARA EL DEPARTAMENTO DE MATAGALPA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
PUNTAJE TOTAL PARA EL DEPARTAMENTO DE NUEVA SEGOVIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
ANÁLISIS DE CALIDAD POR COMPONENTES
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
ANÁLISIS MULTIVARIADO
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
ANÁLISIS CONGLOMERADOS
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
METODOLOGÍA PARA GENERACIÒN DE MAPAS DE ZONIFICACIÓN DE CALIDAD
I TRIMESTRE 2012
Ing. Sergio Navarro Hudiel
http://www.diva-gis.org/download
http://csusap.csu.edu.au/~robrien/canasta/contact.htm
Ing. Sergio Navarro Hudiel
CaNaSTA : Crop Niche Selection in Tropical Agriculture: a Spatial
Decision Support Tool
Reconocido por German Agency for Technical Cooperation, GTZ), Curtin University of Technology, Western Australia; CIAT; the Museum of Vertebrate Zoology, UC Berkeley, California; and USAID. El reciente desarrollo ha sido financiado por the Diversification Agriculture Project Alliance (DAPA) and Charles Sturt University, NSW, Australia.
Su desarrollo fue inicialmente financiado por German Federal Ministry for Economic Cooperation and Development, BMZ).
Ing. Sergio Navarro Hudiel
BASE DE DATOS
La base de datos sistematiza por CIAT cuenta con los aspectos relacionados a latitud, longitud, los parámetros de la SCAA (sabor, sabor residual, acidez, cuerpo, taza limpia, balance, dulzor, puntaje del catador y total), departamento y municipio
FUENTE: CIAT
Ing. Sergio Navarro Hudiel
ASIGNACIÒN DE CAPAS AMBIENTALES A FINCAS A TRAVÉS DE CANASTA Y DIVA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
CAPAS AMBIENTALESPUNTO DE ROCÍO NÚMERO CONSECUTIVO MESES SECOS
DIFERENCIA TEMPERATURA DÍA NOCHE
RADIACIÓN SOLAR
Ing. Sergio Navarro Hudiel
ASIGNACIÒN CAPAS AMBIENTALES A FINCAS
TEMPERATURA MEDIA ANUAL
PRECIPITACIÓN MEDIA ANUAL
ELEVACIONES
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEFINICIÒN DE VARIABLES PREDICTORAS Y DE RESPUESTA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
DEFINICIÒN DE PRIORIDADES PARA EL MODELADO
Ing. Sergio Navarro Hudiel
GRADO DE CORRELACIÓN ENTRE VARIABLES
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
FACTORES DETERMINANTES PARA LA CALIDAD
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
FACTORES DETERMINANTES PARA LA CALIDAD MÁS PROBABLE DE ACIDEZ
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
IMPORTACIÒN DE DATOS PARA ANÀLISIS ESPACIALES DESDE ARCGIS
RESULTADOS
Ing. Sergio Navarro Hudiel
CERTEZA DE MODELO (Datos cosecha 2003-2010)
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
(Datos cosecha 2003-2011)
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
Ing. Sergio Navarro Hudiel
MAPAS DE CALIDADES MÁS PROBABLES Y CERTEZA DE 0.7
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
Calidad más probable cosechas 2003-2010
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
Ing. Sergio Navarro Hudiel
CALIDADES PROBABLES ENTRE 80-84 PUNTOS
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
ZONAS CAFETALERAS CON CALIDAD MAYOR A 80 PUNTOS Y CERTEZA DE 70%
PROBABILIDAD DE CALIDAES ENTRE 80 Y 84 CON CERTEZA DE 0.7
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Ing. Sergio Navarro Hudiel
ACIDEZ MÀS PROBABLE CON CERTEZA DE 0.8
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
CONCLUSIONES
Ing. Sergio Navarro Hudiel
La calidad del café en los departamentos en estudio se ha mantenido constante a lo largo de los años con pequeñas variaciones en sus promedios, mismos que oscilan en calidades entre los 80 y 90 puntos.
Los municipios que mantienen elevados niveles de calidad de café son: Dipilto, Jinotega, Las Sabanas, San Juan de Rio Coco y San Rafael del Norte, destacándose como sitios potenciales para alcanzar una denominación de origen.
Ing. Sergio Navarro Hudiel
El departamento de Nueva Segovia es el que presenta una tendencia hacia mejores atributos de calidad sobre Matagalpa y Jinotega.
Las zonas cafetaleras de Madriz tienen condiciones para generar café con atributos de alta calidad similares a los de Nueva Segovia.
Se continúa recopilando y procesando información para dar más consistencia a los resultados obtenidos y poder obtener los resultados finales, que serán reflejados en atlas digital publicado posteriormente.
CONCLUSIONES
Ing. Sergio Navarro Hudiel Gracias …