Asignatura : Diagnostico de fallas y reparacin

Seccin:244

Integrantes : Jorge Fuentes

Fecha :04/12/2014

Informe de visita a Frigorifico IceStar

Introduccin

En este informe se mostrar de manera rpida y sencilla la visita al frigorfico de IceStar, la cual se realiz el da Jueves 20 de Noviembre del presente ao, dentro del informe se hablar de las actividades del frigorfico adems de sus instalacin y detallar mas o menos de que trata el trabajo de las empresas que realizan este tipo de rubros.

Caractersticas generales de la planta

IceStar es un frigorfico que se dedica a la mantencin de alimentos congelados, para su comercializacin posteriormente

Productos que llegan al recinto:

Avcolas Crneos

Del Mar

Helados

Lcteos

Quesos

Dependiendo del producto que se desee almacenar es la temperatura que ingresa cada producto,

Tipos de Equipos vistos

Cada necesidad de bajar la temperatura, debe trabajar con ciertos componentes para funcionar de manera correcta y eficiente, en el caso de la empresa IceStar utiliza los siguientes componentes para concretar sus requerimientos:

Compresor de tipo tornillo: La ventaja de los compresores de tornillo es que pueden manejar grandes cantidades de refrigerante en comparacin con otros tipos de compresores, esto se ve muy bien graficado ya que la cantidad de refrigerante que utiliza la empresa visitada es muy grande para poder lograr cumplir con los objetivos deseados.

Condensador evaporativos: Los condensadores evaporativos se utilizan para eliminar el calor sobrante de un sistema de refrigeracin en los casos en los que este calor no se pueda utilizar para otros propsitos. Adems estos condensadores son bastante eficiente pensando que el calor que hay que eliminar en estas empresas son muy elevadas y hay mucha cantidad de calor por disipar.

Evaporador de tipo inundado: Los evaporadores inundados se utilizan en montajes frigorficos con evaporadores mltiples utilizando, generalmente, amonaco (R717) como refrigerante, situacin propia en instalaciones de gran volumen.

Estanque de bombeo amoniaco: El estanque de bombeo NH3 de la empresa visitada constaba de dos bombas para recircular el amoniaco, y constaba con un sistema de vlvulas para controlar el nivel de lquido en el interior del recipiente. Entre algunas de las funciones que adems cumple este equipo es proteger al compresor en caso de regreso de lquido, adems de permitir el deshielo con gas caliente hacia las lneas de succin, facilitando la expulsin de aceite de los evaporadores y adems proporciona una mejor distribucin y control del refrigerante hacia los evaporadores.

Caractersticas de operacin y manejo de carga

Los productos son chequeados en primera instancia antes de ingresar a las cmaras, para corroborar si los productos tienen la temperatura adecuada para ser congelados, de no ser as IceStar cobra un costo ms al cliente por bajar la temperatura al producto.Los camiones que transportan el producto llegan al frigorfico donde la pre-cmara donde son descargados los productos se encuentra a -5C para evitar romper la cadena de frio y daar los productosAlmacenaje

19 Cmaras polivalentes con Racks autosoportantes con temperaturas entre 6C y -25C

Capacidad de almacenamiento: 19.000 pallets.Tneles EstticosCuatro tneles tipo estticos que nos permiten realizar servicios con una capacidad de 100 toneladas por da.

21 andenes que conectan los camionesLa cadena de fro est asegurada. El producto sale de la cmara, es transportado en gras elctricas por pasillos refrigerados y se carga en el camin ya preparado y conectado.

Equipos de Fro de reservaCompresores listos para funcionar en caso de emergencia. Se asegura la temperatura y la inocuidad del producto.

Estantera fija - Racks MetlicosCon esto, el cliente logra seguridad para sus envases y gran velocidad de despacho.

Generadores Capacidad 1750 KVACon esto aseguramos la continuidad de la cadena de fro ante cualquier problema de energa.

Aseguramiento de calidad

IceStar garantiza la inocuidad de los alimentos que almacena manteniendo la cadena de fro mediante la implementacin de estrictas normas, procedimientos y sistemas.

Han implementado la norma HACCP, ISO 9001-2008 y OHSAS 18.001-2007 para disponer de un sistema integrado de calidad y mejoramiento continuo.Cuentan con profesionales, Ingenieros en Alimentos y Prevencionista de Riesgos, a cargo de mantener, monitorear y mejorar los procedimientos establecidos en las normas antes mencionadas.

El personal operativo dispone de continuas capacitaciones establecidas en un programa anual preestablecido.

Cuentan con un Mdico Veterinario Oficial del SAG permanente en su planta para atender los requerimientos de exportacin de sus clientes.

Tipos de desescarche

En el frigorfico IceStar utilizaban el desescarche por gas caliente, para evitar el congelamiento del evaporador.El desescarchado o deshielo se hace calentando el evaporador, ya sea con gas caliente proveniente del condensador, con una resistencia elctrica o tambin evaporando la escarcha con un ventilador.Sistema de descongelamiento con gas caliente

En los sistemas de gas caliente, un reloj de control permite la apertura de un vlvula solenoide que permite que el gas caliente penetre al evaporador, mientras que el compresor est funcionando, con lo que se derrite la escarcha.O bien, un reloj elctrico que cada cierto tiempo (digamos cada 6 horas), detiene el compresor y arranca durante los siguientes 15 minutos una resistencia elctrica cercana al congelador. Despus de este periodo apaga la resistencia y arranca nuevamente el compresor.

Tipo de refrigeranteLa planta frigorfica funcionaba con refrigerante R717 o sea amoniaco, el amoniaco no degrada la capa de ozono y no contribuye directamente al incremento del gas de invernadero. El gas con un fuerte olor caracterstico es daino para el organismo, la temperatura de ignicin en el aire es 651 .

Ventajas del amoniacoEl amonaco dispone de diversas propiedades superiores a las de los refrigerantes fluorados:

Transferencia de calor: Las propiedades fsicas del amonaco lo convierten en un lquido con una transferencia de calor considerablemente superior a la de los refrigerantes fluorados ms utilizados. Su capacidad es de cuatro a cinco veces mayor que la del R12 y el R22, cuyas capacidades de transferencia de calor se ven disminuidas en la prctica cuando se mezclan con el aceite. El amonaco no se mezcla con el aceite.

Grosor de la pared de tuberas: La capacidad de refrigeracin del amonaco es seis veces mayor que la del R22 y ocho veces mayor que la del R12. Esto implica un caudal msico significativamente inferior que, junto con la viscosidad ligeramente inferior del amonaco, se traduce en tuberas mucho menos costosas. Estas tuberas deben ser de acero o aluminio, materiales ms baratos que el cobre. Miscibilidad con el agua: El agua es totalmente soluble en amonaco que, por lo tanto, es muy tolerante.

Diseo del equipo: Puesto que el amonaco no se mezcla con aceite, el diseo del equipo es ms sencillo.

Precio: El amonaco se fabrica para muchos usos adems de refrigeracin, factor que puede contribuir a mantener su precio bajo. En cualquier caso, el precio del amonaco es muy inferior al coste de la mayora de los refrigerantes fluorados, y adems con cantidades significativamente inferiores se consiguen los mismos efectos.