informe EcologiaII

7/17/2019 informe EcologiaII

http://slidepdf.com/reader/full/informe-ecologiaii 1/52

Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle deSula

Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud

Departamento de ciencias de Educación en Enfermería

Departamento de Biologia

Tema

La alimentación y sus efectos en la salud.

Espacio de aprendia!e

Ecología y Salud II

Catedr"tico

Lic. Alex Vallejo

#ntegrantes Alba Cabrera 20012002672

Surin Rubí 2011200!""

#arla $a%lung 20122001"6"

&ri'ela Ra(íre) 20112001*!0

Alba Carran)a 201220001*0

Adriana +a,u,e 2011200-"*1

ilcia +ejía 20112000-!

+aria Sal(er/n 201120010"0

Cindy +orale' 200*2002-2

Sale( or,illo 200-2002-1

&rei'y +olina 2011200016!

#a,erin &arcía 201-200206

Saira au,i',a 201-200-"2*

A(na Alarado 20122001760

&ladi' 3re) 2012200*007

Lourde' enedi,% 2010200!"

#aren caballero 20112001070

Abril del 201

1

foto

foto



$esumen

La ali(en,aci/n e' la inge',i/n de ali(en,o 4or 4ar,e de lo' organi'(o' 4ara

4roeer'e de 'u' nece'idade' ali(en,icia'5 unda(en,al(en,e 4ara con'eguir

energía y de'arrollar'e. la 'alud e' el e',ado co(4le,o de biene',ar í'ico y

'ocial 8ue ,iene una 4er'ona.

La ali(en,aci/n e' lo i(4or,an,e de nue',ra ida5 4ue' no' (an,iene ac,io' y

con energía5 e' 4or e',a ra)/n 8ue debe(o' cuidar ,odo lo 8ue ingeri(o' 4ara

8ue no no' %aga da9o.

Ali(en,ar'e bien e' i(4re'cindible 4ara la ida diaria. La can,idad de

4ro,eína'5 gra'a'5 a):care'5 i,a(ina' y o,ro' nu,rien,e' e' b;'ica 4ara 8ue

nue',ro cuer4o uncione correc,a(en,e5 4or e'o e' (uy i(4or,an,e %ablar

'obre la nu,rici/n y 'u cla'iicaci/n5 ya 8ue e',o no' ayudar; a 4ro4orcionar a

nue',ro cuer4o5 ali(en,o' e ingerirlo'5 4or8ue cada una de la' 4er'ona' 'on

lo' encargado' de (odiicar o de',ruir a lo' organi'(o'.

La calidad de la ali(en,aci/n de4ende (uc%o de do' ac,ore' 8ue 'on lo

econ/(ico y lo cul,ural5 4or e'o en la ac,ualidad %ay 4er'ona' 8ue e',;n al

borde de la (uer,e 4or %aber con'u(ido ali(en,o' no beneicio'o' 4ara 'u

'alud 4or no ,ener una buena 'i,uaci/n econ/(ica.

or lo an,erior an,e' (encionado 'e reali)/ una ine',igaci/n con el obje,io de

anali)ar lo' ac,ore' 8ue aec,an la ali(en,aci/n de la 4oblaci/n en la

co(unidad y

A con,inuaci/n 'e 4re'en,a el inor(e de dic%a ine',igaci/n y de la'in,erencione' 8ue 'e reali)aron de acuerdo al an;li'i' de lo' re'ul,ado' de la

(i'(a.

2



%ndice

#ntroducción

&'!etivos

(etodologia

)lan de Tra'a!o

*a alimentación + sus efectos so're la salud

$esultados

An"lisis de Encuestas

)lan de Acción

Actividades realiadas

Conclusiones

$ecomendaciones

Bi'liografía

Ane,os

3



%ndice de ta'las

Ta'la -.

Ta'la -/

Ta'la -0

Ta'la -1

Ta'la -2

Ta'la -3

Ta'la -4

Ta'la -5

Ta'la -6

Ta'la -.7

Ta'la -..

Ta'la -./

Ta'la -.0

Ta'la -.1

Ta'la -.2

Ta'la -.3

Ta'la -.4

Ta'la -.5

Ta'la -.6

Ta'la -/7

Ta'la -/.

Ta'la -//

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#8 #NT$&DUCC#&N

#8.8 *A A*#(ENTAC#&N 9 SUS E:ECT&S S&B$E *A

SA*UD

#8.8.8 Alimentación (oderna + sus consecuencias

<oy en día 'e %a 4erdido el ar,e de ali(en,ar'e5 4or el abu'o de co(er5 4or8ue

no e' lo (i'(o co(er 8ue ali(en,ar'e5 y 4or de'gracia (uc%o' 4adre' 'e

4reocu4an (;' 4or8ue co(an5 o co(o real(en,e 'e ali(en,an 'u' %ijo'.

La ali(en,aci/n (oderna 'e 4reocu4a

(;'5 4or un bol'illo lleno de dinero5 8ue

4or nue',ra 'alud 4er(i,iendo la'

grande' indu',ria' ali(en,aria' 8ue

in,rodu)can en 'u' 4roduc,o' ali(en,o'

8uí(ico' cau'an,e' de (uc%a'

ener(edade'5 ,/xico' co(o

coloran,e'5 con'eran,e'5 a'4ar,a(o lo

(;' 4reocu4an,e e' 8ue 'e 4er(i,e y

'e 4ro(ociona 4ara lo' (;' 4e8ue9o'.

=uen,e>

La ali(en,aci/n %a 'ido 4ri(ordial y 'eguir; 'i3ndolo 4ara nue',ra

'obreiencia5 el oxígeno or(a 4ar,e de nue',ra nu,rici/n celular y e' la

co(bu',i/n 8ue nece'i,a nue',ro cuer4o 4ara uncionar el cual ,a(bi3n 'e e',;

de',ruyendo 'u calidad 4or la indu',riali)aci/n ,an,o 4or la 4oluci/n a,(o'3rica

co(o 4or la con,a(inaci/n de nue',ro' (are'5 y con ello la de nue',ro' 4ece'

y auna5 (arina.

#8.8/8 Alimentos ;ue de'emos evitar

<ay 8ue in,en,ar (an,ener una ali(en,aci/n 'o',enible 8ue no aec,e nue',ra

na,urale)a ya 8ue ella e' la 8ue no' 'u(ini',ra lo' recur'o' (;' i(4or,an,e'

4ara nue',ra 'obreiencia recordar 8ue el cuer4o ener(a cuando 'e 4re4ara

en el labora,orio lo' ali(en,o' 8ue no' llegan a nue',ra boca co(a(o' color

libre de 4e',icida'5 ali(en,o' de ,e(4orada y nacionale'5 eli(ine(o' la carne

5



ya 8ue la calidad e' 43'i(a ya 8ue lo' ani(ale' e',;n ,ra,ado' con %or(ona'

y (edica(en,o' 4ara 'acar 'u (ayor 4roducci/n.

En cuan,o a la lec%e ine',igacione' no dan (uy buena' ex4ec,a,ia' 'obre el

con'u(o de lec%e5 debido a lo' (edica(en,o' 8ue e',;n a4licando en el

creci(ien,o del ganado ,ran'(i,i3ndolo a la lec%e 8ue con'u(i(o' %oy en díala lac,o'a y la ruc,o'a 'on a)ucare' 8ue de'(inerali)an y lo (;' 4reocu4an,e

e' 8ue 'e e',; reco(endando 4ara la o',eo4oro'i'.

En cuan,o al l:or 'e encuen,ra en den,írico'5 enjuague' bucale'5 agua'5 e,c.5

aec,ando el 'i',e(a nerio'o y e' un in(uno'u4re'or.

#8.808 Efectos de la alimentación en la apariencia

?ue',ra a4ariencia a ca(biando 4or (uc%o' ac,ore'> conor(e 4a'an lo'

a9o'5 4or la ac,iidad 8ue reali)a(o'5 4or lo' %;bi,o' 8ue ,ene(o' y 'obre

,odo5 'eg:n lo 8ue co(e(o'. E' ;cil 4en'ar 8ue 'i '/lo co(e(o' ali(en,o'

gra'o' engordare(o' y ,endre(o' una a4ariencia inde'eada5 4ero ,a(bi3n lo

8ue co(e' 4uede inluir en ,i de o,ra' (anera'.

#8.818 Efecto so're los m<sculos

Lo' ali(en,o' 8ue con'u(e' ,a(bi3n 4ueden aec,ar ,u a4ariencia de (anera

4o'i,ia al au(en,ar ,u ,ejido (u'cular. El ,ejido (u'cular no 'olo ayuda en ,u

ida diaria5 'ino 8ue ,a(bi3n ,e 4uede ayudar a er,e uer,e y ,oniicado. @na

die,a rica en 4ro,eína' co(o la' carne'5 rijole'5 len,eja' y ru,o' 'eco'B

beneicia ,u ,ejido (u'cular.

#8.828 Efecto so're la piel= ca'ello + u>as

?o no' 4reocu4a(o' (uc%o de lo' eec,o' 8ue 4uede ,ener nue',ra

ali(en,aci/n en nue',ra 4iel5 cabello y u9a'5 4ero 4uede 'er ba',an,e

i(4or,an,e. E',o' ,ejido' 'e ba'an en una 'erie de nu,rien,e'> 4ro,eína'5

i,a(ina A 4ara ayudar al creci(ien,oB5 i,a(ina C 4ara 4re'erar la

ela',icidad de la 4ielB5 cobre5 i,a(ina 6 4ara (an,ener la 'alud de la 4iel y la

4ig(en,aci/n del 4eloB5 e,c. or lo 8ue 'i ,iene' una deiciencia de e',o'

nu,rien,e'5 ,u cabello y u9a' e',ar;n 8uebradi)o'5 ,u 4iel e',ar; re'eca y

'urir;' eec,o' del enejeci(ien,o 4re(a,uro.

#8/8 Dieta para estar saluda'les

6

http://www.livestrong.com/article/546622-how-do-food-choices-affect-our-body-appearance/






eniendo en cuen,a 8ue nue',ra ali(en,aci/n e' unda(en,al 4ara e',ar bien

no '/lo 4or uera5 'ino 8ue 4or den,ro ,a(bi3n 4ara %acer 8ue nue',ro

organi'(o uncione correc,a(en,eB5 ,ene(o' 8ue con'u(ir ali(en,o' rico' en

nu,rien,e'5 co(o la' ru,a' y erdura'5 grano' en,ero'5 gra'a' in'a,urada'co(o el acei,e de olia5 ru,o' 'eco' y legu(bre'5 a'í co(o 4ro,eína (agra y

l;c,eo'.

E',o' ali(en,o' or(an 4ar,e de lo' gru4o' ba'e de la' 4ir;(ide' ali(en,icia'5

e' decir5 a8uello' conjun,o' de ali(en,o' 8ue debería(o' con'u(ir

diaria(en,e5 o al (eno'5 en la' can,idade' 8ue re8ueri(o' 'eg:n nue',ra

edad5 'exo5 ac,iidad y e',ado de 'aludB5 4ara (an,enerno' 'ano'.

I.-. DCómo causamos la o'esidad?

E'o' %;bi,o' y co',u(bre' del día a día 'on de,er(inan,e' en el origen del

'obre4e'o u obe'idad 8ue 4adece(o'

Lo' ilo' 8ue acu(ula(o' a lo largo de lo' a9o'5 e',;n generado' 4or (alo'

%;bi,o' de ida5 8ue 'in darno' cuen,a incre(en,an la' 4o'ibilidade' de

4adecer (uc%a' ener(edade' relacionada' al 'obre4e'o.

I.!. *os malos @"'itos

?o(brare(o' alguno' (alo' %;bi,o' 4ara 8ue 'ean ei,ado' y ca(biado'5 y

a'í (an,ener un 4e'o adecuado y un buen e',ado de 'alud en generalF

Co(en)ar la jornada 'in de'ayunar gran error de (uc%a' 4er'ona'5 ya 8ue el

de'ayuno e' una de la' co(ida' (;' i(4or,an,e' del día.

E',a 4ri(er inge',a e' la 8ue no' a4or,a la energía 4ara aron,ar nue',ra'

ac,iidade'5 luego del ayuno noc,urno.

E' (;' 8ue 'abido 8ue a8uella' 4er'ona' 8ue no de'ayunan5 ,ienen

'en'aci/n de %a(bre duran,e la (a9ana5 cayendo a'í en 4ico,eo'

innece'ario'5 4ara luego co(er al (ediodía una co(ida exce'ia y abundan,e.

Vario' e',udio' %an de(o',rado 8ue la (ayoría de lo' obe'o' o 4er'ona' con

'obre4e'o no de'ayunan.

or lo ,an,o lo (ejor e' de'ayunar correc,a(en,e incor4orando5 l;c,eo'5 alg:n

,i4o de cereal y ru,a'.

I.!.1. Saltarse las comidas

7

http://www.zonadiet.com/alimentacion/desayuno.htm


http://www.zonadiet.com/comida/cereales.htm

http://www.zonadiet.com/alimentacion/nutricion-frutas.htm



http://www.zonadiet.com/comida/cereales.htm




Al 'al,ar'e alguna de la' co(ida'5 'e cae en el 4ico,eo5 o en co(er de (anera

abundan,e en la 4r/xi(a co(ida 4rinci4al.

or lo ,an,o5 'i lo 8ue 'e 4re,ende en reducir el 4e'o cor4oral y (an,ener un

buen e',ado de 'alud5 acon'ejare(o' 'ie(4re> reali)ar la' co(ida' diaria'5ei,ando a'í largo' 4eríodo' 'in co(er y la an'iedad 8ue e'o' ayuno' generan.

o(ar bebida' alco%/lica' (uc%a' ece' ,o(a(o' alguna bebida alco%/lica

4ara cal(ar la 'ed5 'in darno' cuen,a la can,idad de caloría' 8ue ella' no'

a4or,an.

Su' caloría' de4enden de la graduaci/n alco%/lica gra(o' de alco%ol cada

100ccB. @n gra(o de alco%ol a4or,a 7 caloría'. or ello5 una co4a 4uede llegar

a ,ener ,an,a energía co(o cual8uier ali(en,o '/lido. Si bien e' acon'ejable

,o(ar una co4a de ino ,in,o al día 4or 'er an,ioxidan,e y beneicio'o 4ara la

'alud cardioa'cular 5 el (ejor con'ejo e' 'er (oderado5 ei,ando lo' exce'o'.

#818/8 #ncluir diariamente alimentos ricos en grasas + a<cares

E',o' ali(en,o' 'on en 'u (ayoría %i4ercal/rico'5 con al,a den'idad cal/rica5

en o,ra' 4alabra'5 'on a8uello' 8ue en 4oco olu(en a4or,an (uc%a energía.

or eje(4lo5 lo' 8ue'o'5 e(bu,ido'5 bollería5 %elado'5 4a',ele'5 ri,o'5

(ayone'a'5 ru,o' 'eco' en can,idadB.

E',e ,i4o de ali(en,o'5 deben con'u(ir'e de (anera oca'ional5 4ero no a

diario.

E' i(4or,an,e ca(biarlo' 4or ru,a' o erdura'5 y a'í ca(biar %;bi,o'. Aun8ue

re'ul,e diícil al co(ien)o5 e' nece'ario %acerlo 4ara no coner,ir nue',ra

ali(en,aci/n en %i4ercal/rico e %i4ergra'a.

I.!.-. Consumir alimentos dietticos= lig@t= + 'e'idas energiantes ene,ceso

La (ayoría de la' 4er'ona' cree 8ue 'i un 4roduc,o ,iene e',a' carac,erí',ica'5

4uede co(er (uc%a can,idad 'in 8ue engorde.

ero e',o e' una al'a creencia5 ya 8ue alguno' de ello' 'í ,ienen la (i,ad de

caloría'5 4ero (uc%o' o,ro' ,ienen ca(biado o 'u',i,uido alguno de 'u'

nu,rien,e'5 4ero la can,idad de caloría' e' igual o 'u4erior.or lo ,an,o coniene

con'u(irlo' de or(a (oderada5 4ero conociendo 'u' cualidade'5 energía o

caloría' y nu,rien,e'5 lo cual 'e logra leyendo bien la' e,i8ue,a' de co(4o'ici/n

8uí(ica o nu,ricional del ena'e.

Se conoce 4or ebida' Energ3,ica' ,oda' a8uella' bebida' libre' de alco%ol5

general(en,e ga'iicada' co(4ue',a' b;'ica(en,e 4or agua5 a):care'5

caeína y o,ro' ingredien,e' co(o a(ino;cido'5 i,a(ina'5 (inerale' yex,rac,o' ege,ale'. Se le' 4uede cla'iicar co(o ali(en,o uncional5 ya 8ue

8

http://www.zonadiet.com/nutricion/consejos.htm


http://www.zonadiet.com/nutricion/alcohol.htm

http://www.zonadiet.com/bebidas/a-vino.htm

http://www.zonadiet.com/alimentacion/antioxidantes-naturales.htm

http://www.zonadiet.com/comida/ben-cardiaco.htm


http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm





http://www.zonadiet.com/bebidas/a-vino.htm

http://www.zonadiet.com/alimentacion/antioxidantes-naturales.htm



http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm




%an 'ido di'e9ada' 4ara 4ro4orcionar un beneicio e'4ecíico5 brindar al

con'u(idor una bebida 8ue ore)ca i,alidad cuando 4or 4ro4ia deci'i/n o

nece'idad5 debe ac,uar an,e e'uer)o' ex,ra' í'ico' o (en,ale'.

La' bebida' energ3,ica' 4ueden 'er 4eligro'a' 4ara lo' j/ene'5 'eg:n un

re4or,e 4re'en,ado en lo' E',ado' @nido' 4or 4edia,ra'. El inor(e 'o',iene8ue no 'e deberían con'u(ir e',o' 4roduc,o' 4e'e a 'u 4o4ularidad.

En,re lo' 4o'ible' da9o'5 cau'ado' e'4ecial(en,e 4or el exce'o de caeína e

ingredien,e' 'i(ilare'5 %ay 4al4i,acione'5 conul'ione'5 derra(e' cerebrale' e

inclu'o 4o'ibilidade' de (uer,e re4en,ina5 e'cribieron lo' au,ore' del re4or,e

4ara la gace,a (3dica edia,ric'.

Lo' (3dico' rei'aron inor(aci/n oicial y de gru4o' de in,er3'5 4ublicacione'

cien,íica'5 re4or,e' de ca'o y ar,ículo' en (edio' de co(unicaci/n. En,re lo'

da,o' recolec,ado' 4or lo' e'4eciali',a' 8ue ar(aron el e',udio5 'e encuen,ra

el ca'o de un joen de 1* a9o' de +i''ouri. El c%ico 'uri/ una conul'i/n y ue%o'4i,ali)ado cinco día' el a9o 4a'ado ,ra' ingerir do' bebida' energ3,ica'

grande' de una (arca 8ue nunca %abía 4robado. Su (3dico cree 8ue la

caeína o ingredien,e' 'i(ilare' 4udieron %ab3r'ela cau'ado.

Seg:n el re4or,e5 alguna' de e',a' bebida' con,ienen de cua,ro a cinco ece'

la can,idad de caeína 8ue un rere'co y 'on ario' lo' c%ico' 8ue beben cua,ro

o cinco de ella' al día.

Seg:n el e',udio5 la' bebida' energ3,ica' 'uelen con,ener ingredien,e' 8ue

4ueden in,en'iicar lo' eec,o' de la caeína o 8ue 4ueden ,ener o,ro' eec,o'

'ecundario' co(o n;u'ea' y diarrea.

I.!.!. Tener una vida sedentaria

a'ar (uc%a' %ora' 'en,ado5 ren,e al ,elei'or5 el ordenador o ideocon'ola'5

%ace 8ue ga',e(o' (uy 4oca' caloría'. Con,raria(en,e5 lo 8ue 'e debe %acer5

e' reor)ar la ac,iidad í'ica5 e' decir 4rac,icar alg:n ejercicio de (anera

(oderada y con regularidad.

La' e',adí',ica' indican 8ue la' 4er'ona' 8ue (iran (;' de do' %ora' de,elei'i/n diaria' regi',ran un (ayor índice de obe'idad.

#828 Enfermedades ;ue condicionan nuestra Alimentación

La diabe,e' (elli,u' e' el re'ul,ado de una al,eraci/n del (e,aboli'(o de lo'

<idra,o' de Carbono5 debido a la deicien,e 4roducci/n de in'ulina ab'olu,a o

rela,iaB5 aco(4a9ada 4or al,eracione' en el (e,aboli'(o li4ídico y ocurre 4or

ac,ore' gen3,ico' o a(iliare'.

9



En cuan,o al 4a4el de e',a 4a,ología cr/nica5 'e 'abe 8ue una die,a e8uilibrada

e' un a'4ec,o (uy i(4or,an,e a ,ener en cuen,a re'4ec,o a 'u 4reenci/n.

ero ade(;'5 en la 4er'ona ya diab3,ica5 la die,a e' uno de lo' 4ilare'

unda(en,ale' del ,ra,a(ien,o5 ya 8ue colabora en la regulaci/n de lo' niele'

de a):car en la 'angre y 4reiene G4o'ible' co(4licacione' a cor,o y a largo

4la)o.

Exi',en di',in,o' ,i4o'>

iabe,e' ri(aria> gen3,ica5 %eredi,aria o e'encial

iabe,e' Secundaria> debida a le'ione' 4ancre;,ica'5 ener(edade'

endocrina' y ad(ini',raci/n de glucocor,icoide'.

#838 Afecciones ;ue afectan el tipo de alimentos ;uepodemos consumir

#838.8 lcera gastroduodenal

E',a aecci/n con'i',e en le'ione' en la 4ared del e',/(ago o duodeno 8ue4eroran (;' 4rounda(en,e 8ue la ca4a (u'cular del /rgano.

E' una dolencia cr/nica y ,a(bi3n recidia 8ue 4uede rea4arecerB.

El ,3r(ino :lcera 'igniica ero'i/n o le'i/n de la (uco'a ya 'ea g;',rica o

duodenal. uede 'er aguda con %e(orragia y de(;' co(4licacione' o cr/nica

con alguna a4arici/n de la a'e aguda.

Causas

Exi',en ario' ac,ore' o cau'a' 8ue in,erienen en 'u or(aci/n>

=ac,ore' gen3,ico'> 'e %an co(4robado la exi',encia de :lcera' 8ue ocurren

con una gran incidencia a(iliar.

=ac,ore' a(bien,ale'> 4'í8uico'5 e',r3' y an'iedad 8ue cau'an

a'ocon',ricci/n y 4or lo ,an,o5 un (enor a4or,e de 'angre a la (uco'a5

8uedando de'4ro,egida.

Exce'o de acide) e',o(acal> exi',e un au(en,o en la 'ecreci/n ;cida del

e',/(ago.

Helico'acter p+lori> la inecci/n cau'ada 4or e',e (icroorgani'(o 4uede

ulcerar y cau'ar ,a(bi3n ga',ri,i'.

10



Inge',a de 'u',ancia' irri,an,e'> alco%ol5 ca35 bebida' carbona,ada'5 ,abaco5

e'4ecia'5 e,c.

@'o exce'io de a'4irina' y ;r(aco'> di'(inuyen la 4ro',aglandina ac,or

4ro,ec,orB de la 4ared g;',rica.

Desnutrición> la carencia nu,ricional di'(inuye la ci,o 4ro,ecci/n 4roce'o 4or

el cual cier,o' agen,e' 8uí(ico' 4ro,egen a la' c3lula' de ac,ore' da9ino'B.

*a astritis e' la inla(aci/n aguda o cr/nica de la (uco'a e',o(acal.

uede 'er 'u4ericial5 ero'ia o a,r/ica y 'u or(a de de,ecci/n y diagn/',ico

e' a ,ra3' de una endo'co4ía dige',ia.

Se cla'iica en do' ,i4o'>

&a',ri,i' de i4o A> locali)ada' en el undu' y en el cuer4o del e',/(ago. Su

(ecani'(o e' au,oin(uni,ario con,ra la c3lula oxín,ica o 4arie,ale'.

&a',ri,i' de i4o > abarca ,odo el e',/(ago5 incluyendo el an,ro. iene

an,icuer4o' con,ra la' c3lula' &. Se a'ocia a la bac,eria <elicobac,er ylori

A(bo' ,i4o' de ga',ri,i' 'uelen 'er cr/nica'. La ga',ri,i' aguda 'e debe

(ayor(en,e a la inge',a de ,/xico'5 a'4irina'5 alco%ol5 exce'o' de ca35 ,35

(a,e y ',re''.

11


http://www.zonadiet.com/bebidas/cafe-cafeina.htm

http://www.zonadiet.com/alimentacion/l-stress-aliment.htm


http://www.zonadiet.com/bebidas/cafe-cafeina.htm

http://www.zonadiet.com/alimentacion/l-stress-aliment.htm



#848 &BET#V&S

&'!etivo eneral

H=o(en,ar el conoci(ien,o de la ali(en,aci/n y 'u eec,o en la 'alud de laco(unidad de Vila Erne',ina

&'!etivos Específicos

HIden,iicar el conoci(ien,o 8ue ,ienen la' 4er'ona' 'obre la ali(en,aci/n y 'u

eec,o en la 'alud.

HEducar a la' 4er'ona' 'obre la ali(en,aci/n y 'u eec,o en la 'alud

12



II. METODOLOGÍA

Primeramente se hizo la asinación del tema! se comenzó con lare"isión #i#lior$%ca corres&ondiente! &ara ad'uirir conocimiento&re"io de la información 'ue se desea fortalecer en la in"estiación(

)e distri#uyó el tra#a*o en ru&os &ara in"olucrar a todas lasalumnas( Posteriormente se continuó con el reconocimiento de lacomunidad donde se tra#a*ó y el acercamiento a los l+deres de lacomunidad en &rinci&al con el Padre, -os. )antos /art+nez encaradode la escuela icente P.rez! &ara identi%car la cantidad de &ersonas'ue asisten actualmente a dicha institución y coordinar los es&acios'ue se &restaron &ara realizar los &royectos( La institución est$enfocada al cuidado de nios! educación a adolescentes y adultos(

La formulación de la encuesta se realizó &re"ia a la re"isión de la

literatura( n la encuesta se realizaron &reuntas cerradas conres&uestas de ) y selección! las &reuntas i#an diriidas a datosenerales edad! seo! escolaridad( etc( :limentos de consumodiario! #e#idas y comidas r$&idas! tam#i.n enfermedades m$scomunes en la familia 'ue est$n relacionadas con la alimentación( Laencuesta fue a&licada en el transcurso de la maana cuando llea#anlos &adres y madres de los nios a la escuela( l an$lisis y ta#ulaciónde la encuesta se realizó se;n los datos o#tenidos de las ta#las! setra#a*ó en #ase de datos realizada en cel donde se ta#ulo lainformación &or &orcenta*es y se disearon los r$%cos! lueo la

información se trasladó &ara el corres&ondiente an$lisis(l &lan de acción se realizó con los datos de riesos encontrados en

el an$lisis de las encuestas! dicho &lan fue ela#orado &or todas lasalumnas enmarcando cuatro temas y cuatro acti"idades( Para larealización del &lan de acción las alumnas se distri#uyeron en dosru&os con temas relacionados entre s+( Los temas se asinaron endos s$#ados de la siuiente manera< =e#idas naturales "ersus=e#idas aseosas! La im&ortancia del aua en la salud! estos temasfueron e&uestos a los &artici&antes con ayudas "isuales! e&ositoras!y como din$mica &reuntas directas al ru&o &ara fomentar la

&artici&ación en ellos( Los temas >aller del &lato alimentario y Laalimentación y su efecto en la salud fueron e&uestos con ayudas"isuales! e&ositoras din$mica de &reuntas al ru&o y se &re&araronalimentos o&cionales como el :rroz de lente*as! Pinchos de frutas!auas de -amaica y :&io &ara incenti"ar la inesta de alimentossaluda#les en los &artici&antes(

n am#as acti"idades se hizo una lista de los asistentes incluyendonios! madres y estudiantes( >am#i.n se le"antó una lista de laasistencia de las alumnas encaradas de las acti"idades (n las

inter"enciones educati"as se tomaron fotos como e"idencia de larealización del &lan de tra#a*o y al %nal se aradeció a los

13



&artici&antes &or el tiem&o &restado y su cola#oración con lasalumnas( n los astos realizados se hizo el co#ro e'uitati"o a todaslas alumnas( )e redactaron dos informes de las acti"idades realizadasy lueo se continuó con la redacción del informe %nal uni%cando todoel tra#a*o realizado(

14



Departamento de Biología

Asignatura: Ecología y alud II !rimer periodo del "#$% Grupo de tra&a'o ( ): La alimentaci*n y suse+ectos en la salud

O&'eti,o general O&'eti,os especí-cos Acti,idad Indicador Tiempo semanas/ 0esponsa&le$ " 1 ) % 2 3 4 5 $

#$$

$"

$. ?omentar elconocimiento de laalimentación y su efectoen la salud de lacomunidad de ilarnestina

$.$denti%car elconocimiento 'uetienen las &ersonasso#re la alimentacióny su efecto en lasalud(

$.$.$ n"estiación#i#lior$%ca

nforme dein"estiación#i#lior$%ca

6 @indy /orales! Ailcia/e*+a! Brisela Cam+rez!/ar+a @eleste)almerón

$.$." :cercamientocon los l+deres

de la comunidad

?otos de laentre"ista conl+deres de la

comunidad

6 :l#a @arranza! DarlaEahlun! )urin Cu#+

$.$.1 ?ormulación yre"isión de laencuesta

=orrador deencuesta

6 :l#a @a#rera! )alemPortillo! BriselaCam+rez! @indy/orales! Lourdes=enedith

$.$.) Cealización ya&licación de laencuesta

fotos de laa&licación deencuestas en lacomunidad

6 :l#a @arranza!:driana /atute! Breisy/olina! Darla Eahlun!)urin Cu#+! @elinaP.rez

$.$.% :n$lisis dela encuesta

Presentaciónde losresultadoso#tenidos

6 :driana /atute! Breisy/olina! Darla Eahlun!)urin Cu#+! @elinaP.rez

$." ducar a las&ersonas so#re laalimentación y su

efecto en la salud

$.".$ la#oración del&lan de acción

Plan de :cciónya ela#orado

6 >odos los interantesdel ru&o

$."." *ecucióndel &lan deacción

?otos de lasacti"idadesrealizadas

6 6 6 6 6 6 >odos los interantesdel ru&o

$.".1 @harlas nforme de cada 6 6 6 Daterin Barc+a! )aira

15



educati"as charla realizada =autista! :mna:l"arado

$.".) la#oración deinforme deacti"idades(

?otos e informede lasacti"idadesrealizadas

6 6 6 6 6 6 >odos los interantesdel ru&o

$.".% la#oración deinforme %nal

nforme %nal 6 >odos los interantesdel ru&o

III. 7O8TE6TO O7IAL

7omo se mencion* en el apartado de metodología9 el tra&a'o +ue realiado en la comunidad de ;illa Ernestina9 !9precisamente en la escuela ;icente !eris9 el cual conlle,o como parte de su realiaci*n la aplicaci*n de una encuesta9

cuya -nalidad era o&tener los resultados <ue permitieran conocer la actual situaci*n de la comunidad con relaci*n altema alimentaci*n.

7omo resultado de dic=a aplicaci*n9 podemos mencionar <ue uno de los aspectos <ue muestran mayores necesidadeses el e>cesi,o consumo r?pida9 lo cual se demuestra en la ta&la 8o. %9 donde el mayor porcenta'e re@e'a <ue e>istenla comunidad TAL 7OA9 sin em&argo de acuerdo a las políticas emanadas por el 7*digo de alud9 donde se e>pone<ue una de las acciones del estado es potenciar >>>>.

Deacuerdo ala ley am&iental en su artculo 8o. 669 donde e>presa lo siguiente c,sass,n&,de,de,de,dn&e,nC.

16

F*h*Gchc*Ghc*GdshcdG*chdG*schsdG*hc*sdGhc*sdGchdcds*Gchds*Gchds*Gc dh hhdsG*hcGsd*hc*sdGhcdsG* h*hd*hfd*hfG*dhfG*dhfG*d hf*hf*GhG*fh*GfhG*hfG*dhG*fhf*hf*GhfG*hd*GfhG*f



0ELTADO

Ta&la ( $

Distri&uci*n segn el

se>o de las personasencuestadas en laEscuela !adre ;icente!Fre de la comunidad

de ;illa Ernestina

e>o Total

?emenino 26 86(7H/asculino 4 13(3H

Total 1# $##

An?lisis: La mayor+a de las

&ersonas 'ue se encuestaron son

mu*eres esto indica 'ue son las

mu*eres en su mayor+a las 'ue

"an a de*ar los nios a la

escuela(

Ta&la ( "Distri&uci*n segn laedad de las personasencuestadas en laEscuela !adre ;icente!Fre de la comunidadde ;illa Ernestina

0angosde Edad Total 18 a 25aos 2 6(7H26 a 40aos 19 63(3H41 a 55aos 5 16(7H

56 a mas 1 3(3Hnocontesto 3 10H

total 1# $##

An?lisis, La mayor+a de

las &ersonas encuestadas

est$n entre las edades de

26 a 40 aos



Ta&la ( 1

Distri&uci*n segn

la escolaridad de las

personas

encuestadas en laEscuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

Escolaridadtotal

Primariaincom&leta 5 16(7HPrimariacom&leta 8 26(7Hsecundariaincom&leta 10 33(3Hsecundariacom&leta 3 10H

no contesto 4 13(3H

total 1# $##An?lisis: La mayor+a de

&ersonas encuestadas solotienen la secundaria incom&leta!

lo cual es un factor 'ue &uede

inIuir en su alimentación ya 'ue

al no tener sus estudios

%nalizados no &ueden tener un

#uen inreso y as+ alimentarse

me*or(

Ta&la ( )Distri&uci*n segn

tiempos de comida

<ue consume al día9

las personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de lacomunidad de ;illa

Ernestina

7antidad detiempo decomidas

Total

1 0 0H

2 3 10H

3 25 83H

4 o mas 2 7H

Total 1# $##


&ersonas encuestadas consumen

tres tiem&os de comida al d+a



Ta&la ( %

Distri&uci*n segn si

consumen comida

r?pida las personas

encuestadas en laEscuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

An?lisis: La mitad de las

&ersonas encuestadas consumen

comida r$&ida lo cual no es

#ueno ya 'ue este ti&o de

comida &uede ocasionar un dao

en el oranismo de las &ersonas

y la otra mitad no consumecomidas r$&idas esto se &uede

de#er ya sea &or'ue no les

arada o &or la econom+a de las

&ersonas.

Ta&la ( 2

Distri&uci*n segn

tipo de comida

r?pida <ue

consumen las

personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

Tipo decomidar?pida

Total

7onsumecomida

r?pida Total )i 15 50H

o 15 50H

Total 1# $##



<ueconsume Pa&asfritas 10 33H

Pizza 9 30H

Fam#uruesas 5 17H :ltas de&ollo 3 10H

@hurros 3 10H

Total 1# $##An?lisis: La mayor+a de las

&ersonas encuestadas la comida

r$&ida 'ue m$s consumen es las

&a&as fritas lo cual esto &uedeser muy daino &ara su

oranismo ya sea a corto o laro

&lazo

Ta&la ( 3

Distri&uci*n segn

tipo de &e&idas <ue

ingiere las personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

Be&idas <ueingiere

Total

aua 14 33H

refrescosnatural 10 24Hrefrescosaseosos 13 31H

caf. 5 12HTotal )" $##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas la #e#ida'ue m$s inieren es aua ytam#i.n refrescos aseosos locual estos refrescos &uedeafectar su oranismoes&ecialmente &roducirles

&ro#lemas renales a laro &lazo

Ta&la ( 4

Distri&uci*n segn

con <uF +recuencia

consumen carnes

las personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina



+recuencia con<ue consumecarnes Total

diario 8

26(7

H

1 "ez &or semana 413(3H

2 "eces &or semana 1136(7H

3 "eces &or semana 723(3H

Total 1#$##


&ersonas encuetadas consumen

&or lo menos carne dos "eces a

la semana lo cual &or una &arte

es #ueno ya 'ue de la carne se

&ueden o#tener las &rote+nas

necesarias &ara el oranismo

Ta&la ( 5

Distri&uci*n segn

alimentos <ue

consume las

personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

alimentos <ueconsume

Total

em#utidos 1230(8H

carnes enlatadas 2 5(1H

carnes 21

53(9

H

/ariscos 3 7(6H

inuno 1 2(6H

total 15$##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas consumencarnes! lo cual es #ueno &ero noen eceso(



Ta&la ($#

Distri&uci*n segn

tipos de granos

&?sicos <ueconsumen las

personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

o $ ,e por

semana

" ,eces

por

semana

1 ,eces

por

semana0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

1 0 1

1 1 12 - 1

1 1 0An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas los ranos#$sicos 'ue m$s consumen sonfri*oles! arroz y ma+z 'ue comena diario lo cual sini%ca 'ue notienen una dieta muy "ariada locual &ueden tener d.%cit de

ciertas "itaminas y minerales(

Ta&la ($$

Distri&uci*n segn

productos l?cteos

<ue consumen las

personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

!roductosl?cteos

Total

Leche 8 16H

Jueso 10

19!61

H

/ante'uilla 1019!61

H

Ce'uesón 2 3!92H

@ua*ada 1 1!96H

Juesillo 2 3!92H

>odos 1835!29

H

Total %$ $##An?lisis: La mayor+a de las

&ersonas encuestadas consumentodo ti&o de l$cteos &ero lo 'uem$s consumen es 'ueso ymante'uilla! lo 'ue &uede ser un&ro#lema &ara el oranismo si loconsumen en mayor cantidad(



Ta&la ($"

Distri&uci*n segn

la +recuencia con

<ue consumenproductos l?cteos

las personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

Hrecuencia deconsumo

Total

Aiario 2376!67

H

Kna "ez &or semana 1 3!33HAos "eces &orsemana 5

16!67H

>res "eces &orsemana 1 3!33H

Total 1# $##9##An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas consumendiariamente los &roductosl$cteos! sin em#aro el consumoecesi"o de leche y susderi"ados est$ relacionado conconsecuencias ra"es a la salud!como c$ncer! o#esidad!osteo&orosis! alerias y&ro#lemas diesti"os! entreotros(

Ta&la ($1

Distri&uci*n segn

la +recuencia con

<ue consumen,erduras las

personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

Hrecuencia deconsumo de,erduras

Total

Aiario 1756!67

H

Kna "ez &or semana 413!33

HAos "eces &or

semana 5

16!67

H >res "eces &orsemana 2 6!67H

inuna 2 6!67H

Total 1#$##9#

#An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas consumen



"erduras esto &uede ser#ene%cioso &ara su salud! ya&uede ayudar a &re"enir alunosti&os de c$ncer como el de #oca!farine! larine! &ulmón!

esófao! estómao! colon! mamay "e*ia! &re"ención deenfermedades cardio"asculares!de la o#esidad! freno deldeterioro &or la edad!estimulación del sistema inmune(

Ta&la ($)

Distri&uci*n segn

tipo de ,erduras <ue

consumen las

personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

Tipo de,erduras Total

uca 12 13!33H

Pataste 16 17!78H

Pe&ino 11 12!22H

Pa&as 7 7!78H

@amote 2 2!22H

=rócoli 4 4!44H

Cemolacha 6 6!67H

=anano "erde 14 15!56H

@oliIor 6 6!67H

C$#ano 3 3!33H

>odos 9 10!00H

Total 5#$##9##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas consumen de todo ti&ode "erduras! las "erduras soncom&onentes esenciales de unadieta saluda#le! y un consumo

diario su%ciente &odr+a contri#uira la &re"ención de enfermedadesim&ortantes! como lascardio"asculares y alunosc$nceres! de#e de aumentarse elconsumo de estas e incluirlassiem&re en la dieta diaria(

Ta&la ($%

Distri&uci*n segn

tipo de legum&res

<ue consumen laspersonas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la



comunidad de ;illa

Ernestina

Legum&restota

l re&ollo 15 16(9H

lechua 23 25(9H

a&io 14 15(7H

culantro 17 19(1H

es&inaca 0 0H

&ere*il 5 5(6H

ha#ichuelas 14 15(7H

todas las leum#res 1 1(1H

total 45 $##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas laleum#re 'ue m$s consumen esla lechua seuida del re&ollo! locual &or una &arte sino la"an#ien este ti&o de leum#re&ueden &adecer deenfermedades diesti"as como lo'ue es la diarrea(

Ta&la ($2

Distri&uci*n segn

la +recuencia con

<ue consumen +rutas

las personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

consumo de +rutasy ,erduras

total

Aiario 1756!70H

1 "ez &or semana 6 20H

2 "eces &or semana 413!30H

3 "ece a la semana 3 10H

total 1#$##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas incor&oranfrutas diariamente en su dieta locual es #ueno ya 'ue as+ &uedentener un #alance en sualimentación(

Ta&la ($3

Distri&uci*n segn

la +recuencia con



<ue consumen +rutas

las personas

encuestadas en la

Escuela !adre

;icente !Fre de la

comunidad de ;illa

Ernestina

Hrutas <ueconsume

total

/ano 10 9(8H

Pera 3 3H

)andia 1918(6

H

#ananos 1918(6

H

naran*as 2019(6

H

/elón 1211(8

H

mandarinas 8 7(8H

manzanas 1110(8

H

Total $#"$##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas la fruta'ue m$s consumen es la naran*aseuida &or los #ananos y lassandias(

Ta&la ($4

Distri&uci*n segn con<uF +recuencia realiane'ercicio las personas

encuestadas en laEscuela !adre ;icente!Fre de la comunidad

de ;illa Ernestina

0ealia e'erciciotota

l Aiario 17 56(7H1 "ez &or semana 3 10H2 "eces &or semana 1 3(3H3 "eces &or semana 1 3(3Hno realiza 8 26(7Htotal 1# $##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas realizane*ercicio diariamente y esto &or

es #ueno ya 'ue estas &ersonasest$n de*ando el sedentarismo aun lado y #uscan tener una me*orsalud &or medio del e*ercicio(



Ta&la ($5

Distri&uci*n segn tipode e'ercicio <ue realian

las personas


de ;illa Ernestina

e'ercicio <uerealia

total

@orrer 1 3(3H

andar en #icicleta 2 6(7Hatación 0 0H

caminar 2376(7

H

inuno 413(3

H

total 1# $##An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas el e*ercicio'ue m$s realizan es caminar!esto les &uede ayudar en un

futuro a &re"enir ciertasenfermedades ya 'ue hayenfermedades 'ue uno de sus&rinci&ales factores son elsedentarismo(

Ta&la ("#

Distri&uci*n segn sirealian alguna acti,idadrecreati,a las personas


de ;illa Ernestina

0ealia acti,idadesrecreati,as

total

)i22

73(3H

no8

26(7H

total1#

$##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas si realizan

al;n ti&o de acti"idad recreati"alo cual es #ueno ya 'ue as+ &ueden &adecer menos deestr.s(



Ta&la ("$

Distri&uci*n segn tipode acti,idad recreati,a

<ue realian laspersonas encuestadas

en la Escuela !adre;icente !Fre de lacomunidad de ;illa

Ernestina

0ecreaci*n <uerealia

Total

#ailar 413(3

H

nadar 0 0H

Pasear 15 50H

de&ortes 6 20H

/editación 0 0H

ninuno 516(7

H

Total 1#$##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas laacti"idad recreati"a 'ue realizaes caminar!

Ta&la (""Distri&uci*n segn lasen+ermedades <ue =anpadecido las personas


de ;illa Ernestina

En+ermedad <ue=a padecido

total

astritis9

27(3H

Aia#etes 1 3H

&ar$sitos8

24!20H

ulceraciones 2 6(1H#esidad 1 3Hhi&ertensión 2 6(1H

inuna10

30(3H

Total11

$##

An?lisis: La mayor+a de las&ersonas encuestadas no ha



&adecido de las enfermedades yamencionadas anteriormente! locual indica 'ue han lorado

cuidar su salud ya sea &oracti"idad f+sica o sus &atronesalimenticios(



)*AN DE ACC#&N


Asignatura Ecología + Salud ## )rimer periodo del /7.2 rupo de tra'a!o - 1 *a alimentos + su efecto en la salud

#*eti"os:@>A:A)

C@KC))@):C)

C)P):=L) ?@F: LKB:C

denti%car el conocimiento 'ue tienen las &ersona so#re laalimentación y su efecto en la salud(

Patrones alimenticios y suefecto en la salud

:yudas "isualesDatherinarcia

28 de fe#rerodel 2015

scuelaicente Peris

>rifolios :mna

asos y hielo:l#a@arranza

:zucar)aira !Ba#riela

-amaica y limón )alem

>aller del Plato alimentario :yudas "isuales @indy

28 de fe#rero

del 2015

scuela

icente Peris

Pinchos de frutasBreisy!Daren

Lente*as :driana

ducar a las &ersonas so#re la alimentación y su efecto en lasalud

Cefrescos de #otella "srefrescos naturales

m$enes @eleste7 de marzo del2015

scuelaicente Peris

:yudas "isuales @eleste

&ositoras Lourdes

m&ortancia de la inesta deaua

@artel! m$enes Ailcia7 de marzo del

2015scuela

icente Peris

&ositoras Darla

/eriendaBrisella!)ur+n



ACT#V#DADES $EA*#FADAS



C&NC*US#&NES

1. Se logr/ concien,i)ar a la co(unidad de Villa Erne',ina acerca de la

ali(en,aci/n y 'u eec,o en la 'alud5 la i(4or,ancia del con'u(o de

agua y la' con'ecuencia' 8ue conllea el con'u(o de bebida'

carbona,ada' en la 'alud5 4ara ado4,en un (ejor e',ilo de ida y 4uedan

4reenir'e ener(edade'.

2. Se iden,iic/ 8ue la' 4er'ona' de e',a co(unidad 'i ,ienen

conoci(ien,o' de lo' eec,o' 8ue ,ienen en la 'alud la ali(en,aci/n5 4ero

carecen de conoci(ien,o 'obre la' 4orcione' de un 4la,o ali(en,ario.

-. Se brind/ inor(aci/n 4or (edio de di',in,a' ,3cnica' educa,ia' acerca

de la ali(en,aci/n5 die,a balanceada5 la i(4or,ancia de la inge',a de

agua5 y la' con'ecuencia' 8ue conllean el con'u(o de bebida'

carbona,ada' en la 'alud.

$EC&(ENDAC#&NES



Lo' re'ul,ado' del 4re'en,e ,rabajo no' 4er(i,ieron conocer una 'erie de

deiciencia' y acío' 4re'en,e' en la co(unidad 8ue inluyen en la 4oca

cul,ura5 de llear una ali(en,aci/n 'ana y balanceada 4or lo ,an,o 4lan,ea(o'

la' 'iguien,e' reco(endacione'>

1. Se nece'i,a (;' ,rabajo ac,io de lo' 4roe'ionale' de la' 'alud5

4ar,ici4aci/n de la a(ilia5 co(unidad y cen,ro' educa,io' 4ara lograr

reducir (alo' 4a,rone' ali(en,icio' y 4or ende di'(inuir la (orbi

(or,alidad en el 4aí'.

2. Se reco(ienda o(en,ar ac,iidade' ,endien,e' a 4roeerle

conoci(ien,o' a la 4oblaci/n 4ara (ejorar 'u' 4a,rone' ali(en,icio' 'in

8ue e',o' 'ignii8ue un co',o adicional 4ara la a(ilia.

-. Reco(enda(o' 8ue %aya una con,inuidad en ac,iidade' 'obre

4ro(oci/n de la 'alud 4ara concien,i)ar la 4oblaci/n 8ue ca(bien 'u'

4a,rone' cul,urale' y o4,en 4or e',ilo' de ida 'aludable'.



B#B*#&$A:#A

• Alimentación + sus efectos so're la salud GDónde podemosJ

KKK.(edicina,.co(ali(en,aciony'u'.eec,o''obrela'aluddonde

4ode(o'inor(arno'217

Alimentación (oderna + sus consecuencias Apta Vital Sport

KKK.a4,a'.co(...ali(en,acion(odernaconcecuencia'

http://www.medicinatv.com/alimentacion-y-sus.efectos-sobre-la-salud-

http://www.aptas.com/...alimentacion-moderna-concecuencias

http://www.medicinatv.com/alimentacion-y-sus.efectos-sobre-la-salud-

http://www.aptas.com/...alimentacion-moderna-concecuencias



ANEI&S

Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud

Departamento de ciencias de Educación en Enfermería


Tema

)atrones alimenticios + enfermedades

.



Catedr"tico

Lic. Alex Vallejo

#ntegrantes

Alba Cabrera 20012002672

Alba Carran)a 201220001*0

Adriana +a,u,e 2011200-"*1

Cindy +orale' 200*2002-2

Sale( or,illo 200-2002-1

&rei'y +olina 2011200016!

#a,erin &arcía 201-200206

Saira au,i',a 201-200-"2*

A(na Alarado 20122001760#aren caballero 20112001070

Abril del 201



#NT$&DUCC#&N

)atrones alimenticios + las enfermedades

E' conocido 8ue la ali(en,aci/n ,iene un eec,o direc,o con la' ener(edade'5(;' 8ue crearla' e' 4er(i,ir 8ue la 4oblaci/n con una ali(en,aci/n deicien,e5'ea 4ro4en'a a la ocurrencia de ener(edade' deriada' de la 4oca inge',a dealguno' co(4onen,e' co(o 4ro,eína'5 carbo%idra,o' y i,a(ina'5 en e',e(o(en,o en 8ue la nece'idad de (an,ener'e en un 'i',e(a donde lageneraci/n del recur'o econ/(ico e' lo e'encial5 4redi'4one 8ue la 4oblaci/n%aga de un lado la ali(en,aci/n ,an,o a'í 8ue 'e %a e',ado 4aula,ina(en,e4erdiendo la' ,radicione' y 4a,rone' cul,urale' de'de el 4un,o de i',aali(en,ico5 8ue %a incre(en,ado el 4roble(a.

.8 Enfermedades provocadas por un po're alimentación

La (ala ali(en,aci/n5 lo' exce'o' de gra'a5 'al5 a):car5 la co(ida c%a,arra5 la'corrida' y el 4oco ,ie(4o de',inado a la 4re4araci/n de lo' ali(en,o' y a 'ucon'u(o5 'e a'ocian con alguna' ener(edade' co(o 'on>

.8. *a Dia'etes

En la diabe,e' %ay una i(4or,an,e 4redi'4o'ici/n gen3,ica5 4ero ,a(bi3n ele',ilo de ida y la ali(en,aci/n juegan un 4a4el i(4or,an,e. E',a ener(edad'e a'ocia con el 'eden,ari'(o5 la' co(ida' cal/rica' y rica' en gra'a''a,urada'5 e,c. Seg:n el In',i,u,o ?acional de la iabe,e' y la' Ener(edade'ige',ia' y Renale'5 una ali(en,aci/n 'aludable 4ara diab3,ico' debe incluir>Li(i,ar el con'u(o de ali(en,o' a)ucarado'5 gra'a' y alco%ol5 incor4orar a ladie,a ru,a' y erdura'5 ali(en,o' in,egrale' y co(er 4orcione' (;' 4e8ue9a'.

.8/ *a &steoporosis

Lo' a):care'5 la' carne' y la' gra'a' aorecen el de'arrollo de la ener(edad.ara 4reenirla5 la reco(endaci/n incluye el con'u(ir de ali(en,o' deriado'de la lec%e5 4e'cado y lo' grano'. Ei,ar lo' ali(en,o' 4roce'ado' y con'u(ir (;' 8ue a4or,en calcio.

.80El C"ncer

El c;ncer e' o,ra ener(edad en la cual la gen3,ica ,iene gran 4ro,agoni'(o.Sin e(bargo5 'e 'abe ,a(bi3n 8ue una die,a ba'ada en exce'o' de gra'a y4oco con,enido de ibra5 incre(en,a el rie'go de c;ncer de colon y e',/(ago.

.81 So'repeso + o'esidad

La 4rinci4al cau'a del incre(en,o de 4e'o e' la inge',a 'u4erior a la'nece'idade' del organi'(o5 e'4ecial(en,e en lo 8ue reiere a gra'a'5 a)ucare'y %arina'. @na die,a 8ue incluya (;' can,idad de ru,a' y erdura' y (eno'

a):car5 'al y gra'a' 'a,urada'5 conjun,a(en,e con la 4r;c,ica regular deac,iidad í'ica5 con,ribuye a di'(inuir la' ,a'a' de (uer,e 4or ener(edade'

http://www.sanar.org/diabetes

http://www.sanar.org/enfermedades/la-osteoporosis

http://www.sanar.org/cancer

http://www.sanar.org/sobrepeso

http://www.sanar.org/obesidad

http://www.sanar.org/diabetes

http://www.sanar.org/enfermedades/la-osteoporosis

http://www.sanar.org/cancer

http://www.sanar.org/sobrepeso

http://www.sanar.org/obesidad



co(o la o',eo4oro'i'5 la' cardioa'culare'5 la diabe,e'5 di',in,o' ,i4o' dec;ncer y la obe'idad.

.82*a Hipertensión arterial

El exce'o de gra'a' y 'al en la ali(en,aci/n 4uede cau'ar %i4er,en'i/n ar,erial.La 4re'i/n eleada i(4ide la correc,a circulaci/n de la 'angre5 lo 8ue 4uedellea a acciden,e' cardioa'culare' con con'ecuencia' 8ue incluyen inar,o' oe(bolia'. La die,a ie,ary A44roac%e' ,o S,o4 <y4er,en'ion5 e' (uy eec,ia4ara con,rolar la 4re'i/n ar,erial A4or,a nu,rien,e' i(4re'cindible' y ibra eincluye ali(en,o' 8ue 'on uen,e de 4o,a'io5 calcio5 (agne'io y (enor can,idadde 'odio.

.83*a Hipercolesterolemia

El cole',erol 'e encuen,ra en lo' ali(en,o' de origen ani(al co(o la' carne'5

%ueo'5 (an,e8uilla y deriado'. La %i4ercole',erole(ia niel al,o decole',erolB5 da9a la' ar,eria'5 aoreciendo la a4arici/n de a,ero'clero'i'5 lo 8uea la larga 4uede llear a un inar,o. @na die,a 8ue incluya ibra5 ru,a'5 erdura'54e'cado' a)ule' 'al(/n5 a,:n5 'ardina'B5 ru,o' 'eco' y cereale' in,egrale'5e' ideal 4ara 4reenir el cole',erol eleado. A'í co(o ei,ar la' gra'a''a,urada'.

.84*a ota

E',a aecci/n ,a(bi3n 'e a'ocia con el exce'o en el con'u(o de carne roja5bebida' alco%/lica' y a)ucarada'. a 8ue e',o elea la concen,raci/n de ;cido

:rico en 'angre cau'ando dolore' en ar,iculacione'5 4ie' y rodilla'. araei,arlo5 el con'ejo incluye (ayor con'u(o de legu(bre'5 %or,ali)a' y ru,a' y(eno' carne.

.85*as Caries

La 'alud bucal e',; e',rec%a(en,e ligada con lo' %;bi,o' ali(en,icio' y la%igiene. @na inge',a regular de ali(en,o' rico' en a):car5 gra'a'5 %idra,o' decarbono5 conjun,a(en,e con una (ala %igiene5 con',i,uyen el caldo de cul,io4ara la a4arici/n de carie'.

odo' 'abe(o' 8ue uno de lo' (ale' de la ida (oderna e' la (alaali(en,aci/n. Lo' %;bi,o' ali(en,icio' 'e %an uel,o irregulare'5 con una (ayor ,endencia a co(er (al5 abu'ar de la' co(ida' c%a,arra'5 dejar de ladoali(en,o' 'aludable' co(o ru,a' y erdura'5 y ,odo ello aco(4a9ado de una ida 'eden,aria. or ello5 debe(o' ,ener en cuen,a cu;le' 'onla' con'ecuencia' de una (ala ali(en,aci/n.

http://www.sanar.org/hipertension

http://www.sanar.org/colesterol

http://www.sanar.org/artritis/gota

http://www.sanar.org/salud-bucal/caries-dental

http://www.buzzle.com/articles/effects-of-unhealthy-eating-habits.html

http://www.sanar.org/hipertension

http://www.sanar.org/colesterol

http://www.sanar.org/artritis/gota

http://www.sanar.org/salud-bucal/caries-dental

http://www.buzzle.com/articles/effects-of-unhealthy-eating-habits.html



/8 $iesgos de alimentarse mal

odo' nece'i,a(o' con'u(ir de,er(inado' ,i4o' de ali(en,o' y nu,rien,e' 8uecon,ribuyen a nue',ra 'alud í'ica y (en,al. El de'balance nu,ricional5 4or exce'o o al,a de nu,rien,e'5 aec,a nue',ro cuer4o de dieren,e' (anera'generando5 ,ra',orno' de 'alud 8ue 4ueden llegar a 'er grae'. En,ender e',oe' unda(en,al an,e' de 'urir lo' rie'go' de una (ala ali(en,aci/n a'í co(olo' eec,o' in(edia,o' en la 'alud.

/8. (ala alimentación + o'esidad

El au(en,o de 4e'o e' una de la' con'ecuencia' de una (ala ali(en,aci/n(;' i'ible'. Sin e(bargo5 'u graedad no 4a'a 4or una (era cue',i/ne',3,ica5 ya 8ue la obe'idad ,rae ario' 4roble(a'> au(en,o del cole',erol5una (ayor 4re'i/n 'anguínea5 acu(ulaci/n de gra'a' en la' ar,eria' y laa4arici/n de 4roble(a' cardioa'culare'5 a'í co(o el au(en,o de la'4robabilidade' de 8ue no' ea(o' aec,ado' 4or la diabe,e'.

/8/ Nutrición + sistema inmunológico

@na carencia de 'u',ancia' nu,ri,ia' unda(en,ale' 4ara el cuer4o 4uedegenerar 4roble(a' í'ico' y ener(edade'. al e' el ca'o de lo 8ue acon,ececon una ali(en,aci/n deicien,e de %ierro5 lo 8ue 4rooca ane(ia. ero elde'balance 8uí(ico y (ineral ,a(bi3n 4uede llear a 4roble(a' de a,igacr/nica5 dolore' (u'culare' y cala(bre'5 en,re o,ra' con'ecuencia'.

/80 )ro'lemas de sue>o + car"cter

El buen de'can'o e',; ba'ado en alguno' 4ilare' b;'ico'. uno de ello' e' laali(en,aci/n. Co(o con'ecuencia de una (ala ali(en,aci/n5 4uede'ex4eri(en,ar 4roble(a' de in'o(nio o 'ue9o 4oco 4roundo co(ocon'ecuencia de indige',ione' y co(ida' exce'ia' a la noc%e. Co(o ,odo

e',; ligado5 la al,a de 'ue9o en conjunci/n con deiciencia de nu,rien,e'de,er(ina (odiicacione' en el co(4or,a(ien,o y el car;c,er de la' 4er'ona'5a'í co(o 4roble(a' de de4re'i/n. El c/c,el e' (or,al> (ala ali(en,aci/n5 (alde'can'o5 a,iga y ca(bio' en el car;c,er 'uelen deriar en 4roble(a' grae'de 'alud.

/81 )ro'lemas de concepción + em'arao

<ay e',udio' 8ue de(ue',ran 8ue la' (ujere' con obe'idad ,ienen (;'diicul,ade' 4ara 8uedar e(bara)ada'5 'in con,ar con el rie'go 8ue i(4lica4ara el de'arrollo del e,o. reio al e(bara)o5 o duran,e el (i'(o5 una (ala

ali(en,aci/n ,iene 'u' con'ecuencia' nega,ia'.

http://alexfir.articlealley.com/risk-of-eating-unhealthy-25179.html

http://healthyeating.sfgate.com/short-term-effects-bad-eating-habits-2579.html


http://vivirsalud.imujer.com/2011/10/12/que-es-el-colesterol-alto

http://vivirsalud.imujer.com/2011/06/30/consecuencias-de-tener-la-presion-alta

http://vivirsalud.imujer.com/tag/problemas-cardiovasculares

http://vivirsalud.imujer.com/tag/diabetes

http://vivirsalud.imujer.com/4193/la-anemia-y-el-hierro

http://vivirsalud.imujer.com/tag/fatiga-extrema


http://vivirsalud.imujer.com/tag/insomnio

http://vivirsalud.imujer.com/tag/depresion

http://vivirsalud.imujer.com/2007/12/12/la-obesidad-incide-negativamente-en-la-concepcion



http://vivirsalud.imujer.com/2009/04/07/la-obesidad-puede-perjudicar-el-desarrollo-del-feto

http://alexfir.articlealley.com/risk-of-eating-unhealthy-25179.html


http://vivirsalud.imujer.com/2011/10/12/que-es-el-colesterol-alto

http://vivirsalud.imujer.com/2011/06/30/consecuencias-de-tener-la-presion-alta

http://vivirsalud.imujer.com/tag/problemas-cardiovasculares

http://vivirsalud.imujer.com/tag/diabetes

http://vivirsalud.imujer.com/4193/la-anemia-y-el-hierro



http://vivirsalud.imujer.com/tag/insomnio

http://vivirsalud.imujer.com/tag/depresion



http://vivirsalud.imujer.com/2009/04/07/la-obesidad-puede-perjudicar-el-desarrollo-del-feto



*os efectos de la mala alimentación en los ni>os

E' i(4or,an,e 'u4lir a lo' ni9o' una die,a balanceada. Toda madre ha dicho:

"Cómete tus verduras" a su hijo en algún momento. Como resultado, la mamá tenía

razón. Sin comer verduras, junto con las cantidades adecuadas de proteínas, lácteos,

carohidratos ! grasas uenas, los nios pueden en#rentar una serie de prolemas, como

retrasos en el crecimiento, ajo rendimiento acad$mico, la susceptiilidad a

las ener(edade' ! los patrones de sueo interrumpido. %as de#iciencias graves

pueden incluso causar la muerte. Si tu hijo es delicado con la comida, asegúrate de &ue

compensas la #alta de nutrientes con vitaminas o jugos enri&uecidos, o podrías estar

en#rentando prolemas ma!ores en el #uturo.

.8 Enfermedades + efectos en la salud causados por la comidar"pida

.8. Trastornos del comportamiento8

La nu,rici/n cier,a(en,e aec,a la 'alud í'ica del ni9o5 D4ero 'abía' 8ue

,a(bi3n 4uede aec,ar el co(4or,a(ien,o de ,u %ijoM Lo' e',udio' de(ue',ran8ue una die,a 4obre 4uede e',ar a'ociada con el de'orden de d3ici, de

a,enci/n%i4erac,iidad A<B5 debido a lo' con'eran,e'5 a):care' y la al,a

de ,ia(ina 8ue 'e encuen,ra en (uc%a co(ida ba'ura. La al,a de nu,rien,e'

adecuado' ,a(bi3n 4uede aec,ar a un ni9o de la (anera o4ue',a. Sin

'uicien,e' %idra,o' de carbono5 4ro,eína' y gra'a' buena'5 un ni9o 4uede

oler'e ale,argado e irri,able.

.8/ #nteligencia

El ínculo en,re la nu,rici/n y la in,eligencia 'e %a e',udiado de'de la d3cadade 1"*0. En 1"*!5 un e',udio encon,r/ 8ue lo' ni9o' 8ue ,o(aron un

'u4le(en,o de (icronu,rien,e' au(en,aron la' 4un,uacione' de CI5 y o,ro'

e',udio' (;' ,arde conir(aron e',o' %alla)go'. En ,3r(ino' de la ca4acidad

cogni,ia5 lo' ni9o' 8ue co(en una die,a 'aludable 'er;n (;' ca4ace' de

concen,rar'e en la e'cuela5 lo 8ue 'igniica 8ue 4ueden a4roec%ar al (;xi(o

'u 4o,encial de in,eligencia.

.80 &dontología

http://www.ehowenespanol.com/enfermedades-efectos-salud-causados-comida-rapida-info_126294/






Lo' ni9o' con die,a' 4obre' 'uelen ,ener (ala 'alud den,al5 en co(4araci/n

con lo' ni9o' 8ue co(en die,a' 'aludable'. El 4roble(a 4rinci4al con una die,a

4obre en lo 8ue re'4ec,a a lo' dien,e' e' la can,idad de a):car reinada en la

co(ida c%a,arra. Lo' a):care' ali(en,an a la' bac,eria' en la boca y cau'an

carie'. Ade(;'5 lo' ali(en,o' 4roce'ado' y bebida' ga'eo'a' ,ienen

general(en,e una gran can,idad de coloran,e' en ello'5 lo 8ue 4uede dar lugar a (anc%a'.

.81 *os pro'lemas de deficiencia de vitamina

La deiciencia de i,a(ina' e'4ecial(en,e 4uede 'er un 4roble(a en lo' ni9o'5

ya 8ue la al,a de nu,rien,e' e'4ecíico' 4odría cau'ar 4roble(a' de 'alud

grae e irreer'ible en lo' ni9o'. Recuerda5 8ue lo' ni9o' 'e en aec,ado' con

(ayor ra4ide) 8ue lo' adul,o' 4or8ue 'u' cuer4o' 'on (;' 4e8ue9o' y e',;n

creciendo. La al,a de i,a(ina' del co(4lejo ,ia(ina5 ribolaina5 niacina5

4yridoxne y cianocobala(inaB 4uede cau'ar 4roble(a' de 'alud co(o dolore'

en la' 4ierna'5 :lcera'5 n;u'ea'5 4roble(a' re'4ira,orio' y debilidad.

La i,a(ina C e' o,ro nu,rien,e i(4or,an,e 4ara lo' ni9o'5 aun8ue la (ayoría4uede ob,ener la i,a(ina C 8ue nece'i,an (uy ;cil(en,e a ,ra3' de

lo' ali(en,o' y la ex4o'ici/n a la lu) 'olar. La deiciencia de i,a(ina e'

ex,re(ada(en,e 4eligro'a 4ara lo' ni9o'5 ya 8ue 4uede cau'ar 4ierna'

ar8ueada'5 deor(idade' de la colu(na er,ebral y o,ro' 4roble(a' de

creci(ien,o. Con un ni9o delicado con la co(ida5 lo' 4adre' 4ueden u'ar un

(ul,ii,a(ínico %ec%o 4ara lo' ni9o' co(o un 'u4le(en,o 4ara 4reenir

4roble(a'.

.82 &'esidad

La (ayoría de lo' 4adre' 'aben 8ue la obe'idad no e' una buena co'a en lo'

ni9o'. Con una die,a 4obre5 el 4e'o 4uede 'er un 4roble(a5 inclu'o 'i ,u %ijo e'

(uy ac,io. La clae a8uí e' ree(4la)ar la' gra'a' (ala' y a):care'5 ,ale'

co(o la' 8ue 'e encuen,ran en la' 'oda'5 4a4a' ri,a'5 dulce' y

o,ro' ali(en,o' c%a,arra con gra'a' buena'5 co(o la' 8ue 'e encuen,ran en el

acei,e de olia5 la' ru,a' y la' 4a4a'. La obe'idad 4uede cau'ar diabe,e'5

4roble(a' 4ara dor(ir5 la 4re'i/n ar,erial al,a y 4roble(a' re'4ira,orio'5 a'í

co(o lo' 4roble(a' 8ue duran %a',a la edad adul,a.

.83 &tros pro'lemas



En unci/n de lo' 4roble(a' de ali(en,aci/n 8ue ,enga ,u %ijo5 e' 4o'ible 8ue

ob'ere' o,ro' ,e(a' de 'alud. or eje(4lo5 un ni9o 8ue no recibe 'uicien,e

calcio 4uede de'arrollar ra8ui,i'(o y un ni9o 8ue carece de 4ro,eína' 4uede

'er d3bil o ,endr; re,ra'o en 'u creci(ien,o. Recuerda 8ue con lo' ni9o'5 la

con'i',encia e' i(4or,an,e. e re4en,e5 la eli(inaci/n o la adici/n

de ali(en,o' en grande' can,idade' 4ueden cau'ar 4roble(a' dige',io'5

4roble(a' de 'ue9o y ca(bio' de %u(or. ?o %aga' ca(bio' dr;',ico'. En

ca(bio5 4oco a 4oco in,roduce ali(en,o' 'aludable' en la die,a de ,u %ijo5 en

'u',i,uci/n de la' (ala' eleccione' de ali(en,o'



(ET&D&*&#A

a,rone' ali(en,icio' y ener(edade'

Ac,iidad reali)ada en la E'cuela Vicen,e eri'5 el día ';bado 2* de (ar)o del

a9o 201.

Se reali)/ una In,erenci/n educa,ia 'obre co(o lo' 4a,rone' ali(en,icio' de

la co(unidad e',;n aec,ado la 'alud y cu;le' 'on la' ener(edade' 8ue

4ueden acarrear cier,o' 4a,rone' de con'u(o.

Co(4ar,i(o' con la' 4er'ona' 4inc%o' de ru,a y arro) de len,eja' con la

inalidad 8ue la' 4er'ona' a4rendan nuea' or(a' de ali(en,ar'e 4ara

(an,ener una ida 'aludable5 ade(;' 'e brind/ jugo na,ural.



$ESU*TAD&S

ui(o' la 4re'encia de 2- 4er'ona' 8ue 4ar,ici4aron de una c%arla 'obre

co(o el ali(en,arno' de (anera de'ordenada 4uede inluir en la'

ener(edade' 8ue 'e 4ueden de'arrollar co(o diabe,e'5 %i4er,en'i/n5

cole',erol al,o5 ener(edade' ga',roin,e',inale'5 en,re o,ra'.

La c%arla ue (uy 4ar,ici4a,ia y 'e 4udo brindar un 4oco (;' de inor(aci/n

a la' 4er'ona' 'obre co(o al ali(en,ar'e 'aludable(en,e 4uede ei,ar 8ue 'e

4ade)can de e',a' ener(edade'.



C&NC*US#&NES

En conclu'i/n el ,i4o de ali(en,aci/n 8ue la 4er'ona con'u(a inluye

con'iderable(en,e en la 'alud de la' 4er'ona' ya 'ea 4ara (an,ener'e

'aludable' o ener(o'. E' 4or ello 8ue la in,erenci/n abarco e',e ,e(a

'obre co(o lo' 4a,rone' ali(en,icio' e',;n aec,ando la 'alud de la

co(unidad5 4ara 8ue ello' ,o(en conciencia y e(4leen una

ali(en,aci/n 'aludable 4ara 4reenir ener(edade' co(o diabe,e'5

%i4er,en'i/n5 cole',erol al,o5 %ígado gra'o5 en,re o,ra'.



$EC&(ENDAC#&NES

Se reco(ienda a la 4oblaci/n de la co(unidad 8ue e(4lee el con'u(o

de ali(en,o' 'aludable' 4ara (an,ener un e',ilo de ida 'aludable 8ue

ayude a la 4reenci/n de ener(edade' co(o diabe,e'5 %i4er,en'i/n5

cole',erol al,o5 %ígado gra'o5 en,re o,ra'.

Se reco(ienda ei,ar el exce'io con'u(o de co(ida' r;4ida' ya 8ue

e',a' no con,ienen lo' nu,rien,e' nece'ario' 8ue el organi'(o nece'i,a

4ara (an,ener'e en /4,i(a' condicione' de 'alud.



Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de SulaEscuela Universitaria de las Ciencias de la Salud

Departamento de ciencias de Educación en EnfermeríaDepartamento de Biología

Tema

Taller del )lato Alimentario

.



Catedr"tico

Lic. Alex Vallejo

#ntegrantes

Alba Cabrera 20012002672 Alba Carran)a 201220001*0

Adriana +a,u,e 2011200-"*1ilcia +ejía 20112000-!Cindy +orale' 200*2002-2Sale( or,illo 200-2002-1&rei'y +olina 2011200016!#a,erin &arcía 201-200206Saira au,i',a 201-200-"2*

A(na Alarado 20122001760#aren caballero 20112001070

Abril del 201



#NT$&DUCC#&NTaller del )lato alimentario

@na %erra(ien,a :,il 8ue ,e 4uede ayudar a llear una buena ali(en,aci/n e' el4la,o del bien co(er5 :'alo y lograr;' llear una die,a balanceada

Alguna' ece'5 la ru,ina diaria y la al,a de ,ie(4o %acen 8ue la' 4er'ona' nolleen una die,a balanceada y 'e oliden de con'u(ir ali(en,o' 8ue le'4ro4orcionen la' can,idade' nece'aria' de nu,rien,e' 4ara un buenunciona(ien,o del organi'(o.

NEl 4la,o del bien co(er. @na guía de alimentación 8ue acili,a la orien,aci/nali(en,aria y 4uede a'í o(en,ar bueno' %;bi,o' de ali(en,aci/n en la4oblaci/n 4ara ,odo' lo' gru4o' de edadN5 ex4lica la nu,ri/loga Sandra ía).

GEn ;ue nos 'eneficia?

E',a %erra(ien,a ,iene co(o in brindar orien,aci/n y orecer o4cione' 4r;c,ica'4ara in,egrar una dieta correcta= adecuada a cada cultura5 a la' co',u(bre'5la' necesidades + posi'ilidades de cada indiiduo5 4ara a4render abalancear sus alimentos de una manera pr"ctica y 'encilla.

• E' una (ue',ra gr;ica de la' 4orcione' 8ue deben exi',ir en cada

co(ida.

• ?o' 4ro4orciona una ;cil iden,iicaci/n de lo' gru4o' de ali(en,o' 4ara

la creaci/n de (en:' 'aludable'. ninguno de lo' gru4o' 'e 4riilegia'obre o,ro.

Clasifica a los alimentos en tres grupos

Verduras + frutas a4or,an vitaminas= minerales + fi'ra= a'í co(o color y,ex,ura a la die,a. Co(o eje(4lo de e',e gru4o ,ene(o' la naranja5 el 4l;,ano5la 4a4aya5 el br/coli5 la' )ana%oria' y la calaba)a5 en,re o,ro'. Recuerda 8uee' i(4or,an,e incluir en la die,a diaria cinco porciones de verduras o frutasal día5 de 4reerencia cruda' y de la e',aci/n.

Cereales 'on la 4rinci4al uen,e de la energía 8ue el organi'(o u,ili)a 4arareali)ar 'u' ac,iidade' diaria' 4or lo 8ue 'u con'u(o e' unda(en,al 4ara elbuen unciona(ien,o org;nico. E',e gru4o incluye el (aí)5 arro)5 ,rigo y aena.E' 4reerible con'u(ir lo' cereale' in,egrale' 4or 'u a4or,e en ibra.

*eguminosas + alimentos de origen animal e' el gru4o 8ue a4or,a4ro,eína'. En,re la' legu(ino'a' encon,rara'> fri!oles= lente!as + @a'as. Sucon'u(o e' reco(endable de una a do' ece' 4or 'e(ana.

Lo' ali(en,o' de origen ani(al a4or,an ,a(bi3n gra'a 'a,urada cole',erolB54or lo 8ue 'u con'u(o deber; li(i,ar'e a una cuarta parte de tu plato. N@na

http://www2.esmas.com/salud/nutricion/677899/nutricion-sana-ser-feliz/

http://www2.esmas.com/salud/nutricion/662441/habitos-alimenticios/

http://www2.esmas.com/salud/nutricion/682180/dieta-mano-forma-practica-medir-tus-porciones/

http://www2.esmas.com/salud/fotos/que-son-las-famosas-calorias/52592/

http://www2.esmas.com/salud/nutricion/641368/dime-que-grasa-consumes-y-te-dire-que-salud-tienes/

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http://www2.esmas.com/salud/nutricion/682180/dieta-mano-forma-practica-medir-tus-porciones/

http://www2.esmas.com/salud/fotos/que-son-las-famosas-calorias/52592/

http://www2.esmas.com/salud/nutricion/641368/dime-que-grasa-consumes-y-te-dire-que-salud-tienes/



die,a correc,a5 jun,o con la ac,iidad í'ica5 'on lo' 4ilare' unda(en,ale' 8ueno' 4er(i,en (an,ener una buena 'aludN5 ex4re'a la a'e'ora nu,ricional.

GCómo sa'er si se lleva una 'uena alimentación?

Lo' 'iguien,e' 4un,o' ,e ayudar;n a encon,rar ,al re'4ue',a>

Completa E',o 8uiere decir 8ue con,enga ,odo' lo' gru4o' de ali(en,o' y 4orlo ,an,o ,odo' lo' nu,ri(en,o'. E',o 'e logra al incluir al menos un ali(en,o decada grupo en cada co(ida.

E;uili'rada Lo' nutrimentos guardar;n la' 4ro4orcione' en,re 'í5 al in,egrarlo' (en:' de la' co(ida'.

Suficiente Se ,ienen 8ue cubrir la' necesidades nutricionales de cada4er'ona de acuerdo a edad5 'exo5 e',a,ura5 ac,iidad í'ica o e',ado i'iol/gico.Variada> Oue incluya dieren,e' ali(en,o' de lo' ,re' gru4o' en cada ,ie(4o deco(ida.

Higinica Oue 'e 4re4aren5 'iran y con'u(an con li(4ie)a.

Adecuada ara lo' dieren,e' gu',o'5 co',u(bre' y di'4onibilidad de lo'(i'(o'.

http://www2.esmas.com/salud/nutricion/670365/alimentos-mejoran-tu-vista/

http://www2.esmas.com/salud/actividad-fisica/686932/que-deporte-te-conviene/

http://www2.esmas.com/salud/nutricion/670365/alimentos-mejoran-tu-vista/

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(ET&D&*&#A

aller del la,o Ali(en,ario

Ac,iidad reali)ada en la E'cuela Vicen,e eri'5 el día ';bado 2* de (ar)o del

a9o 201.

Se reali)/ una In,erenci/n educa,ia 'obre c/(o 'e 4uede balancear la'

4orcione' delo' ali(en,o' 4ara 8ue 'ea 'aludable.

Ade(;' 'e %i)o u'o de (urale' educa,io' 4ara 8ue la' 4er'ona' ob'eraran

un eje(4lo de un 4la,o 'aludable 4ara ali(en,ar'e.

Se ex4lic/ cu;le' 'on lo' 4orcen,aje' de nu,rien,e' 8ue debe llear un 4la,o

adecuado a la %ora de ali(en,ar'e.

Co(4ar,i(o' con la' 4er'ona' 4inc%o' de ru,a y arro) de len,eja' con la

inalidad 8ue la' 4er'ona' a4rendan nuea' or(a' de ali(en,ar'e 4ara

(an,ener una ida 'aludable5 ade(;' 'e brind/ jugo na,ural.



$ESU*TAD&S

ui(o' la 4re'encia de 2- 4er'ona' 8ue 4ar,ici4aron de una c%arla 'obre

c/(o debe e',ar di',ribuido el 4la,o a la %ora de ali(en,ar'e5 y cu;l e' el

4orcen,aje de nu,rien,e' 8ue le' 4uede 4roeer el ali(en,ar'e con 4ro4orcione'

correc,a'5 y no con 'olo un nu,rien,e.

Co(4ar,i(o' con la' 4er'ona' un 4e8ue9o rerigerio 8ue con'i',i/ en len,eja'

y jugo de Pa(aica



C&NC*US#&NES

En conclu'i/n el 4la,o 'aludable e' una ,3cnica 8ue 'e u,ili)a 4ara balancear

la' 4orcione' de nu,rien,e' de lo' ali(en,o' al 'erirlo' al 4la,o a la %ora de

ali(en,ar'e.

E' 4or ello 8ue 'e ex4u'o y brindo inor(aci/n a la 4oblaci/n co(o e(4lear

e',a ,3cnica a la %ora de 'erir la co(ida en el 4la,o.



$EC&(ENDAC#&NES

Se reco(ienda a la 4oblaci/n %acer u'o de e',a ,3cnica 4ara balancear lo'

nu,rien,e' de lo' ali(en,o' y a'í con'u(irlo adecuada(en,e 'in exceder'e en

alg:n nu,rien,e o ,ener deiciencia' en o,ro nu,rien,e.

informe EcologiaII

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