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Informazione e comunicazione scientifica: il ruolo delle società scientifiche e dei media13 giugno 2016
Aldo RadiceCondirettore ASSICA
Informazione e comunicazione scientifica: il ruolo delle società
scientifiche e dei media
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Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi
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«Il cibo non è sano. Noi siamo sani. Il cibo è nutriente»
Roxanne Sukol, specialista di medicina preventiva al Cleveland Clinic, direttrice medica di Wellness Enterprise
Washington Post 17 gennaio 2016
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1961
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1984
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LE TENDENZEIN CAMPO
NUTRIZIONALE
1999
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2003
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2004
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2014
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2015
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Le crisi nel settore della carne
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Rischi di sistema – Crisi mediatiche E. Coli – germogli di legumi (2011)
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Rischi di sistema – Crisi mediatiche Epatite A – frutti di bosco congelati (2013-2015)
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Rischi di sistema – Crisi mediatiche BSE (2001)
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Rischi di sistema – Crisi mediatiche Influenza aviaria (2006)
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Rischi di sistema – Crisi mediatiche Influenza AH1n1 (2009)
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Il costo dell’Influenza Aviaria
-65% sulla media 2000-2004
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Rischi di sistema – Crisi mediatiche Crisi IARC (2015)
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Totale Comparto Carni e Salumi - vendite PI+PV - Super+Iper (IRI) Variazioni % rispetto al 2014 (a volume)
Totale Italia Iper+super AT Var % YA
SALUMI PI+PV 259.759 -0,4 Suino PI+PV 222.847 -0,4 Avicolo PI+PV 9.314 12,8Bresaola PI+PV 11.060 1,9
WURSTEL 36.161 -7,2 Suino 12.399 -5,5 Avicolo 22.923 -6,3 Altro 839 -37,9
UM Var % YA
24.830 -5,0 21.496 -4,8
737 10,8 908 -1,5 2.492 -18,1
837 -19,5 1.592 -17,4
63 -18,3
Totale Italia Iper+super AT Var % YA
TOT CARNI PI+PV 705.429 -1,6 POLLAME PI+PV 262.306 -0,5
UM Var % YA
74.306 -1,3 26.146 2,4
SUINO + BOVINO PI+PV 371.121 -2,1
692 3,3
39.326 -2,9
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