تغذية وإدارة ا�بقارخالل الفترات الحارة

تغذية وإدارة األبقارخالل الفترات الحارة

اعدادأ. د. محمد يونس حرب

أخصائي تغذية المجترات - قسم اإلنتاج الحيواني

كلية الزراعة - الجامعة االردنية

بالتعاون مع

شركة كيماويات األردن

-3-

ب�سم الله الرحمن الرحيم

�سكـر واإهـداء

يقول الرسول عليه الصالة والسالم:*من صنع إليه معروف فليجزه، فإن لم يجد ما يجزيه كتمه وإْن شكره فقد عليه أثنى إذا فأنه عليه فليثن

فقد كفره*

هذه لطباعة األردن كيماويات لشركة بالشكر أتقدم النشره اإلرشادية ونسأل من اهلل ان يجعل ذلك في ميزان

حسنات القائمين على هذه الشركة.باشرف يقومون الذين األبقار لمربي الكتاب هذا وأه��دي

وأقسى مهنة في التاريخ وهي إنتاج الغذاء لألم�ة.

أ0 د0 محمـد حـرب

-5-

املقدمة

األبقار الحديثة تشبه املصانع حيث تستهلك كمية كبرية من األعالف

وتنتج كميات كبرية من منتج ذو نوعية عالية أال وهو الحليب، ومن املهم أن

ال ينقطع دخول املادة األولية )األعالف( أو يتناقص حتى يبقى مستوى إنتاج

الحليب مستمراً.

الكمية انخفاض إىل تؤدي بالرطوبة واملقرتنة العالية الحرارة إن

إدامة عىل للمحافظة الداعمة هي املأكولة الكمية وأن خصوصاً املأكولة

الجسد واإلنتاجية العالية من الحليب.

إن الطقس يف بالدنا قد يكون حاراً ورطباً مام قد يؤثر عىل اإلنتاجية

ملدة أشهر من أيار وحتى أيلول. إن مثن اإلجهاد الحراري قد يكون كبرياً ولكن

األبقار ملرشوع األربحية تحسني ثم ومن اإلنتاجية لتحسني فرصة هنالك

خصوصاً إذا تم التغلب عىل اإلجهاد الحراري للبقرة.

هدف هذه الورقة هو مناقشة اسرتاتيجية التغذية واإلدارة ملعامالت

أيام األبقار وقت الحراري عن الجهد رفع بنجاح يف وتطبيقها تجريبها تم

الصيف الحارة.

-6-

ما هو اإلجهاد الحراري؟

إن األسباب الرئيسية لإلجهاد الحراري لألبقار هي ارتفاع حرارة الجو

املبارشة تساعد الشمس مقرتنة بحدوث رطوبة جوية عالية، كام أن أشعة

يف إحداث اإلجهاد يف األبقار يف حالة تعرضها لألشعة مع عدم وجود مظلة

لحاميتها.

-7-

ومحيطها البقرة حرارة بني الفرق فإن الطقس حرارة تزداد وحاملا

يتناقص ويزداد اعتامد البقرة عىل التربيد التبخري )التعرق واللهاث( بشكل

متزايد. ومع زيادة الرطوبة يف الجو فإن أثر التربيد التبخري يصبح غري كاف

إلزاحة الحرارة عن جسد البقرة مام يؤدي إىل ارتفاع حرارة البقرة. إن كمية

الحرارة املنتجة من قبل البقرة يكون مفيداً فيام إذا كان الجو بارداً ولكنه

يصبح عبئاً ثقياًل يف وجود الحرارة والرطوبة.

إن درجة الحرارة املثالية التي ميكن لألبقار أن تعيش ضمنها ترتاوح

ما بني -3.9 °م إىل 18.3 °م. إن الجهد الحراري الذي تتعرض له األبقار يعتمد

عىل درجة الحرارة والرطوبة فقد يبدأ اإلجهاد بحرارة 24 °م وبرطوبة 75%،

وما أن تصل درجة الحرارة إىل 26.7 °م حتى تبدأ األبقار بتخفيض الكمية

املأكولة وحاملا تصل درجة الحرارة إىل 32.2 °م فأعىل ميكن مالحظة انخفاض

يف كمية الحليب املنتجة.

إن أفضل درجات الحرارة املحيطة بالبقرة تكون ما بني 5 إىل 25 °م،

وإذا زادت الحرارة املحيطة عن 25 °م فإن البقرة تبدأ بالتربيد عن نفسها

ذلك من أكرث الحرارة ترتفع وحاملا التنفس، عرب أو الجلد سطح بواسطة

بالتربيد السابقني البقرة قد تصل إىل مرحلة ال تقدر بهذين األسلوبني فإن

الحراري لإلجهاد حساسة اإلنتاج عالية األبقار إن كايف. بشكل نفسها عن

-8-

وذلك عائد إىل معدل استهالكها العايل من املواد الغذائية ويف هذه الحالة

إنتاج يتناقص بالتناقص مبعدل %8-12، وكذلك يبدأ االستهالك فإن معدل

يومياً كغم 11.3-4.5 بني ما ميثل وهذا بني 30-20% ما مبعدل الحليب

عندما ترتفع درجة الحرارة فوق 32 °م.

لقد وجد من األبحاث أن قمة اإلنتاجية تزداد مبقدار 4 كغم يف اليوم

لألبقار يف الجو البارد مقارنة باألبقار يف ظروف حرارية عادية. إن كل 1 كغم

يف القمة اإلنتاجية ميثل ما بني 225-240 كغم للموسم أي أن البقرة تحت

ظروف جوية باردة تنتج أكرث من 960 كغم حليب تحت ظروف غري مربدة.

إن األبقار التي تلد يف وقت اإلجهاد الحراري يكون مواليدها أصغر

حجاًم ووزناً وتعاين من مشاكل أيضية من التي تحمل وتلد يف أوقات باردة،

أضف إىل ذلك بأن معدل املسك ينخفض يف املواسم الحارة وذلك عائد إىل

األجنة وموت البويضة نشاط وإنخفاض يف الشياع فرتة أثناء أخف نشاط

املبكر.

إىل مشاكل صحية كصعوبة يف أيضاً يؤدي قد الحراري اإلجهاد إن

املعطاه التطعيامت عدد وزيادة الرضع وإلتهاب الدهني والكبد الوالدة

والتي قد تتسبب يف زيادة اإلجهاضات. إن اإلجهاد الحراري قد يؤدي أيضاً

إىل العرج وذلك عائد إىل زيادة استهالك املركز بعيداً عن املادة املالئة نتيجة

-9-

لفصل الحيوان للامدة املالئة واستهالك املركز بدالً منها مؤدياً إىل الحموضة

عدد من تخفف الحراري لإلجهاد تعرضها حني األبقار إن الكرش. داخل

الوجبات كام تأخذ هذه الوجبات أثناء الفرتات الباردة خالل الصباح واملساء.

إن تخفيف الكمية املأكولة مع تخفيف عدد الوجبات يؤدي إىل تناول كميات

أكرب خالل الوجبات القليلة مام يؤدي إىل زيادة كمية املركز املأكولة يف بعض

الوجبات مام يؤدي إىل الحموضة املسببة لعرج الحيوانات )laminitis( الحقاً.

وحني ارتفاع الحرارة إىل درجات عالية فإن الحيوانات تبدأ باللهاث بفتح فمها

)Alkalosis( من أجل تبخري أكرب كمية من املاء مام قد يؤدي إىل القلوية

وذلك إلخراج ثاين أكسيد الكربون بكميات كبرية. إن هذه العملية تؤدي إىل

التخلص من كميات كبرية من البايكربونات يف البول مام يؤدي إىل تخفيف

العملية الدارئة يف الكرش. إن جميع هذه العمليات قد تؤدي إىل أمراض مثل

العرج وأمراض الحوافر بعد بضع أسابيع وكل هذا نتيجة لإلجهاد الحراري.

إن اإلجهاد الحراري يؤثر بشكل كبري عىل التناسل ولقد بينت دراسات

يف فلوريدا أن معدل املسك يف األبقار تناقص من 52٪ يف الشتاء إىل %30 يف

الصيف الحار، وقد تؤدي الحرارة الشديدة إىل انخفاض املسك إىل أقل من

.10%

-10-

سلوك األبقار وقت اإلجهاد الحراري:

حينام تبدأ درجات الحرارة باالرتفاع فوق الـ 26 درجة مئوية خاصة

يف مناطق عالية بالرطوبة، أو يف حالة عدم وجود ظل أو تيار هوايئ فإن األبقار

تبدأ بالتعرض للجهد. إن عالمات التأثر لدى البقرة بالحرارة هي: انخفاض يف

الرأس، الكسل والنعاس lethargic واللهاث panting وإبعاد الحيوانات األخرى

وإبعاد املشارب عىل والسيطرة الحظائر ممرات يف والوقوف bunching

الحيوانات األخرى عن مصدر املياه. إن ذلك عائد إىل تخيالت األبقار وتنبع هذه

التخيالت من األبقار من تصورها بأن أشعة الشمس ترفع حرارتها وأن وجودها

قرب املاء يؤدي إىل تربيدها ولذلك يالحظ ابتعادها عن املناطق

-11-

املضاءة باألشعة املبارشة وتواجدها قرب املاء علاًم بأن هذه األسس

داخل نصفها يكون بحيث تقف قد أنها كام الحقيقة، أمام تصمد ال قد

املذود والنصف اآلخر خارجه العتقادها بأن نسامت الهواء قد متر عليها من

الجزء الواقف خارج املذود. إن أثر الجهد الحراري عىل األبقار قد ال يظهر إال

بعد مثانية أسابيع خاصة يف مشاكل األقدام كالعرج أو مشاكل يف الحافر.

يعترب التجمع حول املاء أحد سلوك األبقار حني حدوث جهد حراري

الخاضعة من األبقار مانعة املسيطرة متمسكة مبوقعها األبقار تبقى حيث

الرشب خاصة إذا شعرت البقرة بأن توفر املاء آين وغري مستمر.

أما بالنسبة لسلوك الحيوان حول الغذاء فإن استجابة األبقار للجهد

الحراري ترتكز يف إنقاص الكمية الجافة املتناولة من العلف وزيادة استهالك

مكونات بني باالختيار األبقار تبدأ كام ، الزيادة 100% هذه وتكون املاء

الخلطة وتقلل من املضغ لهذا املأكول مام يقلل من إنتاج املادة الدارئة أي

البايكربونات املنتجة من اللعاب ويقلل من أثر املادة الدارئة يف دم البقرة

مام قد يزيد من نسبة إصابة األبقار مبرض الحموضة.

-12-

مؤرش اإلجهاد الحراري:

الجو التأثري ليس فقط بحرارة الجو ولكن هذا تتأثر األبقار بحرارة

ولكن له عالقة بالرطوبة وحركة الهواء والتبخر واإلشعاع الحراري من األرض

يسمى مبا تؤثر العوامل هذه وكل املحيطة األسطح من اإلشعاعات ومن

اإلجهاد الحراري.

إن من أكرث املؤرشات استعامالً لإلجهاد الحراري هو مؤرش الحرارة –

الرطوبة )Temperature – Humidity Index THI( وهذا املؤرش مستنبط

أن حيث .)1( رقم جدول ،)Relative Humidity( النسبية الرطوبة من

-13-

الرطوبة والحرارة يف هذا الجدول تعطي دالئل عىل األثر عىل الحيوان تحت

تأثري درجة الحرارة املقرتنة بالرطوبة بأربع عبارات:

ال أثر إجهادي 1 .

إجهاد خفيف 2 .

إجهاد وسط 3 .

إجهاد شديد 4 .

إن هذا الجدول حاملا يعطي 72 فمعنى ذلك أن البقرة متر بإجهاد

خفيف، أما إذا أعطى 80 فمعنى ذلك أن تنفس البقرة أصبح ضحاًل وبدأت

بالتعرق وانخفاض يف الحليب يبلغ %10. أما إذا أعطى الجدول 90 فمعنى

ذلك أن حرارة جسم البقرة قد زاد كثرياً وأن انخفاض الحليب أكرث من 25%

وأن البقرة بدأت باللهاث.

إن األمثلة عن علو املؤرش تكون مثاًل عىل درجة 24 °م ورطوبة 80%

أو 27 °م ورطوبة %65 أو درجة 29 °م ورطوبة %50. إن ذلك يؤدي إىل

تنفس صعب وتعرق ونقص يف إنتاج الحليب قد يبلغ %10 أو أكرث. إن إجهاداً

حرارياً وسطاً قد يكون يف درجة حرارة 27 °م ورطوبة %100 أو درجة حرارة

32 °م ورطوبة %50. إن إجهاداً حرارياً قاسياً قد يكون عىل درجة حرارة 32

°م ورطوبة %100 أو درجة حرارة 38 °م ورطوبة %60 ويف هذه الحالة فإن

األبقار تبدأ باللهاث ويتناقص إنتاج الحليب بحوايل 30%.

-14-

إن األبقار املتعرضة لإلجهاد الحراري تقوم مبا ييل:

تبحث عن الظل، مام قد يبعدها عن املذاود واملشارب. 1 .

يزداد استهالكها للمياه. 2 .

تقلل من الكمية املأكولة. 3 .

تقف بدالً من االستلقاء. 4 .

يزداد معدل تنفسها. 5 .

تزداد درجة حرارة جسمها. 6 .

يزداد إنتاج اللعاب لديها. 7 .

إن أثر الحرارة والرطوبة عىل مريب األبقار كبرية، فهي قد تنقص إنتاج

الحليب من )15–%40( وقد تؤدي إىل تخفيض نسبة الدهن يف الحليب وقد

تقلل نسبة مسك األبقار أثناء التزاوج وقد تؤدي إىل مشاكل صحية. إن أوىل

العالمات لإلجهاد الحراري هي تخفيض الكمية املأكولة والتي تؤثر بدورها

عىل إنتاج الحليب.

إن لدى املريب عدة طرق ملكافحة أثر الحرارة عىل األبقار ولكن اإلدارة

املمتازة هي األساس والعنوان ملكافحة أثر اإلجهاد. إن اإلدارة السليمة تقوم

عىل:

إدارة البيئة املتواجدة بها الحيوانات. 1 .

إدارة عمل الخلطات العلفية. 2 .

إدارة املذاود. 3 .

إدارة األبقار ذاتها. 4 .

-15-

جدول رقم )1(: أ- لوحة اإلجهاد الحراري ألبقار الحليب

(%) ƗǒƕƪLjǃƒ ƗƕǍƱƧǃƒ

ƥƓnjƞǘǃ ƧƛƊ Ǚ

ƻǒƽƤ ƥƓnjƞƍ

ƱƪǍ ƥƓnjƞƍ

ƥǒƥƬ ƥƓnjƞƍ

Ƙǒdždž ƥƓnjƞƍ

ƘǒƓnjLjƧnjƼ ǐǍƑdž

ƖƧƒƧơǃƒ ƘƓƞƧƥ

-16-

جدول رقم )1(: ب- لوحة اإلجهاد الحراري ألبقار الحليب

-17-

الخطوات إلزالة اإلجهاد الحراري:

إن من أفضل الطرق للوقاية من اإلجهاد الحراري هي توفري املاء بشكل

البخاخات أو املراوح باستعامل لألبقار وتربيد مظلة وتوفري ومنتظم دائم

املائية وخاصة يف مناطق تجمع األبقار قبل الحلب أو يف املحالب أو مناطق

حجز الحيوان.

كام أن إدارة التغذية وزيادة العنارص الغذائية يف الخلطة من األشياء

املهمة للقيام بالوقاية من اإلجهاد الحراري.

وسيتم مناقشة هذا املوضوع ضمن الخطوات التالية:

-18-

أوىل الخطوات هي توفري املاء إلزالة اإلجهاد الحراري. 1 .

إن ثاين خطوة إلزالة اإلجهاد الحراري هي تهيئة جو مريح يف حظرية 2 .

األبقار بتهيئة املظالت.

إن ثالث خطوة هي إيجاد طريقة للتربيد لألبقار يف مذاود الطعام. 3 .

وتعديل الخلطة يف الغذائية العنارص زيادة هي خطوة رابع إن 4 .

الخلطات لتناسب األوقات الحارة واإلجهاد الحراري.

إن أوىل األولويات والتي ال تنجح أية اسرتاتيجية بشكل كامل بدونها

جميع التربيد وبدون الهوائية، التيارات أو املاء بواسطة البقرة تربيد هي

التوصيات ال تعمل بشكل كامل.

املاء 1 .يعترب املاء أهم عنرص غذايئ حيث أنه يشكل 85٪ من الحليب وعادة

يكون منسياً عند املربني واألخصائيني. إن من الرضوري وجوده بشكل دائم يف

أحواض نظيفة وبأن يكون طازجاً وبارداً يف أوقات الحر. إن الحوض يجب أن

يكون مظلاًل ليك يتم إبقاؤه بشكل بارد مقارنة مبحيطه وليشجع األبقار عىل

تناوله كلام رغبت األبقار يف ذلك. إن تصميم حوض مربد ليست عملية مكلفة

الحرارة ألوقات استعاملها وميكن شائعة أصبحت التربيد أجهزة بأن علاًم

العالية وأليام أو أسابيع معدودة فقط.

-19-

إن البقرة قادرة عىل رشب 113 لرت يومياً خالل 20-30 دقيقة ولذلك

فإن املرشب يجب أن يزود بهذه الكمية بالرسعة املعقولة وبحيث يكون املاء

القادم نظيفاً.

الجافة الكمية أضعاف ثالثة عادة تكون املستهلك املاء كمية إن

املأكولة ولكن عند ارتفاع درجة الحرارة إىل أعىل مستوى فإن كمية استهالك

هذه يف البقرة استهالك يصل وقد املأكولة الكمية أضعاف 7 تصبح املاء

الحالة إىل 190 لرتاً يومياً.

إن من الرضوري تشجيع استهالك املاء وقت اإلجهاد الحراري عرب:

وضع مصدر املياه يف الظل. 1 .

-20-

توفري مصدر جيد للامء بعد الحالبة مبارشة. 2 .

توفري املساحة املخصصة لألبقار يف املشارب بشكل كايف وزيادة 3 .

رسعة التزود باملياه 11-19 لرتاً يف الدقيقة.

الطحالب منو ملنع بالكلور وتطهريها أسبوعياً املشارب تنظيف 4 .

.Algae

مالحظة حرارة املاء علاًم بأن األبقار تفضل درجة حرارة املاء ما 5 .

بني 21-30 °م.

: املظـالت. 2يعترب الظل من أفضل الوسائل لالتقاء من الحرارة والتخفيف من اإلجهاد

الحراري ويعترب ظل األشجار املفضل للحيوان ولكن األشجار ال تستمر مع وجود

حيوانات تحت ظروف تربية مكثفة. إن معظم مزارع األبقار تستعمل مظالت

بشكل سائبة الهواء إبقاء حركة يجب املظالت تصميم إنه حني األشجار. بدل

مستمر وذلك إلعطاء نسمة باردة بشكل دائم تحت الظل كام يجب تخصيص

تكون أن يجب املظلة أرضية إن بقرة. لكل الظل من مربعة أمتار 6 حوايل

إسمنتية خشنة ملنع انزالق األبقار، كام يجب أن يكون ميالنها 1.5-2 % من أجل

غسلها وتنظيفها. إن األرضية الرتابية تصبح موحلة خالل مدة قصرية وال تصلح

بأن تكون تحت املظالت.

-21-

إن من أهم املواقع والتي يجب أن تكون مظللة ومربدة هي منطقة

احتجاز القطيع للحالبة، حيث ال يجب أن تزيد مدة االحتجاز عن ساعة لكل

حالبة، وميكن يف هذه الحظرية استعامل القامش لتظليل املنطقة وهذا جيد

بنسبة 80 %.

يجب أن تصمم املظلة بحيث تعطي أكرب قدر من الظل وبدون أي

منع لنسامت هوائية، كام ميكن وضع أبواب جانبية لزيادة الظل بحيث ال

تؤدي إىل التخفيف من حركة الهواء.

أشعة ألن مبظالت األبقار تزويد هي البيئة إدارة مهامت أوىل إن

أشعة ولكن عايل، الطاقة من حمل إىل األبقار يف تؤدي املبارشة الشمس

-22-

الشمس املنعكسة عىل السطوح املجاورة لألبقار كاألرضية اإلسمنتية وجدران

الحائط وجميع السطوح العاكسة تزيد من حمل الطاقة يف األبقار. إن الظل

يؤدي إىل التقليل الكبري من أثر أشعة الشمس املبارشة حيث يكون الفرق يف

إنتاج الحليب لوجود مظالت ما يقرب ما بني 10-20 % مقارنة بحظائر ال

يوجد فيها مظالت )جداول أرقام 2 و3(.

قد ال تخفف يف مناطقنا املظالت لوحدها من أثر اإلجهاد الحراري

ولكن رمبا تحتاج إىل مراوح وبخاخات مائية لتكون متواجدة يف الحظائر. إن

إىل وجود باإلضافة واملراوح البخاخات الحليب الستعامل إنتاج يف الزيادة

بها املتواجد بالحظائر مقارنة األبحاث ملصادر وفقاً %11 بلغ قد مظالت

مظالت فقط. إن البخاخات واملراوح تكون فوق مذاود الطعام.

إن تصميم املظالت يف بالدنا يعتمد عىل حركة الشمس فقد تكون

املظلة رشقي غريب أو شاميل جنويب مع مالحظة أن قلة من الضوء متر من

املظلة رشقي غريب وخاصة يف حزيران ومتوز بينام شاميل جنويب ميرر قسم

كبري من الضوء، إن رشقي غريب يف بالدنا يعترب أفضل ألنه يعترب أبرد يف الصيف

وأدفأ يف الشتاء.

البقرة إعطاء فيجب وعليه املظالت أثر من يخفف قد الزحام إن

3.5-6 مرتاً مربعاً تحت الظل ليك يتم عدم نقل الحرارة من حيوان إىل حيوان.

-23-

إن األبقار يجب أن يكون لها الحرية تحت املظلة خصوصاً يف مناطق الحجز

عند الحالبة وعند أحواض املياه ويف املذاود ويف أماكن االسرتاحة.

ملنع األقل عىل م 4.5-3.5 مرتفعة تكون أن يجب السطوح إن

والتخفيف من انتقال الحرارة للحيوانات.

Cloth Shade Mesh القامش من املصنوعة املظالت هنالك إن

وهي خفيفة وتأيت بعدة أحجام ولها رباطات جانبية مقواة من أجل سهولة

فعالة ليست أنها أي األشعة من % 80 تحجز املظالت هذه إن التعليق.

وجود عدم من بكثري أفضل ولكنها الصلبة املواد من املصنوعة كاملظالت

مظالت عىل اإلطالق.

إن الحظائر املفتوحة بدون مرابط تعترب األكرث شعبية اآلن حيث أن

سقفها عايل وبإمكان األبقار اإلسرتاحة تحت مظلة ذات ارتفاع عايل ال تنعكس

الحرارة املمتصة من السقف عىل األبقار بينام يدخل الهواء من الجوانب ليربد

هذه الحظائر. ويف مناطق صحراوية أو غورية فإن هذا التصميم ال يكفي

ليكون التصميم إىل املائية والبخاخات املراوح إدخال الرضوري من حيث

الجو مريحاً لألبقار.

-24-

جدول رقم )2(: أثر التظليل عىل اإلجهاد الحراري لألبقار الحالبة

تحت املقاييساملظالت

بدون وجود املظالت

%التغيري

تحت املظالت

بدون وجود املظالت

%التغيري

-39.240.82.7-38.739.61.6درجة حرارة البقرة الرشجية

-8313360.2-7811547.4معدل التنفس )مرة/دقيقة(

+20.716.823.2الكمية املأكولة )كغم(

+19.517.014.1كمية الحليب املنتج )كغم(

أخذت من: Collier, et al., 1981. J. Dairy Sci. 64: 841Scheider, et al., 1984. J. Dairy Sci. 67: 254.6West, Joe, W. 1995 – University of Georgia

-25-

التربيد: 3 .إن التربيد له عائد ممتاز يف حظائر األبقار، وإن عىل كل املربني النظر

بدقة لهذا املوضوع فيام إذا طرحت زيادة اإلنتاج وراحة األبقار خاصة التربيد يف

حظرية التجميع للحالبة ألن تجميع األبقار قبل املحلب يزيد من اإلجهاد الحراري

نتيجة للحركة القليلة للهواء يف هذه الحظرية. إن املراوح والبخاخات قد تخفف

من درجة الحرارة يف الحظرية مبقدار 10 °م وأن األبقار املربدة يف هذه الحالة تنتج

حليباً أكرث من األبقار غري املعرضة للتربيد، أضف إىل ذلك فإن الوقت الرضوري

لحجز األبقار للحالبة يجب أن يكون أقل فرتة ممكنة.

إن من األمور التي ميكن عملها يف غرفة الحجز للحالبة هي:

رفع السقف للسامح لحركة الهواء باملرور تحت املظلة. 1 .

وضع املراوح عىل علو 2.5 إىل 3. 2 م فوق األرضية.

-26-

وضع بخاخات تحت املراوح لتعمل رذاذاً عىل األبقار كل 15. 3 دقيقة،

وميكن وضع آالت لرش الرذاذ بشكل مستمر فوق املراوح. يوجد اآلن

.mist ،foggers ،sprinklers :عدة أنظمة للتربيد بالتبخري هي

إن التعديالت اإلدارية والبيئية التالية تؤدي إىل عدم تغري سلوك األبقار

يف موجات الحر الشديد وتقلل من أثر الحرارة عىل اإلنتاج:

وضع بخاخات أو مراوح يف مكان اسرتاحة األبقار.

توفري املاء بعد الحالبة مبارشة.

التقليل من التنافس بني األبقار حول املاء، حيث أن بعض األبقار

املسيطرة متنع األبقار الصغرية الحجم من االقرتاب من املاء.

وضع مظالت وبخاخات ومراوح وخاصة يف مناطق أكل األبقار.

التربيد محل اسرتاحة األبقار ومحل استلقاء وضع بعض أدوات

أجل من مستلقية طويلة مدة تبقى األبقار أن حيث األبقار

املضغ واالجرتار ألن عملية املضغ واالجرتار تنتج اللعاب الرضوري

للمحافظة عىل األس الهيدروجيني للكرش. تنظيف املذاود بشكل دوري وبحيث تبقى جافة، كام يجب أن تكون البقاء الجلوس وعدم لألبقار بالقش بحيث ميكن األرضية مغطاة

واقفة.الخلطة بتقديم اإليعاز هو املزارع مدير وواجب عمل من إن لألبقار عىل عدة وجبات يومياً أي أكرث من وجبتني يومياً، كام أن

-27-

من الجيد أيضاً تقديم هذه الخلطات يف األوقات الباردة صباحاً

ومساًء وإعطاء األبقار املساحة الجيدة والكافية لكل بقرة، وتزويد

املاء البارد بشكل مستمر ومظلل، ووجود مراوح وتيارات هوائية

فوق املذاود وإيجاد أماكن إلبقاء األبقار مسرتيحة يف مرابطها.

تبقى ال بحيث الحالبة وقت مراقبة الحالبة: يف الوقت ضبط األبقار محجوزة يف حظرية االنتظار ملدة طويلة قبل املرور عىل

الحالبة. لقد بينت األبحاث أن حرارة جسم البقرة يكون يف أعىل

درجاته يف حظرية االنتظار وهذا يعطي فكرتني أساسيتني: يجب

تربيد نظام يكون هنالك وأن مريحة االنتظار تكون حظرية أن

األبقار األبقار يف حظرية إبقاء يتم املرور عىل املحلب وأن قبل

أقرص وقت ممكن.

-28-

الحد من الذباب: إن مشاكل الذباب تتوافق مع ارتفاع درجات الحرارة ولذلك يجب الحد من الذباب وانتشاره قبل قدوم موجة الحر.

-29-

جدول رقم )3(: التغري يف متطلبات اإلدامة، وكمية املادة الجافة املأكولة وإنتاج الحليب

حني ارتفاع درجات حرارة الجو

املتطلبات إلنتاج 27 كغم من الحليب

يف االحوال العادية بدون اجهاد حراري

الكمية الجافة املأكولة وإنتاج الحليب

تحت دراجات حرارة مختلفة

الحرارةالكمية الجافة املأكولة التي يحتاجها

الحيوان يف عدم وجود اجهاد حراري

الكمية الجافة

املأكولة

التي يتناولها

الحيوان

إنتاج

الحليب

املاء

املتناول

لرتكغمكغمكغمدرجة مئوية2018.218.227.068.1

2518.517.725.073.8

3019.016.923.079.1

3519.416.718.0120.0

4020.210.212.0106.0

:1981 - NRC أخذت من هيئة األبحاث القومية األمريكية

NRC 1981. Effect of nutrient requirement of domestic animals. National AcademyPress. Washington D.C.West, W. 1995 – University of Georgia

: أثر التغذية يف اإلجهاد الحراري. 4يتأثر اإلجهاد الحراري بالعنارص الغذائية املقدمة يف الخلطة وبنوعية

الخلطة املقدمة واإلضافات العلفية التي بها وبإدارة طريقة تقديم الخلطـات،

وسيتم إيضاح كل من هذه النقاط بالتفصيل.

-30-

تأثري العنارص الغذائية يف اإلجهاد الحراري:ويف الوالدة بعد األبقار خاصة تغذية الحرج يف املوضوع الطاقة تعترب

أوقات الحرارة الشديدة خصوصاً وأن الكمية الجافة املأكولة تتناقص خالل هذين

الحدثني خاصة وأن هذا التناقص مرتبط مع إنتاج كبري للحليب. إن معالجة هذا

الوضع يتطلب تركيز الطاقة يف العلف للتعويض عن النقص يف الكمية املأكولة.

إن تركيز الطاقة يتطلب زيادة املركزات وإنقاص املادة املالئة ولكن هذه الزيادة

لها حدود حيث يجب عدم زيادة املركز عن 60 % خاصة وأن ذلك قد يؤدي إىل

الحموضة أو العرج يف األبقار.

الدهن إضافة هو العلف يف الطاقة لزيادة املمتازة الطرق إحدى إن

خاصة يف أوقات الحر عندما تنقص الكمية املأكولة. نحتوي الدهون عىل أكرث من

4. أ

-31-

الضعف )2.25( يف الطاقة من التي تحتويها النشويات وأن 1 كغم دهن يعطي

4 أضعاف الطاقة يف 1 كغم من حبوب الذرة. كام أن الدهن ال يؤدي إىل تكون

حامض الالكتيك أي ال يؤدي إىل مرض الحموضة وال يزيد العبء الحراري عىل

البقرة ويعدل نسبة الدهن يف الحليب.

إن نسبة الدهن يف الخلطة يجب أن ال تزيد عن 7 %، وكقاعدة عامة

يجب أن يأيت 1/3 هذه النسبة من مكونات الخلطة و1/3 آخر من البذور الطبيعية

أو الشحوم و1/3 آخر من الدهون املحمية )املاجناباك أو امليجاالك(.

إن كمية الربوتني املقدمة يف الخلطة يجب أن تزاد إىل حدود %17

وذلك ألن الكمية املأكولة تتناقص يف الحر، أي أن االنتباه يجب أن يتحول

يجب الكمية إن فقط، النسبة إىل وليس املتناول الربوتني من الكمية إىل

أن ال تخرج عن الحدود املقبولة أيضاً ألن الكمية إذا زادت كثرياً يتم أيضها

وإخراجها يف البول، أي أن الزيادة تزيد من اإلجهاد الحراري أيضاً.

ومن املفضل يف حاالت الحر تغذية األبقار بجزء من الربوتينات غري

املحطمة أي تلك التي متر يف الكرش بدون تحطم وإمنا تستعمل يف األمعاء

الدقيقة. إن 6% من الربوتني يف الخلطة يفضل أن يكون غري محطم.

إن استغالل الربوتينات غري املحطمة يكون أعىل ما يكون عندما تكون

األبقار يف الظل وتحت بخاخات مائية وتحت ظروف مربدة.

أما بالنسبة لأللياف فإنها رضورية للمحافظة عىل صحة الكرش ووظائفه،

-32-

ولكن هضم األلياف وأيضها يخلق مزيداً من الطاقة مؤدياً إىل زيادة يف اإلجهاد

باختيار لها ما سمح إذا األبقار متيل فإن الطقس ولذلك الحاصل من الحراري

إىل يؤدي به إذا سمح فيام االستبدال هذا إن املالئة. املواد من بدالً املركزات

انخفاض نسبة الدهن يف الحليب وإىل تلبكات معدية وإىل تكون الحموضة. إن

وبالتايل املركزات املالئة عن املواد الحيوانات من فصل ملنع هنالك عدة طرق

التقليل من االختيار يف الخلطة. إن هذه الطرق هي:

1 .Total Mixed Ration كاملة خلطة وعمل الدريس تقطيع

.)TMR(

إستعامل السايالج كمصدر أسايس للامدة املالئة وخلطه مع الخلطة. 2 .

إستعامل السايالج أو التفل )تفل البرية، تفل الحمضيات( لجعل 3 .

الدريس ذو رطوبة مستحبة ومستساغة لألبقار.

-33-

الكمية لتحسني املذود يف وضعها بعد الخلطة عىل املاء رش 4 .

املأكولة ومنع االختيار.

إطعام مادة مالئة من نوعية ممتازة. 5 .

إن نسبة األلياف يف الخلطة يجب أن تخفف بشكل قليل من أجل

)ADF( تنشيط الكمية املأكولة يف أوقات الحر. إن ألياف املنظف الحميض

)NDF( املتعادل املنظف وألياف % 18 الخلطة حوايل يف تكون أن يجب

وفعلها الكرش أداء يبقى ليك الجافة املادة أساس عىل % 30-28 بني ما

منتظاًم. إن نوعية ممتازة من املادة املالئة رضوري وقت الطقس الحار وذلك

للمحافظة عىل الكمية املأكولة.

تزداد متطلبات املعادن خالل فرتة الحر ولذلك يجب زيادة تقديم

للجدول املرفق قبل موجة الحر حتى ال يحدث نقص كبري يف األمالح وفقاً

إنتاج الحليب.

األوقات يف استعاملها فيفضل Buffers الدارئة للامدة بالنسبة أما

الحارة خاصة بايكربونات الصوديوم وخصوصاً فيام إذا كانت نسبة املركزات

عالية ونسبة األلياف منخفضة. إن نسبة البايكربونات يجب أن تكون عالية

ونسبة األلياف منخفضة. إن نسبة البايكربونات يجب أن تكون 0.75 % من

البقرة تأكل 20.4 كغم الجافة )فإذا كانت املادة املأكولة عىل أساس املادة

مادة جافة يومياً فإن البايكربونات املقدمة لها تكون 154 غم يومياً للبقرة

الواحدة(، كام ميكن تقديم أوكسيد املغنيسيوم يف الخلطة بنسبة 0.4-0.35 %

لرفع الدسم يف الحليب )71.4 غم يومياً للبقرة(.

-34-

أما بالنسبة لرطوبة الخلطة فيجب أن تكون يف حدود 50-55 % مع

األبقار قبل من واملستساغة املحبوبة هي الخرضاء األعشاب أن مالحظة

من الحذر ويجب السايالج، أو األخرض الربسيم أو املقطعة الذرة وخاصة

إبقاء األعشاب الرطبة يف املذاود بدون تنظيف بعد كل يوم خوفاً من تلف

هذه األعشاب وتعفنها مام يقلل من استساغة الغذاء املقدم الحقاً.

جدول رقم )4(: مواصفات الخلطة يف ظروف الحرارة العالية واإلجهاد الحراري لألبقار

% من جميع الخلطة

)ADF( ألياف املنظف الحميضكربوهيدرات غري ليفية

الطاقة الصافية )ميجاكال/كغم(الدهون

الربوتني الخامالربوتني القابل للتحطم من نسبة الربوتني الكيل )٪(

الكالسيومالفوسفور

املغنيسيومالبوتاسيومالصوديومالكربيت

19.537.01.76.317.164.00.900.400.351.530.450.21

وحدة دولية / يوممتطلبات األبقار من الفيتامينات الذائبة يف الدهنفيتامني أ

فيتامني د فيتامني هـ

100.00050.000

500

Jones, G. M. and Stalling, C. C. 1999

-35-

تغيري الخلطات لتناسب الطقس الحار:

إن التغيريات التالية يف الخلطة تساعد يف التقليل من اإلجهاد الحراري،

وهذه التغيريات هي:

: إضافة الدهون إىل الخلطة. 1

إن الطاقة املضافة إىل الخلطة عرب الدهون )أكرث بأربع مرات من الذرة(

وهذه اإلضافة تعترب طريقة ممتازة لتعويض األبقار عن النقص الذي حدث

الالكتيك ولذلك فليس الدهون ال تتحول إىل حامض املأكولة. إن الكمية يف

بها خطورة من جهة الحموضة ولكن يجب الحذر أيضاً فهنالك دهون محمية

protected ودهون غري محمية، حيث أن الدهون غري املحمية تؤثر عىل هضم

األلياف ولذلك فإن نسبة الدهون جميعها املحمية وغري املحمية يجب أن ال تزيد

4. ب

-36-

عن 7 % وذلك أيضاً من أجل عدم التأثري عىل هضمية األلياف يف الخلطة.

إن معظم األعالف تحتوي عىل 3 % دهن، أما 2 % فتأيت من إضافة

بذور الصويا أو بذور القطن الكاملة، أما فوق ذلك فيجب أن يأيت من الدهون

الخاملة املحمية. أي أن مستوى الدهون يف الخلطات الكاملة يجب أن ال يزيد

عن7-8 %، وحني إضافة الدهون املحمية يجب أن تكـون نسبة الكالسـيوم

0.9 % واملغنيسيوم 0.35 % يف الخلطة. إن خلطات املعادن العالية بالبوتاسيوم

والصوديوم يجب أن ال تقدم إال لألبقار الحالبة ويجب عدم تقدميها لألبقار

.Udder Edema الجافة حتى ال تصاب بانتفاخ الرضع

مالئة مادة تطعم األبقار كانت إذا وفيام للفيتامينات بالنسبة أما

خرضاء ويف وجود الشمس فإنه ليس من الرضوري وضع خلطات فيتامني من

فيتامني أ، د أو هـ ألن هذه متوفرة يف الخلطة.

: زيادة نسبة األلياف الذائبة )Non Fiber Carbohydrate( يف الخلطة. 2

زيادة نسبة األلياف الذائبة )Non Fiber Carbohydrate( يف الخلطة

خاصة األلياف اآلتية من النخالة وقرشة بذور الصويا وتفل الربتقال والتفاح

وتفل البنجر. إن بعض املربني يقومون بزيادة نسبة الحبوب يف الخلطة ولكن

املعلومة هذه إعطاء ميكن ال ولذلك الرأي هذا تدعم األبحاث من قلياًل

للمزارعني للقيام بها، كام يقوم بعض املزارعني بزيادة نسبة الربوتني وهذه

االسرتاتيجية ال تقوم أيضاً عىل أبحاث علمية مدعومة.

-37-

اإلضافات العلفية: 3 .

إن الخامئر مثال عىل اإلضافة العلفية التي تفيد يف اإلجهاد الحراري.

إال الحرارة أثر من التقليل يف الخامئر أثر كيفية بعد تبني مل األبحاث إن

أنه يعتقد بأنها تزيد من الكمية املأكولة من قبل األبقار كام أنها تزيد من

حامض إنتاج تقليل طريق عن الحموضة تكون مانعة األلياف هضمية

الالكتيك يف الكرش كام أنها تقلل من الخامئر غري املرغوبة يف النمو اآلتية من

قبل األعالف.

املادة من % 0.75 يف حدود تكون أن يجب الدارئة املادة أن كام

الجافة املأكولة أي حوايل 170 غم بايكربونات للبقرة الواحدة يف اليوم. كام

أنه من املمكن إضافة الخامئر التي تساعد يف هضم األلياف وكذلك إضافة

النياسني لتحسني استعامل الطاقة.

4 - ج -إدارة التغذية يف األوقات الحارة:

إن من أهم محددات إنتاج الحليب أوقات الصيف الحارة هي تناقص

الكمية املأكولة، ويبني الجدول السابق رقم )3( أثر زيادة الحرارة عىل احتياجات

يتطلب املأكولة الكمية نقص إن األبقار. قبل من املأكولة والكمية اإلدامة

زيادة تركيز العنارص الغذائية من أجل املحافظة عىل اإلنتاجية العالية لألبقار.

إن هدف اإلدارة يجب أن يرتكز عىل عمل جميع اإلجراءات املمكنة للمحافظة

عىل الكمية املأكولة ألنه من الصعب تزويد األبقار بالعنارص الغذائية املطلوبة

-38-

فيام إذا تم إنقاص شهية الحيوانات بشكل كبري. إن إدارة التغذية تتطلب أخذ

االحتياطات التالية للعناية باألبقار وقت اإلجهاد الحراري:

اإلبقاء عىل تقديم الخلطة املشابهة للخلطات املقدمة قبل اإلجهاد. 1

الحراري.

تزويد األبقار باألعالف يف املذاود طوال الوقت.. 2

إعطاء املساحة الكافية لألبقار حول املذاود.. 3

خلو جو مريح بارد حول املذاود طوال الوقت.. 4

تنظيف املذاود بشكل دوري.. 5

تقديم األعالف عدة مرات يومياً.. 6

التحليل املستمر للخلطات للتأكد من األعالف املقدمة.. 7

تقديم أحسن األعالف املركزة واملالئة.. 8

9 .Total Mixed Ration تقديم األعالف عىل شكل خلطات كاملة

.)TMR(

إن من الرضوري العلم بأن الطاقة الحرارية املرتبطة بالهضم حيث تناول

الغذاء تحدث بعد 3-4 ساعات من تناوله فإذا تم إطعام األبقار الساعة 5 فمعنى

ذلك أن الطاقة الحرارية سيتم فقدها من البقرة الساعة 8 وأن البقرة التي تتناول

غذائها الساعة 8 مساء فإن العبء الحراري للهضم يحدث الساعة 11، ولذلك

يفضل تقديم الغذاء مبكراً ويف الليل وكذلك يقدم األكل عدة مرات يومياً.

-39-

جدول رقم )5(: مثال لخلطات كاملة تستعمل أيام الحرارة العالية

واإلجهاد الحراري خالل فصل الصيف

كغم / بقرة / يوم

سايالج الذرة

دريس الفصة

ذرة صفراء

نخالة

بذور القطن كاملة

صويا

دهن محمي

بايكربونات الصوديوم

ملح طعام

كلوريد البوتاسيوم

أوكسيد املغنيسيوم

نحاته

20

2

5

1.5

2.3

4.0

0.34

0.225

0.050

0.181

0.050

0.200

Jones, G. M. and Stalling, C. C. 1999

-40-

ملخص:

إن مقاومة اإلجهاد الحراري تتم عرب النقاط التالية:

توفري مظلة لألبقار لالتقاء من أشعة الشمس. 1 .الهواء ومن املمكن إستعامل بخاخات لرش توفري مراوح لتحريك 2 .

املياه حيث أن هاتني الطريقتني فعالة يف تربيد األبقار.تغذية األبقار يف األوقات الباردة صباحاً أو مساًء. 3 .

تقديم الغذاء عىل عدة وجبات لتتناول األبقار أكرب كمية وليبقى 4 .العلف طازجاً.

تعديل تركيب الخلطة لتبقى الطاقة والربوتني واملعادن والفيتامينات 5 .عالية نتيجة النخفاض الكمية املأكولة.

تغذية األبقار عىل مادة مالئة من نوع ممتاز. 6 .زيادة تركيز املعادن ليصبح عىل أساس املادة الجافة: 7 .

%1.5-1.3 البوتاسيوم %0.40-0.35 الصوديوم

%0.4 املغنيسيوم تعديل جزء من الربوتني ليكون بروتني غري محطم خصوصاً لألبقار 8 .

عالية اإلنتاج.توفري املاء الطازج لألبقار طوال الوقت. 9 .

وضع دهون يف الخلطة لتقليل نسبة النشويات يف الخلطة للحصول 10 .عىل الطاقة.

تغيريات يف الخلطة بوضع مادة دارئة يف الخلطة أو وضع خمرية يف 11 .الخلطة لتساعد يف الهضم واالستساغة.

-41-

REFERENCES:

Bluett, S.; Blackwell, M. And Hackett, Annelisa. 2005. Managing heat stress in

dairy cows. Dexcel Farm Fact. 117 http://www.dexcel.co.nz

Brouk, M. J.; Smith, J. F. And Harner, J. P. 2001. Facility and climate effect on

dry matter intake of dairy cattle. Proceeding of the Western Dairy Management

Conference. Department of Animal Science and Industry. Kansas State

University.

Diamond U. Mills 1997. Dairy heat management tips. Cedar Rapids. Iowa.

www.diamondu.com

Garcia, A. 2000. Dealing with heat stress in dairy cows. College of Agriculture

and Biological Sciences. South Dakota State University Cooperative Extension

Service.

Harner, J. P. III; Smith, J. F. And Brouk, M. J. Question and Answers about

Heat Stress. Kansas State University. Manhatten KS.

Jones, G. M. and Stalling, C. C. 1999. Reducing heat stress for dairy cattle.

Publication No. 404200. Virginia Cooperative Extension. Department of Dairy

Science. Virginia Tech.

Keown, J. F. and Grant R. J. 1991. How to reduce heat stress in dairy cattle.

F1063A. Institute of Agr. And Natural Resources. University of Nebraska –

Lincolin.

McFarlane, J. 2006. Hot weather’s here. Animal Env. Specialist. 11951 –

Rausch Rd – Marysville. OH.

-42-

Pennington, J. A. and van Devender, K. Heat Stress in Dairy Cattle. FSA3040.

University of Kansas – Division of Agriculture. Cooperative Extension Service.

Robinson, P. H. 1998. Managing to prevent heat stress in dairy cows during hot

weathers. University of California – Davis.

Timmermans and Matzke, B. 2006. Keep cows going through summer heat.

Hoard’s Dairyman. July 2006.

West, J. W. 1995. Managing and Feeding Dairy Cows in Hot Weather. Bulletin

956. University of Georgia.

رةحا

الت

رافت

الل

ال خ

اربق

ا�ة

ارإد

وية

غذ ت