I FATTORI CHE ESPRIMONO LA TIPICITA’ DI UN TERRITORIO: giovani tra guida del cambiamento e ricerca di identità

Strategie e strumenti

FOODSTORYTELLING– UTILIZZANDOTUTTIGLISTRUMENTIADISPOSIZIONE

FOODSTORYTELLINGeSOCIALMEDIAPLAN

Obiettividellapresenzaonline:•incrementarelapropriavisibilitaonline•rafforzarelapropriareputazione•generarenuovicontatti•fidelizzareetrattenereiclientiesistenti•generarelegittimazioneedesiderabilitaoneoffline•informaresullenovitaegliaggiornamentiquotidiani•diventarepuntodiriferimentosiaperconsumatoriespertisiaperchihabisognodiessereorientatonelmondodelfood edellaqualitàalimentare• fardiventareiprodotti,leaziendeelepersonepuntidiriferimentoperl’informazioneonlinesuquestitemi.

FOODSTORYTELLING– Individuareireferentidellacomunicazione(itarget)

• OBIETTIVO:Ognivoltachesielaboranocontenutibisognatenercontodellecaratteristichedeipubblicidiriferimento(classesocio-culturaleedeconomica,consumimediali,occupazione,provenienzasocio-demografica,tempoedisponibilitàperlaricercaonlineetc).Tentandodirispondereataliquesitisiavrannopiùchancediidentificazioneefidelizzazionedeifruitorirealiepotenziali.

FOODSTORYTELLING– Definirelapropria“voice”eindividuarealcuniopinionleader

OBIETTIVO:Mentreilbuoncontenuto,testuale,diimmagini,video,appèfondamentale,altrettantorilevanterisultailcontestoincuis’inseriscetalecontenuto.Pertanto,oltreaindividuareunambientemedialecoerenteconl’identitàdell’azienda,deiprodottieserviziproposti,c’èbisognodisimularel’identitàdeipubblicidiriferimento,sfruttandolacapacitàdiamplifica-zionedellaRete.Soprattuttonellestrategiesocial,affidarsiadalcuninodidiretechefaccianodaopinionleaderepermettanoladiffusionecapillaredelbranddiventastrategico.

VersounmutamentodiparadigmaLasocialreputation diunprodottoèconcentratanellemanidegliopinionleaderdellarete,chedovrannoessereindirizzatieavereadisposizione,qualebaseperleconversazionionline,materialicondivisicostantemente daimprenditorieconsorzi(video,foto,citazioni,esperienze,apparizionipubbliche,locandinedieventi,affermazioniditestimonialetc.).

Cambiailsistemadigenerazioneediapprovvigionamentodiinformazionesulciboesuilocalidafrequentare.

Cambial’architetturadellavitasociale.

http://www.wired.it/lol/2016/06/09/chef-rubio-jeeg-robot/

DallaTwo stepflowof

Communication(1955)allanuova

influenzaonline(2016)

FOODSTORYTELLING– Individuarelepiattaformeidonee

OBIETTIVO:Spessoèproprioquestoilpuntodipartenzanellaprogettazionediunastrategiadidigital marketing.Tuttavia,glistep precedentipreparanol’attuazionediquestafase.Dedicaredeltempoallacomprensionedeicomportamentideipubblici,aiutaaindividuareconpiuchiarezzailsocialolostrumentopiuadattoaraggiungereuncertotarget,sedeveessereFacebook,Twitter,Instagram,Pinterest,oppurequalsiasialtrosocialnetworkostrategiadicomunicazionedigitale.

FOODSTORYTELLING– Elaborare/ottimizzareilcontenutoinfunzionediciascunapiattaformaselezionata

Inquestafasesidevetenercontocheciascunapiattaformaèdiversaeleaudienceadottanocomportamentiepratichediverse,infunzionediobiettiviemotivazionialtrettantodifferenti.Nonsonoglistessi- interminidinumerositadellaplateaoperquantoriguardal’impattochesivuoleottenere- néipubblicinélemotivazionidicondivisionedicontenutisuFacebook oTwitter.

FOODSTORYTELLING– Sviluppareuncalendario

OBIETTIVO:predisporreuncalendario,chescandiscaimomentieiperiodimiglioriperpostareorenderedisponibilideicontenuti.Tuttoquestoavraachefareconlestagioni,conladisponibilitadialcuniingredienti,conlacollocazioneterritorialedell’impresa,etc.Lacalendarizzazioneaiutaancheamantenerelaregolarita:lestrategiedidigital marketinghannobisognodipersistenza,dicontinuitaneltempoediunacostantecoltivazioneegratificazionedelleaudienceonlinepiuchemaicriticheeinfedeli.

FOODSTORYTELLING– Monitorare,analizzare,migliorare

• OBIETTIVO:continuomonitoraggiodeifeedback,deiriscontrichearrivanosiainterminidiengagement(numerodilike,twit,retwitt,visualizzazioni,riscontrianchealdilàdeisocialedelleproprieretietc),siainterminidieffettivoincrementodellaclientela.L’aspettopositivoècheinterminiquantitativi,ditrafficoepartecipazioneintornoalpropriobrand,cisipuoavvaleredisoftwarespecifici.

Glistrumentisocial:Unquadrodisintesi

Strumento Facebook Twitter Instagram YouTube

Punti di forza Gli oltre 27 milionidi italiani che sonopresenti suFacebook sono ilprincipale punto diforza del socialnetwork sites. Conuna campagnapubblicitariaefficace, si puòdiffondere ilproprio messaggioben oltre i clientiabituali e i fandella pagina

L’istantaneità delmessaggio. I 140caratteri sono unacaratteristica dasfruttare per esserebrevi, concisi earrivare drittiall’obiettivo finale.Twitter deve essereutilizzatosoprattutto persegnalare le novità,le curiosità, glieventi, gliapprezzamenti neiconfronti deiprodotti e delleaziende

Le foto riescono atrasmettere delleemozioni che leparole nonriescono aesprimere. Inoltre,Instagramevidenzia i tassi dicrescita più elevatitra le giovanigenerazioni

YouTube permettedi accedere a unpubblico che hafame di contenutidivertenti e che havoglia di ascoltarestorie coinvolgenti.Per diffondere lapropria idea diazienda, YouTube èlo strumento piùadatto.

Glistrumentisocial:Unquadrodisintesi

Strumento Facebook Twitter Instagram YouTube

Criticità Difficoltà aemergere tra ilmare magnum dellepagine presenti sulsocial network.

Lo scarso utilizzo daparte degli italiani.Sono pochi quelliche utilizzano lapiattaforma percercare informazionisu prodotti,aziende, locali,alimentazione.Difficile gestionedelle crisi.

Difficoltà nel farpassare il messaggiopubblicitario: ilcliente potrebbenon capire a qualeprodotto fariferimentol’immagine.

La soglia diattenzione dellepersonesolitamente nonsupera i 50-60secondi. Bisognaessere coincisi ediretti.Costi elevati

Target La fascia di età diriferimento è ampia,18-55 e oltre.

Twitter ha unpubblico diutilizzatori “esperti”,da collocare nellafascia 23-50

L’età di Instagram èparticolarmentegiovane, 18-35,spesso anche meno.

La fascia di età diriferimento è 18-45e oltre.

Competenzerichieste

Gestione dellapagina e analisidegli Insight di

Capacità di sintesiper esprimere ilproprio messaggio

Gestione del profiloufficiale e capacitàdi capire i bisogni

Ottima capacità diprodurre videovirali.

Opportunità del social networkingPer i consorzi Per i fruitori

EfficaciaPer le imprese la presenza sui

social network è un modo per sponsorizzare lapropria attività e comunicare le proprie idee aiclienti

Per i fruitori visitare la pagina del localepermette di avere un’informazione completa sulmenù e sui piatti offerti

CostoPer le imprese l’investimento sui social

network ha un ritorno economico sotto il punto divista dei ricavi.

Per il fruitore i servizi messi a disposizionedal locale attraverso la pagina pubblica nonhanno nessun costo aggiuntivo

MonitoraggioI social network permettono di controllare

attraverso strumenti appositi i riscontri deicontenuti postati e di monitorare il sentiment deiclienti

Il fruitore può monitorare la pagina del localeper scoprire i commenti e le recensioni degli altriutenti

InterazioneI social network sites permettono di sviluppare

un dialogo con il cliente e di scoprire le suepreferenze e i suoi stili di vita

Il cliente può interagire con la pagina delconsorzio, avere informazioni sui metodi diproduzione, sugli ingredienti, sulle aziende epersino avanzare richieste per la prenotazione diprodotti e visite

Trasparenza

La presenza attiva sui social network con lacondivisione della vita reale delle aziende,dell’autenticità e della bellezza del territorio mette“a nudo” i consorzi, offrendo il massimo grado ditrasparenza

La maggiore trasparenza offerta dai socialnetwork sites aumenta il livello di fiducia tra ilcliente e il locale

Collaborazione

I social network attivano processi dicollaborazione tra produttori e il fruitore,permettendo a quest’ultimo di entrare nelprocesso creativo e di valorizzazione dei territorie dei prodotti con idee e consigli

Il coinvolgimento del fruitore nella vita delconsorzio e del territorio si traduce pubblicitàgratuita sui social network sites

Senonsidiffondemuore.Ilbranddeiconsorzialtempodellacomunicazionedigitale

Canali CaratteristicheSNS(Social NetworkSites)Facebook,Twitter,Instagram,etc.

-Condivisione diesperienze-Promozione dieventi-Fruizione diprodottimultimediali-Raccolta difeedbackdeiconsumatori-GeneraCommunity-Permettonounampliamentodeltarget,aldilàdeiterritoridiappartenenza

Blog -Informazionedalbasso/partecipativa-Raccoltadiesperienzee giudizi-GeneraCommunity

SitowebAziendale -Informazione gestitadalproduttore-Descrizioneevalorizzazionedeiprodotti-Informazionesullaproduzione-Informazionesulterritorio- CollegamentoconiSNS

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Canali Caratteristiche

Magazine Online -Rivistedisettore-Critica enogastronomica-Possonopromuovere,criticareo“oscurare”unprodotto

Youtube -Funzioned’intrattenimento multimediale-Puòfornire informazioni sulluogo-Tutorialematerialidieducazionealimentare

Mobile -Servizidiinformazione geolocalizzata-Aiutanellasceltadeiprodotti inloco,ovveroinmobilità-Memorizzazionedell’evento (foto,video,SocialNetwork)

Forum -Può essereutilizzatoperladiscussionespecificasualcunitemi-Disolitoèinseritoall’internodicontenitoritematicipiùampi

Senonsidiffondemuore.Ilbranddeiconsorzialtempodellacomunicazionedigitale

#foodstorytellingkeywords

#ONLINEREPUTATION

#GEOLOCALIZZAZIONE#L’EVENTOCOMESPAZIODICOMUNITÀEDISOLIDARIETÀ Lacomunicazionedigitaledeglieventi,spesso innetworkingconistituzionibenefiche,aziendediproduttoriagricolioaltristreet chefdiventaunelementonarrativodallapropriastoriapersonale,delproprioimpegno,odellapassionechesiaperlatradizioneoperlamateriaprima.

#TRENDINGHASHTAGL’usodeglihastag - pocoefficacesuFacebook – ècuratoconattenzionesuInstagram dovenonmancano#sudiversilivelli:quelligenerici - geolocalizzazione,hashtag food,hashtaginstragrammers equellispecifici/originali - materieprime,tematichespecifiche.

#INSTAGRAMEILDOMINIODELL’IMMAGINEfotoedeivideosumaterieprimediqualità,suimetodidiproduzioneartigianali,sullasostenibilità, sull’igiene, sullegametraterritoriodiorigineeprodottiriesconoaraccontarelacuraelapassionechecontraddistinguonoilvaloredeiprodottidiqualità.

#RACCONTARELAQUALITà – PERSONALEECOMPETENZE

• Nuovesfideimpongononuovefigureprofessionaliingradodigestirecorrettamentelapianificazionedellastrategiadisocialmedia;

• Nasceilwebstrategist,espertoconoscitoredelletecnologiedigitaliepiattaformedisocialnetworking,cheannoveratraisuoicompiti:

• migliorareepromuoverel’immaginedell’azienda,affinchéappaiaforte,competitiva,dinamicaeinlineacongliattualibisognidellaclientela;

• generareinteresseversoiprodottieiservizi;• sviluppareazionivolteallafidelizzazionedellaclientelaeacquisizionedinuovi

clienti;• analizzareilmercatoincuiopera,laconcorrenza,irischieleopportunità

d’impresa,mantenendounocchiosemprevigilesuglieventualicambiamentidelpanoramadeisocialmedia;

• creareadeguatestrategiepromozionali,integrandoglistrumentionlineconletecnichedimarketingtradizionali,imediagratuitioapagamento;

• seguirelosviluppoel’attuazionedellecampagne,controllandogliinvestimentiedevitandogliinsuccessi.

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Un marketing che si trasforma in societing perché i prodotti, lemarche si dematerializzano e diventano segni e simboli, i mercatiluoghi di conversazione e le responsabilità sociali di chi produce,anche nei confronti di sempre nuovi stakeholder, ormaiindifferibili. Spostare l’enfasi dal mercato alla società – societing,appunto – significa non solo legittimazione sociale del marketingma anche attribuirgli una centralità e un’efficacia, nell’agiredell’impresa, che andava smarrendo

Giampaolo Fabris, Societing, 2008

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