Opintie 3 | 87100 Kajaani | p. (08) 61 651 | www.kao.fi

Hygieniaosaamis-koulutus ja testi

KAINUUNOSAAMISKESKUS

-

Opintie 3 | 87100 Kajaani | p. (08) 61 651 | www.kao.fi

Elintarvikehygieenisellä osaamisella tarkoitetaan elintarvikehygienian perusteiden hallintaa, tieto-jen ja taitojen jatkuvaa ylläpitoa ja päivittämistä sekä toimintaa koskevien muutosten huomioimista osana yrityksen omavalvontaa. Elintarvikehygieniaa johtaa Evira, ohjaa ja kehittää elintarvikkeiden val-vontaa. Lisätietoa Evirasta: www.evira.fi

KohderyhmäElintarvikealalla työskentelevien on hallittava elintarvikehy-gienian perusasiat, jotta elintarvikkeita osattaisiin käsitellä turvallisesti. Elintarvikehygienian tärkeimpänä tavoitteena on suojata kuluttajaa ihmisravinnoksi soveltumattomien elintarvik-keiden aiheuttamilta terveydellisiltä ja taloudellisilta riskeiltä. Elintarvikkeiden ennenaikaista pilaantumista sekä valmista-jalle ja kuluttajalle aiheutuvia taloudellisia tappioiden mini-mointia. Suomalainen elintarvikealan hygieniapassi on luotu edistämään elintarviketurvallisuutta. Hygieniapassi tulee han-kkia viimeistään 3 kk kuluessa työn aloittamisesta.Työntekijä tarvitsee hygieniapassin, jos hän• työskentelee elintarvikehuoneistossa • käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita.

Koulutuksen tavoitteet ja hyödytHygieniakoulutuksessa opiskellaan elintarvikehygienia osa-al-ueita, jotta osaa käsitellä pakkaamattomia elintarvikkeita hy-gieenisesti. Koulutus koostuu luennoista, kouluttajan käytännön esimerkeistä, itsenäisistä tehtävistä, kuva- ja videomateriaaleista.

Keskeiset opiskelun sisällöt, näistä eri osa-alueista tulee kysy-myksiä osaamistestiin:• Elintarvikehygienian lainsäädäntö ja säädökset• Elintarvikkeiden saastuminen ja pilaantuminen • Elintarvikkeiden riski- ja vaaratekijät • Elintarvikkeiden käsittely • Ruokamyrkytykset ja mikrobiologia • Elintarviketyöntekijä • Elintarvikehuoneisto siivous ja puhtaanapito • Omavalvonta

• Elintarvikehuoneiston ilmoitusmenettely • Jätehuolto • Oiva- valvontatiedot • Elintarvikehuoneiston tuhoeläimet Koulutuksen jälkeen suoritetaan osaamist-esti, kysymykset ovat oikein väärin väittämiä. Kysymyksiä testissä on 40 ja 34 tulee olla oikein, jotta testi on hyväksytysti läpi.

Hygieniaosaamistestin mallisarja:http://bit.ly/2dOeKBK

Koulutuksen ja testin hinta 130 € (sis.alv), testi 68 € (sis.alv). Koulutuksen hintaan sisältyy kirjallinen opiskelumateriaali. Yksi uusintatesti koulutukseen osallistujalle on ilmainen.

KoulutuspaikkaKajaani, Opintie 3, oppi 4Koulutus on klo 8-14.30Testi klo 14.30-15.15Testin tulokset n klo 15.30.

Lisätietoja Mervi Manninen 0447970854 mervi.manninen@kao.fi

Vuosi 2017Hygieniatesti tammikuu 19.1.2017 klo 14.30 Hygieniakoulutus ja testi helmikuu 16.2.2017 klo 8-15.30Hygieniatesti maaliskuu 16.3.2017 klo 14.30Hygieniakoulutus ja testi huhtikuu 6.4.2017 klo 8-15.30Hygienia testi toukokuu 18.5.2017 klo 14.30Hygienia koulutus ja testi kesäkuu 8.6.2017 klo 8-15.30

10/2

016

Hygieniaosaamiskoulutus ja testi

KAINUUNOSAAMISKESKUS