hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende...
Transcript of hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende...
![Page 1: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/1.jpg)
Antibiotikaresistens– hur har det med
maten att göra?
181115Mia Egervärn
![Page 2: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/2.jpg)
Innehåll
• Antibiotikaresistens
• Uppkomst och spridning
• Antibiotika till djur
• Spridning genom maten
• Hur kan man minska spridningen?
![Page 3: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/3.jpg)
Vårt uppdrag
• säker mat och bra dricksvatten
• ingen ska bli lurad om vad maten innehåller
• bra matvanor
![Page 4: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/4.jpg)
Måltidsmodellen
![Page 5: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/6.jpg)
Antibiotika
Används för att behandla bakterieinfektioner hos människor och djur
• 1928 upptäcktes penicillin
![Page 7: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/7.jpg)
Modern sjukvård är beroende av antibiotika
www.skyddaantibiotikan.se
![Page 8: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/8.jpg)
Antibiotikaresistenta bakterier
Har förändrat sin arvsmassa så att de blivit motståndskraftiga mot antibiotika
• 1946 första penicillinresistenta bakterierna
Försvårar behandlingen av bakterieinfektioner• Multiresistenta bakterier (”dödsbakterier”)
![Page 9: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/9.jpg)
Uppkomst av antibiotikaresistenta bakterier
Antibiotika-
exponeringResistenta bakterier
gynnas och kan spridas
Selektion
![Page 10: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/10.jpg)
Spridning av resistenta bakterier
![Page 11: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/11.jpg)
Källa: Folkhälsomyndigheten (2018)
Ackumulerad merkostnad för infektioner orsakade av resistenta bakterier+4 miljarder kr till 2030 +16 miljarder kr till 2050
Ett hot mot folkhälsan
![Page 12: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/12.jpg)
Ett GLOBALT hot mot folkhälsan
![Page 13: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/13.jpg)
Uppkomst• Antibiotikaanvändning
Spridning• Trångboddhet
• Bristande hygien
• Resande
• Handel med djur och livsmedel
• Avloppsvatten, gödsel
![Page 14: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/15.jpg)
Antibiotika till lantbrukets djur
Antibiotikarester i mat
• Strikta regler
• Inga eller enstaka fynd i kontrollen
Spridning av antibiotikaresistens genom maten
• Resistenta tarmbakterier
• Resistensgener
![Page 16: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/16.jpg)
Livsmedel som spridningsväg
Potentiella risklivsmedel
• Rött kött och fågel
• Odlad fisk och skaldjur
• Bladgrönsaker
• Färska och torkade kryddor
I Sverige sprids resistenta bakterier främst på andra sätt än genom mat. Ökad kunskap behövs.
Källa: Livsmedelsverket (2016, 2017)
![Page 17: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/17.jpg)
Antibiotikaanvändning till djur i Sverige 1980-2017
Figur. Försäljning av antibiotika för djur i Sverige uttryckt som mg aktiv substans per populationskorrektionsenhet (PKU). PKU motsvarar ungefär den sammanlagda levandevikten av djur i ett land i kilo. Data för 2010-2015 är osäkra på grund av ett visst bortfall.
Källa: Swedres-Svarm 2017, SVA (2018)
![Page 18: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/18.jpg)
Antibiotikaanvändning till djur inom EU 2016
Figur. Försäljning av antibiotika för livsmedelsproducerande djur 2016 uttryckt som mg aktiv substans per populationskorrektionsenhet (PKU). PKU motsvarar ungefär den sammanlagda vikten av levande djur i ett land, uttryckt i kilo. Måttet är trubbigt och därför ska siffrorna tolkas med försiktighet.
Källa: Europeiska läkemedelsmyndigheten; SVA (2018)
![Page 19: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/19.jpg)
Resistensläget hos bakterier från djur i Sverige m.fl.
Figur. Resistens hos E. coli-bakterier från gris och kyckling. Data för gris är från 2017 (Sverige) respektive 2015 (övriga länder) medan data för kyckling är från 2016.
Källa: Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet; SVA (2018)
E. coli gris E. coli kyckling
![Page 20: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/20.jpg)
Förebyggande åtgärder från jord till bord
• Klok antibiotikaanvändning
• Förbättrad djurhälsa genom gott djurskydd och smittskydd
• System för övervakning och för att bekämpa smitta
• God livsmedelshygien
![Page 21: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/21.jpg)
Vi alla kan bidra till att minska spridningen
![Page 22: hur har det med maten att göra? · • 1928 upptäcktes penicillin. Modern sjukvård är beroende av antibiotika . Antibiotikaresistenta bakterier Har förändrat sin arvsmassa så](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051917/6009b60b9628bb5e191bbf41/html5/thumbnails/22.jpg)
• Användning av antibiotika inom livsmedelsproduktionen gör att andelen resistenta bakterier ökar i samhället.
• Livsmedel är en spridningsväg för resistenta bakterier, men har sannolikt begränsad betydelse för resistensproblematiken inom sjukvården.
• Viktigt att fortsätta arbeta förebyggande och göra medvetna val - alla kan bidra!
Slutsatser
www.livsmedelsverket.se