Hotelurile romneti ntre tradiie, modeRN, eternitate

Autor: Gheorghe Maria Adriana

Coordonator: Prof Univ Dr Daniela Firoiu

Universitatea Romno-American Bucureti, Romnia, Facultatea de Economia Turismului Intern i Internaional, Master Administrarea Afacerilor n Turism, Anul I

e-mail: adriana@exes.roCldiri istorice, hoteluri-monument. Pagini scrise n istorie i n inimile oamenilor. Litere de aur prelucrate cu miestrie de adevraii creatori ai vremii. Cupole aurite, lambriuri sculptate. Note muzicale cntate n cor de maetrii naturii. Omagii aduse stilului clasic i marilor fondatori ai serviciilor de calitate. Toate se mpletesc n noua lume cu stilul modern regsit n construcii, mobilier, muzic, servicii. Unitile de cazare au evoluat de la simple hanuri la adevrate cldiri gigant, de la servicii de baz la servicii personalizate. Astzi un hotel nseamn, n acelai timp: cas, mncare ca la mama acas, trataii ca la curtea regeasc, anumaie precum la teatru, totul executat cu ndemnarea cu care poetul ii pune pe foile albe sufletul ncrcat de nori grei pentru a zugrvi astfel peisajele minunate create de pictori. Pentru a ajunge la acest nivel de satisfacere a nevoilor turistului modern investitorii din domeniul hotelier s-au axat pe dou fronturi: consolidarea vechilor cldiri hoteluri-monument i implementarea de noi standarde pentru atragerea anumitor nie, i construirea de noi hoteluri n zonele rezidentiale ale marilor orae. Indiferent de metoda aleas hotelierii trebuie s lupte n implementarea standardelor de calitate, trebuie s pun pe primul plan turistul, viznd mbogirea experienei i fidelizarea acestuia prin atenia pentru detaliu.Cuvinte cheie: hotel, ospitalitate, tradiie, modern, designS trieti n Romnia este o realitate, dar s te bucuri i de cazare n hoteluri bune este un vis. Un vis frumos ce poate deveni realitate numai dac noi, generaiile tinere, vom lupta s avem un turism mai bun, numai dac ne vom altura n lupta cu mentalitatea nvechit i vom inti spre modele ce au rmas n istorie. Nu sunt nici atenian, nici grec, sunt doar un cetean al lumii spunea Socrate. Identitatea lui se regasea oriunde, era un om simplu, rbdtor, vesel. Probabil c dac ar fi trit n zilele noastre ar fi fost clientul perfect al oricrui hotelier. ns Socrate nu mai este, oamenii simpli sunt tot mai puini, n timp ce gusturile i preferinele noastre devin tot mai numeroase, cerinele ct mai exagerate. Astzi, a fi hotelier nseamn a mpleti ntr-un mod elegant multitudinea de gusturi ale milioanelor de turiti, nseamn a amesteca preferinele tuturor pe paleta celui mai talentat pictor pentru a zugrvi tabloul perfect, nseamn a mbina toate cerinele i a le suda cu miestrie n conceptul nou implementat. La sfrit se stropete cu praf de stele pentru un plus de personalitate i cu multe zmbete pentru o atmosfer ct mai cald. i toate acestea pentru c un hotel nseamn, n primul rnd, ospitalitate i confort. Deoarece orice cltor atunci cnd intr ntr-un hotel vrea s se odihneasc, s-i regseasc linitea i energia. Iar un hotel deosebit se remarc printr-un stil unic i o atmosfer aparte nc de la primul pas facut la recepie.

O dat cu apariia primelor forme ale ospitalitii n epoca sumerienilor (4000 . Hr), o dat cu descoperirea procesului de fermentare i obinere a berii se pare c se deschid i primele stabilimente destinate comercializrii acestei buturi. Caravanserai, han sau tavern, thermopoliums, fast-food n Pompei sau cas de pot. Indiferent de nume, aceste stabilimente aveau rolul de a-i adposti pe cltori i de a le oferi mncare. Condiiile de cazare erau cu totul neobinuite celor din zilele noastre. n timp ce un han putea s dein 10-12 camere, numrul celor cazai era nzecit. Camerele deineau paturi destul de largi n care s ncap nghesuite pnla 4-5 persoane, muli dintre cltori dormind pe mese, pe bnci, pe podea sau chiar n grajduri. Nici mncarea nu era pentru pretenioi. Se servea ndeosebi un meniu de baz format din pine, preparate din carne i vin. De aici i pn la apariia hotelurilor luxoase cu iluminat electric i cu un numr impresionant de camere nu a mai fost dect un singur pas: inventarea motorului cu aburi ce a permis apariia trenului (1820) i a cilor ferate. i dac apariia trenului a reuit s revoluioneze industria ospitalitii mai este greu s ne imaginm ce s-a ntmplat n urma apariiei avioanelor pentru transportul de pasageri i, ulterior, a internetului? Binenteles c nu! n numai 100 de ani se trece de la o construcie pe 3 etaje cu 170 de camere la 42 de etaje i 2200 de camere. Nu a fost dect un singur salt de la Hotelul Tremont din Boston (1829), primul hotel din lume care dispunea de bell-boys, funcionar la recepie, o sal de mese de 200 de locuri, mochet, lobby spaios, 8 camere de baie, camere cu cheie pentru clieni, vas de splat n camer, dar i o bucat de spun din partea casei, la zecile de hoteluri europene i americane care devin prin lux, elegan, calitate i responsabilitate locul de implementare al celor mai noi invenii: instalarea bilor n fiecare camer, iluminat electric, lifturi, furnizarea de ap cald la bi. Aducem i astzi omagii marilor hotelieri europeni care au inventat ospitalitatea n forma pe care o cunoatem: Cesar Ritz, August Escoffier i muli alii.Nu exist geniu fr un gram de nebunie ne-a lsat scris unul dintre cei mai importani filosofi ai Greciei Antice, Aristotel. i datorit acestor nebuni ne putem luda cu adevrate opere de art chiar i n domeniul hotelier.

Hotel Ludig La Cerbul de Aur. Nou mobilat, confort ultra-modern. Hotel categoria I. Timioara n centrul cetii. Staie de tramvai. Trsuri la fiecare tren n gar. Se primesc bilete de tren spre toate direciile la hotel. Cafenea i restaurant proprii. Grdin de var frumoas, plcut i umbroas. Berrie Schwechat cu mic dejun bogat. Iluminat electric n toate ncperile. Camere de la 1,60 coroane n sus. Buctrie i pivni renumite. La o edere mai lung, preuri moderate. Locul de ntlnire al elitei timiorene i a regiunii. Telefon judeean i orenesc numrul 156. Deservire precis i cordial. Ludig Janos, hotelier. Aa suna acum un veac, n anul 1909, o reclam a hotelului Cerbul de Aur din Timioara i este un bun nceput pentru o cltorie prin lumea hotelurilor.

Cu ceva ani n urm, n 1882, maestrul n arta ingineriei, nedesprit de uneltele ce l-au consacrat, Gustave Eiffel retua ultimele detalii ale unei veritabile bijuterii arhitectonice. Nu la Paris sau Viena, Saigon ori Statele Unite ale Americii, ci la Iai unde, cu doi ani nainte s devin celebru prin Statuia Libertii care vegheaz i acum continentul american, fiind simbol al acestuia, i cu apte ani nainte s nale Turnul din Paris, dup planurile maestrului din Cote dOr, prindea via, n Piaa Unirii, un edificiu cu influen neoclasic: Marele Hotel Traian. Poart de intrare n secolul al XIX-lea, Grand Hotel Traian i-a scris istoria prin evenimentele ale cror gazd a fost: banchetul celei de-a XXI-a aniversri a Societii Literare Junimea, ofer ospitalitate divinei ecranului, Greta Garbo, cazeaz delegaia cu ocazia trecerii Flacrii Olimpice n drum spre Moscova n anul 1980. Ca orice hotel model, Grand Hotel Traian face nc un pas spre eternitate n anul 2006 cnd investiiile de peste 4 milioane de euro, pasiunea, druirea i respectarea legilor privind protejarea monumentelor istorice l aduc din nou pe locul binemeritat, locul pe unde au trecut attea nume mari. Acum, un hotel modern i deschide uile miilor de trectori, le zmbete curioilor care se opresc cte o clip s l priveasc i ademnete cltorii aflai n cutarea unui loc de odihn primitor. Este un hotel care i spune povestea prin stilul su, care i cnt originea prin elegan, care cucerete i seduce cei mai rafinai oaspei datorit mbinrii armonioase dintre neoclasicism i modernism. Camerele decorate n tonuri de aur vechi i bleu, mobila din lemn masiv i ncrustat cu motivele epocii de mult trecute ofer tot confortul unui hotel nou construit: acces gratuit la internet, telefon cu linie direct n fiecare camer, bi luxoase i spaioase echipate cu jacuzzi i cabin de du, usctor de pr, telefon, halat de baie, papuci i cntar. Hotel Traian va rmne mult timp unul dintre hotelurile cu care s ne mndrim, meritndu-i pe drept superlativul de Grand Hotel Traian, reprezentnd un model demn de urmat i un etalon al hotelriei romneti.Civa ani mai trziu, n 1886, unul dintre cele mai elegante hoteluri din Romnia i deschide porile la Bucureti. Construit n 1852 n centrul istoric al oraului, Casa Capa, restaurant, hotel, cafe i sofetrie, a fost i va rmne simbolul naltei societi romneti, dar i o marc comercial bine cunoscut pe tot continentul graie standardelor occidentale n ceea ce privete calitatea i rafinamentul serviciilor. Cu o atmosfer elevat i aristocratic, Hotelul Capa a fost mult timp considerat singura reedin potrivit pentru artiti, familii bogate i politicieni sau diplomai, fiind numit, cu titlu de onoare, n revista britanic John Bull din 1908 printre cele mai bune hoteluri din lume, n comparaie cu Douglas Hotel din Madrid, Capello Nero din Veneia, Giappone din Livorno i Hungaria din Budapesta. Astzi Casa Capa continu s ii merite titlul de onoare, supravieuind trecerii timpului, adaptndu-se mereu noilor cerine ale oaspeilor i oferind servicii ce ajung la rangul de excelen. Fiind amplasat pe Calea Victoriei, hotelul a fost martorul multor evenimente memorabile, i-a scris istoria o data cu acestea i ne-o transmite mai departe, din generaie n generaie. Cu statura sa impuntoare i delicat n acelai timp, hotelul ne spune poveti de mult uitate, ne transmite cu parfumul anilor 80 sentimentele trite i uitate pe strzile vechiului Bucureti printre faldurile rochiilor de catifea grea, plriue, trsuri i liliac.Prini, prinese, ambasadori, preedini de state, oameni de cultur sau doar simpli trectori venic pe drumuri i vor tri mcar o zi din propria lor poveste ntr-unul dintre hotelurile - monument din ara noastr i vor lua cu ei o prticic din gramul de cultur i tradiie ce ne-a rmas. Numai astfel putem spera, dac nu n pstrarea tradiiilor, mcar n scrijelirea lor pe o foaie veche a istoriei.Fericirea nseamn plcere fr remucare spunea cndva Socrate. S l contrazicem? Ba bine c nu! Cu toii ne dorim s mergem n vacane i s avem parte de servicii de calitate. i pe lng amabilitatea i profesionalismul personalului inem cu toii s avem un sejur unic i din punct de vedere al dotrilor i designului. Cum v sun: Worlds Leading Design Hotel, Best Design Hotel, Best Cool Hotel, Gala SPA Awards, Europes Leading Couples Resort? Mie mi sun foarte bine. ns niciunul dintre aceste premii nu a fost acordat vreunui hotel din Romnia. Oare investitorii n astfel de proiecte nu mai vd n ara tuturor formelor de relief o oportunitate de dezvoltare a unei afaceri? S fie de vin lipsa promovrii la nivel internaional sau concepiile depite ale romnilor?

Am avut ocazia de a sta ntr-un hotel tematic ntr-o ar n care dezvoltarea turismului tinde s devin obiectiv principal pentru toi cetenii. Se spune, i pe bun dreptate, c nu exist un numr de stele care s defineasc acest hotel imaginat ca raiul pe pmnt, hotel ce ofer oaspeilor o noua viziune asupra conceptului de lifestyle, hotel atractiv, creativ, selectiv. Pentru a creea un design unic s-a folosit mult alb, oglinzi i sticl. Albul reflect puritatea raiului adus pe pmnt, oglinzile au rolul de a ne aduce aminte c nu suntem niciodat singuri, n timp ce sticla simbolizeaz bogia. Aici am vzut ce nseamn creaie modern. Fr nicio urma de arhitectur tradiional au fost create locuri care cu siguran vor rmne n istorie: cele mai mari camere de hotel (64 m), cel mai mare pat de hotel (4.6m x 4.6m), cel mai lung bar din cadrul unui hotel (96m) tapetat cu 5 milioane de oglinzi de dimensiunea 5x5 cm, cea mai lung piscin din Europa (104 m), primul restaurant fr lumin; practic simbolul infinitii raiului construit pe 100.000 m cu 108.000 m de oglinzi. i dup ce m-am plimbat printre podele att de curate nct mi se reflecta imaginea n ele, printre meri n care erau atrnate sute de oglinjoare fr niciun fir de praf, dup ce am stat n paturile imense nu numai n camere, dar i n restaurante i dup ce am fcut baie n cea mai lung piscin bucurndu-m de apa n care nicio musculi nu ndrznea s se nece, dup ce m-am plimbat pe plaja cu nisip fin unde niciun zgomot nu perturba cntecul calm al valurilor sparte la mal, am avut parte de un sejur ncnttor pe litoralul romnesc. Printre sticle goale, pahare de plastic i mucuri de igar, cu zgomotele mainilor parcate la marginea plajei i cu muzica divers ascultat o zi ntreag m-am retras n camera de hotel. Stilul feng-shui, camerele cu mobil scump i design-ul minimalist al unui hotel tradiional proaspt renovat mi-au rmas n amintire doar ca un model, ca o ncurajare: i la noi se poate! ns astfel de hoteluri sunt rare. M-am mulumit tot cu un hotel tradiional: mobil veche din lemn putred, perdele gurite de vreme i de turiti, miros mbcsit de...istorie.S ne grbim s prindem tentaia nainte ca ea s se indeprteze ne-ar fi ndemnat Epicure ntr-o astfel de situaie. Trim ntr-o lume n care accesul la informaie nu mai cunoate bariere. Gndirea nu ne mai este limitat. Imaginaia ne poate crea adevrate obiecte de arta fr a fi persecutai pentru asta. Modelele sunt peste tot. Avem ns nevoie de mai mult curaj, de oameni pregtii n domeniu i de idei. Timpul nu trece. Timpul zboar. S-a dovedit tiinific c durata unei zile este mai scurt. Poate c nu pare a fi o diferen prea mare, ns n planul creaiei poate nsemna enorm. Ideile comune apar cu o frecven mai mare. Cu toii ne schimbm stilul de via, ne aliniem noului timp. S nu pierdem trenul ctre marea schimbare!Unii hotelieri au neles ce nseamn schimbarea i au acionat n msur. Chiar i exemplele din Romnia sunt destule. Putem vorbi de hotel nou. Modern, dar mai puin de servicii de calitate. Hotel boutique Chambers and Charm. Investiie mare, mobilier scump, decoraiuni preioase, idei multe i originale. ns turistul caut mai mult decat oper de art. Turistul caut n primul rnd serviciile, caut omul din spatele perdelelor, caut atenia pentru detaliu. Un bun exemplu care primete un plus la fiecare aspect pozitiv enumerat mai sus l regsim n centrul Bucuretiului. Pe celebra Calea Victoriei, n locul vechiului Hotel Bucureti, se nala mre i mndru unul dintre cele mai bine cotate hoteluri de business din ora. Cu un design modern, hotelul reuete s fac senzatie datorit efectelor oc, a zonelor de ntlnire de mare impact, lumin i efect. nc de la intrare barul de ghea te ademenete cu buturi rcoritoare, iar muzica old style te duce cu pai vrjii ctre o alt lume, acum un secol poate, ntre perei cu tablouri vechi, taburei mbrcai n catifea viu colorat i canapele parc prfuite de vreme. n timp ce i bei cafeaua cu iz de istorie sau cocktailul rece ca gheaa ntr-o atmosfer modern, centrul de fitness sau piscina exterioar n care razele soarelui se joac nencetat te cheam, te ndeamn s vezi, s cunoti, s socializezi. Odihna, relaxarea i socializarea au devenit aici parte din serviciile oferite. O nou tendin n domeniul hotelier capt contur: hotel - loc de ntlnire. Angajaii sunt foarte bine informai despre hotel, sunt curai, cizelai, foarte bine ngrijii, tiind s i arate preocuparea pentru oaspei. tiu s zmbeasc larg, s vorbeasc clar i cu amabilitate. Precum pasrea Phoenix, hotel Bucureti a renviat i va continua s triasc sub noul nume, privind alene trectorii, mereu alii, i primindu-i ntotdeauna oaspeii. i va deschide porile i i va mbria pe toi la fel, oferindu-le un gram de istorie, ceva mai mult modernism i mult bunvoie. Va continua s spun poveti celor ce vor avea timp s l asculte i va privi Bucuretiul scldat n flcrile apusului de soare. Bogia const n folosin, nu n posesiune ne-a mai spus Aristotel. Hotelierii romni ar trebui s urmeze acest sfat, s se bucure de fiecare oaspete, s i trateze pe toi la fel indiferent de gradul de cultur sau de situaia financiar. Un hotelier adevrat nu trebuie s caute s se mbogeasc pe el nsui, ci trebuie s mbogeasc experiena turitilor. Prin servicii de calitate, prin excelena n domeniu, hotelul se poate face remarcat, reuind s rmn n istorie asemeni celor cateva exemple, numrate pe degete.

*

* *

Prin urmare Cel care tie s vorbeasc va sti i cnd s o fac spunea Plutarque. Nimic mai adevrat pentru un brand de succes: cel care tie n ce trebuie investit va ti i cnd s o fac. Un hotel care nu a mai fost renovat de zeci de ani cu greu va reui s ajung la nivelul celui n care au avut loc mereu noi investiii. n cazul majoritii hotelurilor romneti, hoteluri vechi, cu tradiie, putem vorbi de o lipsa aproape total a investiiilor. n cazul noilor hoteluri ns vorbim de o investiie redus regsit n materiale de construcie de calitate inferioar, arhitectur inexinstent ( nu tiu cum altfel s numesc arhitectura hotelurilor stil bloc n zone de vacan, cu stlpi de rezisten la vedere, cu lobby aproape inexistent, fr spaiu de socializare, fr dotri suplimentare) i servicii slabe datorate n principal angajailor sezonieri sau ai celor insuficient pregtii.n construirea i amenajarea hotelurilor avem multe modele de urmat, ns numai unicitatea i elementele tradiionale vor asigura un ciclu de via lung. Drumul spre eternitate este anevoios, iar paginile n istorie sunt limitate i rezervate. Doar cei care merit cu adevrat vor avea onoarea de a se numra printre primii. Iar primii vor fi aceia care tiu c a cuta fr a cunoate problema dinainte este ca i cum ai merge fr s ti ncotro(Aristotel).Bibliografie

http://www.adamevehotels.com/http://www.banaterra.eu/romana/node/176http://www.capsa.ro/http://www.grandhoteltraian.ro/ Dezvoltatrea comerului n Orientul Mijlociu i implicit a cltoriilor n acest scop a condus la apariia caravanserai-urilor ( in anul 2000 . Hr)- incinte nconjurate de adposturi pentru dormit

Existena tavernelor este menionat pentru prima dat de regale babilonian Hammurabi cel Mare care a inventat i primul cod de legi

Stabilimente ce aveau ca rol comercializarea de alimente i buturi

Aveau ca rol furnizarea de cai de schimb pentru curierii ce transmiteau mesaje pentru autoriti