Hotel Schartner Speisekarte April 2013
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Küchenzeiten: Mittags von 11:30 – 14:00 abends von 17:30 – 21:30
Gerne verwöhnt Sie unser Küchenchef Markus Gutl mit einem 6 gängigem Überraschungs-Menü
auf Vorbestellung ab 2 Personen: ¤ 59,00/Person
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Vorspeisen
Angus Beef ¤ 11,00
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Eingelegter weißer Spargel
mit hausgebeiztem Lachs, Haselnußöl und mariniertem Spinat ¤ € 12,00
Angus-Beef
Tatar, Wachtelspiegelei, Paprikacreme und Vogerlsalat ¤ € 11,00
Marinierter Kuhfrischkäse vom Hiasbauern aus dem Lungau
mit Rharbarber-Chutney, schwarzen Nüssen und Apfel-Basamicoessig ¤ 12,00
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Suppen & Salate
WintersAlAt ¤ 17,50
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Suppen:
Klare Rindsuppe mit Frittatten oder Grießnockerl ¤ 4,20
Bärlauchschaumsuppe mit Garnele, Maishendlflügerl und Frischkäsetascherl ¤ 7,50
Flußkrebsschaumsuppe mit Paprika, Tortellini und Minze ¤ 7,50
Salate:
Frühlingssalat
mit Wachtelei, Bergkäse, Löwenzahn und Kaninchenrücken ¤ € 12,00
Wintersalat mit Garnelen und hausgebeiztem Lachs, Krenmoussé und Radieschen ¤ € 17,50
Schartner´s Haussalat mit Putenmedaillons ¤ € 9,50
Gemischter Salat ¤ € 4,50
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Nudelgerichte
BärlAuchtAscherl ¤ 10,80
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Hausgemachte Pasta:
Tagliatelle
mit Bärlauch, Tomatenchutney und Calamaretti ¤ 11,50
Bärlauchtascherl a la Carbonara, Nußöl, Vulcanoschinken ¤ 10,80
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Hauptspeisen
cAlAmAri-gArnelenpfAnne ¤ 16,00
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Tauernlamm geschmort und rosa
mit Fregola Sarda, Jungzwiebel, Bärlauchspinat und gebackenem Ravioli ¤ 22,50
Osterkitz in 2 Gängen
Beuscherl, Spinatknödel, Rosa, geschmort, Spargel ¤ 24,50
Pongauer Kalb, rosa Rücken und geschmorte Backe
Morcheljus, cremiger Spargel, Bärlauch ¤ 24,50
Calamari-Garnelenpfanne
mit Spargel, Tomatenkompott, Oliven und Kräuterbrot ¤ 16,00
Zwiebelrostbraten von der Beiried
mit Wintergemüse, Erdäpfelpürée und Röstzwiebel ¤ € 16,50
Filetsteak vom Angus-Rind
mit Gänselebersauce, Waldpilzen, Polentawürfel und Pak-Choi ¤ €24,50
Bachsaibling
mit Jungzwiebel-Strozapretti, Brunnenkresse, Kirschtomaten und Flußkrebsen ¤ 17,50
Wiener Schnitzel vom Schwein ¤ € 10,50
Wiener Schnitzel vom Kalb ¤ € 17,90
Wiener Schnitzel von der Pute ¤ € 10,50
mit Petersilienkartoffel und Preißelbeeren
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himBeertArtlett ¤ 7,50
Desserts
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Gratinierte Erdbeeren,
Rharbarbersorbet, Zitronenmelisse und Mascarponecreme ¤ 8,00
Himbeertartlett
mit Mango-Ragout, Krokant, Sorbet und Schokokaramel ¤ 7,50
Schafjoghurtsorbet, Erbsen, XA-Essig, Estragon ¤ 7,50
3-erlei Sorbet
von der Passionsfrucht, Kirsche und Erdbeere
Topfentascherl, Rharbarberragout ¤ 8,00
Lauwarmer Schokokuchen
mit Karamel, zweierlei Erdbeere und Krokanteis ¤ 8,00
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christinA‘s frühstück
frühstück bei schartner‘s
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täglich 8-11 uhr
Ob beim geschäftlichen Meeting, Hochzeitstag oder Geburtstag:
Frühstücken im neuen Café & Restaurant Schartner
in Altenmarkt ist das Erlebnis!
Übrigens: Ein Gutschein für ein schönes Frühstück bei Schartner‘s ist eine gute
Möglichkeit sich bei jemanden zu bedanken, oder ihn/sie zu beschenken.
schartner‘s frühstück
• Frisches Gebäck, Butter, Käse & Schinken, Kaffee oder Tee• Hausgemachte Marmeladen
christina‘s frühstück• Muntermacher Tee Kännchen oder Kaffee nach Wahl• Gebäck mit Butter und hausgemachten Marmeladen• Hausgemachter Wake-up Cocktail• Käse & Schinken• Kräuteraufstriche• Rührei oder Spiegelei
hab dich lieb brunch• Hausgemachter Wake-up Cocktail• Muntermacher Tee Kännchen oder Kaffee nach Wahl• Räucherlachs auf Toast• Kleine Käse & Schinken Platte mit Gebäck• Omelette mit Ziegenkäse• Gegrillter Lachs mit Balsamico-Cherrytomaten• Süßes Küchengeheimnis vom Chef• 1 Glas Prosecco ¤ 25,-
¤ 15,-
¤ 7,50
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