Hostaria la Carbonara
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Hostaria la Carbonara
Le nostre Nonne hanno scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena.
Le Nonne hanno alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola...
CRONACHE ENOGASTRONOMICHE A CURA DI HOSTARIA LA CARBONARA
i SALAM de L’ufelera
100% nostrani100% nostrani
100%100%ITALIANIITALIANI
1/4 di metro 10 euro — mezzo metro 14 euro — metro 20 euro1/4 di metro 10 euro — mezzo metro 14 euro — metro 20 euro
7 euro7 euro
Salumi nostrani legati al territorio lombardo, accompagnati da giardiniera da noi fatta con cadrega fritta
I NOSTR ANTIPAST
SI INFORMA LA GENTILE CLIENTELA CHE PER EVENTUALI ALLERGIE E/O INTOLLERANZE ALIMENTARI È PRESENTE E CONSULTABILE ELENCO DEI PRODOTTI CONTENETI ALLERGENI.PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.
*ALCUNE MATERIE PRIME POSSONO ESSERE SURGELATE O CONGELATE ALL’ORIGINE SECONDO LA DISPONIBILITÀ DEL MERCATO.
INFORMAZIONE
IL GRAN TAGLIERE AL METRO
DELL’HOSTARIA
A
A
G
GAPERITIVOcon stuzzuchini e piccolo tagliere-GIN TONIC-NEGRONI-NEGRONI SBAGLIATO-CAMPARI SPRITZ
-APEROL SPRITZ-APEROL SPRITZ FRANCIACORTA
-BIRRA ARTIGIANALE BIONDA/ROSSA / 6 euro6 euro
BUFALA BAGMozzarella di Bufala cestino di Kataifi Gambero rosso di Mazara e scorza di lime
15 euro
il POLPO nel campo di fragoleSalsa di Fragole, polpo arrostiti, gocce di Burrata e chupito di mojito 13 euro
I NOSTR ANTIPAST
PIZZARELLE FRITTEcon salsa Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana 10 euro
CRUDO DI PARMAsteso con Cadrega fritta
13 euroA G
A C G
A BG d P
B Gd P F
CHEESECAKE SALATOTartar Manzo, Caprino di Montevecchia, Frolla salata
12 euro
CBT PER UN ORA A 64° Insalata di Spinacino, crema di Patate e Tartufo
12 euro
L’uovo perfetto
CC GG
AA GG mm
alla CARBONARA CON TARTUFO NERO DI VARZI
15 euro15 euro
SpaghettoniSpaghettoniSpaghettoni
LA NOSTRA RICETTA, I NOSTRI CONSIGLI:- SPAGHETTONE “PASTIFICIO FANTASIA” – GUANCIALE AZ. AGR. OASI DEL MINCIO- TUORLO D’UOVO PASTORIZZATO– PECORINO ROMANO "PINNA"- SELEZIONE PEPE HOSTARIA 14 euro 14 euro
MONDIALE DELLA CARBONARA 2018
I PRIM
A G C
alla CARBONARACON RICCI DI MARE
16 euro16 euroA d B P G A d B P G
A C G
alla CARBONARACON GAMBERO DI MAZARA
16 euro16 euro
HA PARTECIPATO AI MONDIALE DELLA CARBONARA 2018 – ROMA ORGANIZZATI DA CARBONARA CLUB IN COLLABORAZIONE CON EATALY CLASSIFICATI TOP 20
BUSIATE SICILIANE AL POLPO CREMA DI PATATE, SEMI DI PAPAVERO
14 euro14 euro
MEZZE MANICHE ALLA ZOZZONA10 euro10 euro
I PRIM
CACIO e PEPE 13 euro13 euroA C G
AA CC GG
AA CC GGdd mm PP
RISOTTOBURRATA DI BUFALA
FAVE DI CACAO E TARTAR DI GAMBERO ROSSO MAZARA
BB dd GG PP 13 euro13 euro
GALLETTO ALLA GRIGLIA MARINATO DA NOI ACCOMPAGNATO DA PATATINE E SALSA SPECIAL
15 euro
SEGUNDCOTOLETTA ALLA MILANES
CON CHIPS DI PATATE 17 euro 17 euro
FILETTO ALLA CARBONARAUOVO GUANCIALE, PECORINO E PORCINI
25 euro
AA CC GG
stai manzoFILETTO ARGENTINO 24 euro / CirCA 250 Gr
TAGLIATA DI CHIANINA ROMAGNOLA 17 euro / CirCA 280 Gr
BAVAGLINO BRIANZOLO (BAVETTA) 16 euro / CirCA 300 Gr
COSTATE E FIORENTINE DI TORELLO(SU DISPONIBILITA DI MERCATO) 6/7 euro All’etto
CUNTURNVERDURE ALLA GRIGLIA / PATATE AL FORNO CON BUCCIA / PATATE CHIPS FRITTE
INSALATA VERDE / INSALATA MISTA5 euro
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
RUCOLA E GRANA / TARTUFO / ROSMARINO CREMA AL PARMIGIANO E TARTUFO NERO 2 euro
Pancia di Maialino CBT PER 12 ORE A 67° POI SCOTTATO CON SALSA ALL’ARANCIO, SPINACINO, PINOLI TOSTATI E PATATE AL FORNO 16 euro
mm HH
CC ee NN GG oo
FF GG
BEVANDE
ELENCO DEGLI ALLERGENI ALIMENTARI
4 euro
2 euro
BIRRE ARTIGIANALI CHIEDI LA TUA BIRRA E TI ILLUSTREREMO LE NOSTRE DISPONIBILITÀ E LE NOSTRE ULTIME SCOPERTE
BIBITE IN BOTTIGLIA
BOTT. 33 CL
COCA COLACOCA ZERO
AQUACHIARA L’ACQUA DELL’HOSTARIA
Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile elenco dei prodotti conteneti allergeni.
*Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.
PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.
LA BIRRA– BIRRA ARTIGIANALE
ROSSA / CHIARA 5/6 euro
(AI SENSI DEL REG. UE 1169/11, D.LGS.109/92,88/2009 E S.m.l.)
COPERTOCOPERTO 2,50 euro 2,50 euro
A. CEREALI CONTENENTE GLUTINE (CIOÉ GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
B. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI
C. UOVA E PRODOTTI DERIVATI
D. PESCE E PRODOTTI DERIVATI
E. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI
F. SOIA E PRODOTTI DERIVATI
G. LATTE E PRODOTTI DERIVATI (INCLUSO LATTOSIO)
H. FRUTTA A GUSCIO (CIOÉ MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI COMUNI, NOCI DI ANACARDI, NOCI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI DEL QUEENSLAND E PRODOTTI DERIVATI
I. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI
L. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI
M. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI
N. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (POSSIBILMENTE CONTENUTI NEI VINI)
O. LUPINI E PRODOTTI DERIVATI
P. MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI
Daghen un Ta
yURA
MAkERIA DI CARNE B
RI
ANZOLA
COMING SOON