BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Tên chương trình: Công nghệ sinh học

(Biotechnology)

Trình độ đào tạo: Cao đẳng

Ngành đào tạo: Công nghệ sinh học

(Biotechnology)

Mã ngành đào tạo:

Hình thức đào tạo: Chính quy

(Ban hành theo Quyết định số 1160 ngày 19/9/2013

của Hiệu trưởng Trường Đại học Nha Trang)

I. Mục tiêu đào tạo

I.1 Mục tiêu chung

Chương trình đào tạo trình độ cao đẳng Công nghệ sinh học cung cấp cho người học môi trường

và những hoạt động giáo dục để họ hình thành và phát triển nhân cách, đạo đức, sức khỏe, có kiến

thức chuyên môn cơ bản, kỹ năng thực hành thành thạo và có khả năng giải quyết những vấn đề

thông thường trong ngành Công nghệ sinh học và ứng dụng trong các lĩnh vực liên quan.

I.2 Mục tiêu cụ thể:

Cử nhân tốt nghiệp trình độ cao đẳng Công nghệ sinh học có các phẩm chất, kiến thức và kỹ

năng sau:

1) Có lập trường chính trị tư tưởng vững vàng, hiểu các nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác –

Lênin, tư tưởng Hồ Chí Minh và đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam

2) Có ý thức tu duỡng đạo đức, học tập không ngừng và rèn luyện sức khỏe bản thân.

3) Có kiến thức cơ bản và kỹ năng thực hành thành thạo về Công nghệ sinh học đáp ứng yêu cầu

thực tế bao gồm xét nghiệm bệnh bằng kỹ thuật vi sinh và sinh học phân tử, phân tích vi sinh trong

các mẫu thực phẩm và môi trường, cũng như nuôi cấy mô và tế bào thực vật.

4) Có khả năng sản xuất, vận hành quy trình sản xuất một số sản phẩm Công nghệ sinh học chủ yếu.

1

5) Có kỹ năng làm việc độc lập và làm việc nhóm nhằm giải quyết các vấn đề cơ bản về kỹ thuật và

quản lý trong lĩnh vực Công nghệ sinh học và các lĩnh vực có liên quan.

6) Có trình độ tin học đáp ứng cơ bản yêu cầu công việc chuyên môn và quản lý trong bối cảnh hội

nhập toàn cầu và sự phát triển kinh tế - xã hội Việt Nam.

7) Có trình độ ngoại ngữ đạt tối thiểu một trong các ngôn ngữ sau:

Ngôn ngữ Anh: TOEIC 350 điểm hoặc tương đương;

Ngôn ngữ Pháp: DELF (A1) 64 điểm hoặc tương đương;

Ngôn ngữ Trung: HSK 110 điểm hoặc tương đương.

II. Thời gian đào tạo: 3 năm

III. Khối lượng kiến thức toàn khóa:

- Tổng số tín chỉ: 90 (không kể khối lượng kiến thức về Giáo dục thể chất và Giáo dục quốc phòng -

an ninh).

- Tổng số học phần tích lũy: 35

PHÂN BỔ KIẾN THỨC:

KHỐI KIẾN THỨC

Tổng Kiến thức

bắt buộc

Kiến thức

tự chọn

Tín

chỉ

Tỷ lệ

(%)

Tín

chỉ

Tỷ lệ

(%)

Tín

chỉ

Tỷ lệ

(%)

I. Kiến thức giáo dục đại cương 32 35,6 28 31,1 4 4,4

Kiến thức chung 20 22,2 20 22,2    

Khoa học xã hội và nhân văn 2 2,2     2 2,2

Khoa học tự nhiên 10 11,1 8 8,9 2 2,2

II. Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp 59 64,4 50 55,6 8 8,9

Kiến thức cơ sở ngành 24 26,7 20 22,2 4 4,4

Kiến thức ngành 34 37,8 30 33,3 4 4,4

Cộng: 90 100 78 86,7 12 13,3

IV. Đối tượng tuyển sinh:

2

Mọi công dân không phân biệt dân tộc, tôn giáo, tín ngưỡng, giới tính, nguồn gốc gia đình,

địa vị xã hội, hoàn cảnh kinh tế nếu đủ điều kiện sau đây đều có thể dự thi vào ngành: Công nghệ

sinh học. Cụ thể:

- Có bằng tốt nghiệp trung học phổ thông hoặc trung cấp;

- Có đủ sức khoẻ để học tập và lao động theo quy định tại Thông tư liên Bộ Y tế - Đại học,

THCN&DN số 10/TT - LB ngày 18/8/1989 và Công văn hướng dẫn 2445/TS ngày 20/8/1990 của

Bộ GDĐT.

V. Quy trình đào tạo, điều kiện tốt nghiệp:

Theo Quyết định số 197/QĐ-ĐHNT ngày 28/2/2013 của Hiệu trưởng Trường Đại học Nha

Trang ban hành Quy định đào tạo đại học và cao đẳng hệ chính quy theo hệ thống tín chỉ của

Trường Đại học Nha Trang.

VI. Thang điểm: 4

VII. Nội dung chương trình:

TT TÊN HỌC PHẦN

SỐ

TÍN

CHỈ

Phân bổ theo tiết Học

phần

tiên

quyết

Lên lớp

THLý

thuyết

Bài

tậpTL

KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG

IKiến thức chung

(Không tính các học phần từ 8 đến 10)20

1Những nguyên lý cơ bản của chủ

nghĩa Mác – Lênin 12 20 10

2Những nguyên lý cơ bản của chủ

nghĩa Mác – Lênin 23 27 18 1

3 Tư tưởng Hồ Chí Minh 2 20 10 1, 2

4Đường lối cách mạng của Đảng cộng

sản Việt Nam3 30 15 3

5 Tin học cơ sở 3 30 15

6 Ngoại ngữ 1 3

3

7 Ngoại ngữ 2 4 6

8Giáo dục thể chất 1 (điền kinh), bắt

buộc8 10 12

9 Giáo dục thể chất 2&3 (tự chọn) 16 20 24

10 Giáo dục quốc phòng 1, 2 &3 8

II Khoa học xã hội và nhân văn 2

II.1 Các học phần tự chọn 2

11 Pháp luật đại cương 2 30

12 Quản trị học 2 30

13 Tâm lý học đại cương 2 30

14 Kỹ năng giao tiếp 2 30

15 Cơ sở văn hóa Việt nam 2 30

III Khoa học tự nhiên 10

III.1 Các học phần bắt buộc 8

16 Hóa học đại cương 3 30 15

17 Sinh học đại cương 2 30

18 Hóa phân tích 3 30 15 16

III.2 Các học phần tự chọn 2

19 Hóa hữu cơ 2 30 16

20 Hóa lý – Hóa keo 2 30 16,18

KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN

NGHIỆP

I Kiến thức cơ sở 24

I.1 Các học phần bắt buộc 20

21 Tế bào học 3 30 15 17

22 Di truyền học 2 30 17

23 Hóa sinh học 4 30 30 21,22

24 Vi sinh vật học 4 45 15 21,22

4

25 Sinh học phân tử 4 45 15 22,24

26 Sinh lý học thực vật 3 30 15 17, 21

I.2 Các học phần tự chọn 4

27 Tin sinh học 2 15 15 25

28Quá trình và thiết bị Công nghệ sinh

học2 15 15 25

29 An toàn sinh học 2 30 25

30 Marketing các sản phẩm CNSH 2 30 25

II Kiến thức ngành 34

II.1.1 Các học phần bắt buộc 30

31 Phân tích vi sinh thực phẩm 3 15 30 24

32 Kỹ thuật nuôi cấy mô tế bào thực vật 4 30 30 26

33 Công nghệ lên men 3 30 15 24

34Xét nghiệm bệnh bằng kỹ thuật sinh

học phân tử4 15 45 25

35Xét nghiệm bệnh bằng kỹ thuật vi

sinh 3 15 30 24

36 Phân tích vi sinh môi trường 2 15 15 24

37 Kỹ thuật trồng nấm 3 15 30 25

38 Công nghệ probiotic 2 15 15 24

39 Công nghệ protein - enzym 2 15 15 23

40 Thực tập nghề CNSH (10 tuần) 4

II.2.2 Nhóm các học phần tự chọn 4

41Công nghệ sinh học trong bảo quản

và chế biến thực phẩm2 15 15

21,

23, 24

42 Kỹ thuật sản xuất rau an toàn 2 15 15 26

43 Kỹ thuật nuôi trồng tảo biển 2 15 15 32

44 Quản lý chất lượng và luật thực 2 30

5

phẩm

45 Bệnh học thủy sản 2 30

VIII. Kế hoạch giảng dạy

BẢNG KẾ HOẠCH GIẢNG DẠY THEO HỌC KỲ

Học kỳ Mã học

phần

Tên học phần Số tín chỉ

1

(15 tín chỉ)

Các học phần bắt buộc 13

Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác Lênin 1 2

Ngoại ngữ 1 3

Hóa học đại cương 3

Sinh học đại cương 2

Tin học cơ sở 3

Giáo dục thể chất 1 (điền kinh)

Giáo dục quốc phòng - an ninh 1, 2 5

Các học phần tự chọn 2

Kỹ năng giao tiếp 2

Tâm lý học đại cương 2

Cơ sở văn hóa Việt nam 2

Pháp luật đại cương 2

Quản trị học 2

2

(16 tín chỉ)

Các học phần bắt buộc 14

Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác Lênin 2 3

Ngoại ngữ 2 4

Tư tưởng Hồ Chí Minh 2

Hóa phân tích 3

Di truyền học 2

6

Giáo dục thể chất 2&3

Giáo dục quốc phòng - an ninh 3 3

Các học phần tự chọn 2

Hóa hữu cơ 2

Hóa lý hóa keo 2

3

(16 tín chỉ)

Các học phần bắt buộc 14

Đường lối cách mạng của Đảng cộng sản Việt Nam 3

Tế bào học 3

Hóa sinh học 4

Vi sinh vật học 4

Các học phần tự chọn 2

Tin sinh học 2

Quá trình và thiết bị công nghệ sinh học 2

4

(14 tín chỉ)

Các học phần bắt buộc 12

Công nghệ lên men 3

Sinh học phân tử 4

Sinh lý thực vật 3

Công nghệ protein enzym 2

Các học phần tự chọn 2

An toàn sinh học 2

Marketing các sản phẩm CNSH 2

5

(14 tín chỉ)

Các học phần bắt buộc 12

Kỹ thuật trồng nấm 3

Công nghệ probiotic 2

Xét nghiệm bệnh bằng kỹ thuật vi sinh 3

Kỹ thuật nuôi cấy mô tế bào thực vật 4

Các học phần tự chọn 2

7

Bệnh học thủy sản 2

Quản lý chất lượng và luật thực phẩm 2

6

(15 tín chỉ)

Các học phần bắt buộc 13

Phân tích vi sinh môi trường 2

Phân tích vi sinh thực phẩm 3

Xét nghiệm bệnh bằng kỹ thuật sinh học phân tử 4

Thực tập nghề CNSH (10 tuần) 4

Các học phần tự chọn 2

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực

phẩm 2

Kỹ thuật nuôi trồng tảo biển 2

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn 2

8

SƠ ĐỒ KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH

Chú thích:

IX. Mô tả vắn tắt nội dung các học phần:

1. Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác- Lênin 1 (Basic principles of Marsism-

Leninism 1): 2 TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản trong phạm vi Triết học của chủ nghĩa Mác

– Lê nin, đó là những nguyên lý cơ bản về thế giới quan và phương pháp luận chung nhất, bao gồm

những nguyên lý của chủ nghĩa duy vật biện chứng với tư cách là hạt nhân lý luận của thế giới quan

khoa học và chủ nghĩa duy vật lịch sử với tư cách là sự vận dụng, phát triển của chủ nghĩa duy vật

và phép biện chứng vào việc nghiên cứu đời sống xã hội.

2. Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác- Lênin 2 (Basic principles of Marsism-

Leninism 2): 3 TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản Học thuyết kinh tế của chủ nghĩa Mác – Lê

nin về phương thức sản xuất tư bản chủ nghĩa bao gồm học thuyết của Mác về giá trị, giá trị thặng

dư và học thuyết kinh tế của Lênin về chủ nghĩa tư bản độc quyền và chủ nghĩa tư bản độc quyền

9

Học phầntự chọn

Học phần bắt buộc

nhà nước.Đồng thời trang bị cho người học Chủ nghĩa xã hội khoa học một trong ba bộ phận hình

thành chủ nghĩa Mác- Lênin.

3. Tư tưởng Hồ Chí Minh (Ho Chi Minh Ideology): 2 TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về hệ thống quan điểm lý luận cách mạng

Hồ Chí Minh bao gồm: Mối liên hệ biện chứng trong sự tác động qua lại của tư tưởng độc lập, tự do

với tư tưởng giải phóng dân tộc, giải phóng giai cấp, về độc lập dân tộc với chủ nghĩa xã hội, về các

quan điểm cơ bản trong hệ thống tư tưởng Hồ Chí Minh.

4. Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam (Revolutionairy strategies of Vietnam

Communist Party): 3 TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về hệ thống quan điểm, chủ trương, chính

sách của Đảng trong tiến trình cách mạng Việt Nam, từ cách mạng dân tộc dân chủ đến cách mạng

xã hội chủ nghĩa. Đặc biệt là đường lối của Đảng trên một số lĩnh vực cơ bản thời kỳ đổi mới.

5. Tin học cơ sở (Basic Informatics): 3TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về công nghệ thông tin: thông tin và xử lý

thông tin, cấu trúc tổng quát của máy tính, mạng máy tính, virus, hệ điều hành và bộ phần mềm văn

phòng của Microsoft.

Kết thúc học phần, người học có thể sử dụng thành thạo hệ điều hành Microsoft Windows

XP; các phần mềm soạn thảo văn bản Microsoft Word; xử lý bảng tính Microsoft Excel; công cụ

thuyết trình Microsoft PowerPoint; đồng thời, có thể sử dụng Internet trong việc tìm kiếm, trao đổi

thông tin.

6. Ngoại ngữ 1 (Foreign language 1): 3 TC

Tiếng Anh 1 (English 1)

Học phần cung cấp cho người học từ vựng, các cấu trúc ngữ pháp và kỹ năng giao tiếp (nghe,

nói, đọc, viết) trong các tình huống đơn giản liên quan đến 5 chủ đề: giới thiệu bản thân, mua sắm,

công việc, sức khỏe, thể thao. Ngoài ra, Học phần hướng người học đến việc làm quen với bài kiểm

tra TOEIC ngắn (100 câu trắc nghiệm nghe và đọc hiểu). Kết thúc học phần, người học có khả năng

giao tiếp theo các chủ đề trên và làm bài thi TOEIC mô phỏng đạt từ 150 điểm trở lên.

Tiếng Trung 1 (Chinese 1)

Học phần giúp cho người học bước đầu làm quen với Tiếng Trung một số kiến thức về ngữ

âm, từ vựng, mẫu câu liên quan đến các chủ đề:  chào hỏi, thông tin bản thân, địa chỉ, quốc tịch,

trường học,  nhà hàng, thời gian, tiền tệ. Sau khi kết thúc học phần, sinh viên có khả năng giao tiếp

bằng Tiếng Trung về các chủ đề trên. Ngoài ra, sinh viên có thể thi HSK sơ cấp đạt 100 điểm.

10

Tiếng Pháp 1 (French 1)

Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức cơ bản về ngôn ngữ và văn hóa Pháp. Sau khi

học xong, sinh viên có thể làm chủ được những tình huống giao tiếp đơn giản như chào hỏi, tự giới

thiệu, làm quen, nói về sở thích của bản thân về gia đình, về các hoạt động trong ngày, đi chợ mua

sắm. Thông qua Học phần sinh viên cũng hiểu thêm về cuộc sống sinh hoạt của người dân Pháp.

Tiếng Nga 1 (Russian 1)

Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức cơ bản về tiếng Nga (từ vựng, ngữ pháp, cú

pháp…), giúp cho họ giao tiếp trong những tình huống đơn giản hàng ngày như chào hỏi, tự giới

thiệu bản thân, gia đình, làm quen với người khác, nói về sở thích của bản thân, đi chợ mua sắm,

giao tiếp trong các tình huống: sân bay, trên tàu điện, nhà hàng, siêu thị, công sở, nói về công việc

mà họ thích làm trong thời gian rãnh rỗi.

7. Ngoại ngữ 2 (Foreign language 2): 4 TC

Tiếng Anh 2 (English 2)

Học phần cung cấp cho người học từ vựng, các cấu trúc ngữ pháp và kỹ năng giao tiếp (nghe,

nói, đọc, viết) trong các tình huống liên quan đến 7 chủ đề: ngân hàng, nhà hàng khách sạn, nơi cư

ngụ, giao thông, công nghệ thông tin, thời tiết và du lịch. Ngoài ra, Học phần hướng người học làm

quen với bài kiểm tra TOEIC hoàn chỉnh (200 câu trắc nghiệm nghe và đọc hiểu). Kết thúc học

phần, người học có khả năng giao tiếp bằng Tiếng Anh theo các chủ đề trên và làm bài thi TOEIC

mô phỏng đạt từ 300 điểm trở lên.

Tiếng Trung 2 (Chinese 2)

Học phần  cung cấp cho người học một số kiến thức và từ vựng liên quan đến các chủ đề :

mua sắm, ngân hàng, cuộc sống đại học, công việc, sức khỏe. Sau khi kết thúc học phần sinh viên

có thể giao tiếp bằng Tiếng trung về các chủ đề trên. Ngoài ra, sinh viên có thể thi HSK đạt 130

điểm.

Tiếng Pháp 2 (French 2)

Học phần giúp cho sinh viên hoàn thiện các kỹ năng ngôn ngữ và giao tiếp của mình. Sau khi

học xong Học phần, sinh viên có thể làm chủ được các tình huống giao tiếp hàng ngày như nói về

ẩm thực, ăn uống, về không gian sống của mình hoặc các sự kiện quá khứ. Ngoài ra, Học phần cũng

giúp người học hội nhập vào môi trường làm việc, công sở, môi trường du lịch và khách sạn. Trong

môi trường này, người học có thể giao dịch, giao tiếp bằng hội thoại hoặc một số văn bản hành

chính.

Tiếng Nga 2 (Russian 2)

11

Học phần giúp sinh viên nắm được cấu trúc ngữ pháp và biết xây dựng phát ngôn theo cách

nhất định; xây dựng các cụm từ, câu - câu đơn, câu phức, kết hợp câu thành phát ngôn lớn, biết kể

về các sự kiện, nhân vật sau khi được đọc hoặc nghe một câu chuyện (có độ dài 200-300 từ). Trang

bị kiến thức văn hóa xã hội và đất nước học nhằm giúp sinh viên chủ động hơn trong tình huống

giao tiếp, biết cách tham gia tranh luận (lập luận, chứng minh, phản bác, tán đồng...) về những vấn

đề theo chủ điểm có trong chương trình.

8. Giáo dục thể chất 1 - Điền kinh (Physical education 1 – Athletics): 2TC

Học phần trang bị cho người học:

- Phần lý thuyết bao gồm: lịch sử phát triển, các nội dung của bộ môn Điền kinh, luật và trọng

tài thi đấu môn Điền kinh;

- Phần thực hành: kỹ năng chạy cự ly ngắn 100 mét nam và nữ, chạy cự ly trung bình nam

1500 mét, nữ 500 mét.

Nhằm giúp cho người học khả năng tự rèn luyện thể lực thông qua 2 nội dung chạy cự ly ngắn

và cự ly trung bình.

9. Giáo dục thể chất 2 (Physical education 2): 2TC

Người học được tự chọn một trong các môn học sau: Bơi lội, Cầu lông, Bóng đá, Bóng chuyền,

Bóng rổ, Võ thuật.

- Bơi lội: (Swimming)

Phần lý thuyết: các nội dung của bộ môn bơi lội, luật và trọng tài.

Phần thực hành: các bài tập cơ bản giành cho những người không biết bơi, kỹ thuật bơi trườn

sấp, bơi ếch.

- Bóng đá: (Football)

Phần lý thuyết: các nội dung của bộ môn bóng đá, luật và trọng tài.

Phần thực hành: thực hiện động tác kỹ thuật đá bóng má trong bằng lòng bàn chân, kỹ thuật

ném biên, kỹ năng kiểm soát bóng bằng việc dẫn bóng luồn cọc và tâng bóng.

- Bóng chuyền: (Volleyball)

Phần lý thuyết: các nội dung của bộ môn bóng chuyền, luật và trọng tài.

Phần thực hành(: các động tác kỹ thuật trong môn bóng chuyền gồm: chuyền bóng, đệm

bóng, phát bóng cao và phát bóng thấp tay

- Bóng rổ: (Basketball)

Phần lý thuyết: các nội dung của bọ môn bóng rổ, luật và trọng tài.

12

Phần thực hành: thực hiện các kỹ năng động tác trong môn bóng rổ gồm: chuyền bóng, dẫn

bóng, tại chỗ ném bóng vào rổ, di chuyển ném bóng vào rổ, kỹ thuật tấn công hai bước lên rổ

- Cầu lông: (Badminton)

Phần lý thuyết: các nội dung của bộ môn cầu lông, luật và trọng tài.

Phần thực hành: thực hiện được các kỹ thuật trong môn cầu lông gồm: kỹ thuật phát cầu

thuận và nghịch tay, kỹ thuật nhận giao cầu, kỹ thuật di chuyển lùi sau thuận và nghịch, kỹ thuật di

chuyển đánh cầu trên lưới thuận và nghịch tay

- Võ thuật: (Martial arts)

Phần lý thuyết: các nội dung của bộ môn võ thuật, luật và trọng tài.

Phần thực hành: kỹ thuật cơ bản và bài quyền số 1 của môn võ Teakwondo gồm: kỹ thuật

tấn, kỹ thuật tay – chân và các kỹ thuật tự vệ cơ bản

10. Giáo dục thể chất 3 (Physical education 3): 2TC

Người học được chọn một trong các môn học như giáo dục thể chất 2, nhưng không được chọn

lại nội dung đã chọn ở giáo dục thể chất 2.

11. Giáo dục Quốc phòng 1: Đường lối quân sự của Đảng và nhiệm vụ công tác quốc phòng,

an ninh (Party’s military strategies and military – security tasks) - 3TC

Học phần trang bị cho người học: quan điểm cơ bản của Đảng về đường lối quân sự, nhiệm

vụ công tác quốc phòng - an ninh của Đảng, Nhà nước trong tình hình mới, đấu tranh phòng chống

địch lợi dụng vấn đề dân tộc, tôn giáo chống phá cách mạng Việt Nam, xây dựng, bảo vệ chủ quyền

biên giới, biển đảo, an ninh quốc gia, đấu tranh phòng chống tội phạm và giữ gìn trật tự an toàn xã

hội, lịch sử nghệ thuật quân sự Việt Nam qua các thời kỳ.

12.Giáo dục Quốc phòng 2: Chiến thuật và kỹ thuật trong quân sự (Military tactics and

techniques) - 3TC:

Học phần trang bị cho người học những nội dung cơ bản về: bản đồ địa hình quân sự, các

loại vũ khí bộ binh, thuốc nổ, vũ khí hạt nhân, hóa học, sinh học, vũ khí lửa, công tác thương chiến

tranh, đội hình đội ngũ đơn vị, ba môn quân sự phối hợp, luyện tập bắn súng AK bài 1b, chiến thuật

chiến đấu bộ binh, hành động của cá nhân trong chiến đấu tiến công và phòng ngự.

13. Quản trị học (Essentials of Management): 2TC

Học phần trang bị cho sinh viên những kiến thức và các kỹ năng căn bản của nhà quản trị

bao gồm: Nguyên tắc và chức năng quản trị; các kỹ năng qua giải quyết tình huống; giải quyết các

vấn đề quản trị thông qua việc sử dụng các tình huống; Các quyết định được thực hiện bởi các nhà

quản trị. Sự ứng biến linh hoạt với sự thay đổi từ môi trường trong nước và thế giới.

13

14. Kỹ năng giao tiếp (Communication Skills): 2 TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức và kỹ năng về các loại hình giao tiếp trong các tình

huống khác nhau; nhằm phát triển kỹ năng giao tiếp của người học.

15. Pháp luật đại cương (Fundamentals of Law): 2 TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về: Nhà nước và Pháp luật, quy phạm pháp

luật, các văn bản quy phạm pháp luật; hiện tượng vi phạm pháp luật và biện pháp cưỡng chế đối với

các chủ thể vi phạm pháp luật; nội dung các ngành luật cơ bản và quan trọng của nhà nước Việt

Nam hiện nay; nhằm rèn luyện cho người học sống và làm việc theo pháp luật.

16. Tâm lý học đại cương (General Psychology): 2 TC

Học phần cung cấp một số vấn đề về bản chất, chức năng của các hiện tượng tâm lí người và

mối quan hệ giữa tư duy, tưởng tượng, ghi nhớ, ngôn ngữ với quá trình nhận thức, việc vận dụng

kiến thức liên quan đến nhân cách, hành vi cũng như vai trò của ý thức trong hoạt động tâm lý;

nhằm giúp người học có ý thức và phương pháp rèn luyện để sở hữu một tâm lí tốt.

17. Cơ sở văn hóa Việt Nam (Fundamentals of Vietnamese Culture): 2 TC

Học phần cung cấp cho sinh viên những vấn đề khái quát về văn hóa, diễn trình, các phân vùng

và đặc điểm Văn hóa Việt Nam trên các lĩnh vực; nhằm giáo dục ý thức giữ gìn phát huy những tinh

hoa văn hóa dân tộc, có bản lĩnh vững vàng khi tiếp biến giao lưu với bên ngoài.

18. Hóa học đại cương (General Chemistry): 3TC (2LT +1TH)

Học phần cung cấp kiến thức cơ bản về cấu trúc vật chất, cơ sở lý thuyết của các phản ứng và

các quá trình hoá học; nhằm giúp người học hiểu và vận dụng được các kiến thức hóa học trong lĩnh

vực chuyên môn.

19. Sinh học đại cương (General Biology): 2TC

Học phần trang bị cho người học: kiến thức cơ bản về đặc điểm cấu trúc và chức năng của thế

giới sinh vật ở các mức độ từ phân tử, tế bào, cơ thể đến quần thể, quần xã và hệ sinh thái; nhằm

giúp người học hiểu được một số nguyên lý cơ bản của các quá trình diễn ra trong thế giới sống và

mối quan hệ tương tác giữa sinh vật với môi trường.

20. Hóa hữu cơ (Organic Chemistry): 2TC

Học phần trang bị cho sinh viên kiến thức cơ bản về cơ sở lý thuyết hóa học hữu cơ (các hiệu

ứng điện tử, cơ chế các phản ứng hữu cơ); tính chất vật lý và hóa học của các hợp chất hữu cơ;

nhằm giúp người học hiểu và vận dụng được các kiến thức hóa học hữu cơ trong lĩnh vực chuyên

môn.

21. Hóa phân tích (Analytical Chemistry): 3TC (2LT + 1TH)

14

Học phần cung cấp cho người học kiến thức và kỹ năng cơ bản về hóa phân tích nhằm ứng

dụng trong phân tích thực phẩm bao gồm cân bằng hóa học trong dung dịch điện ly, sai số và cách

đánh giá, đại cương về các phương pháp phân tích hóa học và phân tích công cụ, phương pháp tách

chiết, các thao tác cơ bản và cách vận hành trang thiết bị trong phòng thí nghiệm hóa phân tích,

cách pha chế hóa chất, kiểm tra nồng độ; nhằm giúp người học hiểu và vận dụng được các kiến thức

hóa phân tích trong lĩnh vực chuyên môn.

22. Hóa lý – hóa keo (Physical and Colloidal Chemistry): 2TC

Học phần cung cấp cho người học kiến thức về cân bằng trong hệ dị thể, các hiện tương bề

mặt, các tính chất của hệ keo; nhằm giúp người học hiểu và vận dụng được các kiến thức hóa lý và

hóa keo trong lĩnh vực chuyên môn.

23. Tế bào học (Cytology): 3TC (2LT+1TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về các đặc tính cấu trúc và hoạt động chức

năng của tế bào sinh vật bao gồm quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng, thu nhận và truyền

thông tin di truyền, sinh trưởng và sinh sản của tế bào; nhằm giúp người học hiểu và có kỹ năng nền

tảng để làm việc trên các đối tượng sinh vật khác nhau trong lĩnh vực chuyên môn.

24. Di truyền học (Genetics): 2TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về vật chất di truyền và các quy luật về tính

di truyền và biến dị của sinh vật; nhằm giúp người học hiểu và biết cách ứng dụng di truyền học

trong chọn tạo giống cây trồng và vật nuôi và các lĩnh vực công nghệ sinh học khác.

25. Hóa sinh học (Biochemistry): 4TC (3LT+1TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức về chức năng, cấu trúc protein, lipid, carbohydrat,

vitamin, enzyme, hormone; các quá trình chuyển hóa của protein, lipid, carbohydrate trong tế bào

sinh vật cũng như khả năng điều hòa các quá trình chuyển hóa chúng trong cơ thể sống; một số

phương pháp phân tích protein, acit amin, lipid, carbohydrat và vitamin; nhằm giúp người học có

kiến thức và kỹ năng nền tảng về hóa sinh phục vụ cho lĩnh vực chuyên môn.

26. Vi sinh vật học (Microbiology): 4TC (3LT+1TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về hình thái, cấu tạo, đặc tính sinh lý, sinh

hóa và di truyền của tế bào vi sinh vật; nhằm giúp người học có kiến thức và kỹ năng nền tảng về vi

sinh phục vụ cho lĩnh vực chuyên môn.

27. Sinh học phân tử (Molecular Biology): 4TC (2LT+2TH)

Học phần cung cấp cho người học kiến thức cơ bản về tách chiết acid nucleic, lai phân tử,

nhân gen PCR, giải trình tự nucleotide, phân tích cấu trúc và biểu hiện của hệ gen; nhằm giúp người

15

học hiểu và ứng dụng các kỹ thuật sinh học phân tử trong xét nghiệm bệnh ở người và động vật,

trong phân loại sinh vật và nghiên cứu đa dạng sinh học.

28. Quá trình và thiết bị công nghệ sinh học (Biotechnological Equipment and Processes): 3TC

(2LT+1TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về nguyên lý hoạt động và phạm vi ứng

dụng của các thiết bị Công nghệ sinh học; nhằm giúp người học hiểu và vận hành các thiết bị chủ

yếu trong nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm Công nghệ sinh học.

29.Sinh lý học thực vật (Plant Physiology): 3TC (2LT+1TH)

Học phần trang bị cho người học các kiến thức cơ bản về cấu trúc và hoạt động chức năng của

cơ thể thực vật bao gồm quá trình trao đổi nước, dinh dưỡng khoáng và nitơ, quang hợp và hô hấp,

sinh trưởng và phát triển; về mối quan hệ giữa thực vật với môi trường; nhằm giúp người học hiểu

và ứng dụng những quy luật sinh lý thực vật vào thực tiễn sản xuất nông nghiệp.

30.Tin sinh học (Bioinformatics): 2TC (1LT + 1TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức về việc ứng dụng công nghệ thông tin trong sinh

học bao gồm quản trị và xử lý số liệu sinh học trên mạng internet, sử dụng các phần mềm tin sinh

học cơ bản; nhằm giúp người học biết khai thác nguồn dữ liệu sinh học toàn cầu và phân tích các dữ

liệu sinh học phân tử.

31. An toàn sinh học (Biological Safety): 2TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về các quy định liên quan đến an toàn sinh

học, một số vấn đề chủ yếu của an toàn sinh học như an toàn sinh học vi sinh vật, an toàn sinh học

phòng thí nghiệm, an toàn sinh học các sinh vật biến đổi gen; nhằm giúp người học hiểu và lựa

chọn các giải pháp thích hợp khi làm việc với các tác nhân sinh học để giảm thiểu các rủi ro gây

nguy hại cho con người và môi trường.

32. Marketing sản phẩm công nghệ sinh học (Marketing of Biotechnology Products)

2TC

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về sản phẩm công nghệ sinh học, thiết kế

sản phẩm mới; về marketing, nghiên cứu xác định tính khả thi về thị trường, công nghệ và lợi nhuận

trong sản xuất các sản phẩm công nghệ sinh học; nhằm giúp người học hiểu và biết cách lập chiến

lược marketing phù hợp, mở rộng thị trường cũng như tăng mức tiêu thụ các sản phẩm công nghệ

sinh học trên thị trường.

33. Phân tích vi sinh thực phẩm (Food Microbiology Analysis): 3TC (1LT+2TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về đặc điểm của vi sinh vật thực phẩm và

chú trọng cung cấp kỹ năng trong việc thực hiện những phương pháp và qui trình thu mẫu, kiểm tra 16

các chỉ tiêu vi sinh vật trong các mẫu thực phẩm, giúp người học có thể giám sát, kiểm soát được

chất lượng thực phẩm và phân biệt sự tồn tại của những đối tượng vi sinh vật khác nhau trong

những loại thực phẩm khác nhau.

34. Kỹ thuật nuôi cấy mô tế bào thực vật (Plant Tissue Culture Technology): 4TC (2LT+2TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về nguyên lý của phương pháp nuôi cấy

mô tế bào thực vật, các phương pháp nuôi cấy; đồng thời cung cấp kỹ năng và phương pháp làm

việc trong một phòng thí nghiệm nuôi cấy mô thực vật: từ việc chuẩn bị các điều kiện nuôi cấy tối

ưu đến khi hoàn tất quy trình nhân giống một số loài cây cụ thể ; nhằm giúp người học có thể ứng

dụng kỹ thuật nuôi cấy mô trong sản xuất và nhân giống một số loại cây trồng trong thực tế.

35. Công nghệ lên men (Fermentation Technology): 3TC (2LT+1TH)

Học phần cung cấp các kiến thức cơ bản về các quá trình trao đổi chất ở vi sinh vật trong lên

men, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và cơ chế điều hòa quá trình lên men; nhằm giúp

người học có kiến thức và kỹ năng cần thiết để sản xuất một số sản phẩm lên men.

36. Công nghệ protein – enzyme (Enzyme - Protein Engineering): 2TC (1LT+1TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về enzyme, quá trình sản xuất và điều hòa

sản xuất protein, enzyme; quy trình thu nhận, tinh sạch protein, enzyme, phương pháp xác định hoạt

độ của một số enzyme như protease, amylase, pectinase….; nhằm giúp người học có kiến thức và

kỹ năng cần thiết trong sản xuất một số sản phẩm protein và enzyme.

37. Kỹ thuật trồng nấm (Mushroom Culture Technique): 3TC (1LT+2TH)

Học phần cung cấp cho người học kiến thức cơ bản về đặc tính sinh học và quy trình nuôi

trồng một số loại nấm ăn và nấm dược liệu bao gồm làm meo giống, chuẩn bị môi trường nhân meo

giống, chuẩn bị giá thể nuôi cấy, kỹ thuật cấy giống - nuôi ủ, kỹ thuật chăm sóc và thu hái; nhằm

giúp người học có kiến thức và kỹ năng cần thiết để sản xuất nấm.

38. Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm (Biotechnology for Food

Preservation and Processing): 2TC (1LT + 1TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về bản chất của một số loại thực phẩm, các

yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm, các phương pháp sinh học trong

bảo quản và chế biến một số loại thực phẩm; nhằm giúp người học hiểu và lựa chọn các giải pháp

thích hợp trong việc ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm, làm gia

tăng giá trị và đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.

39. Phân tích vi sinh môi trường (Environmental microbiology analysis): 2TC (1LT + 1TH)

Học phần cung cấp cho người học kiến thức và kỹ năng cơ bản trong việc kiểm tra các chỉ

tiêu vi sinh môi trường (đất, nước, không khí) nhằm giúp người học có thể giám sát, kiểm soát được 17

môi trường và phân biệt sự tồn tại của những đối tượng vi sinh vật khác nhau trong những điều kiện

sống khác nhau.

40. Công nghệ probiotic (Probiotics Technology): 2TC

Học phần cung cấp cho người học khái niệm và lịch sử nghiên cứu probiotic; đặc điểm sinh

học, cơ chế hoạt động, vấn đề an toàn sinh học của vi sinh vật probiotic; nguyên lý và quy trình sản

xuất chế phẩm probiotic; và các ứng dụng của công nghệ probiotic trong bảo vệ sức khoẻ con người

và vật nuôi, nhất là đối với động vật thủy sản; nhằm giúp người học hiểu và biết cách vận dụng để

sản xuất chế phẩm probiotic trong nuôi trồng thủy sản và các lĩnh vực khác.

41. Thực tập nghề CNSH (Field Trips in Biotechnology): 4TC

Học phần tổ chức cho người học đến cơ sở hoạt động về Công nghệ sinh học để tìm hiểu các

quy trình sản xuất, các kỹ thuật mới, những thành tựu công nghệ sinh học đã và đang được ứng

dụng ở các công ty, nhà máy, xí nghiệp, viện nghiên cứu, trường đại học; nhằm giúp người học

thâm nhập thực tế, kiểm nghiệm, đối chiếu kiến thức đã học và tích lũy kinh nghiệm trong lĩnh vực

chuyên môn.

42. Bệnh học thủy sản (Aquatic Animal Pathology): 2TC

Học phần cung cấp cho người học kiến thức cơ bản về bệnh học thủy sản, nguyên lý và các

phương pháp lấy mẫu, phát hiện và phòng trị một số bệnh thường gặp trên động vật thủy sản; nhằm

giúp người học hiểu và biết cách ứng dụng Công nghệ sinh học để phát triển nghề nuôi trồng thủy

sản một cách bền vững.

43. Xét nghiệm bệnh bằng kỹ thuật sinh học phân tử (Molecular Diagnostics for Infectious

Diseases): 4TC (1LT + 3TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về một số bệnh truyền nhiễm quan trọng

trên người và động vật và chú trọng kỹ năng xét nghiệm bệnh bằng kỹ thuật sinh học phân tử đối

với một số bệnh cụ thể; nhằm giúp người học có khả năng tiến hành các nghiên cứu, thực hiện các

xét nghiệm, chẩn đoán bệnh trên người và động vật bằng kỹ thuật sinh học phân tử thường được áp

dụng trên thực tế.

44. Xét nghiệm bệnh bằng kỹ thuật vi sinh (Microbiological Analysis of Diseases): 3TC (1LT +

2TH)

Học phần trang bị cho người học kiến thức cơ bản về một số tác nhân vi khuẩn, nấm gây bệnh

trên người và động vật, đồng thời trang bị các kỹ năng trong việc thực hiện quy trình xét nghiệm

bệnh; nhằm giúp người học thực hiện được các kỹ thuật vi sinh trong việc xác định các tác nhân vi

khuẩn, nấm gây bệnh trên người và động vật.

18

45. Kỹ thuật sản xuất rau an toàn (Techniques for Safe Vegetable Production): 2TC (1LT +

1TH):

Học phần cung cấp cho người học những kiến thức và kỹ năng cơ bản về kỹ thuật canh tác,

chăm sóc, bảo quản và phân phối sản phẩm rau an toàn tới tay người tiêu dùng; nhằm giúp người

học có những kiến thức và kỹ năng cần thiết để ứng dụng vào sản xuất rau an toàn trong thực tế.

46. Kỹ thuật nuôi trồng tảo biển (Seaweed Cultivation Techniques): 2TC (1LT + 1TH):

Học phần cung cấp cho người học các kiến thức và kỹ năng cơ bản về đặc điểm hình thái,

môi trường nuôi cấy, các phương pháp phân lập, tinh sạch, bảo quản tảo biển nhằm nuôi trồng tảo

biển ở quy mô phòng thí nghiệm và nuôi thương phẩm.

47. Quản lý chất lượng và luật thực phẩm: 2TC

Học phần cung cấp cho người học kiến thức: nguyên tắc cơ bản về vệ sinh an toàn thực

phẩm trong các cơ sở sản xuất thủy sản và thực phẩm, nguyên nhân gây mất vệ sinh, an toàn thực

phẩm và cách phòng ngừa, các phương pháp quản lý chất lượng thực phẩm, kỹ năng tìm kiếm và sử

dụng các hệ thống văn bản pháp quy liên quan; nhằm giúp người học phát triển kiến thức nến tảng

về Quản lý chất lượng và luật thực phẩm; ứng dụng được vào công tác quản lý chất lượng thực

phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh, xuất khẩu thủy sản và thực phẩm.

19