8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

1/9

A. Pengamatan Jenis Permen dan Komposisinya

Kriteria

Mutu

Hard

Candy  Nougat

  Permen

Empuk 

Permen

Karet

Permen

Jelly  Marshmallow

Bentuk    Ellips Balok     Balok  pipih

  Balok Sapi Silinder/tabung

Warna   Ungu Krim oranye  Merah

mudaMerah, putih

  putih

Kilap  √ √ - - - -

Caat   - -   - - - -

Aroma   Blackcurrant  Gula

Kacang  Jeruk 

  Strawberrysusu

Manis,gula

  Gula susu

Cita rasa   Manis, asam

  Manis,

kacang

Manis,

 !eruk 

Manis,

susu danstrawberry

Sedikit

asam   Manis

Kekerasa

nKeras Keras   Empuk Kenyal Kenyal Empuk  

Kehalusa

n

dikunyah

√ -   √ √ √ √

Pele!ura

n di

mulut

- - - - - Mudah

BahanPengisi

-   Kacang

  - - - -

"am!ar

#. Hasil Pengamatan Produk 

"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*

&+ asil %engamatan Kemasan

$n%orma

si  Jenis Permen

Nama

produk 

Hard

Candy  Nougat

  Permen

Empuk 

Permen

Karet

Permen

Jelly

Marsh

mallow

Merek 

dagang  o.s ougat Sugus

  BigBabols

  0upianbo1homal

ows

Nama   %2+estl %2+ 3ubia %2+ %2+ 0upi %2+

8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

2/9

perusah

aan  e 4nd

okus etwor 

k 

4ndustries

%er5etti6an

Mesie

indo !ellygum

ocus etwor 

k Alamat

perusah

aan

1ikupa,2angger 

angJakartaUtara

Samutpr atam

%urwak arta

Gunung%utri,Bogor 

JakartaUtara

&anggal

produksi  - - - - -

  7(/('/&'(8

&anggal

kadaluar

sa

7(Januari&'(9

8 :pril&'()

((Maret&'((9

(:gustus

&'(9

; o'(;''7

M$

&&=8(''=8((8

M?

&&=8';&';'>=Kehalala

n√ - - -   √ -

"am!ar

"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*

B. Pengamatan Jenis Kem!ang "ula Cokelat dan Komposisinya

8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

3/9

#. Hasil Pengamatan Produk 

Kriteria

Mutu  Milk Choolate White Choolate *ark Choolate

Bentuk    Balok Balok Balok  Warna   1oklat muda %utih susu 1oklat kehitamanKilap   - - -Caat   - -   -Aroma   Kakao Susu   Kakao

Cita rasa   Manis susu Manis susu @ kacang   %ahit cokelatKekerasa

nKeras Keras   Keras

Kehalusa

n

dikunyah

√ √ √

Pele!ura

n di

mulut

Mudah Mudah Mudah

Bahan

Pengisi- Kacang -

"am!ar

  "Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*

+. Hasil Pengamatan Kemasan

$n%ormasi Jenis Kem!ag "ula Cokelat

Nama produk Milk Choolate  White

Choolate

*ark 

Choolate

Merek dagang   $el5i dairy Milk Sil

8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

4/9

kakao kakaoBerat Netto

'gram(  )8 )> >'

No.Penda%taran

'BP)M(

M$

>9='('';)''(

M$

>&='('';'''(

M?

&=()';''89>;Kehalalan

  √ √ √

"am!ar

"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*

C. Pengamatan Jenis ,oti dan -uik Bread dan Komposisinya#. Hasil Pengamatan Produk 

Kriteria

Mutu  ,oti &awar

  ,oti

Manis  oes

  *onat Mu%%in Brownies

Bentuk    Balok ?on!ong Bola Bulat 1upcake Balok  

Warna

?uar# 1oklatmuda

$alam# %utihgading

?uar#1oklat

tua pada bagian

atas dancoklatmuda pada

 bagian bawah$alam#%utih

kekuning

an

?uar#1oklatmuda

$alam#Kuning

?uar#1oklat

keemasan

$alam#1oklatmuda

1oklatkehitaman @

1oklatkehitaman @

@

Kilap   - - - - - -Caat   - -   - - - -

Aroma  :sam

5ermentasiKhas

daging  Susu

Manistiramisu

Manis,anyir 

1oklat

Cita rasa   Gurih @ susuManis,gurih,asin

ManisManis

tiramisuManis, pahit

Maniscokelat

Kekerasa

n- -   -

  - Empuk Empuk  

Keremah   √   -   - -   √   -

8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

5/9

an

Pori/pori   @@@ @@@ @@   @@@@ @ @

Bahan

Pengisi

-$agingcincang

tumis

1ream

soes

- 1hocochi ps

-

"am!ar

"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*

+. Hasil Pengamatan Kemasan

$n%ormasi  Jenis ,oti dan -uik Bread dan Komposisinya

Nama

produk 

,oti

&awar

,oti

Manis  oes

  *onat Mu%%in Brow

nies

Merek 

dagang

3ammona

3ammona Bakery

3ammonaBakery

$onatMadu

MiniMu55in

:manda

Nama

perusahaa

n

%erusaha

an3oti/Bisk 

uitBagelen3ammon

a

%erusaha

an3oti/Bisk uitBagelen3ammona

%erusah

aan3oti/BiskuitBagelen3ammona

1arre5o

ur 

Alamat

perusahaa

n

Bandung

Bandung Bandung

Jalan1ihan!uang

 o+ &=1imahi

&anggal

produksi  -

  ( maret&'()

&anggal

kadaluars

a

8 Maret&'()

8 maret&'()

Komposis

i

2epungterigu,gula,

- - 2erigu,telur,

menteg

2epung,terigu,gula,

8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

6/9

garam,

mentega,ragi

alami

a, susu,madu

garam,Menteg

a, pengem

 bangkue,

8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

7/9

Peluluhan

di mulut  Sulit Sulit Sulit Sulit Sulit

Bahan

Pengisi  1hococip 1okelat 1okelat - -

"am!ar

$n%ormasi  Jenis Biskuit dan Cookies

Nama

produk   Cookies

  Wa%er

tik   Wa%er Biskuit Creker

Merek dagang

Good2ime :stor   issin 3egal   Monde

Nama

perusahaa

n

%2+:rnottCs

4ndonesia

%2+Mayor a 4ndah

2bk   %2+

MondeMahkotaBiskuit

16+ Jaya:badi

%2+ Jaya:badi1orak 

Biscuitsactory4ndonesi

aAlamat

perusahaa

nBekasi

2anggeran

g Jakarta Jakarta

Surabaya

&anggal

produksi  -

  -- -

  -

&anggal

kadaluars

a

&9-'9-()ebruari

&'(9  '(-'&-

&'(9(&-'>-&'(9

'8-'(-&'(9

Komposisi   2epungterigu,

coklatchips,margarin,

gula,mentega bubuk,

whey bubuk,

sirup5ruktosa,

 pengemba

Gula,tepung

terigu,minyak nabati,susu

 bubuk,kakao

 bubuk,tepungtapioka,kacang

mete,

2epungterigu,

gula,lemak nabati,coklat

 bubuk,susu

 bubuk,dekstrosa,

cokelat blok,

garam,

2epungterigu,

gula pasir,susu bubuk,mentega,

lemak nabati,telur 

ayam,sirup

glukosa,

 pengemba

2epungterigu,

lemak nabati,garam,ragi,

 pengembang,ektramalt

8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

8/9

ng, perisaarti5isial,'

No.Penda% taran

'BP)M ,$

M*(

&7)&&>''&'';

>&9(&>''8(>= &7)(';'=

>'('&78)';''

)';8

>788(77'&'=

Kehalalan  √ √ √ √ √

"am!ar

Jenis Pastry

Kriteria Mutu Pastry

Bentuk    Balok Warna   1oklat Keemasan

Kilap  √

Caat   -Aroma   Manis gula

Cita rasa   Sedikit manisKekerasan   Keras

Kehalusan dikunyah  √

Peluluhan di mulut   @@@Bahan Pengisi   Selai strawberry

8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2

9/9

"am!ar

Kemasan Pastry

$n%ormasi Keterangan

Nama produk    %astryMerek dagang   Gen!i

Nama perusahaan  %2+ Jadi :badi 1orak Biscuit

actory 4ndonesiaAlamat perusahaan   Surabaya&anggal produksi   -

&anggal kadaluarsa

Komposisi

2epung terigu, margarin, lemak reroti, selai rasa strawberry,

 pengatur keasaman asam sitrat, perisa, pewarna, gula, garam

Berat Netto 'gram(   >8

No.Penda%taran 'BP)M ,$ M*(   M$ &78)(77';'='

Kehalalan  √

"am!ar