hahe.edupage.orghahe.edupage.org/files/SKVP_casnik_3.r._2011.doc · Web viewŠkola bude...

HOTELOVÁ AKADÉMIA Štefánikova 28, Humenné

ŠKOLSKÝ VZDELÁVACÍ PROGRAM

STRAVOVACIE SLUŽBY

Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Kód a názov ŠkVP 6444 2 čašník, servírkaStupeň vzdelania Stredné odborné vzdelanie – ISCED 3CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia DennáVyučovací jazyk Slovenský Druh školy ŠtátnaDátum schválenia 30. august 2010Miesto vydania Hotelová akadémia, Štefánikova 28,

Humenné

OBSAH STRANA

1 Úvodné identifikačné údaje 32 Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania 53 Vlastné zameranie školy 7

3.1 Charakteristika školy 83.1.1 Plánované aktivity školy 9

3.2 Charakteristika pedagogického zboru 12 3.3 Požiadavky na kontinuálne vzdelávanie pedagogických

zamestnancov 13

3.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy 13 3.5 Dlhodobé projekty 14 3.6 Medzinárodná spolupráca 14 3.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi 14

4 Charakteristika školského vzdelávacieho programu v učebnom odbore 6444 2 00 čašník, servírka

15

4.1 Popis školského vzdelávacieho programu 15 4.2 Základné údaje o štúdiu 17 4.3 Organizácia výučby 17 4.4 Zdravotné požiadavky na žiaka 19 4.5 Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci 19

5 Profil absolventa učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka 21 5.1 Charakteristika absolventa 21 5.2 Kompetencie absolventa 22

5.2.1 Kľúčové kompetencie 225.2.2 Všeobecné kompetencie 255.2.3 Odborné kompetencie 276 Rámcový učebný plán pre 3 – ročné učebné odbory 29

6.1 Tabuľka prevodu rámcového učebného plánu ŠVP na učebný plán ŠkVP

32

6.2 Učebný plán pre učebný odbor 6444 2 čašník, servírka 357 Učebné osnovy učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka 37

7.1 Učebné osnovy všeobecnovzdelávacích predmetov 39 7.2 Učebné osnovy odborných predmetov 115 7.3 Učebné osnovy voliteľných predmetov 171

8 Podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu v učebnom odbore 6444 2 00 čašník, servírka

199

8.1 Materiálne podmienky 199 8.2 Personálne podmienky 200 8.3 Organizačné podmienky 201 8.4 Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove

a vzdelávaní202

9

9.1 9.2

9.3 10

PODMIENKY VZDELÁVANIA ŽIAKOV SO ŠPECIÁLNYMI VÝCHOVNO-VZDELÁVACÍMI POTREBAMIVýchova a vzdelávanie žiakov so zdravotným znevýhodnenímVýchova a vzdelávanie žiakov zo sociálne znevýhodneného prostrediaVýchova a vzdelávanie žiakov s nadanímVnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka

203

203205

206206

2

Názov a adresa školy Hotelová akadémia, Štefánikova 28, Humenné

Názov školského vzdelávacieho programu Stravovacie službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírkaStupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia dennáVyučovací jazyk slovenský Druh školy štátnaDátum schválenia ŠkVP 30. august 2010Miesto vydania Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéPlatnosť ŠkVP 01. september 2010 začínajúc prvým ročníkom

1 ÚVODNÉ IDENTIFIKAĆNÉ ÚDAJE

Kontakty pre komunikáciu so školou:Titul, meno, priezvisko

Pracovná pozícia

Telefón Fax e-mail Mobil

Ing. Glória Michalidesová

Riaditeľka 057/7752394 057/7752394 [email protected]@hahe.edu.sk

0907 909496

Mgr. Mária Mihaľová

Zástupkyňa riaditeľa pre teoretické vyučovanie, všeobecno -vzdelávacie predmety

057/7755144kl. 104

057/7752394 [email protected] 0905 584060

Ing. Mariana Chudíková

Zástupkyňa riaditeľa pre teoretické vyučovanie, odborné predmety

057/7755144kl. 104

057/7752394 [email protected] 0908 257936

Ing. Juraj Moščák

Zástupca riaditeľa pre praktické vyučovanie

057/7750337 057/7752394 [email protected] 0905 584061

Ing. Anna Repková

Zástupkyňa riaditeľky pre technicko ekonomické činnosti

057/7754134 057/7752394 [email protected] 0905 584059

PaedDr. Emília Postihačová

Výchovný poradca

057/7755144 kl. 112

057/7752394 [email protected]

Zriaďovateľ: Prešovský samosprávny krajOdbor školstva a kultúryNámestie mieru 2080 01 PrešovTel.: 051/ 74 60 455e-mail: [email protected] Humenné, 30. 08. 2010 Ing. Glória Michalidesová

riaditeľka školy

3

mailto:[email protected]








PlatnosťRevidovanie

Dátum Zaznamenanie inovácie, zmeny, úpravy a pod.

Platnosť ŠkVP od

01. 09. 2010

01. 09. 2011 Doplnenie bodu 9 – Podmienky vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami

2 Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v školskom vzdelávacom

4

programe

Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v našom školskom vzdelávacom programe pre učebný odbor 6444 2 00 čašník, servírka vychádza z cieľov stanovených v Zákone o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a Štátnom vzdelávacom programe pre skupinu trojročných učebných odborov 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Poslanie školy vyplýva z komplexnej analýzy školy.

Poslaním našej školy nie je len odovzdávať vedomosti a pripravovať našich žiakov na povolanie a získanie prvej kvalifikácie, ale aj formovať u mladých ľudí ich postoje, viesť ich k dodržiavaniu etických a ľudských princípov. Škola sa stane otvorenou inštitúciou pre rodičov, sociálnych partnerov a širokú verejnosť s ponukou rôznej vzdelávacej a spoločenskej činnosti.

Naša škola má nielen vzdelávať, ale aj vychovávať. Naše ciele v systéme výchovy a vzdelávania spočívajú v cieľavedomom a systematickom rozvoji poznávacích schopností, emocionálnej zrelosti žiaka, motivácie k sústavnému zdokonaľovaniu sa, prosociálneho správania, etiky, sebaregulácie ako vyjadrenia schopnosti prevziať zodpovednosť za seba a svoj rozvoj a tvorivosť. Ciele výchovy a vzdelávania orientované na vytváranie predpokladov celoživotného vzdelávania sú zamerané na:

Posilnenie výchovnej funkcie školy so zámerom: umožniť všetkým žiakom prístup ku kvalitnému záujmovému vzdelávaniu a voľnočasovým aktivitám, najmä žiakom zo sociálne znevýhodneného prostredia ako formy prevencie sociálno-patologických javov a podchytenia nadaných a talentovaných jedincov, vytvárať motiváciu k učeniu, ktorá žiakom umožní pokračovať nielen v ďalšom vzdelávaní, ale aj v kultivovaní a rozvoji vlastnej osobnosti, podporovať špecifické záujmy, schopnosti a nadania žiakov, formovať ucelený názor na svet a vzťah k životnému prostrediu, vytvárať vzťah k základným ľudským hodnotám ako je úcta a dôvera, sloboda a zodpovednosť, spolupráca a kooperácia, komunikácia a tolerancia, poskytovať čo najväčšie množstvo príležitostí, podnetov a možností v oblasti záujmovej činnosti, poskytovať pre žiakov a širokú verejnosť ponuku vzdelávacích služieb vo voľnom čase.

Realizáciu stratégie rozvoja školy s dôrazom na: a ) prípravu a tvorbu vlastných školských vzdelávacích programov s cieľom:

uplatňovať nové metódy a formy vyučovania zavádzaním aktívneho učenia, realizáciou medzipredmetovej integrácie,

zabezpečiť kvalitné vyučovanie dvoch cudzích jazykov kvalifikovanými učiteľmi pre výučbu cudzích jazykov a zabezpečením dostupných podmienok pre výučbu cudzieho jazyka v zahraničí,

skvalitniť výučbu informačných a komunikačných technológií zabezpečením špeciálnej učebne a softwarového vybavenia, podporovaním ďalšieho vzdelávania učiteľov v oblasti informačných technológií,

zohľadniť potreby a individuálne možnosti žiakov pri dosahovaní cieľov v študijnom odbore čašník, servírka,

5

zabezpečiť variabilitu a individualizáciu výučby, rozvíjať špecifické záujmy žiakov, vytvárať priaznivé sociálne, emocionálne a pracovné prostredie v teoretickom

a praktickom vyučovaní, zavádzať progresívne zmeny v hodnotení žiakov realizáciou priebežnej

diagnostiky, zachovávať prirodzené heterogénne skupiny vo vzdelávaní.

b) posilnene úlohy a motivácie učiteľov, ich profesijný a osobný rozvoj s cieľom: rozvíjať a posilňovať kvalitný pedagogický zbor jeho stabilizáciou, podporovať a zabezpečovať ďalší odborný rozvoj a vzdelávanie učiteľov, rozvíjať hodnotenie a sebahodnotenie vlastnej práce a dosiahnutých výsledkov.

c) podporu talentu, osobnosti a záujmu každého žiaka s cieľom: rozvíjať edukačný proces na báze skvalitňovania vzťahov medzi učiteľom -

žiakom – rodičom, rozvíjať tímovú spoluprácu medzi žiakmi budovaním prostredia tolerancie a

radosti z úspechov, vytvárať prostredie školy založené na tvorivo-humánnom a poznatkovo-

hodnotovom prístupe k vzdelávaniu s dôrazom na aktivitu a slobodu osobnosti žiaka,

odstraňovať prejavy šikanovania, diskriminácie, násilia, xenofóbie, rasizmu a intolerancie v súlade s Chartou základných ľudských práv a slobôd,

viesť žiakov k zmysluplnej komunikácii a vyjadreniu svojho názoru, zapájať sa do projektov zameraných nielen na rozvoj školy, ale aj na osvojenie si

takých vedomostí, zručností a kompetencií, ktoré žiakom prispejú k ich uplatneniu sa na trhu práce na Slovensku a v krajinách Európskej únie a k motivácii pre celoživotné vzdelávanie sa,

nadväzovať spoluprácu s partnerskými školami /Poľsko, Ukrajina/ a podnikmi doma a v zahraničí,

presadzovať zdravý životný štýl, vytvárať širokú ponuku športových, záujmových a voľnočasových aktivít, vytvárať fungujúci a motivačný systém merania výsledkov vzdelávania.

d) skvalitnenie spolupráce so sociálnymi partnermi, verejnosťou a ostatnými školami na princípe partnerstva s cieľom: zapojiť rodičov do procesu školy najmä v oblasti záujmového vzdelávania

a voľnočasových aktivít, podporovať spoluprácu s rodičmi pri príprave a tvorbe školského vzdelávacieho

programu, aktívne zapájať zamestnávateľov do tvorby školských vzdelávacích programov,

rozvoja záujmového vzdelávania, skvalitňovania výchovno-vzdelávacieho procesu a odborného výcviku,

spolupracovať so zriaďovateľom na koncepciách rozvoja odborného vzdelávania a prípravy a politiky zamestnanosti v Humennom a našom regióne,

spolupracovať s podnikmi poskytujúcimi gastronomické a ubytovacie služby v okrese Humenné a Snina,

vytvárať spoluprácu so školami doma a v zahraničí a vymieňať si vzájomne skúseností a poznatky,

6

rozvíjať spoluprácu s nadáciami, rôznymi organizáciami /NÚP, verejnou a štátnou správou, živnostníkmi, podnikateľmi, firmami, kultúrnymi inštitúciami,...../ a účelovo zameranými útvarmi na zabezpečenie potrieb žiakov.

e) zlepšenie estetického prostredia budovy školy a najbližšieho okolia s cieľom: zlepšiť prostredie v triedach a spoločných priestoroch školy, zrekonštruovať hygienické priestory školy, využiť materiálno-technický a ľudský potenciál pre získanie doplnkových

finančných zdrojov, reagovať na vypísané granty a projekty, pravidelne sa starať o úpravu okolia školy.

3 Vlastné zameranie školy

Hotelová akadémia má mnohoročnú tradíciu v príprave odborníkov v oblasti gastronómie a cestovného ruchu. Dobrú základňu výučbe dávajú kvalifikovaní učitelia a majstri odborného výcviku, ako aj dobré materiálne vybavenie školy. Dôkazom o kvalite práce školy je trvalý a vysoký záujem uchádzačov o štúdium a dobré uplatnenie žiakov školy. Žiaci buď pokračujú v štúdiu na vysokých školách, alebo sa bez problémov zamestnávajú na Slovensku resp. v zahraničí.

Na zlepšovanie a rozvoj výchovno-vzdelávacej práce škola využíva tieto silné stránky:- záujem žiakov o štúdium - spádovosť umiestnenia školy (Humenné – železničný a cestný uzol), škola sa

nachádza v centre mesta- kvalita a skúsenosti pedagogických zamestnancov pri teoretickom a praktickom

vyučovaní, kvalitná príprava žiakov vo zvolenom odbore- napojenie školy na internet - učebne informatiky sa využívajú aj v čase mimo vyučovania a sú k dispozícii žiakom

v rámci záujmových krúžkov- zabezpečovanie OV a praxe vo vlastnom reštauračnom a ubytovacom zariadení Siesta- záujem podnikateľských subjektov o absolventov našej školy - kvalitná jazyková príprava absolventov, ktorá umožňuje dobrú komunikáciu a ich

zamestnávanie v zahraničí - zahraničné stáže v Poľsku, Švajčiarsku, Taliansku, Grécku a na Cypre sú cenným

prínosom v oblasti jazykovej a odbornej prípravy, - akreditácia Ministerstva školstva SR pre kurzy:

1. Kuchár – čašník 2. Nemecký jazyk pre začiatočníkov 3. Anglický jazyk pre začiatočníkov

- certifikácia IES – viď opíš s certifikátu- spolupráca školy s inštitúciami vytvárajúcimi systém ďalšieho vzdelávania

v školstve /MCP/, so zamestnávateľmi a zriaďovateľom- vytváranie podmienok každému pedagogickému zamestnancovi na celoživotné

vzdelávanie- pripravenosť pedagogických zamestnancov pre prácu s modernými materiálnymi

prostriedkami.

Slabé stránky:- budova školy nie je typická školská budova

7

- chýbajúca telocvičňa- nedostatočná vybavenosť odborných učební najmodernejšou technikou- nedostatok finančných prostriedkov na obnovu a prevádzku školy.

Príležitosti školy:- bezproblémové uplatnenie absolventov školy v reštauračných a ubytovacích

zariadeniach nášho mesta a okresu je príležitosťou pre mladých ľudí zamestnať sa, motiváciou pre absolventov deviatych ročníkov študovať na škole, zároveň je príležitosťou pre rozvoj mesta Humenné

- uplatnenie sa absolventov školy v zahraničí. Kvalitná jazyková príprava žiakov odboru hotelová akadémia a absolvovanie stáže v zahraničí umožňuje žiakom získať kontakty so zamestnávateľmi už počas štúdia. Žiaci túto príležitosť využívajú.

- rekvalifikácia podľa potrieb úradu práce- vytváranie partnerstiev so školami obdobného typu - zosúladenie odbornosti žiakov s požiadavkami trhu práce na základe analýz

podnikateľských subjektov.

Ohrozenia školy:- otvorenie rovnakých študijných a učebných odborov na ďalších školách- nedostatočná odbornosť služieb poskytovaných podnikmi reštauračného stravovania,

kde žiaci vykonávajú prax a odborný výcvik. Odborný výcvik a prax vykonávajú žiaci školy na základe dohôd o vykonaní odbornej prípravy. Na vykonávanie odborného výcviku a praxe vyberáme len pracoviská zodpovedajúce profilu absolventa, učebným osnovám a tematickým plánom s požadovaným vnútorným vybavením a kvalifikovaným personálom

- nízka priemerná mzda v spoločnom stravovaní môže odradiť žiakov základných škôl pri výbere strednej školy, prípadne absolvent príslušného učebného alebo študijného odboru hľadá uplatnenie v iných rezortoch

- slabá spolupráca s rodičmi.

3.1 Charakteristika školy

Na Hotelovej akadémii v Humennom študujú žiaci v 4 študijných odboroch /hotelová akadémia, kuchár, čašník, servírka a spoločné stravovanie/ a v 2 učebných odboroch /kuchár a čašník, servírka/. Hotelová akadémia sa zaoberá výchovou a vzdelávaním stredoškolskej mládeže. Súčasťou školy je internát a školské pracovisko praktického vyučovania – reštaurácia a penzión Siesta. Žiaci nadobúdajú praktické zručnosti na hodinách odborného výcviku. V záujme skvalitňovania odbornej prípravy žiakov majú žiaci školy možnosť zúčastňovať sa na medzinárodných odborných stážach. Škola spolupracuje so školami podobného zamerania v Poľsku /Sanok/ a na Ukrajine /Užhorod/. Okrem toho škola spolupracuje s inštitúciami zabezpečujúcimi zahraničnú prax.

Vyučovanie žiakov prebieha v kmeňových a odborných učebniach. Odborné učebne nie sú komplexne vybavené. Škola má odborné učebne jazykov, odborných ekonomických a gastronomických predmetov, informatiky, administratívy a korešpondencie, vlastnú školskú jedáleň, spoločenskú miestnosť, gymnastickú miestnosť, posilňovňu a viacúčelové otvorené ihrisko. Manažment školy a hospodársky úsek má svoje priestory, učitelia využívajú svoje kabinety a zborovňu. Každá predmetová komisia disponuje didaktickou technikou. Škola má pomerne dobre vybavenú knižnicu. Výchovný poradca má k dispozícii kabinet, kde sa stretáva so žiakmi, rodičmi, sociálnymi zamestnancami a pod. Škola má k dispozícii žiacke

8

šatne, kotolňu, sklad, dielňu pre potreby údržby a opráv na škole. Hygienické zariadenia sú na každom poschodí. Internát je súčasťou školy. Poskytuje ubytovanie pre viac ako 60 žiakov. Dvojposteľové izby sú štandardne vybavené. Na každom poschodí sú sprchy a hygienické zariadenia. Pre vychovávateľov sú vyhradené osobitné priestory. Žiaci majú zabezpečenú celodennú stravu v školskej jedálni.

Školské pracovisko praktického vyučovania je súčasťou školy. Má adekvátne vybavenie pre zabezpečenie odborných činností (snack – bar, reštaurácia, penzión, salónik), zborovňu pre majstrov odborného výcviku, sklady, hygienické zariadenia.

Na škole vyvíjajú veľmi dobrú činnosť poradné orgány školy - pedagogická rada, predmetové komisie jednotlivých predmetov, rada riaditeľa školy (porada vedenia), rada školy, rada rodičov, výchovný poradca, žiacky stredoškolský parlament. Zodpovedajú za kvalitu a organizáciu celého výchovno-vzdelávacieho procesu, zastupujú záujmy žiakov, organizujú žiacke aktivity a vytvárajú podmienky pre dobrú komunikáciu a spoluprácu medzi učiteľmi a žiakmi.

3.1.1 Plánované aktivity školy

Dosahovanie požadovaných aktivít a vhodná prezentácia školy sú výsledkom kvality vzdelávania. Škola sa snaží vytvoriť a zabezpečiť všetky podmienky pre skvalitnenie života na škole. Pravidelne zabezpečuje realizáciu týchto aktivít:

Záujmové vzdelávanie:

Krúžky na rozvoj jazykových kompetencií – komunikácia v materinskom a v cudzom jazyku – anglickom, nemeckom, ruskom, talianskom

Krúžky na rozvoj informačno – komunikačných kompetencií

Krúžky na rozvoj odborných kompetencií – miešanie nápojov, flambovanie, kulinárske umenie, somelierstvo, barista – špecialista na kávu, studená kuchyňa, slovenská tradičná kuchyňa, príprava sladkých dezertov, príprava slávnostných tabúľ, malá abeceda cukroviniek, vegetariánske špeciality, inventár od A do Z, veľkonočné a vianočné jedlá starej matere, aspikové variácie, dekorácie ovocia, spoločenská výchova, diplomacia, ekonomika, účtovníctvo

Športové krúžky zamerané na zvýšenie telesnej aktivity – turistický, športový, šachový, kondičná kulturistika, šípky

Iné krúžky – geografický, historický, matematický, zdravie modernej ženy

Výstavy organizované školou:Protidrogová téma vo vlastnej tvorbe žiakovVýstavka „ Plody našej zeme“ s ukážkami jedálVýstavka jedál starých materíVýstavka zdravých jedál

Výstavy organizované mestomJesenné intermezzo

9

Vianoce v múzeuVýtvarné spektrum KraslicaVýstava amatérskych maliarov

Školské súťaže:Školské kolo: Priateľské kraje v zjednotenej Európe Školské kolo: Hviezdoslavov Kubín Školské kolo: Vlastná tvorba žiakovŠkolská medzi ročníková súťaž v aktívnom preklade z ANJ Školské kolo: Olympiáda v ANJ a NEJ Školská medzi ročníková súťaž Project na vybranú tému v ANJ a NEJ Stretnutie s anglickou poéziou a prózou Medzi ročníková súťaž v preklade odborného cudzojazyčného textu v NEJ z odboru gastronómie a cestovného ruchu pre 1. – 4.ročníky HA Výtvarná súťaž ku Dňu Zeme , projekty a seminárne práce žiakov ku globálnym problémom Zeme Školské kolo SOČŠkolské kolo: Matematická olympiáda v kategórii B a C Matematická súťaž pre žiakov všetkých ročníkov a odborov školy Vedomostná súťaž pre žiakov 3.ročníka študijných odborov na tému: „Význam EÚ pre rozvoj hospodárstva na Slovensku“ Súťaž z EKO pre 5. ročník Školské kolo v písaní pre žiakov 3. ročníkaŠkolské kolo súťaže „Priateľské kraje zjednotenej Európy“Súťaž pre žiakov 5. ročníka z odborných ekonomických predmetovGeografická súťaž o Slovensku pre 4. ročníkSúťaž z HGM pre 4. ročníkSúťaž v odboroch kuchár, čašník, servírka pod názvom ajstro GastroŠachový turnaj v rámci školy a okresuŠkolské kolo v stolnom tenise Školský medzitriedny turnaj v minifutbale

Mimoškolské súťažeVečerný beh mesta HumennéMedzinárodná súťaž v písaní na počítači na OA Regionálna súťaž: Otázniky histórieMladý someliér PrešovMiešané nápoje Fair free style PúchovEurocup PrešovSweet cup PrešovCassovia cup KošiceObvodné kolo: Hviezdoslavov Kubín Okresné kolo: Olympiáda v ANJ a NEJ Okresné kolo družstiev prvej pomoci Olympiáda stredoškolákov – M-SR v atletike

Športové a iné aktivity: Deň športu Účelové cvičenia 1. a 2. ročník Hotelovej akadémie

10

Plavecká štafeta Ochrana života a zdravia – 3.ročník –externe, interneŠtudentská kvapka krvi Otvorené hodiny zo slovenského jazyka a literatúry vo Vihorlatskej knižniciPracovná hodina: Právo

Športovo-turistické akcie: Turistický výlet do Kolonického observatória Turistický výlet na Červenú skalu Turistický výlet na Sninský Kameň a Sninské Rybníky

Exkurzie:Svidník – Dukla – exkurzia vo vojenskom múzeu Návšteva zoologickej záhrady v KošiciachExkurzie do bánk so žiakmi Návšteva ekonomického oddelenia v hoteli Karpatia Exkurzia na Úrad práce, sociálnych vecí a rodiny Exkurzia pamätihodnosti Košíc Návšteva skanzenu a vlastivedného múzea v HumennomExkurzia Solivar PrešovExkurzia Mecom HumennéExkurzia do vinárskych závodov v Sobranciach a vo Veľkej TŕniExkurzia do ubytovacích a odbytových stredísk hotela Karpatia a na Zemplínskej Šírave

Exkurzia na letisko v KošiciachExkurzia na Eurocup PrešovExkurzia na Gastroshow MichalovceNávšteva hokejového zápasu v KošiciachExkurzia na podujatí „Trh práce“Exkurzia na ÚPSVaR - hľadania si zamestnanie cez EURES

Spoločenské a kultúrne podujatia: Návšteva divadelného predstavenia v Divadle J.Záborského v PrešoveNávšteva Galérie A.Warhola v Medzilaborciach Návšteva Galérie Miro v Snine Prehliadka Vihorlatského múzea v Humennom Návšteva oddelenia cudzojazyčnej literatúry v knižnici Súťaž „Quiz-Show“ pre trojčlenné družstvá spojená v NEJ s kultúrnym programom Deň otvorených dverí

Gastronomické akcie:Mesačná odborná stáž l0 študentov našej školy v meste Sanok v Poľskej republike Odborná stáž poľských študentov v závodoch hotel Karpatia, reštaurácia Centrum a Siesta Zabezpečovanie akcií v reštaurácii SIESTAPrezentácia školy a odboru na akciách organizovaných mestom a rôznymi organizáciami Slávnostná tabuľa s jesennou tematikouVINOBRANIE - príprava slávnostnej tabule s prezentáciou bieleho a červeného vína Prezentácia činností ku Dňu otvorených dverí

- vianočná výzdoba reštaurácie Siesty- perníkové dekorácie

11

- slávnostné tabule - miešanie nápojov- príprava a podávanie fondue- príprava dekoračných výstavných mís- príprava slávnostnej recepcie

Názorné ukážky viazania vianočných ikebánPríprava slávnostných tabúľ s rôznou tematikou

Mediálna propagácia školy:Uverejnenie odborných článkov do miestnych novín a odborných časopisov Aktualizácia webovej stránky školy podľa požiadaviek vedenia školyPrezentácia školy v Power PointeRelácia v Humenskej televízii pod názvom “Telegastro“

Besedy organizované v oblasti výchovy k manželstvu a rodičovstvu: 1. ročník: Biologické zmeny, Ako na to, aby ma prijal triedny kolektív. Ako sa správne učiť. Vydieranie a mazáctvo. Priateľstvo, kamarátstvo, láska. Poznaj svoje telo – dievčatá. 2. ročník: Kultivované dospievanie. Výber partnera. 3. ročník: Výchova k manželstvu a rodičovstvu. Príprava na manželstvo, funkcie rodiny. Výber partnera – všetko stojí a padá na komunikácii.Pohlavné choroby, interrupcia

vzťahy, kupčenie so ženami. 1.- 3. ročník: Kto je gambler.

Besedy organizované v oblasti protidrogovej prevencie : 1. ročník – Človek v bludnom kruhu drog.2. ročník – Nepriaznivé dôsledky fajčenia, alkoholizmu a toxických látok na ľudský organizmus.3. ročník – Zdravý životný štýl. Droga a partnerské vzťahy. Gamblerstvo.

Všetky aktivity sa budú realizovať s pedagogickými zamestnancami školy, žiakmi a sociálnymi partnermi. Aktivity sú určené predovšetkým žiakom, učiteľom, rodičom, zamestnávateľom a širokej verejnosti. Vítame všetky ďalšie návrhy a možnosti na spoluprácu.

3.2 Charakteristika pedagogického zboru

Stabilizovaný pedagogický zbor vrátane majstrov odborného výcviku a vychovávateľov tvorí viac ako 50 interných pedagogických zamestnancov. Učitelia a MOV pracujú v predmetových komisiách pod vedením najskúsenejších pedagógov. Dbajú o svoj profesijný rast a pravidelne sa zúčastňujú školení pripravovaných MPC a inými vzdelávacími inštitúciami. Výchovná poradkyňa školy má okrem odbornej a pedagogickej spôsobilosti aj zákonom predpísané vzdelanie v oblasti výchovného poradenstva.

Mimoškolské aktivity realizujú a zabezpečujú okrem pedagogických zamestnancov školy aj rodičia a aktivisti mesta Humenné (príslušníci policajného zboru, zástupcovia zamestnávateľov, poslanci a pod.).

12

3.3 Požiadavky na kontinuálne vzdelávanie pedagogických zamestnancov

Podrobný a konkrétny plán ĎVPZ je súčasťou ročného plánu školy. Manažment školy považuje za prioritnú úlohu zabezpečiť:- uvádzanie začínajúcich učiteľov do pedagogickej praxe- prípravu pedagogických zamestnancov na zvyšovanie si svojich kompetencií hlavne jazykových spôsobilostí, schopností efektívne pracovať s IKT- motivovanie pedagogických zamestnancov pre neustále sebavzdelávanie, vzdelávanie, zdokonaľovanie profesijnej spôsobilosti- zdokonaľovanie osobnostných vlastností pedagogických zamestnancov, spôsobilosti pre tvorbu efektívnych vzťahov, riešenie konfliktov, komunikáciu a pod.- sprostredkovanie pedagogickým pracovníkom najnovšie poznatky (inovácie) z metodiky vyučovania jednotlivých predmetov, pedagogiky a príbuzných vied, ako aj z odboru- príprava pedagogických zamestnancov na výkon špecializovaných funkcií, napr. triedny učiteľ, výchovný poradca, predseda predmetovej komisie, knihovník atď.- príprava pedagogických zamestnancov pre výkon činností nevyhnutných pre rozvoj školského systému, napr. pedagogický výskum, tvorba ŠkVP, tvorba štandardov, tvorba pedagogickej dokumentácie (pokiaľ bude v platnosti v dobiehajúcich ročníkoch), atď.- príprava pedagogických zamestnancov pre prácu s modernými materiálnymi prostriedkami: videotechnikou, výpočtovou technikou, multimédiami a pod.- zhromažďovanie a rozširovanie progresívnych skúseností z pedagogickej a riadiacej praxe, podnecovať a rozvíjať tvorivosť pedagogických zamestnancov- sprostredkúvanie operatívneho a časovo aktuálneho transferu odborných a metodických informácií prostredníctvom efektívneho informačného systému- príprava pedagogických zamestnancov na získanie prvej a druhej atestácie

.3.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy

Úlohou vnútroškolskej kontroly je pomáhať pri zabezpečení priaznivých materiálnych a sociálnych podmienok pre učiteľov a žiakov, spolupôsobiť pri zabezpečovaní chodu teoretického a praktického vyučovania, mimovyučovacích aktivít (krúžková činnosť) a internátu na vzostupnej špirále kvality, poskytnúť obraz o práci každého učiteľa, majstra OV, vychovávateľa ale aj nepedagogického zamestnanca a žiakov školy v ich vývoji a perspektíve. Je účinným nástrojom zabezpečenia harmonickej organizácie celého výchovno-vzdelávacieho procesu a ďalších školských aktivít. Získané objektívne informácie slúžia na motiváciu pedagogických a nepedagogických zamestnancov a žiakov školy k aktívnej a zmysluplnej práci, formovanie ich osobnosti pozitívnymi vlastnosťami. Štruktúra vnútroškolskej kontroly je zameraná na plnenie základných povinností vyplývajúcich z platných právnych noriem ( Zákonník práce, pracovný poriadok, vnútorný poriadok, zákony, vyhlášky, smernice a interné pokyny, dodržiavanie POP MŠ SR a plánu práce školy, vedenie dokumentácie podľa svojho zaradenia), na celkový priebeh výchovno-vzdelávacej činnosti na škole, na tvorbu školských vzdelávacích programov, na dodržiavanie plnenia plánov predmetových komisií, na zabezpečenie vyučovania didaktickou technikou a ostatným materiálno-technickým vybavením, na hodnotenie žiakov počas vyučovacej hodiny s uplatnením sebahodnotenia žiaka, na vystupovanie a rečovú kultúru vyučujúcich, na uplatňovanie didaktických zásad, na mimoškolskú činnosť učiteľov, ale aj na kontrolnú činnosť výchovnej poradkyne, činnosť nepedagogických zamestnancov školy.Na hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov školy sa využívajú tieto metódy:- pozorovanie (hospitácie)- rozhovor

13

- výsledky žiakov, ktorých učiteľ vyučuje (prospech, žiacke súťaže, didaktické testy zadané naraz vo všetkých paralelných triedach, úspešnosť prijatia žiakov na vyšší stupeň školy a pod.)- hodnotenie výsledkov pedagogických zamestnancov v oblasti ďalšieho vzdelávania, tvorby učebných pomôcok, mimoškolskej činnosti a pod.- hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov manažmentom školy- vzájomné hodnotenie učiteľov (čo si vyžaduje aj vzájomné hospitácie a „otvorené hodiny“)- hodnotenie učiteľov žiakmi (prostredníctvom výchovného poradcu, žiackeho stredoškolského parlamentu).

3.5 Dlhodobé projekty

V rámci projekčnej činnosti žiakov škola pripravuje projekty z oblasti gastronómie, športu, jazykového vzdelávania, vzdelávania v oblasti IKT, projekty zamerané na vybavenie školy modernou didaktickou technikou. Na škole sa dlhodobo realizujú tieto projekty:

- Infovek- Otvorená škola – oblasť šport- Leonardo da Vinci - podpora odborného vzdelávania- Učíme sa podnikať

Škola pravidelne reaguje na aktuálne Výzvy Ministerstva školstva SR a iných grantových programov. 3.6 Medzinárodná spolupráca

Škola dlhodobo spolupracuje s podobnými školami v Poľsku a na Ukrajine. Cieľom tejto spolupráce je:- podieľať sa na spoločných projektoch, ktoré by zabezpečili efektívny transfer poznatkov a skúseností /Leonardo da Vinci, Mládež/- posilniť a skvalitniť jazykovú prípravu žiakov (konverzačnú, odbornú)- posilniť a skvalitniť odbornú prípravu žiakov (transfer inovácií)- prezentovať vlastnú školu, mesto a krajinu- spoznávať inú kultúru, históriu a životný štýl- nadväzovať kontakty v rámci kariérového rastu.

3.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi

Škola rozvíja všetky formy spolupráce so sociálnymi partnermi a verejnosťou. Predovšetkým sa zameriava na pravidelnú komunikáciu so svojími zákazníkmi – žiakmi, ich rodičmi a zamestnávateľmi.

Spolupráca s rodičmiRodičia sú členmi Rady školy. Všetci sú informovaní o priebehu vzdelávania žiakov na triednych schôdzkach a konzultáciami s vyučujúcimi. Majú možnosť sledovať priebežné študijné výsledky prostredníctvom internetu. Zároveň sú rodičia informovaní o aktuálnom dianí na škole, o pripravovaných akciách prostredníctvom www stránok školy alebo priamo e-mailom. Majú k dispozícii aj portfólium žiaka. Cieľom školy je zvýšiť komunikáciu

14

s rodičmi. Sme maximálne otvorení všetkým pripomienkam a podnetom zo strany rodičovskej verejnosti.

ZamestnávateliaŠkola aktívne spolupracuje s kmeňovými a zmluvnými zamestnaneckými organizáciami. Spolupráca je zameraná hlavne na poskytovanie odborného výcviku, materiálno-technické zabezpečenie výchovno-vzdelávacieho procesu, tematické prednášky, besedy a súťaže, sprostredkovanie rôznych zaujímavých exkurzií a výstav. Zástupcovia zamestnávateľov sa zúčastňujú pravidelne na zasadaniach Rady školy a aktívne pôsobia v rámci odborného výcviku ako inštruktori. Väčšina zamestnávateľov zamestnáva aj našich absolventov.

Iní partneriŠkola aktívne spolupracuje v rámci výchovno-vzdelávacieho procesu a výchove mimo vyučovania s ďalšími partnermi: Republikovou úniou zamestnavateľských zväzov, Živnostenskou komorou, Zväzom hotelov a reštaurácií, Asociáciou someliérov, Slovenskou barmanskou asociáciou, Zväzom kuchárov a cukrárov, Policajným zborom, Červeným krížom, Pedagogicko-psychologickou poradňou a Ústavom regionálneho zdravotníctva.

4. CHARAKTERISTIKA ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNOM ODBORE 6444 2 00 ČAŠNÍK, SERVÍRKA

Názov a adresa školy Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéŠtefánikova 28, 066 01 Humenné

Názov školského vzdelávacieho programu

Stravovacie služby

Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírkaStupeň vzdelania Stredné odborné vzdelanie – ISCED 3CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia Denná

4.1 Popis školského vzdelávacieho programu

Príprava v školskom vzdelávacom programe Stravovacie služby v učebnom odbore 6444 2 00 čašník, servírka zahŕňa teoretické a praktické vyučovanie a prípravu. Teoretické vyučovanie je poväčšine organizované v priestoroch školy a praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku v škole a priamo na pracoviskách zamestnávateľov. Trojročný odbor štúdia je koncipovaný homogénne ako odbor profesijnej prípravy pre úsek obsluhy so všeobecným prehľadom o celej oblasti stravovacích služieb a so základnými predpokladmi pre výkon obchodno-podnikateľských aktivít.

Predpokladom pre prijatie do učebného odboru je úspešné ukončenie základnej školy a zdravotné požiadavky uchádzačov o štúdium. Pri prijímaní na štúdium sa hodnotí tiež prospech a správanie na základnej škole, záujem uchádzačov o štúdium a výsledky prijímacieho konania. Konkretizácia kritérií na prijímacie skúšky vrátane bodového hodnotenia sú stanovené každoročne.

15

Stratégia výučby školy vytvára priestor pre rozvoj nielen odborných, ale aj všeobecných a kľúčových kompetencií. Najväčší dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku v cudzom jazyku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky, chémie a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť ekonomiky, spoločenskej komunikácie, zloženia a skladovania potravín, výživy, stolovania, technológie prípravy pokrmov a pod. V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku obsluhy. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie. Škola vo výučbovej stratégii uprednostňuje tie vyučovacie metódy, ktoré vedú k harmonizácii teoretickej a praktickej prípravy tak pre profesionálny život, ako aj pre život v spoločnosti a medzi ľuďmi. Výučba je orientovaná na uplatnenie autodidaktických metód (samostatné učenie a práca) hlavne pri riešení problémových úloh, tímovej práci a spolupráci. Uplatňujú sa metódy dialogické, slovné, formou účelovo zameranej diskusie alebo brainstormingu, ktoré naučia žiakov komunikovať s druhými ľuďmi na báze ľudskej slušnosti a ohľaduplnosti. Poskytujú žiakom priestor na vytvorenie si vlastného názoru založeného na osobnom úsudku. Vedú žiakov k odmietaniu populistických praktík a extrémistických názorov. Učia ich chápať zložitosť medziľudských vzťahov a nevyhnutnosť tolerancie. Metódy činnostne zameraného vyučovania (praktické práce) sú predovšetkým aplikačného a heuristického typu (žiak poznáva reálny život, vytvára si názor na základe vlastného pozorovania a objavovania), ktoré im pomáhajú pri praktickom poznávaní reálneho sveta a života. Aj keby boli vyučovacie metódy tie najlepšie, nemali by šancu na úspech bez pozitívnej motivácie žiakov, tzn. vnútorné potreby žiakov vykonávať konkrétnu činnosť sú tou najdôležitejšou oblasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Preto naša škola kladie veľký dôraz na motivačné činitele – zaraďovanie hier, súťaží, simulačných a situačných metód, riešenie konfliktových situácií, verejné prezentácie prác a výrobkov a pod. Uplatňované metódy budú konkretizované na úrovni učebných osnov jednotlivých predmetov. Metodické prístupy sú priebežne vyhodnocované a modifikované podľa potrieb a na základe skúseností vyučujúcich učiteľov.

Teoretické vyučovanie je realizované v budove školy na Štefánikovej č. 28, Humenné. Praktická príprava prebieha v týchto zariadeniach: školská jedáleň, školská reštaurácia Siesta, reštauráciach APPETTITO, reštauracia Premier, Chemes, a.s., Modrý dom, školská jedáleň pri SPŠCHaP, a ďalších menších prevádzkach spoločného stravovania v mestách Humenné.

Kľúčové, všeobecné a odborné kompetencie sú rozvíjané priebežne a spôsob ich realizácie je konkretizovaný v učebných osnovách jednotlivých vyučovacích predmetov. Škola bude rozvíjať aj kompetencie v rámci pracovného prostredia školy, napr. schopnosť autonómneho rozhodovania, komunikačné zručnosti, posilňovanie sebaistoty a sebavedomia, schopnosť riešiť problémy a správať sa zodpovedne (umiestnime na chodbe schránku dôvery, prostredníctvom ktorej môžu žiaci zadávať otázky, vznášať protesty a pripomienky).

Školský vzdelávací program Stravovacie služby je určený pre uchádzačov s dobrým zdravotným stavom. V prípade talentovaných žiakov sa výučba bude organizovať formou individuálnych učebných plánov a programov, ktoré sa vypracujú podľa reálnej situácie. Pri práci so žiakmi so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami sa pristúpi s ohľadom na

16

doporučenie špeciálnych pedagógov a psychológov vo vzťahu na individuálne potreby žiaka, stupeň a typ poruchy, úroveň kompenzácie poruchy a možnosti školy. Učebný odbor 6444 2 00 čašník, servírka nie je vhodný pre žiakov s mentálnym postihnutím, s vážnymi poruchami zraku a sluchu a s vážnym telesným narušením. Pre tento odbor sa vyžaduje zdravotný preukaz.

Činnosť školy v oblasti spoločenského a kultúrneho života je veľmi bohatá a pestrá nielen pri aktivitách súvisiacich s činnosťou školy, ale aj v mimoškolskej oblasti. Žiaci svoje odborné vedomosti a zručnosti budú prezentovať na mnohých gastronomických akciách, ktoré organizujú súkromní podnikatelia, hotely a iné spoločenské inštitúcie. Týchto aktivít sa zúčastnia aj učitelia všeobecných a odborných predmetov vo funkcii pedagogického dozoru. Samostatnosť, húževnatosť a pracovitosť našich žiakov bude ocenená tak zo strany školy, ako zo strany zamestnávateľov. V rámci pomoci a ochrany životného prostredia sa žiaci zapoja do akcie Chráňme lesy! organizovanou združením Vlk. Veľké množstvo záujmových krúžkov (jazykové, športové a iné) ponúkajú našim žiakom efektívne využívať svoj voľný čas.

Klasifikácia prebieha podľa klasifikačného poriadku. Výsledky žiakov sa hodnotia priebežne na základe kritérií, s primeranou náročnosťou a pedagogickým taktom. Podklady pre hodnotenie sa získavajú sústavným sledovaním výkonu žiaka a jeho pripravenosti na vyučovanie, rôznymi metódami a prostriedkami hodnotenia, analýzou činnosti žiaka, konzultáciami s ostatnými učiteľmi vrátane výchovného poradcu, rozhovormi so žiakom, jeho rodičmi, ale aj s inštruktormi praktickej prípravy, ktorí boli poverení praktickou inštruktážou zo strany svojho zamestnávateľa. Pri hodnotení sa využívajú kritériá hodnotenia na zabezpečenie jeho objektivity. Žiaci sú s hodnotením oboznámení.

4.2 Základné údaje o štúdiu

Kód a názov učebného odboru: 6444 2 00 čašník, servírka

Dĺžka štúdia: 3 rokyForma štúdia: DennáNevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:

Nižšie stredné vzdelanie a splnenie podmienok prijímacieho konania

Spôsob ukončenia štúdia: Záverečná skúškaDoklad o získanom stupni vzdelania:

Vysvedčenie o záverečnej skúške

Doklad o získanej kvalifikácii: Výučný listPoskytnutý stupeň vzdelania: Stredné odborné vzdelanie

ISCED 3CMožnosti pracovného uplatnenia absolventa:

Podľa profilácie absolventa:- v obchodných organizáciách- v organizáciách poskytujúcich služby- v podnikoch spoločného stravovania

Nadväzná odborná príprava (ďalšie vzdelávanie):

Študijné odbory nadstavbového štúdia pre absolventov trojročných učebných odborov nadväzujúcich na predchádzajúci odbor štúdia – úplné stredné odborné vzdelania na úrovni ISCED 3A

4.3 Organizácia výučby

17

Príprava v školskom vzdelávacom programe Stravovacie služby v učebnom odbore 6444 2 00 čašník, servírka zahŕňa všeobecné vzdelávanie a odborné vzdelávanie. Všeobecné vzdelávanie sa člení na päť vzdelávacích oblastí: Jazyk a komunikácia, Človek, hodnoty a spoločnosť, Človek a príroda, Matematika a práca s informáciami, Zdravie a pohyb. Odborné vzdelávanie, umožňuje získať odborné teoretické vedomosti a praktické zručnosti.

Teoretické vyučovanie je organizované v priestoroch školy. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku v cudzom jazyku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky, chémie a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť ekonomiky, spoločenskej komunikácie, zloženia a skladovania potravín, výživy, stolovania, technológie prípravy pokrmov a pod. V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku obsluhy. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie. Praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku. Odborný výcvik žiaci absolvujú v rozsahu 15 hodín – 1. ročník a 2. ročník, 17,5 hodín – 3. ročník.Odborný výcvik sa prevádza v škole alebo priamo na pracoviskách zamestnávateľov. Tieto zariadenia sú základom odbornej prípravy žiakov v tomto učebnom odbore. Prevádzkové podmienky reštaurácií a rýchleho občerstvenia umožnia žiakom podieľať sa na výrobe a distribúcii pokrmov pre školské a podnikové stravovanie, hotových a minútkových jedál pre širokú verejnosť vrátane bežnej a príležitostnej obsluhy pri rôznych gastronomických akciách a medzinárodných aktivitách školy. Denne je na odbornom výcviku okolo 20 čašníkov a servíriek. Roznášku jedál zabezpečujú žiaci pod dozorom majstra odborného výcviku. Pri zabezpečovaní stravovania pre verejnosť si žiaci osvojujú potrebné návyky v komunikácii s hosťami a klientmi, prijímaní objednávok, servírovaní, vyúčtovaní a upratovaní po hosťoch. Ďalšie odborné zručnosti žiaci získavajú pri rôznych spoločenských akciách buď v reštauráciách pri komerčných objednávkach alebo v rámci praktických laboratórnych cvičení. Dôvodom takejto organizácie je skutočnosť, aby si žiaci precvičili a vyskúšali aj také zručnosti, situácie a javy, ktoré sa v bežnej praxi vyskytujú zriedkavo. .

Trojročný odbor štúdia je koncipovaný homogénne ako odbor profesijnej prípravy pre úsek obsluhy so všeobecným prehľadom o celej oblasti stravovacích služieb a so základnými predpokladmi pre výkon obchodno-podnikateľských aktivít.

Časť odborného výcviku máme zabezpečenú zmluvnými vzťahmi s fyzickými a právnickými osobami. Žiaci sa v priebehu štúdia dostanú na rôzne pracoviská. Učebný odbor 6444 2 00 čašník, servírka integruje teoretické a praktické vyučovanie. V 1. ročníku dominujú vyučovacie predmety všeobecného zamerania. Odborný výcvik je zameraný z 50% na obsluhu. V druhom ročníku je odborný výcvik pokrytý 70% na osvojovanie praktických zručností. V 3. ročníku sa žiaci obsluhe venujú na 100%. Dôvodom takejto organizácie je skutočnosť, aby si žiaci precvičili a vyskúšali aj také zručnosti, situácie a javy, ktoré sa v bežnej praxi vyskytujú zriedkavo. Tieto vyučovacie aktivity prebiehajú pod dozorom majstra odborného výcviku. Žiaci majú možnosť vyskúšať svoje teoretické a praktické zručnosti priamo v styku s klientmi buď v reštauráciách alebo v škole.

18

Záverečná skúška sa koná v súlade s platnými predpismi a pedagogicko-organizačnými pokynmi MŠ SR.

Ďalšie organizačné podrobnosti týkajúce sa účelových kurzov a cvičení sú súčasťou učebného plánu.

4.4 Zdravotné požiadavky na žiaka

Na prijatie do učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom. Uchádzači nesmú trpieť predovšetkým: - prognosticky závažným ochorením obmedzujúcim funkcie horných končatín (porucha hrubej a jemnej motoriky),- prognosticky závažným ochorením funkcie nosného a pohybového systému (ochorenia chrbtice, ploché nohy, vybočenie kolien, stav po kongenitálnej luxácii bedier),- prognosticky závažným ochorením dýchacích ciest, srdcovými a cievnymi ochoreniami (varixy),- prognosticky závažným ochorením kože horných končatín,- prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických syndrómov a kolapsových stavov vzhľadom k predpokladanej obslužnej práci,- psychickými chorobami (alkoholizmus, toxikománia, nervové choroby)- prognosticky závažnými ochoreniami oka, a sluchu,- endokrinnými ochoreniami a imúnnodeficitnými stavmi, - chronickými chorobami pečene.

Pred prijatím do odboru je potrebné vyšetrenie na bacilonosičstvo. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár, v prípade zmenenej pracovnej schopnosti aj posudková komisia sociálneho zabezpečenia.

4.5 Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci

Neoddeliteľnou súčasťou teoretického a praktického vyučovania je problematika bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, hygieny práce a protipožiarnej ochrany. Výchova k bezpečnej a zdravie neohrozujúcej práci vychádza po dobu štúdia z požiadaviek platných právnych a ostatných predpisov (zákonov, nariadení vlády SR, vyhlášok, technických predpisov a slovenských technických noriem). Tieto požiadavky sa musia vzťahovať k výkonu konkrétnych činností, ktoré sú súčasťou odborného výcviku. Tieto požiadavky sa musia doplniť informáciami o rizikách možného ohrozenia, ktorým sú žiaci pri teoretickom a praktickom vyučovaní vystavení vrátane informácií o opatreniach na ochranu pred pôsobením týchto zdrojov rizík (zdravotné riziká a opatrenia pri ručnej manipulácii s bremenom, rizikové faktory súvisiace s mikroklimatickými podmienkami – teplotná záťaž organizmu a pod.).

Priestory pre výučbu musia zodpovedať svojimi podmienkami požiadavkám stanovených v zdravotníckych predpisoch (hygienické požiadavky na priestory, prevádzka školských zariadení, bezpečná prevádzka, používanie strojov, prístrojov a pod.). Nácvik a precvičovanie činností musí byť v súlade s požiadavkami, ktoré upravujú prácu pre mladistvých (napr. Zákonník práce) a v súlade s podmienkami, podľa ktorých môžu mladiství vykonávať zakázané práce z dôvodu prípravy na povolanie. Základnými podmienkami bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci sa rozumie:

19

- dôkladne a preukázané oboznámenie žiakov s predpismi o BOZP, protipožiarnymi predpismi a s technologickými postupmi,- používanie technického vybavenia, ktoré zodpovedá bezpečnostným a protipožiarnym predpisom,- používanie ochranných pracovných prostriedkov podľa platných predpisov,- vykonávanie stanoveného dozoru na pracoviskách žiakov, pričom sa vymedzia stupne dozoru nasledovne:- práca pod dozorom si vyžaduje sústavnú prítomnosť osoby poverenej dozorom, ktorá dohliada na dodržiavanie BOZP a pracovného postupu. Táto osoba musí zrakovo obsiahnuť všetky pracovné miesta tak, aby mohla bezpečne zasiahnuť v prípade porušenia BOZP,- práca pod dohľadom si vyžaduje prítomnosť osoby poverenej dohľadom kontrolovať pracoviská pred začatím práce a pokiaľ nemôže zrakovo všetky pracoviská obsiahnuť, v priebehu práce ich obchádza a kontroluje.

Pri nástupe žiaka na štúdium sa vyžaduje:1. Zdravotný preukaz2. Pracovné oblečenieDievčatá- biely pracovný bavlnený plášť- biele blúzky (s dlhým rukávom/- čierna sukňa a vestička- zdravotná protišmyková obuv – biele zdravotné topanky a biele ponožky- kuchynské utierky- prachovka na upratovanie- biele príručníky /rozmery 50 x 50/- otvárač na fľašeChlapci- biely pracovný bavlnený plášť- biele košele (s dlhým rukávom/- čierny motýlik- čierne nohavice a vestička- čierne topánky s protišmykovou podražkou a čierne ponožky- kuchynské utierky- prachovka na upratovanie- biele príručníky /min.rozmery 50 x 50/- otvárač na fľaše

3. Ostatné požiadavkyPožiadavky na celkovú úpravu žiakov:- žiak chodí slušne, bez výstredností oblečený a upravený- vlasy vždy čisté, primerane ostrihané a upravené, chlapci – krátky pánsky strih- nechty ostrihané, čisté bez lakovania- nápadné maľovanie, nosenie pírsingu zakázané- osobná hygiena – čistota tela, bielizne, oblečenia- bezchybné spoločenské vystupovanie v škole i na verejnosti a dobrá repezentácia školy.

20

5 PROFIL ABSOLVENTA UČEBNÉHO ODBORU 6444 2 00 ČAŠNÍK, SERVÍRKA



Stravovacie služby


5.1 Charakteristika absolventa

Absolvent trojročného učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka po ukončení štúdia úspešne vykonanou záverečnou skúškou získava prvú kvalifikáciu na úrovni stredného odborného vzdelania. Po ukončení prípravy samostatne zvládne jednoduchú a zložitú obsluhu hostí v zariadeniach spoločného stravovania (reštaurácie, hotely, bary, bistrá, chaty a pod.) pri bežných prevádzkach ako aj pri slávnostných príležitostiach, uviesť hostí a poskytnúť pomoc klientom pri výbere z jedálneho lístka, pripravuje miešané nápoje aj podľa vlastných receptúr, vie pripraviť jednoduché jedlá, minútky, šaláty, a múčniky, dokončuje jedlá pred hosťom a pripravuje tabule na slávnostné príležitostí. Absolvent vie pripraviť pracovisko a ovláda všetky práce spojené so stolovaním. Vie prijímať jednoduché a zložité objednávky, podávať informácie o jedlách a nápojoch, poskytovať odbornú inštruktáž pri servírovaní špeciálnych pokrmov a nápojov, ovláda zásady vedenia administratívy a účtovania v prevádzke, vie účtovať na kontrolnej pokladnici, inkasovať tržby, písať jedálne lístky, čapovať a ošetrovať nápoje, ošetrovať a skladovať potraviny a používané predmety (poháre, nádoby, príbory a pod.).

V rámci pracovnej pozície sú na absolventa kladené veľmi vysoké požiadavky na krátkodobú pamäť, schopnosť pracovať v tíme a schopnosť sociálneho kontaktu. Vysoké nároky sú dané aj na rozsah zrakového poľa, priestorové videnie, rozlišovanie zvuku, udržiavanie rovnováhy, rozlišovanie čuchových podnetov, rozdelenie pozornosti, praktické myslenie, písomný a slovný prejav, prispôsobivosť, flexibilitu, sebakontrolu, sebaovládanie, samostatnosť, kultivovanosť vystupovania a vzhľadu, istotu a pohotovosť vystupovania. Požiadavky sú kladené aj na rozlišovanie farieb a farebných odtieňov, rozlišovanie chuti, samostatné myslenie a odolnosť voči senzorickej záťaži.

Povolanie čašník, servírka nie je vhodné pre žiakov s ochorením obmedzujúcim výkon tejto pracovnej pozície. Presné posúdenie zdravotného stavu s následným odporúčaním alebo neodporúčaním výkonu tejto pozície je možné iba po konzultácii s lekárom. Absolventi sa uplatnia v pracovných pozíciách ako účtujúci čašník, servírka, hlavný čašník, servírka, barman, prevádzkar, vedúci závodu spoločného stravovania, súkromný podnikateľ v oblasti cestovného ruchu a spoločného stravovania.

21

Absolventi získajú schopnosť komunikovať v dvoch cudzích jazykoch – (podľa výberu) anglickom, nemeckom a ruskom, riešiť problémové úlohy a pracovať v skupine. Aktívne sa zapájať do spoločnosti a svoje vedomosti a zručnosti priebežne aktualizovať. Budú schopní prijímať zodpovednosť za vlastnú prácu a za prácu ostatných. Po absolvovaní vzdelávacieho programu získajú zručnosti pri práci s osobným počítačom a internetom. Naučia sa efektívne využívať informačné a komunikačné technológie pre svoj osobný rast a výkonnosť v práci.

Po ukončení štúdia získava absolvent výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške. Môže pokračovať v štúdiu pre absolventov trojročných učebných odborov v rámci denného alebo diaľkového nadstavbového štúdia na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore spoločné stravovanie a získať úplné stredné odborné vzdelanie, ktoré ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5. Svoju kvalifikáciu môže zvyšovať aj rôznymi vzdelávacími cestami prípadne môže získať aj inú kvalifikáciu ako je kvalifikácia v danom učebnom odbore.

Absolvent učebného odboru má garantované získanie aktuálnych vedomostí, zručností a kompetencií v závislosti od potrieb zamestnávateľov.

5.2 Kompetencie absolventa

Absolvent učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka po absolvovaní vzdelávacieho programu disponuje týmito kompetenciami:

5.2.1 Kľúčové kompetencie

a) Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti Absolvent má:- rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých,- komunikovať zreteľne a kultivovane na primeranej odbornej úrovni,- formulovať svoje myšlienky zrozumiteľne a súvisle, v písomnom prejave prehľadne a jazykovo správne,- zúčastňovať sa aktívnej diskusie, formulovať svoje názory a postoje, - ovládať základy komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa potrieb a charakteru príslušnej odbornej kvalifikácie, - chápať výhody ovládania cudzích jazykov pre životné a spoločenské uplatnenie a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť,- spracovávať bežné administratívne písomnosti a pracovné dokumenty,- dodržiavať jazykové a štylistické normy, - používať odbornú terminológiu a symboliku,- vyjadrovať sa a vystupovať v súlade so zásadami kultúry prejavu a správania sa,- využívať svoje vedomosti pri riešení bežných problémových situácií,- ovládať prácu s príručkami, učebnicami, odborným textom a primerane ich interpretovať,- ovládať užívateľské operácie na počítači na úrovni spotrebiteľa a vnímať digitálnu gramotnosť ako východisko pre celoživotné vzdelávanie,- rozvíjať svoju tvorivosť,- využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na vzdelávanie v celej Európe.

b) Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

22

Absolvent má:- posudzovať reálne svoje fyzické a duševné možnosti, odhadovať dôsledky svojho konania a správania sa v rôznych situáciách,- vytvárať, objasňovať a aplikovať hodnotový systém a postoje,- určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovných výkonoch a osobnostnom raste,- stanovovať si ciele a priority podľa svojich osobných schopností, záujmov, pracovnej orientácie a životných podmienok,- reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a spôsobov správania zo strany iných ľudí, prijímať rady a kritiky, - plniť plán úloh smerujúci k daným cieľom a snažiť sa ich vylepšovať formou využívania sebakontroly, sebaregulácie, sebahodnotenia a vlastného rozhodovania,- overovať získané poznatky, kriticky posudzovať názory, postoje a správanie druhých,- zmerať vlastnú činnosť na dodržiavaní osobnej zodpovednosti a dosiahnutie spoločného cieľa v pracovnom kolektíve,- pracovať v tíme a podieľať sa na realizácii spoločných pracovných a iných činností,- mať zodpovedný vzťah k svojmu zdraviu, starať sa o svoj fyzický a duševný rozvoj, byť si vedomý dôsledkov nezdravého životného štýlu a závislostí,- prijímať a zodpovedne plniť dané úlohy,- predkladať spolupracovníkom vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti posudzovať návrhy druhých, - prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným konfliktom, nepodliehať predsudkom a stereotypom v prístupe k druhým.

c) Schopnosť tvorivo riešiť problémy Absolvent má:- využívať zrozumiteľné návody na objasňovanie podstaty problému,- pochopiť zadanie úlohy alebo určiť jadro problému a získať informácie potrebné k riešeniu, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia, zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých výsledkov,- uplatňovať pri riešení problému rôzne jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií,- zhodnotiť význam informácií, zhromažďovať a využívať ich pre optimálne riešenie základných pracovných problémových situácií, zvažovať výhody a nevýhody navrhovaných riešení,- vybrať správny (optimálny) postup na realizáciu riešenia a dodržiavať ho,- spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi.

d) Podnikateľské spôsobilosti Absolvent má:- mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a byť pripravený prispôsobovať sa k zmeneným pracovným podmienkam,- využívať k učeniu rôzne informačné zdroje, vrátane skúseností iných a svoje vlastné,- sledovať a hodnotiť vlastný úspech vo svojom učení, prijímať hodnotenie výsledkov svojho učenia zo strany iných ľudí,- poznať možnosti ďalšieho vzdelávania, hlavne v odbore prípravy na povolanie,- mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v danom odbore, cieľavedome a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesii a vzdelávacej ceste,

23

- mať reálnu predstavu o pracovných a iných podmienkach v odbore, o požiadavkách zamestnávateľov na pracovné činnosti a vedieť ich porovnávať so svojimi predstavami a reálnymi predpokladmi,- interpretovať základné informácie o prieskume trhu, reklame a cieľoch podnikania,- vedieť získavať a vyhodnocovať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach, - využívať poradenské a sprostredkovateľské služby tak v oblasti sveta práce, ako aj v oblasti vzdelávania,- primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi, prezentovať svoj odborný potenciál a svoje odborné ciele, - vedieť vystihnúť podstatu, realitu, fakty, predvídať dôsledky,- poznať zásady konštruktívnej kritiky, vedieť zaujať kritické postoje, prijímať kritiku druhých,- poznať všeobecné práva a povinnosti zamestnávateľov a pracovníkov,- poznať vlastné chyby a byť schopný sebareflexie,- identifikovať a riešiť aj sporné problémy (nevyhýbať sa ich riešeniu),- robiť aj nepopulárne, ale správne opatrenia a rozhodnutia,- chápať podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania,- dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou trhového

prostredia, svojimi predpokladmi a ďalšími možnosťami.

e) Spôsobilosť využívať informačné technológieAbsolvent má:

- ovládať počítač, poznať jeho základné časti a jednoduchý spôsob jeho obsluhy,- pochopiť základné informácie o štruktúre a fungovaní počítača, - pracovať s jednoduchými základnými a aplikačnými funkciami programu potrebnými pre výkon povolania,- ovládať obsluhu periférnych zariadení potrebných pre činnosť používaného programu,- učiť sa používať nové jednoduché aplikácie, - komunikovať elektronickou poštou, využívať jednoduché prostriedky online a offline komunikácie,- vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov, - ovládať základy grafického znázorňovania a vedieť ich podľa potreby využiť v praktickom živote,- evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci,- chrániť informácie pred znehodnotením alebo zmanipulovaním,- posudzovať vierohodnosť rôznych informačných zdrojov, kriticky pristupovať k získaným informáciám a byť mediálne gramotný.

f) Spôsobilosť byť demokratickým občanomAbsolvent má:

- rozumieť podstate sveta a spoločnosti na primeranej úrovni,- rešpektovať, že telesná, citová, rozumová i vôľová zložka osobnosti sú rovnocenné a vzájomne sa dopĺňajú, - konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale aj vo verejnom záujme,- dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií,

24

- konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie,- uvedomovať si vlastnú kultúrnu, národnú a osobnostnú identitu, pristupovať s toleranciou k identite druhých, - zaujímať sa aktívne o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete, - rešpektovať rôzne názory na svet,- chápať význam životného prostredia pre človeka a konať v duchu udržateľného rozvoja,- uznávať hodnotu života, uvedomovať si zodpovednosť za vlastný život a spoluzodpovednosť pri ochrane života a zdravia iných,- uznávať tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť v európskom a svetovom kontexte,- podporovať hodnoty miestnej, národnej, európskej a svetovej kultúry a mať k nim vytvorený pozitívny vzťah,- orientovať sa v problematike nerovnomerného hospodárskeho rozvoja, etnických, rasových a náboženských konfliktov, terorizmu,- pochopiť pojmy: spravodlivosť, ľudské práva, zodpovednosť a aplikovať ich v globálnom

kontexte.

5.2.2 Všeobecné kompetencie

Absolvent má:- zvoliť komunikatívnu stratégiu adekvátnu komunikačnému zámeru, podmienkam

a normám komunikácie,- vyjadrovať vhodným spôsobom svoj úmysel, prezentovať sám seba, podávať a získavať

ústne alebo písomne požadovanú alebo potrebnú informáciu všeobecného alebo odborného charakteru, zapájať sa do diskusie, obhajovať svoj názor, pohotovo reagovať na nepredvídané situácie (otázka, rozhovor, anketa), uplatňovať verbálne a neverbálne prostriedky, spoločenskú a rečovú etiku a zdôvodňovať zvolené riešenie komunikačnej situácie,

- ovládať základné – najčastejšie používané lexikálne a gramatické prostriedky, rozumieť gramatickým menej frekventovaným lexikálnym a gramatickým javom a vedieť ich aj používať, samostatne tvoriť súvislé hovorené a písané prejavy,

- získať informácie z prečítaného a vypočutého textu (určiť hlavnú tému alebo myšlienku textu, rozlíšiť základné a vedľajšie informácie), dokázať text zaradiť do niektorých z funkčných štýlov, orientovať sa v jeho stavbe,

- uvádzať správne bibliografické údaje a citáty, spracovať písomné informácie najmä odborného charakteru,

- pracovať s Pravidlami pravopisu a inými jazykovými príručkami,- chápať literárne dielo ako špecifickú výpoveď o skutočnosti a o vzťahu človeka k nej,- vytvárať si predpoklady pre estetické vnímanie skutočnosti,- vytvoriť si pozitívny vzťah k literárnemu umeniu, založený na interpretácii ukážok

z umeleckých diel, na osvojení podstatných literárnych faktov, pojmov a poznatkov,- pristupovať k literatúre ako k zdroju estetických zážitkov, uplatňovať estetické

a ekologické hľadiská pri pretváraní životného prostredia, podieľať sa na ochrane kultúrnych hodnôt,

- v oblasti jazykovej poznať a používať zvukové a grafické (pravopisné) prostriedky daného jazyka, slovnú zásobu včítane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie a skladanie slov), vybrané javy z oblasti štylistiky,

25

- v oblasti pragmatickej používať osvojené jazykové prostriedky v súvislých výpovediach a v obsahových celkoch primerane s komunikatívnym zámerom,

- s aspektom na strategickú kompetenciu vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych výrazov, používať kompenzačné vyjadrovanie, pracovať so slovníkom (prekladovým, výkladovým) a používať iné jazykové príručky a informačné zdroje,

- v oblasti socio-lingvistickej vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikatívnych situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-kultúrnym úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikatívne kompetencie prostredníctvom rečových schopností na základe osvojených jazykových prostriedkov v komunikatívnych situáciách v rámci tematických okruhov, preukázať úroveň receptívnych (vrátane interaktívnych) a produktívnych rečových schopností,

- chápať nutnosť svojho úspešného zapojenia sa do spoločenskej deľby práce a oceniť prospešnosť získavania nových spôsobilostí po celý čas života,

- mať základné sociálne návyky potrebné na styk s ľuďmi a prakticky uplatňovať pri styku s ľuďmi spoločensky uznávané normy,

- uvedomovať si svoju národnú príslušnosť a svoje ľudské práva, mať ochotu rešpektovať práva iných ľudí,

- chápať princípy fungovania demokratickej spoločnosti a postupy, ako sa občan môže aktívne zapojiť do politického rozhodovania a ovplyvňovať verejné záležitosti na rôznych úrovniach (štát – región – obec),

- v praxi uplatňovať humanitné zásady vzťahov medzi ľuďmi a ekologické zásady vo vzťahu k životnému prostrediu,

- vytvárať si vlastné filozofické a etické názory ako základ na sústavnejšiu a dokonalejšiu orientáciu pri posudzovaní a hodnotení javov ľudského a občianskeho života,

- rozumieť matematickej terminológii a symbolike (množinovému jazyku a pojmom z matematickej logiky) a správne ju interpretovať a používať z nariadení, zákonov, vyhlášok a matematiky,

- vyhľadávať, hodnotiť, triediť, používať matematické informácie v bežných profesných situáciách a používať pritom výpočtovú techniku a prístupné informačné a komunikačné technológie,

- osvojiť si vyskytujúce sa pojmy, vzťahy a súvislosti medzi nimi, osvojiť si postupy používané pri riešení úloh z praxe,

- cieľavedome pozorovať prírodné javy, vlastnosti látok a ich premeny,- rozvíjať finančnú a mediálnu gramotnosť, - rozlišovať fyzikálnu a chemickú realitu, fyzikálny a chemický model,- vedieť opísať osvojené prírodovedné poznatky a vzťahy medzi nimi, používať správnu

terminológiu a symboliku, porozumieť prírodným zákonom,- aplikovať získané prírodovedné poznatky i mimo oblasti prírodných vied (napr.

v odbornom vzdelávaní, praxi, každodennom živote),- poznať využitie bežných látok v priemysle, poľnohospodárstve a v každodennom živote

a ich vplyv na zdravie človeka a životné prostredie,- chápať umenie ako špecifickú výpoveď umelca, chápať prínos umenia a umeleckého

zážitku ako dôležitú súčasť života človeka, vedome vyhľadávať a zúčastňovať sa kultúrnych a umeleckých podujatí, vedieť vyjadriť verbálne svoj kultúrny zážitok, vyjadriť vlastný názor a obhájiť ho,

- vytvoriť si pozitívny vzťah ku kultúrnym hodnotám, prírode a životnému prostrediu a aktívne sa podieľať na ich ochrane,

26

- prejavovať aktívne postoje k vlastnému všestrannému telesnému rozvoju predovšetkým snahou o dosiahnutie optimálnej úrovne telesnej zdatnosti a vlastnú pohybovú aktivitu spojiť s vedomím potreby sústavného zvyšovaniu telesnej zdatnosti a upevňovania zdravia,

- uvedomovať si význam telesného a pohybové zdokonaľovania, vnímať krásu pohybu, prostredia a ľudských vzťahov,

- ovládať a dodržiavať zásady pomoci, zabrániť úrazu a poskytnúť prvú pomoc pri úraze, uplatňovať pri športe a pobyte v prírode poznatky z ochrany a tvorby životného prostredia.

5.2.3 Odborné kompetencie

a) Požadované vedomostiAbsolvent má:- aktívne používať ekonomické pojmy, ovládať ich súvislosti,- mať poznatky o potravinách, nápojoch a technológii ich výroby, prezentácii a predaji,- mať potrebné znalosti pre prácu s informačnou a výpočtovou technikou,- orientovať sa v základných predpisoch, ustanoveniach obchodného, živnostenského,

občianskeho a pracovného práva,- mať poznatky o zásadách spotrebiteľskej výchovy a ochrany spotrebiteľa,- mať poznatky o zásadách gastronomických pravidiel a zostavovaní jedálnych

a nápojových lístkov,- ovládať technologické postupy vo svojom odbore s využívaním poznatkov

technologických normách,- ovládať poznatky o charakteristike a technologických postupoch bežných a pracovne

náročných jedál teplej a studenej kuchyne, ako aj teplých a studených múčnikov a teplých nápojov,

- ovládať poznatky o organizácii práce vo výrobnom, odbytovom a ubytovacom stredisku,- preukázať poznatky o pravidlách techniky obsluhy,- mať poznatky o základoch stolovania,- ovládať zásady spoločenskej komunikácie,- mať návyky z oblasti osobnej aj prevádzkovej hygieny a bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci,- ovládať odbornú terminológiu typickú pre oblasť svojho povolania a využívať osvojené

pojmy pri riešení praktických úloh,- mať vedomosti o materiáloch, o ich zložení, akosti, získavaní a spracovaní a ostatnej

manipulácii s ohľadom na zdravie človeka,- vedieť používať techniku, poznať strojové a technické vybavenie a zariadenie prevádzok, - mať vedomosti o správnom životnom štýle človeka, - vedieť zásady správnej výrobnej praxe,- poznať špecifickú problematiku vo svojom odbore, aplikovať vedomosti v priamom

kontakte s klientmi,- samostatne rozhodovať o pracovných problémoch.

b) Požadované zručnostiAbsolvent vie:- uplatniť v praxi etické a profesijné pravidlá, zásady spoločenského správania

a vystupovania,- aplikovať v praxi základné obchodno-podnikateľské aktivity a základné zásady marketingu,

27

- uplatňovať estetiku práce a prostredia s dodržaním hygienických zásad a zásad bezpečnosti práce na prevádzke,- voliť správne technologické postupy práce, pripraviť pracovisko, pracovné prostriedky a predmety,- zabezpečovať bežnú údržbu pracovných prostriedkov, ktoré používa,- preukázať základné užívateľské práce s výpočtovou technikou,- vykonávať pracovné činnosti tak, aby nenarušoval životné prostredie,- udržiavať estetickú úroveň pracovného prostredia,- dodržiavať základné zásady rokovania s klientmi, zákazníkmi a spolupracovníkmi,- vykonávať základné spôsoby zmyslových skúšok akosti surovín a tovarov,- pracovať s predpismi HACCP o preberaní a výdaji tovaru a reklamácii,- sa orientovať v nových technológiách a výrobkoch,- prijímať a registrovať objednávky a podávať informácie o jedlách a nápojoch,- pracovať s registračnou pokladňou, inkasovať a robiť vyúčtovanie,- používať techniku podávania jedál a nápojov, pripraviť základné druhy miešaných nápojov,- obsluhovať pri osobitných druhoch slávnostného stolovania,- dokončovať pokrmy a nápoje pred hosťom.

c) Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti Absolvent sa vyznačuje:- manuálnou zručnosťou v činnostiach konkrétneho odboru, adaptabilitou, kreativitou, - disponibilitou, spoľahlivosťou, trpezlivosťou, dôslednosťou a presnosťou, - schopnosťou spolupracovať, sebadisciplínou, mobilitou, schopnosťami pracovať v tíme, budovaním imidžu firmy, pozitívnym kontaktom so zákazníkom, samostatnou prácou, - dodržovaním predpisov o ochrane spotrebiteľa, dodržiavaním firemnej kultúry, flexibilitou, profesionálnou hrdosťou, zodpovednosťou za zverený majetok, schopnosťou riešiť konfliktné situácie,- požadovaným rozsahom zrakového poľa, priestorovým videním, rozlišovaním farieb a farebných odtieňov,- rozlišovaním smeru zvuku a má kinestetický zmysel,- rozlišovaním chuti, čuchových podnetov,- kultivovanosťou vystupovania a vzhľadu, istotou, pohotovosťou svojho vystupovania, schopnosťou sociálneho kontaktu,- odolnosťou voči senzorickej záťaži,- krátkodobou pamäťou, praktickým a samostatným myslením a rozdeľovaním pozornosti.

28

6 Rámcový učebný plán pre 3 – ročné učebné odbory

Skupina učebných odborov: 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Cieľové zložky vzdelávania Počet týždenných vyučovacích hodín vo

vzdelávacom programe1

Celkový počet hodín za štúdium

Všeobecné vzdelávanie 22,5 720Odborné vzdelávanie 61,5 1968Disponibilné hodiny 15 480CELKOM 99 3168

Kategórie a názvy vzdelávacích oblastí Minimálny počet týždenných vyučovacích

hodín vo vzdelávacom programe

Celkový počet hodín za štúdium

VŠEOBECNÉ VZDELÁVANIE 22,5 720Jazyk a komunikácia

slovenský jazyk a literatúra prvý cudzí jazyk druhý cudzí jazyk

12,5 400

Človek, hodnoty a spoločnosť etická výchova/náboženská výchova občianska náuka

2 64

Človek a príroda ekológia fyzika chémia biológia

1 32

Matematika a práca s informáciami matematika informatika

1 32

Zdravie a pohyb telesná a športová výchova

6 192

ODBORNÉ VZDELÁVANIE 61,5 1968Ekonomické vzdelávanie 3 96Komunikácia 2 64Technické a technologické vzdelávanie 9 288Praktická príprava 47,5 1520Disponibilné hodiny 15 480SPOLU 99 3168Účelové kurzy/učivoOchrana života a zdraviaTelovýchovno-výcvikový kurz

Záverečná skúška

1 Minimálny počet týždenných hodín je 33 (rozpätie 33 – 35 hodín)

29

Poznámky k rámcovému učebnému plánu pre 3 – ročné učebné odbory:

a) Rámcový učebný plán vymedzuje proporcie medzi všeobecným a odborným vzdelávaním (teoretickým a praktickým) a ich záväzný minimálny rozsah. Tento plán je východiskom pre spracovanie konkrétnych učebných plánov školských vzdelávacích programov, v ktorých budú vzdelávacie oblasti rozpracované do učebných osnov vyučovacích predmetov alebo modulov. Počty vyučovacích hodín pre jednotlivé vzdelávacie oblasti predstavujú nevyhnutné minimum. V školských vzdelávacích programoch sa môžu rozšíriť podľa potrieb odborov a zámerov školy z kapacity disponibilných hodín.

b) Stredné odborné školy pre žiakov so zdravotným znevýhodnením plnia rovnaké ciele ako stredné odborné školy pre intaktných žiakov. Všeobecné ciele vzdelávania v jednotlivých vzdelávacích oblastiach a kompetencie sa prispôsobujú individuálnym osobnostiam žiakov so zdravotným znevýhodnením v takom rozsahu, aby jeho konečné výsledky zodpovedali profilu absolventa. Špecifika výchovy a vzdelávania žiakov so zdravotným znevýhodnením (dĺžka formy výchovy a vzdelávania, podmienky prijímania, organizačné podmienky na výchovu a vzdelanie, personálne, materiálno-technické a priestorové zabezpečenie ap.) stanovujú vzdelávacie programy vypracované podľa druhu zdravotného znevýhodnenia.

c) Počet týždenných vyučovacích hodín v školských vzdelávacích programoch je minimálne 33 hodín a maximálne 35 hodín, za celé štúdium minimálne 99 hodín, maximálne 105 hodín. Školský rok trvá 40 týždňov, výučba v učebných odboroch sa realizuje v 1. a 2. ročníku v rozsahu 33 týždňov, v 3. ročníku v rozsahu 30 týždňov (do celkového počtu hodín za štúdium sa počíta priemer 32 týždňov, spresnenie počtu hodín za štúdium bude predmetom školských učebných plánov). Časová rezerva (7 týždňov) sa využije na opakovanie a doplnenie učiva, na športovo-vzdelávacie kurzy, na tvorbu projektov, exkurzie, atď. a v poslednom ročníku na absolvovanie záverečnej skúšky.

d) Trieda sa môže deliť na skupiny podľa potrieb odboru štúdia a podmienok školy.e) Výučba slovenského jazyka a literatúry sa v učebných odboroch realizuje s dotáciou

minimálne v rozsahu 1,5 vyučovacích hodín v 1 ročníku, minimálne v rozsahu 1 vyučovacej hodiny v 2. a 3. ročníku.

f) Vyučuje sa jeden z jazykov: jazyk anglický, nemecký, francúzsky, ruský, španielsky, podľa potreby a podmienok školy aj ďalšie cudzie jazyky. Výučba prvého cudzieho jazyka sa v učebných odboroch realizuje minimálne v rozsahu 3 týždenných vyučovacích hodín v ročníku. Druhý cudzí jazyk sa vyučuje ako povinne voliteľný predmet pre žiakov, ktorí budú pokračovať v nadstavbovom štúdiu minimálne v rozsahu 2 týždenných vyučovacích hodín v ročníku.

g) Škola, ktorá nemá v prechodnom období 8. rokov, najneskôr do školského roku 2017 -2019, podmienky na výučbu druhého cudzieho jazyka z dôvodu nedostatku kvalifikovaných pedagogických zamestnancov, môže presunúť vymedzenú časovú dotáciu pre 2. cudzí jazyk do disponibilných hodín do časti všeobecné vzdelávanie a môže ju využiť na posilnenie týždenných vyučovacích hodín pre tie predmety, ktoré považuje vo vzťahu k odboru štúdia za kľúčové. Ak sa škola rozhodne v prechodnom období zaviesť druhý cudzí jazyk, je povinná začať s jeho výučbou s účinnosťou od 1. ročníka podľa nového učebného plánu. Vyššie ročníky dokončia výchovno-vzdelávací proces podľa pôvodných učebných plánov. Po uplynutí prechodného obdobia musia všetky školy zabezpečiť žiakom výučbu 2. cudzích jazykov.

30

h) Súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek, hodnoty a spoločnosť“ sú predmety etická/náboženská výchova a občianska náuka. Predmety etická výchova/náboženská výchova sa vyučujú podľa záujmu žiakov v skupinách najviac 20 žiakov.

i) Na cirkevných školách je povinnou súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek, hodnoty a spoločnosť“ predmet náboženská výchova - náboženstvo (podľa konfesie zriaďovateľa) a občianska náuka. Predmet etická výchova môže škola vyučovať v rámci voliteľných predmetov.

j) Súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ sú predmety ekológia, fyzika, chémia a biológia, ktoré sa vyučujú podľa ich účelu v danom odbore štúdia. Vyberie sa jeden z predmetov podľa ich účelu v danom odbore štúdia.

k) Súčasťou vzdelávacej oblasti „Matematika a práca s informáciami“ sú predmety matematika a informatika, ktoré sa vyučujú podľa ich účelu v danom odbore štúdia.

l) Súčasťou vzdelávacej oblasti „Zdravie a pohyb“ je predmet telesná a športová výchova. Predmet telesná a športová výchova možno vyučovať aj v popoludňajších hodinách a spájať ju do viachodinových celkov.

m) Praktická príprava sa realizuje podľa všeobecne záväzných právnych predpisov v rozsahu minimálne 1520 hodín za štúdium, čo je podmienkou vykonania záverečnej skúšky. Pre kvalitnú realizáciu vzdelávania je potrebné vytvárať podmienky pre osvojovanie požadovaných praktických zručností a činností formou cvičení (v laboratóriách, dielňach, odborných učebniach, cvičných firmách a pod.) a odborného výcviku. Na praktických cvičeniach a odbornom výcviku sa môžu žiaci deliť do skupín, najmä s ohľadom na bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci a na hygienické požiadavky podľa všeobecne záväzných právnych predpisov. Počet žiakov na jedného majstra odbornej výchovy je stanovený všeobecne záväznými právnymi predpismi.

n) Disponibilné hodiny sú prostriedkom na modifikáciu učebného plánu v školskom vzdelávacom programe a súčasne na vnútornú a vonkajšiu diferenciáciu štúdia na strednej škole. O ich využití rozhoduje vedenie školy na základe vlastnej koncepcie výchovy a vzdelávania. Disponibilné hodiny zohľadňujú záujmy žiakov, rodičov a potreby regiónu, ako aj personálne a priestorové podmienky školy. Disponibilné hodiny posilňujú profil žiakov, umožňujú dôkladnejšiu prípravu na záverečné skúšky a prijímacie konanie na ďalšie štúdium. Ďalej umožňujú efektívne využitie medzipredmetových vzťahov na vyššej úrovni. Možno ich využiť na posilnenie hodinovej dotácie základného učiva (povinných predmetov) alebo na zaradenie ďalšieho rozširujúceho učiva (voliteľných predmetov) v učebnom pláne. Disponibilné hodiny v učebných odboroch sa môžu využiť pre všeobecné vzdelávanie aj pre odborné vzdelávanie.

o) Povinnou súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov učebných odborov stredných odborných škôl v SR je učivo „Ochrana života a zdravia“. Obsah učiva sa realizuje účelovými cvičeniami a samostatným kurzom na ochranu života a zdravia. Účelové cvičenia sa uskutočňujú v 1. a 2. ročníku vo vyučovacom čase v rozsahu 6 hodín v každom polroku školského roka raz priamo po triedach, výnimočne po ročníkoch. Samostatný kurz je organizovaný v 3. ročníku v trvaní 3 dní po 7 hodín výcviku v teréne mimo priestorov školy. Je súčasťou plánu práce školy.

p) Účelové kurzy sa realizujú v rámci sedemtýždňovej časovej rezervy v školskom roku alebo v rámci praktickej prípravy, ak konkrétny kurz priamo súvisí s obsahom učiva predmetu odborný výcvik.

31

6.1 Tabuľka prevodu rámcového učebného plánu ŠVP na učebný plán ŠkVP

Škola (názov, adresa) Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov ŠkVP STRAVOVACIE SLUŽBYKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru

6444 2 čašník, servírka

Stupeň vzdelania Stredné odborné vzdelanie – ISCED 3CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia DennáIné vyučovací jazyk - slovenský

Štátny vzdelávací program Školský vzdelávací programVzdelávacie oblastiObsahové štandardy

Minimálny počet týždenných vyučovacích hodín celkom

Vyučovací predmet Počet týž. vyučovacích hodín celkom

Disponibilné hodiny

Jazyk a komunikácia 12,5 Všeobecné vzdelávanie – povinné predmety

13

Zdokonaľovanie jazykových vedomostí a zručnosti

Slovenský jazyk a literatúra 4Komunikácia a slohová výchovaPráca s textom a získavanie informáciíRečové zručnosti

Anglický jazyk 9Jazykové prostriedkyKomunikačné situáciePoznatky o krajinách študovaného jazykaPoznatky o krajinách študovaného jazykaČlovek, hodnoty a spoločnosť 2 2Etická výchova/Náboženská výchova Etická výchova/Náboženská

výchova1

Človek v ľudskom spoločenstve

Občianska náuka 1Človek ako občanČlovek a právoČlovek a ekonomika

32

Človek a príroda 1 1Biologické a ekologické vzdelávanie

Ekológia 1Základy ekológieČlovek a životné prostredieAnorganická chémiaOrganická chémiaBiochémia Matematika a práca s informáciami 1 1 1Operácie s reálnymi číslami

Matematika 1Výrazy a ich úpravaRiešenie rovníc a nerovnícFunkcie Práca s údajmi informatika 1Zdravie a pohyb 6 6Zdravie, telo a poruchy zdravia

Telesná a športová výchova 6Zdravý životný štýlPohybová výkonnosť a zdatnosťŠportové činnosti pohybového režimuEkonomické vzdelávanie 3 Odborné vzdelávanie – povinné

predmety3

Základné ekonomické pojmy

Ekonomika 2

Podnikanie a podnikateľPodnik, majetok podniku a hospodárenie podnikuPeniaze, mzdy, dane a poistnéZamestnanci Medzinárodný trh práceVoľba povolania

Úvod do svete práce 1Osobný manažment Pracovné právo Bezpečnosť práceKomunikácia 2 2Základné pojmy

33

Spoločenská komunikácia 2Získavanie informáciíPoskytovanie informáciíElektronická komunikáciaTechnické a technologické vzdelávanie 9 9 4Základné technické a technologické pojmy Ekonomika prevádzky 2Suroviny a materiál Potraviny a výživa 2 1Základné technologické postupy Technológia 1

Stolovanie 4 2Technologické a technické vybavenie Zariadenie prevádzok 1Praktická príprava 47,5 47,5Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci

Odborný výcvik 47,5

Pracovné činnosti vo výrobných, obchodných, odbytových strediskách a strediskách služiebPracovné stroje, zariadenia a inventár výrobných, obchodných, odbytových stredísk a stredísk služiebPríprava finálnych produktovZákladné pravidlá spoločenského správaniaAdministratívne práce v prevádzkeDisponibilné hodiny 15 Voliteľné predmety 10

2. cudzí jazyk 6Špeciálna obsluha 1Cestovný ruch 1Aplikovaná chémia 1Základy podnikania 1

CELKOM 99 84,5 15Ochrana života a zdravia Teoretická príprava 3 hodinyTeoretická príprava Praktický výcvik 18 hodínPraktický výcvikTelovýchovno-výcvikový kurzLyžiarsko-výcvikový kurz Lyžiarsko-výcvikový kurz 1 týždeňKurz pohybových aktivít Kurz pohybových aktivít 1 týždeň

34

6.2 Učebný plán pre učebný odbor 6444 2 čašník, servírka Učebný plán platný od 1. 9. 2008 počnúc 1. ročníkom

Škola Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov ŠkVP Stravovacie službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka Stupeň vzdelania Stredné odborné vzdelanie – ISCED 3CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia DennáDruh školy ŠštátnaVyučovací jazyk Slovenský Kategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku1. 2. 3. Spolu

Všeobecné vzdelávanie 10 7 7 24slovenský jazyk a literatúra 2 1 1 4Prvý cudzí jazyk 3 3 3 9etická výchova/náboženská výchova a)

1 - - 1

občianska náuka 1 - - 1ekológia 1 - - 1matematika - - 1 1informatika - 1 - 1Telesná výchova 2 2 2 6Odborné vzdelávanie 18 23 24,5 65,5ekonomika - 1 1 2úvod do sveta práce - 1 - 1ekonomika prevádzky - 1 1 2spoločenská komunikácia - 1 1 2potraviny a výživa 1 1 1 3technológia - 1 - 1stolovanie 2 2 2 6zariadenie prevádzok - - 1 1odborný výcvik a) 15 15 17,5 47,5Voliteľné predmety 5 3 2 10druhý cudzí jazyk 2 2 2 6aplikovaná chémia 1 - - 1základy podnikania - 1 - 1cestovný ruch 1 - - 1špeciálna obsluha 1 - - 1Spolu 33 33 33,5 99,5

Účelové kurzyOchrana života a zdravia 21 21Telovýchovno-výcvikový kurz 35 35

Prehľad využitia týždňov

Činnosť 1. ročník 2. ročník 3. ročník

Vyučovanie podľa rozpisu 33 33 30Záverečná skúška - - 1Časová rezerva(účelové kurzy, opakovanie učiva, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie a i.)

7 6 6

Účasť na odborných akciách - 1 -Spolu týždňov 40 40 37

35

Učebný plán platný od 1. 9. 2010 počnúc 1. ročníkomŠkola Hotelová akadémia, Štefánikova 28, HumennéNázov ŠkVP Stravovacie službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka Stupeň vzdelania Stredné odborné vzdelanie – ISCED 3CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia DennáDruh školy ŠštátnaVyučovací jazyk Slovenský Kategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku1. 2. 3. Spolu

Všeobecné vzdelávanie 10 7 7 24slovenský jazyk a literatúra 2 1 1 4Prvý cudzí jazyk 3 3 3 9etická výchova/náboženská výchova a)

1 - - 1

občianska náuka 1 - - 1ekológia 1 - - 1matematika - - 1 1informatika - 1 - 1Telesná a športová výchova 2 2 2 6Odborné vzdelávanie 18 23 24,5 65,5ekonomika - 1 1 2úvod do sveta práce - 1 - 1ekonomika prevádzky - 1 1 2spoločenská komunikácia - 1 1 2potraviny a výživa 1 1 1 3technológia - 1 - 1stolovanie 2 2 2 6zariadenie prevádzok - - 1 1odborný výcvik a) 15 15 17,5 47,5Voliteľné predmety 5 3 2 10druhý cudzí jazyk 2 2 2 6aplikovaná chémia 1 - - 1základy podnikania - 1 - 1cestovný ruch 1 - - 1špeciálna obsluha 1 - - 1Spolu 33 33 33,5 99,5

Účelové kurzyOchrana života a zdravia 18 18Kurz pohybových aktivít (LVVK, turistický/plavecký)

35 30 65

Prehľad využitia týždňov

Činnosť 1. ročník 2. ročník 3. ročník

Vyučovanie podľa rozpisu 33 33 30Záverečná skúška - - 1Časová rezerva(účelové kurzy, opakovanie učiva, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie a i.)

7 6 6

Účasť na odborných akciách - 1 -Spolu týždňov 40 40 37

36

Poznámky k učebnému plánu: a) Trieda sa môže deliť na skupiny podľa súčasnej platnej legislatívyb) Ako 1. CJ sa vyučuje anglický jazyk a nemecký jazykc) Ako 2. CJ /povinne voliteľný predmet/ sa vyučuje ruský jazykd) Predmety etická výchova/náboženská výchova sa vyučujú podľa záujmu žiakov

v skupinách najviac 20 žiakov v rozsahu 1 vyučovacej hodiny týždenne v 1. ročníku. Tieto predmety nie sú klasifikované, na vysvedčení a v katalógovom liste žiaka sa uvedie „absolvoval/a“

e) Predmet telesná a športová výchova možno vyučovať 1 hodinu týždenne aj v popoludňajších hodinách a spájať ju do viachodinových celkov

f) Povinnou súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov učebných odborov stredných odborných škôl v SR je učivo „Ochrana života a zdravia“. Obsah učiva sa realizuje účelovými cvičeniami a samostatným kurzom na ochranu života a zdravia. Účelové cvičenia sa uskutočňujú v 1. a 2. ročníku priamo v rozsahu 6 hodín v každom polroku školského roka raz priamo v triedach, výnimočne po ročníkoch. Samostatný kurz je organizovaný v 3. ročníku v trvaní 3 dní po 6 hodín výcviku v teréne mimo priestorov školy. Je súčasťou plánu práce školy

g) V 1. a 2. ročníku je súčasťou vyučovania týždenný kurz pohybových aktivít, v 1. ročníku so zameraním na zimné športy (LVVK) v rozsahu 5 dni a v 2. ročníku so zameraním na letne športy (turistický/plavecký) v rozsahu 5 dní

h) Praktická príprava sa realizuje podľa všeobecne záväzných právnych predpisov v rozsahu minimálne 1520 hodín za štúdium, čo je podmienkou vykonania záverečnej skúšky. Záverečná skúška sa organizuje podľa súčasne platnej školskej legislatívy. Absolventi po ukončení štúdia získavajú vysvedčenie o záverečnej skúške a výučný list

7 UČEBNÉ OSNOVY UČEBNÉHO ODBORU 6444 2 00 ČAŠNÍK, SERVÍRKATabuľka vzťahu kľúčových kompetencií k obsahu vzdelávaniaPrehľad kľúčových kompetencií

Kom

unik

atív

ne a

soci

álno

in

tera

kčné

Inte

rper

soná

lne

a in

trap

erso

Scho

pnos

ti tv

oriv

o ri

ešiť

pr

oblé

my

Podn

ikat

eľs

ké

spôs

obilo

sti

Spôs

obilo

sti

využ

ívať

in

form

ačné

Spôs

obilo

sti

byť

dem

okra

tick

Prehľad názov predmetov Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégiíPovinné všeobecnovzdelávacie predmetyslovenský jazyk a literatúra anglický jazyk občianska náuka etická/náboženská výchova ekológia matematika informatika telesná a športová výchova Povinné odborné predmety ekonomika

37

úvod do sveta práce ekonomika prevádzky spoločenská komunikácia potraviny a výživa technológia stolovanie zariadenie prevádzok odborný výcvik Voliteľné predmetydruhy cudzí jazyk špeciálna obsluha cestovný ruch aplikovaná chémia základy podnikania Účelové kurzyOchrana života a zdravia Telovýchovno-výcvikový kurz

Kľúčové kompetencie predstavujú spoločne uplatňované zásady a pravidlá pri vybraných postupoch, metódach a formách práce, pri organizovaní rôznych slávnostných alebo výnimočných príležitostí, akcií alebo aktivít, mali by podporovať a rozvíjať aktivitu, tvorivosť, zručnosť, učenie žiaka. Výchovné a vzdelávacie stratégie (ďalej len „VVS“) nie sú formulované ako ciele, konkrétne metódy, postupy, pokyny alebo predpokladané výsledky žiakov, ale predstavujú spoločný postup, prostredníctvom ktorého by učitelia doviedli žiakov k vytváraniu alebo ďalšiemu rozvoju kľúčových kompetencií.

VVS sú v našom školskom vzdelávacom programe stanovené pre každý vyučovací predmet a pre vybrané kľúčové kompetencie tak, ako to ukazuje tabuľka. Táto stratégia bola odsúhlasená všetkými predmetovými komisiami na škole.

38

7.1 Učebné osnovy7.1 Učebné osnovyvšeobecnovzdelávacích predmetovvšeobecnovzdelávacích predmetov



Stravovacie služby


39

Názov predmetu Slovenský jazyk a literatúraČasový rozsah výučby 2, 1, 1 týždenne, 66/33/30

spolu 129 vyučovacích hodínRočník prvý, druhý, tretíKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Obsah výučby pochádza zo vzdelávacej časti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Predmet slovenský jazyk a literatúra v učebnom odbore čašník, servírka svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu materinského jazyka veľmi úzko súvisia s kultúrnym rozhľadom, formovaním estetického cítenia a celkovou kultiváciou vyjadrovania a správania. Učivo sa skladá z poznatkov o literatúre a jej funkciách, o jazyku a jeho využití, o slove a jeho význame, o periodizácii literatúry a vývoji jednotlivých literárnych smerov, o živote a tvorbe jednotlivých autorov, o praktickom využití písomného styku a o využití čitateľskej gramotnosti. Pri výbere učiva bolo sa prihliadalo na aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopnosti žiakov. Predmet sa významne podieľa na príprave žiakov na aktívny život v multikultúrnej spoločnosti, vedie žiakov k osvojovaniu si praktických rečových zručností slovenského jazyka, ako nástroja dorozumievania v rôznych situáciách každodenného osobného i pracovného života. Prispieva k formovaniu osobnosti žiaka, učí ho byť vnímavým ku kultúre, disponovať schopnosťami slovného i mimoslovného dorozumievania.Literárna výchova je zameraná na formovanie osobnosti žiaka v snahe dosiahnuť vnútorne bohatú individualitu, schopnú vysokého stupňa sebauvedomenia, kultúrnu osobnosť, ktorá dokáže pochopiť svet v jeho celistvosti a rôznorodosti. Popri čitateľskej výchove sa rozvíjajúCelkové vedomosti žiakov o slovenskej a svetovej literatúre. Dôraz sa kladie na poznanie modernej, najmä súčasnej literatúry, na pochopenie umeleckého a filozoficko-estetického prínosu staršej literatúry, uvedomovanie si rozvoja literárnej tvorivosti nášho národného písomníctva.Metódy, formy a prostriedky vyučovania slovenského jazyka a literatúry majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých má žiak možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru.V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno-interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, podnikateľské spôsobilosti, spôsobilosti využívať technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie jazykových a literárnych úloh a cvičení z učiva jednotlivých tematických celkov, cvičení komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov. Predmet slovenský jazyk a literatúra má veľmi blízko k predmetu dejepis v literárnej zložke pri charakteristike

40

jednotlivých literárnych období a sčasti je prepojený s predmetom občianska náuka v niektorých tematických celkoch.K významným prvkom vo výchovno–vzdelávacom procese predmetu slovenský jazyk a literatúra patrí aj materiálno-technické vybavenie školy v podobe videa alebo CD nosiča, ktoré slúži potrebám využitia filmových, dokumentárnych či hudobných ukážok Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežných triedach. Žiaci absolvujú 2 - hodinovú exkurziu do Vihorlatskej knižnice.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu slovenský jazyk a literatúra v učebnom odbore kuchár je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o jazyku a jeho využití v praxi a o dejinách slovenskej a svetovej literatúry, formovať a rozvíjať vedomosti a zručnosti využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní a občianskom živote. Žiaci budú vedieť využívať vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať vhodným spôsobom svoj úmysel, zapájať sa do diskusie, uplatňovať verbálne aj neverbálne prostriedky, spoločenskú a rečovú etiku, ovládať základné – najčastejšie používané lexikálne a gramatické prostriedky, samostatne tvoriť súvislé hovorené a písané prejavy. Žiaci získajú informácie z prečítaného alebo vypočutého textu, orientovať sa v jeho stavbe, pracovať s Pravidlami slovenského pravopisu a inými jazykovými príručkami, Žiaci pochopia literárne dielo ako špecifickú výpoveď o skutočnosti a o vzťahu človeka k nej, vyjadria vlastný čitateľský zážitok a zdôvodnia ho. Zároveň spoznajú a pochopia myšlienkové smery a hnutia, významné literárne osobnosti, ktoré spoluvytvárajú duchovnú klímu našej súčasnosti, vytvoria vlastné literárne dielka (báseň, sonet, rozprávku). Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov a praktických zručností, že jazykové a literárne poznanie má význam pre ich osobnostný rast z hľadiska rozumového, emocionálneho i kultúrneho.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete slovenský jazyk využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie , ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti sprostredkovať informácie vhodným spôsobom ( hovorené slovo, text) tak, aby každý

každému porozumel, vyjadriť alebo formulovať vlastný názor, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet) správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti rozvíjať prácu v kolektíve, v priateľskej atmosfére, osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu

v kolektíve, hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu iných.

Schopnosť riešiť problémy

41

vyjadriť alebo formulovať problém, ktorý sa objaví pri jazykovom a literárnom vzdelávaní,

hľadať ďalšie metódy, informácie alebo prostriedky, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ dosiaľ používané metódy naviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia jazykových a literárnych problémov aj v iných

oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sa tieto metódy dajú uplatniť.Podnikateľské spôsobilosti

rozvíjať samostatnosť pri práci (s textom, časopisom, slovníkom), vedieť sa samostatne rozhodnúť, vyjadriť svoj vlastný názor bez ohľadu na názory

ostatných,. pripraviť a realizovať (interpretovať) vlastnú alebo zadanú úlohu, prebrať zodpovednosť za dobre zvládnutú, ale aj nevydarenú prácu.

Spôsobilosti využívať informačné technológie zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje vlastné postoje v priebehu jazykového vzdelávania vyžívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.

rozumieť podstate sveta a spoločnosti rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti,

xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

konať v súlade s morálnymi princípmi chápať význam životného prostredia pre človeka uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Stratégie vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celku Stratégia vyučovania1. ročník/66 Metódy Formy práce

Zvuková rovina jazyka a pravopis

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Významová/lexikálna rovina jazyka

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor,

Individuálna práca žiakovPráca s textomDemonštrácia a pozorovanie

42

riešenie úlohTvarová/morfologická rovina jazyka


Skupinová práca žiakovPráca s knihou Demonštrácia a pozorovaniePraktické cvičenia

Syntaktická/skladobná rovina jazyka

Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenia

Sloh Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností

Individuálna práca žiakovPráca s Pravidlami slovenského pravopisu

Učenie sa Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Práca s informáciami Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s Pravidlami slovenského pravopisu

Všeobecné pojmy Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh


Literárne druhy Informačno-receptívna, výkladReproduktívna, rozhovorHeuristická, riešenie úloh

Frontálna výučbaSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)

Literárne obdobia a smery Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Štruktúra literárneho diela Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)

Štylizácia textu Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou (textom)

43

Metrika Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh


Kontrolné slohové prácePravopisné cvičenia (diktáty)



2. ročník/33 Metódy Formy práce





Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Tvarová/morfologická rovina jazyka

Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovor

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenia


Sloh


Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Učenie sa

Práca s informáciami


Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Jazyková kultúra Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh


Literárne obdobia a smery Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností


44

Literárne žánre

Štruktúra literárneho diela



Štylizácia textu Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Kontrolné slohové prácePravopisné cvičenia (diktáty


Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

3. ročník/30 Metódy Formy práceSloh Reproduktívna- riadený

rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh

Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Jazyk a reč Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovor

Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenia


Komunikácia



Literárne obdobia a smery Informačno-receptívna- výkladReproduktívna- riadený rozhovor


Štruktúra literárneho diela Informačno-receptívna- výkladMetódy nácviku zručností


Štylizácia textu Reproduktívna- riadený rozhovorHeuristická- rozhovor, riešenie úloh


Kontrolné slohové prácePravopisné cvičenia (diktáty



45

Obsah učiva podľa ročníkov

1. ročník

Zvuková rovina jazyka a pravopisDiakritické a interpunkčné znamienka, hláska.Významová/lexikálna rovina jazykaNárečové slová. Slovníky.Tvarová/morfologická rovina jazykaZámená – zvratné – základné, privlastňovacie. Slovesné gramatické kategórie.Syntaktická/skladobná rovina jazykaJednočlenná, dvojčlenná veta. Jednoduché súvetie.SlohOsnova, oznámenie, správa, pozvánka, plagát, vizitka, kľúčové slová, konspekt, koncept. Vecný a umelecký text.Učenie saOpakovanie pri štúdiu, plánovanie činnosti, kontrola plnenia plánu.Všeobecné pojmyLiteratúra, umelecká literatúra, herec, režisér, inscenácia.Literárne obdobia a smeryStaroveká, stredoveká, renesančná, romantická literatúra.Literárne druhyEpika, dráma.Literárne žánreLegenda, komédia, tragédia, epos.Štruktúra literárneho dielaVerš, monológ, dialóg. Štylizácia textuMetafora, personifikácia, básnické prirovnanie.MetrikaRým.Kontrolné slohové prácePravopisné cvičenia (diktáty)

2. ročník

Zvuková rovina jazyka a pravopisVýslovnosť cudzích slov, intonácia, pauza, hlavný slovný prízvuk, dôraz, pravopis.Významová/lexikálna rovina jazykaOdborné názvy, termíny, básnické slová, antonymá, individuálna slovná zásoba, nové slová, tvorenie slov – skracovaním, internacionalizácia.Tvarová/morfologická rovina jazykaPriraďovacie, podraďovacie spojky.Syntaktická/skladobná rovina jazykaVety podľa obsahu, hlavné a rozvíjacie vetné členy, zložené súvetie, nadvetná syntax, titulok.SlohRozprávanie s prvkami opisu, fázy tvorenia prejavu, mimojazykové prostriedky, štýlotvorné činitele, príležitostné prejavy, slohotvorný proces, slohové útvary, súvislé, nesúvislé texty, diskusný príspevok, kontext, interpretácia textu, spoločné a rozdielne znaky textov.

46

Učenie saPríprava, realizácia a prezentácia projektu.Práca s informáciamiCitácia, propagácia, dezinformácia.Jazyková kultúraSpoločenské zásady komunikácie, frázovanie, modulácia hlasu.Literárne obdobia a smeryRealistická literatúra, naturizmus, medzivojnová poézia.Literárne žánreNovela.Štruktúra literárneho dielaPríbeh, kompozícia literárneho diela – chronologický, retrospektívny, nadväzujúci postup.Štylizácia textuMetonymia, zvukomaľba.Kontrolné slohové prácePravopisné cvičenia (diktáty)

3. ročník

SlohVýkladový/úvahový slohový postup, úvaha, slohové útvary.Jazyk a rečJazyk, reč, cudzí jazyk, úradný jazyk, staroslovienčina, kodifikácia spisovného jazyka, A. Bernolák, Ľ. Štúr, M. Hattala, platné kodifikačné príručky.Práca s informáciamiPožiadavky slovenskej štátnej normy na vybrané písomnosti administratívneho štýlu.KomunikáciaDefektná komunikácia.Literárne obdobia a smerySúčasná poézia a próza.Štruktúra literárneho dielaReplika, vnútorný monológ.Štylizácia textuHumor, irónia.Kontrolné slohové prácePravopisné cvičenia (diktáty)

Učebné zdroje 1. ročník

Názov tematického celku

Odborná literatúra

Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje(internet, knižnica, časopisy,...)


Ballay, J. – Dostálová, Ľ,Olgyaová,D.: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN.

CD prehrávač TabuľaCD- vlastné hlasové záznamy

Internetknižnica

47

Bratislava 2004 Významová/lexikálna rovina jazyka

Ballay, J. – Dostálová,Ľ.,Olgyaová,D.: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN. Bratislava 2004

TabuľaSchéma štýlového rozvrstvenia slovnej zásoby

Belanová,M.: Sloh na dlani. Príroda. Bratislava 2003Denná tlač

Tvarová/morfologická rovina jazyka

Ballay, J. – Dostálová, Ľ., Olgyaová,D: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN. Bratislava 2004

Tabuľa PSPKSSJSynonymický slovníkFrazeologický slovníkinternet


Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN. Bratislava 2004

Tabuľa knižnicainternet

Sloh Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN.

Tabuľa Portréty slovenských realistov

knižnicainternet

Učenie sa Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN.

Tabuľa Portréty Baudelaira, Kraska, Roya

knižnicainternet


Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN.

Tabuľa knižnica internet

Literárne obdobia a smery



Literárne žánre

Ihnatková, N. – Pocci, V.: Literatúra a čítanka pre2. roč. trojročných a dsvojročných SOŠ.SPN 2004

PC TabuľaDataprojektor

knižnica internet

48

Štruktúra literárneho textu



knižnica internet

Štylizácia textu Ihnatková, N. – Pocci, V.: Literatúra a čítanka pre2. roč. trojročných a dvojročných SOŠ.SPN 2004

CD prehrávač Tabuľa knižnica internet

Metrika Ihnatková, N. – Pocci, V.: Literatúra a čítanka pre2. roč. trojročných a dsvojročných SOŠ.SPN 2004









Ballay, J. – Dostálová, Ľ,Olgyaová,D.: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN. Bratislava 2004

TabuľaCD- vlastné hlasové záznamy

Internetknižnica


Ballay, J. – Dostálová,Ľ.,Olgyaová,D.: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN. Bratislava 2004

TabuľaSchéma štýlového rozvrstvenia slovnej zásoby

Belanová,M.: Sloh na dlani. Príroda. Bratislava 2003Denná tlač

Tvaroslovná/morfologická rovina jazyka




Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné


49

odbory SOU. SPN. Bratislava 2004

Sloh Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN.

Tabuľa Portréty slovenských realistov

knižnicainternet

Učenie sa Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN.

Tabuľa Portréty Baudelaira, Kraska, Roya

knižnicainternet




Jazyková kultúra Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN.





knižnica internet

Literárne žánre Ihnatková, N. – Pocci, V.: Literatúra a čítanka pre2. roč. trojročných a dsvojročných SOŠ.SPN 2004


knižnica internet



CD prehrávač Tabuľa knižnica internet

Štylizácia textu Ihnatková, N. – Pocci, V.: Literatúra a čítanka pre2. roč. trojročných a dsvojročných SOŠ.SPN 2004


50







Sloh Ballay, J. – Dostálová, Ľ,Olgyaová,D.: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN. Bratislava 2004

Tabuľa Internetknižnica Belanová,M.: Sloh na dlani. Príroda. Bratislava 2003Denná tlač

Jazyk a reč Ballay, J. – Dostálová,Ľ.,Olgyaová,D.: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN. Bratislava 2004

TabuľaSchéma štýlového rozvrstvenia slovnej zásoby CD- vlastné hlasové záznamy

knižnicainternet




Komunikácia Ballay, J. – Dostálová, Ľ, Olgyaová,D..: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. SPN. Bratislava 2004




Tabuľa Portréty slovenských autorovDataprojektor

knižnicainternet


. Ihnatková, N. – Pocci, V.: Literatúra a čítanka pre2. roč. trojročných a dvojročných SOŠ.SPN 2004


Štylizácia textu Ihnatková, N. – Pocci, V.: Literatúra a čítanka pre2. roč. trojročných a dvojročných SOŠ.SPN 2004


51

Názov predmetu Anglický jazyk

Časový rozsah výučby 3 hodiny týždenne, spolu 288 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka Ročník prvý, druhý, tretíVyučovací jazyk slovenský jazyk


Vyučovanie anglického jazyka formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach. Poskytuje žiakom produktívne i receptívne osvojenie si cudzieho jazyka na úrovni, ktorá im umožňuje ďalej sa v ňom zdokonaľovať a lepšie sa uplatniť na domácom i zahraničnom trhu práce. Je zamerané na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.Anglický jazyk takisto umožňuje spoznávať odlišnosti v spôsobe života anglicky hovoriacich krajín a ich odlišné kultúrne tradície, čím prispieva k prehĺbeniu vedomostí a vzájomného medzinárodného porozumenia.

Ciele vyučovaniaVo vyučovaní anglického jazyka spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o anglicky hovoriacich krajinách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

komunikovať v cudzom jazyku v rámci základných tém v súlade so ŠVP z cudzích jazykov úroveň A2

jednoducho sa vyjadrovať pomocou základných funkcií jazyka, napríklad vymienať si informácie, jednoducho vyjadriť vlastné názory týkajúce sa všeobecných tém ústnym a písomným prejavom

zvoliť si adekvátnu komunikačnú stratégiu a jazykové prostriedky, zrozumiteľne vyjadrovať základné hlavné myšlienky

pracovať s jednoduchým cudzojazyčným textom aj s odborným textom z oblasti gastronómie, využívať text ako poznanie a prostriedok na skvalitnenie jazykových spôsobilostí

pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom získavať informácie o anglicky hovoriacich krajinách a získané informácie využívať ku

komunikácii chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty anglicky

hovoriacich krajín

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Určuje ho desať obsahových štandardov: „Počúvanie s porozumením“, „Čítanie s porozumením“, „Písomný prejav“, „Dialóg“, „Monológ“, „Interkultúrna komunikácia“, „Rečové zručnosti“, „Jazykové prostriedky“, „Komunikačné situácie a jazyková funkcia“ a „Poznatky o krajinách študovaného jazyka“.

52

Počúvanie s porozumením patrí medzi receptívne rečové schopnosti. Žiak má porozumieť jednoduchým slovným spojeniam a výrazom vzťahujúcim sa na bežné oblasti každodenného života, porozumieť základnej slovnej zásobe odborného jazyka charakteristickej pre odbor, ktorý študuje, porozumieť základným informáciám v krátkych vypočutých textoch, identifikovať tému vypočutej diskusie, rozumieť jednoduchým pokynom informatívneho charakteru a pochopiť slová, výrazy a vety, ktoré sa ho priamo týkajú.Čítanie s porozumením je takisto receptívnou rečovou schopnosťou. Žiak si jeho prostredníctvom osvojuje grafickú podobu jazyka a jeho pravopis, základy gramatiky. Dokáže porozumieť krátkym jednoduchým textom, v odborných textoch porozumieť základnej slovnej zásobe zo svojho odboru, vyhľadať konkrétne informácie v jednoduchých materiáloch (prospekty, jedálne lístky, televízne programy apod.), nájsť potrebné informácie v krátkych textoch, v časopisoch a novinách, pochopiť z kontextu význam niektorých neznámych slov. Písomný prejav patrí k produktívnym rečovým schopnostiam. Žiaci sa naučia napísať krátke jednoduché poznámky z okruhu ich záujmov, jednoduché osobné a obchodné listy, krátke jednoduché odkazy. Naučia sa stručne a krátkymi vetami predstaviť a charakterizovať osoby a veci, opísať aspekty všedného dňa (ľudia, miesta, škola, rodina, záujmy). V dialógoch sa žiaci naučia komunikovať v jednoduchých a bežných situáciách, zapojiť sa do krátkych rozhovorov na známe témy, používať jednoduché zdvorilostné formy oslovení, sformulovať pozvania, návrhy a ospravedlnenia, požiadať o jednoduché informácie alebo ich poskytnúť , vyjadriť svoj názor. V monológu žiak dokáže opísať ľudí, podmienky v rodine a v škole, každodenné zvyklosti formou jednoduchých spojení a viet. Vie vyjadriť svoje pocity, porozprávať o každodenných praktických otázkach, vyrozprávať krátky príbeh, jednoducho opísať udalosti a zážitky, ako aj svoje plány a osobné skúsenosti.Interkultúrna komunikácia súvisí s lepším poznaním krajín príslušnej jazykovej oblasti, ich kultúry, tradícií, spoločenských udalostí. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so svojím kultúrnym prostredím.Rečové zručnosti: vzdelávanie rozvíja u žiakov receptívne sluchové spôsobilosti založené na počúvaní s porozumením a zrakové spôsobilosti so zreteľom na čítanie, produktívne ústne rečové spôsobilosti a písomné spôsobilosti.Jazykové prostriedky sa žiaci naučia používať v rámci vzdelávania – osvoja si výslovnosť, vytvoria a obohacujú slovnú zásobu, osvoja si základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby, grafickú podobu jazyka a jeho pravopis.Komunikačné situácie a jazyková funkcia: žiaci sa naučia ústne a písomne vyjadrovať k stanoveným témam (životopis, domov, voľný čas, jedlá a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie a pod.), získať a poskytnúť informácie v osobnej, verejnej a pracovnej oblasti (nakupovanie cestovných lístkov, rokovanie so zamestnávateľom, štylizovanie osobného alebo obchodného listu, blahoželaní a pod.). V oblasti jazykovej funkcie si žiaci osvoja otvorenie a ukončenie komunikácie, pozdravy, prosby, žiadosti, poďakovanie, vyjadrenie súhlasu alebo nesúhlasu, odmietnutie a pod.Poznatky o krajinách študovaného jazyka prispejú k lepšiemu poznaniu krajín anglicky hovoriacej oblasti, ich kultúry, tradícií a spoločenských udalostí.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod. , predmety náuka o potravinách či náuka o výžive budú súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet geografia cestovného ruchu s témami Slovensko či nemecky hovoriace krajiny. Znalosť materinského jazyka bude žiakom pomáhať pri osvojovaní gramatických javov anglického jazyka, ekológiu uplatnia pri téme príroda

53

a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:Vo vyučovacom predmete anglický jazyk využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti

Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom tak, aby mu každý porozumel Vyjadriť alebo jednoznačne formulovať vlastný názor Kriticky hodnotiť informácie Správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu iných osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosť za prácu v kolektíve rozvíjať prácu v kolektíve v družnej a priateľskej atmosfére

Spôsobilosti využívať informačné technológie získavať informácie v priebehu jazykového vzdelávania využívaním všetkých metód

a prostriedkov, ktoré mu informačné technológie poskytujú zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatkySpôsobilosť byť demokratickým občanom

Preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov obsahovej zložky Stratégia vyučovania

Metódy Formy práce

Počúvanie s porozumením

Čítanie s porozumením

Dialóg,

Monológ

Písomný prejav

Prípravné posluchové cvičeniaVýberové počúvanie kľúčových informácií

Hlasité čítanie – nácvik techniky čítaniaOrientačné tiché čítanieAnalytické čítanie (vyhľadávanie gramatických javov, lexikálnych jednotiek) Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky)Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)Reproduktívne metódy – doslovný prepis celých viet, slov

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPráca s magnetofónovou nahrávkouPráca so slovníkomPráca s učebnicouSociálne roly

54

Interkultúrna komunikácia

Rečové zručnosti

Jazykové prostriedky

Komunikatívne situácie a jazyková funkcia

Poznatky o anglicky hovoriacich krajinách

Produktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, listHeuristická – rozhovorKomunikatívna – rozhovor vo dvojiciachProduktívne metódy – opis, rozprávanie, dialóg, diskusia, reprodukcia prečítaných a vypočutých textovPosluchové cvičenia zamerané na výslovnosťMetódy tematického osvojenia lexikyInduktívna metódaDeduktívna metódaHeuristická metódaProduktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia

Heuristická – rozhovorKomunikatívna – dialóg vo dvojiciachKognitívno - receptívna

Obsah učiva

1. ročník (99 hodín)Rečové zručnosti 1. Posluch s porozumením Pochopiť jednoduché pokyny a inštrukcie vyučujúceho Pochopiť podstatu krátkych ukážok 2.Ústny prejav Vedieť pozdraviť, začať a ukončiť komunikáciu Predstaviť sa a predstaviť inú osobu Jednoducho opísať triedu a školu Jednoducho komunikovať v rámci základných tém 3. Čítanie s porozumením Pochopiť obsahovú podstatu kratšieho textu Vedieť pracovať so slovníkom 4. Písomný prejav Vedieť písať jednoduchý súkromný list Vedieť napísať krátku informáciu o našej krajine Napísať 2 školské úlohy

Jazykové prostriedky 1. Výslovnosť Osvojiť si fonologický systém angličtiny s dôrazom na javy odlišné od slovenského jazyka

2. Slovná zásoba Aktívne si osvojiť slovnú zásobu v rámci daných komunikačných tém a situácií. 3. Gramatika Osobné a privlastňovacie a opytovacie zámená, rod podstatných mien, časovanie slovesa „ byť „ určitý a neurčitý člen, množné číslo podstatných mien, jednoduchý prítomný čas, väzba there are /there is, predložky, spôsobové slovesá, príčastie prítomné, prítomný

55

priebehový čas, vyjadrovanie pádov, stupňovanie prídavných mien, základné číslovky, vyjadrovanie množstva, vyjadrovanie blízkej budúcnosti. 4. Pravopis Osvojiť si pravopis prebratých lexikálnych jednotiek a fráz.

Komunikačné situácie pozdravy a predstavovanie sa rodina a rodinné oslavy doprava v meste naša škola obľúbené jedlá a nápoje jednoduchý rozhovor medzi čašníkom a hosťom

Reálie divadlá v Londýne hlavné mesto Veľkej Británie a stručný zemepis krajiny naučiť sa spievať 2 piesne

Obsah učiva2. ročník ( 99 hodín )Rečové zručnosti 1. Posluch s porozumením Pochopiť jednoduché pokyny a inštrukcie vyučujúceho Pochopiť podstatu krátkych ukážok 2. Ústny prejav Určovať čas a dátum Prezentovať rodné mesto Jednoducho opísať ročné obdobia Jednoducho komunikovať v rámci základných tém 3. Čítanie s porozumením Pochopiť obsahovú podstatu kratšieho textu Čítať s dôrazom na rytmus a intonáciu 4. Písomný prejav Vedieť písať jednoduchý súkromný list Vedieť zostaviť menu Napísať 2 školské úlohy

Jazykové prostriedky 1. Výslovnosť Osvojiť si fonologický systém angličtiny s dôrazom na javy odlišné od slovenského jazyka 2. Slovná zásoba Aktívne si osvojiť asi 200 lexikálnych jednotiek vrátane základnej frazeológie bežného spoločenského styku 3. Gramatika Jednoduchý prítomný čas, časovanie slovesa „byť“, minulý čas pravidelných a nepravidelných slovies, predprítomný čas, príčastie minulé, rozkazovací spôsob, tvorenie prísloviek, základné a radové číslovky, množné číslo podstatných mien, používanie neurčitých zámen, otázky v 1. páde, stupňovanie prídavných mien, budúci čas

56

4. Pravopis Osvojiť si pravopis prebratých lexikálnych jednotiek a fráz.

Komunikačné situácie môj denný program plány do budúcnosti ročné obdobia, počasie nakupovanie, jednoduchý rozhovor v obchode (medzi zákazníkom a predavačom) dopravné prostriedky

Písomné zručnosti list priateľovi z výletu v horách vlastný príbeh zostavovanie menu moje prázdninové plány

Obsah učiva3. ročník ( 99 hodín )Rečové zručnosti 1. Posluch s porozumením porozumieť obsah konverzácie alebo oznamu, ktoré sú prenesené známym akcentom a ktoré obsahujú osvojenú slovnú zásobu a gramatiku Pochopiť podstatu krátkych súvislých, po jazykovej stránke primeraných ukážok 2. Ústny prejav Jednoducho popísať zariadenie reštaurácie a vymenovať povolania v gastronómii Vymenovať základné druhy kuchynského riadu a používaný inventár Použitím jednoduchých viet povedať recept na prípravu jedla Jednoducho opísať ročné obdobia Jednoducho komunikovať v rámci základných tém 3. Čítanie s porozumením Pochopiť obsahovú podstatu kratšieho textu Čítať adaptované i jednoduché pôvodné texty všeobecného charakteru Čítať s dôrazom na rytmus a intonáciu 4. Písomný prejav Prepísať technologický prípravy jedla zo slovenského jazyka do anglického Opísať trasu ako sa dostať na určené miesto Napísať 2 školské úlohy

Jazykové prostriedky 1. Výslovnosť Osvojiť si fonologický systém angličtiny s dôrazom na javy odlišné od slovenského jazyka 2. Slovná zásoba Osvojiť si slovnú zásobu v rámci daných komunikačných tém a situácií, osvojiť si asi 200 lexikálnych jednotiek 3. Gramatika Jednoduchý prítomný čas, priebehový prítomný čas, väzba there is, there are, opytovacie zámená, predložky času, počítateľné a nepočítateľné podstatné mená, modálne slovesá, rozkazovací spôsob, stupňovanie prídavných mien, minulý čas slovies

57

4. Pravopis Osvojiť si základné pravidlá interpunkcie Osvojiť si pravopis prebratých lexikálnych jednotiek a fráz.

Komunikačné situácie Opis kuchyne Orientácia v meste Ročné obdobia, počasie Jedáleň a jej časti Opis jedál

Písomné zručnosti Môj plán na víkend Recept v anglickom jazyku

Vyučovanie sa organizuje tak, aby žiaci mali možnosť čo najčastejšie vykonávať reálne komunikačné činnosti v cudzom jazyku. Rozhodujúcim typom vyučovacej hodiny je hodina nácviku a upevňovania rečových návykov a zručností, a to i vtedy, keď ide o opakovacie hodiny alebo hodiny venované klasifikovanému preverovaniu žiakov.

Hodnotenie bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu.

Učebné zdrojeNa podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:


Odborná literatúra Didaktická technika


Ďalšie zdroje(internet, knižnica, ...

Rečové zručnosti:

Posluch s porozumením


Ústny prejav

Písomný prejav

Barrie Robinson: Tell me... Tell us..., SPN Bratislava 1992, 1. ročník

PhDr. Richard Repka, CSc. a kol.: Anglický jazyk pre 1. ročník SŠ, SPN Bratislava 1992, 4. vydanie, 1. a 2. ročník *1

Anne Baude a kol., Ready to order, Longman 2002Barrie Robinson: Tell me... Tell us..., SPN Bratislava 1992, 3. ročník

PhDr. Richard Repka, CSc. a kol.: Anglický jazyk pre 1. ročník SŠ, SPN Bratislava 1992, 4. vydanie, 1. a 2.

Rádiomagnetofón

Anglické časopisy

Obrazový materiál

Tabuľa Magnetická tabuľa

Nahrávky piesní

Internet

58

ročník *1Anne Baude a kol., Ready to order, Longman 2002Barrie Robinson: Tell me... Tell us..., SPN Bratislava 1992, 3. ročník

Jazykové prostriedky:

Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

PhDr. Richard Repka, CSc. a kol.: Anglický jazyk pre 1. ročník SŠ, SPN Bratislava 1992, 4. vydanie, 1. a 2. ročník*1

PhDr. Richard Repka, CSc. a kol.: Anglický jazyk pre 1. ročník SŠ, SPN Bratislava 1992, 4. vydanie, 1. a 2. ročník *1Anne Baude a kol., Ready to order, Longman 2002Barrie Robinson: Tell me... Tell us..., SPN Bratislava 1992, 3. ročník



Rádiomagnetofón

Diaprojektor

Meotar

Meotar

Plagát s transkripčnými znakmi

Časopisy Magnetická tabuľa Tabuľa

Slovníky

Tabuľa Magnetická tabuľa Gramatické tabuľky


Prekladové slovníky

Obrázkový slovník Propagačné a informačné letáky Súbor gramatických kartičiek

Komunikačné situácie a reálie


Barrie Robinson: Tell me... Tell us..., SPN Bratislava 1992

Anne Baude a kol., Ready to order, Longman 2002Barrie Robinson: Tell me... Tell us..., SPN Bratislava 1992, 3. ročník

Tabuľa Magnetická tabuľaObrázky Fotografie

Príručky reálií

*1 Schválilo Ministerstvo školstva SR 28. septembra 1982 pod číslom 11849/1982-21

59

Názov predmetu Nemecký jazyk – prvý cudzí jazyk

Časový rozsah výučby 3 hodiny týždenne, spolu 288 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka Ročník prvý, druhý, tretíVyučovací jazyk slovenský jazyk


Vyučovanie nemeckého jazyka formuje a rozvíja schopnosť dorozumieť sa a konať najmä v medzinárodných súvislostiach. Poskytuje žiakom produktívne i receptívne osvojenie si cudzieho jazyka na úrovni, ktorá im umožňuje ďalej sa v ňom zdokonaľovať a lepšie sa uplatniť na domácom i zahraničnom trhu práce. Je zamerané na osobný rozvoj žiakov a ich prípravu na začlenenie sa do spoločnosti i profesijný život.Nemecký jazyk takisto umožňuje spoznávať odlišnosti v spôsobe života nemecky hovoriacich krajín a ich odlišné kultúrne tradície, čím prispieva k prehĺbeniu vedomostí a vzájomného medzinárodného porozumenia.

Ciele vyučovania

Vo vyučovaní nemeckého jazyka spájame tri ciele: komunikatívny (rozvíjať komunikatívne spôsobilosti žiakov vo všetkých základných rečových zručnostiach), informatívny (poskytnúť im informácie potrebné pre komunikáciu, ale aj informácie o nemecky hovoriacich krajinách) a formatívny (podieľať sa na formovaní ich pozitívnych vlastností a schopností potrebných na úspešné začlenenie absolventa do spoločenskej praxe).Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :

komunikovať v cudzom jazyku v rámci základných tém v súlade so ŠVP z cudzích jazykov úroveň A2

jednoducho sa vyjadrovať pomocou základných funkcií jazyka, napríklad vymienať si informácie, jednoducho vyjadriť vlastné názory týkajúce sa všeobecných tém ústnym a písomným prejavom

zvoliť si adekvátnu komunikačnú stratégiu a jazykové prostriedky, zrozumiteľne vyjadrovať základné hlavné myšlienky

pracovať s jednoduchým cudzojazyčným textom aj s odborným textom z oblasti gastronómie, využívať text ako poznanie a prostriedok na skvalitnenie jazykových spôsobilostí

pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom získavať informácie o nemecky hovoriacich krajinách a získané informácie využívať ku

komunikácii chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty nemecky

hovoriacich krajín

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Určuje ho desať obsahových štandardov: „Počúvanie s porozumením“, „Čítanie s porozumením“, „Písomný prejav“, „Dialóg“, „Monológ“, „Interkultúrna komunikácia“, „Rečové zručnosti“, „Jazykové prostriedky“, „Komunikačné situácie a jazyková funkcia“ a „Poznatky o krajinách študovaného jazyka“.

60

Počúvanie s porozumením patrí medzi receptívne rečové schopnosti. Žiak má porozumieť jednoduchým slovným spojeniam a výrazom vzťahujúcim sa na bežné oblasti každodenného života, porozumieť základnej slovnej zásobe odborného jazyka charakteristickej pre odbor, ktorý študuje, porozumieť základným informáciám v krátkych vypočutých textoch, identifikovať tému vypočutej diskusie, rozumieť jednoduchým pokynom informatívneho charakteru a pochopiť slová, výrazy a vety, ktoré sa ho priamo týkajú.Čítanie s porozumením je takisto receptívnou rečovou schopnosťou. Žiak si jeho prostredníctvom osvojuje grafickú podobu jazyka a jeho pravopis, základy gramatiky. Dokáže porozumieť krátkym jednoduchým textom, v odborných textoch porozumieť základnej slovnej zásobe zo svojho odboru, vyhľadať konkrétne informácie v jednoduchých materiáloch (prospekty, jedálne lístky, televízne programy apod.), nájsť potrebné informácie v krátkych textoch, v časopisoch a novinách, pochopiť z kontextu význam niektorých neznámych slov. Písomný prejav patrí k produktívnym rečovým schopnostiam. Žiaci sa naučia napísať krátke jednoduché poznámky z okruhu ich záujmov, jednoduché osobné a obchodné listy, krátke jednoduché odkazy. Naučia sa stručne a krátkymi vetami predstaviť a charakterizovať osoby a veci, opísať aspekty všedného dňa (ľudia, miesta, škola, rodina, záujmy). V dialógoch sa žiaci naučia komunikovať v jednoduchých a bežných situáciách, zapojiť sa do krátkych rozhovorov na známe témy, používať jednoduché zdvorilostné formy oslovení, sformulovať pozvania, návrhy a ospravedlnenia, požiadať o jednoduché informácie alebo ich poskytnúť , vyjadriť svoj názor. V monológu žiak dokáže opísať ľudí, podmienky v rodine a v škole, každodenné zvyklosti formou jednoduchých spojení a viet. Vie vyjadriť svoje pocity, porozprávať o každodenných praktických otázkach, vyrozprávať krátky príbeh, jednoducho opísať udalosti a zážitky, ako aj svoje plány a osobné skúsenosti.Interkultúrna komunikácia súvisí s lepším poznaním krajín príslušnej jazykovej oblasti, ich kultúry, tradícií, spoločenských udalostí. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so svojím kultúrnym prostredím.Rečové zručnosti: vzdelávanie rozvíja u žiakov receptívne sluchové spôsobilosti založené na počúvaní s porozumením a zrakové spôsobilosti so zreteľom na čítanie, produktívne ústne rečové spôsobilosti a písomné spôsobilosti.Jazykové prostriedky sa žiaci naučia používať v rámci vzdelávania – osvoja si výslovnosť, vytvoria a obohacujú slovnú zásobu, osvoja si základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby, grafickú podobu jazyka a jeho pravopis.Komunikačné situácie a jazyková funkcia: žiaci sa naučia ústne a písomne vyjadrovať k stanoveným témam (životopis, domov, voľný čas, jedlá a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o zdravie a pod.), získať a poskytnúť informácie v osobnej, verejnej a pracovnej oblasti (nakupovanie cestovných lístkov, rokovanie so zamestnávateľom, štylizovanie osobného alebo obchodného listu, blahoželaní a pod.). V oblasti jazykovej funkcie si žiaci osvoja otvorenie a ukončenie komunikácie, pozdravy, prosby, žiadosti, poďakovanie, vyjadrenie súhlasu alebo nesúhlasu, odmietnutie a pod.Poznatky o krajinách študovaného jazyka prispejú k lepšiemu poznaniu krajín nemecky hovoriacej oblasti, ich kultúry, tradícií a spoločenských udalostí.

V záujme komplexnosti výchovno-vzdelávacieho procesu budeme vo výučbe využívať medzipredmetové vzťahy. Poznatky z predmetu technika obsluhy uplatnia žiaci pri témach ako jedálny a nápojový lístok, obsluha hosťa v reštaurácii apod. , predmety náuka o potravinách či náuka o výžive budú súvisieť s témou zdravá výživa a so zvládaním odbornej lexiky z oblasti potravín a predmet geografia cestovného ruchu s témami Slovensko či nemecky hovoriace krajiny. Znalosť materinského jazyka bude žiakom pomáhať pri osvojovaní gramatických javov nemeckého jazyka, ekológiu uplatnia pri téme príroda

61

a ochrana životného prostredia a etickú výchovu či náuku o spoločnosti pri spoločenskovedných témach.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu,pričom sa použijú adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie

podľa potrieb a charakteru profesie kuchár chápať výhody ovládania nemeckého jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a

prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na

vzdelávanie v celej Európe ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a

osobnostnom raste reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady

a kritiku využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné

rozhodovanie osvojiť si pocit spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve, rozvíjať prácu v kolektíve

v družnej a priateľskej atmosfére

Schopnosť tvorivo riešiť problémy pochopiť zadanie úlohy a získať informácie potrebné k riešeniu uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

Podnikateľské spôsobilosti mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam využívať k učeniu rôzne informačné zdroje poznať možnosti ďalšieho vzdelávania vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v nemecky hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie získavať informácie v priebehu jazykového vzdelávania využitím všetkých metód a prostriedkov, ktoré mu dané technológie poskytujú vedieť získané informácie triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byt demokratickým občanom rozumieť podstate sveta a spoločnosti konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti,

62

xenofóbii a diskriminácii preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte



Názov obsahovej zložky Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Počúvanie s porozumením


Dialóg,

Monológ

Písomný prejav

Interkultúrna komunikácia

Rečové zručnosti


Komunikatívne situácie a jazyková funkciaPoznatky o nemecky hovoriacich krajinách

Prípravné posluchové cvičeniaVýberové počúvanie kľúčových informácií Hlasité čítanie – nácvik techniky čítaniaOrientačné tiché čítanieAnalytické čítanie (vyhľadávanie gramatických javov, lexikálnych jednotiek) Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky)Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)Reproduktívne metódy – doslovný prepis celých viet, slovProduktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, listHeuristická – rozhovorKomunikatívna – rozhovor vo dvojiciachProduktívne metódy – opis, rozprávanie, dialóg, diskusia, reprodukcia prečítaných a vypočutých textovPosluchové cvičenia zamerané na výslovnosťMetódy tematického osvojenia lexikyInduktívna metódaDeduktívna metódaHeuristická metódaProduktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusiaHeuristická – rozhovorKomunikatívna – dialóg vo dvojiciachKognitívno - receptívna

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouPráca s magnetofónovou nahrávkouPráca so slovníkomPráca s učebnicouSociálne roly

Obsah učiva

63

1.ročník1. Rečové zručnosti 1.1. Posluch s porozumením:

- pochopiť jednoduché pokyny a inštrukcie vyučujúceho a adekvátne na ne reagovať

- porozumieť obsahu konverzácie na známu tému 1.2. Čítanie s porozumením :

- čítať s porozumením kratšie texty, ktoré obsahujú prevažne známu slovnú zásobu a gramatiku

- pracovať so slovníkom1.3. Ústny prejav :

- pozdraviť, začať a ukončiť komunikáciu- predstaviť sa a predstaviť inú osobu- požiadať o informáciu a poskytnúť informáciu- klásť otázky a odpovedať na otázky k danej téme

1.4. Písomný prejav:- napísať krátku informáciu, jednoduchý súkromný list- odpisovať nemecké texty

2. Jazykové prostriedky2.1. Výslovnosť: osvojiť si zvukovú stránku nemeckého jazyka /výslovnosť hlások a hláskových skupín, prízvuk, rytmus, vetná melódia /2.2. Slovná zásoba: aktívne si osvojiť asi 500 lexikálnych jednotiek, vrátane odbornej

slovnej zásoby a bežnej frazeológie spoločenského styku 2.3. Gramatika :

- časovanie pravidelných a nepravidelných slovies v prítomnom čase- časovanie pomocných slovies haben, sein- časovanie modálnych slovies- skloňovanie podstatných mien v jednotnom čísle- skloňovanie osobných zámien, privlastňovacích zámien- skloňovanie opytovacích zámien wer, was- slovosled v oznamovacích vetách- opytovacie vety /otázka doplňovacia, zisťovacia/- rozkazovacie vety- základné číslovky- zápor nicht, nein, kein- predložky s 3.pádom- predložky s 3. a 4. pádom- predložky so 4.pádom- určovanie času- neurčitý podmet man- väzba es gibt

2.4. Konverzačné témy :- človek v spoločnosti : prvé kontakty, predstavenie sa- rodina : ja, rodičia a súrodenci, vek, zamestnanie, záľuby- bývanie : náš byt, dom- stravovanie : rozhovory v reštaurácii, obľúbené jedlo, raňajky- škola : naša škola, trieda., vyučovacie predmety, moje budúce povolanie- orientácia v meste : ukázať cudzincovi cestu, budovy v meste

64

- človek a zdravie : zdravý spôsob života

2.ročník Rečové zručnosti

1.1. Posluch s porozumením :- pochopiť pokyny vyučujúceho a adekvátne na ne reagovať- porozumieť obsahu oznamu, ktorý obsahuje osvojenú slovnú zásobu

a gramatiku1.2. Čítanie s porozumením :

- pochopiť obsahovú podstatu kratšieho textu- získať potrebné informácie z jednoduchých tlačených formulárov- zdokonaľovať sa v práci so slovníkom

1.3. Ústny prejav :- klásť otázky a odpovedať na otázky k danej téme- jednoducho opísať /charakterizovať/ osobu, predmet, pracovný postup /recepty

jedál/- požiadať o niečo, poďakovať sa, ospravedlniť sa, vyjadriť súhlas a nesúhlas

1.4. Písomný prejav :- napísať pohľadnicu, blahoželanie, jednoduchý súkromný list- napísať krátku informáciu, správu či odkaz

2. Jazykové prostriedky2.1. Výslovnosť : osvojiť si zvukovú stránku nemeckého jazyka /výslovnosť hlások a hláskových skupín, prízvuk, rytmus, vetná melódia/ 2.2. Slovná zásoba : aktívne si osvojiť ďalších približne 500 lexikálnych jednotiek vrátane

odbornej slovnej zásoby2.2. Gramatika :

- skloňovanie podstatných mien a osobných zámien v množnom čísle- skloňovanie prídavných mien v prívlastku po člene určitom, neurčitom, bez

člena- slabé skloňovanie podstatných mien- používanie zemepisných názvov- stupňovanie prídavných mien a prísloviek- radové číslovky- slovesá s odlučiteľnými a neodlučiteľnými predponami- perfektum pravidelných slovies- časovanie zvratných slovies- budúci čas- trpný rod v prítomnom čase- préteritum pravidelných, modálnych a pomocných slovies- priraďovacie súvetie a priraďovacie spojky- vedľajšie vety so spojkami wenn, weil, dass- nepriame otázky so spojkou ob a opytovacími zámenami wer, was, wie, ...

2.3. Konverzačné témy:- obchod : hlavné druhy obchodov, nákup potravín- bývanie : náš byt, izby, bývanie v centre mesta- stravovanie : obedy v reštaurácii, sťažnosti hostí, recepty slovenských špecialít- cestovanie : prázdniny a cestovanie po Slovensku, cesta do cudziny- krajina, ktorej jazyk sa učím : špeciality nemeckej a rakúskej kuchyne,

zaujímavé mestá v Nemecku, Viedeň

65

3. ročník1 Rečové zručnosti

1.1. Posluch s porozumením :- porozumieť aj náročnejším pokynom vyučujúceho a adekvátne na ne reagovať- pochopiť podstatu krátkych súvislých, po jazykovej stránke primeraných ukážok

hovorovej podoby nemeckého jazyka1.2. Čítanie s porozumením - orientovať sa v jednoduchých nemeckých písomných materáloch /recepty, plán

mesta, cestovný poriadok a pod./ - čítať adaptované i pôvodné texty všeobecného charakteru, ktoré obsahujú prevažne známu slovnú zásobu a gramatiku/

1.3. Ústny prejav :- súvisle hovoriť o prebranej téme- jednoducho opísať udalosť, vlastnú skúsenosť- vyjadriť súhlas a nesúhlas, čo sa mi páči a nepáči a zdôvodniť svoje stanovisko

1.4. Písomný prejav :- vyplniť jednoduchý formulár- zostaviť jedálny lístok v nemeckom jazyku, napísať jednoduchý recept

slovenského alebo nemeckého jedla- napísať blahoželanie, súkromný list

2. Jazykové prostriedky 2.1. Výslovnosť : zdokonaľovať sa v správnej výslovnosti segmentálnych prvkov /fonologický systém/ i suprasegmentálnych javov /prízvuk, rytmus, melódia rôznych typov viet/ s dôrazom na javy odlišné od slovenského jazyka/ 2.2. Slovná zásoba : aktívne si osvojiť ďalších približne 400 lexikálnych jednotiek vrátane základnej frazeológie bežného spoločenského styku a odbornej lexiky z odboru spoločného stravovania

2.3. Gramatika :- vyjadrenie podmieňovacieho spôsobu : konjunktív préterita, väzba ich würde

+ infinitív- perfektum nepravidelných slovies- trpný rod v préterite- najfrekventovanejšie slovesné väzby- závislý infinitív s zu- zámenné príslovky opytovacie, ukazovacie- ďalšie vedľajšie vety: vzťažné, účelové, časové- bezspojkové vety

2.4. Konverzačné témy : - stravovanie : špeciality našej kuchyne, stravovacie zariadenia, vybavenie

reštaurácie- krajina, ktorej jazyk sa učím : špeciality nemeckej kuchyne - človek a zdravie : správna životospráva, škodlivosť fajčenia- človek a príroda : ročné obdobia a počasie- naša vlasť : základné údaje o Slovenskej republike

Učebné zdroje

66

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje: Názov tematického celku




Rečové zručnosti V. Hoppnerová : Nemčina pre odbor spoločného stravovania, SPN – Mladé letá, Bratislava *1

T. Balcová : Nemecko-slovenský a slovensko-nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

H. Hanuljaková a kol. : Deutsch eins, zwei 1, Bratislava 2003

Rádiomagnetofón

Magnetofónové nahrávky (posluchové cvičenia)

Nemecké časopisy

Obrazový materiál


Internet


V. Hoppnerová : Nemčina pre odbor spoločného stravovania, SPN - Mladé letá , Bratislava *1

T. Balcová : Nemecko-slovenský a slovensko-nemecký vreckový slovník, Bratislava 2002

Rádiomagnetofón

Meotar

Časopisy Magnetická tabuľa

Tabuľa

Gramatické tabuľky


Propagačné a informačné letáky

Súbor gramatických kartičiek


V. Hoppnerová : Nemčinapre odbor spoločného stravovania, SPN – Mladé letá, Bratislava

Tabuľa Magnetická tabuľaObrázky Fotografie

Príručky reálií

*1 Schvaľovacia doložka MŠ SR pod číslom 6202/2003-092

67

Názov predmetu Etická výchova

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaVyučovací jazyk slovenský jazyk


Súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek, hodnoty a spoločnosť“ je aj predemet etická výchova. Poslaním povinne voliteľného predmetu etická výchova je vychovávať osobnosť s vlastnou identitou a hodnotovou orientáciou, v ktorej úcta k človeku a prírode, spolupráca, prosociálnosť a národné hodnoty zaujímajú významné miesto.

Pre etickú výchovu je primárny rozvoj etických postojov a prosociálneho správania. Jej súčasťou je aj rozvoj sociálnych zručností /otvorená komunikácia, empatia, pozitívne hodnotenie iných .../ a podpora mentálnej hygieny – podieľa sa na primárnej prevencii porúch správania a učenia.

Výchova zameraná na také náročné ciele nemôže počítať s rýchlym úspechom. Výchova, ktorá pod tlakom zodpovednosti volí rýchlu cestu, síce na prechodný čas potlačí negatívne správanie, ale neprináša trvalé výsledky, pretože nepodporuje interiorizáciu (zvnútornenie) etických hodnôt.

Pripravuje mladých ľudí na život, aby raz ako dospelí prispeli k vytváraniu harmonických a stabilných vzťahov v rodine, na pracovisku, v národe a medzi národmi.

ŠkVP vyčlenil pre výučbu etickej výchovy 1 hodinu týždenne v prvom ročníku.

1. ročník

Ciele

Žiak vie na primeranej úrovni pomenovať a vysvetliť základné etické postoje a spôsobilosti.

Žiak ďalej rozvíja a zdokonaľuje základné etické postoje a spôsobilosti, osvojené na základnej škole, ako sú sebaovládanie, pozitívne hodnotenie seba a druhých, komunikačné zručnosti, tvorivé riešenie medziľudských vzťahov atď.

Obsah

1. Komunikácia. Nadviazanie, udržovanie a ukončenie rozhovoru. Vyjadrenie pozitívnych a negatívnych citov. Empatia a asertivita v komunikácii.

2. Poznanie a pozitívne hodnotenie seba a druhých.Poznanie svojich silných a slabých stránok. Sebaovládanie a sebavýchova.

3. Iniciatíva. Riešenie problémov. Tvorivé riešenie medziľudských vzťahov.4. Prosociálne hodnoty a vzory.

Televízia; výchova kritického diváka.Etické hodnoty súťaživosti a spolupráce. Pravidlá „fair play“.

68

Prosociálne správanie ako vedomé vytváranie dobrých vzťahov.5. Dobré vzťahy v rodine. Zdravá a nesprávna kritickosť.

Pochopenie rodičov, starých rodičov a súrodencov.Práva a povinnosti členov rodiny.

6. Pohľad etiky na priateľstvo, lásku, manželstvo a sexualitu.Počatie a prenatálny život.Zdržanlivosť a vernosť ako optimálna prevencia pohlavne prenosných chorôb a AIDS odporúčaná Svetovou zdravotníckou organizáciou.Prirodzené a umelé metódy regulácie počatí, ich účinnosť a zdravotná nezávadnosť.Dôsledky predčasného sexuálneho života.

Učebné stratégie Motivačná a ilustračná demonštrácia obrazového materiálu Výklad Výkladovo - reproduktívny druh vyučovacej hodiny (problémový) Vysvetľovanie Motivačný a heuristický rozhovor Riadený rozhovor Rozprávanie Samostatná práca žiakov Opis

Učebné zdroje

Lencz, L.: Metódy etickej výchovy. Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1993Alexová, S. a kol.: Nechaj ma, chcem sa učiť sám 1.-4. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo,1992Rochce Olivar, R.: Etická výchova. Bratislava: Orbis Pictus, 1992Lencz, L.: Pedagogicka etickej výchovy. Výchova k prosociálnosti.Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1998Lencz, L. – Krížová,O.: Metodický materiál k predmetu etická výchova. Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1997

69

Názov predmetu Náboženská výchova

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaRočník prvý Vyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika vyučovacieho predmetu

Keďže človek je z psychologického a sociologického hľadiska prirodzene bytosť náboženská, má potrebu smerovať k tomu, čo ho presahuje. Vyučovací predmet náboženská výchova má preto opodstatnenú úlohu v celistvom ponímaní výchovy v škole. Vyučovací predmet náboženská výchova formuje v človeku náboženské myslenie, svedomie, náboženské vyznanie a osobnú vieru ako osobný prejav náboženského myslenia a integrálnej súčasti identity človeka. Ponúka prístup k biblickému posolstvu, k učeniu kresťanských cirkví a k ich tradíciám, otvára pre neho možnosť života s cirkvou. Vyučovací predmet náboženská výchova sa zameriava na pozitívne ovplyvnenie hodnotovej orientácie žiakov tak, aby sa z nich stali slušní ľudia s vysokým morálnym kreditom, ktorých hodnotová orientácia bude prínosom pre ich osobný a rodinný život i pre život spoločnosti. Náboženská výchova je výchovou k zodpovednosti voči sebe, voči iným jednotlivcom i celej spoločnosti. Učí žiakov kriticky myslieť, nenechať sa manipulovať, rozumieť sebe, iným ľuďom a svetu, v ktorom žijú.Výučba predmetu zároveň naväzuje na ďalšie spoločenskovedné predmety, umožňuje žiakom ozrejmiť si morálny pohľad na mnohé témy otvorenej spoločenskej diskusie. Učí žiakov rozlišovať medzi tým, čo je akceptované spoločnosťou, a tým, čo je skutočne morálnym dobrom pre jednotlivca i pre celú spoločnosť.

Ciele vyučovacieho predmetuPredmet náboženská výchova umožňuje žiakom:

o formulovať otázky týkajúce sa základných životných hodnôt, postojov a konaniao konfrontovať ich s vedecky a nábožensky (kresťansky) formulovanými pohľadmi na

sveto hľadať svoju vlastnú životnú hodnotovú orientáciu o formovať svedomieo spoznávaním identity človeka reflektovať vlastnú identituo uvedomiť si dôležitý význam vlastného rozhodnutia pre svetonázorový postojo prehlbovať medziľudské vzťahy cez skvalitnenie komunikácieo v trojičnom rozmere budovať ľudský rozmer vzťahov ako naplnenie zmyslu životao rozvíjať kritické myslenie hodnotením pozitívnych aj negatívnych javov v spoločnosti

a v cirkvi

Napĺňanie cieľov jednotlivých vzdelávacích oblastí a vyučovacích predmetov sa realizuje v školskom prostredí prostredníctvom kľúčových a predmetových kompetencií žiakov, ktoré zároveň rozvíja. Vyučovací predmet náboženská výchova sa podieľa na rozvoji kľúčových kompetencií najmä rozvíjaním týchto predmetových kompetencií: kompetencie k učeniu sa - žiak vyberá a využíva pre efektívne učenie vhodné spôsoby, metódy a stratégie, plánuje, organizuje a riadi vlastné učenie, žiak vníma udalosti svojho

70

života a spracováva ako životnú skúsenosť, tj. je schopný na základe reflexie prežitých udalostí, transformovať svoje konanie v budúcnosti.

kompetencie k riešeniu problémov – žiak vníma, rozpozná a pochopí problém, premyslí a naplánuje riešenie problému, žiak samostatne rieši problém s dôrazom na etický princíp k druhým ľuďom a k životnému prostrediu, kriticky myslí, hľadá kritéria pre voľbu riešenia problémov, zdôvodní návrhy svojich riešení s ohľadom na učenie cirkvi, žiak robí uvážené rozhodnutia, je schopný ich obhájiť, zhodnotí výsledky svojich činov, žiak chápaním vlastnej tradície a chápaním postojov inak svetonázorovo alebo zmýšľajúcich ľudí predchádza konfliktom a postoj vzájomnej tolerancie vníma ako základnú zásadu vlastného konania.

komunikačné kompetencie – žiak formuluje a vyjadruje svoje myšlienky a názory v logickom slede, vyjadruje sa výstižne, súvisle a kultivovane, žiak sa účinne sa zapája do diskusie, obhajuje svoj názor a vhodne argumentuje, žiak využíva získané komunikačné zručnosti k vytváraniu vzťahov potrebných k plnohodnotnému súžitiu a kvalitnej spolupráci s ostatnými ľuďmi, žiak objavuje zmysel symbolického vyjadrovania, rozumie symbolickému vyjadrovaniu v rituáloch a slávnostiach.

sociálne a interpersonálne kompetencie – žiak účinne spolupracuje v skupine, na základe poznania alebo prijatia novej roly v pracovnej činnosti pozitívne ovplyvňuje kvalitu spoločnej práce, žiak sa podieľa na utváraní príjemnej atmosféry v triednom tíme, ohľaduplnosťou prispieva k upevňovaniu medziľudských vzťahov, v prípade nutnosti poskytne pomoc alebo o ňu požiada, žiak prispieva k diskusii v pracovnej skupine a v triede, chápe potrebu efektívne spolupracovať s druhými pri riešení danej úlohy, oceňuje skúsenosti druhých ľudí, žiak sa angažuje sa a uskutočňuje vo svojom živote humánne princípy v duchu solidarity a lásky, žiak si uvedomuje si svoje silné a slabé stránky, ktoré vníma ako svoje rozvojové možnosti, žiak si vytvára si pozitívny obraz o sebe, ktorý podporuje jeho sebadôveru a samostatný rozvoj, ovláda a riadi svoje konanie a správanie tak, aby bol so sebou spokojný a vážil si sám seba

občianske kompetencie – žiak rešpektuje, chráni a oceňuje národnú tradíciu, kultúrne a historické dedičstvo, žiak rešpektuje presvedčenie iných ľudí a váži si ich vnútorné hodnoty, je otvorený kultúrnej etnickej a náboženskej rôznorodosti, žiak pozná spoločné základy viery aj špecifiká kresťanských cirkví a je pripravený v ekumenickom duchu s nimi spolupracovať, žiak rozumie rozdielom a spoločným prvkom v učení svetových náboženstiev a postoj vzájomnej tolerancie vníma ako základnú zásadu svojho konania, žiak objavuje zmysel pravdy, spravodlivosti a akceptuje skutočnosť existencie objektívnej pravdy, žiak si uvedomuje svoje práva v kontexte so zodpovedným prístupom k svojim povinnostiam, prispieva k naplneniu práv iných, Dekalóg vníma (IV- X) ako spoločnosťou overenú a Bohom garantovanú normu medziľudských vzťahov

pracovné kompetencie – žiak si dokáže stanoviť ciele s ohľadom na svoje profesijné záujmy, kriticky hodnotí svoje výsledky a aktívne pristupuje k uskutočneniu svojich cieľov, žiak vníma prácu nielen ako zdroj príjmu zaisťujúci určitú životnú úroveň, ale aj ako povolanie k spolupráci na rozvoji dobrej budúcnosti pre ľudí a pre svet

kultúrne kompetencie – žiak si osvojí tvorivý prístup k umeleckým dielam vyrastajúcim s kresťanstva (obraz, literatúra, stavba, hudba, literárne žánre), vníma ich ako výraz kresťanského učenia a kresťanskej tradície, žiak cez umelecké diela rozvíja chápanie biblického textu a jeho posolstva, žiak nadobudne zodpovedné postoje a kritické myslenie k súčasnej kultúrnej ponuke a k médiám

71

existenciálne kompetencie – žiak akceptuje existenciu nemennej pravdy, žiak uznáva hodnotu individuálneho ľudského života, objavuje zmysel života, preberá sebariadenie, preberá zodpovednosť za sebaurčenie, žiak rozumie psychickým, sociálnym a historickým súvislostiam, ktoré podmieňujú hľadanie zmyslu života a je otvorený pre jeho transcendentnú hĺbku, žiak je schopný posúdiť a oceniť hodnotu vzťahov /priateľstva, manželstva, rodiny/, chápe význam manželstva a rodiny a posúdi ich prínos pre spoločnosť, chápe zmysel vernosti, žiak sa dokáže konfrontovať s vlastnou vinou, je otvorený pre kresťanský pohľad na vinu a odpustenie, žiak aplikuje vo svojom živote jednotlivé prvky kresťanskej spirituality, je otvorený pre vnímanie rozmeru večnosti vo svojom živote

Výchovné a vzdelávacie stratégie

Vo vyučovacom predmete náboženská výchova využívame výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú: Kompetencie k učeniu sa

o rozumieť symbolickému spôsobu vyjadrovania biblického jazyka a jazyka cirkvi, integrovať náboženský spôsob vnímania a chápania sveta do svojho celkového vzťahu k svetu, súbežne s pohľadom prírodných a humanitných vied, prejavovať ochotu venovať sa ďalšiemu štúdiu a dialógu medzi týmito obormi aj v ďalšom živote

Komunikačné kompetencie o porozumieť rôznym textom; poetickým, obrazným a náboženským, porovnať ich

s inými druhmi textov, rozlíšiť rôzne literárne druhy v Biblii, oceniť ich krásu a reflektovať rôznosť významov ich posolstva

o vnímaním a porozumením symboliky rituálov ako súčasti vytvárania slávnosti rozvíjať schopnosť neverbálnej komunikácie

Kompetencie k riešeniu problémov o rozvíjať kritické myslenie reflexiou problémových situácii, ich riešením v spoločnej

diskusii a kladením filozofických otázok o hľadať kritéria pre voľbu riešenia problémov, vedieť zdôvodniť svoje návrhy riešenia

s dôrazom na etický prístup k ľuďom a k životnému prostrediuSociálne a interpersonálne kompetencie

o pri práci vo dvojiciach alebo v skupinách si uvedomiť, čo všetko so sebou prináša kooperatívny spôsob práce

o prostredníctvom cvičení a aktivít rozvíjať schopnosť stíšenia sa, vnútornej koncentrácie a meditácie, ktoré sú predpokladom hlbšej reflexie potrebnej pri vytváraní vlastného sebaobrazu

Občianske kompetencieo porozumením postojov inak nábožensky alebo svetonázorovo zmýšľajúcich ľudí

a chápaním kultúrneho a historického kontextu iných náboženstiev budovať postoj tolerancie

o prostredníctvom diskusie o rôznych konfliktoch z histórie aj zo súčasnosti, hľadať nielen príčiny konfliktov ale aj vzory osobností, ktoré sa vďaka svojim kresťanským postojom zasadili o ich nápravu

o postoj zodpovednosti dať do súvisu s hodnotou slobody, hľadať ich vzájomný vzťah ako aj vzťah k Božej autorite

Pracovné kompetencieo chápaním dôstojnosti človeka, ktorá nezávisí od jeho výkonu, rozvíjať zdravý postoj

k požiadavkám na výkon zo strany súčasnej spoločnosti

72

Kultúrne kompetencieo prezentáciou obsahov svetových náboženstiev predstavených vo vzťahu ku

kresťanstvu porozumieť vzájomnému vzťahu náboženstva a kultúryo integrovať náboženský rozmer života do vlastného vzťahu ku kultúre v jej historickom

a súčasnom prejaveExistenciálne kompetencie

o prostredníctvom práce so symbolmi a symbolickou rečou objavovať v sebe túžbu po prekročení všednej každodennej ohraničenosti svojho života smerom k transcendentnu

o filozofickým rozmerom vedenia diskusie spoznávať súvislosti podmieňujúce hľadanie a nachádzanie životného zmyslu a byť otvorený pre jeho transcendentnú hĺbku

o filozofickým rozmerom vedenia diskusie spoznávať význam kresťanského pohľadu na hranice človeka – utrpenie a smrť, otvoriť sa pre možnosti ich prekonania, ktoré ponúka kresťanská viera


Pri voľbe vyučovacích metód a foriem prihliada učiteľ na usporiadanie obsahu vyučovania, vlastné činnosti a činnosti žiakov zacielené na dosiahnutie stanovených cieľov a kľúčových kompetencií žiakov. Voľba metód závisí od obsahu učiva, cieľov vyučovacej hodiny, vekových a iných osobitostí žiakov a materiálneho vybavenia.

Na vzbudenie záujmu žiakov o učebnú činnosť možno využiť motivačné metódy, ako je motivačné rozprávanie (približovanie obsahu učenia), motivačný rozhovor (aktivizovanie poznatkov a skúseností žiakov), motivačný problém (upútanie pozornosti prostredníctvom nastoleného problému), motivačnú demonštráciu ( vzbudenie záujmu pomocou umeleckého diela).

Expozičné metódy je potrebné využívať pri vytváraní nových poznatkov a zručností. Odporúča sa rozprávanie (vyjadrovanie skúseností a aktívne počúvanie), vysvetľovanie (logické systematické sprostredkovanie učiva), rozhovor (verbálna komunikácia formou otázok a odpovedí na vyjadrenie faktov, konvergentných a divergentných otázok, otázok na pozorovanie, posúdenie situácie, hodnotenie javov, rozhodovanie), demonštračná metóda (demonštrácia obrazov), pozorovanie (cielené systematické vnímanie objektov a procesov), manipulácia s predmetmi (práca so symbolom, didaktická hra).

Významné miesto majú problémové metódy, ku ktorým patrí heuristická metóda (učenie sa riešením problémov založenom na vymedzení a rozbore problému, tvorbe a výberu možných riešení a vlastnom riešení) a projektová metóda (riešenie projektu, komplexná praktická úloha, problém, téma, ktorej riešenie teoretickou aj praktickou činnosťou vedie k vytvoreniu určitého produktu). Pre realizáciu cieľov sú dôležité aktivizujúce metódy, z nich je vhodná diskusia (vzájomná výmena názorov, uvádzanie argumentov, zdôvodňovanie za účelom riešenia daného problému), filozofická diskusia je efektívnym prostriedkom, ako vytvárať rovnováhu medzi vyučovaním zameraným na prežívanie a vyučovaním zameraným na rozumové zdôvodňovanie viery, situačná metóda (riešenie problémového prípadu reálnej situácie so stretom záujmov), inscenačná metóda (sociálne učenie v modelovej predvádzanej situácii, pri ktorej sú žiaci aktérmi danej situácie), didaktické hry (sebarealizačné aktivity na uplatnenie záujmov, a spontánnosti), kooperatívne vyučovanie (forma skupinového vyučovania založená na vzájomnej závislosti členov heterogénnej skupiny), dramatizácia (plánovaný

73

dramatizovaný prednes hry, príbehu a pod.) simulácia (simulovanie, napodobňovanie životných situácií, aktivity, ktoré vyžadujú interakciu medzi skupinou žiakov a jednotlivcami), kompozícia (vypracovanie osnovy referátu, písomné rozvíjanie témy, príbehu a pod.),"A propos": konverzácia alebo iná spoločensky orientovaná interakcia, podľa rozprávania učiteľa, žiakov, návštevníka o najdôležitejších a najaktuálnejších témach zo života. Typické autentické rozhovory.

Fixačné metódy sú neoddeliteľnou súčasťou vyučovania, napr. metódy opakovania a precvičovania, (ústne a písomné opakovanie, opakovanie s využitím hry AZ kvíz, domáce úlohy).

Žiaci počas hodín NV sedia v kruhu, aby si videli navzájom do tváre, aby sa vzájomne poznávali. Je to východisková pozícia, ktorá nie je cieľom, ale prostriedkom. Samozrejme, je možné aj iné usporiadanie priestoru v závislosti od metódy, ktorú učiteľ pre danú aktivitu zvolil.

Domáce úlohy (transfer) sa netýkajú písomného vypracovávania, ale konkrétnych jednoduchých cvičení či predsavzatí orientovaných na požadované správanie. Dôležitou súčasťou každej hodiny je podelenie sa s niekým so získanou skúsenosťou v bežnom živote.

Učebné zdrojeUčiteľ má k dispozícii metodický materiál v metodickej príručke katolíckeho náboženstva pre prvý ročník stredných škôl „Vzťahy a zodpovednosť“, vydanú Katolíckym peagogickým a katechetickým centrom, n.o. v Spišskej Novej Vsi. Metodická príručka obsahuje metodicky spracované témy, farebné obrazové prílohy a precovné listy. Metodické materiály pre náboženskú výchovu obsahujú ku každej téme bohatú ponuku aktivít. Z nich si učiteľ vyberie tie, ktoré považuje za vhodné vzhľadom na svoje osobné dispozície, dispozície študentov a iné okolnosti. K neodmysliteľným zdrojom patrí : Sväté písmo, Katechizmus Katolíckej cirkvi, Dokumenty Katolíckej cirkvi, biblické mapy.

Obsah predmetu náboženská výchova v 1. ročníku

Základné tematické okruhy sú: 1. Hľadanie cesty2. Boh v ľudskom svete3. Byť človekom4. Na ceste k osobnosti – šance a riziká5. Boh a človek6. Človek v spoločenstve

*Poznámka: Učivo, ktoré rozširuje štátny vzdelávací program je v texte zvýraznené tučnou kurzívou

1. téma: HĽADANIE CESTYHodinová dotácia témy: 7 hod. Kľúčové pojmy: komunikácia, modlitba, vzťahy, trojrozmernosť človeka, zmysel života, náboženstvoObsahový štandard

Človek tvor komunikatívny. Komunikácia a jej formy, modlitba – komunikácia s Bohom.

74

Trojrozmernosť človeka. Celistvosť človeka – harmónia tela, duše a ducha.Zmysel života. Človek - jeho otázky a hľadanie odpovedí. Odkrývanie zmyslu života.Náboženstvo - rozdelenie, prvky a prejavy náboženstva.

Ciele témy: Kognitívny cieľ: Zdôvodniť význam komunikácie a modlitby v živote človeka. Definovať a vysvetliť trojrozmernosť človeka. V kontexte Svätého písma a na podklade učenia Katolíckej cirkvi vysvetliť zmysel života človeka. Charakterizovať prvky náboženstva. Na podklade Katechizmu Katolíckej cirkvi (KKC) zdôvodniť vznik a potrebu náboženstva. Vysvetliť rozdiel medzi prirodzeným a nadprirodzeným náboženstvom. Afektívny cieľ: Spoznať sa navzájom a prejaviť záujem o spoluprácu v skupine. Objavovať v sebe túžbu po prekročení všednej každodennej ohraničenosti svojho života smerom k transcendentnu.Psychomotorický cieľ: Precvičiť a osvojiť si základné prvky verbálnej a neverbálnej komunikácie. Rozvíjať postoj zmysluplného konania v živote. Výkonový štandardŽiak má

o definovať komunikáciu a vymenovať druhy komunikácieo vnímať neverbálne prejavy komunikácie druhých o uplatniť spoločensky vhodné spôsoby komunikácie vo formálnych a neformálnych

vzťahocho vnímať vzťah medzi verbálnou a neverbálnou komunikáciou, uvedomovať si reč

tela ako súhrnu pohybov hlavy a končatín (gest, mimiky)o má autentickú reč tela, ktorá nie je v rozpore s verbálnym vyjadrovaním sa o zdôvodniť dôležitosť správnej komunikácie pre medziľudské vzťahy o nájsť analógiu medzi komunikáciou a modlitbouo zdôvodniť potrebu modlitbyo pomenovať a vysvetliť trojrozmernosť človekao rozvíjať svoj telesný, duševný a duchovný rozmer o vysvetliť zmysel života človeka v kontexte Svätého písma (Ef 1,5; 1 Jn 4,8.16; 1 Kor

13,1-3) a na podklade učenia Katolíckej cirkvi (KKC 356; Redemptor hominis, 45; Evangelium vitae, Úvod 2)

o dávať svojmu správaniu a životu zmyselo zdôvodniť vznik a potrebu náboženstva (KKC 27- 28)o vysvetliť pojmy religionistika, monoteizmus, polyteizmus o vysvetliť rozdiel medzi prirodzeným a zjaveným náboženstvomo uviesť príklady prirodzených náboženstiev a zjavených náboženstievo charakterizovať jednotlivé prvky náboženstvao charakterizovať prirodzené náboženstvá, vnímať v nich túžbu človeka, prirodzene

hľadať to, čo ho presahuje

2. téma: BOH V ĽUDSKOM SVETEHodinová dotácia témy: 8 hod.Kľúčové pojmy: metafora, počúvanie, oslovenie, odpoveď, viera, svedomie, Dekalóg, zákonObsahový štandardMetafora. Metaforická biblická reč - obrazná reč viery.Metafora - Boh povedal. Abrahám. Mária. Samuel. Morálne svedomie. Formovanie svedomia, Tomáš Morus.Dekalóg ako pomoc na ceste pri uskutočňovaní svojho ľudstva.

75

Ciele témy: Kognitívny cieľ: Uviesť príklad metaforického vyjadrenia vo Svätom písme. Interpretovať oslovenie Bohom a dôveru v Boha u Abraháma, Samuela a Márie. Uviesť príklady ľudskej skúsenosti zdieľania Boha s človekom. Vysvetliť význam morálneho svedomia pre život človeka na podklade učenia KKC. Určiť prvky spravodlivých zákonov na podklade Dekalógu.Afektívny cieľ: Vnímať hodnotu ticha, objavovať hĺbku svojho vnútra. Vnímať metaforickú reč slov. Oceniť hodnotu dôvery a zodpovednosti v medziľudských vzťahoch a vo vzťahu k Bohu.Psychomotorický cieľ: Precvičiť pozorné počúvanie a poukázať na komunikačné chyby. Osvojiť si pravidlá spolupráce vo vzájomnom dialógu.Výkonový štandardŽiak má

o použiť metafory na vyjadrenie ťažko vyjadriteľných skutočnostío rozlíšiť aktívne a pasívne počúvanieo ohodnotiť význam počúvania v komunikáciio rozlíšiť medzi pasívnym a aktívnym počúvanímo aktívne a so záujmom počúvať o interpretovať príbeh Božieho oslovenia Abraháma, Samuela a Márie ako príklady

skúsenosti zdieľania Boha s človekomo uviesť iné príklady ľudskej skúsenosti zdieľania Boha s človekomo definovať svedomie (KKC 1796)o zdôvodniť potrebu formovania svedomia (KKC 1783-1785)o vysvetliť všeobecne platné pravidlá pri neistom rozhodovaní sa podľa svedomia

(KKC 1789)o rozlíšiť prirodzený a ľudský zákono určiť prvky spravodlivých zákonov na podklade Dekalógu (KKC 1959)o obhájiť svoje práva, rešpektovať ľudské práva druhých ľudí a osobne

sa angažovať proti ich porušovaniuo vnímať životné situácie, ktoré si vyžadujú zodpovedné rozhodnutie vzhľadom k sebe,

k druhým ľuďom a k svetuo pozitívne oceniť rozhodnutie pre mravne dobrý skutok

3. téma: BYŤ ČLOVEKOMHodinová dotácia témy: 3 hod.Kľúčové pojmy: človek, Ježiš, prirodzenosť, podstata, osoba, bytieObsahový štandardOhraničenosť človeka. Ľudská osoba. Pôvod dôstojnosti človeka.Ježišovo ľudstvo, historické pramene dokumentujúce historickosť Ježiša z Nazareta. Ježišovo božstvo, ponímanie Ježiša Krista v evanjeliách.Ciele témy: Kognitívny cieľ: Vysvetliť tajomstvo svojho počiatku na vedeckom podklade a v kontexte Svätého písma. Vysvetliť pojmy: podstata, prirodzenosť, bytie. Definovať učenie Katolíckej cirkvi o osobe Ježiša Krista Na základe prameňov obhájiť historickosť Ježiša Krista, aplikovaním poznatkov z predošlých ročníkov predložiť argumenty viery a Kristovho učenia. Zaujať kritický postoj k spochybňujúcim tendenciám kresťanského učenia o Ježišovi Kristovi. Afektívny cieľ: Uvedomiť si dar vlastnej existencie pri počatí. Vnímať ohraničenosť a priestor svojho života.

76

Psychomotorický cieľ: Zostaviť charakteristiku ľudskej osoby. Vyhľadať v rôznych vyjadrovacích prostriedkoch, médiách, tendencie spochybňujúce kresťanské učenie o Ježišovi Kristovi. Výkonový štandardŽiak má

o definovať učenie cirkvi o ľudskej osobe (KKC 357)o definovať učenie cirkvi o osobe Ježiša Krista (KKC 471, 480)o obhájiť dôstojnosť ľudského života od počatiao vážiť si hodnotu ľudského životao uvedomiť si dar vlastnej existencieo analyzovať a prehodnotiť komponenty problémovej situácie spochybňovania Ježišovej

ľudskej alebo božskej prirodzenosti o obhájiť historickosť Ježiša Kristao kriticky posúdiť informácie v médiách

4. téma: NA CESTE K OSOBNOSTI – ŠANCE A RIZIKÁHodinová dotácia témy: 5 hod. Kľúčové pojmy: osobnosť, vývoj osobnosti, deformácia osobnosti, legenda o sv. Krištofovi Obsahový štandardOsobnosť - vývoj osobnosti; deformácia osobnosti – závislosti.Legenda a jej symbolická výpoveď (sv. Krištof – pútnik hľadajúci zmysel života).Ciele témy: Kognitívny cieľ: Charakterizovať vývoj osobnosti. Uviesť predpoklady k úspešnému utváraniu vlastnej osobnosti. Zdôvodniť negatívne vplyvy (závislosti) na dozrievanie osobnosti. Charakterizovať legendu ako literárny útvar, rozlíšiť ju od historickej správy. V legende o sv. Krištofovi objaviť výzvu pre hľadanie a odkrývanie zmyslu svojho života. Afektívny cieľ: Uvedomiť si dôležitosť vnútorného rastu a zrelosti osobnosti. Vnímať význam životného zmyslu pri vytváraní životného štýlu. Oceniť nachádzanie zmyslu a vlastného človečenstva v stretnutí s Ježišom Kristom. Psychomotorický cieľ: Vedome spolupracovať na formovaní vlastnej osobnosti spytovaním svedomia. Výkonový štandardŽiak má

o porovnať a rozlíšiť pojmy osoba a osobnosťo vymenovať znaky zrelej osobnostio vysvetliť základné kroky k zrelosti osobnostio vie zaradiť obdobie, v ktorom sa nachádza, do vývinového obdobia osobnostio vymenovať a zdôvodniť negatívne vplyvy na dozrievanie osobnosti (drogy,

gemblérstvo...)o ohraničiť pravdivosť legendy voči historickým faktomo vysvetliť zmysel vzniku kresťanských stredovekých legiendo interpretovať zmysel symbolickej reči legendy o sv. Krištofovio vysvetliť znaky a pravdivosť kresťanských stredovekých legiend o objaviť v legende o sv. Krištofovi výzvu pre hľadanie a naplnenie zmyslu svojho

života

5. téma: BOH A ČLOVEK Hodinová dotácia témy: 4 hod. Kľúčové pojmy: sviatosti, znaky, život, vzťahy, Trojica, človek

77

Obsahový štandardSviatosti – aktuálne pôsobenie Boha v živote človeka od narodenia až po smrť.Človek žijúci vo vzťahoch ako obraz Trojice.Ciele témy: Kognitívny cieľ: Vysvetliť schopnosť vytvárať vzťahy na základe spätného pohľadu na svoj počiatok. Definovať učenie o vzťahoch Najsvätejšej Trojice na podklade KKC. Nájsť analógiu medzi vzťahmi Najsvätejšej Trojice a schopnosťou človeka vytvárať vzťahy. Posúdiť svoju sieť vzťahov. Definovať sviatosti. Afektívny cieľ: Oceniť hodnotu osobných vzťahov. Uvedomiť si prítomnosť Božej blízkosti vo sviatostiach spôsobom, ktorý oslovuje zmysly. Psychomotorický cieľ: Nakresliť sieť svojich vzťahov. Na ceste svojho života znázorniť dôležité udalosti a priradiť k nim sviatosti sprevádzajúce tieto udalosti.Výkonový štandardŽiak má

o opísať schopnosť človeka vytvárať vzťahy na základe spätného pohľadu na svoj počiatok

o vytvárať plnohodnotné vzťahyo nájsť analógiu medzi vzťahmi Najsvätejšej Trojice a schopnosťou človeka vytvárať

vzťahyo definovať učenie o vzťahoch Najsvätejšej Trojice na podklade KKC.o definovať sviatostio disponovať sa pre prítomnosť Božej blízkosti vo sviatostiach spôsobom, ktorý

oslovuje zmysly človekao konfrontovať sa s vlastnou vinou, byť otvorený pre kresťanský pohľad na vinu a

odpustenie

6. téma: ČLOVEK V SPOLOČENSTVEHodinová dotácia témy: 6 hod. Kľúčové pojmy: sexualita, muž, žena, povolanie, slávenie, spoločenstvoObsahový štandard Boží obraz človeka ako muža a ženy, sexualita ako dar a úloha, sociálne role muža a ženy, rizikové sexuálne správanie, AIDSPovolanie ako služba ľuďom (manželstvo, kňazstvo, zasvätený život)Podstata slávenia v spoločenstve (vzťah k času, k ľudskému spoločenstvu, k transcendentnu).Zmysel slávenia kresťanskej nedele – deň Pána a deň pre človeka, sviatky, farské spoločenstvo.Ciele témy:Kognitívny cieľ: Vysvetliť úlohu a význam sexuality človeka. Vysvetliť črty a význam pohlavnosti človeka v manželstve a rodine. Vysvetliť poslanie jednotlivých povolaní, ich prínos pre cirkev a spoločnosť. Uviesť ľudský, náboženský a kresťanský dôvod na potrebu slávenia v živote človeka aj ľudského spoločenstva. Zdôvodniť kresťanské slávenie nedele a sviatkov.Afektívny cieľ: Oceniť hodnotu otcovstva a materstva. Upevniť vedomie zodpovednosti za vlastné správanie a za svoju budúcnosť. Oceniť hodnotu jednotlivých povolaní. Vnímať slávnosť ako hodnotu, ktorá dáva životu hlbší rozmer.Psychomotorický cieľ: Podieľať sa v skupine na hraní životných rolí potrebných k stabilite vzťahu. Hľadať si svoje miesto v cirkvi. Formovať návyk modlitby za spoznanie svojho životného povolania.Výkonový štandardŽiak vie

78

o vysvetliť úlohu, význam a črty sexuality človeka v manželstve a rodineo vysvetliť kultivovanú sexualitu ako obraz mravného a sexuálne zrelého človekao na základe Božieho obrazu človeka ako muža a ženy vie oceniť vzťah medzi mužom a

ženou a zdôvodniť rovnoprávnosť ich životných rolío oceniť hodnotu otcovstva a materstvao vyberať si z alternatív s uvedomovaním si následkov rizikového sexuálneho

správania o upevniť vedomie zodpovednosti za vlastné správanie, za svoju budúcnosťo vymenovať škálu povolaní v cirkvio povolanie vysvetliť z pohľadu služby človekuo vysvetliť poslanie jednotlivých povolaní a ich prínos pre cirkev a spoločnosťo vysvetliť ponímanie bratstva v historickom kontexte (osvietenstvo) ako aj jeho

biblický význam o demonštrovať ľudský, náboženský a kresťanský dôvod potreby slávenia v živote

človeka aj ľudského spoločenstva o vnímať slávnosť ako hodnotu, ktorá dáva životu hlbší rozmero zdôvodniť kresťanské slávenie nedele a sviatkovo aktívne sa podieľať na slávení liturgie vo farskom spoločenstve

Kritéria hodnotenia Na hodine náboženskej výchovy žiakov učiteľ nehodnotí známkou. Pri praktických aktivitách je vhodné slovné hodnotenie praktických zručností s dôrazom na samostatnosť a správnosť tvorby záverov z riešenia úloh. Optimálne je slovné hodnotenie so stručným komentárom k výkonu žiaka. Úroveň kombinovaných verbálnych, písomných, výtvarných, literárnych prejavov a komunikatívnych zručností je vhodné kontrolovať a hodnotiť prostredníctvom prezentácie projektov.

Medzipredmetové vzťahyDejepis

o Revolúcia bez mantinelov- osvietenstvo, ľudské právaLiterárna výchova

o Epická poézia - metaforaSlovenský jazyk - konverzácia

o Rodina – vzťahy v rodine, rodinná oslava Umenie a kultúra

o Odlišnosť každodenných a umeleckých vyjadrovacích prostriedkov -všednosť a slávnosť, sakrálne umenie

Začlenenie prierezových témProstredníctvom začlenenia prierezových tém do obsahu učiva náboženskej výchovy, žiak rozvíja nasledovné kompetencie:Mediálna výchova 3. téma: Byť človekomŽiak

o dokáže preskúmať rôzne druhy prameňov informácii a vie zaujať k nim kritický postojo osvojí si schopnosť kriticky posudzovať mediálne šírené posolstvá

Osobný a sociálny rozvoj 1 téma: Hľadanie cestyŽiak

79

o je pripravený pre otvorené vzťahy v dôveryhodnom prostredí o využíva možnosti na vytváranie medziľudských vzťahov o uvedomuje si význam sebazdieľania

4. téma: Na ceste k osobnosti – šance a rizikáŽiak

o má pozitívny vzťah k druhým ľuďomo ovláda a riadi svoje konanie a správanie tak, aby bol so sebou spokojný a vážil si sám

seba o cení si vlastnú jedinečnosť a rešpektuje jedinečnosť ostatných o je pripravený byť v interakcii s inými ľuďmi v rôznych kontextoch

6. téma: Človek v spoločenstveŽiak

o nachádza si svoje miesto v spoločnosti iných ľudí o v medziľudských vzťahoch vníma túžbu človeka po prekročení samého seba, zároveň

si uvedomuje možnosť jej zneužitia Enviromentálna výchova3. téma: Byť človekomŽiak

o vníma život ako najvyššiu hodnotu

80

Názov predmetu Občianska náuka

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaRočník prvýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti Človek, hodnoty a spoločnosť ŠVP 64 ekonomika a organizácia, obchod a služby . Na vytvorenie predmetu sme integrovali 2 obsahové štandardy „Základy etiky a Základy estetiky a etikety“. Na túto vzdelávaciu oblasť ŠkVP vyčlenil 1 hodinu týždenne.

Predmet občianska náuka svojim obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov a jednotlivých tém.

Predmet občianska náuka oboznamuje žiakov so základmi vybraných spoločenských vied dôležitých pre ich orientáciu v etických, estetických, psychologických, sociálno-právnych, politických a filozofických otázkach a vedie ich k poznávaniu seba a druhých, k pochopeniu vzájomných vzťahov medzi jednotlivcom a spoločnosťou v duchu demokracie, slobody a humanity. Vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti v občianskom živote. Predmet sa významnou mierou podieľa na mravnom, občianskom a intelektuálnom rozvoji žiakov, posilňuje ich všeobecné vzdelanie a prispieva k ich príprave na život. Žiaci štúdiom tohto predmetu získavajú prehľad o štruktúre vybraných spoločenských disciplín, rozvíjajú svoje schopnosti formulovať, klásť otázky v príslušných vedných disciplínach a v oblastiach spoločenského života, posudzovať ich rôzne riešenie a rozvíjať tolerantnú výmenu názorov. Žiaci si vytvárajú vlastné názory na základné otázky a postoje k nim. Obsah je tvorený vybranými poznatkami z týchto spoločenskovedných disciplín etiky, estetiky a etikety, psychológie, náuky o štáte a práve, ľudských právach a slobodách, sociológie, politológie, filozofie a religionistiky.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania občianskej náuky majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu občianska náuka proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti byť demokratickým občanom.

Súčasťou občianskej náuky sú jednodňové exkurzie - návšteva Dukly a Vojenského múzea vo Svidníku, návšteva Múzea A. Warholu v Medzilaborciach, Galéria Miro v Snine.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

82


Cieľom vyučovacieho predmetu občianska náuka učebnom je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zážitkové učenie, rozvíja osobnosť človeka s vlastnou identitou a hodnotovou orientáciou, v ktorej sa prelínajú úcta k človeku, k prírode, spolupráca, národné hodnoty. Občianska náuka preferuje aktívne občianstvo, rôzne postupy k riešeniu problémov každodennej praxe, pochopenie zložitosti sociálnych vzťahov, uvedomenie si hodnoty vzdelania a vzdelanostnej mobility.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete občianska náuka využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo, ) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet, denná tlač),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, experimentovanie, verejná mienka a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,


korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania

žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,


83



Názov tematického celku Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Základy etiky Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

Základy estetiky a etikety Informačnoreceptívna -

výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou ,exkurzie do galérií

Obsah učiva podľa ročníkov1. ročníkZáklady etiky - Morálka v spoločnosti (vznik, vývoj, morálne normy)- Základné ľudské hodnoty a ich vzťah k spoločenským normám (sloboda, ľudskosť,

zodpovednosť, svedomie, šťastie, zmysel života)- Medziľudské vzťahy v spoločnosti (tolerancia, spravodlivosť, dôvera, spolucítenie)- Morálne problémy súčasného človeka (problémy ekológie, genetiky, medicíny a iné)- Profesijná etika (etické problémy budúceho povolania podľa zamerania školy)- Rodinná výchovaZáklady estetiky a etikety - Potreba krásna v živote človeka- Vývoj estetických vzťahov človeka k prostrediu- Základné formy a druhy umenia- Človek, umenie a dnešok- Estetika v každodennom živote (odievanie, bývanie, práca, životné prostredie)- Všeobecné zásady kultivovaného spoločenského správania- Konkrétne prejavy kultivovaného spoločenského správania

Učebné zdroje





Základy etiky Miedzgová J.: Základy etiky. SPN: Bratislava 1994Ústava SR

PC Tabuľa

Internet Knižnica

Základy estetiky a Dejiny umenia PC CD- človek

84

etikety Mistrík E.: Základy estetiky etikety. SPN .Bratislava 1994Schneider – Flaig :Lexikón slušného správania.Munchen.2OO4

Tabuľa

v ohrození ,knižnica, DVD

Všeobecné pokyny hodnotenia:

Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritériá a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce). Príprava didaktických testov, cieľových otázok pre skupinové práce, písomné cvičenia a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci v rámci tematických listov.

Po ukončení posledného tematického celku v danom vyučovacom predmete pripraví vyučujúci súbornú porovnávaciu písomnú prácu na overenie komplexných vedomostí žiakov. Žiaci budú s nimi oboznámení až po absolvovaní písomnej práce. Hodnotiacu škálu si volí vyučujúci. Žiak má možnosť písomnú prácu opakovať, ak bol v prvej písomnej práci neúspešný. Termín opakovania písomnej práce sa dohodne medzi skúšajúcim a žiakom.

85

Názov predmetu Ekológia



Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ ŠVP 63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. V predmete sú integrované tieto obsahové štandardy: 1. Ekológia ako veda2. Organizmus a prostredie3. Ekológia rastlín4. Ekológia živočíchov5. Ekosystém6. Etológia7. Ochrana prírody8. Súčasné problémy životného prostredia9. Ekológia ľudského zdraviaPre túto vzdelávaciu oblasť je vyčlenená jedna hodina týždenne.

Predmet ekológia nadväzuje na učivo zo základnej školy, rozširuje ho a prehlbuje. Podrobnejšie sa venuje praktickej aplikácii osvojených poznatkov s dôrazom na trvalo udržateľný rozvoj a na otázky zdravia človeka.. Ekologické vzdelanie umožňuje chápať, analyzovať a hodnotiť vzťahy medzi človekom a jeho životným prostredím na základe poznávania ekologických procesov, ktorými sa riadi život na Zemi, geomorfologických a klimatických podmienok ovplyvňujúcich činnosť ľudí a ďalších živých organizmov. Rovnako významné je pochopenie sociálnych a kultúrnych vplyvov, ktoré determinujú ľudské hodnoty a správanie, vedomie individuálnej zodpovednosti za vzťah človeka k prostrediu ako spotrebiteľa a výrobcu. Ekológia vedie žiakov k tomu, aby všeobecné informácie o globálnych a regionálnych javoch premietli do svojho bezprostredného okolia, do každodenného života a práce, aby si uvedomili nevyhnutnosť urýchlene, tvorivo a s plnou zodpovednosťou začať dôsledne rešpektovať zákony prírody v záujme nášho života i v záujme celej našej planéty. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka ako sú: komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti, intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti, schopnosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického, praktického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania a systematizácie poznatkov aj riešenie úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky v rámci medzipredmetových vzťahov. Ekológia nie je len samostatným predmetom, ale je súčasťou obsahu iných jednotlivých predmetov. Úzko súvisí s predmetom chémia, matematika, telesná výchova, potraviny a výživa.

Významným prvkom pri vyučovaní ekológie je využívanie videa, internetu, tvorba projektov, návšteva aktuálnych expozícií a pod.

86

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z kritérií hodnotenia ŠVP, pričom sa budú používať adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.


Cieľom predmetu ekológia je prehĺbiť a do širších súvislostí rozvinúť u žiakov poznanie podstaty ekologických zákonitostí a ich význam pre ochranu životného prostredia a zdravie človeka. Formuje u žiakov pozitívne ekologické myslenie, cítenie a postoje. Žiaci pochopia závislosť ľudského života na životnom prostredí a význam efektívnej ochrany a koncepciu trvalo udržateľného rozvoja. Získané vedomosti pomôžu žiakom uvedomovať si problémy životného prostredia regionálneho charakteru a povedú ich k priamej účasti na ochrane a zveľaďovaní životného prostredia.


V predmete matematika sa využívajú pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory sprostredkovať informácie vhodným spôsobom, zrozumiteľne a výstižne argumentovať

Interpersonálne a intraprersonálne spôsobilosti podieľať sa na stanovení zodpovedajúcich krátkodobých cieľov, ktoré smerujú k zlepšeniu vlastnej výkonnosti rozvíjať vlastnú aktivitu, predkladať vlastné návrhy na zlepšenie samostatne pracovať a zapájať sa do práce kolektívu niesť zodpovednosť aj za prácu druhých

Schopnosti tvorivo riešiť problémy pochopiť zadanie úlohy, určiť jadro problému, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia, zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých výsledkov objasňovať najzávažnejšie rysy problémov, využívať pritom všeobecné pravidlá získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa k objasneniu neznámych oblastí problému poskytovať informácie vedieť ovplyvňovať iných spolupracovať pri riešení problémov s inými

Spôsobilosti využívať informačné technológie vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohli využívať pri riešení daných problémov

Spôsobilosti byť demokratickým občanom porozumieť globálnej podstate sveta konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo vlastnom ale aj verejnom záujme

87

orientovať sa na budúcnosť vo svojom vzťahu k Zemi chápať problémy zachovávania a ochrany životného prostredia, vyčerpania nerastných surovín a pozitívne pristupovať k riešeniu týchto problémov


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledujúce metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku Stratégia vyučovania

Metódy Formy práceEkológia ako veda Informačnoreceptívna -

výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Organizmus a prostredie Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Ekológia rastlín Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Ekológia živočíchov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Ekosystém Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Etológia Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Ochrana prírody Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


88

Demonštrácia a pozorovanieSúčasné problémy ŽP človeka

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Ekológia ľudského zdravia Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Obsah

Ekológia ako vedaEkológia ako vedná disciplína. Predmet štúdia ekológie. Vzťah ekológie k iným vedám.

Organizmus a prostredieFaktory prostredia. Abiotické zložky prostredia. Biotické zložky prostredia.

Ekológia rastlínRastliny a prostredie. Nároky rastlín na prostredie. Rastlinné populácie. Rastlinnéspoločenstvá a ich klasifikácia. Hlavné typy rastlinných spoločenstiev na území SR.Ekosystém a význam rastlín v ekosystéme.

Ekológia živočíchovŽivotné prostredie živočíšnych organizmov. Živočíšne spoločenstvá – zoocenózy. Postavenie a význam živočíchov v prírodných systémoch. Vzťahy medzi živočíšnymi organizmami.

EkosystémDefinovat ekosystém ako základnú jednotku prírody. Postavenie a význam rastlinnýcha živočíšnych druhov v ekosystéme. Dynamika ekosystému – tok energie, obeh látok,potravové reťazce (producenti, konzumenti, reducenti), produktivita ekosystému. Vývojekosystému – rovnováha, sukcesia, biodiverzita.

EtológiaVrodené správanie – inštinkt, pud, klúčový podnet, biorytmy. Získané správanie –obligatórne a fakultatívne učenie. Funkčné druhy správania.

Ochrana prírodyOchrana prírody – príčiny, prejavy, dôsledky porušenia prirodzenej rovnováhy ekosystému. Spôsoby ochrany prírody. Zákon o ochrane prírody. Ohrozené a chránené druhy rastlín a živočíchov. Typy chránených území. Preventívne opatrenia – právne, etické aspekty ochrany prírody.

Súčasné problémy životného prostredia človekaTrvalo udržatelný rozvoj. Globálne problémy – príčiny, prejavy, dôsledky, riešenia.

89

Medzinárodná spolupráca.Ekológia ľudského zdraviaĽudský organizmus ako celok z hľadiska stavby a funkcie (zopakovanie z 9. rocníka). Zdravie z pohľadu životného prostredia. Človek a zdravý životný štýl.

Učebné zdroje





Ekológia ako veda J. Riman, Ľ. Brtek : Základy ekológie pre SOŠ a SOUD. Kvasničková, V. Mikulová a kol. : Životné prostredieD. Kvasničková : Základy ekológie

TabuľaMag. tabuľaPCVideoMeotar

UčebnicaČasopisyFólie

Internet

Organizmus a prostredie

J. Riman, Ľ. Brtek : Základy ekológie pre SOŠ a SOUD. Kvasničková, V. Mikulová a kol. : Životné prostredieD. Kvasničková : Základy ekológie



Internet

Ekológia rastlín J. Riman, Ľ. Brtek : Základy ekológie pre SOŠ a SOUD. Kvasničková, V. Mikulová a kol. : Životné prostredieD. Kvasničková : Základy ekológie


UčebnicaČasopisyFólieHerbár

InternetEncyklopédia rastlínAtlas chránených rastlín

Ekológia živočíchov J. Riman, Ľ. Brtek : Základy ekológie pre SOŠ a SOUD. Kvasničková, V. Mikulová a kol. : Životné prostredieD. Kvasničková : Základy ekológie



InternetEncyklopédia živočíchov

Ekosystém J. Riman, Ľ. Brtek : Základy ekológie pre SOŠ a SOUD. Kvasničková, V. Mikulová a kol. : Životné prostredieD. Kvasničková : Základy ekológie



Internet

Etológia J. Riman, Ľ. Brtek : Základy ekológie pre SOŠ a SOUD. Kvasničková, V. Mikulová a kol. : Životné



InternetEncyklopédia živočíchov

90

prostredieD. Kvasničková : : Základy ekológie

Ochrana prírody J. Riman, Ľ. Brtek : Základy ekológie pre SOŠ a SOUD. Kvasničková, V. Mikulová a kol. : Životné prostredieD. Kvasničková : Základy ekológie.



Internet

Súčasné problémy ŽP človeka




Internet

Ekológia ľudského zdravia




Internet

Názov predmetu Matematika

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka

91

Ročník tretíVyučovací jazyk slovenský jazyk


Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „ Matematika a práca s informáciami“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Predmet matematika nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja , rozširuje a prehlbuje ho. Vedie žiakov k pochopeniu kvantitatívnych vzťahov v prírode a spoločnosti, vybavuje poznatkami užitočnými v každodennom živote aj pre chápanie technických a ekonomických súvislostí. V predmete sú integrované tieto obsahové štandardy:

1. Čísla, premenná a počtové výkony s číslami.2. Vzťahy, funkcie, tabuľky a diagramy.3. Geometria a meranie.4. Kombinatorika, pravdepodobnosť a štatistika.

Pre túto vzdelávaciu oblasť je vyčlenená jedna hodina týždenne.Matematické vzdelávanie v danom odbore plní popri funkcii všeobecného vzdelávania aj prípravnú funkciu pre odbornú zložku vzdelávania. Matematika súvisí s predmetom ekológia, informatika, ekonomika, účtovníctvo.Všeobecným cieľom matematického vzdelávania je výchova premýšľavého človeka, ktorý bude vedieť používať matematiku v rôznych životných situáciách (v odbornejzložke vzdelávania, v ďalšom štúdiu, v osobnom živote, budúcom zamestnaní, voľnom čase, a pod.). Všeobecný cieľ rozvoja matematických kompetencií formuloval Európsky parlament: „Matematická kompetencia je schopnosť rozvíjať a používať matematické myslenie na riešenie rôznych problémov v každodenných situáciách. Vychádzajúc z dobrých numerických znalostí sa dôraz kladie nielen na postup a aktivitu, ale aj na exaktné vedomosti.Matematická kompetencia zahŕňa na rôznych stupňoch schopnosť a ochotu používať matematické modely myslenia (logické a priestorové myslenie) a prezentácie (vzorce, modely, diagramy, grafy, tabuľky a p.).“

Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z kritérií hodnotenia ŠVP, pričom sa budú používať adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Cieľom vyučovacieho predmetu matematika na stredných odborných školách je komplexne rozvíjať osobnosť žiaka. Proces vzdelávania smeruje k tomu, aby žiaci: získali schopnosť používať matematiku vo svojom budúcom živote, rozvíjali funkčné a kognitívne kompetencie, metakognitívne kompetencie a vhodnou

voľbou organizačných foriem a metód výučby aj ďalšie kompetencie potrebné v živote, rozvíjali logické a kritické myslenie, schopnosť argumentovať, komunikovať a

spolupracovať v skupine pri riešení problému, získali a rozvíjali zručnosti súvisiace s procesom učenia sa, aktivitu na vyučovaní, racionálne a samostatné učenie sa,

získavali nové vedomosti špirálovite, s množstvom propedeutiky prostredníctvom riešenia úloh s rôznym kontextom,

správne používali matematickú symboliku a znázorňovali vzťahy,

92

čítali s porozumením súvislé texty obsahujúce čísla, závislosti a vzťahy, nesúvislé texty obsiahnuté v tabuľkách, grafoch a diagramoch, rozvíjali svoju schopnosť orientácie v rovine a priestore, ako aj priestorovú predstavivosť,

boli schopní pracovať s návodmi, používali prostriedky informačno – komunikačných technológií na vyhľadávanie,

spracovanie, uchovávanie a prezentáciu informácií, ktoré by mali uľahčiť niektoré namáhavé výpočty alebo postupy a umožniť tak sústredenie sa na podstatu riešeného problému,

prostredníctvom medzipredmetových vzťahov by mali spoznať matematiku, ako súčasť ľudskej kultúry a ako dôležitý nástroj pre spoločnosť.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má: upevniť si poznatky získané na základnej škole (zaokrúhľovanie desatinných čísel,

znázorňovanie reálnych čísel a číselnej osi, určovanie percent a percentovej časti, určovanie druhej mocniny a odmocniny pomocou kalkulačky),

vedieť matematizovať reálnu situáciu, vedieť použiť trojčlenku, priamu a nepriamu úmernosť na riešenie jednoduchých

praktických úloh, modelovať reálne problémy a úlohy matematickým jazykom a interpretovať výsledky

riešenia matematického problému do reálnej situácie, vedieť dosadzovať do vzorca, zapísať jednoduché vzťahy pomocou premenných, konštánt, rovností a nerovností, riešiť slovné úlohy vyžadujúce riešenie jednoduchých rovníc s jedným výskytom

neznámej, zostaviť lineárnu rovnicu alebo nerovnicu predstavujúcu matematický model slovnej

úlohy, vyriešiť ju, overiť a interpretovať výsledky s ohľadom na pôvodnú slovnú úlohu, z grafu funkcie odčítať s dostatočnou presnosťou veľkosť funkčnej hodnoty a naopak,

zaznačiť známu veľkosť funkčnej hodnoty do grafu, z grafu funkcie alebo jej hodnôt určených tabuľkou rozhodnúť o raste, klesaní, extrémoch

funkcie a periodičnosti, riešiť jednoduché praktické úlohy vyžadujúce čítanie grafu funkcie alebo jeho tvorbu, s využitím priestorovej predstavivosti riešiť jednoduché úlohy z praxe, vyhľadávať

vyhodnotiť a spracovávať údaje, na základe toho porovnávať súbory údajov, interpretovať ich prostredníctvom diagramov, grafov a tabuliek, určiť početnosť súboru a aritmetický priemer,

využívať matematické poznatky v praktickom živote v situáciách, ktoré súvisia s matematikou,

numericky počítať, používať a premieňať matematické a fyzikálne jednotky (dĺžka, hmotnosť, čas, objem, povrch, rovinný uhol, rýchlosť, mena, a pod.).


V predmete matematika sa využívajú pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Interpersonálne a intraprersonálne spôsobilosti podieľať sa na stanovení zodpovedajúcich krátkodobých cieľov, ktoré smerujú

k zlepšeniu vlastnej výkonnosti rozvíjať vlastnú aktivitu

93

samostatne pracovať a zapájať sa do práce kolektívu niesť zodpovednosť aj za prácu druhých

Schopnosti tvorivo riešiť problémy pochopiť zadanie úlohy, určiť jadro problému, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia,

zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých výsledkov

objasňovať najzávažnejšie rysy problémov, využívať pritom všeobecné pravidlá získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa k objasneniu

neznámych oblastí problému poskytovať informácie vedieť ovplyvňovať iných spolupracovať pri riešení problémov s inými

Podnikateľské spôsobilosti

orientovať sa v rôznych štatistických údajoch samostatne plánovať finančné prostriedky vzhľadom na potreby a ciele podnikania ovplyvňovať druhých a koordinovať ich úsilie mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu

Spôsobilosti využívať informačné technológie

vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie vybrať kvantitatívne matematické metódy, ktoré sú vhodné pri riešení danej úlohy zhromažďovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohli využívať pri práci


rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii, diskriminácii, šikanovaniu, fyzickému alebo psychickému týraniu, prejavom extrémizmu

konať v súlade s morálnymi princípmi uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte




94

Názov tematického celku Metódy Formy práce

Operácie s reálnymi číslami

Výrazy a ich úpravy

Riešenie rovníc a nerovníc

Funkcie

Planimetria

Výpočet povrchov a objemov telies

Práca s údajmi

Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – riadený rozhovor

Heuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučba

Frontálna a individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Obsah

Operácie s reálnymi číslamiPrirodzené, celé, racionálne, iracionálne, reálne čísla. Aritmetické operácie s celými číslami, desatinnými číslami, zlomkami. Zaokruhľovanie čísel. Znázorňovanie reálnych čísel na číselnej osi. Percentá, trojčlenka. Druhá mocnina a druhá odmocnina, počtové výkony s mocninami.Výrazy a ich úpravyVýrazy, matematické operácie s mnohočlenmi (sčítanie, odčítanie, násobenie) a lomenými výrazmi. Rozklad mnohočlenov na súčin. Druhá mocnina dvojčlena, rozdiel druhých mocnín.Riešenie rovníc a nerovnícLineárna rovnica, nerovnica o jednej neznámej. Vyjadrovanie neznámej zo vzorca. Slovné úlohy. FunkciePojem funkcie. Definičný obor, obor hodnôt funkcie, graf funkcie. Rastúca, klesajúca funkcia. Konštantná a lineárna funkcia, priama a nepriama úmernosť.PlanimetriaBod, priamka, rovina. Odchýlka dvoch priamok, vzdialenosť bodu od priamky, vzdialenosť dvoch rovnobežiek, úsečka a jej dĺžka. Uhol a jeho veľkosť. Konštrukcia trojuholníka, rovnobežníkov, lichobežníka z daných prvkov, obvod a obsah. Zhodné a podobné trojuholníky. Trigonometria pravouhlého trojuholníka a Pytagorova veta. Obvod a obsah kruhu, vzájomná poloha priamky a kružnice. Výpočet povrchov a objemov teliesVzájomná poloha bodov, priamok a rovín. Základné telesá (kocka, hranol, kváder, valec, pravidelný ihlan, rotačný kužeľ), ich povrch a objem. Práca s údajmiZákladné pojmy zo štatistiky. Zber, triedeniem údajov. Početnosti a ich grafické znázornenie. Štatistické charakteristiky úrovne, porovnavanie súborov.Učebné zdrojeNa podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:




Ďalšie zdroje

95

Operácie s reálnymi číslami

Výrazy a ich úpravyRiešenie rovníc a nerovníc

Funkcie

Planimetria

Výpočet povrchov a objemov telies

Práca s údajmi

Barták J. a kolektív - Matematika 1 pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU

J. BARTÁK – Š. BOJTÁR - P.HEBÁK - J. KEPKA Matematika 2 pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU

J. BARTÁK- J. KEPKA Matematika 3 pre trojročné učebné odbory SOU

PC

Magnetická tabuľa

Tabuľa

Meotar

Matematické, fyzikálne a chemické tabuľky pre stredné školy

Obrazový materiál

Kalkulačka

Priesvitky / fólie/

Prehľad vzorcov zo stereometrie a planimetrie

Internet

Odborná literatúra-- školská knižnica

Názov predmetu Informatika

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaRočník druhý

96

Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 4 obsahové štandardy „Informácie okolo nás“, „Princípy fungovania IKT“, „Komunikácia prostredníctvom IKT“ a „Informačná spoločnosť“. Na túto vzdelávaciu oblasť ŠVP vyčlenil 1 hodinu týždenne v druhom ročníku štúdia v súlade s poznámkou f) rámcového učebného plánu. Predmet informatika v študijnom odbore 6444 2 čašník, servírka a 6445 2 kuchár svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy).

Informatika má dôležité postavenie vo vzdelávaní, pretože podobne ako matematika rozvíja myslenie žiakov, ich schopnosť analyzovať a syntetizovať, zovšeobecňovať, hľadať vhodné stratégie riešenia problémov a overovať ich v praxi. Vedie k presnému vyjadrovaniu myšlienok a postupov a ich zaznamenaniu vo formálnych zápisoch, ktoré slúžia ako všeobecný prostriedok komunikácie.

Poslaním vyučovania informatiky je viesť žiakov k pochopeniu základných pojmov, postupov a techník používaných pri práci s údajmi a toku informácií v počítačových systémoch. Buduje tak informatickú kultúru, t.j. vychováva k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov. Toto poslanie je potrebné dosiahnuť spoločným pôsobením predmetu informatika a aplikovaním informačných technológií vo vyučovaní iných predmetov, medzipredmetových projektov, celoškolských programov a pri riadení školy.

Systematické základné vzdelanie v oblasti informatiky a využitia jej nástrojov zabezpečí rovnakú príležitosť pre produktívny a plnohodnotný život obyvateľov SR v informačnej a znalostnej spoločnosti, ktorú budujeme.

Oblasť informatiky zaznamenáva mimoriadny rozvoj, preto v predmete informatika je potrebné dôkladnejšie sa zamerať na štúdium základných univerzálnych pojmov, ktoré prekračujú súčasné technológie. Dostupné technológie majú poskytnúť vyučovaniu informatiky široký priestor na motiváciu a praktické projekty.

Preto sme pri výbere učiva veľmi citlivo pristupovali už aj vzhľadom k jej aplikácii v odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov. Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnosti a hygiene pri práci. Metódy, formy a prostriedky vyučovania informatiky majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.

97

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu informatika proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia. Výučba bude prebiehať v odbornej učebni informatiky.


Cieľom vyučovania informatiky na strednej škole je naučiť žiakov základné pojmy, postupy a prostriedky informatiky, budovať informatickú kultúru, t.j. vychovávať k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote.. Toto poslanie by sa malo dosiahnuť spoločným pôsobením predmetu informatika a aplikovaním informačných technológií (IT) vo vyučovaní iných predmetov a v organizovaní a riadení školy.


Vo vyučovacom predmete informatika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti

Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (pomôcky, text, hovorené slovo, modely) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémyrozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód

a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (počítače, internet, pozorovanie, matematické prostriedky, grafické prostriedky a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,

98

hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,



žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné. Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,


Stratégia vyučovaniaPri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku Stratégia vyučovania

Metódy Formy práceInformácie okolo nás Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovanie

Princípy fungovania IKT Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Komunikácia prostredníctvom IKT



Informačná spoločnosť Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Obsah učiva

Informácie okolo násZákladné pojmy – údaj, informácia, bity, bajty, dpi. Súbory a priečinky. História a súčasnosť počítačov

99

Princípy fungovania IKTTechnické vybavenie – hardvér. Programové vybavenie – softvér. Operačný systém Windows – príslušenstvo a aplikácie, objekty.


Počítačové siete. Internet. Vyhľadávacie servery. E-mail. Bezpečnosť na internete.

Informačná spoločnosťTextový editor – dokument a jeho vlastnosti, formátovanie písma a odstavca

Učebné zdroje





Informácie okolo nás Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1

Dataprojektor PCTabuľa

Počítače Internet

Princípy fungovania IKT

Ing. Milan Britvík: Hardvér, Microsoft Windovs XP, Internet, Microsoft Word 2003, Microsoft Excel 2003 – Učebné texty, ISBN 80-967815-6-1


PočítačeV/V zariadenia

Internet




PočítačeLAN

Internet

Informačná spoločnosť



Počítače Internet

Názov predmetu Telesná a športová výchovaČasový rozsah výučby 2 hodiny týždenne, spolu 192 vyučovacích

hodín

100

Ročník prvý, druhý, tretíKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka Vyučovací jazyk slovenský jazyk

Vzdelávacia oblasť Zdravie a pohyb vytvára priestor na uvedomenie si potreby celoživotnej starostlivosti žiakov o svoje zdravie, na osvojenie si teoretických vedomostí a praktických skúseností o výchove k zdraviu prostredníctvom pohybových aktivít, telesnej výchovy a športovej činnosti. Poskytuje základné informácie o biologických, fyzických, pohybových psychologických a sociálnych základoch zdravého životného štýlu. Žiak získa kompetencie, ktoré súvisia s poznaním a starostlivosťou o vlastné telo, pohybový rozvoj, zdatnosť a zdravie, ktoré určujú kvalitu budúceho života v dospelosti. Osvojí si postupy ochranya upevnenia zdravia, princípy predchádzania civilizačných ochorení, metódy rozvojapohybových schopností a pohybovej výkonnosti, v prípade žiakov so zdravotným oslabením alebo zdravotným postihnutím aj princípy úpravy zdravotných porúch. Získa vedomosti a zručnosti o zdravotne orientovaných telovýchovných činnostiach aj z viacerých druhov športových disciplín. Je vedený k chápaniu kvality pohybu ako dôležitej súčasti svojho komplexného rozvoja, k zorientovaniu sa vo výbere pohybu pri vyskytujúcich sa zdravotných poruchách, k poznaniu kompenzačných a regeneračných aktivít a ich uplatneniu v režime dňa.Telesná a športová výchova poskytuje deťom všestrannú pohybovú výchovu, plní zdravotnú a výchovnú funkciu. Zníženie alebo zlyhanie zrakovej alebo sluchovej kontroly u zrakovo a sluchovo postihnutých žiakov spôsobuje špecifické pohybové nedostatky – strnulosť pohybu, chybné držanie tela, zníženie koordinácie pohybu, zníženú orientáciu v priestore. Telesná a športová výchova sa vo všetkých ročníkoch stredných odborných škôl vyučuje spravidla oddelene pre chlapcov a dievčatá, pričom možno utvárať skupiny zo žiakov najbližších ročníkov. Najvyšší počet žiakov v skupine je zhodný s počtom žiakov v triede príslušného ročníka.Na jednotlivých stupňoch vzdelania postupne získaný komplex kompetencií by sa mal stať v konečnom dôsledku súčasťou jeho životného štýlu a výrazom jeho životnej filozofie.Vzdelávacia oblasť spája vedomosti, návyky, postoje, schopnosti a zručnosti o pohybe, športe, zdraví a zdravom štýle, ktoré sú utvárané prostredníctvom realizovaných foriem vyučovania telesnej a športovej výchovy. Vyučovací predmet telesná a športová výchova poskytuje základné informácie o biologických, fyzických a sociálnych základoch zdravého životného štýlu. Žiak si v ňom rozvíja schopnosti a osvojuje vedomosti, zručnosti a návyky, ktoré sú súčasťou zdravého životného štýlu v priebehu celého života. Ciele vyučovacieho predmetu telesná a športová výchovaVšeobecným cieľom telesnej a športovej výchovy, ako vyučovacieho predmetu je umožniť žiakom primerane sa oboznamovať, osvojovať si, zdokonaľovať a upevňovať správne pohybové návyky a zručnosti, zvyšovať pohybovú gramotnosť, rozvíjať kondičné a koordinačné schopnosti na primeranej úrovni, podporovať rozvoj všeobecnej pohybovej výkonnosti a zdatnosti, zvyšovať aktivitu v starostlivosti o zdravie, nadobúdať vedomosti o motorike svojho tela, pochopiť význam telesnej výchovy a športu (šport v chápaní akejkoľvek pohybovej aktivity v zmysle Európskej charty o športe z r. 1992), vytvárať trvalý vzťah k pohybovej aktivite, telesnej výchove a športu s ohľadom na záujmy, predpoklady a individuálne potreby žiakov, ako súčasti zdravotného štýlu a schopnosti celoživotnej starostlivosti celoživotnej starostlivosti o vlastné zdravie.

101

Charakteristika predmetuObsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „ Zdravie a pohyb“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 8 obsahových štandardov „Ľudský organizmus ako celok z hľadiska stavby a funkcie “, „Vplyv telesnej výchovy a športu na somatický, funkčný a zdravotný stav človeka“. „Kondičná príprava a všestranne sa rozvíjajúce cvičenia a pohybové hry, športový tréning “ a „Základy techniky a taktiky vybraných športových odvetví a, odborná terminológia, pravidlá“, „Regenerácia, kompenzácia“, „Poradové cvičenia“, „Hygiena a bezpečnosť pri telesnej výchove a športe, základy prvej pomoci“, „Šport a pohyb v prírode“. Na túto vzdelávaciu oblasť ŠkVP vyčlenil 2 hodiny týždenne v prvom až treťom ročníku štúdia . Predmet telesná výchova v študijnom odbore 6444 2 čašník, servírka svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Učivo je členené do tematických celkov.Špecifickými cieľmi telesnej a športovej výchovy sú:a) Pohybove kompetencie Žiak chápe zdravie, ako subjektívnu a objektívnu hodnotovú kategóriu a vie prebrať zodpovednosť za svoje zdravie. Žiak dokáže porozumieť pozitívnemu pôsobeniu špecifických pohybových činností pri zdravotných poruchách a zdravotných oslabeniach, pri prevencii proti rozvoju civilizačných ochorení. Žiak je schopný zhodnotiť svoje pohybové možnosti, zorganizovať si svoj pohybový režim a zapojiť sa do spoluorganizovania športových činností pre iných. Žiak si vie vytvoriť vlastnú pohybovú identitu, pohybovú gramotnosť a zdravotný status. Žiak vie poznať základné prostriedky rozvíjania pohybových schopností a osvojiť si pohybové zručnosti. Žiak dokáže rozvíjať všeobecnú pohybovú výkonnosť s orientáciou na dodržanie a lepšenie zdravia. Žiak dokáže racionálne konať pri prekonávaní prekážok v situáciách osobného a verejného ohrozenia.b) Kognitivne kompetencie Žiak vie hodnotovo rozlišovať základné determinanty zdravia a pohybovej gramotnosti. Žiak si vie osvojiť vedomosti a zručnosti, ktoré súvisia so starostlivosťou o svoje telo, s aktívnym pohybovým režimom, s osobným športovým výkonom, zdravým životným štýlom a zdravým. Žiak je schopný porozumieť vybraným športovým disciplínam, vzdelávacej, výchovnej, socializačnej a regeneračnej funkcii športových činností. Žiak si má osvojiť poznanie, že prevencia je hlavný nástroj ochrany zdravia a získať zručnosti poskytnutia prvej pomoci. Žiak vie rozvíjať kritické myslenie, ktoré predpokladá syntézu a komparáciu poznatkov. Žiak je schopný hľadať optimálne riešenia vzhľadom k situácii, v ktorej sa nachádza. Žiak má pozitívne a konštruktívne pristupovať k riešeniu problémov. Žiak má mať zážitok z vykonávanej pohybovej činnosti a vytvárať si pohybový imidž v zmysle aktívneho zdravého štýlu.c) Učebne kompetencie Žiak vie aplikovať a naplánovať si spôsoby rozvoja pohybových schopností pri zlepšovaní svojej pohybovej výkonnosti a telesnej zdatnosti. Žiak sa vie motivovať pre dosiahnutie cieľa (športový výkon, dosiahnutie zručnosti, prvá pomoc, a p.).

102

Žiak si vie odôvodniť svoje hodnotové postoje a budovať si celoživotné návyky (pravidelné športovanie, zdravé stravovanie, a p.). Žiak má mať schopnosť získavať, triediť a systematicky využívať získané poznatky a športové zručnosti. Žiak si vie organizovať čas a poznať životné priority starostlivosti o zdravie. Vie sa podľa nich riadiť a dodržiavať základné pravidlá zdravého životného štýlu. Žiak vie pozitívne prijímať podnety z iného kultúrneho a športového prostredia a zaujímať k nim hodnotové stanovisko.d) Postojove kompetencie Žiak sa vie zapájať do školskej záujmovej a mimoškolskej telovýchovnej, športovej a turistickej činnosti. Žiak vie využiť poznatky skúsenosti a zručnosti z oblasti telesnej výchovy a športu, vrátane iných predmetov so zameraním na zdravý spôsob života a ochranu prírody. Žiak vie zvíťaziť, ale aj prijať prehru v športovom zápolení a v živote a uznať kvalitu súpera. Žiak vie spoluorganizovať pohybovú aktivitu svojich priateľov, blízkych a rodinných príslušníkov.Špecifické ciele sa zabezpečujú prostredníctvom obsahu, ktorý tvoria základné poznatky o význame pohybových aktivít pre zdravie, prevenciu ochorení, správnej životospráve, športovej činnosti a jej organizovaní, pohybovej výkonnosti a jej hodnotení a pohybových prostriedkov.Základnou organizačnou vyučovacou formou je 45 minútová vyučovacia hodinatelesnej a športovej výchovy. Zúčastňujú sa jej všetci žiaci zaradení do I. a II. zdravotnej skupiny. Žiakov zaradených do III. Zdravotnej skupiny ponecháme na vyučovacích hodinách s intaktnými žiakmi a realizujeme integrované vyučovanie. Žiak môže byť oslobodený od účasti na vyučovaní telesnej a športovej výchovy iba na návrh lekára. Bezpečnosť pri vyučovaní zabezpečuje učiteľ svojou prítomnosťou po celý čas vyučovacej hodiny, dôsledným uplatňovaním obsahu učebných osnov, premyslenou a účelnou organizáciou práce, používaním adekvátnych vyučovacích metód a foriem, vydávaním presných a zreteľných povelov na zriadenie činnosti, vysvetľovaním a dôsledným uplatňovaním zásad bezpečnosti pri práci v rôznych podmienkach telovýchovného procesu, sústavným overovaním bezpečnosti a funkčnosti náradia pred jeho používaním a zreteľným označením poškodeného náradia a náradia nezodpovedajúceho technickým normám. Ak nastane úraz učiteľ okamžite poskytne prvú pomoc, zabezpečí lekárske ošetrenie, oznámenie rodičom a napíše záznam o úraze. Žiaci na hodinách používajú zodpovedajúci cvičebný úbor, ktorý zodpovedá zásadám bezpečnosti a hygieny telovýchovnej činnosti. Na spoznávanie žiakov sa využíva priebežné a systematické sledovanie žiakov na hodinách telesnej a športovej výchovy i mimo nich, štúdium záznamov triedneho učiteľa a školského lekára, konzultácie s ostatnými pedagogickými zamestnancami, rodičmi a ďalšími výchovnými činiteľmi v škole i mimo nej. Za najdôležitejšie pri hodnotení žiaka v telesnej a športovej výchove sa považuje nielen to aké dôsledky zanechala táto činnosť na zlepšenie jeho zdravia, pohybovej gramotnosti a výkonnosti, telesnej zdatnosti, ale vo väčšom rozsahu aj to, či žiak získal k tejto činnosti vzťah, či sa na nej so záujmom zúčastňoval, a to nielen v čase povinného vyučovania, ale aj mimo neho, či pociťoval z nej radosť a potešenie, či sa stala súčasťou jeho životného štýlu. Preto za základné ukazovatele hodnotenia žiaka sa považuje: Posúdenie prístupu a postojov žiaka, najmä jeho vzťahu k pohybovej aktivite a vyučovaniu telesnej a športovej výchovy a jeho sociálneho správania a adaptácie. Rozvoj telesných pohybových a funkčných schopností žiaka najmä rozvoj zdravotne orientovanej telesnej zdatnosti a pohybovej výkonnosti s prihliadnutím na individuálne predpoklady žiaka.

103

Proces učenia sa osvojovania, zdokonaľovania a upevňovania pohybových zručnosti a teoretických vedomostí, najmä orientácia v obsahu učebných programov zostavených učiteľom a realizovaných na jednotlivých školách. Hodnotenie vzťahu žiaka k telesnej a športovej výchove realizuje učiteľ nielen na základe dlhodobého sledovania žiaka na vyučovaní, pri ktorej si všíma najmä jeho aktivitu, snahu, samostatnosť a tvorivosť, ale aj na základe jeho aktivity a angažovanosti v školskej a mimoškolskej záujmovej telovýchovnej a športovej činnosti. Úroveň poznatkov k telesnej výchove a športe posudzuje priebežnev procese a môže si na to vytvoriť aj pomocné vedomostné testy. Na hodnotenie telesného rozvoja, telesnej zdatnosti a všeobecnej pohybovej výkonnosti sa odporúča používať batérie somatometrických a motorických testov. Na hodnotenie zvládnutia obsahu učebných programov používa učiteľ pomocné posudzovacie škály, využíva testy špeciálnej pohybovej výkonnosti a pridržiava sa štandardov. Súhrnné hodnotenie žiaka je vyjadrené na vysvedčení. Ide o sumatívne hodnotenie, ktoré sa používa aj v iných vyučovacích predmetoch. Priebežne počas vyučovania sa využívať formatívne hodnotenie, pretože umožňuje presnejšie vyjadriť klady a nedostatky žiakov a pre mnohých, osobitne pre dievčatá, je dôležitým a silnejším motivačným činiteľom. Učebné osnovy vypracúvava a schvaľuje predmetová komisie telesnej a športovej výchovy vychádzajúc z hlavných cieľov s prihliadnutím na rozvoj kompetencií žiakov, na ich vývin, predpoklady, záujmy a podmienky školy pre pre jednotlivé skupiny žiakov. Dôraz kladie na prispôsobenie učebných osnov vývinovým etapám mládeže, a to nielen chronologickému veku, ale hlavne biologickým, funkčným a psychickým predpokladom s osobitným zreteľom na individuálne osobitosti každého žiaka. Učebné osnovy sú súčasťou ŠkVP, ktorý schvaľuje riaditeľ školy.Kurzové formy výučby sú súčasťou vyučovania predmetu a majú samostatnú časovú dotáciu. V prvom ročníku absolvujú žiaci kurz pohybových aktivít v prírode so zameraním na zimné športy, v druhom ročníku kurz pohybových aktivít v prírode so zameraním na letné športy a v treťom ročníku kurz Ochrany života a zdravia. Na formy povinného vyučovania nadväzujú rôzne formy záujmovej činnosti s rodičmi a ostatnými učiteľmi školy. Prehľad obsahových štandardov1. Zdravie a jeho poruchy.2. Zdravý životný štýl.3. Telesná zdatnosť a pohybová výkonnosť.4. Športové činnosti pohybového režimu.

Popis obsahových štandardovZdravie a jeho poruchyV telovýchovnom procese sú poznatky základným predpokladom uvedomelého osvojovania si pohybových činností, ich rozvíjania a formovania charakterových a iných vlastností osobností. V rámci tohto tematického celku si žiak osvojí pojmy a symboly ako sú: zdravie, zdravotný stav, zdravotné návyky, hygiena, poruchy zdravia, zdravotné oslabenie, zdravotné postihnutie, civilizačné choroby, správne držanie tela, primárna a sekundárna prevencia, nebezpečie závislosti, prvá pomoc, životné prostredie, oporná a pohybová sústava, dýchacia sústava, obehová sústava a vplyv pohybu na ich rozvoj. Cieľom vyučovania je: vysvetliť význam zdravia pre jednotlivca a spoločnosť, sprostredkovať základné otázky vzniku civilizačných porúch zdravia, zdravotných oslabení a princípov primárnej a sekundárnej prevencie, vysvetliť význam pohybových aktivít pre zdravie, odstraňovanie a stabilizovanie zdravotných porúch a oslabení žiaka a dôležitosť ich začlenenia do každodenného života, sprostredkovať teoretické vedomosti a praktické zručnosti zo športu pri prevencií chorôb, ako najúčinnejší spôsob starostlivosti o vlastné zdravie,

104

poukázať na nebezpečenstvo závislosti, ich biologické a sociálne následky (fajčenie, alkohol, drogy, a p.) a vychovávať k eliminácii rizika, naučiť poskytovať prvú pomoc – základné zásady prvej pomoci.Obsahový štandard sprostredkuje poznatky o význame zdravia pre jednotlivca a pre spoločnosť, o vzťahu medzi zdravotnými návykmi a zdravotným stavom, vzťahu medzi športom a zdravým, vzťahu človeka k životnému prostrediu. Žiaci sa naučia o vplyve pohybu na opornú a pohybovú sústavu, o úprave funkcie tráviacej, dýchacej, obehovej, zmyslovej a nervovej sústavy, o všeobecných zásadách prvej pomoci, budú vedieť charakterizovať niektoré poruchy zdravia, ich vznik, ako majú dodržiavať bezpečnosť pri športovaní a úmerne zaťažovať ich organizmus. Získajú poznatky o prevencii pred civilizačnými, neinfekčnými a nešpecifickými chorobami, o prevencii pred drogovou závislosťou. Tento obsahový štandard ponúka zaradenie nasledovných pohybových aktivít: základná gymnastika, zdravotne orientované cvičenia, relaxačné a dýchacie cvičenia,, cvičenia na držanie tela, technika základnej lokomócie, východiskové polohy, cvičenia na lavičkách, tanečné kroky a poskoky, špecifické cvičenia na jednotlivé poruchy zdravia, strečing, cvičenie s palicou, iné.Prehľad výkonových štandardovAbsolvent má:- definovať zdravie, zdravotný stav, zdravotné oslabenie a zdravotné oslabenie,- vysvetliť, ako pohybové aktivity prispievajú k udržaniu zdravia,- mať schopnosť diskutovať o problematike týkajúcej sa zdravia a civilizačných chorôb, hľadať a realizovať riešenia pre túto problematiku,- vysvetliť pojem hygiena a definovať jej význam pre zdravie,- vysvetliť zásady primárnej a sekundárnej prevencie,- identifikovať telesné, psychické, duševné a sociálne aspekty pohybu, športu vo vzťahu k zdraviu,- vedieť prakticky poskytnúť prvú pomoc.Zdravý životný štýlV rámci tohto tematického celku si žiak osvojí pojmy a symboly ako sú: psychohygiena, stres, zloženie potravín, hodnota potravín, výživové doplnky, zdravý životný štýl, pohybový program, pohybový režim, zdravotne orientovaná pohybová aktivita, tvorba pohybového programu, kalokagatia, olympizmus a aktívny odpočinok.Cieľom vyučovania je: vysvetliť základy správnej výživy a zdravého životného štýlu, vysvetliť význam jednotlivých telovýchovných a športových činností, ako súčastioptimálneho pohybového režimu, sprostredkovať skúsenosť s využívaním adaptačných a kompenzačných tréningových mechanizmov na podporu zdravého životného štýlu, vytvárať praktické zručnosti zdravotne orientovaných pohybových činností a naučiť ich využívať v dennom režime, poukázať na vplyv prírodných síl na vykonávanie vybraných telovýchovných a športových činností, starostlivosti o zdravie a viesť žiakov k ich využívaniu,

105

naučiť žiakov organizovať si pohybový režim a vytvoriť si program vlastných pravidelných pohybových aktivít, ako súčasti životného štýlu, viesť žiakov k využívaniu nadobudnutej pohybovej gramotnosti na ďalšiu aktívnu športovú činnosť v ich vlastnom životnom štýle a spoluorganizovaní pohybového režimu iných osôb, naučiť žiakov vytvoriť si predstavu a získať skúsenosti o vlastných pohybových možnostiach, viesť žiakov k porozumeniu účinku pohybu na telesný, funkčný, psychický a motorický rozvoj a na osvojenie si potreby pravidelnej pohybovej aktivity v dennom režime, vysvetliť význam aktívneho odpočinku v pohybovom režime žiakov.Obsahový štandard sprostredkuje poznatky o pohybovom režime, hygienických návykoch, režime dňa a o správnom stravovaní. Žiaci sa naučia základné pojmy vo výžive a zložení potravín v správnych stravovacích návykoch, osvoja si názvy a charakteristiky škodlivých látok v potravinovom reťazci a získajú informácie o poruchách príjmu potravy. Budú informovaní o životnom štýle pohybovej gramotnosti a zdravotne orientovanej telovýchovnej a športovej aktivite. Naučia sa vytvárať vlastný pohybový program, denný pohybový režim, získajú poznatky o režime práce, oddychu a o otužovaní, o prostriedkoch regenerácie,o psychohygiene, kalokagatií a olympizme. Tento obsahový štandard ponúka zaradenie nasledovných pohybových aktivít: všestranne rozvíjajúce cvičenia, systém cvičení „Pozdrav slnku“, a „Pozdrav mesiaca“, automasáž totálna relaxácia, jogging, chôdza s behom, sezónne činnosti, cvičenie v prírode, pohybové hry, očná gymnastika, hody na cieľ, prekážkové dráhy, iné.Absolvent má:- klasifikovať zloženie potravín a dokumentovať ich význam pre zdravú výživu,- vysvetliť hlavné charakteristiky alternatívnych foriem výživy,- poznať základné atribúty zdravého životného štýlu,- zostaviť program denného pohybového režimu,- ovládať zdravotne orientované cvičenia a vedieť ich primerane použiť,- porozumieť účinku pohybu na telesný, funkčný, psychický a pohybový rozvoj,- vytvoriť a zorganizovať svoj pohybový program, ako súčasť zdravého životnéhoštýlu.Telesná zdatnosť a pohybová výkonnosťV telovýchovnom procese sú poznatky základným predpokladom uvedomelého osvojovania si pohybových činností, ich rozvíjania a formovania charakterových a iných vlastností osobností. V rámci tohto tematického celku si žiak osvojí pojmy a symboly ako sú: sila, vytrvalosť, rýchlosť ako kondičné pohybové schopnosti, koordinačné schopnosti, rovnováha, stabilita a labilita tela, napnutie a uvoľnenie svalu tela, kĺbová pohyblivosť, ohybnosť chrbtice, priestorová orientácia, rozvoj pohybových schopností, motorické testy, testová batéria, pohybová výkonnosť, diagnostika telesného rozvoja a pohybovej výkonnosti, telesná zdatnosť, aeróbna činnosť, anaeróbna činnosť, fitnes. Cieľom vyučovania je: poskytnúť informácie o pôsobení rôznych telovýchovných a športových činností

106

na telesný, funkčný a motorický rozvoj, naučiť žiakov plánovať a aplikovať rôzne spôsoby rozvoja pohybových schopností pri zlepšovaní pohybovej výkonnosti a telesnej zdatnosti, formovať u žiakov správnu predstavu o objeme a intenzite, o pohybovom zaťažení pri telovýchovnej a športovej činnosti, naučiť žiakov hodnotiť a diagnostikovať telesnú zdatnosť a pohybovú výkonnosť, ako aj pulzovú frekvenciu, viesť žiakov k uplatňovaniu viacerých pohybových prostriedkov na rozvoj pohybových schopností, viesť žiakov k potrebe dosiahnuť vlastnú optimálnu pohybovú výkonnosť, ako predpokladu na vykonávanie záujmovej športovej činnosti.Obsahový štandard sprostredkuje poznatky o jednotlivých kondičných a koordinačných schopnostiach, o metódach rozvoja pohybových schopností, o metódach hodnotenia a testovania všeobecných pohybových schopností a rozvoji pohybovej výkonnosti pomocou športových disciplín. Žiaci sa naučia zvyšovať svoju telesnú zdatnosť, zaťažovať organizmus v telovýchovnom a športovom procese, získajú poznatky o všeobecnej a špeciálnej pohybovej výkonnosti a budú schopní sebahodnotenia. Tento obsahový štandard ponúka školám zaradenie nasledovných pohybových aktivít: športové činnosti mobilizujúce energetické zdroje a optimalizujúce ich vplyv (možno ich merať v priestore, čase alebo v čase a priestore v štandardných podmienkach). Možno tu využiť cvičenia a prostriedky atletiky, lyžovania, korčuľovania, plávania, streľby, minigolfu, golfu a p., pohybové činnosti, ktoré prispievajú k rozvoju pohybových schopností a zvyšovaniu telesnej zdatnosti. Sem patria rôzne telovýchovné a športové činnosti kondičnej gymnastiky (cvičenie v posilňovni, posilňovacie cvičenia s vlastným telom, s náčiním, na náradí), aerobik, bodystyling.Prehľad výkonových štandardovAbsolvent má:- diferencovane uplatniť pôsobenie veľkosti sily vzhľadom na svoju kondíciu a potrebu zdravia, poznať metódy a zásady rozvoja sily rôznych svalových skupín s využitím viacerých pohybových prostriedkov,- charakterizovať zásady rozvoja a rozdiel vo vykonávaní cvičení na rozvoj rýchlosti a vytrvalosti, dokázať preukázať zmenu rozvoja týchto pohybových schopností a zostaviť program ich rozvoja na udržanie a skvalitnenie zdravia,- poznať princípy rozvoja a hodnotenia koordinačných schopností, preukázať svoju úroveň rozvoja činnosťami pre denný režim, správne držať telo, uvedomiť si princípy stability a lability tela pri pohybe v rôznych situáciách, poznať zásady rozvoja kĺbovej pohyblivosti a ohybnosti chrbtice a prevencie pred vznikom porúch, vedieť vybrať a uplatniť cvičenia rozvoja vo svojom pohybovom režime,- zvládnuť pohybové situácie v priestore a čase, vykonávať pohyb s rôznym zaťažením a zhodnotiť svoju motorickú úroveň,- porozumieť svojmu fyzickému potenciálu a možnostiam zlepšovania telesnej zdatnosti a pohybovej výkonnosti,- uplatniť osvojené športové zručnosti pri rozvoji jednotlivých pohybových schopností, dokázať si vytvoriť individuálny program ich rozvoja a prezentovať vzťah k pohybu.Športove činnosti pohybového režimuCieľom vyučovania je: využiť poznatky o štruktúre športovej činnosti a skúsenosti z ich osvojovania k osobnému pohybovému rozvoja k zlepšovaniu svojej telesnej zdatnosti a naučiť žiakov ich demonštrovať,

107

viesť žiakov k pohybovej gramotnosti, k využívaniu poznatkov zručnosti a schopností v osobnom športovom výkone, sprostredkovať poznatky o pravidlách športových disciplín a viesť žiakov k ich uplatňovaniu v športových disciplínach a pri organizovaní športových aktivít, viesť žiakov k fair – play, naučiť žiakov využívať vlastné schopnosti pri premiestňovaní sa v prírodnom prostredí pomocou rôznych lokomočných a športových prostriedkov, viesť žiakov k prezentovaniu osobného výkonu na verejnosti, v súťaži a k prípadnému profesijnému uplatneniu sa v športe,rozvíjať hodnotovú orientáciu žiakov, ich tvorivosť, socializáciu, komunikáciu, motiváciu a estetický prejav prostredníctvom pohybu.Obsahový štandard sprostredkuje poznatky o účinku jednotlivých športových činností na zlepšenie zdravia, o technike a taktike vykonávania športových disciplín, o pravidlách vo vybraných športoch, o športovej terminológií, športovom prostredí a športovom divákovi.Tento obsahový štandard ponúka zaradenie nasledovných pohybových aktivít: športové činnosti pri ktorých podľa pravidiel dochádza k stretu medzi jednotlivcami. Vyžadujú ovládanie techniky pohybov vo vzťahu k súperovi, schopnosť predvídať a vôľu víťaziť. Škola vyberá činnosti z viacerých kontaktných športov najmä úderové, chvatove a pákové systémy: zápasenie, karate a ďalšie úpolové športy. Výber je aj z kategórie individuálnych športov bez priameho kontaktu so súperom, ako sú :tenis, stolný tenis a bedminton. Poskytujú žiakom poznatky žiakom o niektorých bojových a individuálnych športoch. Žiaci si osvoja vybrané športové zručnosti s prekonávaním súpera s akcentom na možnosť ich uplatnenia v živote, zorientujú sa v základoch techniky a taktiky sebaobrany. V rámci tohto tematického celku si žiak osvojí pojmy a symboly ako sú: úpolové športy, etikaboja, sebaobrana, chvaty, pákové a úderové systémy, bezpečnosť športu, športový výstroj, súper, protivník, športové súťaže, predvídanie, rýchlosť reakcie, protihráč a individuálna športy.Prehľad výkonových štandardovAbsolvent má:- zvládnuť individuálny zápas so súperom v jednom druhu úpolového a individuálneho športu,- chápať postoj voči súperovi alebo protivníkovi a prezentovať schopnosť predvídať priamym alebo sprostredkovaným spôsobom,- preukázať osvojené vybrané činnosti z bojových a sebaobranných techník,- rešpektovať pravidlá športov a zásady sebaobrany,- preukázať schopnosť zachovania bezpečnosti pri pádoch. športové činnosti uskutočňované v kolektíve podľa daných pravidiel.Charakteristickým znakom je súperenie medzi kolektívmi, kooperácia v družstve a rozvoj schopnosti anticipácie jednotlivcov i kolektívov a vôľu víťaziť. Hry prispievajú k rozvoju osobnosti žiaka, ku pracovnej kooperácií a komunikácií žiakov, zlepšujú anticipáciu partnerov, rozvíjajú toleranciu, vôľu, zdokonaľujú osvojené herné činnosti jednotlivcov a kolektívu. Žiaci vedia posúdiť kvalitu herných činností a herných kombinácií vo vzťahu k prevencií porúch a ochrane zdravia. Svoje vedomosti a zručnosti uplatňujú prostredníctvom herných činností a kombinácií v hre, v zápase, vo svojom pohybovom režime a rozvoji funkčnosti jednotlivých orgánov tela V rámci tohto tematického celku si žiak osvoja pojmya symboly ako sú: herná činnosť jednotlivca, herné kombinácie, herná zručnosť, hra, pohybová hra, športová hra, raketa, pálka, bránka, kôš, individuálny výkon, kolektívny výkon, súťaž, zápas, fair – play, taktika, technika psychická príprava, súper a herné náčinie.Prehľad vykonovych štandardovAbsolvent má:

108

- chápať podstatu a súvislosť medzi jednotlivými hernými zručnosťami, činnosťami a kombináciami v danej hre a využívať ich v aktivitách pre zdravie,- poznať pravidlá aspoň dvoch hier a uplatniť ich,- chápať rozdiel k individuálnej a kolektívnej taktike, medzi individuálnym a kolektívnym výkonom, demonštrovať využitie komunikačných zručností, konať v zásadách fair – play a dokázať zaznamenať a analyzovať zo záznamu hernú situáciu,- chápať podstatu herného športového výkonu a preukázať záujem aspoň o jednu športovú hru,- vykonať ukážku herných činností jednotlivca aspoň z dvoch hier,- demonštrovať základné zručnosti zvolených pohybových a športových hier s raketou alebo pálkou a cit pre kooperáciu a komunikáciu,- vykonať ukážku zvolených herných činností jednotlivca s loptových hier s výsledným efektom dosiahnutia gólu, koša a bodu,- zorganizovať cvičebnú skupinu a zapojiť sa do rozhodovania hry (súťaže). športové činnosti charakteristické kreativitou a ovládaním pohybovej formy na náradí, s náčiním a bez náčinia, pri ktorých sú zvýraznené rozličné estetické prejavy a cit pre rytmus. Výber telovýchovných a športových činností tvorí: tanec, športová gymnastika, základná gymnastika, plávanie, akvabely, jóga, taichi, cvičenie vo vode, akvaerobik. Všetky aktivity sledujú rozvoj tvorivosti a estetického prejavu, koordinácie pohybov celého tela v priestore, jednotlivých časti tela navzájom, spoznávanie súladu hudby a pohybu, vnímanie rytmu pohybu, ako nástroj rytmu dýchania a činnosti srdcovo – cievnej sústavy, rozvoj myslenia a duševnej pohody, vytváranie pozitívnych zážitkov a vzťahu k pravidelnému pohybu na základe osvojených pohybových zručností kreatívnych individuálnych a estetických športov. Žiaci ich budú spoznávať, pociťovať a rozumieť im. V rámci tohto tematického celku si žiak osvojí pojmy a symboly ako sú: kreativita, estetika, estetický pohyb, estetické športy, hodnotová orientácia, hudba, rytmus, takt, melódia, hudobno-pohybová výchova výrazový prostriedok, zážitok a prežívanie.Absolvent má:- vykonať ukážku pohybu s vybraným náčiním a bez náčinia s rôznymi výrazovými prostriedkami na zlepšenie funkcie orgánov tela,- demonštrovať vytváranie (zo zadaného cvičenia) adekvátnej kombinácie pohybových činností a prezentovať úroveň myslenia a stavu nervovej sústavy,- zostaviť rozcvičenie pri hudbe, individuálnu a kolektívnu pohybovú väzbu,- osvojiť si zásady a princípy tvorby pohybovej skladby, opísať a nakresliť túto pohybovú skladbu (napr. grafický záznam pohybovej skladby),- chápať význam taktu, rytmu a melódie, vedieť ich využiť v spojitosti s pohybovou kultúrou tela,- dokázať vytvárať pohybové väzby a vedieť ich využiť v spojitosti z hudobnou ukážkou,- hodnotiť a prezentovať kvalitu pohybu, vedieť vyjadriť svoje zážitky z pohybu. športové činnosti charakteristické premiestňovaním sa v prírodnom prostredí adaptovaním sa na zmeny tohto prostredia, plávanie, turistika Žiaci sa naučia spoznávať pôsobenie a využívanie prírodných síl na realizáciu telovýchovných a športových činností, získajú schopnosť lepšej orientácie v prostredí a premiestňovaní sa v prirodzenom prostredí za použitia ľubovoľného lokomočného a priemiestňovacieho prostriedku, budú vedieť adaptovať svoj organizmus, otužovať sa a získavať schopnosť prekonávania prekážok. Zámerom vyučovania je zdokonalenie osvojených pohybových zručností žiakov aspoň z jedného zimného a jedného letného športu, získanie základných zručností z ďalších športov vykonávaných v prírode prostredníctvom ktorého si žiaci vytvoria vzťah k aktivite a poznaniupohybových a prírodných vplyvov pri starostlivosti o zdravie. V rámci tohto tematického celku si žiak osvojí pojmy a symboly ako sú: prírodné prostredie, pohybová činnosť v teréne,

109

druhy terénov, premiestňovanie a pobyt v prírode, ochrana človeka a prírody, adaptácia na prírodné prostredie, prírodné prostredie, vodné prostredie, pohyb vo vode, cvičenie vo vode, bezpečnosť pohybu v prírode, zelené hry, adrenalínové športy, zážitkové učenie a prvápomoc.Prehľad výkonových štandardovAbsolvent má:- sa premiestniť špecifickou pohybovou činnosťou v teréne,- demonštrovať osvojenie si základných pohybových zručností vo vodnom prostredí v zimnej a letnej prírode,- chápať rozdielnosť zamerania a účinku pohybových aktivít vo vodnom prostredí a vedieť vykonať ukážku zdolávania vodného prostredia,- sa orientovať v prírodnom prostredí a adaptovať na zaťaženie, predvídať riziko pobytu a športovej činnosti,- si osvojiť základy vybraného zimného športu a plávania,- vhodne využiť prírodné prostredie na prevenciu zdravia a špecifickú starostlivosť pri zdravotnej poruche,- porozumieť metodike nácviku vybraného športu v prírode a vedieť zorganizovať aktivitu v prírode.


Vo vyučovacom predmete telesná výchova využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom ( pohybová ukážka, video, text, hovorené slovo) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet),správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti



rozpoznávať problémy v priebehu ich telovýchovného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii ( pozorovanie experimentovanie a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich telovýchovnom vzdelávaní,


korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia pohybových problémov aj v iných oblastiach

vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.


110

získavať informácie v priebehu ich telovýchovného a športového vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich telovýchovného a športového vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,




Názov tematického celku1.,2.,3. ročník

Stratégia vyučovaniaMetódy Formy práce

Atletika Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.


Športové hry Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.


Gymnastika a Kondičná príprava Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.


Plávanie Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.


Úpoly Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania prakti


111

ckého cvičenia. Metóda súťaženia.

Jóga Ukážka a pozorovanie tel. cvičeníVysvetľovanie, opisovanie, slovnéInštrukcie. Metóda praktického cvičenia. Metóda opakovania praktického cvičenia. Metóda súťaženia.


Všeobecné poznatky z telesnejvýchovy


Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Obsah učiva:

1.ročník

Atletika – atletická bežecká rozcvička , štarty – vysoký, stredný, nízky , technika šliapavého a švihového behu , šprinty – 60m 100m , 400m , štafetový beh , skok do diaľky – kročmo , závesom , hody – hod granátom , behy – vytrvalostné – beh 15 – 20 min., beh na 800m /d/, 1500m /ch/.

Gymnastika a kondičná príprava – preskoky – prípravné cvičenia, odrazové cvičenia , prekonávanie prekážok , štylizovaný preskok – roznožka , skrčka , cvičenia s pomôckami – švihadlom , posilňovacími gumami , kompenzačnými gumami , cvičenia bez náčinia , akrobatické cvičenia – kotúle , stojky – na lopatkách , hlave , rukách - posilňovanie – cvičenia na rebrinách , lavičkách , debne – cvičenia na rozvoj sily – kulturistika.

Športové hry – volejbal – odbitie obojručne zdola , zhora , nahrávka odbitím obojruč zhora v pohybe , prihrávka odbitím obojruč zdola v pohybe , podanie čelné zhora , zdola, útočný úder , jednoblok , hra s menším počtom hráčov 3x3.

Úpoly – základné úpoly – úpolové hry , sebaobrana – obrana proti úchopom , úderom a kopom.

Plávanie – pod vodou , lovenie pukov , základy skokov do vody , technika plaveckého spôsobu kraul , prvky vodného póla /ch/ a synchronizovaného plávania /d/.

Jóga – dýchacie cvičenia , vytrvalostné polohy , nácvik správneho držania tela a spomalené pohyby.

Všeobecné poznatky z telesnej výchovy a športu – hodnotová orientácia v telesnej výchove a športe.

112

2.ročník

Atletika – atletická bežecká rozcvička , štarty – vysoký, stredný, nízky , technika šliapavého a švihového behu , šprinty – 60m 100m , 400m , štafetový beh , skok do dia ľky – kročmo , závesom , hody – hod granátom , behy – vytrvalostné – beh 15 – 20 min., beh na 800m /d/, 1500m /ch/.

Gymnastika a kondičná príprava – preskoky – prípravné cvičenia, odrazové cvičenia , prekonávanie prekážok , štylizovaný preskok – roznožka , skrčka , cvičenia bez náčinia , akrobatické cvičenia – kotúle , stojky – na lopatkách , hlave , rukách - posilňovanie – cvičenia na rebrinách , lavičkách , debne – cvičenia na rozvoj sily – kulturistika – kruhový tréning.

Športové hry – volejbal – odbitie obojručne zdola, zhora, útočný úder, herné kombinácie obranné - postaveni pri príjme podania, herné kombinácie útočné, hra s menším počtom hráčov 3x3.

Úpoly – základné úpoly – úpolové cvičenia , úpolové hry , základné úchopy a vyslobodzovania , obrana pred údermi a kopmi.

Plávanie – pod vodou , lovenie pukov, základy skokov do vody, technika plaveckého spôsobu prsia, prvky vodného póla /ch/ a synchronizovaného plávania /d/.

Jóga – nácvik plného jógového dychu, pozdrav Slnka a Katu, nácvik správneho držania tela, relaxácia a relaxačné polohy.

Všeobecné poznatky z telesnej výchovy a športu – didaktické základy telesnej výchovy a športu.

3.ročník

Atletika – atletická bežecká rozcvička, štarty – vysoký, polovysoký, nízky, technika šliapavého a švihového behu, šprinty – 60m, 100m , 400m , vytrvalostný beh 15 – 20 min. ,1500m a 3000m.

Gymnastika a kondičná príprava - štylizovaný preskok – roznožka, skrčka – cvičenia so švihadlom, s posilňovacími gumami , s kompenzačnými loptami , cvičenia bez náčinia – kombinovaný aerobik , cvičenia na rozvoj sily – kulturistika , kruhový tréning - kotúle , premety a stojky.

113

Športové hry – basketbal – herné činnosti jednotlivca – uvoľňovanie sa s loptou na mieste , v pohybe a prihrávky , streľba jednoručne a obojručne , po dvojtakte , bránenie , herné kombinácie – útočné a obranné , hoď a bež ,útočný systém 3:2 , osobný obranný systém.

-

Úpoly – základné úpoly –úpolové hry –páky – na zápästie , lakeť a rameno.

Plávanie – pod vodou , lovenie pukov , základy skokov do vody , technika plaveckého spôsobu znak, štart a obrátka záchrana topiaceho sa.

Jóga – relaxáci , relaxačné polohy , dýchacie cvičenia , cvičenia na uvoľnenie a posilnenie chrbta.

Všeobecné poznatky z telesnej výchovy a športu – hygiena a bezpečnosť v telesnej výchove, základy športovej prípravy.

Učebné zdroje





Atletika Simonek J. a kol. : Teória a didaktika atletiky, Nitra, 1993Simonek J. a kol. : Atletika pre ll. Stupeň ZŠ a SŠ. Nitra, 1993

NotebookTelevízor

Štartovacie blokyStopkyMeracie pásmoŠtafetové kolíkyGranáty

Internet DVD- Atletika A. Barkley

Športové hry Přidal V., Zapletalová : Voiejbal . UK 2001Císař V. : Volejbal. Grada, 2005Haník Z. : Volejbal, 2004Futbal. Grada , 2006Slovík a kol. : Teória a didaktika športových hier. UK Bratislava 1992

Videotechnika TelevízorNotebook

Volejbalová sieťVolejbalové loptyFutbalové loptyFutbalové brankyRozlišovacie dresy

DVD – volejbal

Gymnastika aKondičná príprava

Hatiar a kol. : Športová gymnastika UK, 1997, BratislavaJarkovská H., M. : Posilňovanie, Grada, 2005.Slopová M.: Aerobik. Grada 2008.

AudiotechnikaVideotechnika NotebookTelevízor

Švédska debnaOdrazový mostíkŽinienkyGymn. kozaŠvihadláPosiňlovacie gumyGymn. loptyČinky a posilňovacie náradie

DVD – aerobik, kondičné cvičenia

Plávanie Hoch M. a kol.: Plávanie 1985, SPN, Bratislava

Plávacie doskyPlávacie

Internet

114

piškótyPuky

Úpoly Víťazka J. : Úpoly , UK, Bratislava , 1973

Boxerské mechyBoxerské mechyBoxerské rukavice

115

7.2 Učebné osnovy7.2 Učebné osnovyodborných predmetovodborných predmetov



Stravovacie služby


116

Názov predmetu Ekonomika

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, 1 hodina týždenne, spolu 63 vyučovacích hodín

Ročník druhý, tretí Kód a názov učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Ekonomika patrí k ťažiskovým odborným vyučovacím predmetom. Spolu s ostatnými odbornými predmetmi vytvára základ ekonomického vzdelania a rozvíja intelektuálne schopnosti žiakov.

Obsah učiva je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy) v druhom a treťom ročníku.

V druhom ročníku žiaci získavajú prehľad o základných ekonomických pojmoch ako sú potreby, statky, služby, základné výrobné faktory. Oboznamajú sa s podstatou, tovaru, formou a funkciou peňazí. Žiaci získavajú vedomosti o fungovaní trhu, subjektoch trhu, učia sa porozumieť základným prvkom trhu, ponuke, dopytu a rovnováhe na trhu. Učivo druhého ročníka zahŕňa poznatky o podniku a právnych formách podnikania, t. j. živnostiach, verejnej obchodnej spoločnosti, komanditnej spoločnosti, spoločnosť s ručením obmedzeným, akciovej spoločnosti a družstve. V ďalšom tematickom celku žiaci získajú prehľad o národnom hospodárstve, štátnom rozpočte jeho príjmoch a výdavkoch, daňovej sústave a bankovej sústave.

V treťom ročníku žiaci nadobudnú vedomosti o vecnej a ekonomickej stránke podniku, o jeho majetku a hospodárení. Osvoja si poznatky z personálnej činnosti podniku, pochopia podstatu manažmentu a význam jednotlivých jeho funkcií.

Ťažiskom vyučovania predmetu ekonomika nebude len opis ekonomických javov a procesov, ale aj uvádzanie žiakov do problémových situácií a hľadanie optimálnych riešení. Dôraz predmetu bude položený na sústavný styk s praxou, osvojenie si nových právnych predpisov a progresívnych foriem výučby ekonomiky v závislosti na jej vývoji.

Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácií v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú jednohodinovú dotáciu. Zohľadnili sme primeranosť učiva schopnostiam žiakov.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi s odbornými vyučovacími predmetmi ekonomika prevádzky a výchova k podnikaniu.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania ekonomiky majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom (vyhľadávanie aktuálnych ekonomických informácií na internete). Pri výklade učiva budeme uvádzať konkrétne príklady, využívať grafy, schémy, odbornú tlač a časopisy s ekonomickou

117

tematikou, ktoré znázorňujú a vysvetľujú určité hospodárske javy a procesy v podnikoch, nadväzovať na skúsenosti žiakov z odborného výcviku.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu ekonomika proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy, podnikateľské spôsobilosti, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede. Žiaci sa zúčastnia besedy s pracovníkom vybranej banky, poistovne a Živnostenského úradu v Humennom.


Cieľom vyučovacieho predmetu ekonomika v učebnom odbore 6445 2 00 kuchár je poskytnúť žiakom základné odborné poznatky o ekonomických pojmoch a vzťahoch, základoch makroekonómie a mikroekonómie, efektívnom a hospodárnom správaní sa a naučiť ich praktickej realizácií v odbore.


Vo vyučovacom predmete ekonomika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


využívať zrozumiteľné návody na objasňovanie podstaty problému pochopiť zadanie úlohy alebo určiť jadro problému a získať informácie potrebné

k riešeniu, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia, zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých výsledkov

uplatňovať pri riešení problému rôzne jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií

vybrať správny postup na realizáciu riešenia a dodržiavať ho spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi.

Podnikateľské spôsobilosti mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v danom odbore, cieľavedome

a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesií a vzdelávacej ceste vedieť získavať a vyhodnocovať informácie o pracovných a vzdelávacích

príležitostiach primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi, prezentovať svoj odborný

potenciál a svoje odborné ciele poznať všeobecné práva a povinnosti zamestnávateľov a pracovníkov identifikovať a riešiť aj sporné problémy robiť aj nepopulárne, ale správne opatrenia a rozhodnutia

118

chápať podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania

dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou trhového prostredia, svojimi predpokladmi a ďalšími možnosťami

Spôsobilosti využívať informačné technológie ovládať počítač, poznať jeho základné časti a jednoduchý spôsob jeho obsluhy komunikovať elektronickou poštou vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci


konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale aj vo verejnom záujme

dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií

konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie

uznávať hodnotu života, uvedomovať si zodpovednosť za vlastný život a spoluzodpovednosť pri ochrane života a zdravia iných




Základné ekonomické pojmy Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Trh a trhový mechanizmus Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovDemonštrácia a pozorovaniePráca s knihou

Právne formy podnikania Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou, odbornou literatúrou a tlačou

Národné hospodárstvo Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


119

2. ročník


Vecná stránka činnosti podniku



Ekonomická stránka činnosti podniku



Personálna činnosť podniku



Riadiaca činnosť podniku Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


3. ročník

Rozpis učiva:

2. ročníkTematický plán Obsah učiva Počet

hodínZákladné ekonomické pojmy o ekonómia, makroekonómia,

mikroekonómiao potreby, uspokojovanie potriebo statky a službyo tovar a peniazeo výroba a výrobné faktoryo základné ekonomické otázky a typy

ekonomík

8

Trh a trhový mechanizmus o trh, subjekty trhuo ponuka, činitele, krivka ponukyo dopyt, činitele, krivky dopytuo rovnováha na trhuo konkurencia a jej formy

6

Právne formy podnikania o podnik, funkcie podnikuo členenie podnikov z hľadiska

predmetu, vlastníctva, organizačno-právnej formy

12

120

o živnosť, podmienky, členenie, živnostenský register a zánik živnostenského oprávnenia

o obchodné spoločnosti a družstvoNárodné hospodárstvo o národné hospodárstvo

o štátny rozpočeto daňová sústavao banková sústavao poistovne

7


hodínVecná stránka činnosti podniku o majetok dlhodobý, krátkodobý

o rozdelenie majetkuo oceňovanie majetku

5


o náklady, členenie nákladovo výnosy, členenie výnosovo hospodársky výsledok a jeho

rozdelenie

7

Personálna činnosť podniku o vznik a ukončenie pracovného pomeruo hmotná zodpovednosťo mzdy, formy mzdy

10

Riadiaca činnosť podniku o manažmento manažment ako riadiaci proceso manažérske funkcieo časový manažmento stres, príznaky, odolnosť voči stresu

8

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje: 2. ročníkNázov tematického celku




Základné ekonomické pojmy

Jakubeková M.,Hartmannová E.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania,CD – 2004 - 15380/31573 – 1:093Jakubeková M., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre učebné odboryCD- 2005 – 13015/15165 – 6:093

Tabuľa Vzorky výrobkov Ukážky peňazí , euromincí a eurobankoviek,KalkulačkaUčebnica

Internet ,Hospodárske noviny,Šlosár, Búrová, Fabová,Lisý:Základy ekonómie a ekonomiky,beseda s pracovníkom banky

Trh a trhový mechanizmus

Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I.,CD – 2004 - 15380/31573

Tabuľameotar

GrafyFólieUčebnica

Odborná tlač

121

– 1:093Jakubeková M., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre učebné odboryCD- 2005 – 13015/15165 – 6:093

Podnik a právne formy podnikania

Jakubeková M., Hartmannová E.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15380/31573 – 1:093Jakubeková M., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre učebné odboryCD- 2005 – 13015/15165 – 6:093

DataprojektorTabuľa

Vzory:živnostenský listkoncesná listina,výpis z obchodného registra, spoločenská zmluva, ukážky akcií a obligácií

InternetOdborná tlač, Obchodný zákonníkŽivnostenský zákonObčiansky zákonník

3. ročník





Vecná stránka činnosti podniku

Jakubeková M.,Hartmannová E.: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania,CD – 2004 - 15373/31554 – 1:093Jakubeková M., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre štúdijné odboryCD- 2004 – 17002/34813 – 1:093

Tabuľa KalkulačkaUčebnica

Internet ,Hospodárske noviny,Vyšňovská J.:Podnik


Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Ekonomika pre štúdijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I.,CD – 2004 - 15373/31554 – 1:093Jakubeková M., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre štúdijné odboryCD- 2004 – 17002/34813 – 1:093

Tabuľameotar

GrafyFólieUčebnica

Odborná tlačOrbánová D.,Velichová Ľ.:Podniková ekonomika 1.

Personálna činnosť podniku

Jakubeková M., Hartmannová E.: Ekonomika pre štúdijné odbory výrobného a


Vzory:Pracovnej zmluvy, dohody o hmotnej zodpovednosti,

InternetOdborná tlač, Zákonník práce

122

nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15373/31554 – 1:093Jakubeková M., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre štúdijné odboryCD- 2004 – 17002/34813 – 1:093

jednotlivých žiadostí ukončenia pracovného pomeru

Vyšňovská J.:Personálna činnosť

Riadiaca činnosť podniku

Jakubeková M., Hartmannová E.: Ekonomika pre štúdijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15373/34813 – 1:093Jakubeková M., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre štúdijné odboryCD- 2005 – 17002/34813 – 1:093

Tabuľa Učebnica InternetOdborná tlačPrípadová činnosťVyšňovská J.,Mokáňová M.,Harausová H.:Manažment a marketing

123

Názov predmetu Úvod do sveta práceČasový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích

hodínRočník druhýKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaVyučovací jazyk slovenský jazyk


Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými ekonomickými predmetmi a predmetmi občianska náuka, právna náuka a spoločenská komunikácia.

Ťažiskom vyučovania predmetu úvod do sveta práce je hlavne uvádzanie žiakov do problémových situácií na trhu práce a hľadanie optimálnych riešení. Dôraz predmetu bude položený na sústavný styk s praxou, osvojenie právnych predpisov a progresívnych foriem pri hľadaní zamestnania.

Metódy, formy a prostriedky vyučovanie úvodu do sveta práce majú stimulovať rozvoj tvorivosti, rozvoj schopnosti žiakov podporovať ich cieľavedomosť a samostatnosť.

Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ má zase povinnosť motivovať a povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepšiemu výkonu.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe.Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede. Žiaci navštívia Úrad práce, sociálnych vecí a rodiny v Humennom. Budú sa zúčastňovať na podujatiach organizovaných Úradom práce, sociálnych vecí a rodiny.


Cieľom predmetu úvod do sveta práce je poskytnúť základné vedomosti o formách a nástrojoch politiky zamestnanosti a trhu práce. Naučiť žiakov aktívne a efektívne postupovať pri hľadaní pracovného miesta po ukončení strednej školy.


124



Úvod do pracovného práva Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Kolektívne pracovné právo

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Vznik, zmeny a ukončenie pracovného pomeru



Pracovný čas a čas odpočinku v pracovnomčase



125

Mzda Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Prekážky v práci Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci



Zamestnanosť, rekvalifikácia a znevýhodnené skupiny na

trhu práce



Inflácia a nezamestnanosť Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Svet práce a trh práce Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Ako sa uchádzať o zamestnanie



Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

2.ročník 33

Úvod do pracovného práva pojmy základné pojmypracovnoprávne vzťahyvnútroštátne pramene a medzinárodné pramene

pracovného práva

3

Kolektívne pracovné právo kolektívne vyjednávanie, kolektívna zmluvaSociálne partnerstvo, sociálny dialóg

2

126

Vznik, zmeny a ukončenie pracovného pomeru

pojem pracovného pomeru, základné práva a povinnosti zamestnávateľa a zamestnanca

vznik pracovného pomerupracovná zmluva a jej náležitosti, zmena pracovného

pomeru, skončenie pracovného pomeru

4

Pracovný čas a čas odpočinku v pracovnom čase

pracovný časčas odpočinku, dovolenka na zotavenie a pracovné

voľno

2

Mzda mzdy a platyminimálna mzda a minimálny mzdový nárokvšeobecné zásady poskytovania miezd a platov

3

Prekážky v práci kategórie prekážok v prácináhrady výdavkov poskytovaných zamestnancom

v súvislosti s výkonom práce

2


bezpečnosť práce, prevencia negatívnych udalostí. Povinnosti zamestnávateľa

práva a povinnosti zamestnanca vyplývajúce z BOZP

2

Zamestnanosť, rekvalifikácia a znevýhodnené skupiny na

trhu práce

právna úprava práva na zamestnanie, štátna politika zamestnanosti

štátna politika zamestnanosti, sprostredkovanie zamestnania

rekvalifikácia a hmotné zabezpečenie v nezamestnanosti

zamestnávanie znevýhodnených skupín na trhu práce

4

Inflácia a nezamestnanosť stav zamestnanosti ako odraz spoločensko ekonomických potrieb

problémy trhu práce, nezamestnanosť a jej sociálno ekonomický dopad

2

Svet práce a trh práce pojem trhu práce a orientácia vo svete prácestratégia profesijného rozhodovaniaslužby zamestnanosti, evidencia nezamestnaných,

hmotné zabezpečenie nezamestnanostisprostredkovanie zamestnania

4

Ako sa uchádzať o zamestnanie

písomné materiály uchádzača o zamestnaniespôsoby prezentácie u potenciálneho

zamestnávateľa

5

Učebné zdrojeNa podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje: Názov tematického celku




Úvod do pracovného práva pojmy

Úvod do sveta práce: PhDr. M. Hargašová, CSc.PhDr. D. Lepeňová,Ing. E. Hanzelová, CSc.PhDr. Z. Kostolná,PhDr. B. Perichtová

meotar Ústava SR

127

Kolektívne pracovné právo


Kolektívna zmluva- ukážka

Vznik, zmeny a ukončenie

pracovného pomeru


Pracovná zmluva, výpoveď - ukážky

Pracovný čas a čas odpočinku v pracovnomčase


Zákonník práce

Názov predmetu Ekonomika prevádzky Časový rozsah výučby 1 ročník- 1 hod. týždenne

2 ročník –1 hod. týždenne spolu 63 vyučovacích hodín

Ročník druhý, tretí Kód a názov učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka Vyučovací jazyk slovenský jazyk


128

Predmet ekonomika prevádzky vychádza zo vzdelávacej oblasti „Stravovacie služby“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby, ktorú sme uplatnili pri tvorbe vyučovacieho predmetu. Jeho výučba sa uskutočňuje v 2. a 3. ročníku daného učebného odboru.

Obsah predmetu je zameraný na ekonomické činnosti spojené so získavaním a spracovaním ekonomických informácií v oblasti zásobovania a vedenia evidencie, informácie z činnosti výrobného strediska a odbytového strediska, poskytovania hotelových služieb. Žiaci získajú vedomosti z prevádzky hotelového a gastronomického podniku. Zároveň budú schopní orientovať sa v ekonomických a organizačných podmienkach podnikania v spoločnom stravovaní a hotelierstve.

Pri vyučovaní tohto predmetu je vhodné využívať medzi predmetové vzťahy s ekonomikou, spoločenskou komunikáciou, základmi podnikania.

Ekonomika prevádzky spolu s ostatnými odbornými predmetmi vytvára základ ekonomického vzdelania a rozvíja intelektuálne schopnosti žiakov.

Obsah učiva je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy) v dvoch ročníkoch.

Prvýkrat sa s ekonomikou prevádzky stretnú v druhom ročníku, kde žiaci získajú prehľad o základných podnikových činnostiach – zásobovaní, výrobných činnostiach, odbytových činnostiach, predovšetkým o vedení evidencie spojenej s týmito činnostiami v gastronomickom podniku.

V treťom ročníku žiaci nadobudnú vedomosti o ubytovacom podniku, o vedení evidencie a všetkých činnostiach, ktoré sú nevyhnutné pri prevádzkovaní hotelového podniku, zoznamia sa s bezpečnosťou a ochranou zdravia pri práci.

Ťažiskom vyučovania predmetu ekonomika prevádzky bude uvádzanie žiakov do problémových situácií a hľadanie optimálnych riešení. Dôraz predmetu bude položený na sústavný styk s praxou, na ktorú sa žiaci daného učebného odboru pripravujú.

Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú jednohodinovú týždennú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania ekonomiky prevádzky majú podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s dokladmi, používaných priamo v praxi .

Pri výklade učiva budeme uvádzať konkrétne príklady, využívať schémy, vysvetľovať procesy v podnikoch, nadväzovať na skúsenosti žiakov z odborného výcviku.

Pri výučbe predmetu ekonomika prevádzky je dôležité rešpektovať všetky didaktické zásady. Osobitnú pozornosť treba venovať spájaniu teórie s praxou a uplatneniu priamej a nepriamej názornosti napr. vedenie skladovej evidencie, práca s originálnymi dokladmi vedenia hotelovej evidencie a pod.

Samotný obsah učiva je nutné priebežne aktualizovať v súlade s platnými všeobecne záväznými právnymi predpismi napr. DPH pri výpočte kalkulácii

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia. Výučba bude prebiehať v bežnej triede.

129


Cieľom vyučovacieho predmetu ekonomika prevádzky v učebnom odbore 6445 2 kuchár je poskytnúť žiakom základné odborné poznatky o ekonomických pojmoch, efektívnom a hospodárnom správaní sa podnikateľských subjektov, ktorí podnikajú v gastronómii a hotelierstve v domácich podmienkach.


Vo vyučovacom predmete ekonomika prevádzky využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (rozhovor, pozorovanie, ankety...)

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu a navhovať najvhodnejší variant riešenia,


korigovať nesprávne riešenia problému.

Podnikateľské spôsobilosti pochopiť podstatu a princíp podnikania v gastronómii a hotelierstve, mať predstavu o základných ekonomických a prevádzkových možnostiach vedieť sledovať trendy v gastronómii a hotelierstve na strane ponuky a dopytu

a využívať ich v konkurenčnom boji samostatne viesť evidenciu zásob, vyznať sa v problematike podnikania v gastronómii

a hotelierstve rešpektovať právo a zodpovednosť mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v odbore, cieľavedomé

a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesii dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou

trhového prostredia, svojimi predpokladmi a ďalšími možnosťami pochopiť podstatu a budovať dobrú podnikateľskú kultúru


získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (Internet...)

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky

Spôsobilosť byť demokratickým občanom mať spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, za svoje

zdravie a zdravie ostatných

130

Odborné spôsobilosti ovladať základné pojmy z vedenia výrobného a odbytového strediska v gastronomickom

alebo hotelovom podniku ovládať spôsoby obstáravania, prebierku materiálu a tovaru, ich reklamácie, skladovanie

a evidenciu, inventarizáciu vedieť členenie odbytového strediska, organizáciu práce v odbytovom stredisku charakterizovať činnosti výrobného strediska organizáciu práce vo výrobnom stredisku ovládať receptúry jedál a nápojov vedieť vykalkulovať cenu jedla a nápoja ovladáť gastronomické poradie jedál a nápojov aplikovať nadobudnuté vedomosti pri zostavení jedálneho lístka, menu lístka pochopiť podstatu predaja v odbytových strediskách pochopiť fungovanie ubytovacieho strediska, charakterizovať činnosti ubytovacieho strediska, jeho základné funkcie a prínos pre CR pochopiť podstatu bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci vedieť povinnosti zamestnávateľa ovládať povinnosti zamestnanca




2. ročník/33Zásobovacie činnosti v podniku Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh, modelové situácie

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca so schémou

131

Práca s knihouVýrobné stredisko podniku Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Odbytové stredisko podniku Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


3. ročník/30Ubytovacia činnosť podniku Informačnoreceptívna - výklad


Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s vyhláškou



Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovZákonník práce

Rozpis učiva

2. ročníkTematický celok Obsah učiva Počet hodínÚvodná hodina -organizačné pokyny

-charakteristika predmetu1

Zásobovacie činnosti v podniku -zásoby, zásobovanie-normovanie zásob, výpočet normativu-skladovanie zásob, evidencia zásob-inventarizácia, inventarizačné rozdiely

11

Výrobné stredisko podniku -charakteristika výrobného strediska- pracovníci výrobného strediska- jedálny lístok- nápojový lístok a menu lístok-kalkulácia ceny jedla- výdaj jedál do spotreby

10

Odbytové stredisko podniku -charakteristika odbytového strediska- pracovníci odbytového strediska a ich povinnosti- formy predaja v odbytovom stredisku- kalkulácia nápoja a výpočet ceny nápoja

11

Rozpis učiva

3. ročníkTematický celok Obsah učiva Počet hodínUbytovacia činnosť podniku - charakteristika ubytovacieho podniku

- pracovníci ubytovacieho podniku -pracovné operácie v ubytovacom podniku na úseku príjmu hosťa a lôžkovom úseku-hotelový poriadok- evidencia v ubytovacom podniku-doplnkové služby-animácia voľného času

20

132


-povinnosti zamestnávateľa-povinnosti zamestnanca-hmotná zodpovednosť-BOZP-hygienické a epidemiologické predpisy

10

Učebné zdroje





2. ročník/33Zásobovacie činnosti podniku

Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15373/31354 – 1:093Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre študijné odboryCD- 2004 – 17002/34813 – 1:093Výšňovská, Mokáňová:Podnik, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník , 2009

Tabuľakalkulačka

Schémia členenia zásobDoklady vedeniaevidencie zásob

Zákon o účtovníctveInternet ,knižnica

Výrobné stredisko podniku

Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15373/31354 – 1:093Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre študijné odboryCD- 2004 – 17002/34813 – 1:093Rudolf Šlosár a kol.: Výšňovská, Mokáňová:Hospodárstvo, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika 1pre 1. ročník obchodných akadémii, 2009Receptúry jedál a nápojov

TabuľaKalkulačka

Receptury jedál a nápojovKalkulačný list

InternetKnižnica

Odbytové stredisko podniku

Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Ekonomika pre študijné

TabuľaKalkulačka

Receptúry nápojovKalkulačný list

InternetOdborná tlač

133

odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15373/31354 – 1:093Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre študijné odboryCD- 2004 – 17002/34813 – 1:093Rudolf Šlosár a kol.: Výšňovská, Mokáňová:Hospodárstvo, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, 2009

3. ročník/30Ubytovacia činnosť podniku

Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15373/31354 – 1:093Jakubeková M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Zbierka príkladov z ekonomiky pre študijné odboryCD- 2004 – 17002/34813 – 1:093Rudolf Šlosár a kol.: Výšňovská, Mokáňová:Hospodárstvo, 2006 PrešovD. Orbanová, Ľ. Velichová:Podniková ekonomika pre 1. ročník obchodných akadémii, 2009

TabuľaKalkulačka

Hotelový poriadokPeňažný denníkFaktúraPPDVPD

Vyhláška č. 277/2008InternetKnižnica


Zákonník práceBOZP

TabuľaKalkulačka

Pracovná zmluva Internet

Názov predmetu Spoločenská komunikáciaČasový rozsah výučby 2 ročník- 1 hod. týždenne

3. ročník –1 hod. týždenne spolu 63 vyučovacích hodín

Ročník druhý, tretí Kód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka Vyučovací jazyk slovenský jazyk

134

Charakteristika predmetu:

V predmete spoločenská komunikácia cez poznatky v oblasti štruktúry osobnosti naučiť schopnosti sebaregulácie a sebapoznania . Žiak ovláda spoločenské vystupovanie, dokáže komunikovať vo formálnych a neformálnych skupinách. Žiak si osvojí základné návyky spoločenského správania a vystupovania v rôznych životných a profesijných situáciách.Žiak rozpozná druhy konfliktov, vie určiť príčinu vzniku vzniku konfliktov a dokáže konflikt primerane riešiť.Žiak sa dokáže včleniť do kolektívu v škole potom aj v práci.

Pri výbere učiva sme pristupovali s ohľadom na možnosti aplikácie daného učiva v živote žiaka, ale aj aplikácii v odborných predmetoch a praktickom vyučovaní, ale aj primeranosť učiva podľa schopnosti žiaka. Metódy, prostriedky a formy vyučovania spoločenskej komunikácie majú stimulovať rozvoj sebapoznávacích a sebaregulujúcich schopnosti žiakov. Podporovať ich tvorivosť, samostatnosť a jedinečnosť ako samostatnej osobnosti . Schopný fungovať v spoločenskom a súkromnom živote.

Stimulovať poznanie žiaka predpokladá využívať vo vyučovaní predmetu prepojenie teoretického a praktického poznania. V tomto predmete budeme rozvíjať kľúčové kompetencie v riešení konfliktov, schopnosti sebaregulácie a sebapoznania. Rozvíjať zručnosti v komunikácii v skupine, s cudzincami, a príslušníkmi inej kultúry. Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostiredky hodnotenia Výučba bude prebiehať v bežnej triede.

Žiaci absolvujú besedu s psychologičkou o komunikácii v skupine, neverbálnej a verbálnej komunikácii.

Cieľ predmetu: Cieľom predmetu je cez poznatky z oblasti štruktúry osobnosti naučiť žiaka sebahodnoteniu, sebapoznaniu a sebaregulácii. Taktiež viesť k adekvátnej schopnosti komunikovať s jednotlivcom a skupinou, ale aj spoločenskom kontakte iných kultúr a národov.


Vo vyučovacom predmete Spoločenská komunikácia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovno -vzdelávacie stratégie ktoré žiakom umožňujú: Spôsobilosť byť demokratickým občanom:

- vedieť definovať silné a slabé stránky svojej osobnosti- dokázať predvídať a odhadovať konanie a správanie ľudí s ktorými prichádza do

kontaktu- nestranne posúdiťa hodnotiť seba i správanie druhých

135

- konať zodpovedne, samostatne,nielen vo vlastnom záujme- konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania

Podnikateľské spôsobilosti: - konať zodpovedne, samostatne, nielen vo vlastnom záujme

- konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania:Ročník : druhýNázov tématického celku Metódy Formy prácePodstata a štruktúra osobnosti Informačno receptívna- výklad

Reproduktívna – rozhovorHeuristická- riešenie problému

Frontálna výučba Individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov

Dynamika psychiky Reproduktívna- rozhovorHeuristická- riešenie úloh

Skupinová prácaFrontálna výučba

Psychické zdravie a stres Informačnoreceptívna-výklad Individuálna práca žiakovFrontálna výučba

Sociálne skupiny Reproduktívna- rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

Skupinová práca žiakovFrontálna výučba

Ročník tretíPodstata etiky ako praktickej filozofie

Informačno receptívna- výkladReproduktívna-rozhovor

Frontálna výučba- Práca s knihou

Spoločenská etika, spoločenské vystupovanie

Informačnoreceptívna- rozhovorFrontálna výučba

Frontálna výučbaPráca v skupine

Cesty k úspešnej kariére Informačnoreceptívna- rozhovorFrontálna výučba

Frontálna výučba- Práca s knihou

Obchodné rokovania Informačnoreceptívna- rozhovorFrontálna výučba

Frontálna výučbaPráca v skupine

Rozpis učiva

Tematický celok Obsah učiva Počet hodín

Ročník druhýI. Podstata a štruktúra osobnosti - -Vlastnosti osobnosti

- -Poznávanie osobnosti- -Inteligencia nadanie- -Vrodený a získaný intelekt- - Typológia osobnosti

7

II.Dynamika psychiky- Motivácia, aktivácia- Emócie,vlyv na život- Praktické cvičenie

6

III. Psychické zdravie s stres - -Stres a záťaž- Dôsledky stresu- Psychická odolnosť na zvládanie stresu- Mentálna hygiena

5

IV.Spoločenský kontakt - Komunikácia, spôsoby komunikácie Komunikácia na 8

136

pracovisku- Cvičenie

IV.Sociálne skupiny - Socializácia, soc. potreby- Skupiny a ich vplyv na jedinca- Druhy sociálnych skupín- Sociálne vzťahy- Sociálny status, sociálne vzťahy- Spôsoby komunikácie- Verbálna a neverbálna komunikácia

7

Ročník tretí -I. Podstata etiky ako praktickej filozofie

- Podstata morálky, mravnosť, etika- Zvyky a zvyklosti- Morálne konanie, hodnotenie- Svedomie, morálna voľba- Verejná mienka- Etika práce- profesijná morálka- Etos povolania- Interkulturàlna komunikácia- Komunikácia medzi rozlicn7mi typmi- Praktické cvi`cenia

8

II.Spolocenská etika - Pravidlá spolo`censk0ho spr8vania- Spolo4enský kontakt- Vyjadrovanie, r0torika- Z8vere4n0 opakovanie -

8

III.Cesty k úspešnej kariére - Typy obchodných rokovaní - výhody Všeobecné zásady

- a nevýhody skupinového a individuálneho rokovania

7

IV.Obchodné rokovania - Príprava obchodných rokovaní - stanovenie cieľa, získanie informácií

- Priebeh obchodného rokovania

7

Učebné zdroje Na podporu a aktiváciu vyučovania a učenia žiakovsa vyučujú nasledovné učebné zdroje:Názov tématickeho celku

Odborná literatúra Didaktická technika Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje

Ročník .druhýPodstata a štruktúra osobnosti

Hartmanová E., Petrufová M.Spoločenská komunikáciaISBN-978-80-10-01159-9

Tabuľa Učebnica InternetOdborné časopisy

Dynamika psychiky Hartmanová E., Petrufová M.Spoločenská komunikáciaISBN-978-80-10-01159-9

Tabuľa Učebnica Internet,Odborná literatúra

Psychika, zdravie a stres

Hartmanová E.,Petrufová M.,Spoločenská komunikácia


137

ISBN- 978-80-10-01159-9

Sociálne skupiny Hartmanová E.,Petrufová m.,Spoločenská komunikáciaISBN-978-80-10-01159-9


Ročník : tretíPodstata etiky ako praktickej filozofie

Hartmanová E.,Petrufová M.,Spoločenská komunikáciaISBN-978-80-10-01159-9

Tabuľa Učebnica InternetOdborná literatúra

VI. Spolocenská etika

Hartmanová E.,Petrufová M.,Spoločenská komunikáciaISBN-978-80-10-0115


Cesty k úspešnej kariére

Hartmanová E.,Petrufová M.,Spoločenská komunikáciaISBN-978-80-10-01159-9


Obchodné rokovania Hartmanová E.,Petrufová M.,Spoločenská komunikáciaISBN-978-80-10-01159-9


Názov predmetu Potraviny a výživa

Časový rozsah výučby 1, 1, 1, hodina týždenne, spolu 96 vyučovacích hodín

Kód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaRočník prvý, druhý, tretí Vyučovací jazyk slovenský jazyk


138

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Technologické a technické vzdelávanie“ ŠVP 63, 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby, ktorú sme uplatnili pri tvorbe vyučovacieho predmetu. Jeho výučba je orientovaná do 1., 2. a 3. ročníka.Odborný predmet potraviny a výživa v študijnom odbore 6444 2 čašník, servírka rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo chémie. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. V 1. ročníku sa učivo skladá z poznatkov o potravinách, hodnote potravín, potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu, pochutinách a koreninách, mliečnych výrobkoch, sladidlách, zásadách správnej výživy, osobnej a potravinovej hygieny. V 2. ročníku sa pozornosť venuje obilninám, sladidlám, vajciam, mlieku a mliečnym výrobkom s poukázaním na potravinovú alergiu, koreninám a pochutinám, tukom a mäsu a mäsovým výrobkom. Učivo v 3. ročníku pozostáva z poznatkov o nápojoch, pričom sa delí na alkoholické a alkoholické nápoje a miešané nápoje s dôrazom na problematiku alkoholizmu a nedostatočného pitného režimu. Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov. Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej práce a manipulácie s potravinami. Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s biologickou a energetickou hodnotou potravín, so zásadami správnej životosprávy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Budeme žiakov viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín. Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, technológia, stolovanie a chémia. Metódy, formy a prostriedky vyučovania chémie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou. Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu potraviny a výživa proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov. K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu potraviny a výživa patria aj ukážky vybraných druhov potravín a pochutín, degustácia rôznych výrobkov.


139

Výučba bude prebiehať v bežnej triede.


Cieľom vyučovacieho predmetu potraviny a výživa v študijnom odbore 6444 2 čašník, servírka je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o potravinách, ich akosti, zložení a skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných potravinách a pojmoch, osvoja si základné vzťahy medzi organizmom a vonkajším prostredím, budú ovládať využiteľnosť potravín pre ich technologické spracovanie.


Vo vyučovacom predmete využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, degustovanie a pod.),







získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,



Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku / obsah učiva / počet hodín


1. ročník / 33

Fyziológia ľudského tela / 8- Tráviaca sústava- Vylučovacia sústava- Žľazy s vnútornou

sekréciou

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor


Potraviny / 8- členenie surovín

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor,

Frontálna výučbaFrontálna a

140

a potravín- hygiena pri práci

s potravinami

riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh

individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Hodnota potravín / 8- základné živiny- biologická a energetická

hodnota potravín

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor


Zásady správnej výživy / 3- diferencované

stravovanie- druhy stravy



Ovocie, zelenina, zemiaky a strukoviny / 6

- význam, rozdelenie a spracovanie



2. ročník / 33

Obilniny,cestoviny, kypriace prostriedky / 5- obilniny- výroba cestovín- druhy kypriacich

prostriedkov



Sladidlá / 4- cukor, med, umelé sladidlá



Vajcia / 2- význam, zloženie, spracovanie



Živočíšne a rastlinné tuky / 3- význam, rozdelenie, použitie



Mlieko, mliečne výrobky / 5- význam a druhy mlieka- smotana, maslo, syry



Mäso a mäsové výrobky / 9- zloženie a spracovanie- jatočné druhy mias



Koreniny a pochutiny / 5- rozdelenie pochutín- druhy korenín a ich

použitie- povzbudivé pochutiny



3. ročník / 30

141

Nealkoholické nápoje / 5- voda, pitný režim- minerálna voda- limonády a sirupy



Alkoholické nápoje / 15- lieh, liehoviny- pivo, výroba- víno, výroba, druhy



Miešané nápoje / 10- koktaily- fizzy, flipy- bowle, grogy- techniky miešania

a pomôcky barmana



Učebné zdroje





1. ročníkFyziológia ľudského tela

Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, 1986.

Tabuľa

mapy

Potraviny Schaller, R., Forró, A., Kružliak, P.: Potraviny a nápoje 1, SPN, 2001.Šimončič, R., Kružliak, P.: Výživa, SPN, 1986.

Tabuľa

InternetOdborné časopisy

Hodnota potravín Schaller, R., Forró, A., Kružliak, P.: Potraviny a nápoje 1, SPN, 2001.

Tabuľa Výživové tabuľky

InternetOdborné časopisy

Zásady správnej výživy

Schaller, R., Forró, A., Kružliak, P.: Potraviny a nápoje 1, SPN, 2001.

Tabuľa InternetOdborné časopisy

Ovocie, zelenia, zemiaky a strukoviny


Tabuľa Obrazový materiál

Odborné časopisy

2. ročníkObilniny, cestoviny, kypriace prostriedky



Odborné časopisy

Sladidlá Schaller, R., Forró, A., Kružliak, P.: Potraviny a nápoje 1, SPN, 2001.

Tabuľa

Vajcia Schaller, R., Forró, A., Kružliak, P.: Potraviny a nápoje 1, SPN, 2001.

Tabuľa

Živočíšne a rastlinné Schaller, R., Forró, A., Tabuľa Odborné časopisy

142

tuky Kružliak, P.: Potraviny a nápoje 1, SPN, 2001.

Mlieko a mliečne výrobky



Odborné časopisy

Mäso a mäsové výrobky


Tabuľa

Koreniny a pochutiny Schaller, R., Forró, A., Kružliak, P.: Potraviny a nápoje 1, SPN, 2001.

Tabuľa Vzorky korenín Knihy

3. ročníkNealkoholické nápoje Internet

Odborné časopisyAlkoholické nápoje Internet

Odborné časopisyKnihy

Miešané nápoje Pomôcky barmana

InternetOdborné časopisyKnihy

Názov predmetu Technológia

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaRočník druhý Vyučovací jazyk slovenský jazyk

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

143

Cieľom vyučovacieho predmetu technológia je poskytnúť žiakom základné vedomosti o príprave podávaných jedál, aby ich na základe odborných vedomosti vedeli odporúčať hosťom a uplatniť pri zostavovaní jedálnych lístkov. Úloha vyučovacieho predmetu je oboznámiť žiakov s technológiou spracovania surovín a a prípravy jedál, podľa najnovších poznatkov a zásad racionálnej výživy. Pri vyučovaní predmetu sa nadväzuje na vedomosti žiakov z odborných predmetov najmä na potravy a výživu, zariadenie závodov a predmet má nadväznosť aj na odborný výcvik. Vyučujúci kladie dôraz na nevyhnutnosť dodržiavanie zásad bezpečnosti a hygieny pri práci a na dodržiavanie technologickej disciplíny. Nevyhnutná je systematická spolupráca s učiteľmi odborných predmetov a spolupráca vyučovacieho s majstrom odbornej výchovy. V druhom ročníku po oboznámení sa so zásadami hygienických predpisov a predpisov o bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci žiaci sa naučia základne technologické úpravy, technológiu prípravy polievok, príloh a doplnkov k jedlám, prípravu omáčok, jedál studenej kuchyne, múčnych jedál studenej kuchyne a múčnikov, jedál s mäsa jatočných zvierat a hydiny. Oboznámia sa s technológiou prípravy diétnych jedál a diferencovaného stravovania.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania technológie prípravy pokrmov majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonnom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe využívame formu výkladu riadeného rozhovoru, preferujem prácu s učebnicami . Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu technológia proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia. Výučba bude v bežnej triede.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií. Vo vyučovacom predmete technológia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencii výchovne a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:Schopnosti riešiť problémy:-rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií (pozorovanie, degustovanie a podobne )- vyjadriť alebo formulovať jednoznačne problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu

144

- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému- korigovať nesprávne riešenia problému- používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľnéSpôsobilosti vyžívať informačné technológie:-získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií.-zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku/počet hodín

Stratégia vyučovania Metódy Formy práce

1.ročník/33

1.Hygiena a bezpečnosť práce /2 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

2.Základné technologické postupy/4

Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

3.Technológia prípravy polievok/4 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

4. Technológia prípravy príloh/4 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

5. Technológia prípravy omáčok/3 Informačnoreceptívna - výkladReceptívna - rozhovor

Frontálna výučba

6. Technológia prípravy jedál studenej kuchyne /2


Frontálna výučba

7. Technológia prípravy teplých predjedál /3


Frontálna výučba

8. Technológia prípravy bezmäsitých a múčnych jedál/3


Frontálna výučba

9. Technológia prípravy jedál z mäsa jatočných zvierat/5


Frontálna výučba

10. Technológia prípravy jedál z hydiny/1


Frontálna výučba

11. Technológia prípravy diétnych jedál a diferencovanej stravy/2


Frontálna výučba

Obsah učiva2. ročníkHygiena a bezpečnosť práce- bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci vo výrobnom stredisku- osobná hygiena, hygiena pomôcok a pracoviskaZákladné technologické postupy-účel a charakteristika technologických úprav- varenie, dusenie, pečenie, vyprážanie, zapekanie, gratinovanie potravínTechnológia prípravy polievok-význam a rozdelenie polievok, hnedé , biele polievky, vložky a závarky do hnedých polievok Technológia prípravy príloh

145

-význam príloh, delenie, dávkovanie-prílohy zo zemiakov, ryže, múky, cestovín, strukovín, zeleninyTechnológia prípravy omáčok- význam a rozdelenie, základné biele, hnedé, studené omáčky Technológia prípravy jedál studenej kuchyne-charakter, význam a rozdelenie jedál studenej kuchyne- príprava studených predjedálTechnológia prípravy teplých predjedál- charakter, význam teplých predjedál, rozdelenie- príprava teplých predjedál z mäsa, zeleniny, cestovín, ryže, vajec a syraTechnológia prípravy bezmäsitých a múčnych jedál-jedlá zo zeleniny, zemiakov, strukovín, ryže, cestovín-múčne jedlá a múčnikyTechnológia prípravy jedál z mäsa jatočných zvierat - hovädzie, bravčové mäso, rozdelenie, tepelné úpravy, úprava v celku, na plátky, kocky-príprava jedál na objednávkuTechnológia prípravy jedál z hydiny- úprava jedál z hydinyTechnológia prípravy diétnych jedál a diferencovanej stravy-technológia prípravy jedál pri rôznych diétach, zásady diferencovanej stravy

Učebné zdroje

Na podporu a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:Názov tematického celku



Ďalšie zdroje (internet, knižnica)

1.Hygiena a bezpečnosť práce

Brhlík E., Romaňuk J.,Technológia,1, 2.,3. ročníkSPN Bratislava, 1981

Tabuľa

2.Základné technologické postupy

Brhlík E., Romaňuk J.,Technológia, 1,2.,3. ročníkSPN Bratislava, 1981

Tabuľa Obrazový materiál Gastroodborný časopís

3.Technológia prípravy polievok



4. Technológia prípravy príloh



5. Technológia prípravy omáčok



6. Technológia prípravy jedál studenej kuchyne

2003Brhlík E., Romaňuk J.,Technológia, 1,2,.3. ročníkSPN Bratislava, 1981


7. Technológia prípravy teplých predjedál



8. Technológia prípravy bezmäsitých a múčnych jedál

Brhlík E., Romaňuk J.,Technológia, 1,2,.3. ročníkSPN Bratislava, 1981


9. Technológia Brhlík E., Romaňuk J., Tabuľa Obrazový materiál Gastro

146

prípravy jedál z mäsa jatočných zvierat

Technológia, 1,2.3. ročníkSPN Bratislava, 1981

odborný časopís

10. Technológia prípravy jedál z hydiny

Brhlík E., Romaňuk J.,Technológia,1, 2,.3. ročníkSPN Bratislava, 1981


11. Technológia prípravy diétnych jedál a diferencovanej stravy

Brhlík E., Romaňuk J.,Technológia, 1, 2.3. ročníkSPN Bratislava, 1981


147

Názov predmetu Stolovanie

Časový rozsah výučby 2, 2, 2 hodiny týždenne, spolu 192 vyučovacích hodín

Kód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaRočník prvý, druhý, tretíVyučovací jazyk slovenský jazyk


Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Technologické a technické vzdelávanie“ ŠVP 63, 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby, ktorú sme uplatnili pri tvorbe vyučovacieho predmetu. V 1.ročníku kladie vyučujúci dôraz na základné pravidlá obsluhy a techniku jednoduchej obsluhy, charakteristiku odbytového strediska, oboznámenie sa s inventárom v odbytovom stredisku a zostavovanie jedálneho lístka, nápojového lístka a menu.V 2.ročníku kladie dôraz vyučujúci na zložitú obsluhu, oboznamuje sa s požiadavkami vyššej úrovne obsluhy, rozširujú sa vedomosti o sortimente jedál a nápojov, oboznamujú sa so službami a technikou obsluhy vo vyšších skupinách závodov spoločného stravovania a so špeciálnou prevádzkou.V 3. učiva v rámci medzipredmetových vzťahov. K významným prvkom vo výchovno- ročníku venuje vyučujúci dôraz na prípravu a podávanie miešaných nápojov, na organizáciu a prípravu slávnostnej hostiny, oboznámi žiakov s technikou obsluhy pri slávnostných príležitostiach a vo vybraných odbytových strediskách . Odborný predmet Stolovanie 6444 2 čašník, servírka rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo, v rámci odbornej prípravy . Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zvolenou profesiou, s procesmi, ktoré v prebiehajú v pohostinských zariadeniach a podnikoch cestovného ruchu. Učivo sa skladá z poznatkov o základných pravidlách obsluhy, hygieny a bezpečnosti pri práci, oboznamovaní s inventárom, používaným v zariadeniach spoločného stravovania a tvorbe jedálneho, nápojového lístka a menu. Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov. Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej práce, a dodržiavanie základných pravidiel obsluhy. Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s pravidlami správnej obsluhy a oboznámiť ich s inventárom, ktorý je používaný v reštauračných a hotelových zariadeniach.. Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, technológia, potraviny a výživa . Metódy, formy a prostriedky vyučovania majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou.

148

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu stolovanie proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí vzdelávacom procese predmetu stolovanie aj ukážky vybraných spôsobov obsluhy a praktické prevádzanie jednoduchej obsluhy. Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v odbornej triede.


Cieľom vyučovacieho predmetu stolovanie v študijnom odbore 6444 2 čašník, servírka je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií v oblasti obsluhy, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných spôsoboch obsluhy a odborných pojmoch, osvoja si základné druhy inventára a jeho správne používanie pri rozličných slávnostných ako aj zostavovanie jedálneho , nápojového lístka a menu..



Schopnosti riešiť problémyrozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód

a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, degustovanie a pod.),







149




Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku Stratégia vyučovania


1. ročníkOdbytové stredisko Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh


Základné spoločenské pravidlá

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh


Technika obsluhy Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor


Zostavovanie jedálneho, nápojového lístka a menu



2. ročníkSpôsoby a systémy obsluhy Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh


Jednoduchá obsluha Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh


Zložitá obsluha Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor


Vyššia forma zložitej obsluhy Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh


Zábavné a spoločenské strediská

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakov

150

Heuristická – rozhovor, riešenie úloh Skupinová práca žiakovPráca s knihou

3. ročníkObsluha a údržba pivného zariadenia



Kaviareň a kaviarenská herňa Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor


Vináreň Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh


Organizácia práce v ubytovacom stredisku



Slávnostné stolovanie Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor


Reštaurácie s vyššou úrovňou poskytovaných služieb



Miešané nápoje Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh


Obsah učiva

Názov tematického celku Obsah učiva Počet hodín

1. ročníkÚvod do predmetu Cieľ predmetu, obsah učiva

História pohostinstva Zásady hygieny a bezpečnosti pri práci

3

Odbytové stredisko Charakteristika a úlohy odbytového strediska Inventár a zariadenie v odbytovom stredisku Základné rozdelenie inventáru Ošetrovanie a udržovanie inventáru a zariadení Prípravné práce v odbytovom stredisku

16

Základné spoločenské pravidlá Spoločenská výchova Uplatňovanie spoločenských pravidiel 8

151

Správanie a vystupovanie čašníkov Rozhovor s hosťom Riešenie problémových situácii pri styku s hosťom

Technika obsluhy Základné povinnosti obsluhujúcich Pomôcky potrebné pri obsluhe Hlavné zásady obsluhy Pravidlá a technika obsluhy Nosenie tanierov a podnosov Pravidlá pri podávaní jedál a nápojov Evidencia vydaných jedál a nápojov Práce po skončení prevádzky

21


Gastronomické pravidlá a zásady Pravidlá správnej výživy pri zostavovaní jedálneho lístka Náležitosti jedálneho a nápojového lístka Poradie jedál na jedálnom lístku podľa gastronomických

pravidiel a zásad Poradie jedál a nápojov pri zostavovaní menu podľa

gastronomických pravidiel a zásad Nápojový lístok

2. ročníkSpôsoby a systémy obsluhy Reštauračný spôsob obsluhy

Kaviarenský spôsob obsluhy Barový spôsob obsluhy Slávnostný a etážový spôsob obsluhy Systém hlavného čašníka Rajónový systém Skupinový a francúzsky systém Kaviarenský a barový systém Banketový systém Rautový a etážový systém

-

14

Jednoduchá obsluha Príprava pracoviska pred otvorením prevádzky Raňajky Desiata a olovrant Podávanie jedál počas obeda a večere Obsluha skupín Obsluha v denných baroch Práce po skončení celodennej prevádzky Laboratórne cvičenia

14

Zložitá obsluha Podávanie zložitých raňajok Podávanie zložitých obedov Podávanie zložitých večerí Laboratórne cvičenia

18

Vyššia forma zložitej obsluhy Dokončovanie a dochucovanie jedál pred zrakom hosťa Flambovanie Tranšírovanie, filetovanie Fondue

12

Zábavné a spoločenské strediská Druhy zábavných stredísk a ich vybavenie Spôsob obsluhy v zábavných a spoločenských strediskách

Nočné bary

8

3. ročníkObsluha a údržba pivného zariadenia

Pivná pivnica, údržba a skladovanie piva Strojové pivné zariadenie a jeho údržba 5

152

Narážanie piva Ošetrovanie piva Povinnosti výčapníka

Kaviareň a kaviarenská herňa Kaviarne Kaviarenská herňa Laboratórne cvičenia

5

Vináreň Druhy vinárni a ich zariadenie Vinná pivnica Skladovanie a ošetrovanie sudového a fľaškového vína

7


Kategorizácia ubytovacích stredísk Vedenie základnej evidencie Hotelový poriadok Náplň práce hotelových pracovníkov Hotelový jedálny a nápojový lístok Platené a neplatené služby v ubytovacích zariadeniach Obsluha na úseku etážového čašníka Obsluha v hotelovej hale

-

9

Slávnostné stolovanie Význam a druhy hostín Príprava hostín a ich zabezpečovanie Organizácia obsluhy pri slávnostnom stolovaní Podávanie jednotlivých chodov a nápojov Vyúčtovanie hostiny Práce po skončení hostiny Osobitné druhy slávnostného stolovania

14


Príprava pracoviska Zostavovanie jedálneho a nápojového lístka Podávanie aperitívov a ostatných nápojov Podávanie špeciálnych pokrmov a ovocia Práca s ponukovými vozíkmi Dokončovanie jedál pred hosťom Regionálna gastronómia Stravovacie zvyklosti cudzincov Vyúčtovanie s hosťom

9

Miešané nápoje Význam miešaných nápojov, vybavenie barového pultu, barový office, práca za barovým pultom

Pravidlá miešania nápojov Poháre a pomôcky na miešané nápoje Suroviny používané na miešanie nápojov. Príprava sirupov Druhy miešaných nápojov a ich charakteristikaLaboratórne cvičenia

11

Učebné zdroje




Ďalšie zdroje

ročník : prvýOdbytové stredisko Salač,G., Šimková,

M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004


InternetOdborná literatúra

Základné spoločenské Salač,G., Šimková, Tabuľa Obrazový Internet

153

pravidlá M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004

materiál

Technika obsluhy Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004

Tabuľa Inventár Internet


. Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004

Tabuľa Ukážky jedálnych a nápojových lístkov a menu

Odborný časopis Gastro, Internet

ročník : druhýSpôsoby a systémy obsluhy

Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004



Jednoduchá obsluha Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004

Tabuľa Obrazový materiál Praktické ukážky- gastronomické zariadenie

Int Odborná literatúra ernet

Zložitá obsluha Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004

Tabuľa Odborná literatúra

Vyššia forma zložitej obsluhy

Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004Salač, G., Šimková , M., Stolovanie II ISBN 80-10-00740-4 Bratislava SPN2005



Zábavné a spoločenské strediská




ročník : tretíObsluha a údržba pivného zariadenia

Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004



Kaviareň a kaviarenská herňa

Salač, G., Šimková , M., Stolovanie II ISBN 80-10-00740-4 Bratislava SPN2005



Vináreň Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004Salač, G., Šimková , M., Stolovanie II ISBN 80-

Tabuľa Obrazový materiál Praktické ukážky- gastronomické


154

10-00740-4 Bratislava SPN2005

zariadenie





Slávnostné stolovanie Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004Salač, G., Šimková , M., Stolovanie II ISBN 80-10-00740-4 Bratislava SPN2005

Tabuľa Praktické ukážky- gastronomické zariadenie




Tabuľa Praktické ukážky- gastronomické zariadenie


Miešané nápoje Salač,G., Šimková, M.,Stolovanie I,SPN, Bratislava, 2004Salač, G., Šimková , M., Stolovanie II ISBN 80-10-00740-4 Bratislava SPN2005

Tabuľa InternetOdborná literatúra

Názov predmetu Zariadenie prevádzokČasový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 30 vyučovacích

hodínRočník tretí

155

Kód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Predmet Zariadenie prevádzok učebnom odbore 6445 2 kuchár, svojím obsahom prehlbuje a rozširuje vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získali na odbornom výcviku, kde sa stretli s rôznymi zariadeniami a vybavením. Jeho úlohou je oboznámiť žiakov z najnovších poznatkov z oblasti zariadenia a vybavenia prevádzok. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov . Vedomosti ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so správnym zaobchádzaním s uvedenými zariadeniami, ich šetreniu a správnemu vzťahu k majetku. Žiaci si musia uvedomiť, že nové poznatky, ktoré sa postupne využívajú, ovplyvňuje aj zmeny výroby, spôsobu života, výživu a zdravie ľudí.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti ,ktoré využijú v budúcom povolaní.

Pri výklade učiva sa žiaci dozvedia o princípe konštrukcie strojov a zariadení, ich funkcie, obsluhe, údržbe a zariadení do technologického procesu a ich efektívnom využití a uplatnení v prevádzke.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania predmetu majú stimulovať rozvoj schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu chémia proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu.

Dôraz predmetu bude položený na sústavný styk s praxou a osvojenie si nových poznatkov v závislosti na vývoji najmodernejších zariadení..

Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácií v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú jednohodinovú dotáciu. Zohľadnili sme primeranosť učiva schopnostiam žiakov.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi technológia a stolovanie.

156

Metódy, formy a prostriedky vyučovania majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učšbného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu a riadeného rozhovoru. Pri výklade učiva budeme uvádzať konkrétne príklady z praxe, využívať schémy, odbornú tlač a časopisy s uvedenou tematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy, využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.


Výučba bude prebiehať v bežnej triede. Žiaci sa zúčastnia besedy s pracovníkom vybranej banky, poistovne a Živnostenského úradu v Humennom.


Cieľom vyučovacieho predmetu Zariadenie prevádzok v učebnom odbore 6445 2 00 kuchár je poskytnúť žiakom základné odborné poznatky o technickom a technologickom zariadení závodov spoločného stravovania z hľadiska celkového vnútorného vybavenia a usporiadania a účelovým rozvrhnutím pracoviska.

.


Vo vyučovacom predmete Zariadenie prevádzok využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


využívať zrozumiteľné návody na objasňovanie podstaty problému pochopiť zadanie úlohy alebo určiť jadro problému a získať informácie potrebné

k riešeniu, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia, zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých výsledkov

uplatňovať pri riešení problému rôzne jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií

vybrať správny postup na realizáciu riešenia a dodržiavať ho spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi.

Podnikateľské spôsobilosti

mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu

157

mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v danom odbore, cieľavedome a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesií a vzdelávacej ceste

vedieť získavať a vyhodnocovať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach

primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi, prezentovať svoj odborný potenciál a svoje odborné ciele

identifikovať a riešiť aj sporné problémy


ovládať počítač, poznať jeho základné časti a jednoduchý spôsob jeho obsluhy

komunikovať elektronickou poštou

vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov

evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci


konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale aj vo verejnom záujme

dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií

konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie

uznávať hodnotu života, uvedomovať si zodpovednosť za vlastný život a spoluzodpovednosť pri ochrane života a zdravia iných


Úvod do predmetu Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie


158

úloh Skupinová práca žiakov

Zariadenia výrobných stredísk Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Kuchynské stroje na mechanické spracovanie surovín a potravín


Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s odbornou literatúrou

Zariadenia na tepelné spracovanie jedál a nápojov



Zariadenia na udržiavanie správnej teploty jedál a nápojov



Chladiace a mraziace zariadenia Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Skladovanie potravín a nápojov Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Zariadenie kuchyne Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Odbytové strediská Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Automaty Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Ubytovacie strediská Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh



Rozpis učiva:

159


hodínÚvod do predmetu o charakteristika podnikov spoločného

stravovaniao zásady technického riešenia podnikov

ss o prevádzkové náležitosti podnikov sso hygienické a sociálne zariadenia

4

Zariadenie výrobných stredísk o rozdelenie výrobných stredísko základné zariadenie

2


o druhy strojov na mechanické spracovanie surovín a potravín

o použitie strojov na mechanické spracovanie surovín a potravín

o hygiena a bezpečnosť pri práci

4


o druhy zariadení na tepelné spracovanie jedál a nápojov

o použitie zariadení na tepelné spracovanie jedál a nápojov


4

Zariadenia na udržanie správnej teploty jedál a nápojov

o druhy zariadení na udržanie správnej teploty jedál a nápojov

o použitie zariadení na udržanie správnej teploty jedál a nápojov

o hygiena a bezpečnosť pri prácio

1

Chladiace a mraziace zariadenia o druhy chladiacich a mraziacich zariadení


4

Skladovanie potravín a nápojov o rozdelenie skladovo vybavenie skladov

2

Zariadenie kuchyne o zariadenie kuchyneo hygiena a bezpečnosť pri práci

2

Odbytové strediská o rozdelenie odbytových stredísk podľa kategorizácie

o vybavenie a zariadenie odbytových stredísk


3

Automaty o druhy automatovo funkcie automatov

1

Ubytovacie strediská o zariadenie jednotlivých ubytovacích stredísk

o administratívne a technické zariadeniao zariadenie hotelovej izby

3

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje: 2. ročníkNázov tematického celku




Úvod do predmetu Jaroslava Haľková, Karel Štepanek: Zariadenie

Tabuľa Učebnica

160

závodov, SPN 1984Ing. Alexander Bayer, Ing. Vladimír Mandzij: Zariadenie závodov, SPN 1979Hana Sedláčková, doc. Dr. Jiři Kašpar: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1972Ing. Vladimír mandzij, JUDr. Alexej Pettkeš: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1981

Zariadenia výrobných stredísk

Jaroslava Haľková, Karel Štepanek: Zariadenie závodov, SPN 1984Ing. Alexander Bayer, Ing. Vladimír Mandzij: Zariadenie závodov, SPN 1979Hana Sedláčková, doc. Dr. Jiři Kašpar: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1972Ing. Vladimír mandzij, JUDr. Alexej Pettkeš: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1981

Tabuľameotar

FólieUčebnica

Odborná tlač




Obrazový materiál InternetOdborná tlač,



Tabuľameotar

FólieUčebnica Obrazový materiál

InternetOdborná tlač,

Zariadenia na udržiavanie správnej teploty jedál a nápojov

Jaroslava Haľková, Karel Štepanek: Zariadenie závodov, SPN 1984Ing. Alexander Bayer, Ing. Vladimír Mandzij: Zariadenie závodov, SPN

Tabuľameotar

FólieUčebnica Obrazový materiál


161

1979Hana Sedláčková, doc. Dr. Jiři Kašpar: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1972Ing. Vladimír mandzij, JUDr. Alexej Pettkeš: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1981

Chladiace a mraziace zariadenia


Tabuľameotar

Obrazový materiál FólieUčebnica


Skladovanie potravín a nápojov


Tabuľameotar

FólieUčebnicaObrazový materál


Zariadenie kuchyne Jaroslava Haľková, Karel Štepanek: Zariadenie závodov, SPN 1984Ing. Alexander Bayer, Ing. Vladimír Mandzij: Zariadenie závodov, SPN 1979Hana Sedláčková, doc. Dr. Jiři Kašpar: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1972Ing. Vladimír mandzij, JUDr. Alexej Pettkeš: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1981

Tabuľameotar

FólieUčebnica Obrazový materál


Odbytové strediská Jaroslava Haľková, Karel Štepanek: Zariadenie závodov, SPN 1984Ing. Alexander Bayer, Ing. Vladimír Mandzij: Zariadenie závodov, SPN 1979Hana Sedláčková, doc. Dr. Jiři Kašpar: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1972

Tabuľameotar



162

Ing. Vladimír mandzij, JUDr. Alexej Pettkeš: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1981

Automaty Jaroslava Haľková, Karel Štepanek: Zariadenie závodov, SPN 1984Ing. Alexander Bayer, Ing. Vladimír Mandzij: Zariadenie závodov, SPN 1979Hana Sedláčková, doc. Dr. Jiři Kašpar: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1972Ing. Vladimír mandzij, JUDr. Alexej Pettkeš: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1981

Tabuľameotar



Ubytovacie strediská Jaroslava Haľková, Karel Štepanek: Zariadenie závodov, SPN 1984Ing. Alexander Bayer, Ing. Vladimír Mandzij: Zariadenie závodov, SPN 1979Hana Sedláčková, doc. Dr. Jiři Kašpar: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1972Ing. Vladimír mandzij, JUDr. Alexej Pettkeš: Zariadenie prevádzkárni, SPN 1981

Tabuľameotar



163

Názov predmetu Odborný výcvik

Časový rozsah výučby 15 hodín týždenne, 15 hodín týždenne, 17,5 hodín týždenne - spolu 1515 vyučovacích hodín

Ročník prvý, druhý, tretíKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaVyučovací jazyk slovenský jazyk


Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti ,, Odborné vzdelávanie ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby.V učebnom predmete Odborný výcvik majú žiaci získať trvalé odborné vedomosti a osvojiť si praktické zručnosti a návyky v technike obsluhy, príprave jedál dodržiavaní hygienických a bezpečnostných zásad potrebné v odbytovom stredisku.

Cieľom odborného výcviku je najmä upevniť a prehĺbiť odborné vedomosti získané v teoretickom vyučovaní. Zo žiakov by mali byť po ukončení štúdia kvalifikovaní pracovníci na úseku obsluhy.

Úlohou odborného výcviku je vypestovať v žiakoch návyky na dodržiavanie zásad osobnej a pracovnej hygieny pri práci, hospodárne využívanie surovín, energií, vedieť uplatniť teoretické vedomosti v praxi a organizovať si svoju prácu.

Odborný výcvik bezprostredne nadväzuje na teoretické vyučovanie. Dôsledne uplatňuje medzipredmetové vzťahy s teoretickými odbornými predmetmi – stolovanie, potraviny a výživa, technológia, ale i ostatnými vyučovacími predmetmi.

V 1. ročníku sa žiaci zoznámia so základnými ustanoveniami právnych noriem o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, hygienou práce a hygienou potravín.

Ťažiskom učiva v 1. ročníku je zvládnutie základov techniky obsluhy. Postupne sa žiaci zoznamujú s organizáciou a vybavením pracovísk a s povinnosťami čašníkov. Zároveň si v praxi osvojujú základné pravidlá spoločenského správania v styku s hosťom a so spolupracovníkmi.

V 1. ročníku sa žiaci zoznámia so základnými ustanoveniami právnych noriem o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, hygienou práce a hygienou potravín.

V 2. ročníku so žiaci osvojujú a zdokonaľujú techniku jednoduchej obsluhy s uplatnením jednotlivých systémov obsluhy a učia sa základnej technike zložitej obsluhy.

V 3. ročníku zastávajú dôležité miesto práce spojené s čapovaním piva, s obsluhou v kaviarňach, vo vinárňach, ďalej nácvik a zvládnutie techniky obsluhy pri uplatňovaní vyšších foriem zložitej obsluhy, obsluhy pri slávnostných príležitostiach, práce v ubytovacom stredisku a pri príprave miešaných nápojov.

Získané vedomosti a zručnosti si prehlbujú počas samostatnej činnosti v odbytových strediskách s uplatnením rozličných systémov a foriem obsluhy, administratívnych prác

164

v zásobovaní, vo výrobe, v odbyte a v styku s hosťom, ako aj prác spojených s usporiadaním hostín a osobitných druhov stolovania pri mimoriadnych a slávnostných príležitostiach a spoločenských stretnutiach.

Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej práce a manipulácie s potravinami. Metódy, formy a prostriedky vyučovania odborného výcviku majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, predvádzania jednotlivých úkonov. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu odborný výcvik proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu odborný výcvik patria aj ukážky prípravy rôznych slávnostných tabúľ. Mnohé slávnostné tabule sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a internetu tiež prestavuje možnosti simulácie experimentov.



Cieľom vyučovacieho predmetu odborný výcvik v učebnom odbore 6444 4 00 čašník, servírka je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o kultúre stolovania, osvojenie si odbornej terminológie z gastronómie, stolovania a technológie, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o zariadeniach a inventári pracovísk, so skladovaním inventára, s hygienou a údržbou.

165


Vo vyučovacom predmete odborný výcvik využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti riešiť problémy• rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, degustovanie a pod.),• vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,• hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,• posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,• korigovať nesprávne riešenia problému,• používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie• získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,• zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku / Obsah učiva


1. Ročník 495 hodínÚvod do predmetu 30- riadenie a zabezpečovanie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci v organizácii- bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci, hygiena práce

Informačnoreceptívna - sprostredkovanie informáciiSituačná- opis situácie

Frontálna výučba Frontálna a individuálna práca žiakov Skupinová práca žiakov Práca s knihou

Nácvik pracovných činností spojených s prípravou odbytového strediska 132- oboznámenie sa so zariadením odbytového strediska- zoznámenie sa s jednotlivými druhmi inventára- ošetrovanie a udržiavanie inventáru a zariadenia- príprava odbytového strediska pred začatím prevádzky

Informačnoreceptívna- sprostredkovanie informácii Opis- popis pracovného náradiaDemonštračná- predvádzanie pracovných úkonovPraktická- praktická činnosť žiakov

Frontálna výučba Frontálna a individuálna práca žiakov Skupinová práca žiakov Praktické cvičenia

Nácvik základných pravidiel spoločenského správania 60- základné pravidlá správania- správanie sa v styku s hosťom

Heuristicka - rozhovor, riešenie úlohSituačná- opis situácieInscenačná- hranie rol

Frontálna výučba Frontálna a individuálna práca žiakov Skupinová práca žiakov

166

- osobnosť čašníka Riešenie problémovej situácieJednoduchá obsluha 222- hlavné zásady obsluhy- pravidlá techniky obsluhy - základná forma jednoduchej obsluhy - pravidlá obsluhy - servis jedál a nápojov- odnášanie upotrebeného inventára

Informačnoreceptívna - sprostredkovanie informáciiVysvetľovanie- výkladDemonštračná- predvádzanie pracovných úkonovPraktická- praktická činnosť žiakovSituačná- opis situácieInscenačná- hranie rol

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakov Skupinová práca žiakov Praktické cvičenia

Zostavovanie jedálneho a nápojového lístka 51- náležitosti jedálneho a nápojového lístka- gastronomické poradie jedál a nápojov na JaNL- zostavovanie menu

Informačnoreceptívna – sprostredkovanie informáciiVysvetľovanie- výkladPráca s knihouPraktická- praktická činnosť žiakov

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakov Skupinová práca žiakov Práca s jedálnym lístkomPráca s menu

2. Ročník 495 hodínČinnosti v jednotlivých spôsoboch a systémoch obsluhy 30 - spôsoby obsluhy- systémy obsluhy- formy predaja jedál a nápojov v bufete, v automate, v samoobsluhe

Informačnoreceptívna –sprostredkovanie informáciiVysvetľovanie- výklad

Frontálna výučba Frontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPraktické cvičenia

Technika jednoduchej obsluhy s uplatnením jednotlivých spôsobov obsluhy 201- podávanie raňajok- podávanie desiatej a olovrantu- podávanie obedov- podávanie jednoduchej večere- práce po skončení prevádzky- vyššia forma jednoduchej obsluhy- zvláštnosti obsluhy v špecializovaných strediskách



Nácvik zložitej obsluhy 126- formy zložitej obsluhy a jej uplatnenie- základná forma zložitej obsluhy - zostavovanie menu zložitých obedov a večerí- podávanie jedál a nápojov zložitého obeda a večere- ponuková služba - práce po skončení prevádzky- vyššia forma zložitej obsluhy



Vyššia forma zložitej obsluhy 96- dochucovanie jedál pred zrakom hosťa- flambovanie pokrmov- tranšírovanie a filetovanie- fondue

Informačnoreceptívna - sprostredkovanie informáciiVysvetľovanie- výkladDemonštračná- predvádzanie pracovných úkonovPraktická- praktická činnosť žiakov


Obsluha v zábavných a spoločenských strediskách 42- druhy zábavných stredísk- spôsoby obsluhy

Informačnoreceptívna - sprostredkovanie informáciiVysvetľovanie- výkladDemonštračná- predvádzanie pracovných úkonovPraktická- praktická činnosť žiakov


167

3. Ročník 525 hodínObsluha a údržba pivného zariadenia 35- pivo a pivné zariadenie- udržiavanie pivného zariadenia a pivnej pivnice- narážanie, čapovanie a ošetrovanie piva

Informačnoreceptívna - sprostredkovanie informáciiVysvetľovanie- výkladDemonštračná- predvádzanie pracovných úkonovPraktická- praktická činnosť žiakovSituačná- opis situácie


Nácvik obsluhy v kaviarni a v kaviarenskej herni 35- kaviarenský jedálny a nápojový lístok- podávanie jedál a nápojov v kaviarni- obsluha v kaviarenskej herni



Nácvik obsluhy vo vinárni a práce vo vínnej pivnici 35- prípravné práce vo vinárni- zostavenie vínnej karty- podávanie rôznych druhov vína- ošetrovanie a skladovanie vína



Organizácia práce v ubytovacích strediskách 35- hotelový poriadok- povinnosti recepčného- zamestnanci jednotlivých ubytovacích stredísk a ich pracovná náplň

Informačnoreceptívna –sprostredkovanie informáciiVysvetľovanie- výklad


Slávnostné stolovanie 175 - organizačné zabezpečenie hostiny- zostavovanie slávnostného menu- príprava miestnosti a inventára- podávanie jednotlivých chodov- práce po skončení prevádzky- obsluha pri mimoriadných príležitostiach

Vysvetľovanie- výkladDemonštračná- predvádzanie pracovných úkonovPraktická- praktická činnosť žiakov


Nácvik vyšších foriem zložitej obsluhy – reštaurácie s vyššou úrovňou poskytovaných služieb 140- organizácia práce vo výberových a štýlových reštauráciách- technika obsluhy a funkcie pracovníkov- dokončovanie jedál pri stole hosťa


Frontálna výučba Frontálna a individuálna práca žiakov Skupinová práca žiakov

Príprava a podávanie miešaných nápojov 70- povinnosti barmana- pomôcky barmana- príprava miešaných alkoholických a nealkoholických nápojov



Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:Názov tematického celku


Materiálnevýučbovéprostriedky


168

Úvod do predmetu Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Papulová E.,Kučera P.,Trefil P.:Hotelový a gastronomický manažment, SPN 1999 Odborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít

DataprojektorPCTabuľaFilpchartVideotechnika

Ochranné pomôcky

Internet CD - BOZP

Nácvik pracovných činností spojených s prípravou odbytového strediska

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Haľková J.,Štěpánek K.: Zariadenia závodov, SPN 1984Odborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít


Veľký stolový inventárMalý stolový inventárPomocný inventár

Gastro revue (odborný časopis str. 87)

Nácvik základných pravidiel spoločenského správania

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Spoločenská komunikáciaOdborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít

DataprojektorVideotechnikaPCTabuľaFilpchart

Pravidlá spoločenského správania

CD-Spločenská komunikácia

Základné pravidlá a techniky obsluhy

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Odborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít


Internet CD - zdroje potravín

Zostavovanie jedálneho a nápojového lístka

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Odborné časopisy: Gastro, Horeca, Apetít


Jedálny lístokMenu


Činnosti v jednotlivých spôsoboch a systémoch obsluhy

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Haľková J.,Štěpánek K.: Zariadenia závodov, SPN 1984Odborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít


CD-spracovanie rastlinných plodov

Technika jednoduchej obsluhy

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Papulová E.,Kučera P.,Trefil P.:Hotelový a gastronomický manažment, SPN 1999 Odborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít



Nácvik zložitej obsluhy Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Haľková J.,Štěpánek K.: Zariadenia závodov, SPN 1984Odborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít



Vyššia forma zložitej obsluhy

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Spoločenská komunikácia

DataprojektorVideotechnikaPC

Vzorky surovínOchrannépomôcky

CD-spracovanie rastlinných

169

Odborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít

TabuľaFilpchart

plodov

Obsluha v spoločensko-zábavných strediskách



Vzorky potravín Vzorky surovín Ochranné pomôcky


Obsluha a údržba pivného zariadenia

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Odborné časopisy: Gastro, Horeca, Apetít


Chemické tabuľky


Nácvik v kaviarni a v kaviarenskej herni

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Zariadenia závodovOdborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít




Obsluha vo vinárni a práce vo vínnej pivnici

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004ManažmentOdborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít


Chemické tabuľky


Organizácia práce v ubytovacích strediskách

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Zariadenia závodovOdborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít


Vzorky surovínOchrannépomôcky


Slávnostné stolovanie Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004Spoločenská komunikáciaOdborné časopisy: Gastro, Horeca,Apetít




Nácvik vyšších foriem zložitej obsluhy



Chemické tabuľky


Príprava a podávanie miešaných nápojov

Salač G.,Šimková M.: Stolovanie l, SPN, 2004MarketinngOdborné časopisy: Gastro, Horeca, Apetít




Klasifikácia odborného výcvikuPredmety praktického vyučovania majú charakter praktickej činnosti. Praktické vyučovanie sa vykonáva v týchto hlavných formách: odborný výcvik, cvičenie, prax. Pri klasifikácii výsledkov v odborných vyučovacích predmetoch s prevahou praktického zamerania sa v súlade s požiadavkami učebných osnov a vzdelávacích štandardov hodnotí:

1. vzťah k práci, k praktickým činnostiam a k pracovnému kolektívu,2. osvojenie praktických zručností a návykov, zvládnutie účelných spôsobov práce,3. využitie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach,

170

4. aktivita, samostatnosť, tvorivosť, iniciatíva v praktických činnostiach, talent,5. kvalita výsledkov činností,6. organizácia vlastnej práce a pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku,7. dodržiavanie predpisov o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a starostlivosť

o životné prostredie,8. dodržiavanie stanovených termínov,9. hospodárne využívanie surovín, materiálov, energie, prekonávanie prekážok v práci,10. obsluha a údržba výrobných alebo laboratórnych zariadení a pomôcok, nástrojov,

náradia a meradiel.Výchovno-vzdelávacie výsledky v odborných vyučovacích predmetoch v rámci praktického vyučovania sa klasifikujú podľa kritérií uvedených v odsekoch 3 až 7.

Stupňom 1 – výborný sa žiak klasifikuje, ak sústavne prejavuje kladný vzťah k práci, k praktickým činnostiam a k pracovnému kolektívu. Pohotovo, samostatne a tvorivo využíva získané teoretické poznatky pri praktickej činnosti. Praktické činnosti vykonáva pohotovo, samostatne uplatňuje získané zručnosti a návyky. Bezpečne ovláda postupy a spôsoby práce, dopúšťa sa len menších chýb, výsledky jeho práce sú bez závažných nedostatkov. Účelne si organizuje vlastnú prácu, udržuje pracovisko v poriadku. Vedome dodržuje predpisy o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a aktívne sa stará o životné prostredie. Hospodárne využíva suroviny, materiál, energiu. Vzorne obsluhuje a udržuje výrobné alebo laboratórne pomôcky, nástroje, náradie a meradlá. Aktívne prekonáva vyskytujúce sa prekážky.Stupňom 2 – chválitebný sa žiak klasifikuje, ak prejavuje kladný vzťah k práci, k praktickým činnostiam a k pracovnému kolektívu. Samostatne, ale menej tvorivo a s menšou istotou využíva získané teoretické poznatky pri praktickej činnosti. Praktické činnosti vykonáva samostatne, v postupoch a spôsoboch práce sa nevyskytujú podstatné chyby a v umeleckej praxi nedostatok umeleckých schopností. Výsledky jeho práce majú drobné nedostatky. Účelne si organizuje vlastnú prácu, pracovisko udržuje v poriadku. Vedome dodržuje predpisy o bezpečnosti ochrane zdravia pri práci a stará sa o životné prostredie. Pri hospodárnom využívaní surovín, materiálu a energie robí malé chyby. Výrobné alebo laboratórne zariadenia obsluhuje a udržuje s drobnými nedostatkami. Prekážky v práci prekonáva s občasnou pomocou.Stupňom 3 – dobrý sa žiak klasifikuje, ak prejavuje vzťah k práci, k praktickým činnostiam a k pracovnému kolektívu prevažne kladne, s menšími výkyvmi. S pomocou učiteľa uplatňuje získané teoretické poznatky pri praktickej činnosti. V praktických činnostiach sa dopúšťa chýb a pri postupoch a spôsoboch práce a v umeleckej praxi pri využívaní umeleckých schopností, potrebuje občasnú pomoc učiteľa. Výsledky práce majú nedostatky. Vlastnú prácu organizuje menej účelne, udržuje pracovisko v poriadku. Dodržuje predpisy o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a v malej miere prispieva k tvorbe a ochrane životného prostredia. S pomocou učiteľa je schopný hospodárne využívať suroviny, materiály a energiu. Pri obsluhe a údržbe výrobných laboratórnych zariadení a pomôcok, nástrojov, náradia a meradiel ho musí najčastejšie usmerňovať učiteľ. Prekážky v práci prekonáva s častou pomocou učiteľa.Stupňom 4 – dostatočný sa žiak klasifikuje, ak pracuje bez záujmu a vzťahu k práci, k praktickým činnostiam a k pracovnému kolektívu. Získané teoretické poznatky vie pri praktickej činnosti využiť len za sústavnej pomoci učiteľa. V praktických činnostiach, zručnostiach a návykoch sa dopúšťa väčších chýb. Pri voľbe postupov a spôsobov práce a v umeleckej praxi pri využívaní umeleckých schopností, sústavne potrebuje pomoc učiteľa. Vo výsledkoch práce má závažné nedostatky. Prácu vie organizovať za sústavnej pomoci učiteľa, menej dbá na poriadok pracoviska, dodržiavanie predpisov o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a taktiež o životné prostredie. Porušuje zásady hospodárnosti využívania

171

surovín, materiálu a energie. V obsluhe a údržbe výrobných a laboratórnych zariadení a pomôcok, prístrojov, nástrojov, náradia a meradiel sa dopúšťa závažných nedostatkov. Prekážky v práci prekonáva len s pomocou učiteľa.Stupňom 5 – nedostatočný sa žiak klasifikuje, ak neprejavuje záujem o prácu a jeho vzťah k praktickým činnostiam a k pracovnému kolektívu nie je na potrebnej úrovni. Nevie ani s pomocou učiteľa uplatniť získané teoretické poznatky pri praktickej činnosti. V praktických činnostiach, zručnostiach a návykoch má neakceptovateľné nedostatky. Pracovný postup nezvládne ani s pomocou učiteľa. Výsledky jeho práce sú nedokončené, neúplné, nepresné, nedosahujú ani dolnú hranicu predpísaných ukazovateľov. Prácu na pracovisku si nevie organizovať, nedbá na poriadok pracoviska. Neovláda predpisy o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a nedbá na ochranu životného prostredia. Nevyužíva hospodárne suroviny, materiál a energiu. V obsluhe a údržbe výrobných alebo laboratórnych zariadení a pomôcok, prístrojov, náradia a meradiel má vážne nedostatky.

172

7.3 Učebné osnovy7.3 Učebné osnovyvoliteľných predmetovvoliteľných predmetov



Stravovacie služby


Názov predmetuRuský jazyk, druhý cudzí jazyk

Časový rozsah výučby 2 hodiny týždenne, spolu 192 vyučovacích hodínRočník prvý, druhý, tretíKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírka

173



Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Vzdelávanie v ďalšom cudzom jazyku má rozširovať osvojené jazykové kompetencie. Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v ďalšom cudzom jazyku musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládaťučivo predpísané obsahovými štandardmi.Prehľad vykonovych štandardovAbsolvent má:- komunikovať v cudzom jazyku v rámci základných tém v súlade so ŠVP z cudzích jazykov, úroveň A1/A2- jednoducho sa vyjadrovať pomocou základných funkcií jazyka, napríklad odpovedať na otázky, vymieňať si informácie, jednoducho vyjadriťvlastné názory týkajúce sa základných všeobecných tém ústnym a písomným prejavom,- zvoliť si adekvátnu komunikačnú stratégiu a jazykové prostriedky, zrozumiteľne vyjadrovať základné hlavné myšlienky,- pracovať s jednoduchým cudzojazyčným textom, - získavať informácie o krajinách študovaného jazyka a získané informácie využívať ku komunikácii,- pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom a ďalšími zdrojmi informácií,- chápať a rešpektovať tradície, zvyky a odlišnosti sociálnej a kultúrnej hodnoty iných národov a jazykových oblastí.Prehľad obsahovych štandardov1. Počúvanie s porozumením2. Čítanie s porozumením3. Písomný prejav4. Dialóg5. Monológ6. Interkultúrna komunikácia7. Rečové zručnosti8. Jazykové prostriedky9. Komunikačné situácie a jazyková funkcia10. Poznatky o krajinách študovaného jazykaPopis obsahovych štandardovPočuvanie s porozumenimŽiaci sa naučia na úrovni A1/A2 porozumieť slovným spojeniam a výrazom vzťahujúcim sa na bežné oblasti každodenného života, porozumieť základnej slovnej zásobe odborného jazyka charakteristickú pre odbor, ktorý študuje, porozumieť základným informáciám v krátkych zvukových záznamoch, identifikovať tému vypočutej diskusie. Naučia sa porozumieť základným bodom v prejave na témy, ktoré sú mu známe, rozumieť jednoduchým pokynom informatívneho charakteru a pochopiť vety, výrazy a slová, ktoré sa ho priamo týkajú. U žiakov so sluchovým postihom je potrebné klásť väčší dôraz na rozvíjanie čítania s porozumením.Čitanie s porozumenimV rámci cudzojazyčného vzdelávania sa žiaci naučia porozumieť krátkym jednoduchým textom, ktoré obsahujú frekventovanú slovnú zásobu, v odborných textoch porozumieť

174

základnej slovnej zásobe odborného jazyka charakteristickú pre odbor, ktorý študujú. Naučia sa vyhľadať konkrétne informácie v jednoduchých printových materiáloch, akými sú prospekty, jedálne lístky, televízne programy, cestovné poriadky a iné. Naučia sa porozumieť bežným orientačným tabuliam, označeniam a nápisom, nájsť potrebné informácie v krátkych textoch, v časopisoch a novinách, naučia sa z kontextu krátkeho prečítaného textu pochopiť význam niektorých neznámych slov. U žiakov so zrakovým postihom je potrebné klásť väčšídôraz na rozvíjanie počúvania s porozumením.Pisomny prejavŽiaci sa naučia napísať krátke jednoduché poznámky z okruhu ich záujmov, jednoduché osobné a obchodné listy, krátke jednoduché odkazy. Naučia sa stručne a krátkymi vetami predstaviť a charakterizovať osoby a veci, opísať aspekty všedného dňa (ľudia, miesta, škola, rodina, záujmy).DialogŽiaci sa naučia komunikovať v jednoduchých a bežných situáciách, zapojiť sa do krátkych rozhovorov na známe témy, používať jednoduché zdvorilostné formy oslovení, naučia sa sformulovať pozvania, návrhy a ospravedlnenia. Naučia sa povedať, čo sa im páči a čo nie, požiadať o jednoduché informácie alebo ichposkytnúť.MonologŽiaci sa naučia jednoducho opísať ľudí, podmienky v rodine a v škole, každodenné zvyklosti formou jednoduchých slovných spojení a viet. Naučia sa vyjadriť svoje pocity, porozprávať o každodenných praktických otázkach, vyrozprávať krátky príbeh, jednoducho opísať udalosti a zážitky, ako aj svoje plány a osobné skúsenosti.Interkulturna komunikaciaVzdelávanie má rozvíjať u žiakov komunikačné a všeobecné kompetencie v rôznych komunikačných kontextoch na úrovni A1/A2 podľa SERR k lepšiemu poznaniu krajiny príslušnej jazykovej oblasti, jej kultúry, tradícií a spoločenských udalostí. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so svojím kultúrnym prostredím.Rečove zručnostiVzdelávanie rozvíja receptívne sluchové spôsobilostí založené na počúvaní s porozumením monologických a dialogických prejavov. Má poskytovať žiakom spôsobilostí aj zrakové so zreteľom na čítanie a prácu so všeobecným a odborným textom. Žiaci si osvoja produktívne ústne rečové spôsobilostí a naučia sa rozprávať o jednoduchých tematických situáciách. Získajú produktívne písomné spôsobilostí pri spracovaní textu v podobe rôznych anotácií, výpiskov, popisov, a pod. Vyučovací proces by mal smerovať aj k prekladu jednoduchých textov.Jazykove prostriedkyV rámci vzdelávania sa žiaci naučia používať rôzne jazykové prostriedky, ktoré skvalitnia ich výslovnosť, obohatia slovnú zásobu a jej postupné vytváranie. Žiaci si osvoja základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby, grafickú podobu jazyka a jeho pravopis.Komunikačne situacie a jazykova funkcia Žiaci sa naučia ústne a písomne vyjadrovať vzhľadom k stanoveným témam, formulovať v cudzom jazyku svoje osobné údaje, napísať životopis, popísať domov, voľný čas, jedlo a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o svoje zdravie, každodenný život, nakupovanie, vzdelávanie, svoju krajinu, prácu a pod. Žiaci získajú a poskytujú informácie v osobnej, verejnej a pracovnej oblasti (nakupovanie cestovných lístkov, tovarov, občerstvenia, organizovanie pracovných stretnutí, rokovanie so zamestnávateľom, objednávanie si služieb, získavanie informácií v informačnom stredisku a na ulici, štylizovanie obchodného alebo osobného listu, písanie blahoželaní, a pod.). Vzdelávanie poskytne vedomosti a zručnosti v oblasti jazykovej funkcie – otvorenie a

175

ukončenie komunikácie, pozdravy, prosby, žiadosti, poďakovania, vyjadrenie súhlasu alebo nesúhlasu, odmietnutie, sklamanie, nádej, obavy, prejav radosti a pod.

Poznatky o krajinach študovaneho jazykaVzdelávanie má poskytovať žiakom poznatky všeobecného a odborného charakteru k lepšiemu poznaniu krajiny príslušnej jazykovej oblasti, jej kultúry, tradícií a spoločenských udalostí. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so Slovenskou republikou.

Komplexnou realizáciou týchto cieľov chceme dosiahnuť, aby absolvent úspešne zvládol všetky stanovené výkonové štandardy. Mal by :- komunikovať v cudzom jazyku v rámci základných tém - vymieňať si informácie o všeobecných i odborných témach ústne i písomne, pričom

odborné témy sa týkajú stravovacích služieb - voliť vhodné jazykové prostriedky, vyjadrovať zrozumiteľne hlavné myšlienky- pracovať so základným cudzojazyčným textom a využívať ho na skvalitnenie jazykových

spôsobilostí- pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom- využívať informácie získané při štúdiu ruského jazyka v materinskom jazyku- chápať a rešpektovať tradície, zvyky, odlišné sociálne a kultúrne hodnoty v Rusku

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégiíV predmete ruský jazyk sa zameriavame na všetky kľúčové kompetencie a využívame výchovné a vzdelávacie stratégie na ich utváranie a rozvíjanie.

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti- rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých- ovládať zásady komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa

potrieb a charakteru profesie čašník – servírka- chápať výhody ovládania ruského jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie a

prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť- využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na

vzdelávanie v celej Európe- ovládať prácu s príručkami, učebnicami, slovníkmi, odbornými textami

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti- určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovnom výkone a osobnostnom

raste- reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a správania, prijímať rady a

kritiku- využívať pre dosiahnutie daných cieľov sebakontrolu, sebareguláciu a vlastné

rozhodovanie- prispievať k utváraniu ústretových medziľudských vzťahov

Schopnost tvorivo riešiť problémy- pochopiť zadanie úlohy a vedieť získať informácie potrebné k riešeniu- uplatňovať pri riešení úloh jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií- spolupracovať pri riešení úloh s inými ľuďmi

176

Podnikateľské spôsobilosti- mať zodpovedný vzťah k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu,

uvedomovať si význam celoživotného učenia a prispôsobovania sa zmeneným pracovným podmienkam

- využívať k učeniu rôzne informačné zdroje- poznať možnosti ďalšieho vzdelávania- vedieť získavať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach v nemecky

hovoriacich krajinách a primerane komunikovať s potencionálnymi zamestnávateľmi

Spôsobilosť využívať informačné technológie- ovládať počítač, učiť sa používať nové jednoduché aplikácie- vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov, vedieť ich

triediť, evidovať a uchovávať

Spôsobilosť byt demokratickým občanom- rozumieť podstate sveta a spoločnosti- konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne- rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii a

diskriminácii- konať v súlade s morálnymi princípmi- chápať význam životného prostredia pre človeka- uznávať tradície a hodnoty svojho národa v európskom kontexte

Obsahové štandardyPočas trojročného štúdia pri týždennej hodinovej dotácii 2-2-2 si žiaci približne v rámci

184 vyučovacích hodín osvoja jednotlivé zložky obsahu v rozsahu nižšie uvedených cieľových požiadaviek.

Rečové zručnostiPosluch s porozumením- Pochopiť jednoduché pokyny a inštrukcie vyučujúceho a adekvátne na ne reagovať.- Porozumieť obsah konverzácie alebo oznamu, ktoré sú prednesené známym akcentom

a ktoré obsahujú osvojenú slovnú zásobu a gramatiku.- Pochopiť podstatu krátkych súvislých, po jazykovej stránke primeraných ukážok

hovorenej podoby študovaného jazyka.

Ústny prejavVedieť- pozdraviť, začať a ukončiť komunikáciu;- predstaviť sa a predstaviť inú osobu;- požiadať o informáciu, poskytnúť informáciu;- klásť otázky a odpovedať na otázky k danej téme;- súvisle hovoriť o prebratej téme;- jednoducho opísať (charakterizovať) osobu, predmet, udalosť, vlastnú skúsenosť;- poprosiť (požiadať) o niečo, poďakovať, potvrdiť alebo odmietnuť niečo, ospravedlniť sa,

vyjadriť súhlas – nesúhlas s niečím, a to, že sa mi niečo páči alebo nepáči.

Čítanie s porozumením- Čítať s porozumením jednoduché verejné nápisy a oznamy.- Pochopiť obsahovú podstatu kratšieho textu.

177

- Získať potrebné informácie z jednoduchých tlačených formulárov, orientovať sa v cudzojazyčnom pláne hlavného mesta ap.

- Čítať adaptované i jednoduché pôvodné texty všeobecného charakteru, ktoré obsahujú (prevažne) známu slovnú zásobu a gramatiku.

- Vedieť pracovať so slovníkom.

Písomný prejavVedieť- odpisovať tlačené alebo rukou písané cudzojazyčné texty;- vyplniť jednoduchý formulár obsahujúci osobné údaje;- napísať pohľadnicu, blahoželanie, jednoduchý súkromný list;- napísať krátku informáciu, správu či odkaz.V rámci nácviku písomného prejavu sa odporúča napísať 2 kontrolné písomné práce v danom ročníku (jedna za polrok)

Kontrolná písomná práca sa má písať na dvoch vyučovacích hodinách (na prvej hodine si žiak pripraví koncept a na druhej hodine pracuje s konceptom a vypracuje čistopis). Žiaci môžu používať slovník.

Predpokladom úspešného zvládnutia kontrolnej písomnej práce je dôsledný nácvik súvislého písomného prejavu a príprava konceptu podľa pokynov učiteľa.

Jazykové prostriedkyVýslovnosťOsvojiť si zvukovú stránku cudzieho jazyka, t.j. správu výslovnosť segmentálnych prvkov (fonologický systém príslušného jazyka) i suprasegmentálnych javov (prízvuk v rámci slova, rytmického taktu a vety, rytmus, melódia rôznych typov viet) s dôrazom na javy odlišné od slovenského jazyka.

Slovná zásobaAktívne si osvojiť asi 600 lexikálnych jednotiek (približne 5 lexikálnych jednotiek na jednej vyučovacej hodine) vrátane základnej frazeológie bežného spoločenského styku (frekventované štandardizované dotazy a odpovede na ne, zdvorilostné klišé ap.).

Gramatika- Osvojiť si základné morfologické a syntaktické javy príslušného cudzieho jazyka potrebné

na dosiahnutie predpokladanej úrovne rečových zručností (vyjadrenie pádových vzťahov, časovanie, vyjadrovanie otázky, záporu, základných časových a priestorových vzťahov, podmienky, možností a nemožnosti, priania ap.).

- Receptívne si osvojiť niektoré menej frekventované javy, ktoré sa vyskytujú v textoch učebných na čítanie.

Pravopis- Osvojiť si pravopis prebratých lexikálnych jednotiek a ich tvarov.- Osvojiť si základné pravidlá interpunkcie.

Tematické okruhySpoločenské situácie 1. Rodina: ja, moji blízki, vek, stav, zamestnanie, záľuby

1. Škola: naše učilište, trieda, spolužiaci, vyučujúci, budúce povolanie.

178

2. Domov: náš dom, byt, zariadenie bytu, naša ulica, naše sídlisko.3. Obchod: hlavné druhy obchodov, verejné stravovanie, obľúbené jedlá a nápoje.4. Doprava: verejné dopravné prostriedky, doprava v našom meste.5. Človek a príroda: ročné obdobia, počasie, miesta, kam radi cestujeme alebo chodíme.6. Človek v spoločnosti: zážitky, príhody, skúsenosti, návštevy, styk s priateľmi.7. Voľný čas: dni, mesiace, určovanie času podľa hodiniek, šport, výlety, koníčky.8. Človek a zdravie: najbežnejšie choroby (názvy), ako sa cítim, správna životospráva.9. Naša vlasť: základné údaje o SR.10. Zaujímavé informácie o krajinách príslušnej jazykovej oblasti.

Štandardné situácie 1. Vedieť zistiť, či v obchode (obchodnom dome) majú želaný tovar, opýtať sa na jeho cenu, vlastnosti, zvládnuť komunikáciu pri platení.

2. Informovať sa i poslať informáciu o tom, kde je určitý objekt a ako sa k nemu dostať.1. Kúpiť si cestovný lístok, miestenku, informovať sa o odchode a príchode dopravného

prostriedku.2. Kúpiť si lístok na kultúrne podujatie.3. Jednoduchá komunikácia u lekára. Jednoduchá komunikácia v stravovanom zariadení.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov obsahovej zložky1., 2., 3. ročník





Ústny prejav

Písomný prejav

Prípravné posluchové cvičeniaVýberový posluch kľúčových informácií

Hlasité čítanie – nácvik techniky čítaniaOrientačné tiché čítanieAnalytické čítanie (vyhľadávanie gramatických javov, lexikálnych jednotiek) Syntetické čítanie (odpoveď na vopred zadané otázky)

Produktívne metódy – opis, rozprávanie, rozhovor, diskusia Metódy s oporou na čítaný text (ústna reprodukcia)

Reproduktívne metódy – doslovný prepis celých viet, slovProduktívne metódy – opis vecí, rozprávanie, list

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov


Výslovnosť Posluchové cvičenia zamerané na segmentálne a suprasegmentálne javy

Frontálna výučbaIndividuálna práca žiakov

179

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis

Metódy tematického osvojenia lexiky

Induktívna metódaDeduktívna metóda Funkčná metóda Heuristická metóda

Informačno - receptívna metóda

Práca žiakov so slovníkomPráca s učebnicou

Skupinová práca Frontálna výučba Skupinová výučba

Individuálna práca

Komunikačné situácie a reálie Heuristická – rozhovor Komunikatívna – rozhovor vo dvojiciach Kognitívno – receptívna

Frontálna výučbaPráca v skupinách Sociálne roly Samostatná práca žiakov

Obsah učiva:

1.ročník

Rečové zručnosti1. Čítanie

čítať a porozumieť kratším textom pochopiť podstatu kratších textov z umeleckej literatúry používať pri čítaní prekladový slovník a využívať jazykový odhad porozumieť obsahu osobných listov získať informácie z jednoduchých tlačených formulárov (prihlasovací lístok, jedálne

lístky...)2. Ústny prejav

zapojiť sa do dialógov v bežných situáciách reprodukovať krátky prečítaný text porozumieť krátkym, jednoduchým pokynom a návodom pri kontakte s inými osobami raelizovať tieto jazykové funkcie: osloviť niekoho,

pozdraviť, zablahoželať niekomu; opýtať sa na presný čas; pri konverzácii s inými ľuďmi začať a ukončiť konverzáciu, vedieť odpovedať na otázky a tvoriť otázky k prečítanému alebo vypočutému textu; predniesť krátku báseň, pieseň

3. Písomný prejav osvojiť si grafické návyky, vrátane písomnej formy azbuky písomne zafixovať ústne pripravený ruský text zaznamenať ruský text prezentovaný učiteľom vyplniť jednoduchý formulár (dotazník), uviesť meno, pohlavie, údaje o narodení,

národnosť, adresu, druh dokladu, ktorým sa môže preukázať vedieť napísať pozdrav, krátky list vedieť vybrať relevantné informácie s kratších funkčných textov reprezentovaných

prostredníctvom rozhlasu alebo televízie (predpoveď počasia) písanie diktátov na precvičovanie gramatiky

Gramatika (morfológia a syntax)Vedieť aktívne používať morfologické a syntaktické javy ruského jazyka, ktoré sú potrebné na dosiahnutie požadovanej úrovne rečových zručností najmä:

časovanie slovies 1. a 2. časovania bez zmeny a so zmenou kmeňovej spoluhlásky a prízvuku

písanie tvrdého znaku

180

písanie mäkkého znaku v slovesách inštrumenál podstatných mien skloňovanie základných produktívnych typov podstatných mien písanie záporovej častice „ne“ v slovesách skloňovanie osobných zámen správne používanie predložiek tvorenie budúceho a minulého času väzby „u meňa jesť“, „u meňa net“

Tematické okruhy Zoznámenie: meno, priezvisko, rodisko, ulica

Rodina: členovia rodiny, vek, stav, zamestnanie, záľuby, vzťahy medzi

členmi rodiny

Vzdelanie: moja profesia, naša škola, trieda, spolužiaci, vyučovacie

predmety, vyučujúci,v ruskej škole

Obliekanie, móda, vkus: časti odevu, oblečenie na rôzne príležitosti, čo je módne a vkusné

Príroda: ročné obdobia, mesiace, počasie, prostredie v našom meste, dedine

Kultúra a umenie: zoznámenie sa s ruským baletom a hudboumoja obľúbená hudobná skupinahudobné nástroje

2. ročník


upevňovať techniky efektívneho čítania začať rozumieť vzťahom medzi časťami kontextu pomocou lexikálnych

a gramatických prostriedkov odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu

2. Ústny prejav vedieť sa primerane vyjadriť k témam týkajúcim sa každodenného života reprodukovať krátky prečítaný text viesť dialóg po telefóne porozumieť a formulovať jednoduché pokyny a návyky

3. Písomný prejav osvojiť si kompozičné postupy: opis, rozprávanie, inštrukcia naučiť sa samostatne pripraviť koncept popísať bezprostredné okolie písomne spracovať dialógy a texty

181

Gramatika (morfológia a syntax) vyjadrovanie času lokál podstatných mien osobné a privlastňovacie zámena používanie „jesli, jesli by“ používanie častice „li“ základné a radové číslovky opytovacie zámená „kuda“, „gde“ slovesá pohybu

Tematické okruhy Multikultúrna spoločnosť: ruské sviatky, tradície a obyčaje

Záľuby, voľný čas a živnotný štýl: možnosti trávenia voľného času, organizovaný

voľný čas, individuálne záľuby

Mestá a miesta: dôležité miesta v mojom živote, sprevádzanie turistov /privítanie

Kniha – priateľ človeka: obľúbený autor a žánre

Stravovanie: jedlá a nápojestravovacie zariadeniapríprava obľúbeného jedla

Bývanie: môj domvlastné predstavy o bývaní

Slovensko – moja vlasť: miesta, ktoré by som odporúčil cudzincom

Cestovanie: druhy dopravných prostriedkovubytovanie v hoteli

3. ročník


aktívne využívať techniky efektívneho čítania porozumieť sledu faktov a udalostí v krátkom literárnom útvare zaujať stanovisko k prečítanému textu získať konkrétne informácie z odborného alebo mediálneho textu

2. Ústny prejav prezentovať jednoduchú projektovú prácu vo svojom odbore aktívne sa zúčastňovať rozhovoru na bežné témy týkajúce sa vlastných záujmov súvislo opísať skúsenosti a udalosti dokázať vyjadriť vlastnýi názor vedieť predniesť krátky prejav na danú tému

182

vedieť prebrať iniciatívu pošas rozhovoru3. Písomný prejav

komplektne používať osvojené jazykové prostriedky a v písomnom texte vytvoriť krátke, jednoduché texty so súvislými vetami o každodenných aspektoch

okolitého sveta (pozorovania, udalosti, skúsenosti) vedieť zostaviť osnovu odborného textu podľa učebného a stručne rozvinuť jednotlivé

body osnovy vedieť napísať reklamu opísať jednoduchý pracovný postup prípravy jedla

Gramatika (morfológia a syntax) neosobné vety slovesá na –ova, -eva slovné spojenie bez „jesť“ predložky „sredi“ a „meždu“ datív s predložkou „k“

Tematické okruhy Ochod a služby: nákupné zariadenia

služby

Vzory a ideály: človek, ktorého si vážimskutoční a literárni hrdinovia

Krajina, ktorej jazyk sa učím: miesto, ktoré by som chcel navštíviť v Rusku

Kultúra a umenie: múzeá, výstavy, divadlá, kinánávšteva kina, divadelného predstavenia

Človek a spoločnosť: morálka (správanie sa mladých a starších ľudí)spoločenská etiketa, etiketa návštev, pohostenie

Masmédia: typy mosovokomunikačných prostriedkovtlačrozhlas, televízia (obľúbené typy programov)

Učebné zdroje







E.Kollárová-Ľ.B.Trušinová:Ruský jazyk pre 1.-2. ročníkStredných škôl „ Встречи сРоссией“

Rádiomagnetofón AudiokazetyInternet CD

183


Ústny prejav

Písomný prejav

Magnetická tabuľa

Tabuľa

Ruský časopis

Obrazový materiál

Časopis

Videokazety


Výslovnosť

Slovná zásoba

Gramatika

Pravopis


Rádiomagnetofón

Diaprojektor

PC

Tabuľa

Tabuľa

Slovníky

Časopisy

Gramatické tabuľky


Obrazové slovníky

Výkladové slovníky



TabuľaMagnetická tabuľa

Obrazový materiálPlagáty

Príručky reálií

Názov predmetu Aplikovaná chémia



184

Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 4 obsahové štandardy „Všeobecná chémia“, „Anorganická chémia“, „Organická chémia“ a „Biochémia“. Na túto vzdelávaciu oblasť ŠVP vyčlenil 1 hodinu týždenne v súlade s poznámkou f) rámcového učebného plánu.

Predmet aplikovaná chémia v učebnom odbore svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Učivo sa skladá z poznatkov o všeobecnej chémii, periodickej sústave prvkov, chemickom názvosloví prvkov a zlúčenín, chemických zlúčeninách a ich chemickej väzbe, endotermických a exoterických reakciách, základoch organickej chémie a biochémie a vzťahu chémie k metabolickému procesu živých organizmov. Žiaci si musia uvedomiť, že chémia a jej chemické procesy poskytujú ľuďom nielen nové poznatky, ktoré postupne využívajú, ale ovplyvňuje aj zmeny výroby, spôsobu života, výživu a rôzne biochemické výskumy. Preto sme pri výbere učiva veľmi citlivo pristupovali už aj vzhľadom k jej aplikácii v odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej práce a manipulácie s chemickými látkami, aby tieto mohli využiť aj v občianskom živote, hlavne schopnosti poskytnúť prvú pomoc pri popálení kyselinami alebo zásadami, aby si uvedomili pozitívny a negatívny dopad chemických látok na zdravie a životné prostredie človeka.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania chémie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu chémia proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov. Predmet chémia je veľmi úzko previazaný s predmetom potraviny a výživa takmer vo všetkých jeho tematických celkoch.


185

Výučba bude prebiehať v bežnej triede.


Cieľom vyučovacieho predmetu chémia v učebnom odbore je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o chemických látkach, javoch, zákonitostiach a vzťahoch medzi nimi, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných pojmoch, osvoja si chemické názvoslovie, budú ovládať základné pravidlá bezpečnosti práce s chemickými látkami. Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov a praktických zručností, že chemické poznanie má význam pre ich osobnostný rast nielen z hľadiska konkrétneho praktického obsahu, ale aj z odhaľovania všeobecných princípov života na zemi.


Vo vyučovacom predmete chémia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo, diagram) tak, aby každý každému porozumel, vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet), správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti


Schopnosti riešiť problémyrozpoznávať problémy v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých

metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, meranie, experimentovanie, matematické prostriedky, grafické prostriedky a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich chemickom vzdelávaní,


posudzovať riešenie daného chemického problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému,používať osvojené metódy riešenia chemických problémov aj v iných oblastiach

vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné. Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.Spôsobilosť byť demokratickým občanom

186

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,




Metódy Formy práceVšeobecná a anorganická chémia Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Organická chémia Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Základy biochémie Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Obsah

Všeobecná a anorganická chémiaZloženie a štruktúra atómu. Periodický zákon, periodická sústava prvkov. Chemické väzby. Názvoslovie anorganických zlučenín. Vodík, kyslík, dusík, železo.Organická chémiaPredmet organickej chémie, klasifikácia organických zlučenín. Akány, alkény, alkíny, arény. Ropa a zemný plyn. Alkoholy, karboxylové kyseliny, substitučné deriváty karboxylových kyselín, hydroxykyseliny. Plastické látky.

Základy biochémieVýznam biochémie, prírodné látky, chemické deje v živých organizmoch. Enzýmy, bielkoviny, lipidy, sacharidy, alkaloidy.

Učebné zdroje





Všeobecná a anorganická chémia

Blažek, Fabiani: Chémia pre SOŠ a ŠO SOU nechemického zamerania

PCTabuľa

Chemické tabuľkyChemické suroviny

Internet Školská knižnica-odborná literatúra

187

Organická chémia Blažek, Fabiani: Chémia pre SOŠ a ŠO SOU nechemického zamerania

PCTabuľa



Základy biochémie Blažek, Fabiani: Chémia pre SOŠ a ŠO SOU nechemického zamerania

PCTabuľa



Názov predmetu Základy podnikania

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaRočník druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


188

Základy podnikania patria k povinným voliteľným vyučovacím predmetom. Spolu s ostatnými odbornými predmetmi vytvára základ ekonomického vzdelania a rozvíja intelektuálne schopnosti žiakov.Obsah učiva je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy).

V druhom ročníku žiaci nadobudnú poznatky , ktoré sa týkajú charakteristiky podnikania, nadobudnú vedomosti, ako začať podnikať a aká je možnosť podnikania na Slovensku a nadobudnú poznatky , ktoré sa týkajú založenia živnosti , naučia sa spracovávať podnikateľský plán a vyplňovať žiadosti o vydanie živnosti, alebo koncesnej listiny.

Ťažiskom vyučovania predmetu základy podnikania nebude len opis jednotlivých javov a procesov, ale aj uvádzanie žiakov do problémových situácií a hľadanie optimálnych riešení. Dôraz predmetu bude položený na sústavný styk s praxou, osvojovanie si nových právnych predpisov a progresívnych foriem výučby predmetu.

Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú jednohodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov. Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi ekonomika a odborný výcvik.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania predmetu základy podnikania majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom (vyhľadávanie aktuálnych informácií na internete). Pri výklade učiva budeme uvádzať konkrétne príklady, využívať grafy, schémy, odbornú tlač a časopisy s odbornou tematikou, ktoré znázorňujú a vysvetľujú určité hospodárske javy a procesy v podnikoch a pri podnikaní a nadväzovať na skúsenosti žiakov z odborného výcviku.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu základy podnikania proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy, podnikateľské spôsobilosti, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.


189

Výučba bude prebiehať v bežnej triede. Žiaci absolvujú exkurziu do vybranej banky, daňového úradu a Úradu práce, Živnostenského úradu, Úradu sociálnych vecí a rodiny v Humennom.


Cieľom vyučovacieho predmetu základy podnikania v učebnom odbore 6445 2 kuchár a 6444 2 čašník, servírka je poskytnúť žiakom základné odborné poznatky o pojmoch a vzťahoch, základoch podnikania, efektívnom a hospodárnom správaní sa a naučiť ich praktickej realizácií v odbore.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:Vo vyučovacom predmete základy podnikania využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii, vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu, posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému, korigovať nesprávne riešenia problému.

Podnikateľské spôsobilosti pochopiť podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania,

orientovať sa v rôznych štatistických údajoch a vedieť ich využívať pre vlastné podnikanie,

samostatne plánovať finančné prostriedky vzhľadom na potreby a ciele podnikania,

vedieť efektívne využívať všetky zdroje na dosiahnutie priaznivého výsledku hospodárenia,

rešpektovať právo a zodpovednosť,

mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v odbore, cieľavedomé a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesii,

dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou trhového prostredia, svojimi predpokladmi a ďalšími možnosťami.



190



formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií,




Metódy Formy práceÚvod do podnikania Informačnoreceptívna - výklad



Vznik a založenie podniku, živnosti



Likvidácia podniku, ukončenie živnosti



Doklady , žiadosti a iné náležitosti



Obsah učiva

2. ročník, 33 hodín Tematický celok Obsah učiva Počet

hodín

191

Úvod do podnikania - úvod do podnikania, obsah a cieľ predmetu, charakteristika podnikania- ako začať podnikať, aké sú možnosti podnikania na Slovensku- ako začať podnikať aké sú možnosti podnikania v jednotlivých krajinách Európskej únie- zopakovať pojem podnikanie a možnosti podnikania na Slovensku a krajinách Európskej únie

5


- vlastnosti a schopností podnikavých ľudí- založenie vlastného podniku, živnosti, pojem obchodné meno- pojem kapitál, možnosti jeho získania pre podnikateľskú činnosť- cieľ a etapy podnikania- význam podnikateľského plánu, jeho obsah, spracovanie jednotlivých častí- prieskum trhu, jeho význam pre podnikanie- pojem marketing, jeho využitie pri propagácií podniku - dôležitosť zmluvných vzťahov pre podnikanie, uzatváranie zmlúv- výber pracovníkov, spôsob výberu pracovníkov- pojem riadenie a kontrola, kontrolné orgány- zopakovať možnosti založenia vlastného podniku, živnosti, význam podnikateľského plánu a jeho jednotlivých častí a poznať možnosti výberu pracovníkov a uzatváranie zmluvných vzťahov

15


- možnosti ukončenia podniku- ukončenie podnikateľskej činnosti, živnosti 2

Doklady, žiadosti a iné náležitosti - ohlásenie živnosti, doklady potrebné pre ohlasovacie živnosti- význam živnostenské listu, náležitosti živnostenského listu- zmena údajov v ohlasovacej živnosti- oznámenie o ukončené podnikania, živnosti- náležitosti potrebné k získaniu koncesnej listiny- možnosti získania koncesnej listiny- zopakovať význam a náležitosti živnostenského listu, prakticky vyplniť doklady potrebné pre získanie olasovacej živnosti, koncesnej listiny

11

Učebné zdroje





Úvod do podnikania Jakubeková M., Hartmannová E.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15380/31573 – 1:093Macáková M., Ekonomika a organizáciaCD – 2004 -2647/2002-44

Tabuľa Vzorky výrobkov Ukážky peňazí , euromincí a eurobankoviek,KalkulačkaUčebnica

Internet ,Hospodárske noviny,Odborná tlač,vzorový podnikateľský plán


Jakubeková M., Hartmannová E.:

Tabuľa SchémaUčebnica

192

Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15380/31573 – 1:093Macáková M., Ekonomika a organizáciaCD – 2004 -2647/2002-44

Internet


Jakubeková M., Hartmannová E.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15380/31573 – 1:093Macáková M., Ekonomika a organizáciaCD – 2004 -2647/2002-44

Tabuľameotar Internet

Učebnica

Odborná tlač

Doklady , žiadosti a iné náležitosti

Jakubeková M., Hartmannová E.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania I. ,CD – 2004 - 15380/31573 – 1:093Macáková M., Ekonomika a organizáciaCD – 2004 -2647/2002-44

TabuľaUkážky dokladov

Internet Odborná tlač

Názov predmetu Cestovný ruch

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 čašník, servírkaRočník prvý

193



Voliteľný predmet cestovný ruch poskytuje žiakom odborné vedomosti z oblasti cestovného ruchu – získanie informačného prehľadu o výskyte a trasách cestovného ruchu. Žiaci musia pochopiť cestovný ruch ako výsledok pôsobenia mnohých faktorov, pričom dominantným činiteľom zostáva ľudský faktor. Súčasne sa žiaci naučia chápať význam cestovného ruchu, jeho organizáciu v Slovenskej republike a smery jeho rozvoja. Úlohou predmetu je vysvetliť súvislosti v politických, hospodárskych, kultúrnych a prírodných charakteristikách najdôležitejších oblastiach cestovného ruchu v Slovenskej republike. Žiaci sa musia naučiť tieto informácie využiť v praxi pri poskytovaní služieb v styku so širokou verejnosťou.

Pri výbere učiva sme prihliadali na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu, na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov. Obsah učiva je štruktúrovaný do tematických celkov.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania cestovného ruchu majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ má zase povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v rámci študijného odboru.Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru a prácu s knihou. Odporúčajú sa aj názorné učebné pomôcky, propagačný a kartografický materiál, didaktická technika a odborné exkurzie.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu cestovný ruch proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kompetencie komunikatívne a sociálno – interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, využívať informačné technológia a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.


Výučba bude prebiehať v bežnej triede.Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu cestovný ruch je poskytnúť žiakom vedomosti o cestovnom ruchu, jeho formách a druhoch, službách cestovného ruchu, objekte a subjekte cestovného ruchu všeobecne, ale aj v rámci Slovenskej republiky, rozvíjať vedomosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní a občianskom živote. Žiaci získajú

194

informačný prehľad o možnostiach rozvoja cestovného ruchu na Slovensku a naučia sa aplikovať získané poznatky v praxi.



Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti- sprostredkovať informácie vhodným spôsobom tak, aby každý každému porozumel,- vyjadriť a formulovať vlastný názor a záver,- správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti - rozvíjať vlastnú aktivitu, samostatnosť, sebapoznanie, sebadôveru a reproduktívne

myslenie,- samostatne pracovať a zapájať sa do práce kolektívu, riadiť jednoduchšie práce a niesť

zodpovednosť aj za prácu druhých,- hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Spôsobilosť využívať informačné technológie- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli pomôcť

osvojiť si nové poznatky,- posudzovať vierohodnosť rôznych informačných zdrojov, kriticky pristupovať

k získaným informáciám

Spôsobilosť byť demokratickým občanom- konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo vlastnom záujme, ale aj vo

verejnom záujme- uvedomiť si a čiastočne pochopiť globálne podmienky, rozvoj a trendy súčasného

sveta- chápať problémy zachovania mieru, bezpečnosti jednotlivcov, národov a štátov,

zachovávania a ochrany životného prostredia



Metódy Formy práceZákladné pojmy, organizácia a služby cestovného ruchu

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor


Subjekt cestovného ruchu Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovor, riadený rozhovorHeuristická – rozhovor, riešenie úloh


Objekt cestovného ruchu Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor


195

Skupinová práca žiakovPráca s knihou

Slovensko z hľadiska možnosti rozvoja cestovného ruchu



Rozpis učiva

Tematický celok Obsah učiva Počet hodínZákladné pojmy, organizácia a služby cestovného ruchu

- význam a úloha cestovného ruchu- formy, druhy, služby cestovného ruchu- organizácia cestovného ruchu v SR

9

Subjekt cestovného ruchu - subjekt cestovného ruchu, ekonomické a demografické, sociálno-kultlúrne, technicko-technologické, politické faktory

5

Objekt cestovného ruch - prírodné danosti- sociálno-kultúrne predpoklady- všeobecná infraštruktúra- pobytové zariadenia

5


- prírodné danosti SR- kultúrno-historické pamiatky- športové a turistické možnosti- materiálno – technická základňa- kúpele SR- vidiecka turistika- kategorizácia regiónov cestovného ruchu

14

Učebné zdroje




Ďalšie zdroje

Základné pojmy, organizácia a služby cestovného ruchu

Gúčik, M.: Cestovný ruch, SPN Bratislava, 2001.

Mariot, P.: Geografia cestovného ruchu, Orbis Bratislava, 2000

Tabuľa Obrazový materiálSchéma

Internet

Subjekt cestovného ruchu

Gúčik, M.: Cestovný ruch, SPN Bratislava, 2001.


Tabuľa Schéma Internet

Objekt cestovného ruchu Mariot, P.: Geografia cestovného ruchu, Orbis Bratislava, 2000

Tabuľa Schéma Internet



TabuľaVideotechnika

Obrazový materiál

MapyInternetVideokazeta

196

Názov predmetu Špeciálna obsluha

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínKód a názov učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírkaRočník prvýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Úlohou predmetu je umožniť žiakom získať a osvojiť si všeobecné poznatky v oblasti medzinárodnej gastronómie, z oblasti spoločenského správania s prihliadnutím na rôzne národy, ich zvyky a obyčaje. V obsahu učiva predmetu je špeciálna obsluha hostí zo zahraničia, obsluha typovo rôznych skupín a tiež obsluha v rôznych dopravných prostriedkoch a špeciálnych zariadeniach. Žiaci získajú základné vedomosti a zručnosti v technike obsluhy, v praktickom predvedení správania sa k hosťom, medzinárodnej gastronómii a vo formách spoločenského styku.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie a pochopenie rôznych kultúr a národov.

Odborný predmet je medzipredmetovo viazaný s odborným vyučovacími predmetmi stolovanie, technológia a odborný výcvik.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania predmetu špeciálna obsluha majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich praktické zručnosti, samostatnosť a tvorivosť. Pri výučbe používame formu výkladu, praktického predvedenia, riadeného rozhovoru. Preferujeme prácu s literatúrou a odporúčame rôzna odborné časopisy s gastronomickou tematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu špeciálna obsluha proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.


Výučba bude prebiehať v bežnej triede a v odbornej učebni techniky obsluhy.


Cieľom vyučovacieho predmetu špeciálna obsluha v študijnom odbore 6444 4 čašník, servírka je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií v oblasti spoločenského správania a vystupovania v rozličných pracovných aktivitách s osobitným zameraním na spoločenskú úroveň obsluhy a poskytovanie služieb.

198

Žiaci získajú základné vedomosti, zručnosti a návyky diplomatického správania a špeciálnej obsluhy pri cudzincoch a rôznych typoch hostí v rôznych podmienkach a pri náročnejších príležitostiach a podmienkach.



Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti - sprostredkovať informácie vhodným spôsobom tak, aby každý každému porozumel,- vyjadriť a formulovať vlastný názor a záver,- správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti- rozvíjať prácu v kolektíve, v priateľskej atmosfére,- osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,- hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Spôsobilosť využívať informačné technológie- získavať informácie využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú

k dispozícii,- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli pomôcť

osvojiť si nové poznatky.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku / obsah učiva / počet hodín

Stratégia vyučovaniaMetódy

Obsluha rôznych typov hostí / 6

- obsluha detí- nesamostatní hostia


Obsluha rôznych typov hostí / 6- obsluha detí- nesamostatní hostia

Obsluha hostí zo zahraničia / 14

- stravovacie zvyklosti cudzincov

- obsluha jednotlivých národov


Obsluha hostí zo zahraničia / 14- stravovacie zvyklosti

cudzincov- obsluha jednotlivých

národov

Obsluha v dopravných prostriedkoch / 7

- vlak- lietadlo- práca stewarda- výletná loď


Obsluha v dopravných prostriedkoch / 7

- vlak- lietadlo- práca stewarda- výletná loď

Obsluha v ostatných zariadeniach / 6

- automaty- bufety- fast-foody- nočné prevádzky


Obsluha v ostatných zariadeniach / 6

- automaty- bufety- fast-foody- nočné prevádzky

199

Učebné zdroje




Ďalšie zdroje

Obsluha rôznych typov hostí

Salač, G., Pribula, M., Sedláčková, H.: Technika obsluhy a služieb. SPN, Bratislava. 1993.

Tabuľa Lexikón slušného správania, Aktuell Bratislava, 2005.

Obsluha hostí zo zahraničia

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2. SPN, Bratislava. 2005.


Lexikón slušného správania, Aktuell Bratislava, 2005.

Obsluha v dopravných prostriedkoch

Salač, G., Šimková, M.: Stolovanie 2. SPN, Bratislava. 2005.


Obsluha v ostatných zariadeniach


200

8 PODMIENKY NA REALIZÁCIU VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNOM ODBORE 6444 2 00 ČAŠNÍK, SERVÍRKA

Pre vzdelávanie a výchovu v súlade s daným ŠVP je nevyhnutné vytvárať vhodné realizačné podmienky. Podkladom na ich stanovenie sú všeobecné požiadavky platných právnych noriem a konkrétne požiadavky vyplývajúce z cieľov a obsahu vzdelávania v učebnom odbore 6444 2 00 čašník, servírka. V ŠVP sú vo všeobecnej rovine vymedzené základné podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby. Program je rozpracovaný podľa potrieb a požiadaviek učebného odboru, aktuálnych cieľov a reálnych možností.

8.1 Materiálne podmienky

Kapacita školy:Školský manažment:kancelária riaditeľky školy, kancelária pre zástupkyne riaditeľky školy TV, kancelária pre zástupcu riaditeľky školy PV,kancelária pre zástupkyňu riaditeľky školy pre TEČ,kancelária pre sekretariát,kabinet pre výchovnu poradkyňu,sociálne zariadenie.

Pedagogickí zamestnanci školy:zborovňa pre rokovania pedagogickej rady, kabinety pre učiteľov,sociálne zariadenie.

Nepedagogickí zamestnanci školy:kancelárie pre zamestnancov úseku TEČ príručné sklady s odkladacím priestorom, sklady učebníc,miestnosti pre upratovačky,dielňa,kotolňa,archív.

Ďalšie priestory:+ hygienické priestory (WC), sociálne zariadenia, šatnesklady materiálov, surovín a polotovarovknižnicaškolská jedáleňspoločenská miestnosť

Makrointeriéry:Školská budovaŠkolský dvorInternát – súčasť školy

32 izieb pre žiakov

201

1 izba pre mimoriadne udalosti2 kancelárie2 spoločenské miestnosti1 kuchynka

Školská jedáleň a kuchyňa (s celodennou prevádzkou)

Vyučovacie interiéry:- klasické triedy/ - učebne pre teoretické vyučovanie (18)- 4 odborné učebne pre jazykové vzdelávanie- 2 odborné učebne pre odborné gastronomické predmety (4)- 1 odborná učebňa pre odborné ekonomické predmety - 1 odborná učebňa ADK- 2 odborné učebne Informatiky- gymnastická miestnosť- posilňovňa

Vyučovacie exteriéryŠkolské ihrisko

Kmeňové pracoviská odborného výcvikuReštaurácia a penzión SIESTA (kapacita miest: stravovanie - 40 , ubytovanie - 24)

Zmluvné pracoviská 8.2 Personálne podmienky

Požiadavky na manažment školy, ktorý realizuje školský vzdelávací program je v súlade s požiadavkami odbornej a pedagogickej spôsobilosti a s kvalifikačnými predpokladmi, ktoré sú nevyhnutné pre výkon náročných riadiacich činnosti podľa platných predpisov.Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov všeobecnovzdelávacích predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím program. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov odborných predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom študijnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. Odborná a pedagogická spôsobilosť majstrov odborného výcviku, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci

202

zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom študijnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. Odborná spôsobilosť nepedagogických zamestnancov (ekonóm, správca, vrátnik, upratovačky a pod.), ktorí sa podieľajú na realizácii školského vzdelávacieho programu je v súlade s platnými predpismi. Práva a povinnosti nepedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich činnosti v rámci platných predpisov. Plnenie požiadaviek poradenskej činnosti sa riadi platnými predpismi. Výchovný poradca je pedagogický zamestnanec, ktorého poslaním je poskytovanie odbornej psychologickej a pedagogickej starostlivosti žiakom, rodičom a pedagogickým zamestnancom školy. Prácu výchovného poradcu usmerňujú metodické, pedagogické a psychologické centrá. Práca výchovného poradcu a dodržiavanie všeobecne záväzných platných predpisov v oblasti výchovného poradenstva podlieha kontrolnej činnosti zo strany zriaďovateľa strednej školy. Ďalšie práva a povinnosti výchovných poradcov vymedzujú vnútorné predpisy školy (pracovný poriadok, vnútorný poriadok školy, vnútorný mzdový predpis a pod.).

8.3 Organizačné podmienky

Plnenie stanovenej miery vyučovacej a výchovnej povinnosti vyplýva z platnej legislatívy a rámcového učebného plánu štátneho vzdelávacieho programu. Rámcové rozvrhnutie obsahu vzdelávania v školských vzdelávacích programoch vychádza zo ŠVP. Stanovené vzdelávacie oblasti a ich minimálne počty hodín boli v tomto programe dodržané a sú preukázateľné. Vzdelávanie a príprava žiakov je organizovaná ako trojročné štúdium. Teoretické a praktické vzdelávanie a príprava sú obmieňané po týždni. Vyučovanie a odborný výcvik začínajú najskôr o 7.00 hod. Organizácia školského roka sa riadi podľa pedagogicko-organizačných pokynov v danom školskom roku.Plnenie školskej legislatívy vzhľadom na organizáciu a priebeh školského vzdelávacieho programu vo väzbe na teoretické vyučovanie a odborný výcvik je v súlade. Výchovno-vzdelávací proces sa riadi Zákonom o výchove a vzdelávaní (školský zákon). Odborný výcvik sa vyučuje v rozsahu stanovenom v učebnom pláne sa vykonáva v školských zariadeniach: dielne a učebne odborného výcviku, ako aj v kmeňových a zmluvných pracoviskách odborného výcviku. Výučba prebieha pod vedením MOV a inštruktorov poverených zamestnávateľmi. Všetky pracoviská majú základné štandardné vybavenie. Odborný výcvik nadväzuje na teoretické vyučovanie. Realizuje sa v 6 – 7 hodinových celkoch každý druhý týždeň. Ak to vyžaduje charakter nácviku, odborný výcvik možno spájať aj do viacdňových celkov s rešpektovaním podmienok odboru aj čase prázdnin, cez soboty a nedele. Delenie skupín stanovuje platná legislatíva. Vzdelávanie a príprava sa riadi podľa Školského poriadku. Zabezpečuje jednotnosť v celom výchovno-vzdelávacom procese. Upravuje pravidla správania sa žiakov v teoretickom a praktickom vyučovaní a príprave ako aj na Domove mládeže. Obsahuje tiež práva a povinnosti žiakov. Školský poriadok je súčasťou Organizačného poriadku školy a Pracovného poriadku školy a riadi sa podľa nich. Žiaci sa oboznamujú so Školským poriadkom každý rok na prvej vyučovacej hodine prvý deň školského roka a podpisujú v osobitnom zázname svojím podpisom jeho rešpektovanie. Táto skutočnosť je zaznamenaná aj v triednych knihách. Na začiatku každého školského roka je spoločné zoznamovanie sa žiakov prvých ročníkov so žiakmi vyšších ročníkov. Oboznamujú sa nielen so svojimi povinnosťami, ale aj vzájomne nadväzujú kontakty medzi sebou, vymieňajú si postrehy a informácie. Prispieva

203

to k vytvoreniu veľmi priaznivej atmosféry na škole a k ľahšiemu zaraďovaniu žiakov do kolektívu. Tiež stretnutia s rodičmi prvákov sú plánované v prvom týždni na začiatku školského roka, kde sa zoznamujú s učiteľmi, kolektívom v triede, získavajú informácie o škole, jej štýle práce, organizácii vyučovania a odborného výcviku, metódach a prostriedkoch hodnotenia, plánovanými aktivitami na škole a osobitnými predpismi odborného výcviku na kmeňových a zmluvných pracoviskách. Sú oboznámení s ich povinnosťami, právami a postupmi. Zároveň majú možnosť prezrieť si celú školu, Domov mládeže a pracovisko praktickej prípravy – reštauráciu Siesta.. Hodnotenie a klasifikácia žiakov sa riadi Klasifikačným poriadkom školy a je súčasťou školského vzdelávacieho programu ako súčasť učebných osnov vyučovacích predmetov a ako osobitná spoločná časť. O všetkých kritériách hodnotenia, výchovných opatreniach a podmienok vykonania záverečných a opravných skúšok sú žiaci a rodičia vopred informovaní.Ukončovanie štúdia a organizácia záverečnej skúšky sa riadi platným legislatívnym predpisom. Úspešní absolventi získajú vyučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške. Kurzy, exkurzie, športové akcie sa organizujú v rámci 7 týždňov školského roka. Kurzy nevyhnutné pre výkon povolania vyplývajúce z kompetencií (profilu) absolventa sa môžu vykonávať aj ako súčasť odborného výcviku. Kurz na ochranu človeka a prírody sa organizuje priebežne počas roka skupinovou formou v 6 – 7 hodinových celkoch vo všetkých ročníkoch. Telovýchovný výcvikový kurz podľa podmienok v regióne školy organizovať s náplňou lyžiarsky a plavecký kurz skupinovou formou, najlepšie v 1. ročníku. Organizácia exkurzií je súčasťou praktického a teoretického vyučovania a zameriavajú sa na poznávanie nových výrobných technológií, nových materiálov, ekologických stavieb, odpadových technológií, na výstavy a prezentácie nových výrobkov a technológií. Odborný obsah exkurzií vyplýva z obsahu učebných osnov odboru štúdia a plánuje sa v ročných plánoch práce školy. Spolupráca s rodičmi sa realizuje predovšetkým prostredníctvom triednych učiteľov, výchovných poradcov, manažmentu školy a jednotlivých vyučujúcich všeobecnovzdelávacích a odborných predmetov, osobnou komunikáciou s rodičmi, prípadne zákonnými zástupcami rodičov. Sú to pravidelné, plánované zasadnutia Rodičovskej rady a zasadnutia Rady školy, v ktorých sú zastúpení rodičia a sociálni partneri. Obsahom týchto zasadnutí sú informácie o plánoch a dosiahnutých výsledkov školy, riešenie problémových výchovných situácií, organizovanie spoločenských, vzdelávacích, kultúrnych a športových akcií organizovaných školou.Súťaže a prezentácia zručností a odborných spôsobilostí v odbore na školskej úrovni sa organizuje formou jednoduchých ročníkových prác ako spoločný výstup teoretického a praktického vyučovania. Žiaci sa môžu zúčastňovať aj na súťažiach a prezentáciách vo svojom odbore na národnej a medzinárodnej úrovni. Výrobky žiakov sa môžu predstaviť verejnosti na výstavách a prezentáciách na miestnej, regionálnej, národnej i medzinárodnej úrovni.

8.4 Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove a vzdelávaní

Vytváranie podmienok bezpečnej a hygienickej práce je organickou súčasťou celého vyučovacieho procesu, osobitne odborného výcviku. Postupuje sa podľa platných predpisov, nariadení, vyhlášok, noriem a pod. Priestory, v ktorých prebieha teoretické a praktické vyučovanie musia zodpovedať platným právnym predpisom, vyhláškam, technickým normám a predpisom ES.

204

Škola zabezpečuje všetky technické a organizačné opatrenia na elimináciu všetkých rizík spojených najmä s odborným výcvikom. Učitelia, MOV, žiaci a rodičia so podrobne s týmito rizikami oboznámení. Riziká, ktoré sa nedajú eliminovať, sú čiastočne riešené osobitnými ochrannými prostriedkami, ktoré žiaci dostávajú bezplatne na základe Smernice riaditeľa školy. Ich používanie sa dôsledne kontroluje.

Problematika bezpečnosti a hygieny práce je podrobne popísaná v Dennom poriadku teoretického a praktického vyučovania, žiaci ju musia poznať a rešpektovať. Denný poriadok je verejne prístupný vo všetkých triedach, pracoviskách a v Domove mládeže.

Škola má spracovanú Metodickú osnovu vstupného školenia bezpečnosti práce, dodržiavania osobnej hygieny a protipožiarnej ochrane pre žiakov a učiteľov. Žiaci sú s predpismi podrobne oboznámení a poučení vždy v úvodných hodinách jednotlivých predmetoch. Obsahom školenia sú predpisy a normy používané v odbore čašník, servírka, miesta, na ktorých sú umiestnené lekárničky prvej pomoci, vybrané ustanovenia vyhlášky o evidencii úrazoch detí, žiakov a študentov, traumatologického plánu, nariadenie vlády o ochrane zdravia zamestnancov pri práci, o bezpečnej prevádzke a používaní strojov, Zákonníka práce, o prácach mladistvých, poskytovaní prvej pomoci, o požiarnom nebezpečenstve v organizácii, inštruktáži používania prenosných hasiacich prístrojov a pod.

Na odbornom výcviku sa žiaci zoznamujú s návodmi na obsluhu jednotlivých strojov, prístrojov a zariadení a prevádzkovými bezpečnostnými predpismi.

9 PODMIENKY VZDELÁVANIA ŽIAKOV SO ŠPECIÁLNYMI VÝCHOVNO-VZDELÁVACÍMI POTREBAMI

Vzdelávanie žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami prebieha v súlade so štátnym vzdelávacím programom a Zákonom o výchove a vzdelávaní ( školský zákon), ktoré stanovujú zásadné pravidlá výchovy a vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami (ďalej len „ ŠVVP“). Platná legislatíva označuje názvom žiaci so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami ( ďalej len „ŠVVP“) žiakov so zdravotným znevýhodnením, žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia a žiakov s nadaním.

Žiak so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami je žiak, u ktorého je potrebné zabezpečiť ďalšie zdroje na podporu efektívneho vzdelávania. Použitie ďalších zdrojov umožní vytvoriť kvalitatívne nové prostredie, zodpovedajúce potrebám žiakov, ktorí si vyžadujú špeciálny prístup vo vzdelávaní.

9.1 Výchova a vzdelávanie žiakov so zdravotným znevýhodnením

Cieľom výchovy a vzdelávania žiakov so zdravotným znevýhodnením je okrem všeobecných cieľov, vychovávať a vzdelávať týchto žiakov tak, aby čo najviac rozvinuli vlastné kompenzačné mechanizmy, aby plnohodnotne vnímali, prežívali vlastný život a aby sa stali tvorcami hodnôt, ktoré vytvoria cieľavedomou činnosťou.

Študijný odbor 6323 6 hotelová akadémia nie je vhodný pre žiakov s mentálnym postihnutím, s vážnymi poruchami zraku a sluchu a s vážnym telesným narušením. Pre tento odbor sa vyžaduje zdravotný preukaz.

205

Nevyhnutnou podmienkou zvládnutia štúdia sú intelektuálne predpoklady žiaka a pri zmyslovo a telesne postihnutých žiakoch len také obmedzenia, ktoré umožňujú zvládnutie požadovaných zručností v profilových predmetoch, ako sú technológia prípravy pokrmov, technika obsluhy a odborné ekonomické predmety.

Pri formulovaní požiadaviek prijímania a štúdia žiaka so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami na našej škole vychádzame z analýzy povolania, podmienok školy, potrieb a požiadaviek trhu práce a z odborných konzultácií, posudkov a doporučení špecializovaných zamestnancov, pedagogicko-psychologických poradní, dorastového lekára, pohovorov s pedagógmi, ktorí doteraz žiaka vzdelávali a rozhovorov s rodičmi.

Na základe odporúčaní a rád spolupracujúcich subjektov nastavíme špeciálny vzdelávací program pre každého žiaka ŠVVP zvlášť:

prispôsobíme všeobecné ciele vzdelávania v jednotlivých vzdelávacích oblastiach a kompetencie individuálnym osobitostiam žiakov so zdravotným znevýhodnením,

žiaci so zdravotným znevýhodnením, ktorí nemôžu splniť požiadavky príslušných vzdelávacích oblastí a štandardov, sa vzdelávajú podľa individuálnych vzdelávacích programov,

u žiakov so zdravotným znevýhodnením si stanovuje učiteľ dĺžku a štruktúru vyučovacej hodiny flexibilne, zohľadňujúc momentálny psychický stav, správanie a potreby žiakov, ktoré sú dôsledkom ich znevýhodnenia.

Základné podmienky vzdelávania žiakov so zdravotným znevýhodnením v bežných

triedach stredných škôl (integrované vzdelávanie)

Ak je zdravotné znevýhodnenie žiaka takého charakteru, že je mu potrebné vytvoriť špeciálne podmienky na vzdelávanie, takýto žiak má špeciálne výchovno-vzdelávacie potreby a musí byť na našej škole evidovaný ako žiak so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, za podmienky súhlasu jeho zákonného zástupcu.Písomné vyjadrenie k integrácii žiaka vydáva podľa kompetencií poradenské zariadenie zaradené do siete škôl a školských zariadení na základe odborného vyšetrenia.Žiak, ktorý má špeciálne výchovno-vzdelávacie potreby, musí mať vypracovaný individuálny výchovno-vzdelávací program. Individuálny výchovno-vzdelávací program vypracuje Hotelová akadémia v Humennom spoločne so školským zariadením výchovného poradenstva a prevencie podľa kompetencií.Žiak môže mať špeciálne výchovno-vzdelávacie potreby počas celého vzdelávacieho cyklu alebo len počas limitovaného obdobia, čo sa posudzuje na základe výsledkov odborného vyšetrenia školského zariadenia výchovného poradenstva a prevencie.Žiak so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, ktorý sa vzdeláva v bežnej triede našej strednej školy, musí mať zabezpečené odborné personálne, materiálne, priestorové a organizačné podmienky v rozsahu a kvalite zodpovedajúcej jeho individuálnym potrebám.Riaditeľ školy zabezpečuje pri výchove a vzdelávaní takéhoto žiaka systematickú spoluprácu školy so školským zariadením výchovného poradenstva a prevencie.Individuálny výchovno-vzdelávací program je súčasťou povinnej dokumentácie žiaka so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, individuálne integrovaného v bežnej triede strednej školy. Je to dokument, ktorého účelom je plánovanie vzdelávania žiaka podľa jeho špeciálnych výchovno-vzdelávacích potrieb.Individuálny výchovno-vzdelávací program obsahuje:

základné informácie o žiakovi a vplyve jeho diagnózy na výchovno-vzdelávací proces;

206

požiadavky na úpravu prostredia školy a triedy; modifikáciu učebného plánu a učebných osnov; aplikáciu špeciálnych vzdelávacích postupov; špecifické postupy hodnotenia učebných výsledkov žiaka; špecifiká organizácie a foriem vzdelávania; požiadavky na zabezpečenie kompenzačných pomôcok a špeciálnych učebných

pomôcok.

Všetky špecifické úpravy sa vypracovávajú v individuálnom rozsahu a kvalite tak, aby zodpovedali špeciálnym výchovno-vzdelávacím potrebám konkrétneho žiaka. Individuálny výchovno-vzdelávací program vypracováva triedny učiteľ v spolupráci s výchovným poradcom a rodičom, prípadne ďalšími zainteresovanými odbornými pracovníkmi podľa potreby a poradenským zariadením (špeciálno – pedagogickou poradňou). Ak je žiakovi so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami potrebné prispôsobiť obsah a formy vzdelávania v jednom alebo viacerých vyučovacích predmetoch, vypracuje vyučujúci daného predmetu v spolupráci s výchovným poradcom ako súčasť individuálneho vzdelávacieho programu Úpravu učebných osnov konkrétneho predmetu. Ide o úpravu obsahu vzdelávania žiaka, nie o redukciu obsahu učiva. Vychádza sa pritom z učebných osnov konkrétneho predmetu v zmysle úpravy učiva s prihliadnutím na špecifiká vyplývajúce zo zdravotného znevýhodnenia žiaka. Vyučujúci učiteľ v spolupráci s výchovným poradcom vypracuje postupnosť krokov pri preberaní učiva príslušného predmetu. Úprava učebných osnov predmetu, ktorá je súčasťou individuálneho vzdelávacieho programu, sa vypracováva len pre tie vyučovacie predmety, v ktorých žiak nemôže postupovať podľa učebných osnov daného ročníka.Individuálny výchovno-vzdelávací program sa v priebehu školského roka môže upravovať a doplňovať podľa aktuálnych špeciálnych výchovno-vzdelávacích potrieb žiaka. Úpravy výchovno-vzdelávacieho programu sú výsledkom odborných konzultácií všetkých zainteresovaných odborníkov a oboznamuje sa s nimi aj zákonný zástupca žiaka. Individuálny výchovno-vzdelávací program podpisuje riaditeľ školy, triedny učiteľ, výchovný poradca a zákonný zástupca žiaka.

Vzdelávanie žiakov so ŠVVP je upravené Smernicou riaditeľky školy k realizácii školskej integrácie žiakov so ŠVVP v Hotelovej akadémii Humenné. 9.2 Výchova a vzdelávanie žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia Náš vzdelávací program je otvorený pre všetkých žiakov, teda aj pre žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia. Sú to žiaci, ktorí spĺňajú nasledujúce kritériá:

žiak pochádza z rodiny, ktorej sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi a príjem rodiny je najviac vo výške životného minima,

aspoň jeden zákonný zástupca žiaka (rodič) je dlhodobo nezamestnaný, vážna životná situácia spôsobila žiakovi finančné a existenčné problémy, v ktorej najvyššie ukončené vzdelanie rodičov je základné, alebo aspoň jeden

z rodičov nemá ukončené základné vzdelanie, neštandardné bytové a hygienické podmienky rodiny, vyučovací jazyk školy je iný, než jazyk, ktorým hovorí dieťa doma.

207

Vo všetkých organizačných formách vzdelávania je potrebné vytvárať žiakom zo sociálne znevýhodneného prostredia špecifické podmienky pre ich úspešné vzdelávanie a uspokojovanie ich špeciálnych výchovno-vzdelávacích potrieb.Zistiť, ktorí žiaci potrebujú pomoc, je často veľmi ťažké. Platná legislatíva presne určuje, ktorými informáciami o žiakovi môžeme disponovať, ale tie nám v tomto prípade nestačia. Pre žiaka a jeho rodinu je zlá sociálna situácia traumatizujúci stav a neradi o nej rozprávajú. Jediným spôsobom diagnostiky je dlhodobé sledovanie žiaka triednym učiteľom a výchovným poradcom. Niekedy nás na sociálne prostredie žiaka upozorní Úrad práce, sociálnych vecí a rodiny. U každého žiaka je špecifikum problému odlišné, a preto aj pomoc je rozdielna. Našou úlohou je týchto žiakov vytypovať, zistiť potrebné informácie a nastaviť im podporu.Pomoc spočíva v individuálnom pedagogickom prístupe k žiakovi, v podpore jeho schopností, vo vytvorení pozitívnych motivačných stimulov vzdelávania, zabezpečení životných podmienok na úspešné ukončenie štúdia na našej škole 9.3 Výchova a vzdelávanie žiakov s nadaním Škola vytvára v súlade so svojím profilom aj podmienky pre rozvoj nadaných žiakov. Výchova a vzdelávanie mimoriadne nadaných žiakov patrí vo všeobecnosti za veľmi efektívne, žiadúce, a to tak zo spoločenského, individuálneho ľudského hľadiska, ako aj z hľadiska ekonomického, návratnosti investovaného času a finančných prostriedkov. Osobitne aj v našom študijnom odbore 6323 6 hotelová akadémia je žiadúce podchytiť nadaných žiakov a systematicky s nimi pracovať. Pritom nemusí ísť len o podporu mimoriadne intelektovo nadaných žiakov, ale aj žiakov nadaných manuálne, prakticky, ktorí vynikajú svojimi vedomosťami, zručnosťami, záujmom, kreativitou, výsledkami práce a zaslúžia si výnimočnú pedagogicko-psychologickú starostlivosť pri rozvíjaní svojho špecifického nadania.Na druhej strane môžu mať títo žiaci problémy pri zvládnutí štúdia a v sociálnych vzťahoch. V oblastiach, pre ktoré majú mimoriadne nadanie vykazujú vynikajúce výsledky, v iných činnostiach môžu dosahovať priemerné alebo slabé výsledky. Mimoriadne nadaní žiaci sa prejavujú ako silné osobnosti, čo má aj negatíva. Majú problémy so sebahodnotením, sú citliví na kritiku a hodnotenie inými, ťažšie nadväzujú kontakty s inými ľuďmi. Nie vždy sú okolím prijímaní pozitívne. Je dôležité zistiť, v čom žiak vyniká, ale i aké má nedostatky a problémy a k tomu prispôsobiť prácu s ním. Mimoriadne významná je spolupráca všetkých učiteľov, ktorí nadaného žiaka vyučujú.Pri vyučovaní týchto žiakov je potrebné používať náročnejšie metódy a postupy, prácu s informačnými a komunikačnými technológiami, samoštúdium, problémové a projektové vyučovanie.

10 VNÚTORNÝ SYSTÉM KONTROLY A HODNOTENIA ŽIAKOV V UČEBNOM ODBORE 6444 2 00 ČAŠNÍK, SERVÍRKA

Vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov považujeme za najvýznamnejšiu kategóriu celého procesu. Naším cieľom je poskytovať žiakovi spätnú väzbu, prostredníctvom ktorej získava informácie o tom, ako danú problematiku zvláda, ako dokáže zaobchádzať s tým, čo sa naučil, v čom sa zlepšil a v čom má ešte nedostatky. Hodnotenie žiaka vychádza z jasne stanovených cieľov a konkrétnych kritérií, ktorými sa dá jeho výkon zmerať. Preto neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia musí byť aj konkrétne odporúčanie alebo rada, ako má

208

žiak ďalej postupovať, aby svoje nedostatky odstránil. Kontrolu vyučovacieho procesu budeme orientovať na skúšanie a hodnotenie žiakov.

Skúšanie

Počas skúšania budeme preverovať, čo žiak vie a čo nevie, alebo čo má vedieť, ako sa má zlepšiť v porovnaní sám so sebou alebo s kolektívom – zisťujeme stupeň dosiahnutia cieľov vyučovacieho procesu. Pri skúšaní využijeme širokú škálu rôznych spôsobov a postupov – individuálne, frontálne, skupinovo, priebežne alebo súhrne po ukončení tematického celku alebo na konci školského roka, ústne, písomne (didaktické testy, písomné cvičenia a úlohy, projekty, a pod.). Skúšaním budeme preverovať výkon žiaka z hľadiska jeho relatívneho výkonu (porovnáme výkon žiaka s výkonmi ostatných žiakov) alebo individuálneho výkonu (porovnáme jeho súčasný výkon s jeho prechádzajúcim výkonom). Pri každom skúšaní budeme preverovať výkon žiaka na základe jeho výkonového štandardu, ktorý je formulovaný v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu ako vzdelávací výstup. Dôležitou súčasťou skúšania je aj formatívne hodnotenie, ktoré považujeme za významnú súčasť motivácie žiaka do jeho ďalšej práce, za súčasť spätnej väzby medzi učiteľom a žiakom.

Hodnotenie

Cieľom hodnotenie žiaka v škole je poskytnúť žiakovi a jeho rodičom spätnú väzbu o tom, ako žiak zvládol danú problematiku, v čom má nedostatky a kde má rezervy. Súčasťou hodnotenia je tiež povzbudenie do ďalšej práce, návod, ako postupovať pri odstraňovaní nedostatkov.

Hodnotenie žiakov budeme vyjadrovať rôznymi formami: slovom, číslom, známkou. V rámci hodnotenia budeme preverovať výsledky činnosti žiakov podľa určených kritérií. Niektoré kritériá budú všeobecne platné pre všetky predmety, špecifické výkony žiakov budú hodnotené podľa stanovených kritérií hodnotenia.

Pri hodnotení a klasifikácii žiaka so ŠVVP sa vychádza sa zo záverov a odporúčaní príslušného poradenského zariadenia pre konkrétneho žiaka. Učiteľ rešpektuje jeho psychický a fyzický zdravotný stav, druh a stupeň poruchy, ktorá má vplyv na úroveň a výsledky práce žiaka v príslušnom predmete. Učiteľ posudzuje učebné výsledky žiaka objektívne a primerane náročne, pričom prihliada aj na jeho vynaložené úsilie, svedomitosť, individuálne schopnosti, záujmy a na predpoklady jeho vzdelávania. Pri hodnotení učebných výsledkov sa kladie dôraz na individuálne schopnosti žiaka, ktoré sú základom jeho pracovnej a sociálnej integrácie. U žiaka, ktorý má výrazné rozdiely vo výkonoch v ústnej a písomnej skúške sa pri skúšaní uprednostňuje forma, ktorá je pre neho výhodnejšia, a ktorá predstavuje východisko pre hodnotenie jeho učebných výsledkov. O spôsobe a možnostiach hodnotenia a klasifikácie triedny alebo vyučujúci učiteľ informuje zákonného zástupcu žiaka so ŠVVP. Pri polročnom a koncoročnom hodnotení zdravotne znevýhodneného žiaka sa používa rovnaké tlačivo vysvedčenia ako pre ostatných žiakov. Do doložky vysvedčenia sa individuálne integrovanému žiakovi zapíše: „Žiak postupoval podľa individuálneho výchovno vzdelávacieho programu.“

Neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia žiaka je aj jeho správanie, prístup a postoje. Hodnotenie nikdy nesmie viesť k znižovaniu dôstojnosti, sebadôvery a sebaúcty žiaka.

Počas štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu. Ku každému vzdelávaciemu výstupu vymedzujeme kritériá hodnotenia, učebné zdroje, medzipredmetové

209

vzťahy a metódy a prostriedky hodnotenia, ktoré sú v súlade s cieľmi vyučovacieho predmetu a jeho výchovnými a vzdelávacími stratégiami. Tým zabezpečíme komplexnosť vedomostí a ich aplikáciu.

Nasledujúce pravidlá sú platné pre celé obdobie vzdelávania žiaka a sú v súlade so spoločenskými výchovnými a vzdelávacími stratégiami na úrovni školy:

1. Hodnotenie zameriavame a formulujeme pozitívne.2. Žiak sa hodnotí podľa miery splnenia daných kritérií.3. Známka z vyučovacieho predmetu nezahŕňa hodnotenie správania žiaka.4. Vyučujúci klasifikujú iba prebrané a precvičené učivo.5. Žiak má dostatok času na učenie, precvičovanie a upevnenie učiva.6. Podklady pre hodnotenie a klasifikáciu získava vyučujúci hlavne: sledovaním

výkonov a pripravenosti žiaka na vyučovanie, rôznymi druhmi písomných prác, analýzou výsledkov rôznych činnosti žiakov, konzultáciami s ostatnými vyučujúcimi a podľa potreby s psychologickými a sociálnymi pracovníkmi.

7. Pri klasifikácii používa vyučujúci platnú klasifikačnú stupnicu.8. Výsledky žiakov posudzuje učiteľ objektívne.9. V predmete, v ktorom vyučujú viacerí učitelia, je výsledný stupeň klasifikácie

stanovený po vzájomnej dohode.10. Písomné práce sú žiakom oznámené vopred, aby mali dostatok času na prípravu.11. Významným prvkom procesu učenia je práca s chybou.

Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa výkonových kritérií.

Stupne prospechu a celkový prospechProspech žiaka je v jednotlivých vyučovacích predmetoch klasifikovaný týmito stupňami:

1 – výborný2 – chválitebný3 – dobrý4 – dostatočný5 – nedostatočný

Správanie žiaka je klasifikované týmito stupňami:1 – veľmi dobré2 – uspokojivé 3 – menej uspokojivé4 – neuspokojivé

Žiak na konci prvého a druhého polroku je hodnotený takto:

- Prospel s vyznamenaním- Prospel veľmi dobre- Prospel- Neprospel

Žiak je neklasifikovaný v prípade, ak vyučujúci nemá dostatok podkladov na uzatvorenie klasifikácie. O tejto skutočnosti musí byť informovaný riaditeľ školy. Ak je žiak neklasifikovaný, nedostane vysvedčenie, iba výpis z katalógového listu. O dodatočnej klasifikácii rozhoduje riaditeľ školy v zmysle platnej legislatívy.

210

Ak má žiak alebo jeho zákonný zástupca pochybnosti o správnosti hodnotenia, môže do troch pracovných dní odo dňa vydania vysvedčenia požiadať riaditeľa školy o vykonanie komisionálnej skúšky. Komisionálne skúšky prebiehajú v súlade s právnymi predpismi.

Opatrenia vo výchove

Patria sem pochvaly, napomenutia triedneho učiteľa, výstraha triedneho učiteľa, výstraha riaditeľa školy, podmienečné vylúčenie zo štúdia, vylúčenie zo štúdia. Akékoľvek výchovné opatrenie musí byť okamžite oznámené v písomnej forme rodičom alebo zákonným zástupcom žiaka. Opatrenie sa zaznamenáva do katalógového listu žiaka. Neuvádza sa na vysvedčení.

Klasifikácia a hodnotenie žiakov so ŠVVP sa robí s prihliadnutím na stupeň poruchy. Vyučujúci rešpektujú doporučenia psychologických vyšetrení žiaka a uplatňujú ich pri klasifikácii a hodnotení správania žiaka. Vyberajú vhodné a primerané spôsoby hodnotenia vrátane podkladov na hodnotenie. Uplatňujú také formy a spôsoby skúšania, ktoré zodpovedajú schopnostiam žiaka a nemajú negatívny vplyv na ich rozvoj a psychiku. Volia taký druh prejavu, v ktorom má žiak predpoklady preukázať lepšie výkony. Pri hodnotení žiakov počas štúdia jednotlivých predmetov sa podľa povahy predmetu zameriavame predovšetkým na:

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou teoretického zamerania.Hodnotíme hlavne ucelenosť, presnosť, trvalosť osvojenia požadovaných poznatkov, kvalitu, rozsah získaných spôsobilostí, schopnosť uplatňovať osvojené poznatky a zručnosti pri riešení teoretických a najmä praktických úloh, pri výklade a hodnotení spoločenských a prírodných javov a zákonitostí. Posudzuje sa kvalita myslenia, jeho logika, samostatnosť a tvorivosť, aktivita v prístupe k činnostiam, záujem o tieto činnosti a vzťah k týmto činnostiam, výstižnosť a odborná jazyková správnosť ústneho a písomného prejavu, kvalita výsledkov činností, osvojené metódy samostatného štúdia. Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:Žiak:- uplatnil osvojené poznatky, fakty, pojmy, definície, zákonitostí, vzťahy a zručnosti pri riešení teoretických a praktických úloh, pri vysvetľovaní a hodnotení spoločenských a prírodných javov.- preukázal kvalitu a rozsah získaných vedomostí vykonávať požadované intelektuálne a motorické činnosti.- prezentoval kvalitu myslenia, predovšetkým jeho logiku, samostatnosť a tvorivosť.- mal aktívny prístup, záujem a vzťah k daným činnostiam.- preukázal presný, výstižný, odborný a jazykovo správny ústny a písomný prejav.- preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností.- si osvojil účinné metódy a formy štúdia.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou praktického zamerania.Hodnotí sa vzťah k práci, pracovnému kolektívu a praktickým činnostiam, osvojenie praktických zručností a návykov, ovládania účelných spôsobov práce, využívanie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach, aktivita, samostatnosť, tvorivosť, iniciatíva v praktických činnostiach, kvalita výsledkov činnosti, organizácia vlastnej práce a pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku, dodržiavanie predpisov a bezpečnosti a ochrane zdravia

211

pri práci, starostlivosť o životné prostredie, hospodárne využívanie surovín, materiálov a energie.Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:Žiak:- si osvojil praktické zručností a návyky a ich využitie.- preukázal vzťah k práci, pracovnému kolektívu, pracovným činnostiam, aktivitu, samostatnosť a tvorivosť.- preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností.- zvládol efektívne spôsoby práce a organizáciu vlastnej práce ako aj pracoviska, udržiaval na pracovisku poriadok.- dodržiaval predpisy o BOZP a starostlivosť o životné prostredie.- hospodárne využíval suroviny, materiál, energiu, prekonal prekážky v práci.- zvládol obsluhu a údržbu laboratórnych zariadení, používaných prístrojov, nástrojov a náradia, prekonal prekážky v práci.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou výchovného zamerania.Hodnotíme hlavne tvorivosť a samostatnosť prejavu, osvojenie potrebných vedomostí a zručností, ich tvorivú aplikáciu, poznávanie zákonitostí daných činností a ich uplatňovanie vo vlastnej činnosti, kvalitu prejavu, vzťah žiaka k činnostiam a jeho záujem o tieto činnosti, estetické vnímanie, prístup k umeleckému dielu a estetike spoločnosti, rešpekt k tradíciám, kultúrnemu a historickému dedičstvu našej krajiny, aktívne zapojenie sa do kultúrneho diania a športových akcií. Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:Žiak:- preukázal tvorivosť a samostatnosť prejavu.- si osvojil potrebné vedomostí, skúseností, činností a ich tvorivú aplikáciu. - prezentoval poznatky o zákonitostiach daných činností a uplatnil ich vo vlastnej činnosti.- preukázal kvalitu prejavu.- preukázal vzťah a záujem o dané činnosti.- prezentoval estetické vnímanie, svoj prístup k umeleckému dielu a skomentoval estetické reakcie spoločnosti.

Hodnotenie po ukončení štúdiaPo ukončení štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v kompetenčnom profile absolventa nášho školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby formou záverečnej skúšky. Cieľom záverečnej skúšky je overenie komplexných vedomostí a zručností, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností na ktoré sa pripravujú. Záverečná skúška je zásadným vzdelávacím výstupom sumatívneho hodnotenia našich absolventov. Vykonaním ZS získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť ďalšieho vzdelávania na vyššom stupni. Získaný výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie – odbornú kvalifikáciu.

ZS pozostáva z týchto častí v nasledujúcom poradí:

1. písomná časť,2. praktická časť, 3. ústna časť.

212

Jednotlivé časti záverečnej skúšky (ZS) budú vychádzať z kompetencií schváleného školského vzdelávacieho programu, pričom ich obsah bude koncipovaný tak, aby žiak mal možnosť preukázať naplnenie kritérií hodnotenia.

V písomnej, praktickej a ústnej časti ZS sa overujú vedomosti žiaka vo vyžrebovanej téme.

Cieľom písomnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov vychádzajúcich z cieľových požiadaviek štátneho vzdelávacieho programu.

Cieľom praktickej časti ZS je overiť úroveň osvojených zručností a spôsobilostí žiakov a ich schopností využiť získané teoretické poznatky a vedomosti pri riešení konkrétnych praktických úloh komplexného charakteru.

Cieľom ústnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov. ZS pozostáva z komplexných tém s aplikáciou na učebný odbor 6444 2 00 čašník, servírka. Podrobnosti o ZS sú upravené platnými predpismi MŠ SR.

Témy záverečnej skúšky

Témy ZS pripravujú predmetové komisie. Ich príprava sa bude riadiť platnými predpismi o záverečnej skúške. Pri ZS sledujeme nielen schopnosť žiaka využívať medzipredmetové vzťahy vo všeobecnej a odbornej zložke vzdelávania, ale aj úroveň jeho ústneho prejavu a to z jazykovej stránky a stránky správneho uplatňovania odbornej terminológie na základe kriteriálneho hodnotenia výkonov. Bude formulovaná v podobe konkrétnej úlohy/činnosti. Má svoju profilovú a aplikačnú časť. Profilová časť témy ZS sa orientuje na stanovenie prioritných výkonov, ktoré sú určené v rámci profilových predmetov. Aplikačná časť ZS uvádza všetky dôležité väzby a súvislosti, ktoré dopĺňajú profilovú časť. Každá profilová a aplikačná časť ZS má svoje podtémy, ktoré sú koncipované tak, aby absolvent mal možnosť v plnom rozsahu pochopiť komplexnosť témy a preukázať naplnenie všetkých výkonov v rámci danej témy. Naša škola bude uplatňovať pri tvorbe tém na záverečné skúške nasledujúce pravidlá: Každá téma má:- vychádzať z výkonových štandardov kompetenčného profilu absolventa učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka, - uplatňovať hľadisko akumulácie vedomostí viacerých odborných predmetov obsahovo príbuzných, - vychádzať z rozsiahlejších tematických celkov viacerých odborných predmetov (komplexnosť obsahu vzdelávania),- umožniť a podporiť využitie všetkých podporných učebných zdrojov (pomôcky, písomné materiály, informácie a údaje, atď.) pre splnenie danej témy, - umožniť preverenie schopnosti žiaka využívať vedomosti a intelektuálne schopnosti získané počas štúdia na posúdenie konkrétneho odborného problému, ktorý je daný v téme ZS,- dodržiavať pravidlo zrozumiteľnosti, konzistentnosti a komplexnosti tak, aby náročnosť, vecný a časový rozsah tém boli pre žiaka optimálne, primerané a zvládnuteľné na danom stupni vzdelania,- svoje podtémy a ich formulácia musí byť jasná, jednoznačná, v logickom slede od riešenia jednoduchého problému k zložitejšiemu javu v závislosti od problému alebo situácie, ktoré sa majú v téme ZS riešiť. Podtémy sú aplikačného charakteru a dopĺňajú informácie, ktoré žiak v priebehu štúdia odborných a všeobecnovzdelávacích predmetov daného učebného odboru získal.

Hodnotenie vzdelávacích výstupov bude založené na kritériách hodnotenia. Vymedzenie prostriedkov a postupov hodnotenia bude spracované ku každej téme.

213

Pre hodnotenie ústneho prejavu na záverečnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá:Stupeň hodnotenia

Kritériá hodnotenia ústneho prejavu (prezentácia prejavu)

Výborný Kontaktoval sa s poslucháčmi.Rečníkovi bolo dobre rozumieť.Hlavná myšlienka bola po celú dobu jasná.Príklady boli presvedčivé a dobre zvolené.Slovná zásoba bola výrazovo bohatá.Nevyskytovali sa žiadne jazykové chyby ani chyba v stavbe vety.Dĺžka prejavu bola primeraná a mala spád.Prejav bol výzvou k diskusii.

Chválitebný Kontaktoval sa s poslucháčmi.Rečníkovi bolo dobre rozumieť.Hlavná myšlienka bola po celú dobu jasná.Príklady boli presvedčivé a dobre zvolené.Slovná zásoba bola výrazovo bohatá.Nevyskytovali sa žiadne jazykové chyby ani chyba v stavbe vety.Dĺžka prejavu bola primeraná a mala spád.Prejav mohol byť výzvou k diskusii.

Dobrý Čiastočne sa kontaktoval s poslucháčmi.Rečníkovi bolo niekedy zle rozumieť.Prejav nemal výraznú hlavnú myšlienku.Príklady boli uplatnenie iba niekedy.Slovná zásoba bola postačujúca.Vyskytovali sa jazykové chyba a chyby v stavbe vety.Dĺžka prejavu bola primeraná.Prejav nebol výzvou k diskusii.

Dostatočný Minimálne sa kontaktoval s poslucháčmi.Rečníkovi bolo zle rozumieť.Prejav nebol presvedčivý.Ústny prejav bol zle štruktúrovaný, hlavná myšlienka bola nevýrazná.Príklady boli nefunkčné.Slovná zásoba bola malá.Vyskytovali sa časté chyby v jazyku a chyby v stavbe vety.Dĺžka prejavu nezodpovedala téme.

Nedostatočný Chýbal kontakt s poslucháčmi.Rečníkovi nebolo vôbec rozumieť.Prejav nebol presvedčivý ai zaujímavý.Chýbala hlavná myšlienka.Chýbali príklady.Slovná zásoba bola veľmi malá.Vyskytovali sa veľmi časté chyby v jazyku, stavba vety nebola správna.Dĺžka prejavu bola veľmi dlhá/krátka, zmysel vystúpenia nebol jasný.

Pre hodnotenie výsledkov vzdelávania na záverečnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá:

214

Stupeň hodnotenia Výborný Chválitebný Dobrý Dostatočný Nedostatočný

Kritériá hodnotenia Porozumenie téme

Porozumel téme dobre

V podstate porozumel

Porozumel s nedostatkami

Porozumel so závažnými nedostatkami

Neporozumel téme

Používanie odbornej terminológie

Používalsamostatne

Používal s malou pomocou

Vyžadoval si pomoc

Robil zásadné chyby

Neovládal

Vecnosť, správnosť a komplexnosť odpovede

Bol samostatný, tvorivý, pohotový, pochopil súvislosti

Bol celkom samostatný, tvorivý a pohotový

Bol menej samostatný, nekomplexný a málo pohotový

Bol nesamostatný, často vykazoval chyby, nechápal súvislosti

Bol nesamostatný, ťažkopádny, vykazoval zásadné chyby

Samostatnosť prejavu

Vyjadroval sa výstižne, súvisle a správne

Vyjadroval sa celkom výstižne a súvisle

Vyjadroval sa nepresne, niekedy nesúvisle, s chybami

Vyjadroval sa s problémami, nesúvisle, s chybami

Nedokázal sa vyjadriť ani s pomocou skúšajúceho

Schopnosť praktickej aplikácie teoretických poznatkov

Správne a samostatne aplikoval

Celkom správne a samostatne aplikoval

Aplikoval nepresne, s problémami a s pomocou skúšajúceho

Aplikoval veľmi nepresne s problémami a zásadnými chybami

Nedokázal aplikovať

Pochopenie praktickej úlohy

Porozumel úlohe dobre

V podstate porozumel

Porozumel s nedostatkami

Porozumel so závažnými nedostatkami

Neporozumel úlohe

Voľba postupu

Zvolil správny a efektívny postup

V podstate zvolil správny postup

Zvolil postup s problémami

Zvolil postup s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvolil správny postup ani s pomocou skúšajúceho

Výber prístrojov, strojov, zariadení, náradia, materiálov, surovín

Zvolil správny výber

V podstate zvolil správny výber

Zvolil výber s problémami

Zvolil výber s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvolil správny výber ani s pomocou skúšajúceho

Organizácia práce na pracovisku

Zvolil veľmi správnu organizáciu

V podstate zvolil dobrú organizáciu

Zvolil organizáciu s problémami

Zvolil organizáciu s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvládol organizáciu

Kvalita výsledku práce

Pripravil kvalitný produkt/činnosť

V podstate pripravil kvalitný

Pripravil produkt/činnosť s nízkou

Pripravil produkt/činnosť s veľmi

Pripravil nepodarok

215

produkt/činnosť

kvalitou nízkou kvalitou

Dodržiavanie BOZP a hygieny pri práci

Dodržal presne všetky predpisy

V podstate dodržal všetky predpisy

Dodržal predpisy s veľkými problémami

Dodržal iba veľmi málo predpisov

Nedodržiaval predpisy

Materiálne a priestorové podmienky pre vykonanie záverečnej skúšky

Budú konkretizované v rámci prípravy tém pre záverečné skúšky. Budú v súlade so štandardom, ktorý predpisuje ŠVP a doplnený podľa podmienok a špecifík učebného odboru 6444 2 00 čašník, servírka.

Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa výkonových kritérií.

216

hahe.edupage.orghahe.edupage.org/files/SKVP_casnik_3.r._2011.doc · Web viewŠkola bude...

Documents

Transcript of hahe.edupage.orghahe.edupage.org/files/SKVP_casnik_3.r._2011.doc · Web viewŠkola bude...