GRØTden ultimate formelen

Grøt er en god og næringsrik frokost,med lange tradisjoner i Norge.

Men hvordan kan vi gjøre grøtenmest mulig næringsrik og sørge for

at barnet får i seg nok jern?

Hvordan gjøre grøtennæringsrik?

Med hjemmelaget grøt, er detmange som bekymrer seg forom barnet får i seg nok jern.Men med gode råvarer og riktigbehandling vil grøten blinæringsrik og lettere å fordøye.

Tungt å fordøye?

Bløtlegge

Korn inneholder ulike forbindelser,blant annet fytinsyre som hemmeropptak av viktige næringsstoffersom jern, sink, kalsium, magnesiumog som kan gi fordøyelsesplager.For at vi skal kunne utnyttenæringsstoffene i kornet og gjøredem lettere å fordøye, er det viktigat vi bløtlegger kornet.

Alle typer korn bør bløtlegges, gjernenatten over i et salt eller surt miljø.Da aktiveres det enzymet (fytase)som er nødvendig for å bryte nedfytinsyre. Slik blir kornet lettere foross å fordøye og næringsstoffenemer tilgjengelig for absorpsjon.

Havre & hirseHavre og hirse inneholder lite av detenzymet (fytase) som en nødvendigfor å bryte ned antinæringsstoffet(fytinstyre). Da må vi tilsette en kornsort som errik på dette enzymet. Bland derforalltid havre og hirse med littbokhvete, rug, spelt eller bygg.

VITAMIN CVitamin C fremmer opptaket avjern fra planteriket og bør derforalltid inkluderes i eller til grøten. Gode kilder er sitrusfrukt, nyper,multer, solbær, kiwi, jordbær,paprika, brokkoli, blomkål.Vitamin C er sensitiv mot varme ogbør derfor ikke kokes eller stekesfor lenge.

Hvordan brukeformelen?

Følg disse stegene og du får ennæringsrik grøt som er lettereå fordøye for både store og små.

Kornslag1.Velg økologisk korn og variermellom de ulike kornslagene. DeKornslagene listet opp er naturligglutenfrie, men du kan gjerneintrodusere litt sammalt spelt,emmer, rug eller hvete. Det er viktig at du velger mel som erlaget av hele kornet (sammalt mel)

Havre & hirse: bland inn 1 tsbokhvete, rug eller spelt per 1 dlhavre eller hirse.

2. Bløtlegge

Væske

Ha ønsket kornslag i en bolle avstål eller glass. Fyll på vann til det dekker godtoverTilsett syre (sitron,eplesideressik,myse, krefir,yoghurt) ca 1 ss per 2 dlDekk bollen med et klede ellerlokk og la stå på kjøkkenbenkeni 12-24 timer.Bruk en sil og skyll, eller kok oppmed bløtleggingsvannet.

1.

2.

3.

4.

5.

For de minste barna, kok grøtentykk. Når grøten er romtemperertkan du spe inn morsmelk ellermorsmelkerstatning til ønsketkonsistens.

DID YOU KNOW?

Vitamin CRør inn en kilde til vitamin C ellerserver til grøten. Det er lurt å ha etpar fruktmoser liggende i fryseren.Disse kan du lett røre inn i grøtenog vipps har grøten en passendetemperatur.

JernboostDisse råvarene sørger for å dra oppjerninnholdet og næringsinnholdetgenerelt i grøten. Rør inn eneggeplomme, 1 ts palt, ellergresskarkjernemel mot slutten.

FettGodt fett er viktig for opptak avvitaminer og mineraler, forblodsukkeret, metthetsfølelsen ogfordøyelsen.

DEN ULTIMATEGRØTFORMELEN

1

2

3

4

5

6

KORNSLAG

havrehirse

bokhvete

quinoa

VÆSKE

vannnøttemelkkokosmelk

kraft morsmelk/mme

JERNBOOSTaprikos

gresskarkjernemelchiafrø

nøttepulver

paltpulvernyper

eggeplomme

BLØTLEGGE

vannsyre

mel

VITAMIN Cbærkiwi

aprikosappelsin

nyperamla C

FETTsmør

kokosoljerapsoljehampfrø

malte nøtter

NÆRINGSRIKGRØT

EKSEMPEL

1

2

3

4

5

6

KORNSLAG

1 dl havregryn

VÆSKE

Bløtleggingsvæsken

JERNBOOST

Aprikosmos

BLØTLEGGE

2 dl øko havremelk

1 ts bokhvetemel

1 ss kokosyoghurt

VITAMIN C

1 ts nypepulver

FETT

1 ts kokosolje

GRØT

1 pose tørkede aprikoser,økologisk (den er uten svovel)vann

legg aprikosen i en skålfyll på vann til det dekker godtover. la stå et par timer, til aprikosener myk. hell av vannet, men ikke kast det.miks aprikos med en stavmikserog spe inn vann til ønsketkonsistens. Ha i isbitformer ogoppbevar i fryseren.

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU1.2.

3.

4.5.

DID YOU KNOW?

Nøtter og frø er fantastisknæringsrike, men det er ikke alltidlike lett å inkludere i maten til deminste. Hele nøtter utgjør høy risikofor kvelning og frø kan værevanskelig å spise. Ved å kjøre nøtterog frø i en foodprosessor, blir depulverisert. Sørg for at det ikke ernoen større klumper i pulveret.Fortsetter du denne prosessen ifoodprosessoren får du nøtte-og/eller frøsmør.

Disse kan enkelt blandes inn igrøten. Nøtte-og frøsmøret kanvære klebrig og bør derfor blandesinn i maten eller med annen væske.

TIPS

Smaksett grøten med frukt,bær, nøtter og frø.

Aprikosmos

Frukt- og bærkompottKok valgfri frukt og bær med littvann i bunnen. kok til fruktenog/eller bærene er helt myke. Mosmed stavmikser eller gaffel.

Smaksett gjerne med litt ingefær,kardemomme, kanel eller vanilje. Holder seg i kjøleskap inntil 4 dager,eller i fryseren inntil 3 måneder.

Tecto officiet utatur soloremsuscit, sunt. Optatin ea acillendundanisitat rectibusae queet faccum in exeri comnis.Feria dolestius vel ipientfugiamendit.

Nøtter & frø

YOUR NOTES

Min første grøt

KORNSLAG

BLØTLEGGE

VÆSKE

VITAMIN C

JERNBOOST

FETT

Del med meg!

Håper denne formelen har gitt deginspirasjon til å lage næringsrik og god

grøt til din lille spire

Jeg vil se hva dere lager! Del gjerne medmeg ved å tagge #minspirebarnemat og

@min.spire.barnemat

Cecilie Vedvik