Grandes fonctions IFSI de Dunkerque t de Saint Omer Licence 1 Cours de Physiologie appliquée Pr Denis Theunynck, Fonction de Nutrition Octobre 2009. Modélisation et place de L’appareil digestif. 2. Quelques aspects qualitatifs de la ration alimentaire: - PowerPoint PPT Presentation
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Grandes fonctionsIFSI de Dunkerque t de Saint Omer
Licence 1 Cours de Physiologie appliquéePr Denis Theunynck,
Fonction de Nutrition
Octobre 2009
Modélisation et place de L’appareil digestif
2
Quelques aspects qualitatifs de la ration alimentaire:•3 repas (et une à 12 collations par jour chez le sportif)•Protéines: 12 à 15% soit 1.2 à 2 g/kg de poids corporel•Rapport prot animales/prot végétales sup. à 1•25 à 30% de lipides•50 à 60% de glucides
Man’s Fat is Man’s Fate
~ 70 %
Whitaker et al. N Eng J Med. 1997; 337: 869-73
Les conséquences
• Les conséquences cardiovasculaires
• Le diabète de type 2
• Ostéo-articulaire
• Les troubles respiratoires et apnées du sommeil
• Les cancers
• Les conséquences psychologiques, sociales
La balance énergétique
Apports énergétiques Dépenses énergétiques
La balance énergétique
Apports énergétiques Dépenses énergétiques
La balance énergétique
Apports énergétiques Dépenses énergétiques
OBESITE
Sommeil
Environnement (Pollution)
Comportements
Interaction gènes-environnement
Socio-économique
Autres facteursGénétique
1. Aspects biochimiques de la nutrition
1.1 Glucides et voie d’EM; cycle de Krebs
1.2 Acides gras et cycle de Krebs
1.3 Différents types d’acidesaminés
1.4 Cholestérol et lipides
Triglycérides
1.5 Rappels sur le compartiment hydrique
EntréesSorties
2.Schéma anatomo-physiologique général
Stade VADS: digestion mécanique et chimique. Estomac, brassage et digestion chimique
Liquides biliaires et pancréatiques: mélangeAu bol alimentaire dans le duodénum et digestion chimique
Jéjuno illéon, fin des phénomènes chimiques et absorption
Colon; digestion bactérienne, ajustement de la récupération d’eau
Rectum+/1 sigmoïde; stockage entre les:
Anus défécation
3. Voies aéro digestives
3.1 La déglutition
3.2 stade oro eosophagien
2. Rôle de l’estomac
4. L’estomac
4.1 Aspects anatomiquesCardia, poche à air
Petite courbure
Grande courbure
Pylore
4.2
4.3 La secrétion gastrique et son rôle
Theunynck 2008
4.5 Schéma général des régulations gastro-duodénales
http://www.procrastin.fr
5. Foie, voies biliaires et du pancréas
5.1 Anatomie
5.2 Composition et rôle de la bile
5.3 Anatomie du duodéno-pancréas
Anatomie du foie, des voies biliaires et du pancréas
http://www.soins-infirmiers.com
5.4 Composition et rôle du suc pancréatique
5.5 Dégradation de l’hémoglobine Molécule d’hémoglobine
Role de détoxificationSynthése Vit K depRole de la Vésicule biliairePigmentsEt sels biliaires
5.6 Régulation de la glycémie
6. Des étapes chimiques de la digestion à l’absorption
6.1
6.2 Digestion chimique des glucides
6.3 Digestion chimique des lipides
6.4 Digestion chimique des protides et des acides nucléiques
7. Rôle du Jéjuno-iléon et absorption7.1 de l’anatomie…