GLOBALNYPARTNER BEZPIECZNEGO ŚWIATA · IFS Global Markets Food Lidia Ostapczuk Grupa DEKRA w...

GLOBALNY PARTNER

na rzecz

BEZPIECZNEGO ŚWIATA

Doświadczenia z pracy w zakresie

IFS Global Markets Food

Lidia Ostapczuk

Grupa DEKRA w Polsce

1

2 © 2020 DEKRA

NASZA WIZJA - GLOBALNY PARTNER NA RZECZ BEZPIECZNEGO ŚWIATA

Obecnie w ponad 60 krajach

w 8 obszarach biznesowych

blisko 46.000 pracowników

zapewnia

BEZPIECZEŃSTWO

3 © 2020 DEKRA

PIERWSZA OCENA IFS GLOBAL MARKETS FOOD ODBYŁA SIĘ

W POLSCE WE WRZEŚNIU 2019. Z SUKCESEM!

• Dane o Zakładzie (Mikroprzedsiębiorstwa, Rzemieślnicy, Firmy rozwijające się);

• Też dostawcy na rynek przemysłowy (pośrednio sieci handlowych);

• Dotychczas niecertyfikowani lub brak systemu GFSI --> odbiorca docenił jakość

produktu, ale wymaga certyfikatu systemu produkcji;

• Uznanie przez odbiorcę zalet IFS Global Markets Food.

Lidia Ostapczuk, [email protected], +48 532.227.079

mailto:[email protected]

4

Od pierwszego telefonu

do logo IFS Global

Markets Food:

• Kontakt z jednostką

certyfikującą;

• Rejestracja w bazie IFS;

• Plan oceny;

• Ocena na miejscu;

• List potwierdzający;

• Widoczność w bazie IFS;

• Używanie logo IFS GM Food.

Lidia Ostapczuk, [email protected],

+48 532.227.079


5 © 2020 DEKRA

WYMAGANIA PROGRAMÓW IFS GLOBAL MARKETS DO DARMOWEGO

POBRANIA NA WWW.IFS-CERTIFICATION.COM ---> STANDARDS

Ocena na miejscu dla IFS Global Markets Food:

• Odbywa się podczas produkcji;

• Ocenione wymagania konkretnego poziomu, np.:

• Specyfikacje produktu gotowego, wymagania klientów;

• Specyfikacje surowcowe i opakowań;

• Identyfikowalność (test dla próbki wybranej przez audytora);

• Wycofania/zwroty (czy były?);

• Woda (próba z zakładu);

• Nadzór nad szkodnikami (szczelność zakładu);

• Alergeny (ryzyko skażenia krzyżowego);

• CCP (zapisy: data, partia, godzina, osoba, wynik).


http://www.ifs-certification.com/


6 © 2020 DEKRA

CZYSZCZENIE I DEZYNFEKCJA – RÓŻNICE W DOKUMENTACJIIFS Global Markets Food:

• B.B 3 Firma zapewnia odpowiednie standardy czyszczenia i dezynfekcji utrzymywane przez cały czas i na wszystkich etapach produkcji.

• B.B 3.1 procedury czyszczenia i dezynfekcji + zapisy z mycia i dezynfekcji oraz weryfikacja (PRZYKŁADY).

• B.B 3.2 sprzęt i płyny do czyszczenia i dezynfekcji są wyraźnie oznaczone, przechowywane w wydzielonym miejscu poza produktem, sprzętem, opakowaniem (RYZYKO (NIE)PRZYPADKOWEGO ROZLANIA, BRAK STYCZNOŚCI SPRZĘTU Z POSADZKĄ).

• B.B 3.3 personel myjący jest przeszkolony.

IFS FOOD:

4.10

• Powyższe + plany oraz do nich analizy zagrożeń i oceny związanego z nimi ryzyka. Plany ze szczegółowymi celami, zakresami obowiązków, środkami i instrukcjami, miejsca (szczegółowo), częstotliwość mycia.

• Dokumentować działania korygujące podejmowane w wyniku weryfikacji.

• Posiadać obowiązujące karty charakterystyki substancji niebezpiecznych (karty charakterystyk) oraz instrukcje stosowania dla środków chemicznych i środków myjących.

• Osoby odpowiedzialne za sprzątanie powinny umieć wykazać się znajomością tych instrukcji, które powinny być dostępne w odpowiednim miejscu.



7 © 2020 DEKRA

DOSKONALIMY SIĘ! - CZĘSTE, WAŻNE ODCHYLENIA

I NIEZGODNOŚCI

• Pęknięte osłony świetlówki

nad otwartym produktem;

• Rozbite szkło na posadzce.



8 © 2020 DEKRA


I NIEZGODNOŚCI

• Lampy owadobójcze

z rusztem rażącym nad

żywnością/pracownikiem.



9 © 2020 DEKRA


I NIEZGODNOŚCI

• Temperatury wymagane rozporządzeniem WE 853/2004

nie były utrzymane.

• Przemysł mięsny: -18 ̊C /+2 ̊C /+3 ̊C /+4 ̊C / +7 ̊C / 82 ̊C.



10 © 2020 DEKRA


I NIEZGODNOŚCI

• Brak (lub niepełna) deklaracji zgodności dla materiałów i wyrobów z tworzyw

sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

• Rozporządzenie 10/2011 narzuca jego obowiązek. W załączniku 4 tego

rozporządzenia znajdziecie Państwo wzór prawidłowej deklaracji zgodności.



11 © 2020 DEKRA

DLACZEGO POWINIENEM WYBRAĆ IFS GLOBAL MARKETS?

• Buduje system na solidnych fundamentach: GHP GMP HACCP i podstawowe

wymagania systemu. Jest rozpoznawalny.

DLACZEGO POWINIENEM PODEJŚĆ DO OCENY IFS GLOBAL

MARKETS FOOD?

• Ocena jest przeprowadzona przez niezależną i doświadczoną jednostkę

certyfikującą. Firmę można znaleźć w bazie IFS i może używać logo IFS Global

Markets Food.



12 © 2020 DEKRA

ZAPRASZAMY DO

KONTAKTU!

[email protected]

[email protected]@

Lidia Ostapczuk

Tel.: +48 532.227.079

/DEKRAwPolsce

/grupa-dekra-w-Polsce

/dekra_w_Polsce

/DEKRAwPolsce


DZIĘKUJEMY

ZA TROSKĘ

O

BEZPIECZEŃSTWO !

13

GLOBALNYPARTNER BEZPIECZNEGO ŚWIATA · IFS Global Markets Food Lidia Ostapczuk Grupa DEKRA w...

Documents

Transcript of GLOBALNYPARTNER BEZPIECZNEGO ŚWIATA · IFS Global Markets Food Lidia Ostapczuk Grupa DEKRA w...