GfK MÉXICO- Frijoles

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GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010

“El Consumo de frijoles en México“ Hecho en México, hecho en GfK

Diciembre , 2010


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Durante el mes de Diciembre de 2010, se llevaron a cabo 364

entrevistas a MUJERES DE 18 AÑOS EN ADELANTE en

las tres principales plazas del país, México, Guadalajara y

Monterrey, de todos los niveles socioeconómicos.


GfK Ómnibus® Nuestros estudios ómnibus son hoy

en día, uno de los instrumentos más importantes en la

investigación de mercados; su gran versatilidad permite

llegar a cualquier target a un menor costo, dando respuesta

oportuna a las necesidades puntuales de información sin

tener la necesidad de contratar un estudio Ad-hoc.

Consiste en un cuestionario cerrado multi-temático, 8 módulos fijos y 1

módulo variable que cambia mes a mes de acuerdo a los temas de actualidad o

interés general, nuestro tema del mes de Diciembre fue:

“Consumo de Frijoles“

http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://es.mexico.vg/wp-content/uploads/2008/03/playas-de-cancun.jpg&imgrefurl=http://www.gamefilia.com/shuiomixmex/03-03-2010/31117/mexico-un-gran-pais-con-sus-curiosidades&usg=__LGR9-7MCsozRcsl6acge2B2dqtQ=&h=267&w=500&sz=37&hl=es&start=112&um=1&itbs=1&tbnid=FKNX8KAOjrts5M:&tbnh=69&tbnw=130&prev=/images?q=mexico&start=100&um=1&hl=es&sa=N&rlz=1R2ADRA_esMX376&ndsp=20&tbs=isch:1


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Penetración de Frijoles en el Hogar Datos en porcentaje respecto a la base total

Los frijoles (Phaseolus vulgaris) son uno de los alimentos más antiguos que

el hombre conoce; han formado parte importante de la dieta humana

desde hace miles de años, empezaron a cultivarse en el sur de México

hace aproximadamente 7000 años A.C.

Base: 364 mujeres > 18 años

En México 8 de

cada 10

consumen

frijoles en su hogar

81%

86%

Guadalajara

89% Monterrey

DF


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Penetración por Tipo de Frijol Datos en porcentaje respecto a la base total

En Guadalajara los principales

tipos de frijol consumidos son: Peruano 44% y el Flor de Mayo 35%

Bayo

Negro

Flor de

Mayo

Pinto

Peruano

27%

24%

23%

16%

10%

El frijol Bayo y el

Negro son el tipo

de frijol con

mayor consumo

en los hogares

del Distrito

Federal

En Monterrey los principales

tipos de frijol consumidos son: Bayo 39% y el Pinto 27%

Base: 160

Base: 54 Base: 49


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Los Frijoles Precocidos Datos en porcentaje respecto a la base total

28% compra

Frijoles pre-

cocidos, listos

para sólo

calentarlos y

comerlos

Base: 364 entrevistadas

Encontramos que 51% de las

compradoras de frijoles pre-cocidos

son de nivel socioeconómico alto (A/B y

C+)

El 40% de las compradoras de

frijoles pre-cocidos tienen de 18

a 35 años


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Razones por las que compra Frijoles Precocidos Y prefiere no prepararlos en su casa

Porque son

fáciles de

preparar /

prácticos

Las principales cadenas de autoservicio donde compra este

tipo de frijoles son Wal-Mart 31% y Soriana 25%, Bodega

Aurrera 11%

Porque no

tengo tiempo

8% Porque no

los comemos

seguido

8% Ahorrar

Gas

65%

34%


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Hablemos de las que compran frijoles para cocinarlos

El 72% prefiere

preparar los frijoles

desde cero, (compran

frijoles para cocinarlos) Base 364

Penetración

por nivel

socio

económico

Datos en porcentaje respecto a la base

El 39% de las compradoras de

grano de frijoles (para prepara

desde cero) tienen de 56 años en

adelante

Las 3 principales tiendas de autoservicio

donde compran este tipo de frijoles son

Soriana 26%, Bodega Aurrera 25% y Wal-

Mart 24%

13% A/B 17% C + 23% C 24% D+ 23% D/E


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Entrevistados que compran frijoles para cocinarlo desde cero Datos en porcentaje respecto a la base

¿Cómo son preparados los frijoles?

(72% que prefiere prepararlos )

74% 80% 57% 71%

2% 1% 2% 4%

T. 3 Ciudades

Las 3 Principales formas cómo preparan los frijoles son:

Los frijoles refritos son preferidos por los

niveles socioeconómicos altos, mientras

que lo de olla en los niveles

socioeconómicos bajos

70% 65% 94% 54%

T. México T. Guadalajara T. Monterrey

Base Total: 362

Caldosos/

De la Olla

Refritos

Charros

6 de cada 10 entrevistadas prepara con

mayor frecuencia frijoles refritos vs

frijoles de olla/caldosos

Base 263


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¿Sabías que?

* Carbohidratos: el 65% del peso seco del frijol son

carbohidratos complejos (almidón y polisacáridos), que son

gran fuente de energía.

* Proteínas: las legumbres poseen en cantidades

reducidas un aminoácido llamado metionina, mientras que los

cereales contienen insuficiencia de lisina, lo que hace al arroz

con frijoles, o unos molletes, tlacoyos, sopes o enfrijoladas,

una perfecta combinación que forma una proteína de origen

vegetal de muy buena calidad.

* Fibra: La cantidad depende del tipo de frijol, ya que hay

más de 25 especies, pero como el cuerpo necesita 14 gr. al

día y se puede obtener con 100 gr. de frijoles, los califica

como un excelente alimento.

* Grasa: Una de sus grandes ventajas es que las

cantidades de grasa que contienen son mínimas, ya que 30

gr. de frijol tiene solamente 1 gr. de grasa.

* Minerales: El frijol contiene calcio y hierro, dos de los

principales minerales que necesita el cuerpo para hacer sus

funciones. El hierro es fundamental en la formación de la

hemoglobina de la sangre.

Los frijoles,

contienen:


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