Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire.
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Gembloux, le 23 février 2006
de la Consommation
Observatoire
Alimentaire
1.Les bilans d’approvisionnement
2.L’enquête sur le budget des ménages
+ L’indice des prix à la consommation
Sources de données
Source : INS – EUROSTAT
Consommation apparente = quantité disponible :
production indigène corrigée par la variation de stocks et le solde du commerce extérieur
1. Les bilans d’approvisionnement
Consommation calculée par bilan
Evolution globale, « tendances sur longue période »
Comparaisons spatiales
Source: Bilans d’approvisionnement (d’après CEA jusqu’en 2001 , INS depuis 2002 )
Source: INS-Enquête sur le budget des ménages 2001
Photo DGA 1999
9
11
55
1912
22 21
2625
5046
3,8
1915
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
140,00
160,00
1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2004
Observatoire de la Consommation [email protected]
102100
85
99
99
78
Pommes de terre
73
59
Lait
30
45
Boeuf
Volaille
56
146
Fruits
Légumes
Total viandes
Sucre
Kg / habitant / an
Céréales95
79
Total produits laitiers
121
127
Beurre
Fromage
En un demi-siècle :
+ 50%
+25%- 50%
Evolution de la consommation alimentaire en Belgique
de 1955 à 2004
11% 17%
27%
6%
13%2%
7%
8%
2%7%
12% *3%
5%**
80%
En Région wallonne :* 13%,** 4%
+50%
+ 25 %+25%
1955 1985 2004
Porc
2002
+ 50%
- 50%- 20%
- 50%
Comparaison de la consommation des principaux aliments en France (Source: P.Combris) et en Belgique de
1950 à 1995
Source : INSEE Annuaire Statistique de la
France 0
50
100
150
200
250
300
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995
Céréales, p. de terre
Légumes, fruits
Lait, produits laitiers
Viandes
Poissons
Kg
/ p
ers
on
ne
/ a
n
Viandes Fruits et lég Céréales +pdt Prod laitiers
Evolution de la consommation apparente de viande en Belgique de 1980 à 2003
05
10152025303540455055
kg/h
abita
nt/a
n
Viande bovine Viande porcine Viande de volaille Viande ovine
Evolution de la consommation relative de viande
de 1980 à 2003
31,5%22,2% 20,9% 21,6%
46,1%50,0% 51,6% 51,0% 51,5%
14,6% 18,9% 20,9% 21,6% 20,8%
5,6% 6,7% 4,4% 3,9% 5,0%
20,8%
2,2% 2,2% 2,2% 2,0% 2,0%
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
1980 1990 2000 2002 2003
Viande bovine Viande porcine Viande de volaille
Viande ovine et caprine Autres viandes
Evolution du taux d'auto-approvisionnement
en viande (en %)
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
220
240
260
Viande bovine Viande porcine Viande ovine Viande de volaille
Evolution de la consommation apparente de produits laitiers en Belgique de 1980 à 2003
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
kg
/hab
itan
t/an
Total produits laitiers Total lait entier, demi-écrémé et écrémé
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
kg/h
abita
nt/a
n
Yoghourt Boissons lactées
Crèmes de consommation Beurre
Total fromage Autres produits laitiers
Rappel : Consommation apparente !
Quantité disponible Fromage (2003/2002)=
Production brute - 1,7% + Importations - 26 % - Exportations + 11,5% corrigée de la variation de stocks
% auto-approvisionnement=PB/C( )De 33% à 50 %de
Structure de la consommation des produits laitiers
65,2%
4,3%6,1%
1,7%7,8%
10,4%4,3%
59,7%
6,7%7,6%
2,5%6,7%
13,4%3,4%
47,7%
11,7%
9,4%
5,5%3,9%
14,1%
7,8%
43,8%
11,5%
9,2%
6,2%3,8%
14,6%
10,8%
45,8%
13,6%
7,6%
6,8%4,2%10,2%
11,9%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1980 1990 2000 2002 2003
Total lait Yoghourt
Boissons lactées Crèmes
Beurre Total fromage
Autres produits laitiers
Evolution de la consommation apparente en Belgique de 1980 à 2003
0
20
40
60
80
100
120
140
160
1980
/81
1981
/82
1982
/83
1983
/84
1984
/85
1985
/86
1986
/87
1987
/88
1988
/89
1989
/90
1990
/91
1991
/92
1992
/93
1993
/94
1994
/95
1995
/96
1996
/97
1997
/98
1998
/99
1999
/00
2000
/01
2001
/02
2002
/03
2003
/04
Total céréales Pommes de terre
Fruits frais (sauf agrumes) Légumes
Sucre blanc Fruits (total)
Agrumes
Rappel : Consommation apparente !
Ceréales
2000/01 2001/02Production 2 245 626 2 098 174Stock 192 155 77 248Export 4 445 444 4 212 467Import 6 605 930 7 027 259Disponible 4 598 267 4 990 214
semences 38 375 41 560aliment bétail 2 653 467 4 465 339pertes 25 918 25 802industrie 768 864 226 619Consommation hum 1 111 643 230 894
2. L’enquête sur le budget des ménages
Historique
Fin 1991: panel de consommateurs (3.000 ménages) de
l’Institut Economique Agricole Bénéficiaires: organismes et associations de producteurs Nécessité de l’étude du marché pour une politique agricole efficace
Janvier 2001: étude de faisabilité (FUSAGx) pour la création
d’un panel de consommateurs en Région wallonne Objectif: combler la perte d’information de l’IEA et éviter la seule
intervention des instituts de sondage privés Conclusion: meilleure exploitation de l’enquête sur le budget des
ménages (EBM) de l’INS –Coûts élevés des panels privés (GFK,Nielsen)
Objectif principal
Fournir des données sur le budget annuel moyen par
ménage au Ministère des Affaires économiques afin d’établir
la pondération des produits témoins constituant le panier de
l’indice des prix à la consommation
Outil
Enquête devenue annuelle depuis 1999
Echantillon d’environ 300 ménages par mois
400 rubriques alimentaires
Quantité, unité, nature de la dépense, montant payé
Standardisation selon les recommandations d’EUROSTAT
Méthodologie
Caractéristiques des ménages: Région d’habitation: wallonne, flamande, bruxelloise
Nombre de personnes: 1, 2, 3, 4, 5, 6 et plus
Age: 20 à 29 ans, 30 à 39 ans, 40 à 49 ans, 50 à 59 ans, 60 ans et plus
Statut socioprof.: indépendant, salarié, (pré-)pensionné, autres non-actifs
Revenus: < 10.000 €, 10.000-15.000 €, 15.000-20.000 €, 20.000-30.000 €,
30.000-45.000 €, > 45.000 €
Nombre d’actifs: 1, 2, 3, 4, 5
Valeurs annualisées Coefficients d’extrapolation
Données disponibles: 1999, 2000, 2001 ,2002 (déc
2005) et 2004 (mars 2006)
400 rubriques alimentaires réparties en: Rubrique générale
Groupe générique
Catégorie de dépenses
Produit spécifique
Analyse de l’EBM
Rubrique générale Groupe générique Catégorie de dépenses Produit spécifique
Produits alimentaires
… … …
Viande Viande fraîche Viande de bœuf Viande de veau Viande de porc …
Viande surgelée Viande de bœuf (surgelé) Viande de veau (surgelé) Viande de porc (surgelé) …
Charcuterie et abats Viande hachée et oiseaux sans tête Saucisses fraîches …
Viandes préparées, jus de viande
Extraits et jus de viande solides ou liquides Viandes préparées sans addition d'autres
produits Salades préparées à base de viande
… … …
Présentation et comparaison des dépenses des ménages
de 1999, 2000, 2001 pour chacun des produits propres aux
filières wallonnes (Groupes génériques et catégories de
dépenses) Comparaison des résultats en Région wallonne par rapport
à l’ensemble du Royaume
R/ Mise à jour des données dès réception des résultats de
l’INS de la dernière EBM.
Rapports annuels aux filières
Principales variables étudiées
Dépense totale du ménage (€)
Moyenne des dépenses annuelles par ménage (€)
Nombre de ménages consommateurs
Part des dépenses de chaque rubrique :structure
des dépenses
Distribution des ménages consommateurs en
fonction des dépenses
Profil des consommateurs
L’analyse de produits spécifiques (codes à 6 chiffres) peut
être réalisée (R/ Pour les viandes et produits laitiers, ces
codes sont déjà traités )
L’analyse des enregistrements individuels:
Par achat (produit spécifique:code à 6 chiffres)
Libellé précis
Quantité
Montant dépensé
Prix unitaire
Date
Analyses plus détaillées: à la demande des filières
Etudes thématiques
Comparaison des dépenses alimentaires des jeunes ménages par rapport à leurs aînés.
Evolution de la consommation de plats préparés.
Evolution des dépenses pour la restauration hors domicile.
Portail de l’Agriculture wallonne
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Monde académique et scientifique Observatoire de la consommation
•Les publications réalisées par la FUSAGx :
•L’assiette des Belges en chiffres •Comparaison des dépenses alimentaires des jeunes ménages par rapport à leurs aînés
•Evolution des dépenses pour la restauration hors domicile •Evolution des dépenses alimentaires des ménages en plats préparés
•Sucres et produits sucrés •La pommes de terre •La consommation de lait et produits laitiers en Belgique et en Région Wallonne
•Filière Grandes Cultures Rapport 2005 •Filière Horticole commestible Rapport 2004 •Filière Lait Rapport 2004 •Filière pommes de terre Rapport 2004 •Filière Viande Rapport 2004
Source :
SPF Economie, PME, Classes Moyennes et Energie, Service de l’ Indice des prix
L’INDICE DES PRIX À LA CONSOMMATION
Evolution de l'indice des prix à la consommation (Base 100: 1996)
100
105
110
115
120
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Indice général Produits alimentaires Produits non-alimentaires Services Loyers
80
90
100
110
120
130
140
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Produits alimentaires (poids: 173.32/1000)
Viande (poids: 55.07/1000)
Lait, fromage et oeufs (poids: 22.96/1000)
Pain et céréales (poids: 33.49/1000)
Poisson (poids: 12.4/1000)
Huiles et graisses (poids: 5.29/1000)
Légumes (y compris pommes de terre) (poids: 15.96/1000)
Fruits (poids: 12.14/1000)
Sucre, confiture, miel, chocolat et confiserie (poids: 12.4/1000)
Approche de la consommation alimentaire en Région wallonne :
Type d’analyse à partir des données de l’EBM réalisable pour chaque filière à travers l’exemple
de la consommation de viande bovine
Deux remarques
Analyse à partir des dépenses
Consommation à domicile
Plan de l’analyse
Part du budget alimentaire dans les dépenses totales du ménage
Part des dépenses pour le produit dans le budget alimentaire
Caractérisation des ménages consommateurs du produit en fonction de déterminants socio-économiques.
1. Part du budget alimentaire dans les dépenses totales du ménage wallon
13%3%4%
80%
Dépenses aliments à domicile
Dépenses boissons à domicile
Dépenses aliments et boissons hors domicile
Dépenses non alimentaires
… ce qui représente pour les années 1999 à 2001,en Région wallonne, des dépenses annuelles de 4,5 à 5 milliards d’€ pour les aliments
consommés à domicile 1 milliard d’€ pour les boissons à domicile 1,2 à 1,4 milliards d’€ pour les aliments et
boissons consommés hors domicile
2. Part des dépenses pour le produit dans le budget alimentaire
=28% du budget alimentation à domicile
Charcuteries : 47,8%
Viande fraîche : 47,3%
Viande surgelée: 1,9 %
Viandes préparées, abats,jus de viande :3%
VIANDE
Dépenses en viande fraîche (RW – 2001)
Viande de volaille23,6%Gibier
1,2%
Préparations
17,2%
Viande de veau4,7%
Viande de cheval1,2%
Viande de mouton et d'agneau
5,1%Viande de
boeuf29,6%
Viande de porc
15,1%
Lapin2,2%
Dépenses totales en viande bovine à domicile=
Dépenses en
Viande surgelée ( 2%) + Viande fraîche Bœuf + veau+hamburgers +américain
+ Certaines préparations
Deux remarques
L’évaluation de la dépense totale pour un produit doit tenir compte des différentes rubriques dans lesquelles il est référencé
Dans certaines rubriques sont inclus plusieurs types de produits sans qu’il soit possible d’en évaluer la part relative dans la dépense
Part des produits spécifiques en dépenses de viande bovine fraîche (Région Wallonne – 2001)
69%
14%
3%
14% Viande deboeuf
Viande de veau
Hamburgers
Américain
Certaines préparations ( wok, plateaux barbecue, hachés..)
=
Viande bovine +
Autres viandes
et dépenses relatives non quantifiables
Dépenses moyennes par ménage consommateur
(Région wallonne)
217 € 223 € 231 €
138 €126 € 131 €
50 € 55 € 47 €
69 € 72 € 65 €
- €
50 €
100 €
150 €
200 €
250 €
1999 2000 2001
Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain
9,489,31 9,28
4,004,505,005,50
6,006,507,007,508,008,50
9,009,50
10,0010,5011,0011,5012,00
12,5013,0013,5014,00
1999 2000 2001
Rosbeef
Contre-filet
Contre-filet BBeefsteakPrix moyen pondéré
Carbonnades
Bouilli
Evolution du prix à la consommation de la viande de bœuf en Belgique
Viande de bœuf en 2001 9,48 € / kg
Estimation de la quantité de viande de boeuf consommée annuellement par ménage consommateur :231/9,48 = 24,3kg
Prix moyen pondéré
~10 kg / conso /an
1.Distribution en fonction des dépenses
2.Quartile supérieur (= 25% qui dépensent le plus )
3. Profil d’après les caractéristiques socio-économiques disponibles dans l’EBM
Profil des ménages consommateurs du produit
Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande bovine totale en Région wallonne (2001)
25,8%24,5%
16,5%
10,5%
8,0%
4,6%3,4%
2,2%1,3% 0,9% 0,6%
1,7%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
Moinsde 86
86 à186
186 à286
286 à386
386 à486
486 à586
586 à686
686 à786
786 à886
886 à986
986 à1086
Plus de1086
25% :>360€/an
36,5%12,7% 11,7%
28,8%
40,2% 37,4%
13,6%15,3% 16,6%
13,0%22,7% 24,2%
5,0% 5,2% 5,7%4,5%3,9%3,0%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine
1 personne 2 personnes 3 personnes 4 personnes 5 personnes 6 personnes et plus
Taille du ménage :2 à 4 personnes
Nombre d’enfants de 0 à 12 ans :2
11,7%
7,2%
10,5%
2,6% 1,7%
9,2%
10,9%
2,6%
9,4%
0,0%
2,0%
4,0%
6,0%
8,0%
10,0%
12,0%
14,0%
1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus
Tous les ménages
Viande de boeuf (+ veau)
Total viande bovine
Nombre d’enfants de 13 à 18 ans
10,7%
4,8%
0,5%
15,3%
7,0%
0,0%
7,9%
0,0%
17,4%
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus
Tous les ménages
Viande de boeuf (+ veau)
Total viande bovine
Nombre d’enfants de 13 à 18 ans : 1 ou 2
26%
9%14%
16%
13%
22%
25%
10%10%
17%
16%
23%
27%
9%11%
17%
15%
21%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Tous lesménages
Viande de boeuf(+ veau)
Total viandebovine
60 ans et plus
50 à 59 ans
40 à 49 ans
30 à 39 ans
20 à 29 ans
Moins de 20 ans
Age : 40-59ans
3,6%10,8%
23,5%
30,7%
21,0%
10,1%
2,6%13,5%
23,8%
31,0%
20,2%
8,7%
3,1%12,9%
22,8%
32,2%
20,2%
8,7%
0%
10%20%
30%40%
50%60%70%
80%90%
100%
Tous lesménages
Viande deboeuf (+ veau)
Total viandebovine
Universitaire
Supérieur non universitaire
Secondaire supérieur
Secondaire inférieur
Primaire
Pas de diplôme
Niveau d’études : en deçà universitaires et sup.
6,7%
14,9%
5,7% 6,0%
15,7%
10,0% 9,1%
25,0%
27,1% 26,4%
22,1%
30,6% 31,7%
15,7%25,3% 25,7%
1,3% 1,1%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Tous les ménages Viande de boeuf (+veau)
Total viande bovine
> 45.000 €
30.000 - 45.000 €
20.000 - 30.000 €
15.000 - 20.000 €
10.000 - 15.000 €
< 10.000 €
Revenus : à partir 20 000 et surtout > 30 000
Production agricole et horticole Recensement agricole au 15 mai Source: INS Données disponibles: à partir de 1980
Belgique, régions agricoles et provinces
Statistiques du commerce extérieur de (et entre) les pays de l'Union européenne intra- et extra-UE. Source : EUROSTAT (COMEXT)
Entreprises de l’industrie agro-alimentaire Statistiques de la TVA juridique (INS) Emploi salarié (ONSS)
Autres données disponibles
Production agricole et horticole Facteurs de production
Main-d'œuvre La terre (SAU, modes de faire-valoir, ...) Cheptel (bovin, porcin, avicole, ...) Matériel agricole
Unités de production Nombre d’exploitations Répartition des exploitations selon la superficie cultivée Nombre de détenteurs de bovins, porcs, ...
Production agricole et horticole Productions agricoles
Cultures agricoles Céréales Cultures industrielles Pommes de terre ...
Cultures horticoles Productions maraîchères Productions fruitières ...
Productions animales Productions bovines Production porcine Productions avicole ...
Production agricole et horticole Productions agricoles
Cultures agricoles Céréales Cultures industrielles Pommes de terre ...
Cultures horticoles Productions maraîchères Productions fruitières ...
Productions animales Productions bovines Production porcine Productions avicole ...
Production agricole et horticole
Répartition de la superficie agricole utilisée selon les provinces (mai 2005)
Brabant wallon; 8,4%
Hainaut; 29,2%
Liège; 21,1%
Luxembourg; 19,5%
Namur; 21,8%
Production agricole et horticole
Répartition de la main-d'oeuvre selon les provinces (mai 2005)
7,6% 7,8% 7,7%
30,5% 32,1% 31,0%
26,1% 24,0% 25,4%
17,7% 19,6% 18,3%
16,5% 17,5%18,0%
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
Hommes Femmes Total
Namur
Luxembourg
Liège
Hainaut
Brabant wallon
Production agricole et horticole
Evolution du cheptel porcin en RW (x 1000)
366356351339
148143 151 151
107 107 103 103
0
50
100
150
200
250
300
350
400
2002 2003 2004 2005
Région wallonne Hainaut Liège
Production agricole et horticole
Répartition du total des exploitations selon la classe de superficie (mai 2005)
13%
16%
6%
12%
14%
7%
13%
15%
9%
16%
18%
12%
12%
13%
10%
16%
14%
19%
10%
6%
19% 16%
2%
2%
1%
6%
2%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Belgique
Région flamande
Région wallonne
0 ha 0,01 < 2 ha 2 < 5 ha 5 < 10 ha 10 < 20 ha 20 < 30 ha 30 < 50 ha 50 < 80 ha 80 ha et plus
Production agricole et horticole
54,5%
23,0%
21,3%
61,5%
28,0%
10,5%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Royaume Région wallonne
Valeur de la production agricole en 2004 (chiffres provisoires)
Production horticole
Grandes cultures
Productions animales
Statistiques du commerce extérieur Statistiques couvrant les transactions
plus de 11.000 produits catégorisées selon la Nomenclature Combinée (NC)
Nomenclature tarifaire et statistique de l'Union Douanière.
Données disponibles: à partir de 1998
Statistiques du commerce extérieur
Pour chaque produit La direction du flux de l'échange (import ou export) La période de référence (mois par mois depuis 1988) Le pays déclarant (de l'UE-25) Le pays partenaire (tout pays du monde) L'unité (en euro ou tonnes)
Intérêt: Suivre l'évolution du marché Détecter de nouvelles opportunités
Statistiques du commerce extérieur
Répartition des produits de l’industrie agro-alimentaire
Nomenclature du Système Harmonisé Niveau 2
23 chapitres SH Niveaux 4 ;6 et 8
Statistiques du commerce extérieur
Structure des exportations (intra-UE) belges en 2003
18%
36%
22%
13%
27%
27%
41%
54%
33%
20%
19%
16%
7%
5%
7%
9%
15%
12%
11%
7%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
VIANDES ET ABATS COMESTIBLES
LAIT ET PRODUITS DE LA LAITERIE
LEGUMES ET TUBERCULES ALIMENTAIRES
CEREALES
France Pays-Bas Allemagne Royaume Uni Autres pays
Statistiques du commerce extérieur
Exportations belges en 2003 vers les pays tiers (en % du total des exportations)
13%
8%
59%
18%
53%
37%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
VIANDES ET ABATS COMESTIBLES
CEREALES
PRODUITS DE LA MINOTERIE
GRAISSES ET HUILES ANIMALES OU VEGETALES
SUCRES ET SUCRERIES
BOISSONS, LIQUIDES ALCOOLIQUES ET VINAIGRES
Statistiques du commerce extérieur
Exportations européennes vers les pays tiers (en % du total des exportations; 2003)
34%
18%
35%
12%
24%
16%
48%
10%
26%
15%
20%
24%
8%
9%
13%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
CEREALES
LAIT ET PRODUITSDE LA LAITERIE
VIANDES ET ABATSCOMESTIBLES
Belgique
Royaume Uni
Allemagne
Pays-Bas
France
Statistiques du commerce extérieur
Exportations européennes vers les pays tiers (en % du total des exportations: 2003)
14%
5%
16%
8%9%
13%
19%
8%
11%
6%
16%
12%
3%5% 4%
6%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
PREPARATIONS DEVIANDES (POISSONS,
…)
PREPARATIONS DELEGUMES
PREPARATIONSALIMENTAIRES
DIVERSES
PREPARATIONS ABASE DE CEREALES
France
Pays-Bas
Allemagne
Belgique
Entreprises Industrie alimentaire
Statistiques de la TVA juridique (INS)
Assujettis à la TVA par activité Suivant la nomenclature NACE (statistique des
activités économiques dans la CE)
Nombre d'entreprises actives Nombre d'entreprises disparues Nombre d'entreprises créées Par région et par province Par code NACE (Division 15: Industrie alimentaire)
Données disponibles: 1998 à 2004
Entreprises (tous secteurs)
Evolution du nombre d'entreprises de 1998 à 2004(tous secteurs)
77 75 74 74 73 73 74
416 415 415 415 416 417 424
205 203 201 199 198 198 200
698 692 689 687 687 688 698
0
100
200
300
400
500
600
700
800
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
(x 1
000)
Région bruxelloise Région flamande Région wallonne Royaume
Entreprises Industrie alimentaire
Répartition des entreprises de l'industrie alimentaire (Région wallonne, 2004)
Industrie des viandes10%
Boulangeries et pâtisseries
64%
Autres industries alimentaires
10%
Industrie des boissons4%
Fabrication d'aliments pour animaux
1%
Transformation et conservation de fruits
et légumes2%
Industrie des corps gras 0%
Travail des grains et de produits amylacés
1%
Industrie laitière7%
Industrie du poisson1%
Entreprises Industrie alimentaire
Evolution du nombre d'entreprises de 1998 à 2004 (Industrie alimentaire)
3.189 3.1263.010 2.923 2.843 2.810 2.756
10.838 10.551 10.170 9.874 9.653 9.433 9.304
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Région wallonne Belgique
Entreprises Industrie alimentaire
Variation (en %) du nombre d'entreprises entre 1998 et 2004 (Région wallonne)
-16,8%
10,6%
-16,6%
-6,8%
0,0%
-13,6%
-6,1%
-20,0%
-15,0%
-10,0%
-5,0%
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
Industrie desviandes
Transformationet conservation
de fruits etlégumes
Industrie laitière Boulangeries etpâtisseries
Autresindustries
alimentaires
Industrie desboissons
Total Industriesalimentaires
Entreprises Industrie alimentaire
Répartition des entreprises par branche d'activité et par province (Région wallonne, 2004)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Industrie des viandes
Transformation et conservation de fruits et légumes
Industrie laitière
Boulangeries et pâtisseries
Autres industries alimentaires
Industrie des boissons
Total Industries alimentaires
Brabant wallon Hainaut Liège Luxembourg Namur
Emploi salarié Industrie alimentaire
Employeurs (ou établissements) et travailleurs
Assujettis à la sécurité sociale (au 30 juin)
Par code NACE Nombre d’établissements Activité principale de l’employeur Nombre de travailleurs (postes de travail) Par région et par province Statistiques centralisées ou décentralisées
Données disponibles: 2000 à 2002 (!)
Emploi salarié Industrie alimentaire
Répartition des établissements (et main d'œuvre) de l'industrie alimentaire(Région wallonne, 2002)
7%
2%4%
2%
7%
3%
12%
8%9%
1%
21%
14%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Industrie desviandes
Transformation etconservation defruits et légumes
Industrie laitière Fabricationd'aliments pour
animaux
Autres industriesalimentaires
Industrie desboissons
% Etablissements % Travailleurs occupés
Emploi salarié Industrie alimentaire
Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche(Région wallonne, 2002)
74%
33%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
% Etablissements % Travailleurs occupés
Emploi salarié Industrie alimentaire
Répartition des établissements (et main d'œuvre) de l'industrie alimentaire(Royaume, 2002)
9%2% 3% 3%
68%
10%3%
16%9% 8%
4%
25% 23%
12%
0%10%20%30%40%50%60%70%80%
Industrie desviandes
Transformationet conservation
de fruits etlégumes
Industrie laitière Fabricationd'aliments pour
animaux
Boulangeries etpâtisseries
Autresindustries
alimentaires
Industrie desboissons
% Etablissements % Travailleurs occupés
Emploi salarié Industrie alimentaire
Répartion des établissements par taille (Industrie alimentaire, Région wallonne, 2002)
62,6%
18,4%9,2% 6,0%
1,9% 1,2% 0,5% 0,2%0%
10%20%30%
40%50%60%70%
1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999
Nombre d'employés
Emploi salarié Industrie alimentaire
Répartion des établissements par taille (Industrie alimentaire, Royaume, 2002)
58,0%
20,1%9,7% 6,8% 2,5% 1,7% 1,0% 0,1% 0,03%
0%10%20%30%40%50%60%70%
1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999 1000 etplus
Nombre d'employés
Emploi salarié Industrie alimentaire
Répartion de la main d'œuvre par taille(Industrie alimentaire, Région wallonne, 2002)
11,1% 10,1% 10,6%
15,4%
11,6%14,4% 13,8% 13,0%
0%
5%
10%
15%
20%
1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999
Nombre d'employés
Emploi salarié Industrie alimentaire
Répartion de la main d'œuvre par taille (Industrie alimentaire, Royaume, 2002)
8,6% 9,1% 9,1%
14,7%12,4%
15,4%
21,3%
6,9%
2,6%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999 1000 etplus
Nombre d'employés
Emploi salarié Industrie alimentaire
Répartion des établissements par taille et par branche d'activités (Industrie alimentaire, Région wallonne, 2002)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Industrie des viandes
Transformation et conservation de fruits et légumes
Industrie laitière
Fabrication d'aliments pour animaux
Boulangeries et pâtisseries
Autres industries alimentaires
Industrie des boissons
Total Industrie alimentaire
Nombre d'employés
1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999
Emploi salarié Industrie alimentaire
Répartion de la main d'œuvre par taille et par branche d'activités (Industrie alimentaire, Région wallonne, 2002)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Industrie des viandes
Transformation et conservation de fruits et légumes
Industrie laitière
Fabrication d'aliments pour animaux
Boulangeries et pâtisseries
Autres industries alimentaires
Industrie des boissons
Total Industrie alimentaire
Nombre d'employés
1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999