Gelatina la tradicional produccion mas limpia
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GELATINA “LA TRADICIONAL”ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA
Andalucía, Valle Del Cauca
Olinda L. Ramírez C.Contaduría Pública V Nivel
Fundación Universitaria de San Gil - UNISANGIL -Yopal
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GELATINA “LA TRADICIONAL”DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Gelatina la tradicional es una empresa ubicada en el municipio de Andalucía (valle del Cauca) fabricante de gelatina de pata y mano de res, conformando un sector productivo tradicional para la región, brindándole múltiples oportunidades de empleo tanto para sus habitantes como para personas de afuera que comercializan este producto.
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GELATINA “LA TRADICIONAL”PROBLEMÁTICA AMBIENTAL DE LA EMPRESA
Alto consumo de agua.
Descarga de aguas residuales con altas cargas orgánicas.
Alto impacto que genera el cocimiento con leña.
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GELATINA “LA TRADICIONAL”ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA
Se instaló un sistema de retención de grasas.
Se instalaron dispositivos de control de salida en las mangueras y se cuantifico el agua que se consumía en cada proceso productivo.
Se realizaron instalaciones de gas natural y nuevos hornos.
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GELATINA “LA TRADICIONAL”RESULTADOS AMBIENTALES
Se consiguieron remociones importantes de contaminantes tales como DQO y DBO (cerca del 60%) y una remoción del 84,25 % de Grasas y Aceites.
Se lograron disminuciones en el consumo de agua para evitar gastos innecesarios del recurso cuando éste no se necesita, además mejorar la eficiencia de lavado por el aumento de la presión y lograr disminuciones del recurso en un futuro.
Se ha erradicado progresivamente el uso de la leña evitando la desforestación de la región.
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GELATINA “LA TRADICIONAL”RESULTADOS FINANCIEROS
Disminuyo en el transcurso de 6 meses el: 15% la adquisición de materias primas
fijas y auxiliares.
30% el costo de recolección y transporte de los residuos.
60% el costo de las facturas del servicio de agua y energía eléctrica.
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A lo largo del proyecto se realizaron algunas implementaciones, con las cuales se logro que la empresa funcionara con mejores condiciones ambientales, laborales y económicas.
GELATINA “LA TRADICIONAL”CONCLUSIÓN
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GELATINA “LA TRADICIONAL”BIBLIOGRAFÍA
Centro regional de producción más limpia Crpml, Producción Más Limpia como Estrategia de Mejoramiento en el Desempeño Ambiental de las Fábricas de Gelatina de Pata y Mano de Res del Municipio de Andalucía – Valle del Cauca [En Línea], Colombia, disponible en: http://www.crpml.org/publicaciones.php?id=37321[Accesado el 19 de Marzo de 2011].