diciembre 200946

G A S TRONOMÍA - SALERO CULTUR AL

Sorteamos una tarta para 8 personas de la Pastelería Lamontagne. Rellena este cupón y mándalo por correo a nuestra redacción (C/Perú, 31B. 35500- Arrecife) o tráelo hasta aquí.Nombre DNI Teléfono de contacto

¿Dónde compraste la revista?El sorteo se realizará en la redacción el día 18 de diciembre. No entrarán en el sorteo los cupones recibidos después del día 17 de diciembre.

El ganador del sorteo, realizado el 26 de noviembre de 2009, de una cena de pintxos para una familia (2 + 2) en La Repikada ha sido Trinidad Betancort Cabrera. Que lo disfrute.

Inaugurada en 2005. Al frente. Ludovic Lamontagne y Yolanda Verona. Se accede subiendo unos escalones y al entrar descubrimos un espacio lleno de imaginación y

color. Mónica y Laura nos reciben con una sonrisa detrás de un mostrador en el que la creatividad nos anima a probar sus exquisiteces que conforman su repostería fina como almendrados con cerezas, coquinettes de coco, reina de Saba, tejas de almendras, spéculoos, crocante, chocolate blanco con nueces, crunchies, chocolate a la violeta, brownies, chocolate a la rosa o brazos con kiwi, melocotón, manzana y piña.

Los pasteles son de creación exclusiva, con copyright. Con la inspiración de Lanzarote surge el volcán de chocolate negro y frambuesa; de Fuerteventura “queso majorero y chocolate”; de La Palma “maracuyá y plátano” y otros evocan la magia como “Las hadas y el deseo”.

Sus tartas están basadas en la pastelería fina con repre-sentaciones oníricas; un bosque de chocolate o un café tropicana de Cuba acercándonos a su exotismo. Ofrecen un menú degustación para eventos; aconsejando y sugiriendo

C / J o s é A n t o n i o, 8 0 A r r e c i f e H o r a r i o : d e l u n e s a v i e r n e s , d e 8 . 3 0 a

2 0 . 3 0 . S á b a d o s d e 8 . 3 0 a 1 4 . 3 0 y d e 1 7 . 3 0 a 2 0 . 3 0

T: 9 2 8 8 0 1 1 3 0

w w w. p a s t e l e r i a l a m o n t a g n e . c o m

al cliente. La bombonería llama la atención por su variedad en la fabricación; desde bombones de guayabo hasta bom-bones de sal de mar o de pimienta de Sichuan (mezcla dulce y salada) así como la carta de tés e infusiones. Ludovic nos sugiere el té helado con frutas del bosque en época de calor y para el resto del año rojos, verdes, negros o infusiones relajantes a base de melisa o de creación propia como la de “buen karma”.

El diseño y la decoración es obra de Yolanda. Paredes de estuco veneciano en tonos azul y verde engalanadas con graciosos lazos combinando el fucsia y las flores. Sensación de eterna primavera. Resalta un cuadro con un gran corazón rojo en un fondo combinado de blancos, grises y azules. Puro sentimiento. Su título: Te doy mi corazón. Atmósfera de tranquilidad y ternura. A la derecha, una vitrina con una gran selección de tés y una repisa con una pizarra en la que leemos las novedades. Oraciones sugerentes como las que destacan sobre la puerta de cristal: cake aux poires à la vanille, charlotte aux macarons, clafontis aux griottes o las sutilmente distribuidas evocando le petit plaisir o un biscuit aux amandes trasportándonos a otro lugar.

La minuciosidad está presente en los detalles que se pueden adquirir: bolas de golf (crocante de almendra con una cobertura de chocolate negro en su exterior) bombones surtidos, paquetitos de regalo con diferentes tipos de té o chocolate, etc. Ludovic posee una gran formación: es maestro repostero de chocolate; un pionero que a su vez ha transmitido sus conocimientos en Lanzarote, donde reside hace 12 años. Ha realizado diversos cursos también para niños entre 8 y 12 años. El local es para no fumadores y tiene capacidad para 20 personas, aire acondicionado y wi-fi a petición del cliente.

5 Distintos momentos del proceso de elaboración

PasteleríaLamontagne

Por Syra Jiménez-Pajarero Arias . Fotografías Cedidas.

Chocolate y buen karma