Galletas navideñas

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Galletas navideñas 1. 3 y 1/2 tazas de harina con polvos de hornear (opcionalmente puede ser harina sin polvos de hornear y echar los polvos aparte, como lo haremos en este tutorial). 2. 1 y 1/2 taza de azúcar flor. 3. 250 gramos de mantequilla (opcionalmente puede ser margarina). 4. 1 huevo. 5. Esencia de vainilla. 6. Canela en polvo. 7. Clavos de olor en polvo. Para decorar (glaceado): 1. 1 clara de huevo. 2. Azúcar flor. 3. Colorante vegetal. Las mezclas recomendamos hacerlas con una cuchara de palo, con el fin de no afectar el sabor final de la masa. Procedimiento: 1.- Lo primero que debemos hacer, es cernir la harina (las 3 y 1/2 tazas) en un bol (esto es, echarla sobre un colador e ir dándole golpes al colador para eliminar los grumos). 2.- Luego, añadimos a la mezcla la taza y media de azúcar flor: Resultado de la mezcla. 3.- A continuación, añadimos 1 cucharada de polvos de hornear (Si la harina traía polvos, obvien este paso):

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Galletas navideas

1. 3 y 1/2 tazas de harina con polvos de hornear (opcionalmente puede ser harina sin polvos de hornear y echar los polvos aparte, como lo haremos en este tutorial).

2. 1 y 1/2 taza de azcar flor.

3. 250 gramos de mantequilla (opcionalmente puede ser margarina).

4. 1 huevo.

5. Esencia de vainilla.

6. Canela en polvo.

7. Clavos de olor en polvo.

Para decorar (glaceado):

1. 1 clara de huevo.

2. Azcar flor.

3. Colorante vegetal.

Las mezclas recomendamos hacerlas con una cuchara de palo, con el fin de no afectar el sabor final de la masa.

Procedimiento:

1.- Lo primero que debemos hacer, es cernir la harina (las 3 y 1/2 tazas) en un bol (esto es, echarla sobre un colador e ir dndole golpes al colador para eliminar los grumos).

2.- Luego, aadimos a la mezcla la taza y media de azcar flor:

Resultado de la mezcla.

3.- A continuacin, aadimos 1 cucharada de polvos de hornear (Si la harina traa polvos, obvien este paso):

4.- Paralelamente en otro recipiente, abrimos el huevo y lo batimos:

5.- En otro recipiente, echamos la mantequilla y la revolvemos hasta disolverla. Luego aadimos a esa mezcla 1 cucharada de esencia de vainilla y el huevo que batimos recin:

Mantequilla revuelta

Echando la esencia de vainilla

Aadimos el huevo

Mezclamos todo

6.- En el bol donde tenemos la mezcla de la harina, ahora aadimos 1 cucharada de canela en polvo y 1 cucharada de clavos de olor en polvo (esto es a gusto, le dara color y sabor a nuestras galletas, as que pueden regular segn les parezca).

7.- Luego, aadimos la mezcla que hicimos con la mantequilla, huevo y vainilla al bol con nuestra masa:

8.- Revolvemos esta mezcla hasta lograr una masa de consistencia como la que se muestra en la siguiente imagen:

9.- Llevamos la masa al refrigerador en el mismo bol (pueden cubrir con un pao) y dejamos ah por unos 30 minutos aproximadamente.

10.- Luego de los 30 minutos, retiramos y comenzamos a uslerear hasta que la masa tenga un grosor no superior a 3 milmetros (pueden dejarlas del grosor que mejor les parezca) y posteriormente cortar con los moldes que dispongamos (de no tener, pueden ir haciendo formas con un cuchillo o algn implemento de cocina parecido)

11.- Luego, enmantequillamos una fuente para el horno (opcionalmente pueden echarle un poco de aceite) con el fin de que las galletas no se peguen y las vamos poniendo ah de forma ordenada:

12.- Precalentamos el horno por unos 5 minutos a una temperatura de 180 C y luego introducimos la bandeja con nuestras galletas:

13.- Las dejamos hornear por unos 10 a 12 minutos a 180 C y las retiramos. Podemos ir comprobando que la masa est cocida al tocarlas (con mucho cuidado ya que estarn calientes) y ver que no est esponjosa.

14.- Cuando las retiremos y estn listas, debemos dejarlas al aire para que se enfren por lo menos 1 hora a 1 hora y media para proceder a decorar.

15.- Para empezar la decoracin, partimos por hacer un glaceado (proceso que explicamos en este tutorial) y darle el color al glaceado que queramos dependiendo de nuestros colorantes (en este caso hicimos glaceado azul y rojo).

16.- Con el glaceado listo (y recordando que se endurece muy rpido as que no debemos demorarnos mucho) procedemos a decorar las galletas. Lo ideal es contar con una manga de decoracin que podemos adquirir en cualquier tienda de artculos pasteleros. De no poder obtener una manga, lo que podemos hacer es tomar una pequea bolsa plstica y hacer un pequeo orificio en una de sus esquinas. Una bolsa como esta sirve:

Y luego de decorar, tenemos nuestras galletas de navidad:

Les recordamos que nuestras habilidades decorativas no son de las mejores, pero lo intentamos.

Y as de simple. Opcionalmente para la decoracin podemos poner un poco de mostacillas o trozitos de chocolate. Cualquier cosa que se nos ocurra estar bien.

As que a disfrutar y sorprender a nuestros seres queridos con galletas navideas para estas fiestas.. aqu ya no nos quedan.

Chalecos con manzana1/4 kg. de margarina1/4 kg de azcar1 taza de leche4 huevosharina con polvos para hacer una masa blandaSe cortan en pedazos pequeos las manzanas y se les agrega canela y azcar.Batir la mantequilla con el azcar hasta que quede cremoso, agregar los huevos, la leche y la harina.Uslerear la masa y cortar cuadrados, colocar la manzana al medio y cerrar como un sobre, espolvorear con canela.llevar al horno caliente por 10 a 15minutos.

Galletas de jenjibreIngredientes3 tazas de harina con polvos1 taza de azcar flor3 huevos1/8 de margarina o mantequilla2 cucharadas de jengibre.Preparacinbatir el azcar con la mantequilla hasta que quede curemosa como espuma.Agregar las yemas batidasbatir las claras a nieve y juntarlas con el batido anterior mezclar la harina y el azcar flor e incorporarlos de a poco al batido. Agregar el jenjibre.Formar una masa blanda y extenderla sobre la cubierta enharinada cortar las galletas delgadas, dndoles forma.Enmantequillar la lata del horno y colocar las galletas separadas.Llevar a horno suave, 5 a 7 minutos cada hornada

Bolitas de pimienta

MAsa

- 200 grs de harina sin polvos

- 25 grs. fruta confitada molida

- 30 grs nueces molidas

- la punta de cuchillo nuez moscada

- la punta de cuchillocanela

- la punta de cuchillo jenjibre

- ralladura de 1/2 limn

- una pica de sal

- 70 grs de miel

- 100 grs de mantequilla

- 100 grs. de azcar

- una cucharadita rasa de pimienta blanca.

Preparacin

el harina se junta con las nueces molidas y fruta confitada + los saboras y especias. Aparte en una olla se une la mantequilla con la miel y azcar llevando a fuego lento a derretir. Se retira y se vierte sobre el harina. La masa se lleva por 3 hrs al refrigerador. Despus se forman bolitas de tamao de una nuez (as aplastas dejndolas un poco altitas) ponindola sobre una lata enmantequillada a horno mediano por 20 a 30 minutos. Una vez fras se cubren con glac.

Galletas de miel"

Ingredientes:

3 taza(s) harina

1 taza(s) miel (blanda)

1 taza(s) leche

1/2 taza(s) azcar

2 cucharadita(s) bicarbonato o royal

2 cucharada(s) mantequilla

azcar flor, yema de huevo, colorante vegetal para decorar

Instrucciones

Preparacin de la masa: Mezcle todos los ingredientes y luego vaya incorporando la harina poco a poco. Lleve al horno y retire cuando las galletas se encuentren listas.PREPARACIN DEL GLASEADO: Bata la clara del huevo, agregue el azcar flor hasta que forme una crema espesa, luego separe en porciones y ponga el colorante que desee en cada una.