Fotos de Razas[1] (1)

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NOMENCLATURA DE BOVINOS DE CARNE

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RAZAS TAURUS◦ PEQUEÑAS O INGLESAS:

Aberdeen Angus o Angus.- Angus roja Hereord S!or"!ron Ga##a$a%

◦ &E'IANAS O (ONTINENTALES: (!aro#a)se (!)an)na Nor*ando S)n*en"a#

◦ GRAN'ES O SUIZAS P)o*on"es o Peo*on"esa L)*ous)n o L)*us

◦ E+,TI(AS O &O'ERNAS #ano A/0# de 1#g)a #ond de A2u)"an)a

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ORIGINALES:◦ G%r o G)r◦ Gu/era" o Guera◦ Ne##ore o Ne#ore

&E3ORA'AS:◦ ra!*an: b#ano en)/o o gr)s % #a roja A*er)ana4 Argen")na4 Urugua%a4 e"

◦ Indubras)#◦ Taba5ua.

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678 IN'I(US 978 TAURUS San"a Ger"rud)s. rangus radord. (!arbra% S)*bra!. ee &as"er

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(OLO&IANAS:◦ on: b#ano orej)negro◦ (os"eo on uernos.◦ San*ar")nero◦

Ro*os)nuano.

NA(IONALES:◦ To5o &anab)"a◦ (r)o##o de 5;ra*o◦ (r)o##o #ojano.◦ &o"ongo o Es*era#deo◦ &a2ueo o *aabeo

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OrigenOrigen Británico(noroeste deEscocia)

(ara"er)s")a <)s)as:(ara"er)s")a <)s)as: S)n uernos4 =&o!anegra>.

Pe#aje % *uosa

negros. Aun2ue #a ?ar)edad

(o#orada "a*b)1nes"; !o% *u%

d)und)da. 'e ;)# ada5"a)@n. Ee#en"es *adres

r)adoras

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Altos niveles de productividad Gran adaptabilidad a diferentes climas

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HEREFORD

Raza que va del mediano al gran tamaño

Excelente constitución,

Temperamento

Tranquilos y fáciles de manejar

Profundo y anco de tórax y a!domen"

Extremidades cortas, Es r#stico

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Or)genOr)gen:: Inglaterra,(condado deHereford)

(ara"erBs")as(ara"erBs")asBs)as:Bs)as: (o#or: onalidad del

color del cuerpo va

del ro!o claro al ro!ooscuro" #ara, cuello, pec$o,

abdomen, rodillas %

corve!ones de colorblanco" #oloraci&n ro!a

alrededor de los

párpados"

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Or)genOr)gen:: 'oroeste deInglaterra

(ara"erBs")as(ara"erBs")as::

aa de doble prop&sito #olor: #olorados,blancos o *rosillos+, unamecla de ambos"

ariedades moc$a %astada" raa clave para

programas de crua"

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.

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Or)genOr)gen:: aaantigua deInglaterra"

(ara"erBs")as(ara"erBs")asBs)as:Bs)as:

#olor negro intenso

de la capa el másconocido

ambi-n se

encuentrananimales pardos %ro!os"

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#abea .na, corta,sin cuernos"

/as ventanas de la

nari mu% anc$as O!os grandes %prominentes "

Ore!as recubiertasde pelos mu% largos"

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ariedad de color

negro con uncintur&n blanco,llamada e#"ed

Ga##o$a%. Ha% muc$ose!emplares 0uetienen blanca laregi&n inguinal %las ubres"

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Origen:Origen: egiones#entro Oeste %1udoeste de2rancia"

#aracter3sticas:#aracter3sticas:

#olor: blanco oblanco cremoso#on o sincuernos"

Granmusculatura"

Ba!a grasa

intramuscular"/a ma%or3a de losterneros nacencon cuernos"

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Origen:Origen: Italia

riple prop&sito en supa3s de origen"

#aracter3sticas:#aracter3sticas: 4iel pigmentada" Estructura &sea es la

más grande mundo" Huesos ligeros,musculoso % vigoroso"

esistencia al calor,insectos" 1e adaptan a altastemperaturas"

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Origen:Origen: 2rancia

5ifusi&n:5ifusi&n:1uia, Italia,Espa6a,4ortugal, %7arruecos, en

8frica"

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4eso mac$os9" a 9"; <g,$embras entre= % > <g"

Gran tama6o? losmac$os están

por encima de9,@ m" a laaltura de la cru"

Ecelentecapacidadtoráico %abdominal, ancalarga % anc$a,ligeramenteinclinada"

GranAdaptaci&n,usticidad

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Origen:Origen: 1uia

Alemana

(ara"erBs")as(ara"erBs")as::

4ela!e es overo,pudiendo variar deun colorado oscuro aun amarillo tostado"

#abea, vientre,penac$o de la colade color blanco"

Animales de grantalla % vacas de 9,Cm de talla % los toros$asta 9,> m"

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aa italiana(ara"erBs")as(ara"erBs")asBs)as:Bs)as:

ama6o intermedio% carnes magras"

Astada, de pela!ecorto color canela"

mucosas oscuras %marcado desarrollomuscular"

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Origen:Origen: egi&n

media de 2ranciaen el pueblo de/imoges"

(ara"erBs")as:(ara"erBs")as:

Ganado demediano a grande,con cuerporectangular"

#olor amarillo a

dorado ro!io conc3rculos más clarosalrededor de o!os %boca"

7usculosos, cabea

pe0ue6a, concuernos pálidos" Animal de doble

prop&sito

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Ha evolucionado apartir de 2risones$olandeses %1$ort$orn ingleses

(ara"erBs")as Bs)as:(ara"erBs")as Bs)as: #apa cárdena con

manc$as blancas" 4iel suelta % de grosor

medio, conpigmentaci&n clara" #uernos pe0ue6os %

encorvados #uerpo largo, anc$o %

profundo 4atas cortas % derec$as" #uerpo musculoso

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(ara"erBs")as:(ara"erBs")as:T)5o %T)5o %onor*a)@nonor*a)@n

Europea, pesada

&ejor&ejorada5"a)@nada5"a)@n

#lima templadoA"r)bu"o #a?e Alto rendimiento

cárnico

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Esta

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aa originaria de

2rancia" (ara"erBs")as(ara"erBs")asBs)as:Bs)as: 4elo color trigo,

gama 0ue puede

variar desde tonoscercanos al blanco$asta llegar almarr&n"

Hembras sedestacan por surusticidad %fecundidad"

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http://1.bp.blogspot.com/_RuXPHHqydrg/TBu8N17wkAI/AAAAAAAAABk/GqBmeW6VId0/s1600/ganado_carne2.jpg

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T)5o %T)5o %onor*a)@nonor*a)@n

Europea, pesada

&ejor ada5"a)@n&ejor ada5"a)@n #lima templadoA"r)bu"o #a?eA"r)bu"o #a?e Alto rendimientocárnico

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Origen:Origen: 4en3nsula

de Dat$iaar en laIndia" (ara"erBs")as:(ara"erBs")as: G)baG)ba: <orma de ri6&n,

etendi-ndose sobre laespalda en los mac$os"

(o#a(o#a:: /ongitud medianade inserci&n armoniosa"

Pa"asPa"as:: 7oderadamentecortas"

T@raT@ra:: alto % profundo" Pe#oPe#o:: 2ino, corto %

sedoso"

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GIRGIR

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GIRGIR OjosOjos:: 'egros u obscuros,

el3pticos" OrejasOrejas /argas, tubulares

en su base, porci&nsuperior enrolladaentorc$adas $acia

adentro" Ho)oHo)o negro % anc$o (uernos(uernos *edios,

oscuros, sim-tricos, desecci&n el3ptica, gruesos% aplanados en la base"

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Origen:Origen: India 5oble prop&sito

(carne, lec$e)

(ara"erBs")as(ara"erBs")asra)a#es:ra)a#es: #onstituci&nrobusta, $uesosfuertes,musculaturacompacta, % bien

distribuida" cabea: de tama6o% anc$ura media"

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GUZERAT

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Cuernos:

$uy%esarrollados

y en forma

de lira"

Cara:

corta, ocico

levantado"

Orejas:

$edianamente

largas y

muy ancas

GUZERAT

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(ARA(TERCSTI(AS(ARA(TERCSTI(AS

RA(IALESRA(IALES (ara(ara:: 4roporcionada % con

un surco longitudinalllamado gotera"

OrejasOrejas:: #ortas, dirigidas$acia adelante % $acia loscostados, con el bordeinferior recto"

(uernos(uernos:: #ortos, c&nicos,

con puntas divergentes,dirigidos $acia atrás %$acia arriba"

◦ Origen:Origen: India

Pelaje:

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Perfil&Rectil'neo"

Rs!i"o: gran capacidad

de adaptación"

Peso:toros entre

())*+))) g" vacas

-))*./) g"

Car#"!er:

tranquilo einstintogregario

Piel:negra

alrededorde los

0jos, morro"

varia!lanco asta el gris, negro

y overonegro

1E20RE

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ronco cil3ndrico,

caderas altas %musculosas"

(ARA(TERCSTI(AS(ARA(TERCSTI(AS

4ela!e blanco, pela!ecenia en la parteanterior del cuerpo,pescueo, giba"

Ha% reba6os ro!os" 7uc$os nacen ro!os,se vuelven cenia o

cenia oscuro enpocos meses"

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BRAHMANBRAHMAN

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4iel debe ser obscura,

admiti-ndose la pielclara" 1acro elevado % grupa

ca3da" 4eso adulto mac$o, es de

=;C a 9" <g? $embras,C@ a F> <g"

#abea anc$a, pescueocorto % grueso, con

barbilla desarrollada? #uernos cortos, dirigidos$acia atrás % $aciaafuera?

Ore!as largas % de

tama6o mediano?

BRAHMANBRAHMAN

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(ara"erBs")as Bs)as: #abea grande % deper.l subconcavil3neo"

#uernos medianos,dirigidos $acia atrás"

Ore!as colgantes?amplias % gruesas"

#uerpo largo? anc$o %profundo"

Giba voluminosa, fuerte% la cola larga"

:

Or)gen:Or)gen:ras)#

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aa desarrollada en

Ding anc$ de eas,E""A" > de #ebJ %C> de 1$ort$orn"

(ara"erBs")as Bs)as(ara"erBs")as Bs)as:: 4iel pigmentada de color

ro!o" #abea anc$a, ore!as de

tama6o mediano a largas,

ligeramente ca3das? #uernos astados" 4ec$o amplio, el dorso recto,

costillas bien ar0ueadas"

Grupa larga ampliamoderadamente ca3da deadelante $acia atrás

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A partir de la raafrancesa #$aroláis" (ara"erBs")as:

(ara"erBs")as:/a composici&nracial, @ desangre #$aroláis% 9@ deBra$man, $asta99F de

#$aroláis % 9Fde Bra$man"

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Origen:Origen: Estados

nidos de Am-rica,> Bra$aman %C> Hereford"

(ara"erBs")as(ara"erBs")asBs)as:Bs)as:

caracter3sticas delBra$aman: giba,piel suelta, pelocorto % resistenciaal calor"

5el Hereford$ereda el color dela capa ro!o o

amarillo con elpela!e de cara %frente blanco"

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aa americana

#ruce: >Bra$aman K C>Aberdeen Angus"

(ara"erBs")as(ara"erBs")as

Bs)as:Bs)as: #olor negro s&lido

con m3nimas marcasblancas detrás del

ombligo 7ucosas, peu6as %

piel pigmentadas ennegro"

Giba pe0ue6a %s&lidamente unida alcuerpo, % no eisteen la $embra"

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1e formo en el sur

de eas, CL#ebJ, ;CLHereford % ;CL1$ort$orn"

(ara"erBs")as Bs)as:(ara"erBs")as Bs)as:

Gran talla, disponen de

cuernos"

4iel suelta, color delpela!e es ro!o casta6o"

4osee 9; de sangre

Bra$man, 9@ 1$ort$orn

% 9@ de Hereford"

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El pelo es corto % grisclaro, oscuro en laborla de la cola, ore!as,pesta6as"

/a piel % la lengua sonpigmentadas"

cuernos de tama6omediano"

4eso adulto pesa 9 9a 9 ; <g, $embra deF a F> <g"

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Origen: 7-ico, aa

sint-tica

(ara"erBs")as

Bs)as: alla media" #olor ro!io

#onformaci&n robusta 4iel es gruesa % conmovilidad"

#abea mediana a

corta, Ore!as soncortas % rectas" Alto porcenta!e son

acornes

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(abe/a osura %*uosasnegras.

Ojos4 orejas4!o)o4 asos4bor#a de #a o#anegro.

(abe/a Dna % de5erD# bas"an"ere"o

(uernosd)r)g)dos !a)aade#an"e4 arr)ba4auera % e#

e"re*o !a)aa"r;s en or*ade #)ra ab)er"a.

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(ara"erBs")asBs)as:

4er.l recto oligeramente

concavil3neo 4eso aproimado

de @C <g $embras% F los mac$os"

pelo .no % corto, decolor ro!o variable oanaran!ado

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(ara"erBs")as

Bs)as: Bovino de una sola

capa de pelo contonalidades entre

amarillo claro % $osco, #abea grande con

cuernos, l3nea dorsal

ligeramente c&ncava" #ola gruesa % larga condesprendimiento alto %borla abundante"

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'ob#e 5ro5@s)"o

en e# "r@5)o:#e!e % arne.

(ara"erBs")as: #on cuernos" 4ela!e 0ue var3a decolor ro!o cerea a

ba%o,conformaci&n"

emperamento

tran0uilo,tolerantes al calor"

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Ra/a (o#o*b)ana

cruamiento: raacriolla omosinuano,europea ed 4oll,Bra$man ro!o"

(ara"erBs")as

Bs)as: 4ela!e liso ro!ocerea, piel m&vil"

Etremidadesrelativamentecortas"

7usculoso en sul3nea dorsal %cuartos posteriores

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(ara"erBs")as:(ara"erBs")as: aa rJstica de carne" 4recursora del ganado criollo % fue

introducida en la Argentina" usticidad % adaptaci&n a ambientesetremos" aa eminentemente productora de

carne, de ecelente fertilidad % gran

facilidad de parto, 0ue ofrece además&ptimos resultados de crua"

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OrigenOrigen:: oda la repJblica Argentina" al norte del3o #olorado

Características:Características: 7anso % d&cil" 4osee todos los pela!es,pero prevalecen dos colores básicos, el

colorado % el negro" /a piel es pigmentada, tiene longevidad" Es resistente a enfermedades de los o!os" /os cuernos son de gran desarrollo" irtud alta rusticidad

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#reada por ganaderos argentinos" Angus por /imousin" 4roducen novillos magros, precoces, de

alto rendimiento"(ara"erBs")as:(ara"erBs")as: 4ela!e negro % colorado, con

predominancia de animales moc$os, un

tama6o adulto ba!o" Gran adaptaci&n"

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4rincipales raas decarne presentes en#$ile"

#aracter3sticas:#aracter3sticas: /omo recto Estructura

rectangular 4ierna con alto

contenido de carne #uello corto %

anc$o 4ec$o anc$o 1e caracteria por

su rusticidad

# t 3 ti# t 3 ti

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Mona de origen dela raa seencuentra en las1ierras del 1istema#entral

#aracter3sticas:#aracter3sticas: aa de aptitud

cárnica" #olor negrouniforme"

4elos blancos en elborl&n de la cola"

#uernos: 'egrospiarrosos oaceitunados, o bienblancos con puntasnegras"

4eso $embras deC a F <g de> a 9" <gmac$os"

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#aracter3sticas:#aracter3sticas: Apariencia

degradada de lapigmentaci&n

negra" 4iel medianamente.na, 7ucosasvisibles oscuras"

4eso superior a los= <g % alcaa ala cru 9@; cm"

1in&nimo *aa

1almantinaN

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3"* 0pcional comodo!le salida carne*lidia"

4"* %efinitivo o finalcomo productora

de carne"

+"* 5nicial comoanimal de

tra!ajo

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Cualidades

carniceras de

la raza Morucha

6anancia media

diaria& +,3 7g"

8ndice deconversión

del concentrado&9,( 7g:d'a"

Rendimiento

a la canal&/-*/(;

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aa taurusadaptada enlas onas

secas de losEE""

#ornamentatipo cono de> cm"

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