FOOD Magazine . issue 03 April 2012 (mandarin version)

Issue 03 . April 2012

Retro Kitchen

03

Ettora

37

Project PenangCoffee Food Trail

19

中文版

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RETRO KITCHENSS2, Petaling Jaya, Selangorby www.myhotarea.blogspot.com

PROJECT PENANGCoffee Food Trail Tour, Penangby www.lonelyclass.com

ETTORASolaris Dutamas, Kuala Lumpurby www.princessmasako80.blogspot.com

Retro Kitchen I 03

RETRO KITCHENSS2, Petaling Jaya, Selangor

Retro Kitchen 星光美食餐馆坐落在SS2一个不易被发觉的角落。

如果不仰头四十五度，大概也不会发现这个藏有美食的地方。这

餐馆是在一楼，就在7-Eleven便利商店楼上。

虽然星光美食餐馆的外观不怎么起眼，但其室内设计倒是独具一

格，且别有一番风味。

因为老板娘特喜爱五六十年代的音乐和电影，所以墙上都挂满了

那年代的黑胶唱片及电影海报。浓浓的复古风情仿佛让食客又进

入了五六十年代的时光隧道。

星光美食餐馆提供价钱合理及美味的亚洲和西式料理，种类还蛮

多选择。

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by www.myhotarea.blogspot.com I

餐馆的空间不大，却给人十分舒适和温馨的感觉。老板娘独具心

思，以苏格兰格子布制成桌布，来营造欧洲的风格，凸现其复古

风的室内设计。

细心的老板娘也考虑到非吸烟者的感受，特别在阳台设了吸烟区

，一扇落地玻璃窗就清楚地把两个区域分割开来。

透明的柜子里陈列着古老的烧炭烫斗和几台旧式收音机。习惯了

各种现代和自动化的电器设施，我们这年代的人又是否可以体会

上一个世纪的生活呢？

一排排的玻璃汽水瓶，是那年代有钱人家或逢年过节才好不容易

喝得上的‘Pop汽水’。因为得来不易，所以格外珍惜。这样的瓶

装汽水唤起的岂止是当年的童年回忆，更是从前纯朴节俭的情怀

。

不时播放的五六十年代经典音乐让餐馆弥漫着浓厚的复古风味。

舒适休闲的环境，配上一首首柔和且扣人心弦的乐章，你的思绪

会不会也悄悄地飘到那个曾属于我们父母的年代呢？

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蘑菇蒜末烤面包 (RM8.90 - 5pcs)

长法式面包与各类蘑菇及酱汁

秉着服务至上的态度，侍应生丝毫没有怠慢地把新鲜出炉的蘑菇

蒜末烤面包送到食客面前。大份量的综合蘑菇类，光看也让人觉

得很满足了。

热乎乎的面包，再配上香浓的蘑菇酱汁，送入口时依然酥脆，叫

谁都抵挡不住啊，这是我不常寻觅过的美味！


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一份朴实却不失特色的烤鸡扒。香滑的牛油干煎去骨鸡扒，再淋

上特制的蘑菇酱料，配上薯条及卷心菜沙拉。

特选的鸡腿肉加上独门制作的腌料，然后以温火煎至熟透，让鸡

肉既滑嫩又不失原味。香浓的蘑菇酱汁也为此经典鸡扒加分，让

每一口吃起来都那么地享受。

经典烤鸡扒 (RM13)

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煎烤从纽西兰进口的羊肩，搭配特制的肉酱，配菜有薯泥及蔬菜

。进口的羊肉本是高级食材，老板娘却以平民化的价格让每人都

可享受到它的美味。

食客可自由选择其煮熟度，能把羊扒煎得恰恰好也大概只有经验

老道的师傅才能胜任有余。此外，特制的肉酱也去除了羊肉本身

的汕尾，让这道羊扒更加完美加分。

纽西兰羊扒 (RM22)


以红烧的方式处理羊腿肉，让其肉质格外地柔软顺滑，就算不用

刀叉，也可以轻易地把它拌开。经长时间的焖煮后，羊肉充分吸

收了酱汁的精华，味道自然不在话下。

搭配的蔬菜和马铃薯泥都很赞，混着羊肉和酱汁一起送入口中，

别有一番滋味。

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红烧羊腿肉 (RM28)

这爱心鸡排是师傅的创意与温馨结合体。沾满面包碎的鸡柳经油

炸后，再淋上意大利肉酱和火腿烤奶酪，搭配薯条和蔬菜沙拉。

师傅巧妙地利用了火腿和奶酪的微咸给鸡柳调了味，让这酥脆的

炸鸡排一点也不单调。即使不是情人，师傅的创意和心意也让食

客吃在口里，甜在心里。

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帕尔马干酪芝士鸡排 (RM18)


Retro Kitchen I 13

Retro Kitchen I 14


星光三重奏比萨 (RM16)

香脆饼皮配上蘑菇、香菇、鸡肉菇和三种芝士，现在知道为什么

这道叫“星光三重奏”了吧？

我一向喜欢意大利式的香脆薄饼皮比萨，吃起来特有口感。师傅

很慷慨地在比萨上铺满了不同的菇类和厚厚地芝士，让其味道更

加丰富。市面上应该很难找到价钱合理但材料饱满的比萨吧！我

特别推荐！

喜欢吃辣的朋友，千万不可错过师傅特别密制的辣椒粉。它的辣

度足以和火药相比，肯定能满足热情如火的你。

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铺上鸭肉和香脆鸭皮的意大利扁面是星光美食餐厅的招牌菜之一

。每一口都是罪恶感，却又让人欲罢不能。

加入了本地食客喜爱的指天椒，除了让人胃口大开外，也给这份

意大利式料理增添了几分本土情怀。

鸭肉蘑菇意大利扁面条 (RM18)

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蘑菇意大利面星光特制羊肉炒饭 (RM11)

这道蘑菇意大利面看似简单却大有内涵，不会太油腻，蛮考师傅

的厨艺，很棒！

鲜甜羊肉片炒蒜、辣椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、灯笼椒，再配上

荷包蛋，配搭papadom和自制峇拉煎辣椒酱，这具有浓厚南洋风味

的星光特制羊肉炒饭，味道也不赖。


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微酸的柠檬布丁给人一种说不出的清新，刚好可以去除之前正餐

所累积下来的油腻。趁热享受这核桃布朗尼，让一口口的巧克力

溶在嘴里，甜滋滋地结束了这次的午餐。

总的来说，每一道料理都独具特色，让人回味无穷。价廉物美的

美食和怀旧的气氛，都值得我再次光临星光美食！

迷你三重甜点(脆柠檬布丁、核桃布朗尼和提拉米苏)

Retro Kitchen I 18


RestaurantRetro Kitchen

AddressNo. 8, M Floor, Jalan SS2/6147300 Petaling Jaya, Selangor

Telephone+603 7873 0036

Business HoursTue – Fri12 p.m. – 3.30 p.m. / 5.30 p.m. – 11 p.m.Sat – Sun12 p.m. – 11 p.m. Closed on Monday

Facebookwww.fb.com/TheRetroKitchen

For RedCard holder, you are entitled to enjoy 30% off of the total bill (only apply to ala-carte menu).

Note:1. RedCard offer not available on Monday, Saturday and Sunday.2. Maximum guests allowed is 4.

Project Penang - Coffee Tour I 19

来到槟城玩，如果对小贩食物吃腻了，想换换口味，不妨就跟着

这次《与咖啡有约》的行程走一趟，相信你一定可以有另一番的

体验。

第一站：广泰来

一间历史相当悠久的咖啡店，飘散着浓浓的道地咖啡味。糖王郭

鹤年也曾经到此品尝过他们的咖啡，就连已故的丹斯里骆文秀也

曾是这里的常客。

这里使用的咖啡乃是特别调制并拖炒咖啡工厂炒出来的，因此咖

啡粉有着独特的秘方，泡出来的咖啡特别吸引人，再配上烤面包

和半生熟蛋，这样的一个早餐是最好不过的。


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PROJECT PENANGCoffee Food Trail Tour, Penang

by www.lonelyclass.com I

无论是店面、泡咖啡的用具或餐碟，全都与六七十年代一样，差

异不大。面对日新月异的时代，这可算是一种怀旧。

业者陈颖超表示，这里泡的咖啡不像西式咖啡，样样都必须量过

度过，咖啡香浓或否，分量够不够多，这全都得靠师傅的经验。

因此，若你在槟城，想来一份简单的古早味早餐，不妨来到这里

品尝槟城的传统咖啡吧！

Jalan Hutton, Georgetown

注：星期日休息



第二站：The Light House Cafe

对咖啡业充满理想的Victor，带着满怀对咖啡的热诚与兴趣，培

养出一班优秀的咖啡师。除此之外，Victor自己也烘烤咖啡，为

喜爱咖啡的槟城朋友们提供优质的享受。

Victor对咖啡的知识了如指掌，为现场的嘉宾详细讲解各类咖啡

豆的区别。基本上咖啡豆可分为三种，即Arabica、Robusta、和

Liberica。三种咖啡豆之中以Arabica最为普遍，也是品质较好的

咖啡豆，而最劣等的则是Liberica。

本地多数的传统咖啡通常都使用Robusta咖啡豆。Arabica的咖啡

因较少，而Robusta的咖啡因则是Arabica的一倍。



除了在这里可以品尝Espresso之外，不妨也尝试虹吸式咖啡

（syphon）。虹吸咖啡壶也称賽風，它最早起源於德國。这种煮

法的时间掌控非常重要，而且很考咖啡师的技巧和功力，因为咖

啡豆所呈现出的味道会因时间的长短而有所不同。

Ethiopia咖啡的特色之一是口味上会起变化。通常在味道表現上

有着檸檬味、酒味、花香味、香茅味、花茶味、水果酸味等等。

Sumatra Mandehling则被称为咖啡中的绅士，因为它味道独特，

苦中带甜，以及散发出的香气，会使这种苦不让人心烦，反而更

觉得清醒。这两种都属于单品咖啡，即不加糖和奶，必须细细品

尝咖啡中最纯的味道。

Logan Heritage，Jalan Bishop



第三站：爱琴海 Santorini

同样对咖啡十分热衷的厨师Rachel Ho，和友人开创了属于自己的

餐厅名为爱琴海。

这家餐厅所提供的咖啡饮料种类繁多，后来Rachel突发奇想以咖

啡来烹调菜肴，于是便着手研发。咖啡鸡扒和Top Coffee

Chicken Friend Rice就是Rachel的创意之作。

Rachel利用咖啡粉来腌制鸡肉，而且必须经过48小时，让鸡肉玩

全吸收咖啡精华后再以油炸的方式处理。最后淋上特别调制的咖

啡酱料，一道咖啡飘香的鸡扒就完成了。



在研发这道菜肴时，Rachel也面临过无数次的失败。咖啡鸡扒除

了要确保鸡肉可以散发出咖啡香味，也必须研究保存方法，以及

如何锁住鸡肉里的咖啡味。

而且，咖啡豆的保鲜期有限，新鲜出炉的咖啡豆最多只能耐两个

星期，因此咖啡粉的保存方法也非常重要。

很多人也许从未尝过，因此初次品尝时会觉得怪，但是渐渐地当

咖啡味充满了整个口腔时，无论你吃饭或鸡肉都会感觉有很独特

的风味。

94,Burmah Road,10050 Georgetown Penang



走了一整天，想找个地方来歇一歇吗？一整天吃喝都在于咖啡，

不如把下午茶时间让给Spa吧？嘿嘿，这个Spa依然离不开咖啡，

咱们来个Coffee Scrub吧！

Danai Spa乃陈俊辉及童美莉夫妻档打造的水疗坊。除了设在

Tanjung Bungah的花园式水疗坊之外，在槟城的Esten Hotel和

G-Hotel也设有分行。

我建议大家选择G-Hotel的分行，因为距离爱琴海餐厅比较靠近。

Danai Spa提供了各种水疗配套，也准备了不少的单选服务，比如

按摩、scrub、wrap、bath及美容护肤。



配合此旅程的咖啡主题，我们选了咖啡磨砂。由于这服务并没长

期提供，因此若大家想要尝试则必须事先预约。

咖啡磨砂除了可以提神醒脑之外，也可以去除皮肤的脂肪团。咖

啡磨砂里也含有酸奶酪，对皮肤有额外的保湿和滋润作用。

另外，Danai Spa也会有季节性的水疗配套促销活动，像是现在正

进行着的Peranakan Spa，即包括了姜油按摩、椰丝磨砂及豆蔻泡

澡，是不是创意十足呢？而接着在五月及六月也会举行双亲节的

促销活动。

G-Hotel Danai Spa

想了解更多详情或服务价格可以参阅：www.danaispa.com



终站：Coffee Tree 槟城白咖啡土产店

旅游又怎么可以少得了到土产店买手信呢？延续着咖啡的主题，

我们来到了槟城白咖啡土产店。这里提供了超过20种口味的咖啡

，较为特别的有：榴莲白咖啡、椰子白咖啡、蜜糖咖啡、焦糖咖

啡及绿茶咖啡。除此之外，也有多种口味的可可粉，如橙味、薄

荷味、草莓味等。我相信爱喝咖啡的朋友应该会满载而归。

20 A,Jalan Bagan Jermal,10250 Penang (菩提中学对面）

这次的咖啡之旅确实让我体验了不一样的旅游享受。除了感觉新

鲜，也开拓了自己的视野，原来在槟城喝咖啡也可以这么好玩。


Websitewww.projectpenang.my

Facebookwww.facebook.com/projectpenang

每当想到送礼，

我总觉得那是一件苦差，

什么人送什么礼物，

真的随便选就可以吗?

因为一次偶然而认识了Ettora。

这间店卖的东西都很精致漂亮，

在视觉美感方面已经提升了我对食物的触觉。

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ETTORASolaris Dutamas, Kuala Lumpur

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步入这间店时，还以为自己跑错了地方。

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by www.princessmasako80.blogspot.com I

简单又不失大雅的室内摆设与布置，让顾客很舒服自在。

老板娘特地买这盏灯来搭配，我喜欢它的优雅典质。

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国际品牌巧克力陆续的进驻本地，目前最为出名的莫过于Godiva

。既然是国际品牌，价钱当然也非一般，试问有多少人可以品尝

到这种高级享受呢?

要享受但又可以负担得起，这里的巧克力绝对是首选。Ettora除

了有卖散裝的巧克力，也有包装精美的配套，送礼大方又不会太

破费。

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说到曲奇饼有谁会抗拒呢?

这里的饼干都是手工精心制作。除了小批量生产,最主要的是沒有

添加任何人工香料或色素，化学物质和添加剂, 绝对是健康的首

选。

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Ettora提供Classic(RM39.90)和Premium(RM69.90)两种不同的曲

奇饼包装，而口味则有6种选择：

Chocolate Chip Macademia (Classic)

Hazelnut Shortbread

Luxury Oat Almond

Melting Moments (Classic)

Oatmeal Raisin

White Chocolate Cranberry (Classic)

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随着社会的改变，

现在很多人都响往有机饮食，当然有机茶也不例外。

有机茶是一种无污染、纯天然的茶叶。在其生产过程中，完全不

施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添

加剂等物质生产，并符合国际IFOAM标准，经有机(天然)食品颁证

组织发给证书。

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我极力推荐Ginger Glow!

很多人都不喜欢姜的味道，当然包括我在內! 可是，当我第一口

喝下这杯茶的時候, 那种甜甜酸酸的感觉真好! 像我这种平時怕

冷又少运动的城市人，这个绝对是我的首选！

其他味道的选择有Earl Grey、Chamomile、English Breakfast

、Green Sencha和Black Chai。

Ginger Glow (RM29.90) Earl Grey (RM29.90)

忙中偷闲谈何容易。

但如果能喝上一杯有机茶，再配上几片曲奇饼干或糕点，绝对是

人生一大享受!

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Luxury Fruit Cake (RM49.90)

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Food For The Gods (RM49.90)

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RestaurantEttora - World Class Gourmet Gifts

AddressNo. D1-G3-07, Solaris Dutamas1, Jalan Dutamas 1, 50480 Kuala Lumpur

Telephone+603 6211 5416

Business HoursMon – Fri 9 a.m. – 6 p.m. Sat 9 a.m. – 3 p.m. Closed on Sun & Public Holidays

Websitewww.ettora.com

For RedCard holder, you are entitled to enjoy 30% off of the total bill (only apply to ala-carte menu).

Note:1. RedCard offer available everyday including public holidays.2. Maximum guests allowed is 4.

www.gogoletsgo.com

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