Flan de Marisco Maridaje Viña Albali
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EXCUSAS
GASTRONÓMICAS PA
RA
DISFRUTAR BUENOS
VINOSB E A T R I Z
GA R R I D
O
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MARIDAJE DE HOY
BEATRIZ GARRIDO
RECETA:Flan de Marisco
VINO:Viña Albali Verdejo 2013DO ValdepeñasFélix Solís
Dificultad bajaPreparación 45 minutos
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INGREDIENTES
BEATRIZ GARRIDO
200gr de nata para cocinar150gr de surimi100gr de gambas3 huevosCucharadita de tomate
concentradoRalladura de limónSalsa rosaUna pizca de sal, pimienta y
oréganoSésamo
Para 2 personas
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PREPARACIÓN
BEATRIZ GARRIDO
Coloca en un cazo las gambas con la nata. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Mientras tanto, mezcla en un bol los huevos, el surimi troceado, la
cucharadita de tomate concentrado, la ralladura de limón, salpimienta y añádele
orégano. Una vez hayan pasado los 5 minutos, añade la nata con
las gambas.
Se reparte en los moldes y se hornea durante 30 minutos a 180º sobre una bandeja de
horno con agua.
Después, desmolda, emplata y decora con salsa rosa y orégano.
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En copa, color amarillo limón con destellos dorados.
Dotado de aromas florales y frutales, recuerdos de hinojo, frutas blancas
maduras y piel de melocotón.
En boca, fresco y con fuerte intensidad, frutoso, suave
y untuoso.
BEATRIZ GARRIDO
PROPIEDADES DEL VINO
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BEATRIZ GARRIDO
RESULTADO FINAL
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