Fichas Tecnicas - Vinhos Cascas

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CASCAS DOURO DOC VINHO TINTO WINE ENTHUSIAST 87 PONTOS COR pH REGIÃO Douro DOC ANO 2014 CASTAS 60% Tinta Roriz & 30% Toutiga Franca & 10% Tinta Barroca NOTAS DE PROVA Vermelho Ruby NARIZ Cereais e frutos pretos. BOCA Complexa com bagas pretas, encorpado mas equilibrado. INFORMAÇÃO TÉCNICA ANO PRIMEIRA PRODUÇÃO 2014 LOCALIZAÇÃO DA VINHA IDADE / RENDIMENTO POR HECTAR SISTEMA DE CONDUÇÃO Cordão unilateral PLANTAS POR HECTAR A. 5.500; B. 9.000; C. 4.000; D. 5.500 ORIENTAÇÃO DA VINHA A e D. Terraços; B. Terrenos de pedra seca C. Este-oeste Orientação. CLIMA E SOLO Influência das Montanhas com verões secos e quentes. Solos pedregosos. DATA DE COLHEITA 2ª semana de Setembro terraços TIPO DE VINDIMA 100% Mecânica VINIFICAÇÃO ESTÁGIO Cuba de Inox ENGARRAFAMENTO / CAIXAS PRODUZIDAS TEOR ALCOÓLICO (%V/V) 13 ACIDEZ TOTAL (G/L) 5,15 3,94 SO2 (ppm) 30/60 ACIDEZ VOLÁTIL (G/L) 0,52 AÇUCAR RESIDUAL (G/L) 4,2 POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO 4 anos QUANDO BEBER SERVIR A: 16ºC SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO Carnes de vaca, vitela ou bovino. Pratos de lasanha e queijos suaves. A. 105 km da Costa Atlantica a 240m de Altitude – Vale do Pinhão B. 98 km da Costa Atlantica e 108m de Altitude – Vale Torto C. 115 km da Costa Atlantica e 460m de Altitude – Vale do Pinhão D. 110 km da Costa Atlantica e 280m de Altitude – Vale Torto A. 27 anos/ 2,0 ton; B. 43 anos/ 3 ton; C. 6 anos / 2 ton; D. 7 anos/ 3,5 ton As uvas são esmagadas directamente para a cuba, ficando em contacto com a suas massas durante 12h a frio. Fermentação alcoólica a 22 C para preservação do aroma frutado.

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CASCAS DOURO DOC VINHO TINTOWINE ENTHUSIAST 87 PONTOS

COR

pH

REGIÃO Douro DOC

ANO 2014

CASTAS 60% Tinta Roriz & 30% Toutiga Franca & 10% Tinta Barroca

NOTAS DE PROVAVermelho Ruby

NARIZ Cereais e frutos pretos.

BOCA Complexa com bagas pretas, encorpado mas equilibrado.

INFORMAÇÃO TÉCNICAANO PRIMEIRA PRODUÇÃO 2014

LOCALIZAÇÃO DA VINHA

IDADE / RENDIMENTO POR HECTAR

SISTEMA DE CONDUÇÃO Cordão unilateral

PLANTAS POR HECTAR A. 5.500; B. 9.000; C. 4.000; D. 5.500

ORIENTAÇÃO DA VINHA A e D. Terraços; B. Terrenos de pedra seca C. Este-oeste Orientação.

CLIMA E SOLO Influência das Montanhas com verões secos e quentes. Solos pedregosos.

DATA DE COLHEITA 2ª semana de Setembro terraços

TIPO DE VINDIMA 100% Mecânica

VINIFICAÇÃO

ESTÁGIO Cuba de Inox

ENGARRAFAMENTO / CAIXAS PRODUZIDAS

TEOR ALCOÓLICO (%V/V) 13

ACIDEZ TOTAL (G/L) 5,15

3,94

SO2 (ppm) 30/60

ACIDEZ VOLÁTIL (G/L) 0,52

AÇUCAR RESIDUAL (G/L) 4,2

POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO 4 anos

QUANDO BEBER

SERVIR A: 16ºC

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO Carnes de vaca, vitela ou bovino. Pratos de lasanha e queijos suaves.

A. 105 km da Costa Atlantica a 240m de Altitude – Vale do Pinhão B. 98 km da Costa Atlantica e 108m de Altitude – Vale Torto C. 115 km da Costa Atlantica e 460m de Altitude – Vale do Pinhão D. 110 km da Costa Atlantica e 280m de Altitude – Vale Torto

A. 27 anos/ 2,0 ton; B. 43 anos/ 3 ton; C. 6 anos / 2 ton; D. 7 anos/ 3,5 ton

As uvas são esmagadas directamente para a cuba, ficando em contacto com as suas massas durante 12h a frio. Fermentação alcoólica a 22C para preservação do aroma frutado.

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CASCAS REGIONAL LISBOA VINHO BRANCO

12ºC

As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 2 dias de maceração a frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 16ºC e termina a 24º, segue-sea fermentação maloláctica.

pH

Regional Lisboa

2014

40% Chardonnay, 30% Fernão Pires & 30% Vital

2014

A. 24 km da Costa Atlântica e 96m of Altitude

A. 16 anos

Cordão unilateral

A. 3500

A. Orientada a NO-SE

Forte influência Atlantica com terrenos de aluvião que contrastam com as encostasonde abunda o calcário. 3ª semana de Setembro

100% máquina vindimar

Estágio 100% em cuba

12,2

5,93,31

23/162

0,333,6

5 anos

REGIÃO

ANO

CASTAS

NOTAS DE PROVACOR

NARIZ

BOCA

INFORMAÇÃO TÉCNICAANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO

LOCALIZAÇÃO DA VINHA

IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE

SISTEMA DE CONDUÇÃO

PLANTAS POR HECTARE

ORIENTAÇÃO DA VINHA

CLIMA E SOLO

DATA DE COLHEITA

TIPO DE COLHEITAVINIFICAÇÃO

ESTÁGIODATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA

ALCOÓL (%V/V)

ACIDEZ TOTAL (G/L)

SO2 (ppm)

ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)

AÇUCAR RESIDUAL (G/L)

POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO

QUANDO BEBER

TEMPERATURA DE SERVIÇO

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO

2015 a 2017

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CASCAS REGIONAL LISBOA VINHO TINTO

18ºC

Tapas “Petiscos”, queijos suaves e grelhados de porco, frango ou vaca ou sozinho.

As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 2 dias de maceração a frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 16ºC e termina a 24º, segue-se a fermentação Maloláctica.

pH

Regional Lisboa

2014

40% Syrah, 30% Aragonez & 30% Castelão

Vermelha

Especiarias e frutos vermelhos.

Fruta vermelha, notas de pimenta preta. Equilibrado, medianamente encorpado comfinal persistente.

2013

A. 24 km da Costa AtLântica e 96m of Altitude

A. 16 anos

Cordão unilateral

A. 3500

A. Orientada a NO-SE

Forte influência Atlântica com terrenos de aluvião que contrastam com as encostasonde abunda o calcário.3ª Semana de Setembro

100% máquina vindimar

Estágio 100% em cuba

13,44

5,43,58

28/98

0,646,9

5 anos

2015 a 2017

REGIÃO

ANO

CASTAS

NOTAS DE PROVACOR

NARIZ

BOCA

INFORMAÇÃO TÉCNICAANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO

LOCALIZAÇÃO DA VINHA

IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE

SISTEMA DE CONDUÇÃO

PLANTAS POR HECTARE

ORIENTAÇÃO DA VINHA

CLIMA E SOLO

DATA DE COLHEITA

TIPO DE COLHEITA

VINIFICAÇÃO

ESTÁGIODATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA

ALCOÓL (%V/V)

ACIDEZ TOTAL (G/L)

SO2 (ppm)

ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)

AÇUCAR RESIDUAL (G/L)

POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO

QUANDO BEBER

TEMPERATURA DE SERVIÇO

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO