Fichas de hortalizas de interés

TOMATELycopersicum lycopersicum

Lycopersicum esculentum

Planta de origen americano (Perú-Ecuador)Se cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con raíz principal de 50-60 cm y grancantidad de raices secundarias y raicesadventicias.

1 gramo= +/- 350 semillasCapacidad germinativa: 4-5 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 13ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 35-50 cm entre plantasLabores especiales: poda y entutoradoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, mildiu, botrytis, antracnosis y virus

Variedades

Ciclo corto, largo y medio

Consumo en fresco y para uso industrial

PIMIENTOCapsicum annuum

Planta de origen americano (Perú-Bolivia)Se cultiva en ciclo anual. Sistema radicularcon raíz principal pivotante de 70-150 cm ygran cantidad de raices secundarias.

1 gramo= +/- 200 semillasCapacidad germinativa: 3-4 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 15ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y muy bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: el exceso de riego produce caida flores Marco plantación: 40-50 cm entre plantasLabores especiales: poda y aclareoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mildiu, virosis, phytophthora y golpes de sol

Variedades


Dulces, picantes y para uso industrial (pimentón)

BERENJENASolanum melongena

Planta de origen asiatico (China - India)Se cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con raíz principal de 80-150 cm y unacantidad media de raices secundarias.

1 gramo= +/- 250 semillasCapacidad germinativa: 4-6 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 13ºCTemperatura máxima: 40ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 40-50 cm entre plantasLabores especiales: poda, entutoradoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, nemátodos, botrytis y virus.

Variedades

De formas redondas y de formas alargadas


CALABAZACucurbita maxima

Planta de origen americano (Centro y Sur)De ciclo anual. Sistema radicular potente,con raíz principal de 100-150 cm y grancantidad de raices secundarias y raicesadventicias.

1 gramo= +/- 4 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 2-3 metros entre plantasLabores especiales: poda Principales patologías: mosca blanca, araña roja, pulgones y oidium

Variedades

Clasificación por tamaño y forma

Consumo en fresco y uso industrial

CALABACÍNCucurbita pepo var. condensa

Planta de origen americano (Méjico)De ciclo anual. Sistema radicular potente,con raíz principal de 100-150 cm y grancantidad de raices secundarias.

1 gramo= +/- 8 semillasCapacidad germinativa: 4-5 añosModo de siembra: semillero/siembra directaTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 1-1,20 metros entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: mosca blanca, pulgones, oidium y virus

Variedades



BUBANGOPANTANA

Variedades

Variedades locales (bubango) y comerciales (pantana)


Plantas de origen americano (Centro y Sur)De ciclo anual. Sistema radicular potente,con raíz principal de 100-150 cm y grancantidad de raices secundarias y raicesadventicias.

1 gramo= +/- 4 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 2-3 metros entre plantasLabores especiales: poda Principales patologías: mosca blanca, araña roja, pulgones y oidium

MELÓNCucumis melo

Planta de origen africano o asiáticoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con raíz principal de 100 cm y grancantidad de raices secundarias en losprimeros 30-40 cm.

1 gramo= +/- 25 a 50 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: semillero/siembra directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 35-40ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: más sensible al exceso que a escasezMarco plantación: 2,5 metros entre plantas en secano y 1 metro en regadíoLabores especiales: aclareo y podaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros,mosca blanca, pulgones, mildiu, botrytis,antracnosis y virus

Variedades

De pulpa blanca o amarilla. Lisos, rugosos o acostillados


SANDÍACitrullus vulgaris

Planta de origen africanoDe ciclo anual. Sistema radicular potente,con raíz principal de 1-1-5 metros y grancantidad de raices secundarias superficiales.

1 gramo= +/- 8-15 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: semillero/siembra directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 2-3 metros entre plantasLabores especiales: aclareo - poda Principales patologías: mosca blanca, araña roja, pulgones, oidium y virus

Variedades

De formas redondas y de formas alargadas. Con o sin

semillas

Consumo en fresco

PEPINOCucumis sativus

Planta de origen asiático (India)De ciclo anual. Sistema radicular potente,con raíz principal de 100 cm y gran cantidadde raices secundarias.

1 gramo= +/- 30-40 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: semillero/siembra directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 80 cm entre plantasLabores especiales: aclareo - poda Principales patologías: mosca blanca, araña roja, pulgones, oidium y virus

Variedades

Clasificación por color de corteza

Consumo en fresco y uso industrial (pepinillos)

FRESA-FRESÓNFragaria vesca, F. moschata, F. virginiana, F. chiloensis

Planta de origen europeo y americanoDe ciclo plurianual. Sistema radicularfasciculado, con gran cantidad de raices yraicillas superficiales en los primeros 25 cmde suelo.

1 gramo= +/- 150 semillasCapacidad germinativa: 3-4 añosModo de siembra: semillero/estolonesTemperatura mínima: 7ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible al excesoMarco plantación: 20-30 cms entre plantasLabores especiales: control de estolonesPrincipales patologías: araña roja, pulgones, phytophthora, verticillium , fusarium, mildiu, antracnosis y virus

Variedades

De fruto pequeño (fresas) o grande (fresones)


CEBOLLAAllium cepa

Planta de origen asiático (Irán-Afganistán)Se cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con gran cantidad de raicesfasciculas de color blanco.

1 gramo= +/- 250 semillasCapacidad germinativa: 2 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible al excesoMarco plantación: 15-20 cm entre plantasLabores especiales: escardaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mildiu, roya, antracnosis y virus

Variedades



CHALOTAAllium ascalonium

Planta de origen asiáticoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con un sistema de bulbillos o dientesindenpendientes.

1 gramo= rara vez produce semillasCapacidad germinativa: 1 añoModo de siembra: bulbosTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible al excesoMarco plantación: 20 cm entre plantasLabores especiales: escardaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mildiu, roya, antracnosis y virus

Variedades

Escasas pero en aumento

Consumo en fresco

AJOAllium sativum

Planta de origen europeo-asiáticoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularmuy amplio con numerosas raices pequeñas ypoco profundas.

1 gramo= semillas poco frecuentesCapacidad germinativa: 1 añoModo de siembra: por “dientes”Temperatura mínima: 15ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible al excesoMarco plantación: 15 cm entre plantasLabores especiales: escardaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros y nemátodos

Variedades

Usar variedades “del país”


PUERROAllium porrum

Planta de origen europeo-asiáticoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularmuy amplio con numerosas raices pequeñas ypoco profundas.

1 gramo= +/- 400 semillasCapacidad germinativa: 2 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible al excesoMarco plantación: 15-20 cm entre plantasLabores especiales: escardaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mildiu, roya, antracnosis y virus

Variedades

De tallo largo y medio-corto

Consumo en fresco

CEBOLLINOAllium schonnoprassum

Planta de origen asiáticoDe ciclo plurianual (vivaz). Sistema radicularsuperficial, que forma pequeños bulbos deforma oval.

1 gramo= semillas poco frecuentesCapacidad germinativa: 1 añoModo de siembra: división de piésTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible al excesoMarco plantación: 20 cms entre plantasLabores especiales: escarda-renovaciónPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mildiu, roya, antracnosis y virus

Variedades

Escasas y poco definidas

Consumo en fresco

CEBOLLETAAllium fistulosum

Planta de origen asiáticoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con gran cantidad de raicesfasciculas de color blanco con bulbo pocopronunciado y alargado.

1 gramo= +/- 300 semillasCapacidad germinativa: 2 añosModo de siembra: semillero/divisiónTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible al excesoMarco plantación: 20 cms entre plantasLabores especiales: escardaPrincipales patologías: mosca blanca, pulgones, oidium y virus

Variedades


Consumo en fresco

COLBrassica oleracea var. capitata (hoja lisa)

Brassica oleracea var. bullata (hoja rizada)

Planta de origen mediterráneoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularcon raíz principal de 60-80 cm y grancantidad de raices .

1 gramo= +/- 350-400 semillasCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y algo arcillosoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 50-80 cm entre plantasLabores especiales: ningunaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, mildiu, botrytis, antracnosis y virus

Variedades

De recolección en primavera-verano y otoño-invierno

Consumo en fresco

OTRAS COLES

ABIERTA BRUSELAS

MILÁN ROMANESCU

COL CHINABrassica pekinensis y Brassica chinensis

Planta originaria de extremo orienteSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularprofundo y poco ramificado.

1 gramo= +/- 600-800 semillasCapacidad germinativa: 4-5 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y muy bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: abundante pero no constanteMarco plantación: 30 cm entre plantasLabores especiales: ningunaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, mildiu, botrytis, antracnosis y virus

Variedades

Parecidas a lechugas (Pet-sai) o a las acelgas (Pak-choi)

Consumo en fresco

LECHUGALactuca sativa

Planta de origen desconocidoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularprofundo y poco ramificado

1 gramo= +/- 800 semillasCapacidad germinativa: 4-6 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 30 cm entre plantasLabores especiales: ningunaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, caracoles, nemátodos, mildiu y virus.

Variedades

Las que forman cogollo, las que no lo forman, las de hojas

sueltas y las de hojas de color

Consumo en fresco

ESCAROLAChichorium endivia

Planta de origen asiático (India oriental)De ciclo anual. Sistema radicular con raízpivotante.

1 gramo= +/- 600 semillasCapacidad germinativa: 3 añosModo de siembra: semillero y transplanteTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 25-40 cms entre plantasLabores especiales: ningunaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, caracoles, nemátodos, mildiu y virus.

Variedades

De hojas muy rizadas y de hojas poco rizadas

Consumo en fresco

ACELGABeta vulgaris

Planta de origen mediterráneoDe ciclo anual. Sistema radicular con raízpivotante y pequeñas raíces secundarias

1 gramo= +/- 60 glomérulosCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: semillero/siembra directaTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 35-40 cms entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, pulgones, caracoles, nemátodos, sclerotinia, cercospora y botrytis

Variedades

No hay mucha diversidad

Consumo en fresco

RÚCULAEruca sativa

Planta de origen mediterráneoDe ciclo anual. Sistema radicular con raízpivotante y pequeñas raíces secundarias

1 gramo= +/- 800 semillasCapacidad germinativa: 4-6 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 10-15 cm entre plantasLabores especiales: ningunaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, caracoles, nemátodos, mildiu y virus.

Variedades

No hay mucha diversidad

Consumo en fresco

Variedades

Verdes y doradas


Plantas de origen americano (Centro y Sur)De ciclo anual. Sistema radicular potente,con raíz principal de 100-150 cm y grancantidad de raices secundarias y raicesadventicias.

1 gramo= +/- 2.500 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: semillero - directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 30ºCRiego: sensible a la escasez y al excesoSuelo: suelto, profundo y bien drenadoMarco plantación: 35-40 cms entre plantasLabores especiales: aclareo - blanqueadoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, caracoles, nemátodos, cercospora y botrytis

APIOApium graveolens

ESPINACASpinacea oleracea

Planta de origen asiáticoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularcon raíz pivotante.

1 gramo= +/- 100 semillasCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: semillero/siembra directaTemperatura mínima: 5ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: más sensible al exceso que a escasezMarco plantación: 20-25 cms entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros,pulgones, nemátodos, mildiu, botrytis, cercospora yvirus

Variedades

De ciclolargo y corto


BERRONasturtium officinales

Planta de origen africanoPlanta vivaz y acuática de tallos cortos yhojas más o menos irregulares

1 gramo= +/- 4.000 semillasCapacidad germinativa: 4-5 añosModo de siembra: siembra directaTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: fosas cubiertas de agua o cursos fijosRequerimiento materia orgánica: altoRiego: continuo por encharcamientoMarco plantación: 8-10 cms entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: coleópteros, caracoles y mildiu

Variedades

Cultivares mejorados pero poco diversos

Consumo en fresco

RUIBARBORheum rhaponticum y R. palmatum

Planta de origen asiáticoDe origen euro-asiático, con rizoma muydesarrollado del que surge una roseta conhojas grandes y peciolos largos.

1 gramo= +/- 50 semillasCapacidad germinativa: 3 añosModo de siembra: semillero/esquejesTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 80-100 cm entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: caracoles, roya y virus

Variedades

Cultivares mejorados (tallos rojos, rosados y verdes)


HINOJOFoeniculum dulce

Planta de origen mediterráneoDe ciclo anual. Sistema radicular fasciculado,con gran cantidad de raices y raicillassuperficiales en los primeros 25 cm de suelo.

1 gramo= +/- 200-300 semillasCapacidad germinativa: 3-4 añosModo de siembra: semilleroTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: frecuente pero sin excesoMarco plantación: 30-40 cms entre plantasLabores especiales: ningunaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, pulgones y botrytis

Variedades

De fotoperiodos largos y cortos

Consumo en fresco

BORRAJABorago officinalis

Planta de origen mediterráneoDe ciclo anual. Sistema radicular con raízpivotante y con gran cantidad de raices yraicillas superficiales.

1 gramo= +/- 50-80 semillasCapacidad germinativa: 3-4 añosModo de siembra: semilleroTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: frecuente pero sin excesoMarco plantación: 25-30 cms entre plantasLabores especiales: ningunaPrincipales patologías: larvas de lepidópteros y pulgones

Variedades

Pocas variedades mejoradas

Consumo en fresco

CARDOCynara cardunculus

Planta de origen mediterráneoVivaz pero cultivada como anual. Sistemaradicular muy desarrollado y profundo.

1 gramo= +/- 20-25 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: semilleroTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: frecuente pero sin excesoMarco plantación: 40-100 cms entre plantasLabores especiales: blanqueamientoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, pulgones y mildiu

Variedades

Cultivares mejorados pero poco diversos


PEREJILPetroselinum sativum

Planta de origen mediterráneoBioanual pero cultivada como anual. Sistemaradicular con una raiz tuberosa (comestible)y poco ramificado.

1 gramo= +/- 700 semillasCapacidad germinativa: 2 añosModo de siembra: siembra directaTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: frecuente pero sin excesoMarco plantación: 25-30 cms entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, pulgones y botrytis

Variedades

De hoja lisa o rizada


CILANTROCoriandrum sativum

Planta de origen mediterráneoCultivada como anual. Sistema radicular conuna raiz principal potente.

1 gramo= +/- 70-90 semillasCapacidad germinativa: 2-3 añosModo de siembra: siembra directaTemperatura mínima: 15ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: frecuente pero sin excesoMarco plantación: 10-15 cms entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, araña roja, pulgones y fusarium

Variedades


Consumo en fresco

HORTELANAHIERBABUENA

Mentha spicata

Planta de origen europeoCultivada como perenne. Sistema radicularcon raíces rastreras.

1 gramo= no son viablesCapacidad germinativa: 2 añosModo de siembra: esquejesTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: frecuenteMarco plantación: 20-30 cms entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, araña roja y pulgones

Variedades


Consumo en fresco

ALBAHACAOcimum basilicum

Planta de origen sur-asiáticoCultivada como anual. Sistema radicular conraíces abundantes medianamente profundas.

1 gramo= +/- 120-150 semillasCapacidad germinativa: 2-3 añosModo de siembra: semillero-siembra directaTemperatura mínima: 15ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: frecuente pero sin excesoMarco plantación: 20-30 cms entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, araña roja, pulgones y fusarium

Variedades

De hoja ancha y estrecha

Consumo en fresco

COLIFORBrassica oleracea var. botrytis

Planta de origen mediterráneoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con raíz principal de 50-60 cm y grancantidad de raices secundarias y raicesadventicias.

1 gramo= +/- 350 semillasCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 40-50 cm entre plantasLabores especiales: aporcado-cubrir cogolloPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, oidium, botrytis y virus

Variedades

De verano y de invierno


BRÓCULIBrassica oleracea var. italica

Variedades



Planta de origen mediterráneoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con raíz principal de 50-60 cm y grancantidad de raices secundarias y raicesadventicias.

1 gramo= +/- 350 semillasCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: semillero y trasplanteTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 40-50 cm entre plantasLabores especiales: aporcado-cubrir cogolloPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, oidium, botrytis y virus

ALCACHOFACynara scolymus

Planta de origen meditarráneoSe mantiene en cultivo varios años. Sistemaradicular muy potente con un rizoma muydesarrollado.

1 gramo= no se utiliza la semilla (uniformidad)Capacidad germinativa:Modo de siembra: esquejadoTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible al excesoMarco plantación: 80 cm entre plantasLabores especiales: poda y desretoñadoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, pulgones, caracoles y virus.

Variedades

Diversidad amplia


ZANAHORIADaucus carota

Planta de origen asiáticoPlanta de ciclo bianual que en el primer añoalmacena sus reservas en la raíz.

1 gramo= +/- 1.300 semillasCapacidad germinativa: 3 añosModo de siembra: directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 10-15 cm entre plantasLabores especiales: aclareo y escardaPrincipales patologías: sequía, larvas de lepidópteros, pulgones, nemátodos, alternaria, cercospora y virus

Variedades

Largas, semi-largas, semi-cortas y cortas


RÁBANORaphanus sativus

Planta de origen mediterráneoPlanta de ciclo bianual que en el primer añoalmacena sus reservas en la raíz.

1 gramo= +/- 80-120 semillasCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: siembra directaTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 8-10 cm entre plantasLabores especiales: aclareo y escardaPrincipales patologías: sequía, larvas de lepidópteros, pulgones, nemátodos, alternaria, cercospora y virus

Variedades

De forma redondeada o alargada. Colores rojo, negro,

blanco y amarillo.

Consumo en fresco

REMOLACHABeta vulgaris

Planta de origen europeoSe cultiva en ciclo anual. El primer añoproduce almacena las reservas en la partesuperior de la raíz.

1 gramo= +/- 60-70 semillasCapacidad germinativa: 4-6 añosModo de siembra: semillero y siembra directaTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 20-25 cm entre plantasLabores especiales: aclareo y escardaPrincipales patologías: sequía, larvas de lepidópteros, pulgones, nemátodos, alternaria, cercospora y virus

Variedades

De formas redondas, alargadas y aplastadas

Consumo en fresco y para industria

NABOBrassica napus

Planta de origen europeo-asiáticoPlanta de ciclo bianual que en el primer añoalmacena sus reservas en la raíz. En algunasvariedades (nabizas) las hojas sonconsumidas (grelos).

1 gramo= +/- 600 semillasCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: directaTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 10-25 cms entre plantasLabores especiales: aclareo y escardaPrincipales patologías: sequía, larvas de lepidópteros, pulgones, nemátodos, alternaria, cercospora y virus

Variedades

De forma alargada y carne blanca (colinabo) y de forma redondeada y carne amarilla

(rutabaga).

Consumo en fresco

COLINABOBrassica campestris

Planta de origen europeo-asiáticoPlanta de ciclo bianual que en el primer añoalmacena sus reservas en el tallo.

1 gramo= +/- 600 semillasCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: directaTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: frescos y ligeramente arcillososRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 20-30 cms entre plantasLabores especiales: aclareo y escardaPrincipales patologías: sequía, larvas de lepidópteros, pulgones, nemátodos, alternaria, cercospora y virus

Variedades


Consumo en fresco

BONIATOConvolulus batatas – Ipomoea batatas

Planta de origen americanoEs una planta con tallo trepador de porterastrero, con numerosas raices ramificas yfibrosas.

1 gramo= 4-10 tubérculos/planta de 200 a 6.000 gr cada unoCapacidad germinativa: constanteModo de siembra: esquejeTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: ligeros, sueltos y con pocas piedrasRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible al excesoMarco plantación: 35-40 cms entre plantasLabores especiales: aporcado-levantadoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, nemátodos, fusarium y virus

Variedades

Gran diversidad variedades locales

Consumo en fresco

AGUATURMAPATACA

Variedades

No están muy definidas

Consumo en fresco

Planta de origen americanoPerenne. Sistema rizomático subterráneo.

1 gramo= 15-20 tubérculos/planta de 20 a 200 gr cada unoCapacidad germinativa: constanteModo de siembra: tubérculoTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: resistente a la sequíaMarco plantación: 50-80 cms entre plantasLabores especiales: aporcadoPrincipales patologías: no detectadas

Helianthus tuberosum

1 gramo= +/- 500 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: siembra directaTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: mediaRiego: más sensible al exceso que a escasezMarco plantación: 10-15 cms entre plantasLabores especiales: aclareoPrincipales patologías: sequía, larvas delepidópteros, oidium, nemátodos y virus

Variedades

Escasas en ambas especies

Consumo en fresco

SALSIFÍESCORZONERA

Planta de origen europeoPlanta de ciclo bianual que en el primer añoalmacena sus reservas en la raíz.

Tragopogon porrifolius

Scorzonera hispanica

YUCAMANDIOCA

Manihot esculenta

Planta de origen americanoPerenne. Sistema rizomático subterráneo.

1 gramo= 4-8 tubérculos/planta de 0.5 a 2 kg cada unoCapacidad germinativa: constanteModo de siembra: estacasTemperatura mínima: 16ºCTemperatura máxima: 40ºCSuelo: frescos y permeablesRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 80 cms entre plantasLabores especiales: aporcadoPrincipales patologías: araña roja, larvas de lepidópteros, nemátodos, oidium y cercospora

Variedades



ÑAMEColocasia esculenta

Planta de origen asiáticoEs una planta herbácea formada por untubérculo central desde el cual brotan loshijos, las raices, peciolos y hojas.

1 gramo= 8-15tubérculos/planta de 200 a 2.000 gr cada unoCapacidad germinativa: constanteModo de siembra: tubérculo (plantón)Temperatura mínima: 15ºCTemperatura máxima: 40ºCSuelo: amplia adaptabilidadRequerimiento materia orgánica: altoRiego: alto consumo todo el añoMarco plantación: 30-40 cms entre plantasLabores especiales: ningunaPrincipales patologías: hongos en las raices

Variedades


Consumo en fresco

JUDIAS VERDESPhaseolus vulgaris

Planta de origen americanoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con gran cantidad de raices quenodulizan con cepas de Rhizobium phaseoli.

1 gramo= +/- 2 semillas (muy variable)Capacidad germinativa: 4-5 añosModo de siembra: siembra directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 35-50 cm entre plantasLabores especiales: entutoradoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, mosca blanca, pulgones, araña roja, botrytis, antracnosis y virus

Variedades

Tipo enanas, semi-enrame y enrame

Redondas y planasColores


GUISANTEPisum sativum

Planta de origen europeoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularcon raíz principal pivotante de 70-150 cm yuna cantidad media de raices secundarias.

1 gramo= +/- 5 semillasCapacidad germinativa: 3 añosModo de siembra: siembra directaTemperatura mínima: 8ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: suelto, profundo y muy bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: abundanteMarco plantación: 50 cm entre plantasLabores especiales: entutoradoPrincipales patologías: pulgones, antracnosis, oidium y virus

Variedades

De enrame, de medio enrame y enanas


HABAVicia faba

Planta de origen africanoSe cultiva en ciclo anual. Sistema radicularamplio, con gran cantidad de raices quenodulizan con cepas de Rhizobiumleguminosarum.

1 gramo= +/- 1-2 semillasCapacidad germinativa: 4 añosModo de siembra: siembra directaTemperatura mínima: 13ºCTemperatura máxima: 40ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasezMarco plantación: 20-25 cm entre plantasLabores especiales: recalzadoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, pulgones, mildiu, antracnosis y virus

Variedades

Amplia selección


MAÍZZea mays

Planta de origen americanoDe ciclo anual. Sistema radicular potente,con gran cantidad de raices secundarias yraices adventicias.

1 gramo= +/- 4 semillasCapacidad germinativa: 5 añosModo de siembra: directaTemperatura mínima: 12ºCTemperatura máxima: 35ºCSuelo: suelto, profundo y bien drenadoRequerimiento materia orgánica: altoRiego: resisten a la escasezMarco plantación: 25-30 cms entre plantasLabores especiales: recalzadoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros (especialmente minadores), carbón (Ustilago maylis) y pulgones

Variedades

Locales, híbridas y dulces


ESPÁRRAGOAsparagus officinalis

Planta de origen euro-asiáticoVivaz con una duración comercial de 10 a 15años. Sistema radicular en forma deplataforma del que surgen las raices.

1 gramo= +/- 40-50 semillasCapacidad germinativa: 3-5 añosModo de siembra: semilleroTemperatura mínima: 10ºCTemperatura máxima: 30ºCSuelo: ligero, profundo y frescoRequerimiento materia orgánica: medioRiego: sensible a la escasez y al excesoMarco plantación: 40-50 cm entre plantasLabores especiales: transplante-aporcadoPrincipales patologías: larvas de lepidópteros, rhizoctonia , roya, cercospora y fusariosis

Variedades

De verano y de invierno


Fichas de hortalizas de interés

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