FICHA TÉCNICA: Molho de cebola roxa · Suco de limão Adicionar Caldo de Pimenta Malagueta À...
Transcript of FICHA TÉCNICA: Molho de cebola roxa · Suco de limão Adicionar Caldo de Pimenta Malagueta À...
FICHA TÉCNICA: Molho de cebola roxaRECEITA:Cebolas roxas refogadas envolvidas em suco de limão
CATEGORIA: acompanhamento
RECEITA BASE PARA:
NÚMERO DE PORÇÕES: 4
Quant. Unid. Ingredientes Quant. Unid. Ingredientes 300 g Ceboal roxa
Tempero alho e sal 50 ml Suco de Limão Tahiti
Gotas de Pimenta Malagueta20 ml Azeite de oliva
Passos Quant. Unid. Ingredientes Explicação/ObservaçõesDescascar cebolasFatiar cebolas Em rodelas finasAquecer azeite Em uma panelaAcrescentar tempero alho e sal Quando o azeite estiver bem
aquecido.Adicionar cebolas fatiadas Mexendo rapidamente até que as
mesmas murchem ligeiramente.Transferir cebolas ligeiramente
refogadasPara um outro utensílio – fora do fogo - contendo o suco limão
Envolver cebolas Com oSuco de limão
Adicionar Caldo de Pimenta Malagueta
À gosto
Servir À temperatura ambiente ou gelado.
OBSERVAÇÕES GERAIS: O suco de limão pode ser trocado por vinagre de vinho branco, tinto ou maça.Esta preparação pode ser acompanhamento de saladas , sanduíches ou carnes.