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『マチルダ』ごろごろポテトサラダマチルダレシピ①

『皮つきマチルダ』でジャーマンポテトマチルダレシピ②

― 材 料（４人分）―

・マチルダ … ３個

・人参 … 1/2 本

・玉ねぎ … 1/2 個

・きゅうり … １本

・薄切りハム … ６枚

・食酢 … 小さじ１

・マヨネーズ

　　… 大さじ５～６

・砂糖 … 小さじ２

・塩、コショー … 少々

①じゃがいもは皮をむき、１～ 1.5cm 程度の角切りにして水にさらします。にんじんは、じゃがい　もよりもやや小さめにに角切りにします。きゅうり、玉ねぎは薄切りにして塩を少々まぶします。　ハムはひとくち大に切ります。②じゃがいも、にんじんを別々にゆで、ゆであがったらザルにあけ、湯切りをします。③マヨネーズと食酢を混ぜておきます。④きゅうりは固く絞り、玉ねぎは一度水で洗い、固く絞っておきます。⑤ボウル容器に②、④、ハム、③と砂糖を入れてさっと混ぜ合わせ、塩、コショーで味を整えたら出　来あがりです。

※マチルダの食感を楽しめるよう、角切りにするところがポイントです。

― 作り方 ―

― 材 料（２人分）―

・マチルダ … ２個

・玉ねぎ … 1/2 個

・厚切ベーコン … 100g

・にんにく … 1 片

・バター … 15g

・塩 … 少々

・ブラックペッパー … 少々

・オリーブオイル … 適量

①じゃがいもは皮のままよく洗い、７mm の厚さにスライスし、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レ　ンジで３分程加熱（500W）します。加熱後はラップをしたままにし、余熱でむらしておきます。　※お使いの電子レンジの機種によって加熱時間は異なります。②玉ねぎをスライス、にんにくはみじん切りにします。③フライパンを弱火で温め、オリーブオイルを入れ、にんにくを軽く炒めます。そこにベーコンを　入れじっくり炒めます。カリカリになったら一旦取り出し、食べやすい大きさに切ります。④フライパンにバターを入れ、①と玉ねぎ、ベーコンを加えて炒めます。全体に火が通ったら、塩、　ブラックペッパーで味を整えたら出来あがりです。

― 作り方 ―