FAO-EBRD Radionica “Najbolje prakse i ppt - Workshop 7 November MNE… · OUTLINE 1. Uloga...
Transcript of FAO-EBRD Radionica “Najbolje prakse i ppt - Workshop 7 November MNE… · OUTLINE 1. Uloga...
FAO-EBRD Radionica “Najbolje prakse i pristupi za unaprijeđen lanac snabdjevanja
domaćeg voća i povrća”
Hotel HILTON, Podgorica – 7. novembar, 2018
Italijansko iskustvo u odnosima između dobavljača i maloprodajnog lanca i organizaciji sistema nabavke
u sektoru voća i povrća
Dr. Giulio BENVENUTIMenadžer kvaliteta – Legacoop Agroalimentare
Repr. ACI - Alleanza delle Cooperative Italiane in BruxellesVice Chairman CDG Quality & Promotion – EC Bruxelles
OUTLINE
1. Uloga kooperative prema svojim članovima
2. Poslovni odnosi sa modernim tržištem: privatne (trgovačke) marke i standardi u maloprodaji
3. Trendovi u pakovanju
3
4
992
214.454
23.598
8.629.000.000
cooperatives
members
employees
turnover in €
2015:
Cooperatives Members Employees TurnoverAverageturnover
Δ2015/2003
-23 % - 14 % + 4 % + 37 % + 70%
5
OVERVIEW
Legacoop cooperativesvs
non cooperative companies
6
ITALY, 2015Non cooperative
company
Legacoop Agroalimentare
cooperativeD
Average turnover
(.000 €)2.300 8.700 3,8
Average number of employees
6,6 24 3,6
7
Kooperative pružajusavjetodavne usluge zapoljoprivrednikeOvo podrazumjeva važnu podršku u istraživanju i razvoju (npr., novim sortama i tehnologijama), što je izuzetno važno za poboljšanje kvaliteta i dostizanje tržišnih standarda
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018
Uloga kooperative prema svojim članovima
Kroz kooperativu, poljoprivrednici realizuju mogućnost agregiranja ponude i optimizacije troškova
Razvoj logističkih i marketinških usluga omogućit ćepovećanje tržišnih mogućnosti i dostizanje najboljih cijena, kroz ekonomiju obima duž lanca snabdjevanja. Objekat za skladištenje i pakovanje predstavlja osnovu za moderno tržište.
8
Uloga kooperative prema svojim članovima
Administrativne službe smanjuju individualne troškove i pomažu poljoprivrednicima u njihovim fiskalnim i / ili finansijskim potrebama.
Kooperative mogu implementirati kolektivne investicije i povećati kupovnu moć kupovine i ostvariti bolju pregovaračku poziciju. Slično tome, osiguranje od elementarnih nepogoda(grad, mraz itd.) je pogodnije ako se sklopi kolektivno.
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7. 2018
9
Uloga kooperative prema svojim članovima
Imaju ulogu sindikata/udruženja i na taj način bolje predstavljaju potrebe i zahtjeve poljoprivrednika prema relevantnim institucijama
Kooperative u Italiji su članice Nacionalne asocijacije (ACI - Alleanza delle Cooperative) kojoj je delegirana diskusija ili javno zagovaranje sa političkim predstavnicima ili ministarstvom, Evropskom unijom (COPA-COGECA).
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018
Uloga kooperative prema svojim članovima
Kooperative pružaju svojim članovima logističke usluge, usluge za dostizanje tržišnih standarda i neophodnih sertifikata, kao i pristup modernim maloprodajnim lancima
Danas, u Evropi, supermarketi su glavni igrači za prodaju voća i povrća.Supermarketi više vole organizovane dobavljače, koje nude visok nivo usluga i kvalitetne proizvode.
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7st 2018 11
Poslovni odnosi sa modernim tržištem
Upotreba privatnih marki je udvostručena od 2007. godine (10 milijardi €, prosječni rast of 10% na godišnjem nivou)
U 7 zemalja, upotreba privatnih (trgovačkih) marki je dostigla ili premašila 40%: Velika Britanija, Njemačka, Austrija, Belgija, Švajcarska, Španija i Portugal.
Najveća povećanja zabilježena su u Austriji (43%, +2,8%), zatim Njemačkoj (45%, + 2,1%) i Poljskoj (30%, + 1,4%).
12G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018
Popularnost privatnih (trgovačkih) marki (private labels –PL)
Poslovni odnosi sa modernim tržištem
U 2017. godini tržišni udio privatnih (trgovačkih) marki u super-hiper marketima iznosi 18,5% dok u diskontnim prodavnicama taj udio jedostigao 57,1% (56,7% u 2016. godini) brenda distributera. Kao posljedica toga, skoro 1.500 malih i srednjih preduzeća u Italiji također pakira proizvode korišteći privatne marke.
13G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018
U Italiji, upotreba privatnih marki je porasla već petu godinu zaredom (oko 10% na godišnjem nivou), što je najveća stopa rasta među zemljama Mediterana*
Stanje u Italiji
*Private Label Manufacturer Association -Yearbook 2016
Poslovni odnosi sa modernim tržištem
14
Standardi trgovačkih lanacaPrivatne (trgovačke) marke obuhvataju svježe proizvode (voće, povrće, meso, živinu, ribu) iz kontrolisanog lanca snabdjevanja, proizvedenih u skladu sa standardima integralne proizvodnje ili organske proizvodnje.
Operateri koji imaju pravo na upotrebu privatnih marki su preduzeća za proizvodnju, preradu/marketing, koji su u mogućnosti da se pridržavaju kolektivnih standarda trgovačkog lanca, npr. :
•Proizvodnja: Dobre poljoprivredne prakse / Good Agricultural Practices (GAP), Organska proizvodnja
•Prerada: Dobre proizvođačke prakse / Good Manufacturing Practices (GMP), ili
•Specifičnih standarda koje primjenjuju pojedini trgovački lanci
Poslovni odnosi sa modernim tržištem
Izvoz kroz upotrebu privatnih marki
Isti princip stoji i za izvoz u druge zemlje EU. Njemački trgovački lanci dominiraju.
15G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018
Privatni standardi se preklapaju sa direktivama EU i sistemima kontrole i stvaraju veće troškove za poljoprivrednike.
Poslovni odnosi sa modernim tržištem
Osnovni zahtjev tržišta za svježe voće i povrćeje pakovanje u tradicionalne kutije/gajbice. Sve je češća je upotreba gajbice odplastike umjeto od drveta.
Supermarketi uglavnom zahtevaju kartonske kutije (poželjno 1 sloj sa otvoreni topom koji omogućuje slaganje jedno na drugo).Potražnja za plastične kutije koje se višekratnokoriste (npr. IFCO, Europool) brzo se povećava
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7st 2018 16
Trendovi u pakovanju
Tržišni standardi za supermarkete su u skladu s pravilima EU (EC Reg. 2007/1234 OCM i EU Reg. 2011/543, Reg. EC 1994/2257 i 1995/2898) itehničkim klasifikacijama UNECE
Svaki paket treba da sadrži samo jedan proizvod.Sorta, klasa i kategorija se traže samo kada su obavezni (npr. jabuke, kruške, salate, paradajz). Porijeklo i težina treba da budu deklarisani na etiketi, kao i datum pakovanja i šifre sljedivosti
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018 17
Trendovi u pakovanju
Postoji mnogo različitih vrsta ambalaže,koje se koriste u zavisnosti od proizvoda: kutije, vreće, puneti itd.
Svaki paket može zavisiti od načina prodaje. Manja ambalaža, se često odnosi naproizvode sa većim stepenom dodatne vrijednosti
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018 18
Trendovi u pakovanju
2 primjera: povrće u raznoj ambalaži
Manje voće, kao što je jagodičasto voće, obično zahtijeva manju (125-150g) ambalažu, zbog svoje osjetljivosti.
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 201819
Trendovi u pakovanju
Ambalaža se većinom nabavlja od kompanija koje su specijalizovane za sektor voća i povrća
Troškovi pakovanja se naplaćuju od dobavljača (npr. kooperative, poljoprivrednika, trgovca) i uključenisu u prodajnu cenu
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 201820
Trendovi u pakovanju
Supermarketi zahtjevaju zatvorenu ambalažu
21G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018
Danas se uglavnom preferiraju različiti sistemi pakovanja : flow pack (flou-pak), termo-formiranje, barijerne folije, mreže, vrećice i slično
Trendovi u pakovanju
Trgovački lanci zahtevaju određenu ambalažu i obično ne prihvataju različito pakovanje.
Zahtjev trgovačkih lanaca za određenu ambalažu, u zavisnosti od njihovih prodajnih strategija, se povećava širom Evrope. Ovo poboljšava količinu skladišnog pakovanja za dobavljače.
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 201822
Trendovi u pakovanju
Ambalaža može povećati vijek trajanja voća i povrća. Na tržištu je vrlo širok spektar rješenja za pakovanje bayirano na specijalizirane tehnologije za bolje čuvanje voća i povrća
23G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7 2018
S druge strane, sve veći problem povećana količine i odlaganja otpada podstiče razvoj i upotrebu ambalaže koja se može kompostirati ili reciklirati.
Trendovi u pakovanju
24
G.Benvenuti – Podgorica - Nov. 7st 2018
Hvala na pažnji!