Faeneo de Pollos
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todo el proceso hasta la comercializacion
Transcript of Faeneo de Pollos
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FAENEO DE POLLOSPARRILLEROS
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Pollos listos para el faeneo con ayuno de 8 a12 horas
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Captura de los pollos
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Traslado de los pollos
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Llegada y colgado de los pollos
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Aturdimiento con descarga elctrica (12 a 150 miliamperios/ave. 2 a 11 seg.
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Sacrificio y desangrado
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Escaldado de los pollos
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Desplumado automtico
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Pintado artificial del pollo parrillero
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Volteo de posicin del pollo
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Eviscerado de los pollos
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Lavado de pollos
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Lavado de mollejas
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Enfriado del pollo
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Etiquetado y pesado
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El empaquetado
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Comercializacin