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Facultad de Agronomía Investigación en colaboración entre universidades y la
industria de alimentosM. Angélica Fellenberg Plaza
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Evolución de algunas Políticas Públicas:alimentación y alimentos
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PEN
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Transforma Alimentos: Motor que ayuda a articular el ecosistema de I+D+i en alimentos
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Transforma Alimentos: www.transformaaliementos.cl
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Programa Estratégico Nacional: alimentos saludables
• Brechas y ejes• Hoja de ruta
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A que nos enfrentamos?
Consumidor de hoy• Mayor preocupación por salud y
bienestar• Valora su tiempo• Motores de cambio• Mas “verdes”
Alimento de hoy• Natural, orgánico, "libre de..."• Mínimo proceso• Responde a segmentos especializados• Genera “experiencias”• Listo para consumir
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La industria de alimentos es el segundo conjunto mas importante de la economía chilena
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PEN: Estrategias de desarrollo
Países de gran superficie, pueden competir por volumen
Países de menor superficie que han logrado intensificar su producción agropecuaria y apuntan a un mayor desarrollo de productos, tales como España.
Países de menor superficie, apuntando al refinamiento de estos a ingredientes y adi>vos, y al desarrollo de productos y soluciones a par>r de estos, tales como el Reino Unido.
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Chile Frescos/refrigerados
Semiprocesados
Procesados
Refinados
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HolandaFrescos/refrigerados
Semiprocesados
Procesados
Refinados
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Ejes que apuntan a superar las brechas
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Ejes estratégicos:Transforma alimentos
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Ecosistema de innovación alimentaria
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Que se está haciendo?
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Financiamiento de Iniciativas priorizadas
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Resultados de I+D+i esperados al 2025
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Quienes somos?
Consorcio empresas de alimentos + universidades + Estado
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Relación Industria/Academia
PAÍSES DESARROLLADOS• Industria invierte ≈ 30% de sus ganancias en Desarrollo e Innovación• Contrata Inves7gadores expertos que inves7gan con modernas tecnologías.• Desarrollan estándares basados en Ciencia• Trabajan en conjunto con la Academia
ACADEMIA
• La Industria quiere innovar, siempre que sea rápido y sin gastos para ella.
INDUSTRIA
• La academia quiere publicar y eslenta. No anda al ritmo de la Industria.
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Gestor
Coejecutores
Asociados
Interesados
Participantes IFAN
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CONFIANZA
TRABAJO COLABORATIVO
EXCELENCIA
LIDERAZGO
VALORES CLAVE
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Diversificación y sofis/cación de la
oferta IFAN a través de una plataforma
Universidades y Empresas
Estrategia y comercialización
nacional e internacional
Ges/ón, Gobernanza y proyección de
largo plazo
Desarrollo de proto/pos,
escalamiento y valorización
total Antena Tecnológica y atracción de
Inversión
Transferencia Tecnológica
Objetivos Programa
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Foco del desarrollo
Lácteos
Otros
Algas
Cereales
Apoyo
DesarrolloDe
Ingredientes & Aditivos
Integradores
3
4
5
4
1
4
Línea General División N° Proyectos
Total de proyectos 21
Administración, transferencia tecnológica, captura de tendencias y comercialización
GOS, Fosfolípidos, Proteínas conjugadas y modificadas, PépNdos funcionales, Tagatosa,
preservantes naturales
Masa madre de trigo sarraceno, micoproteína, lípidos funcionales de avena, concentrado de
proteínas de quinoa, leciNnas y fibras de cereal, Aox, almidones resistentes
Harina de algas rica en Aox, reductor de grasa en base a algas, tocoferoles, extractos lípidicos
funcionales, fibras, Proteínas, spirulina, astaxantina, b-caroteno, luteína, ingrediente
gourmet funcional
Pigmentos del camote, licopeno, resveratrol y polifenoles de la uva
Desarrollo de matrices funcionales, encapsulamiento de ingredientes, estudio
epigenéNco, proyectos de conNnuidad
Árbol de proyectos
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Resultados Esperados
AlianzasEstratégicas
Prototipos
Empresas dela cadena de valor par6cipando PTE
Modelos de transferencia tecnológica
13Productoscomerciales
Capital Humano
17Difusión
20ProductoPrecomercial
PropiedadIntelectual
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Estado
Industria
Academia
DESAFIO: Disminuir las brechas en un trabajo conjunto
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Fondos para I+D+i
Conicyt•FONDEF•RRHH•VCE
CORFO•Contratos Tecnológicos para la innovación
•I+D aplicada•Incen?vo tributario I+D
FIA•Proyectos de Innovación Agraria
Fundación CopecUC•Concurso regular•Concurso jóvenes•Aplica tu idea
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Agradecimientos
Nuri Gras: Secretaria Ejecutiva ACHIPIA (www.achipia.cl)
Francisco Rossier: Transforma Alimentos (www.transformaalimentos.cl)
Tamara Trincado: Corfo: (www.corfo.cl)
Muchas graciasPor su atención!!!